Recetë për bukë të sheshtë pa maja në shtëpi. Si të bëni tortilla thekre pa maja. Si të bëni ëmbëlsira të brumit pa maja

Përmbajtja kalorike: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sot, kur fëmija im dhe unë u kthyem nga shkolla, zbuluam se nuk kishte bukë fare në shtëpi. Për shkak të faktit se ka një reshje të tmerrshme në rrugë sot, unë disi nuk doja të dilja në një mot të tillë për bukë. Por, ishte e nevojshme, ishte diçka për të vendosur, sepse pa bukë dhe ushqim nuk është ushqim. Kjo është arsyeja pse, pa u menduar dy herë, vendosa të gatuaj ëmbëlsira bukë pa maja dhe vezë në një tigan. Mbaj mend që nëna ime dhe motra ime më përkëdhelnin vazhdimisht me ta. Ata gjithmonë dilnin aq të shijshëm saqë motra ime dhe unë, edhe me çaj, nuk kishim urrejtje të freskoheshim me to.

Dhe kështu ndodhi, kur bëra ëmbëlsira bukë, fëmija im ishte jashtëzakonisht i kënaqur me ta, duke thënë se tani nuk ia vlen të blini bukë fare, pasi ëmbëlsirat janë shumë më të shijshme. Burri erdhi nga puna në mbrëmje dhe solli një bukë, megjithatë, pasi shijoi ëmbëlsirat e bukës, ai e refuzoi atë dhe filloi t'i hajë ato. Këto janë ëmbëlsirat - duke zëvendësuar plotësisht bukën!
Gatuani këto ëmbëlsira me bukë shpejt, do t'ju marrë jo më shumë se 10 minuta për të gjithë procesin e gatimit. Dhe e gjithë kjo është për shkak të faktit se kur përgatitni brumin, maja nuk i shtohet asaj.
Pra, përbërësit e kërkuar:
- 1 lugë gjelle ujë,
- një majë kripe,
- 2.5 lugë gjelle miell (përdorni miell premium, mund të përdorni edhe varietete të forta).

Si të gatuajmë nga një foto hap pas hapi

Përgatitni çdo enë në të cilën planifikoni të gatuani brumin menjëherë. Derdhni sasinë e specifikuar të ujit në të.




Shtoni kripën më të zakonshme të gurit të ngrënshëm në ujë.




Pas kësaj, shtoni pjesën më të madhe të miellit, përzieni gjithçka, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni përsëri.






Ziejeni brumin shumë mirë.
Ndani atë në pjesë të barabarta.




Rrokullisni secilën prej pjesëve në një shtresë mjaft të hollë në trashësi.




Fërgoni ëmbëlsirat e bukës në një tigan me vaj minimal.
























Ne dëshirojmë t'ju kujtojmë se herën e kaluar kemi ekzaminuar

Cmbëlsira të buta, me gëzof dhe të shijshme që janë të lehta për tu marrë me vete. Në vend të bukës dhe rrotullave, ato janë plotësuesi më i mirë për vaktin ose një meze të lehtë.

Cmbëlsira Kefir në furrë, recetë me foto

Çdo kuzhinë kombëtare ka recetën e vet unike për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Tortillat mund të jenë pa maja dhe të pasura, të skuqura dhe të pjekura, nga gruri, thekra, mielli i misrit. Erëza të ndryshme, erëza, djathë, gjizë, manaferra, fara, barishte, perime mund të shtohen në brumin e tortilës. Më të famshmet nga bukët e sheshta janë lavash, matnakash, matzah, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, bukë e sheshtë tandoor. Provoni kefir të pjekur në furrë pa maja.

Përbërësit për tortillat pa maja:

• • miell - rreth 300 gram;
  • kefir - 200 ml .;
  • salcë kosi - 2 lugë të mëdha;
  • sheqer - 1 lugë e madhe;
  • pluhur pjekje - 10 gram;
  • kripë - 1 lugë e vogël;
  • vezë - 1 copë;
  • vaj perimesh - 4 lugë të mëdha.

Derdhni kefir në një tas dhe vendosni disa lugë salcë kosi. Rrihni në një vezë pule.

Rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë dhe shtoni vajin vegjetal.

Kombinoje gjalpin me përzierjen dhe shtoni miellin e situr në pjesë. Shtoni pluhurin për pjekje me miell.

Sasia e miellit e treguar në recetë është e përafërt. Duhet të shtoni miell aq sa të gatuani një brumë të butë, jo shumë të ngushtë.

Mbulojeni brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.

Hedhim miell në tabelë dhe e presim brumin në pjesë të barabarta. Rrokullisni çdo top brumi në një tortë të sheshtë, e cila duhet të jetë e trashë rreth 1 cm.

Përhapni tortillat në një shtrat silikoni ose letër pjekje. Bëni modele me një pirun.

Piqni tortillat në një furrë të paravendosur në 180 ° C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të lehtë. Mos i gatuani shumë ëmbëlsirat në furrë, përndryshe ato do të bëhen të vështira.

Cmbëlsira të pjekura doli të ishin të buta, të ajrosura, shumë të shijshme! Convenientshtë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira me yndyrë të ulët me vete në rrugë, për një meze të lehtë. Dhe meqenëse brumi i bukës së sheshtë nuk është i ëmbël, ata do të zëvendësojnë me sukses bukën.

Disa këshilla.

09.02.2019

Njerëzit që ndjekin figurën e tyre janë duke llogaritur vazhdimisht përmbajtjen kalorike ditore të ushqimit të ngrënë, por ata nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa produkte buke. Një alternativë e shkëlqyer për të ruajtur produktet, për më tepër, me kalori të ulët dhe të shëndetshme, do të jenë ëmbëlsira thekre në furrë. Ne do të diskutojmë recetën e tyre në artikullin e sotëm.

Zonja në një shënim

Siç mund ta keni menduar, këto ëmbëlsira janë bërë nga mielli i thekrës. Ju mund të përdorni drithëra të plota ose një përzierje të disa varieteteve. Për shembull, do të dalë shumë e shijshme nëse përzieni miellin e thekrës me hikërror dhe grurë. Mund të shtoni edhe pak misër.

Në një shënim! Tortillat e thekrës përgatiten me ose pa maja. E gjitha varet nga rezultati që dëshironi të arrini. Nëse qëllimi juaj është të piqni tortilla me kalori të ulët, nuk keni nevojë të shtoni maja.

Le të fillojmë me brumin e majave. Përgatitet në bazë të kefirit, qumështit ose ujit. Pijet e listuara të qumështit të fermentuar shpesh zëvendësohen me kos ose hirrë.

Në një shënim! Maja, e grimcuar me veprim të shpejtë ose e shtypur, hollohet ekskluzivisht në lëng të ngrohtë të nxehtë në një temperaturë prej 36-38 °. Në një mjedis të nxehtë, maja nuk do të funksionojë.

Tradicionalisht, pak sheqer i grimcuar i shtohet brumit të majave, pasi aktivizon maja, një majë kripe, vezë pule dhe, natyrisht, miell thekre.

Por, siç e dini, produktet e pjekura me maja kanë një vlerë të lartë ushqyese, e cila nuk është e përshtatshme për të gjithë. Ju keni mundësinë për të përgatitur ëmbëlsira thekre pothuajse dietike.

Interesante! Vlera ushqyese e ëmbëlsirave të thekrës të përgatitura pa shtuar maja është afërsisht 150-160 kilokalori për 100 g produkt.

Këshilla të dobishme:

• mënyra më e lehtë për të bërë brumë të freskët është nga tre përbërës - ujë, miell thekre dhe kripë;
• është më mirë të piqni ëmbëlsira thekre në një temperaturë prej 180-200 °;
• mjalti i jep një shije të veçantë produkteve të pjekura në thekër;
• një alternativë për produktet e pjekura me maja do të jenë ëmbëlsirat e bëra në bazë kefiri me shtimin e sodës së bukës;
• nëse po përgatitni brumin në kefir, nuk duhet të shuani sode me acid acetik, kjo do të bëhet me një pije qumështi të fermentuar;
• farat e susamit dhe farat e lirit i shtohen ëmbëlsirave të thekrës dietike;
• në mënyrë që ëmbëlsirat të piqen dhe të marrin një ngjyrë qelibar, sipërfaqja e tyre mund të lyhet me qumësht lope të pasterizuar ose të verdhë veze të rrahur para trajtimit të nxehtësisë;
• për të pjekur ëmbëlsirat në mënyrë të barabartë, vendosni një tabaka të mbushur me ujë në furrë;
• Erëza të ndryshme, të tilla si farat e qimnës ose farat e koriandrit, mund të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së tortilave.

Shpesh, kur piqni produktet e pjekura, ato ngrihen, flluska e brumit, kjo është arsyeja pse sipërfaqja e ëmbëlsirave të përfunduara rezulton të jetë me gunga. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shpojeni çdo tortë në disa vende me një pirun para gatimit. Kjo do të lejojë që ajri të dalë lirshëm.

Në një shënim! Bettershtë më mirë të gatuani brumin me dorë. Ky proces është i gjatë. Brumi perfekt është elastik dhe nuk ngjitet në duart tuaja.

Në përgjithësi, vlera ushqyese e ëmbëlsirave të thekrës fillon në 100 kilokalori. E gjitha varet nga cila recetë zgjidhni. Nëse gatuani ëmbëlsira me bazë uji të freskët, atëherë përmbajtja e tyre kalorike mezi do të arrijë 100 kilokalori.

Në një shënim! Cmbëlsira të shijshme thekre bëhen në bazë të kefir dhe salcë kosi. Për të minimizuar vlerën ushqyese të produkteve tuaja të pjekura, zgjidhni produkte të qumështit me pak yndyrë.

Shumë receta për të bërë tortila të miellit të thekrës përdorin gjalpë. Ju mund të zëvendësoni pjekjen e margarinës ose llakut për këtë produkt.

Përbërësit:

• mjaltë - 2 lugë. lugë;
• miell thekre - katër gota;
• sode tryezë - një çaj lugë;
• gjalpë - 120 g;
• vezë pule - tre copë.

Përgatitja:

Në luftën kundër peshës së tepërt ne shpesh e thjeshtojmë dietën tonë, por me të vërtetë duam të llastojmë veten me diçka të shijshme, dhe jo vetëm të shëndetshme. Njerëzit që ndjekin një dietë nuk hanë thekër, dhe aq më tepër, bukë gruri, pasi e gjithë kjo është bërë me maja, e cila rrit cilësisht peshën e trupit. Por buka është një përbërës i domosdoshëm në dietën e përditshme, për më tepër, nëse piqet me ujë dhe pa shtuar vezë, salcë kosi dhe ushqime të tjera me kalori të lartë, atëherë produkti absorbohet shpejt dhe është një "furçë" për tretjen traktin, duke hequr toksinat dhe toksinat nga trupi ...

Si të piqni një bukë pa maja:

Tortilla pa maja në furrë Çdo produkt i pjekur me gaz kërkon vaj vegjetal, por në furrë mund të piqni në një fletë pjekje të spërkatur me miell. Pra, ne do të veprojmë në mënyrë që ëmbëlsirat pa maja në furrë të jenë vërtet dietike.

Për të bërë tre ëmbëlsira, ju nevojiten:

150 g miell thekre integrale dhe 2 lugë gjelle. l grurë;
- 1 gotë kefir me yndyrë të ulët;
- pluhur pjekje;
- kripë dhe disa pika vaj vegjetal.

Metoda e gatimit

Gradualisht derdhni kefir në miell, duke e sjellë brumin në një masë homogjene, shtoni sode buke ose pluhur pjekje dhe vaj vegjetal, kripë dhe ndajeni brumin në tre pjesë. Ngroheni furrën në 180 ° C, rrotulloni ëmbëlsirat në një petull të trashë 1 cm, spërkatini me miell nga poshtë dhe dërgojini në furrë për 15 minuta. Ata do të ngrihen, do të bëhen të harlisur, të butë, me një kore kafe.

Tortilla të thekrës:

Tortilla pa maja në furrë. Kjo recetë është e mirë sepse produkti nuk zbehet për më shumë se një javë nëse ëmbëlsirat ruhen në enë plastike të ushqimit.

Për 4 racione do t'ju duhet:

2 gota miell thekre integrale;
- 2 lugë gjelle l salcë kosi me pak yndyrë;
- 2 lugë gjelle l Sahara;
- 2 vezë dhe sodë buke (1 majë).

Metoda e gatimit

Vendosni vezët në një enë, i trazoni me salcë kosi dhe gradualisht shtoni miell të përzier me sodë buke në përbërje. Ju duhet të merrni një brumë të fortë, të cilin e mbështjellim në një sallam, e ndajmë në katër pjesë të barabarta dhe secilën e mbështjellim në një shtresë me një kunj. Piqeni në 200 ° C pa e hapur furrën. Cmbëlsira thekre në salcë kosi pa maja shërbehen të ftohura.

Recetë e bukës së sheshtë Uzbekistane

Bukë e sheshtë shumë e kënaqshme dhe e shijshme sipas një recete të thjeshtë që përfshin:


- miell - 1 kg;
- 50 gr margarinë;
- 1 gotë qumësht;
- vaj perimesh - 2 lugë. l.;
- kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Së pari, ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës dhe vendosni kripë dhe margarinë të shkrirë më parë mbi zjarr në të.

Shosh miellin e grurit dhe gradualisht filloni të gatuani brumin në mënyrë që të dalë pa gunga.

Për ta bërë tortën poroze, brumi duhet të qëndrojë për 30-40 minuta, pastaj rrokullisni 8 topa nga masa dhe lërini përsëri në tavolinë për 20 minuta.

Shtresat e tortës së sheshtë Uzbekistane duhet të jenë të holla, rreth 5 mm. Tortilja duhet të gatuhet tërësisht para se të filloni ta rrokullisni. Piqen në 180 ° C për 15 minuta.

Pjesa e sipërme do të dalë një kore e artë, ëmbëlsirat do të ngrihen 3-4 herë dhe do të jenë të harlisura dhe poroze për shkak të shtimit të margarinës dhe qumështit.

Në mënyrë që të mos lyeni fletën e pjekjes me vaj perimesh, produktet mund të rrokullisen direkt në pergamenë dhe të piqen në të.

Mallrat e pjekura pa maja për shijen e shumë njerëzve. Nëse jeni një prej tyre, atëherë unë sjell në vëmendjen tuaj tortilla të thjeshta dhe të shpejta për t'u përgatitur pa maja.

Cmbëlsirat pa maja janë universale në atë që janë të shkëlqyera për pjatat e para, dhe për ushqime në natyrë, madje edhe për sanduiçe. Përveç kësaj, ato mund të ruhen për një kohë të gjatë, ndërsa mbeten po aq të shijshme. Dhe më e rëndësishmja, ato janë shumë të dobishme, ndryshe nga produktet e pjekura në maja.

Përbërësit:

- Miell - 1 gotë
- Kripë - 1 majë
- Sode - 1 majë
- Kefir - 150 mililitra
- vaj luledielli - 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Kjo recetë e thjeshtë e bukës së sheshtë pa maja do të apelojë për të gjithë dashamirët e pjekur në shtëpi. Për të përgatitur një tortë të tillë, është e nevojshme të derdhni kefir në një tas të thellë dhe të shpërndani sode në të. Lëreni për 3-5 minuta.

2. Gjatë kësaj kohe, mund të shoshitni miellin dhe të shtoni kripë në të. Gradualisht futni miellin në kefir, duke e trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe elastik. Kur brumi të jetë gati, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30-35 minuta.

3. Brumi mund të ngjitet pak në duart tuaja, duhet të jeni gati për këtë. Për ta bërë më të lehtë punën me të, duart mund të njomet me ujë ose të lyhen me vaj perimesh. Për të formuar një tortë, është më mirë të mos përdorni një kunj, por të bëni gjithçka me dorë. Vendoseni brumin në letër pjekje, e cila mund të lyhet paraprakisht me vaj. Ziejeni butësisht me duart tuaja, formoni një tortë. Shtë e nevojshme ta bëni atë sa më të sheshtë.

4. Dërgoni tortën e përfunduar në një furrë të ngrohur mirë. Duhet të piqet për 7-10 minuta, dhe pastaj të kthehet dhe të piqet për 5-7 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!