Tortë e bukur me manaferrat: një recetë për gatim. Tortë me krem ​​gjizë sfungjeri me manaferrat: një recetë hap pas hapi Recetë për një tortë me manaferrat mbi një biskotë

Ka disa qindra receta të ndryshme për të bërë ëmbëlsira me shtimin e llojeve të ndryshme të frutave dhe manave. Cmbëlsira të tilla nuk janë vetëm të shijshme dhe të buta, por edhe shumë të bukura, sepse frutat dhe manaferrat e freskëta zakonisht zgjidhen si dekorim për ta. Sot do t'ju tregojmë se si mund të bëni një tortë të zbukuruar me fruta dhe manaferra sipas recetave më origjinale dhe të thjeshta.

Desmbëlsira të tilla mund të zbukurohen jo vetëm me fruta, por edhe me arra të shtypura, fruta të ndryshme të thata, krem ​​ose salcë çokollate. Amviset duhet të kenë parasysh se frutat dhe manaferrat nuk duhet të veprojnë ekskluzivisht si një dekorim ëmbëlsirë, sepse ato gjithashtu plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e tortës, nëse përdoren në shtresa së bashku me krem. Më poshtë do t'ju tregojmë se si të bëni një tortë me ëmbëlsira dhe salcë çokollate, dhe gjithashtu të përshkruani procesin e bërjes së një trajtimi nga ëmbëlsira me biskota të gatshme.

Tortë me manaferra dhe fruta me salcë çokollate

Për të bërë një tortë të zbukuruar me fruta dhe manaferra dhe salcë çokollate, zonja duhet të përgatisë të gjithë përbërësit paraprakisht. Përbërja është mjaft e thjeshtë, kështu që produktet mund të gjenden lehtësisht në dyqan ushqimore. Kjo tortë do të përfshijë jo vetëm krem ​​të lehtë, por edhe mjedër të freskët dhe feta pjeshke, do të merrni një delikatesë tepër delikate.

Përbërësit:

• kafe e pjekur - 45 ml;
• sheqer i grimcuar - 285 gram;
• çokollatë e hidhur e errët - 55 gram;
• kefir ose qumësht 3.2% - 235 ml;
• miell premium - rreth 1.5 gota;
• pluhur pjekje për brumë - 1 lugë;
• pluhur kakao - 5/6 filxhan;
• vaj perimesh - 2.5 lugë të mëdha;
• ekstrakt i lëngshëm vanilje - 1 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• të bardhat e vezëve - 6 copë;
• mjedra të freskëta - 450 gram;
• kripë - një majë;
• sheqer pluhur - 1 gotë;
• gjalpë -190 gram;
• ujë - 120 ml;
• pjeshkë të freskëta - 2-3 copë.

Procesi i gatimit:

Për të përgatitur një tortë të zbukuruar me fruta dhe manaferra sipas kësaj recete, duhet të filloni me përgatitjen e çokollatës, për këtë, shufra është e ndarë në copa, e derdhur me kafe të nxehtë tashmë të pjekur, dhe më pas lihet për disa minuta. Ndërsa çokollata po shkrihet, mund të merrni një tas të madh dhe të shtoni miell, pluhur kakao, pak kripë dhe pluhur pjekje. Në një enë të veçantë, produktet e lëngshme kombinohen, së pari derdhet kefir ose qumësht, pastaj i shtohen vezët e pulës, sasia e kërkuar e vajit vegjetal dhe ekstrakti derdhen. Tani mund të kombinoni bazën e lëngshme dhe të thatë për brumin e ardhshëm, është e rëndësishme që të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Çokollata tashmë e shkrirë me kafe derdhet atje, gjithçka përzihet përsëri mirë.

Pjekja e kores në furrë:

Masa e përgatitur derdhet në enët e veçanta të pjekjes, mund të përdorni tre për të marrë tre biskota identike. Nëse tre forma nuk u gjetën, atëherë një tortë piqet, dhe pas ftohjes pritet në tre pjesë të barabarta. Enë me brumë dërgohet në furrë, ku torta piqet për rreth dyzet minuta, ndonjëherë kërkon pak më shumë, ose pak më pak kohë.

Përgatitja e kremës:

Tjetra, mund të përgatitni një masë kremoze, për këtë gjysma e sheqerit pluhur përzihet me ujë dhe transferohet në zjarr, dhe ndërsa shurupi po gatuhet, mund të rrahni pjesën e dytë të pluhurit me gjashtë proteina pule. Shurupi i përgatitur hiqet nga zjarri. Pa pritur ftohjen, ata fillojnë ta derdhin gradualisht në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë, ndërsa është shumë e rëndësishme të mos ndaloni procesin e fshikullimit. Pasi të shtohet shurupi, mund të vendosni sasinë e kërkuar të gjalpit në krem ​​dhe ta rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.

Kremi ndahet në dy pjesë të barabarta, dhe më pas lëvozhga zhvishet dhe gropa nxirret jashtë, dhe mjedrat thjesht lahen. Moreshtë më i përshtatshëm për të bërë pure patate nga pjeshkë me një blender, dhe mjedrat janë të lehta për t'u përzier. Pjeshkës i shtohet gjysma e kremit dhe mjedrës tjetrës, pastaj të dy kremët përzihen.

Montimi i tortës:

Torta mblidhet mjaft shpejt, për këtë torta lyhet së pari me krem ​​pjeshke, pastaj shtrohet një tortë tjetër, lyhet me krem ​​mjedër. Torta e tretë mund të lyhet me dy lloje kremi menjëherë, dhe rekomandohet të përdorni mjedër të freskët dhe feta pjeshkë me lëng si zbukurim.

Meqenëse përgatitëm një tortë të zbukuruar me fruta dhe manaferra, në foto zakonisht zbukurohet shtesë me një përzierje çokollate, kështu që ne gjithashtu do të përshkruajmë se si të bëjmë një salcë çokollate sipas recetës nga fotografia. Për ta bërë këtë, thjesht shkrini çokollatën e zezë në një banjë me ujë dhe shtoni një copë gjalpë në të. Pastaj torta që rezulton derdhet sipër me një salcë të tillë, del jo vetëm bukur, por edhe shumë e shijshme.

Tortë kosi e zbukuruar me fruta dhe manaferra

Kjo tortë me salcë kosi mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirën e gjalpit me qumësht të kondensuar. Vlen të merret parasysh që salcë kosi për krem ​​nuk duhet të jetë e yndyrshme, përndryshe ëmbëlsira do të jetë mjaft e rëndë. Si një dekoratë për ëmbëlsirën, ne do të përdorim rrush, kivi, luleshtrydhe, por zonja mund t'i zëvendësojë këto manaferra dhe fruta me ndonjë tjetër. Në recetën e mëparshme kemi bërë salcë çokollate (foto), për këtë recetë mund të përdoret gjithashtu.

Do të na duhen:

• ëmbëlsira të gatshme - 3 gjëra;
• salcë kosi jo yndyrore - 800 gram;
• kivi i madh - 4 copë;
• rrush - një tufë e madhe;
• luleshtrydhe - 20 manaferra të mesëm;
• arra - sasia e kërkuar;
• kokrrizat e xhelatinës - një lugë çaji;
• sheqer pluhur dhe sheqer vanilje.

Le të fillojmë të gatuajmë:

Për të bërë një tortë të zbukuruar me fruta dhe manaferra, sipas recetës së paraqitur me një foto, hap pas hapi, së pari duhet të përgatitni një masë xhelatinoze, për këtë, xhelatina ngjyhet në ujë për rreth dyzet minuta. Tjetra, ata fillojnë të përgatisin kremin, në rastin tonë përdoret salcë kosi, kështu që produkti transferohet në një tas të veçantë dhe rrihet me sheqer pluhur dhe vanilje. Receta nuk tregon sasinë e produkteve në masë për kremin, pasi vetë zonjë duhet të rregullojë ëmbëlsinë e produktit të përfunduar. Xhelatina shtohet gradualisht në masën e rrahur, dhe pastaj gjithçka përzihet dhe vihet në zjarr.

Masa zihet mbi nxehtësi të ulët për pesë minuta, dhe më pas përbërja hiqet nga sobë dhe lihet të ftohet, mund t’i shtoni pak arra të shtypura kremit. Tani merren frutat dhe manaferrat, lahen dhe priten në rrathë, mbeten disa manaferra për të dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar.

Montimi i tortës:

Ju mund të filloni procesin e montimit të një torte të zbukuruar me fruta dhe manaferra, sipas recetës me një foto. Për ta bërë këtë, merrni tortën e parë të gatshme të biskotave, lyejeni atë me bollëk me krem ​​dhe spërkateni me arra të copëtuara. Ju mund të vendosni disa fruta në mes, pastaj procesi i montimit përsëritet derisa të përfundojnë të gjitha ëmbëlsirat.

Torta e fundit lyhet me krem ​​sipër dhe anash, pastaj anët zbukurohen me arra të copëtuara. Pjesa e sipërme e tortës duhet të zbukurohet me fruta dhe manaferra të copëtuar, por nëse shtohet midis shtresave, maja zbukurohet me luleshtrydhe të tëra dhe rrush të përgjysmuar. Një delikatesë e tillë hiqet në frigorifer për të paktën disa orë, është edhe më mirë ta lini atje për tetë orë, gjatë së cilës kohë biskotat do të jenë të ngopura në mënyrë të përkryer me krem ​​dhe do të bëhen të buta. Ekziston një mundësi për të mos gatuar salcë kosi, atëherë është më mirë të merrni më shumë salcë kosi yndyrore; kjo tortë gjithashtu shkon mirë me krem ​​gjizë.

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtje

Vera në vetvete duket se i detyron njerëzit të zgjedhin ëmbëlsira më të lehta, për shembull, një tortë me manaferrat, ku dekori është bërë nga përbërës të freskët ose të ngrirë, dhe shija e biskotës plotësohet me shënime delikate të çokollatës. Një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm merret me shtimin e qershive, qershive, luleshtrydheve, boronicave, rrush pa fara të zeza ose mjedrave. Ka raste të shpeshta të përdorimit të rrush pa fara të kuqe të thartë për mbushjen, gjë që shton shije.

Si të bëni një tortë me manaferrat

Çdo amvise ka disa sekrete në magazinë që i bëjnë pjatat që ajo gatuan të veçanta dhe unike. Një tortë me manaferrat e freskëta është pothuajse e pamundur të prishet, sepse nuk ka asgjë të komplikuar në recetat e saj. Brumi, si rregull, gatuhet me ëmbëlsira të shkurtra ose përdoren ëmbëlsira me biskota me impregnim. Sa i përket kremës, imagjinatës i jepet liri e lirë. Mund të jetë gjizë, salcë kosi, kos, kremoze, krem ​​kosi, çokollatë dhe madje edhe arrë. Pelte Berry është përdorur shpesh si një interlayer.

Dekorim

Komponenti vizual i pjatave është gjithashtu shumë i rëndësishëm. Falë modelit, ju doni të hani ëmbëlsirën sa më shpejt të jetë e mundur, sepse sytë e një personi menjëherë dërgojnë një sinjal në tru se është e shijshme. Kur u pyet nëse është e mundur të dekorosh një tortë me manaferrat e ngrirë, përgjigja është vetëm po, por nuk është e ndaluar të përdorësh ato të freskëta. Ka shumë mundësi për të dekoruar një produkt: duke përdorur krem ​​të rrahur, çokollatë të grirë ose krem ​​çokollate. Sidoqoftë, për një ëmbëlsirë të bukur, si në foto, ju vetëm duhet të vendosni një grusht manaferrash të tërë në sipërfaqe.

Receta për tortë me manaferra

Fotografitë e delikatesave të shijshme që shfaqen në rrjetet sociale ju bëjnë të lini çdo biznes dhe t'i gatuani ato në shtëpi. Ju mund të diversifikoni recetën për një tortë me manaferrat duke shtuar një përbërës të ri, duke ndryshuar përbërjen e kremës ose duke zgjedhur një lloj tjetër brumi. Para pjekjes, vendosni për opsionin që është i përshtatshëm për ju dhe ndiqni me përpikëri udhëzimet.

Me manaferrat e ngrira

• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalori: 411 kcal / racion.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e mesme.

Në periudhën vjeshtë-dimër, manaferrat dhe frutat e freskëta nuk janë me bollëk si në verë. Boshllëqet vijnë në shpëtim. Recetat e ëmbëlsirave lejojnë përdorimin e manave të konservuara ose të ngrira. Ato mund të copëtohen ose të prishen. Para se të bëni një tortë me manaferrat e ngrira, duhet t'i lini të shkrijnë dhe të heqin qafe lagështinë e tepërt.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• sheqer - 220 g;
• salcë kosi - 320 ml;
• vezë - 2 copë ;;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• sode - ½ lugë;
• gjalpë - 20 g;
• luleshtrydhe të ngrira - 500 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me një gotë sheqer, përzieni me salcë kosi.
2. Një gotë miell, e shoshitur me sodë buke dhe një lugë çaji pluhur pjekje, i shtoni masës së salcës vezë.
3. Vendoseni brumin homogjen në një myk, piqeni në 160 gradë për 35 minuta, pastaj lëreni të ftohet në furrë.
4. Shkrini luleshtrydhet, kalojini nëpër një blender me 60 gram sheqer.
5. Tjetra, ju duhet të shkurtoni tortën e ftohur në gjysmë.
6. Vendoseni purenë e luleshtrydheve në koren e poshtme dhe 80g salcë kosi sipër. Mbulojeni me një kore të dytë dhe përsëriteni procesin.
7. Vendoseni tortën në frigorifer.

Cokollate

• Koha e gatimit: 65 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 564 kcal / racion.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e ulët.

Çokollata është një delikatesë e preferuar e të gjithë dhëmbëve të ëmbël! Shkon mirë me lloje të ndryshme të kremrave dhe mbushjeve. Kur bëni një tortë, mund të kufizoheni në një biskotë çokollate ose të shtoni edhe krem ​​me shkëlqim. Mbushjet e manave me një thartirë të lehtë do të shkaktojnë ëmbëlsi të tepërt. Ju mund të përdorni çokollatë klasike të zezë dhe të bardhë në recetë.

Përbërësit:

• çdo manaferrat - 300 g;
• miell - 240 g;
• sheqer i grimcuar - 310 g;
• vezë - 2 copë ;;
• kripë - 1 lugë;
• kakao - 60 g;
• sode - 1/5 lugë;
• qumësht - 260 ml;
• sheqer vanilje - 2 lugë
• gjalpë - 50 g;
• vaj ulliri - 50 ml.

Metoda e gatimit:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë.
2. Shtoni vezët një nga një.
3. Përzieni qumështin, gjalpin e zbutur dhe vajin e ullirit.
4. Rrihni masën mirë me një mikser.
5. Vendosni manaferrat në brumë.
6. Piqeni tortën në 170 gradë për rreth një orë.

Biskota

• Koha e gatimit: 3.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalori: 498 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Duhet vetëm të imagjinohet një tortë kokrra të kuqe, pasi imagjinata vizaton një ëmbëlsirë të harlisur të njomur në shurup të ëmbël me shtresa kremi delikate të gjalpit. Nga njëra anë, ëmbëlsirat me biskota janë të lehta për tu gatuar, por ju mund të bëni gabime që ndikojnë në rezultatin përfundimtar. Për shembull, ju duhet të rrihni vezët në mënyrë që shkuma të mos krijohet si për beze. Përndryshe, ëmbëlsirat e përfunduara do të plasen dhe do të jenë të përshtatshme vetëm për thërrimet e biskotave.

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 15 copë;
• miell - 240 g;
• sheqer i grimcuar - 240 g;
• gjalpë - 350 g;
• vezë - 4 copë ;;
• pluhur pjekje - 8 g;
• djathë gjizë - 320 g;
• sheqer pluhur - 80 g;
• salcë kosi.

Metoda e gatimit:

1. Rreth 250 gram gjalpë të zbutur duhet të përzihen me sheqer. Rrihni derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni vezët një nga një, pa ndalur së rrahuri.
3. Mielli kombinohet me një pluhur pjekje dhe derdhet në pjesë në brumin e tortës.
4. Lyejmë një myk me gjalpë dhe lyejmë një lugë miell. Derdhni gjysmën e brumit, piqni për 20 minuta në 190 gradë. Përgatitni tortën e dytë në të njëjtën mënyrë.
5. Ndani çdo tortë në gjysmë. Përhapeni me krem, lëreni të thithë.
6. Pritini manaferrat e lara në gjysmë dhe vendosini midis ëmbëlsirave.
7. Përhapeni kremin në të gjitha anët e tortës së përfunduar.

Me manaferrat dhe çokollatën

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 505 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e mesme.

Fotografitë e ëmbëlsirave të ndryshme në revistat e kuzhinës me shkëlqim tërheqin ata njerëz që nuk mund t'u rezistojnë atyre me pamjen e tyre të shkëlqyeshme. Dekorimi i një tortë me manaferrat dhe çokollatën është një nga opsionet klasike që nuk e humb rëndësinë e saj me kalimin e kohës. Ky është një kombinim i shijes fitimprurës që do të tërheqë shumicën e dhëmbëve të ëmbël.

Përbërësit:

• miell - 200 g;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 150 g;
• pluhur pjekje - ½ lugë;
• vezë - 4 copë ;;
• krem i rëndë - 210 ml;
• çdo manaferrat;
• bar çokollate.

Metoda e gatimit:

1. Grini rreth 100 g sheqer të grimcuar me 50 g gjalpë të butë.
2. Shtoni 1 vezë, rrihni mirë.
3. Derdhni miellin e përzier me pluhurin për pjekje, duhet ta bëni me kujdes. Zëvendësoni brumin.
4. Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë, piqeni në furrë për një çerek ore në 180 gradë.
5. Ndani 3 të verdha, kombinoni me sheqerin e mbetur dhe kremin e ftohtë. Ngroheni në sobë, duke e trazuar derisa të trashet. Ftojeni atë.
6. Shtoni 100 g gjalpë në krem, përzieni.
7. Lyejeni koren e ftohur me krem, spërkateni me manaferrat dhe çokollatën e grirë.

Me krem ​​djathi dhe manaferrat

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalori: 579 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Përbërësit e djathit dhe kokrra të kuqe janë, në shikim të parë, përbërës të papajtueshëm kur bëhet fjalë për përdorimin e tyre në një tortë. Sidoqoftë, në shumë versione moderne të ëmbëlsirës, ​​shpesh gjenden kombinime të tilla. Nëse gatuani për djathë gjizë si Mascarpone, atëherë butësia dhe shija e tij shumë delikate e djathit shkon mirë me shumicën e manave. Vetë kremi është i ajrosur.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• vezë - 5 copë ;;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• sheqer - 200 g;
• vaj perimesh - 2 lugë. l.;
• mascarpone - 500 g;
• sheqer pluhur - 160 g;
• krem - 500 ml;
• Luleshtrydhe;
• shurup luleshtrydhe;
• një qese vanilinë.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni të verdhat me një kamxhik me sheqer të bardhë. Shtoni vaj perimesh.
2. Mielli me pluhurin për pjekje dhe vaniljen duhet të shoshitet në përzierjen e vajit të verdhë veze.
3. Rrihni të bardhat, shtoni një lugë sheqer, si në një beze, të vendosur në pjesë në brumë.
4. Piqeni në 180 gradë në një tavë të lyer me yndyrë për 50 minuta.
5. Rrihni në krem ​​të rëndë, përzieni me maskarpone dhe sheqer pluhur.
6. Torta e përfunduar duhet të ndahet në dy, secila e njomur në shurup.
7. Formoni tortën në shtresa: ëmbëlsirë, krem, luleshtrydhe të copëtuara. Pastaj përsërisni procesin.

Derdhur me çokollatë me manaferrat

• Koha e gatimit: 70 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 12 persona.
• Përmbajtja kalori: 517 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Çokollata e ngurtësuar, edhe pse jep një ndjenjë shkëlqimi në sipërfaqe, nuk mund të arrihet me njollat ​​që janë në modë sot. Conmbëlsirat kanë zgjedhur këtë prirje dhe po përdorin një metodë kur masa e lëngshme e çokollatës rrjedh bukur përgjatë anëve të produktit. Për të mos njollosur manaferrat e freskëta ose të ngrira, është më mirë t'i vendosni në sipërfaqen e tortës pasi të jetë derdhur me çokollatë.

Përbërësit:

• miell - 170 g;
• vezë - 5 copë ;;
• sheqer - 210 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• krem yndyre - 500 ml;
• qershi - 500 g;
• kripë - sp lugë;
• pluhur pjekje - 10 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar derisa kristalet të treten.
2. Vendosni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën butësisht për të shmangur grumbullimin.
3. Për të pjekur këtë tortë, është më mirë të përdorni një tenxhere të ngadaltë dhe ta piqni tortën në të për 40 minuta.
4. Rrihni ajkën dhe sheqerin pluhur.
5. Hiqni farat nga qershitë e lara dhe pritini përgjysmë.
6. Ndani tortën e ftohur në dysh, lyejeni me krem, shtroni manaferrat dhe përsëri kremin.
7. Mbuloni mbushjen me një kore të dytë, lyeni me krem.
8. Shkrini çokollatën dhe derdhni mbi tortë.

Me lustër dhe manaferra

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Përmbajtja kalori: 468 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Dëshironi të surprizoni të gjithë apo edhe të mashtroni pak? Përgatitni kremin për tortën duke shtuar manaferrat në të dhe fshihni vetë produktin nën krem. Vizualisht, ëmbëlsira do të duket si një çokollatë, dhe brenda dhëmbit të ëmbël do të ketë një surprizë në formën e një mbushjeje të shijshme të manave. Pasi ta keni mbushur tortën e ftohur me krem ​​dhe të jetë ngurtësuar, mund ta dekoroni shtesë me manaferrat e tëra.

Përbërësit:

• miell - 110 g;
• sheqer i grimcuar - 210 g;
• vezë - 5 copë ;;
• krem - 500 ml;
• sheqer pluhur - 200 g;
• shurup sheqeri - 100 ml;
• kripë - sp lugë;
• mjedra - 400 g;
• çokollatë e bardhë - 200 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni të bardhat dhe të verdhat veç e veç me sheqer. Kombinojini ato me kujdes.
2. Përzieni miellin e kripur dhe kripën në brumë në pjesë.
3. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, dërgoni biskotën për gjysmë ore.
4. Mishrat i shtypim, duke i lënë pak për zbukurim.
5. Rrihni 300 ml krem ​​dhe sheqer pluhur.
6. Ndani tortën e ftohur në disa pjesë, njomeni në shurup.
7. Kur montoni tortën, alternoni ëmbëlsira, krem ​​dhe manaferrat. Vendoseni produktin në frigorifer.
8. Shkrini çokollatën, shtoni 100 ml krem ​​pak të ngrohur në të. Ftoheni në frigorifer për një çerek ore.
9. Pasi të ftohet, shtoni 100 ml krem ​​në krem ​​dhe përziejeni.
10. Mbuloni tortën me çokollatë, dekorojeni me manaferrat, vendoseni në frigorifer.

Gjizë

• Koha e gatimit: 8 orë.
• Shërbimet për kontejner: 10 persona.
• Përmbajtja kalori: 397 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e mesme.

Ekziston një mendim se gjiza është një produkt dietik dhe mund të konsumohet edhe nga ata që monitorojnë nga afër peshën e tyre. Kjo është pjesërisht e vërtetë, kjo është arsyeja pse kuzhinierët me përvojë e shtojnë atë në produktet e tyre. Thembëlsirat do të kenë përmbajtjen më të lartë të kalorive, ndërsa kremi me bazë gjizë do ta bëjë ëmbëlsirën të lehtë dhe të ajrosur. Bettershtë më mirë të dekorosh tortën me manaferrat: ato do të japin kombinimin e dëshiruar të aromës.

Përbërësit:

• gjizë - 600 g;
• biskota të shkurtra - 250 g;
• gjalpë - 110 g;
• krem i rëndë - 250 ml;
• sheqer pluhur - 120 g;
• luleshtrydhe - 400 g;
• xhelatinë - 10 g;
• lëvozhgë limoni.

Metoda e gatimit:

1. Ktheni biskotat në thërrime të vogla. Përziejini me gjalpë të butë.
2. Derdhni përzierjen në një myk, duke e shtypur poshtë dhe anash. Ngrij në frigorifer.
3. Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me sheqer pluhur dhe lëkurë limoni.
4. Ngrohni pak 100 ml krem, shpërndani xhelatinë. Hidheni në kremin e gjizës së bashku me pjesën tjetër të kremit.
5. Vendoseni kremin në kore dhe vendoseni në frigorifer për 7 orë.
6. Pastroni manaferrat dhe sheqerin pluhur. Hidheni atë mbi tortën e përfunduar.

Pelte

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalori: 386 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lartë.

Shpesh në shitje mund të gjeni një tortë kokrra të kuqe me mbushje pelte. Në shikim të parë, është e vështirë të përgatitësh një produkt të tillë, por nuk është. Ju mund të përdorni trashese moderne për të bërë pelte të shijshme të manave. Ky opsion do t'ju lejojë të bëni pa ëmbëlsira fare, ose të kufizoheni vetëm në një shtresë të vogël brumi. Luleshtrydhet e freskëta ose qershitë do të jenë një dekoratë e bukur.

Përbërësit:

• pelte - 3 qese;
• salcë kosi - 800 ml;
• sheqer - 240 g;
• vezë - 2 copë ;;
• miell - 160 g;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 55 g;
• xhelatinë - 30 g;
• ndonjë kokrra të kuqe.

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni pelte duke ndjekur udhëzimet në paketë.
2. Rrihni vezët me 80 g sheqer, shtoni gjalpë.
3. Derdhni miell dhe pluhur pjekje, duke shoshitur paraprakisht.
4. Piqeni për 25 minuta në 180 gradë.
5. Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë derisa të fryhet. E sillni të tretet duke e ngrohur pak.
6. Llokoçis salcë kosi me sheqer, shtoni xhelatinë, rrihni. Hidhni në një grusht ndonjë kokrra të kuqe.
7. Pritini pelte dhe tortë në kube, përzieni me salcë kosi.
8. Vendoseni në një myk, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të vendoset në frigorifer.

Kos

• Koha e gatimit: 7 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalori: 407 kcal / racion.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e mesme.

Së bashku me kremin, kosi po fiton popullaritet. Pesha dhe butësia e saj e bëjnë tortën jo aq të kënaqshme, duke ju lejuar të shijoni shijen e manave. Këshillohet që të përdorni kos natyral pa aditivë. Ju mund të zgjidhni çdo manaferrat për një mbushje të shijshme, në varësi të preferencave personale dhe sezonit. Arrat janë një shtesë e shkëlqyeshme.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• sheqer - 300 g;
• vezë - 6 copë ;;
• krem - 300 ml;
• luleshtrydhe - 500 g;
• kos - 400 g;
• xhelatinë - 25 g;
• reçel mjedër - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l

Metoda e gatimit:

1. Kombinoni vezët me 160g sheqer dhe miell. Piqeni tortën në 170 gradë për 25 minuta.
2. Shpërndani xhelatinë në 3 lugë. l Ujë, lëreni të fryhet.
3. Pure 250 g luleshtrydhe, përzieni me sheqerin e mbetur dhe kosin.
4. Ngroheni enën me xhelatinë derisa të tretet plotësisht, transferojeni në përzierjen e kosit. Ftoheni në frigorifer për 10 minuta.
5. Shtoni 200 ml ajkë të rrahur në mbushjen e ngurtësimit. Pritini manaferrat e mbetura atje.
6. Vendoseni reçelin e mjedrës në tortë, pastaj masën e kosit. Mbuloni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.
7. Spërkateni sheqerin me krem ​​mbi tortë.

Video

Recetë video hap pas hapi Tortë: biskotë, krem, krem ​​çokollate, dekorim frutash. Receta tortash Shikoni videon

Diskutoni

Si të bëni një tortë të shijshme me kokrra të kuqe në shtëpi me dhe pa pjekje - receta hap pas hapi me foto

Receta për të bërë ëmbëlsira në shtëpi me një foto

10-15

2 orë 20 minuta

275 kcal

5/5 (1)

Dikush mbi të gjitha vlerëson ëmbëlsinë e hollë në tortë. Të tjerët kanë një shije më të këndshme për një thartirë të këndshme. Por nëse shtoni aromë kokrra të kuqe në një tortë biskotash të bërë me krem ​​gjizë dhe shtoni një shtresë karamel të kripur në këtë përbërje, atëherë shija fantastike që rezulton do të kënaqë çdo gustator.

Cmbëlsirat me manaferrat në përgjithësi sjellin gëzim të veçantë, duke kujtuar freskinë e një placer kokrra të kuqe për një kohë të mrekullueshme kur ishte e mundur të korrje një kulture të pjekur. Njihuni me këtë tortë kokrra të kuqe të bërë me shtëpi me shpjegime dhe foto.

• Inventari dhe pajisjet e kuzhinës: keni nevojë për enë për përzierjen e përbërësve, një tigan të thellë, një peshore në të cilën mund të peshoni masa të vogla, ose një masë të veçantë, një kamxhik (mund të përdorni edhe një mikser), një gotë, lugë, një shpatull pastë dhe një qese pastiçerie , një thikë të mprehtë, fije për prerje, një enë pjekje (e shkëputshme), furrë (mundësisht e madhe). Gjatë rrugës, ndonjëherë lindin nevoja shtesë, kështu që këshillohet që të keni grupin më të plotë të veglave të kuzhinës.

Produktet e nevojshme

Torta e pandispanjës për një tortë të bërë në shtëpi me manaferrat është bërë nga:

Miell	315 g
Vezë	9 copë
Sheqer	230 g

Nëse nuk ka masë për të matur me saktësi peshën, atëherë përdoret një lugë gjelle: për sheqer 18 lugë, për miell - 18 me rrëshqitje.

Përbërësit për mbushjen e një torte me sfungjer me manaferrat:

Për kremin ju duhet të blini:

Për karamel të kripur do t'ju duhet:

Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve

Kur zgjidhni djathë gjizë për kremin e ardhshëm, mos e ngatërroni me djathë të përpunuar. Përbërja tregohet në paketë - salcë kosi dhe gjizë duhet të jenë të pranishme në të.

Si të bëni një tortë kokrra të kuqe me krem ​​gjizë gjalpë: një recetë hap pas hapi

Le të fillojmë përgatitjen e një torte të zbukuruar me manaferrat, dhe për një qartësi më të madhe, procesi mund të shihet në foto.

Sipas recetës për tortën e gjizës me manaferrat, së pari duhet të shoshitni miellin - një prolog për të bërë biskota.

Pasi thyeni vezët, ndajini të bardhat dhe i rrihni mirë.

Të bardhët pak të kripur rrihen shumë më mirë.

Shtoni një lugë sheqer në shkumën e proteinave pa ndaluar procedurën e fshikullimit. Kjo do të marrë 9 nga 18 lugë në dispozicion.

Përdorni gjysmën e mbetur të sheqerit për të rrahur të verdhat e vezëve derisa sheqeri të tretet në to. Formohet një masë e lehtë shtrirëse.

Ne e përsërisim të njëjtën procedurë dy herë.

Mbuloni pjesën e poshtme të enës për pjekje me pergamenë. Brumi duhet të jetë jo më shumë se dy të tretat e plota. Ngroheni furrën në 180 gradë, biskota do të jetë gati për rreth 40 minuta. Gatishmërinë, si gjithmonë, e kontrolloj me një shkrepëse (mund të përdorni një kruese dhëmbësh) përmes derës së furrës pak të hapur.

Mos e hapni derën plotësisht, dhe biskota gjithashtu duhet të ftohet e mbyllur në furrë.

Produkti i ftohur, me skajet e para-përpunuara me thikë, lirohet nga forma dhe ndahet nga shtrati i pergamenës.

Kur biskota të ketë humbur plotësisht nxehtësinë e grumbulluar, ajo duhet të mbështillet në një petë (ushqim) dhe të zhvendoset në frigorifer. Mund të duhen deri në 10 orë për t'u ftohur plotësisht atje.

Isshtë e papranueshme të vendosësh një tortë sfungjer që ende nuk është ftohur në frigorifer - mund të prishet nga kondensimi.

Gatimi i një torte me radhë nga dy biskota mund të jetë i lodhshëm ndonjëherë. Ju mund të kurseni kohë duke përdorur dy pjata për pjekje në dy mënyra:

1. Ndërsa biskota e parë po piqet dhe ftohet (gjithsej rreth një orë e 20 minuta), brumi për të dytin po pret në heshtje në myk.

2. Të dy format vendosen në furrë (kjo është edhe më e shpejtë) - doli të ishte e mundur për mua në furrën e një sobë me gaz. Pas 20 minutash, lëvizni formën e sipërme poshtë dhe anasjelltas.

Shtë e qartë se në këtë rast, brumi duhet të përgatitet menjëherë në një vëllim të mjaftueshëm për dy biskota. Përvoja ka treguar se cilësia e produkteve të pjekura mbetet mjaft e kënaqshme.

Tani në lidhje me mbushjen për tortën e manave të bërë në shtëpi.

Bëni atë si më poshtë:

• të gjitha manaferrat, të vendosura në ujë me sheqer të shtuar, ziejnë, zvogëlojnë nxehtësinë në mes dhe gatuajmë për një çerek ore tjetër;
• duke përdorur një kullesë, ndani manaferrat nga shurupi;
• hiqni qafe shumicën e eshtrave me një sitë.

Së fundi, në lidhje me shtresën e karamelit, pa të cilën një tortë e shijshme me manaferrat do të humbte një bukuri të caktuar.

Operacioni kryesor gjatë prodhimit të karamelit të kripur në shtëpi është përzierja e vazhdueshme e përbërësve të shtuar njëra pas tjetrës.

Për të bërë karamel, ju nevojiten:

1. Shkrini sheqerin.

2. Shtoni njëra pas tjetrës dhe treteni plotësisht derisa të bëhet homogjene çdo përbërës - gjalpë, krem, kripë.

3. Derdhni masën e karamelit që rezulton në një tas të veçantë.

Kur karameli të ftohet, ngjyra do të bëhet më e lehtë, dhe vetë masa do të jetë më e trashë.

Ne kalojmë në hapat e fundit në rrugën për tortën e manave të dashur - ne fillojmë ta montojmë atë.

Ne bëjmë 4 ëmbëlsira nga dy biskota. Në këtë rast, një thikë e gjatë dhe shumë e mprehtë (bukë) mund të zëvendësohet me sukses me një fije të ashpër, para se të përdorni të cilën ju ende duhet të bëni një prerje të vogël me thikë.

Çdo tortë do të duhet të lyhet me krem, përveç asaj të sipërme. Tjetra, vendosni njërën nga biskotat në një pjatë ose qëndroni mbi të cilën do të shërbehet.

Për të parandaluar që torta të mos dridhet rreth pjatës, mund ta ngjisni në të duke vendosur biskotën e poshtme në një sasi të vogël kremi.

Biskota e poshtme është e bollshme, në mënyrë që të jetë e ngopur mirë, derdhni me shurup kokrra të kuqe. Dy ëmbëlsirat e ardhshme gjithashtu ngjyhen në shurup, por nga të dy anët. Në biskotën e mbuluar me mbushjen e manave, e cila shërben si bazë, vendoset torta e dytë, e cila, pas impregnimit të parë, kthehet për të bërë të dytën.

Midis biskotave të dyta dhe të treta, vendoset një shtresë centimetër krem ​​gjizë kremoze. Hendeku i fundit është i mbushur me karamel të kripur të spërkatur me kikirikë të copëtuar. Në këtë shtresë, biskota e sipërme shtrihet, e njomur vetëm nga poshtë.

Recetë për krem ​​torte

Mund të kaloni te kremi.

Për të përgatitur një krem ​​për një tortë me manaferrat, rrihni kremin për 5 minuta deri në shkumë të lartë, rritje të densitetit dhe vëllim pak të shtuar.

Gradualisht, në pjesë të vogla, gjizës i shtohet kremit, pas së cilës masa fshihet deri në një konsistencë homogjene.

Sheqeri pluhur shtohet gjithashtu në pjesë gjatë procesit të rrahjes së pandërprerë.

Djathi i gjizës madje mund të jetë i kripur, sheqeri do të bëjë punën e tij, duke krijuar aromën e dëshiruar.

Thembëlsia e kremës mund të ndryshojë në bazë të shijes së biskotave.

Si të dekoroni dhe shërbeni bukur një tortë kokrra të kuqe

Në mënyrë që torta e zbukuruar me manaferrat të duket sa më efektive të jetë e mundur, së pari duhet ta niveloni me një shpatull pastë. Dhe para kësaj, një shtresë kremi aplikohet në biskota përmes një hunde të rrumbullakët në qesen e pastiçerisë (nëse nuk ka hundë, pjesa e sipërme e qeses pritet dhe kremi shtrydhet nga vrima).

Për të filluar, aplikohet një shtresë e trashë kremoze, e cila është kryesore, dhe ato pasuese tashmë kryejnë një rol korrigjues.

Dekorimi sipërfaqësor i tortës së mbledhur varet nga dëshirat e shefit të pastiçerisë: manaferrat, biskotat, frutat, kremi, etj.

1. Kremi, kremi dhe biskotat duhet të ftohen, do të jetë më i përshtatshëm për të punuar me to.

2. Përdorni gjizë kur është e mundur në ditën e blerjes, pasi thjesht nuk është i përshtatshëm për krem ​​pasi të ruhet në frigorifer.

3. Nëse, para përdorimit, gjizë ose gjizë kalohet përmes një mulli mishi (sitë, blender), atëherë kremi do të dalë më me gëzof.

4. Këshillohet që të mos e ruani tortën me gjizë kremoze për më shumë se 7 orë.

5. Kini durim, mos planifikoni gjëra të tjera gjatë gatimit aktiv, mos u shpërqendroni gjatë gatimit.

Recetë video për të bërë një tortë me manaferrat

Një recetë shumë e ngjashme për një tortë me manaferrat (në këtë rast, vetëm me mjedra) është treguar në videon e propozuar. Fazat e bërjes së biskotave, kremit dhe formimit të tortës në vetvete janë treguar qartë dhe shkurt. Rekomandohet të piqni brumin pasi flluskat të shfaqen në sipërfaqe, dhe të ftohet kremi në frigorifer.

Ftesë për të diskutuar tortën dhe përmirësimet e mundshme

Receta e propozuar është mjaft e ndërlikuar, dhe vetë përgatitja duket e rëndë nga ana. Unë e përdor këtë opsion vetëm gjatë festave, megjithëse procesi i gatimit, për të mos përmendur rezultatin, është i kënaqshëm. Me interes do të lexoj recetat më të thjeshta, edhe në kurriz të sofistikimit, por me ruajtjen e përbërjes kryesore të aromës.

Me fillimin e verës, të gjitha llojet e pjatave të bëra nga manaferrat e freskëta shfaqen në tryezat e rusëve. Amviset e zellshme jo vetëm që merren me korrje nga dhuratat e natyrës, por gjithashtu gatuajnë byrekë prej tyre dhe përgatisin ëmbëlsira të ëmbla. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një tortë me manaferrat me duart tuaja në shtëpi.

Tortë me dhe manaferrat

Përgatitja e këtij trajtimi të ëmbël nuk do të jetë e vështirë edhe për një kuzhinier të papërvojë. Gjëja kryesore është të lexoni me kujdes udhëzimet dhe të ndiqni secilën pikë. me manaferrat: Grini 70 gram arra me një mulli kafeje ose blender, dhe më pas skuqini lehtë në një tigan. Rrihni 60 gram sheqer me katër të verdhë veze duke përdorur një mikser. Rrihni katër proteinat deri në majat e forta, shtoni 60 gram sheqer në to dhe përzieni përsëri. Përzierja duhet të jetë e dendur dhe me shkëlqim. Kombinoni të bardhët me të verdhat, shtoni arra dhe 70 gram miell të situr në to. Vendoseni brumin në një myk dhe piqeni derisa të jetë gati biskota.

Ndërsa baza po përgatitet, filloni të bëni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni katër të verdha me 40 gram sheqer pluhur dhe 40 gram miell. Sillni 400 ml qumësht të përzier me 30 gram sheqer të thjeshtë dhe një pako vanilje të ziejnë. Pas kësaj, derdhni butësisht përzierjen e nxehtë në të verdhën e vezëve, duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj derdhni kremin përsëri në tenxhere, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet. Ftoheni kremin e përfunduar, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer. Rrihni 150 gram krem ​​të rëndë me një mikser dhe më pas përzieni me kremin.

Pritini biskotën në mes, vendoseni pjesën e poshtme në një pjatë të bukur dhe lyejeni sipërfaqen me krem. Sipër vendosni pjesën e dytë të tortës, mbi të cilën vendosni kremin e mbetur. Shpëlajini manaferrat (mjedrat, rrush pa fara, boronica dhe të tjera) nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini rastësisht në sipërfaqen e tortës.

Tortë me manaferrat

Një fotografi e kësaj ëmbëlsire të thjeshtë është dhënë në artikull. Torta me sfungjer me manaferrat me siguri do të tërheqë adhuruesit e ëmbëlsirave, dhe ne do ta gatuajmë si më poshtë:

• Bëni ndonjë biskotë. Ju mund të përdorni recetën tuaj të preferuar ose atë që përshkruam më sipër.
• Ftohni biskotën e përfunduar dhe prerë në ëmbëlsira me të njëjtën madhësi. Thithni secilën pjesë me shurup manaferrash dhe lyeni bujarisht me salcë kosi, të rrahur me sheqer, vanilje, çdo manaferrë dhe
• Palosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, dekoroni sipërfaqen dhe anët e tortës me pjesën e dytë të kremit të manave, manaferrat e plota dhe arrat e copëtuara.

Tortë me gjizë dhe kokrra të kuqe

Kjo ëmbëlsirë do të duket e mrekullueshme në një tryezë festive. Përveç kësaj, mund të përgatitet për një festë miqësore, festë beqarie ose takime me mysafirë. Për të bërë një tortë me manaferrat, një foto e së cilës mund të shihni në artikull, ndiqni saktësisht recetën.

Pra, për të bërë një biskotë, rrihni katër vezë me një gotë e gjysmë sheqer, dy gota miell të situr, sode të pjekur dhe tre lugë kakao. Lyejeni një myk të shkëputshëm me gjalpë, derdhni brumin në të dhe vendoseni në furrë të nxehur për 30 ose 40 minuta.

Hidhni dy lugë xhelatinë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për gjysmë ore. Pas kësaj, vendoseni tasin në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar, shkrini përmbajtjen e tij. Vendosni 600 gram gjizë në një tenxhere të përshtatshme, shtoni një gotë sheqer dhe katër lugë salcë kosi në të (mund të merrni edhe kos). Fërkoni të gjithë përbërësit tërësisht, shtoni dy të tretat e xhelatinës në to dhe përzieni përsëri mirë.

Pesë lugë manaferra (mund të përdorni të ngrira) fshijini nëpër një sitë, përzieni me një gotë sheqer dhe pjesën tjetër të xhelatinës. Vendoseni përzierjen që rezulton në frigorifer për pesë minuta (jo më shumë).

Lubrifikoni sipërfaqen e biskotës dhe pastaj derdhni butësisht purenë e manave mbi të. Përdorni një pirun për të pikturuar modele mermeri në ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, shtypni lehtë mbi krem ​​dhe bëni disa lëvizje rrethore. Vendoseni tortën e përfunduar të manave në frigorifer për një orë. Pas kësaj, hiqeni me kujdes ëmbëlsirën nga myku, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni me çaj ose pije freskuese.

Tortë me Berry të ndryshme

Kjo ëmbëlsirë e ndritshme dhe e bukur do të bëjë përshtypje edhe kritikun më të ashpër. Dhe shija e saj delikate me siguri do t'i bëjë mysafirët tuaj të kërkojnë më shumë se një herë.

Për të bërë një tortë origjinale me manaferrat, rrihni 125 gram gjalpë të temperaturës së dhomës me 100 gram sheqer. Shtoni 75 gram miell, 70 gram niseshte patate dhe një lugë çaji pluhur pjekje. Përziejeni brumin tërësisht dhe transferojeni në Vendoseni pandispanjën e ardhshme në furrën e parangrohur dhe piqeni për gjysmë ore.

Shpërndani një lugë xhelatinë në dy lugë ujë të ngrohtë dhe prisni derisa të fryhet. Përzieni 500 gram salcë kosi, 150 gram sheqer, 200 ml krem ​​të rëndë, sheqer vanilje, lëvore dhe lëng të një limoni me xhelatinë të përgatitur. Ftoheni kremin që rezulton pak, dhe më pas shpërndajeni në një shtresë të barabartë në sipërfaqen e biskotës. Pastaj vendoseni tortën në frigorifer për tre orë.

Përzieni dy lugë niseshte me katër lugë lëng qershie të shtrydhur fllad. Ziejeni një gotë me të njëjtin lëng mbi një zjarr, përzieni me niseshte dhe 200 gram pjatë me kokrra të kuqe (rrush pa fara e zezë dhe e kuqe janë perfekte). Ngroheni përzierjen në zjarr për disa minuta, pastaj hiqeni nga sobë, shtoni 250 gram manaferra të tjera, përzieni dhe lërini të ftohen.

Dekoroni sipërfaqen e tortës me masë kokrra të kuqe dhe dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer për një orë. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni tortën nga myku, vendoseni në një pjatë dhe priteni në pjesë.

Desmbëlsirë me çokollatë

Kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me një ëmbëlsirë origjinale. Për të gatuar me manaferrat, do t'ju duhet të rrahni pesë vezë me një gotë sheqer për një biskotë në një shkumë të bardhë. Shoshoni një gotë miell përmes një sitë dhe përzieni me vezë. Shtroni një formë të shkëputur me pergamenë, dhe më pas derdhni brumin në të. Ngroheni furrën dhe piqni biskotën në të për rreth gjysmë ore.

Për të përgatitur kremin, ngrohni 250 gram krem ​​të rëndë mbi zjarr, shtoni 125 gram çokollatë të errët të grirë në të dhe prisni derisa të shpërndahet. Pas kësaj, hiqeni masën e çokollatës nga zjarri dhe ftoheni në frigorifer.

Për të bërë një tortë, duhet të përzieni 20 gram miell, 30 gram niseshte, 50 gram sheqer dhe tre vezë. Pastaj shtoni atyre 250 gram krem ​​të nxehtë dhe 250 gram qumësht. Ngrohni përzierjen që rezulton mbi një zjarr, jo duke zier. Kur kremi të trashet, hiqeni atë nga sobë dhe vendoseni në frigorifer.

Pritini biskotën e përfunduar përgjysmë, lyejeni kremin me tortën e parë dhe mbulojeni me tortën e dytë. Përhapeni sipërfaqen dhe anët e tortës me krem, dekoroni me manaferrat dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

Tortë "Berry"

Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk do të marrë shumë nga koha juaj për t'u përgatitur. Receta është mjaft e thjeshtë:

• Kombinoni në një tas të përshtatshëm dy vezë pule, një gotë e gjysmë sheqer, pak sode të pjekur, një gotë kefir ose salcë kosi, një gotë manaferra të freskëta ose të ngrira dhe një gotë e gjysmë miell të situr.
• Derdhni brumin e përzier plotësisht në një myk dhe piqni derisa të zbutet.
• Ndani biskotën në dy ëmbëlsira, secila prej të cilave është lyer mirë me salcë kosi.
• Dekoroni sipërfaqen e tortës me halva të grirë dhe manaferra të freskëta.

Desmbëlsirë me petull me krem

Dhe manaferrat konsiderohen një delikatesë e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve. Prandaj, ne ju ofrojmë këtë recetë:

• Piqni petulla delikate të ëmbla sipas recetës tuaj të preferuar.
• Për të bërë kremin rrihni me mikser 125 gramë kos, 250 gramë djathë maskarpone dhe dy lugë mjaltë.
• Qëroni kivin, prerë në gjysmë unaza dhe më pas përzieni frutat me manaferrat e freskëta.
• Tani mund të kaloni në mbledhjen e tortës. Për ta bërë këtë, përhapeni kremin në petull, vendosni një shtresë të hollë manaferrash dhe mbuloni me dy petulla në krye. Përsëriteni operacionin derisa të mbaroni me përbërësit.
• Mbuloni ëmbëlsirën e përfunduar me krem ​​dhe dekoroni sipërfaqen e saj me manaferrat dhe frutat.

Tortë martese me manaferrat

Nëse festimi më i rëndësishëm në jetën tuaj është caktuar për muajt e verës, atëherë përpiquni të dekoroni tryezën festive në përputhje me sezonin.

Një tortë martese me manaferrat është e përsosur për këtë qëllim. Sigurisht, për përgatitjen e tij do t'ju duhet ndihma e profesionistëve, por ju mund të dilni me modelin e tij vetë. Përqendrohuni në preferencat tuaja - dhe mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur me idenë origjinale.

Përfundim

Shpresojmë që të shijoni ëmbëlsirën vere të verës. Falë recetave tona, ju mund të përgatitni shumë ëmbëlsira interesante dhe të surprizoni familjen tuaj me shije të reja.

Sot, një numër në rritje i kuzhinierëve të pastiçerisë refuzojnë nga trëndafilat me vaj kremoze dhe figura të mëdha - më elegant dhe më popullor është përdorimi i frutave, manave dhe luleve. Me ndihmën e përbërësve të disponueshëm dhe të zakonshëm, edhe në shtëpi dhe pa aftësi të veçanta, mund ta ktheni një tortë sfungjeri të zakonshme në një vepër arti.

Çfarë manaferrash të përdorni?

Zgjedhja e manave duhet të varet jo vetëm nga shija, ngjyra dhe madhësia, por edhe nga sasia e lëngut të përmbajtur. Ato fruta që janë të mbushura me një tepricë të lëngut nuk rekomandohen, domethënë, do të duhet të përjashtoni pjeprin, shalqirin dhe manaferrat, si dhe boronicat. Manaferrat, natyrisht, duhet të jenë të freskëta dhe të ndritshme, të forta dhe jo të pjekura, pa çarje ose njolla. Nuk është e ndaluar të përdorni luleshtrydhe direkt me kërcellin.

Para se të hani qershi, gropat duhet të hiqen prej saj.

Në rast se do të përdoren manaferrat e ngrirë, është e rëndësishme të siguroheni që ato të mos humbasin formën e tyre. Për këtë qëllim, frutat transferohen së pari nga frigoriferi në frigorifer, dhe disa orë më vonë ato tashmë nxirren nga i ftohti dhe ngrohen në temperaturën e dhomës. Manaferrat e konservuar heqin qafe shurupin e ëmbël dhe filtrohen para përdorimit. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se manaferrat e tharta zakonisht zgjidhen për të neutralizuar ëmbëlsinë e tepërt të kremës.

Nga rruga, mjedrat kombinohen në mënyrë të përkryer me manaferra ose boronica dhe makarona të freskëta, dhe kivi bëhet një shtesë e mirë e frutave në pothuajse çdo rast. Kur torta zbukurohet me mjedër dhe luleshtrydhe, ia vlen t'i mbuloni me çokollatë, plotësisht, gjysmë, ose në vija. Ngjyra e manave duhet të varet nga nuancat e tortës në vetvete. për shembull, një bazë çokollate duhet të plotësohet me fruta të kuqe, qershitë e verdha ose portokalli do të dalin shkëlqyeshëm në sfondin e pelte të verdhë të lehtë, dhe fiqtë së bashku me manaferrat do të dekorojnë një tortë të mbuluar me krem ​​livando.

Si të dekoroni një tortë në shtëpi?

Mënyra më e lehtë për të dekoruar një tortë me duart tuaja është të përdorni një dekoratë kokrra të kuqe. Si rregull, nëse pjesa e sipërme e tortës është e mbuluar me një krem ​​të lehtë, për shembull, të bardhë, atëherë një shpërndarje e manave të zakonshëm të ndritshëm është e mjaftueshme për të krijuar një dekor të mirë. Në këtë rast, kremi është bërë nga katër proteina, një gotë sheqer pluhur, dy lugë lëng limoni dhe një briket gjalpë. Gatimi fillon me faktin se të bardhat, të ndara nga të verdhat, ftohen dhe në një enë të thatë fillojnë të rrahin me një mikser. Kjo duhet të bëhet me shpejtësi të ulët, hap pas hapi, duke shtuar sheqer pluhur.

Sapo përzierja të duket si shkumë, do të duhet të vendoset në një banjë me ujë dhe të nxehet për rreth katër minuta për të shkrirë plotësisht sheqerin. Pastaj substanca kombinohet me vaj të ngrohur dhe lëng limoni dhe rrihet përsëri derisa të bëhet me gëzof. Duke përdorur një qese pastiçerie ose pajisje speciale, torta është e veshur me krem ​​sipër, në anët dhe midis ëmbëlsirave. Manaferrat vendosen në majë ose rastësisht ose formojnë një pamje të caktuar.

Një tortë e zbukuruar me boronica, mjedra, luleshtrydhe dhe zarzavate, dhe qershi të ëmbëlsuara do të duket më së miri. Nga rruga, nëse torta është planifikuar të jetë me shumë shtresa, atëherë disa nga frutat mund të përdoren gjithashtu për kremin midis ëmbëlsirave.

Kombinimi i luleshtrydheve me krem ​​konsiderohet një klasik. Për të bërë një tortë me to, do t'ju duhen 400 mililitra krem ​​me yndyrë të lartë dhe gjashtë lugë sheqer pluhur. Kremi i ftohur rrihet derisa të merren majat me gëzof, dhe para fillimit të procesit, yndyra fshihet shtesë nga brendësia e paketës dhe kombinohet me masën totale. Tava dhe kamxhiku gjithashtu duhet të ngrihen në frigorifer për rreth pesë minuta. Rrihni së pari me shpejtësi mesatare, dhe pastaj gradualisht rrisni atë.

Pas rreth dy minutash, mund të shtoni sheqer pluhur dhe të ndaloni kur të formohen majat e pjerrëta - pas rreth dhjetë minutash. Pastaj torta është e mbuluar me krem, dhe luleshtrydhet janë grumbulluar me kujdes përgjatë buzës dhe në mes. Ju gjithashtu mund t'i prisni manaferrat në feta të holla dhe pastaj t'i ngjitni ato përgjatë skajeve të disa shtresave. Nga rruga, ju mund të dekoroni një ëmbëlsirë të tillë me disa luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë. Për të krijuar një element të tillë dekorativ, do t'ju duhet një çokollatë, pak qumësht, rreth dhjetë fruta të mëdha dhe, nëse dëshironi, arra.

Çokollata shkrihet në një banjë me ujë, nëse është e nevojshme, duke përdorur qumësht për të krijuar konsistencën e kërkuar. Pastaj çdo kokrra të kuqe zhytet në substancën që rezulton, pas së cilës vendoset në sipërfaqen e tortës. Ky dizajn mund të plotësohet me një arrë, të shtypur në një gjendje pluhuri në një rende, ose kaçurrela çokollate të vizatuara me një qese pastiçerie. Nga rruga, ju mund të zhytni luleshtrydhet në çokollatë të hidhur, qumësht ose të bardhë.

Në Rusi, përdorimi i manave të pelte është gjithashtu mjaft i zakonshëm, duke formuar një shtresë të veçantë të tortës. Në këtë rast, do t'ju duhet të përdorni një paketë xhelatinë, një lugë sheqer të grimcuar, gjysmë gotë ujë të thjeshtë dhe një lugë çaji lëng limoni. Përveç kësaj, është më e përshtatshme të punosh me një formë rrëshqitëse. Së pari, sipas udhëzimeve, xhelatina shpërndahet në ujë derisa të fryhet. Pas rreth një çerek ore, vendoseni në një banjë me ujë në mënyrë që pluhuri të tretet plotësisht.

Sapo substanca të vlojë, do të duhet të fikni zjarrin dhe të shtoni lëng limoni dhe sheqer të grimcuar në tigan. Në biskotën e gatshme, të fiksuar në një formë rrëshqitëse, frutat e prera vendosen bukur. Pelteja derdhet me kujdes me shtresën e sipërme, dhe ju duhet të lëvizni nga qendra në skajet e saj. Në një version tjetër, manaferrat thjesht lyhen me një substancë pelte. Torta futet në frigorifer dhe shërbehet kur shtresa xhelatinoze tashmë është ngurtësuar.

Nëse është e nevojshme të bëni pelte me ngjyrë, atëherë ngjyrat duhet të shtohen edhe në fazën e të qenit në një banjë uji. Nga rruga, ato mund të zëvendësohen me lëng manaferrash ose frutash. Pelte e kuqe shkon mirë me luleshtrydhe, mjedër ose rrush pa fara të kuqe, dhe pelte të verdhë me qershi të verdhë.

Ekziston edhe mundësia e shtimit të kremit ose kosit kur xhelatina të jetë ftohur. Aditivë të tillë do ta bëjnë shijen më delikate.

Kur punoni me manaferrat, mund të përdorni teknikën e gdhendjes. Për shembull, fruti pritet në feta të holla përgjatë gjatësisë së tij, dhe pjesët që rezultojnë përdoren për të palosur lulet. Për vëllimin, përbërja mund të vendoset në një stendë çokollate ose në një pushim në tortë. Një zgjidhje më e thjeshtë është prerja e kokrrës në bazën për të marrë një lloj petale.

Për lehtësi, frutat gjithmonë mund të lidhen në një kruese dhëmbësh, dhe pastaj të fiksohen në vendin e zgjedhur. Një grusht manaferrash do të duken shumë të bukur dhe origjinal, i cili është kurorëzuar me një kon të zakonshëm të waffle, dhe një "Napoleon" i zakonshëm do të marrë një erë të dytë nëse e dekoroni me një kurorë me mjedra, luleshtrydhe dhe boronica dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Si t’i mbani frutat të freskëta?

Për të parandaluar që manaferrat në tortë të mos fryjnë, zhytini siç duhet në karamel, spërkateni me pluhur që nuk shkrihet ose mbulojeni me një xhel pastiçeri të veçantë transparent të krijuar për këtë qëllim. Gjithashtu, në mënyrë që frutat të shkëlqejnë dhe të mos rrëshqasin nga vendi i tyre, ato mund të lyhen me pelte për ëmbëlsira me sheqer të shtuar.

Shembuj të projektimit

Për të dekoruar bukur tortën, mjafton t'i përmbaheni disa rekomandimeve dhe të mos keni frikë nga eksperimentet, sepse edhe në rastin kur manaferrat shpërndahen spontanisht në sipërfaqen e shtresës së harlisur të kremës, fotografia duket e mrekullueshme. Përbërjet e vogla dhe frutat e vetme gjithashtu vendosen më mirë në skajet, dhe ato të mëdha duhet të vendosen në qendër. Ndonjëherë nga manaferrat e plota ose pjesët e tyre, formohen trekëndësha, që konvergojnë me kulme në qendër, dhe ato duhet të plotësohen me çokollata miniaturë.

Një tortë sfungjer e mbuluar plotësisht me krem ​​të bardhë borë ose qumështor të lehtë do të duket e shtrenjtë dhe elegante nëse mbi të vendoset një kurorë kokrra të kuqe. Në këtë rast, feta luleshtrydhe, manaferra, rrush pa fara të kuqe, mjedra dhe boronica janë të vendosura lirshëm përgjatë skajit. Nja dy degëza të vogla nenexhiku do të jenë një shtesë e nevojshme dekorative.

Njollat ​​e boronicave janë të vendosura mirë midis tyre. Përgjatë fundit të një torte të tillë është një kurorë tjetër e hollë, por tashmë e thjeshtuar - feta të holla luleshtrydhe dhe boronica të vetme. Vlen të këshillohet që të plotësoni ëmbëlsirën me pika çokollate që vijnë drejtpërdrejt nga nën shtresën e manave.

Një tortë lakonike me një nivel me një shtresë blu do të shkëlqejë me ngjyra të reja nëse vendosni një gjysmëhëne frutash dhe kokrra të kuqe mbi të. Për këtë qëllim, luleshtrydhet, të plota dhe gjysma, boronicat, qershitë me degëza dhe gjysmat e kajsisë pa gropa, janë shumë të përshtatshme.

Një zgjidhje shumë origjinale do të ishte dekorimi i një torte të zakonshme pastel me një kurorë kokrra të kuqe dhe biskota të vogla. Manaferrat dhe mjedrat përdoren me krisur me shije katrore dhe boronica të mëdha. Përveç kësaj, gjysmat e domateve të verdha qershi bëhen pikat kryesore të tortës. Një korrje e bollshme do t'ju lejojë të krijoni një dekor të ndritshëm, duke bërë një "kapelë" kokrra të kuqe nën të cilën rrjedhin vija çokollate. Mjedrat e pjekura, manaferrat dhe rrush pa fara e kuqe mbulojnë plotësisht sipërfaqen e tortës, dhe disa nga rrush pa fara, të vendosura përgjatë skajeve, as nuk ndahen nga degëzat.

Një ëmbëlsirë me një shtresë kokrra të kuqe çokollate do të jetë padyshim e paharrueshme. Së pari, sipërfaqja e një torte të zakonshme të lehtë është e mbushur plotësisht me çokollatë, duke zbutur butësisht poshtë anëve. Pastaj gjysma e saj është e mbushur me manaferrat e pjekura - mjedra dhe boronica, dhe kjo e fundit duhet të ketë akoma më shumë fruta. Gjysma e dytë është zbukuruar me çokollata, copa çokollate dhe gjëra të tjera të mira.

Për këshilla nga një kuzhinier pastiçerie për dekorimin e një torte, shihni më poshtë.