Tattarilla täytettyä kanaa uunissa. Tattarilla täytetty kana uunissa: parhaat reseptit herkulliselle ruokalajille Tattarilla täytetty kana
Vaihe 1: valmista tattaripuuro.
Laita paperipyyhe keittiön pöydälle ja kaada tattari sen päälle. Levitä se tasaisesti ohuena kerroksena koko pyyhkeen pinnalle. Sitten lajittelemme manuaalisesti tattarin ja laitamme syrjään pikkukiviä tai kuivaa ruohoa, joka voi olla viljassa.
Siirrämme lajitellut tattarijauhot kattilaan ja kaadamme sinne tavallista vettä. Tyhjennä sitten vesi varovasti ja toista tämä useita kertoja, jotta ainesosa huuhdellaan hyvin. Kaada vesi ja murot kattilasta siivilään ja anna veden valua.
Laita sitten tattarijauhot siistiin kattilaan käyttäen ruokalusikallista siivilästä ja täytä se huoneenlämpöisellä vedellä. On tärkeää tarkkailla viljan ja veden suhteita. Heidän täytyy ottelu 1: 2 eli 200 grammaa tattaria varten sinun on otettava 400 millilitraa vettä.
Joten laitamme pannun komponentin kanssa korkealle lämmölle ja odotamme veden kiehumista. Sen jälkeen teemme tulen keskimääräistä pienemmäksi, lisäämme hieman suolaa astiaan maun mukaan ja sekoitamme kaikki hyvin rkl. Keitä tattari kannen alla 15 minuutin kuluessa kunnes veden määrä on puolittunut. Sitten teemme pienen tulen ja kypsennä viljaa vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Määritetyn ajan kuluttua sammuta poltin ja kiedo pannu tattaripuurolla kangaspyyhkeellä 20 minuutin ajan jotta se pysyisi hyvin.
Huomio: koska lisäämme paistettua sipulia ja sieniä tattaripuuroon, joten sinun ei pitäisi maustaa tattarin ainesosaa voilla. Vaihe 2: Valmista sipuli.
Kuori sipuli veitsellä kuorista, huuhtele se juoksevan veden alla ja pilko se samalla varastolla pieniksi neliöiksi asettamalla se leikkuulaudalle etukäteen. Sen jälkeen siirrämme hienonnetun vihanneksen vapaalle lautaselle. Vaihe 3: Valmista sienet.
Pese sienet juoksevan veden alla ja laita ne sitten paperipyyhkeelle ja kuivaa. Sen jälkeen - siirrämme ainesosan leikkuulaudalle ja leikataan veitsellä pieniksi paloiksi ja siirretään sitten puhtaalle levylle. Vaihe 4: Valmista puurokastike.
Laita hienonnettu sipuli pannulle kasviöljyllä ja keskilämmöllä, lusikalla sekoittaen, anna sen ruskistua hieman ja siirrä sitten sienet samaan astiaan sipulien kanssa. Sekoita kaksi ainesosaa ruokalusikalla ja paista kullanruskeaksi. Vaihe 5: valmista tattaritäyte.
Laita kasvisruoka kattilaan tattaripuurolla ruokalusikallisen kanssa. Suolaa kevyesti, pippuroi ja sekoita kaikki hyvin. Huomio: sinun täytyy pippuria ja suolata täytettä hieman, koska voidellaan kananruho samoilla ainesosilla. Vaihe 6: Valmista valkosipuli.
Laita valkosipulinkynnet leikkuulaudalle. Paina niitä veitsen kahvalla ja erota kuori. Seuraavaksi leikkaa veitsellä hienoksi valkosipulin ainesosa ja siirrä lautaselle. Vaihe 7: valmista kana paistamiseen.
Pestään perattu kana sisältä ja ulkoa hyvin juoksevan veden alla ja siirretään se paperipyyhkeelle selkä ylöspäin niin, että sisäontelosta tuleva vesi virtaa reiän läpi pyyhkeelle. Sitten laitamme kananruhon leikkuulaudalle selkä alaspäin ja kiinnitämme hammastikulla kaulan.
Voitele reiän läpi manuaalisesti tasaisesti kanan sisäpuoli suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Jos kanan leikkaus on hieman liian pieni, jotta käsi pääsee vapaasti siihen, voimme tehdä siitä suuremman leikkaamalla sitä hieman veitsellä. Voitele sitten kanan ulkopinta samoilla mausteilla joka puolelta. Siirrämme ruokalusikallista tattaritäytteen broilerin sisäpuolelle viillon läpi ja tiivistämme sen ruhon onteloon käyttämällä samoja ruokailuvälineitä.
Ompele reikä neulalla ja tavallisella langalla. Sitten neulomme tassut samalla langalla.
Koska paistamisen aikana kanan tilavuus voi kasvaa ja tavallinen lanka voi katketa, vedämme sitä langalla pitkin ja poikki. Siten tattari -jauheliha ei pääse ulos. Vaihe 8: Valmista tattarilla täytetty kana.
Levitä kasviöljy kulinaarisella harjalla tasaisesti koko säiliön pinnalle sen jälkeen, kun se on kaadettu muottiin. Siirrämme sitten kananruhon leivinpaperille ja laitamme esilämmitettyyn uuniin enintään 180 ° C 1-1,5 tuntia... Vuoden lopussa 15 minuuttia kun kana alkaa paistaa hieman, kaada ruokalajin päälle ruokalusikallinen rasva, joka muodostui ruhon paistamisen seurauksena. Teemme tämän useita kertoja, koska liha kyllästyy paremmin öljyisellä nesteellä ja siitä tulee mehukkaampaa. Paista kanaa kullanruskeaksi. Astian valmiuden tarkistamiseksi riittää, että kananliha lävistetään reiden alueelle hammastikulla. Jos leikkauksesta valuu kevyttä nestettä, liha on valmis. Vaihe 9: Tarjoile tattarilla täytettyä kanaa.
Siirrä hieman jäähtynyt kana leikkuulaudalle ja vapauta se langoista veitsellä. Jälkeen - laita paistettu kana tarjoiluvuokaan. Leikkaa liha pieniksi annoksiksi ja laita tattarimurska liukumäkeen astian keskelle. Nauti ateriastasi! - - Ruoanlaittoon on parasta ottaa broilerikanaa, koska siinä on pehmeämpää lihaa ja se paistaa nopeammin.
- - Tattaripuuron kastikkeen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa sieniä ja mausteita makusi mukaan.
- - Jotta ruokalaji osoittautuisi sataprosenttisen punaiseksi rapeaksi kuoreksi, voit päällystää kanaa hyvin majoneesilla ennen paistamista 20 minuuttia ja antaa sen liota hieman tämän kastikkeen ja muiden mausteiden kanssa suolalla.
Kana on käytännössä korvaamaton pöydällämme, koska se on ruokavalion liha, jonka kaikki voivat syödä. Se valmistetaan eri tavoilla, mutta haluamme keskittyä leivontaan. Jos haluat saada kauniin kokonaisen ruokalajin, jossa yhdistyvät sekä lisuke että pääruoka, kerromme sinulle, kuinka kypsennettyä kanaa ja tattaria valmistetaan uunissa.
Tattari täytetty kana resepti
Tässä reseptissä jaamme tavan valmistaa tattarilla täytettyä kanaa erityisellä kastikkeella.
Ainekset:
- kana - 1,5-2 kg;
- tattari - 2 rkl .;
- majoneesi - 6 rkl. lusikat;
- soijakastike - 2 rkl lusikat;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- hunaja - 1 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola;
- kasviöljy.
Valmistautuminen
Keitä tattari kypsäksi, muista suolata se. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli ja paista kasviöljyssä. Sekoita keitetyn tattarin kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi, soijakastike ja puristettu valkosipuli.
Pese perattu kana, aseta laudalle ja harjaa majoneesikastikkeella sisälle ja ulos, jätä 1/3 massasta myöhempää käyttöä varten. Kanaa kannattaa marinoida tunnin ajan. Täytä se sitten tattarilla, ompele langalla ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Lisää hunajaa muuhun kastikkeeseen ja harjaa kanan pinta tällä seoksella. Paista uunissa 1 tunti 180 asteessa.
Hihassa paistettua kanaa
Seuraava tattarilla täytetyn kanan resepti on melko yksinkertainen. Se valmistetaan nopeasti, siitä tulee erittäin maukasta. Tärkeintä on kiinnittää huomiota siihen, kuinka täyttää kana kunnolla, jotta täyte ei osoittautu lempeäksi.
Ainekset:
- kana - keskikokoinen;
- tattari - 1-2 rkl. (riippuu kanan koosta)
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl .;
- kasviöljy;
- suola, pippuri, kanan mausteet;
- vihreitä sipuleita.
Valmistautuminen
Huuhtele aiemmin perattu kana, hiero suolalla ja pippurilla. Keitä tattari ja muista suolata se. Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita valmiiden tattarien kanssa ja täytä kana tällä seoksella.
Lähetä siipikarjan ruho hihaan, hiero mausteilla päälle, kiinnitä hiha molemmin puolin ja paista tunti 180 asteessa. Poista kypsennetty kana ja ripottele päälle vihreää sipulia ennen tarjoilua.
Kanaa hihassa täytettynä tattarilla
Tämä resepti vie hieman enemmän aikaa ja ainesosia kanan kypsentämiseen kuin aiemmat vinkit, mutta olet tyytyväinen tuloksiin.
Ainekset:
- kana - 1,5-2 kg;
- tattari - 1-2 rkl .;
- suolaa, jauhettua pippuria ja herneitä;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- herkkusienet - 4-5 kpl .;
- vihreät;
- kasviöljy.
Valmistautuminen
Pese perattu kana, hiero kasviöljyllä, suolalla, pippurilla ja anna marinoitua. Tällä hetkellä aloita täytteen valmistelu. Laita tattari pannulle ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu 
rätinä. Täytä sitten tattari kiehuvalla vedellä niin, että se peittää hiukan viljaa, ja jätä muutama minuutti. Leikkaa samppanjat viipaleiksi ja paista öljyssä muutama minuutti. Sekoita sitten sienet tattariin ja suolaa kaikki. Aloita kana tällä seoksella, ompele se langalla tai yhdistä reunat hammastikulla. Aseta kana paistoholkkiin, sido se molemmin puolin ja laita kana uuniin puolitoista tuntia. Kun lintu on valmis, ota se ulos hihasta ja jos haluat, että siitä tulee kuori, laita se uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
Tattarilla täytetty kana uunissa on juhlava ruokalaji, jossa yhdistyvät mehukas liha ja höyrytetty koriste kullanruskean kuoren alla. Voit lisätä täytteeseen aromaattisia sieniä, muita eläimenosia, yrttejä, omenoita tai luumuja.
Klassinen resepti
Löysä tattari liotetaan kananmehuissa, se osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi. 
Tarvittavat komponentit:
- 1 tuore kananruho (ilman muita eläimenosia);
- 150 g lajiteltuja tattarin ytimiä;
- 30 g korkealaatuista 82% öljyä;
- 1 rkl. l. majoneesikastike, jonka rasvapitoisuus on 60%;
- 1 tl. pippuria, jauhettua laastissa ja suolaa.
Vaiheittainen resepti kanaa, joka on täytetty keitetyllä tattarilla uunissa:
Kana täytetty tattarilla uunissa sienillä
Herkullinen täyte on kyllästetty sieni -aromilla, liha ei kuivu ja linnun ruusuinen kuori näyttää erittäin ruokahaluiselta.
Vaaditaan:
- perattu siipikarjan ruho;
- 100 g tattarin ytimiä;
- sipulin pää;
- ½ porkkanaa;
- 100 g;
- 50 ml öljyä;
- suolan ja raastetun pippurin harkinnan mukaan;
- 1 täysi taide. l. paksu tomaattikastike;
- 1 rkl. l. hunaja;
- 1-2 tl jauhettu valkosipuli;
- ripaus pientä paprikaa;
- 1 tl sekoitus kanan mausteita.
Resepti mehukkaalle kanalle, joka on täytetty pehmeällä tattarilla ja sienillä:
- Keitä tattaria murenevaksi 20-25 minuuttia.
- Pilko sipuli kuutioiksi ja paista vaaleassa kullanruskeaksi voissa.
- Kaada neljään osaan leikatut porkkanat ja sienet pannulle.
- Paista vihanneksia 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää keitetty tattari, suola ja pippuri.
- Sekoita ainekset ja pidä tulessa 3 minuuttia.
- Huuhtele kananruho, kuivaa se, voitele se suolalla ja pippurilla kaikkialla.
- Levitä tomaattimurska paprikan, hunajan, mausteiden, valkosipulijauheen ja mustapippurin kanssa.
- Jauha mausteet huolellisesti.
- Täytä ruho tiiviisti jäähdytetyllä puurolla.
- Pilko kuori useasta kohdasta hammastikulla, jotta täyte ei putoa.
- Voitele lintu runsaasti joka puolelta, sido jalat ja siivet vitsauksella ja peitä vauhtipyörät kalvolla. Laita ruho leivinpaperilla vuorattuun muottiin.
- Paista siipikarjaa 190 ℃ tunnissa ja harjaa iho loput öljystä.
- Palauta ruho uuniin ja jatka paistamista 40 minuuttia, kunnes houkutteleva punastuu. Ajoittain kanaa voidaan kastella aromaattisella mehulla.
Ruokahalua herkullista puuroa sisältävä kana on valmis. Tarjoile koko ruokalaji pöydälle. Voit leikata ruhon palasiksi yhdessä mehukkaan ja maukkaan tattarin kanssa.
Kanaa voi tarjoilla vain täysin kypsennettynä, joten voit tarkistaa valmiuden tekemällä piston reiteen. Värittömän mehun ilman ichoria pitäisi erottua.
Luumujen kanssa
Mausteisella makealla täytteellä varustetussa astiassa on hieno itämainen aromi ja alkuperäinen lihan maku.
Sinun on valmisteltava:
- perattu keskikokoinen kana;
- 100 g kuorittuja tattarin ytimiä;
- 10 palaa. siemenetön;
- 2 rkl. l. öljyt ilman aromia;
- 1 rkl. l. rasvainen majoneesikastike;
- ripaus kuivattua basilikaa, timjamia ja oreganoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- ripaus curryjauhetta;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
- Sekoita kulhossa suola, mausteet ja yrtit.
- Levitä kananruho tuoksuvalla seoksella joka puolelta.
- Keitä tattaria 20 minuuttia, sekoita viipaloidut luumut ja täytä siipikarja täytteellä.
- Sulje reikä hammastikulla tai ompele karkeilla ompeleilla.
- Lähetä paahtamiseen 180 ° C: ssa 1,5 tuntia.
Mehukas kana, joka on täytetty tattarilla, ruskistettu uunissa, on parempi tarjoilla ruokalaji vihannesten, smetana-valkosipulin tai tomaattikastikkeen kanssa.
Kana täytetty tattarilla uunissa munalla
Tattarilla ja kananmunilla täytetystä kanasta, pehmeää ja mehukasta peittauksen vuoksi, tulee täydellinen illallinen suurelle perheelle.
Sinun on valmisteltava:
- 1 nuori kana enintään 1,5 kg;
- 150 ml majoneesikastiketta;
- 1 tl hienoksi jauhettu suola;
- ripaus pippurijauhetta;
- 150 g tattaria;
- 2 keitettyä kovaa keitettyä munaa.
Munalla ja tattarilla täytetyn kanan vaiheittainen kypsentäminen uunissa:
Tarjoile herkku laajalla lautasella ja ota lusikalla kananliha pois.
Muista tarkistaa ruoka ennen tarjoilua, jotta ruhoon ei jää lankoja, koska valmiin kanan sauma näyttää esteettiseltä.
Täytetty kana, jossa on viipaleita
Silputut maksat ja tattari sekä mausteet antavat kanalle erityisen maun.
Sinun on valmisteltava:
- keskikokoinen kananruho - 1,2 kg;
- 100 g valittuja tattarin ytimiä;
- 200 g sisäelimiä;
- sipuli;
- porkkana;
- 70 g majoneesikastiketta ja mausteinen sinappi;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 40 ml puhdistettua öljyä;
- 1 tl kanan mauste;
- tarvittaessa suolaa ja jauhettua pippuria.
Sinun on kypsennettävä tattarilla täytettyä kanaa uunissa vaiheittain:
- Raasta siipikarja mausteilla ja murskatun valkosipulin, majoneesin ja sinapin seoksella.
- Paista hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla öljyssä.
- Laita hienonnetut sisäelimet, paista ja sekoita keitetyn tattarin kanssa.
- Laita täyte ruhon keskelle ja paista 180 ℃ 1,2-1,5 tuntia.
- Mehevää pehmeää lihaa murenevalla puurolla tulee tarjoilla rapeiden vihannesten, suosikkikastikkeen ja ohuen armenialaisen lavashin kanssa.
Herkullisesta herkusta mehukasta kananlihaa, joka on täytetty murenevalla tattaripuurolla, vihanneksilla ja mausteilla, voi tulla juhlapöydän pääruoka. Kana ei kuivu, tattari on täysin kyllästetty lihamehulla ja muuttuu herkulliseksi, harmoniseksi lisukkeeksi.
Videoresepti tattarilla ja vihanneksilla täytettyä kanaa varten
Jotta kovilla jyvillä olisi aikaa siirtää höyryä, kypsennämme kahdessa vaiheessa ja pidämme tattarista kuin kauppias. Paista ensin banaali porkkana- ja sipulikuutio - sen kanssa jauheliha on paljon tyydyttävämpi, ruokahalua lisäävä ja lisää sitten tattari hetkeksi. Ja vain jo öljytty, hieman turvonnut seos lähetetään kanan sisälle.
Tattari, porkkanat, sipulit - vähimmäissarja koko kanan täyttämiseen. Sinulla on oikeus rikastua kasvihuone- tai metsäsienillä, parantaa mausteisuutta tomaattipastalla, chilillä tai valkosipulilla, ottaa käyttöön erityisiä mausteita. Ehdotan parasta vaihtoehtoa kaikenikäisille syöjille - kyllästää se täysillä voilla ja pysähtyä perusmausteisiin (suola ja mustapippuri).
Kypsennysaika: 120 minuuttia / annokset: 6
Ainesosat
- kanaa 1800 g
- voita 50 g
- tattari 100 g
- sipulia 1 kpl.
- porkkanat 1 kpl.
- puhdistettu kasviöljy 30 ml
- suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan
Valmistautuminen
Isot valokuvat Pienet valokuvat
Kuumenna paistinpannulla noin minuutin ajan kasviöljy (mikä tahansa lajike, jolla on neutraali aromi), levitä sipuli pieniksi kuutioiksi. Kevyen karamellisoitumisen, maun parantamiseksi, lisää ripaus rakeista sokeria. Anna kullanruskeaksi keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Kun sipuli on täysin kyllästetty öljyllä ja muuttuu läpinäkyväksi, lisää suuri osa karkeasti raastettua porkkanaa
Sekoita sipulit porkkanoiden kanssa, jatka paistamista 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet, ikään kuin valmistaisit tavanomaista seos-kastiketta borssille, suolakurkulle ja muille alkuruoille. Lataa seuraavaksi kylmässä vedessä pesty tattari
Kaada päälle noin 70 ml kiehuvaa vettä, mausta mausteilla ja höyrytä maltillisella kiehumisella valikoima viljaa ja vihanneksia noin 10 minuutin ajan.
Erikseen upotamme korkealaatuista voita (!) Voi, heti pippuria, suolaa ja laitamme melko vähän sokeria - täytetty kana kullanruskealle ja herkulliselle kuorelle on peitetty erilaisilla koostumuksilla, mutta tänään valitsemme herkän, makean ja , mikä tärkeintä, hallitseva kermainen aromi ilman mausteita, valkosipulia ja liiallista terävyyttä. Pese lintu itse, kuivaa se kudotulla pyyhkeellä ja poista kaikki vesipisarat - tällä tavalla on helpompi levittää öljykerros tasaisesti
Siirrämme puhtaan ruhon lämmönkestävään astiaan, jossa on korkea sivu, joten voimme pitää koko mehun virtaavan ulos tulevaisuudessa. Ramboya, täytä reilusti perattu kana höyrytetyllä tattari-vihannesseoksella. Paina joka kerta lusikalla, jotta täytteet mahtuvat enemmän. Kiinnitämme reiän puisilla hammastikulla (tai kulinaarisella langalla)
Levitä sulatettu ja maustettu voi ympäri siveltimellä. Voit käyttää pehmeää, muovista öljyä, joka on otettu jääkaapista etukäteen. Mutta kanan nahkaa on melko vaikea raastaa tasaisesti, ilman aukkoja, joten suosittelen sulamista. Jotta se ei palaisi etukäteen, pakkaamme ohuiden siipien päät folioon. Laitoimme puolivalmisteen kuumaan uuniin 80-100 minuutiksi ilman kantta, paista 170 asteen lämpötilassa
Kaada säännöllisesti täytetty kana, jossa on tuoksuva neste, joka virtaa pannuun, kuin punertava ja kultainen kuori
Siirrä valmis kana tilavaan astiaan, ota tuoksuva tattari lusikalla, mausta runsaasti kermaisella kastikkeella, tarjoile tuoreiden yrttien, vihannesten, salaattien kanssa. Hyvää ruokahalua!
Sekä päivittäisessä valikossa että juhlapöydässä tattarilla täytetty kana on tervetullut ruokalaji. Irtonainen tattaripuuro, joka on kasteltu pikanliha -mehuihin, muuttuu hämmästyttäväksi lisukkeeksi herkulliselle punertavalle siipikarjanlihalle.
Kuinka täyttää kana tattarilla?
Tattarilla täytetyn kanan valmistusprosessi koostuu marinoidun ruhon täyttämisestä valmistetulla täytteellä, minkä jälkeen siipikarjan paistaminen uunissa.
- Marinadi kanalle voi olla lakoninen joukko suolaa, pippuria tai majoneesiin, sinappiin perustuvia kastikkeita, joihin lisätään hunajaa, soijakastiketta, valkosipulia, mausteita ja kuivia yrttejä.
- Täytteen komponentti on keitetty tattari, johon voit lisätä vihanneksia, sieniä, kuivattuja hedelmiä.
- Raa'alla tattarilla täytettyä kanaa on paistettava hihassa tai foliossa, jotta viljan kypsymiseen tarvittava maksimimehu säilyy.
Koko kana, joka on täytetty tattarilla uunissa
Tattarilla täytetty kana uunissa on maukkaampaa, jos lisäät puolivalmiisiin viljoihin porkkanat, jotka on esilämmitetty voissa ja sipulit. Marinaadin majoneesin sijasta voit ottaa maustetun seoksen smetanaa ja sinappia ja hieroa ruhoa sen kanssa paitsi ulkopuolella, myös sisällä ennen täytettä.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
- öljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- majoneesi - 50 g;
- mausteita, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Hiero ruho seoksella suolaa, pippuria, mausteita, valkosipulia ja majoneesia.
- Tattari keitetään, täydennetään öljyllä kuullotetuilla vihanneksilla ja yrteillä.
- Täytä kana täytteellä, ompele.
- Ruho paistetaan 180 asteessa.
- Noin 1,5 tunnin kuluttua tattarilla täytetty kana on valmis.
Kana täytetty tattarilla ja sienillä uunissa
Siitä tulee vielä herkullisempaa ja maukkaampaa. On erityisen maukasta lisätä aromaattisia metsäsieniä keitettyihin viljoihin, keittämällä ne lisäksi ennen paistamista lisäämällä sipulia, kunnes ne laskeutuvat pohjaan. Muutama ripaus provencelaisia yrttejä sekoitettuna täytteeseen tuoksuu.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sienet - 300 g;
- öljy - 2 rkl. lusikat;
- jauhettu inkivääri ja kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- ketsuppi ja majoneesi - 1 rkl lusikka;
- mausteita, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Ketsuppi, majoneesi, inkivääri, valkosipuli sekoitetaan suolalla, pippurilla ja mausteilla.
- Hiero kana seoksella.
- Sienet paistetaan öljyssä sipulien kanssa, sekoitettuna tattariin.
- Lintu täytetään seoksella, ommellaan ja lähetetään 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin.
- 1,5 tunnin paistamisen jälkeen sienillä ja tattarilla täytetty kana on valmis.
Tattarilla ja luumuilla täytettyä kanaa
Jos haluat saada hienostuneemman ja alkuperäisen ruuan, on aika valmistaa siipikarja seuraavan reseptin mukaan. Tattarilla ja luumuilla täytetty kana uunissa on kyllästetty kuivattujen hedelmien aromilla ja osoittautuu mielettömän maukkaaksi. Haluttaessa koostumusta voidaan täydentää kuivattuilla aprikooseilla ja siemenettömillä rusinoilla.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- luumut - 10 kpl .;
- öljy - 2 rkl. lusikat;
- majoneesi - 1 rkl. lusikka;
- timjami, oregano ja basilika - hyppysellinen kukin;
- valkosipuli - 2 kynttä;
- currya, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Majoneesi sekoitetaan valkosipulin, curryn, suolan, pippurin ja yrttien kanssa, hierotaan linnun seoksella.
- Keitetty tattari sekoitetaan luumuihin ja ruho täytetään täytteellä.
- Lähetä kana paistamaan 180 asteessa.
- 1,5 tunnin kuluttua tattarilla täytetty kana on valmis.
Tattarilla täytettyä kanaa hihassa uunissa
Tattarilla täytetty kana uunissa, jonka resepti esitetään alla, keitetään hihassa, mikä tekee siitä erityisen mehukkaan. Edellisten reseptien ideat soveltuvat tässä tapauksessa: täyte on maukkaampaa ja rikkaampaa paahdetuilla vihanneksilla, sienillä sipulilla tai kuivattuilla hedelmillä.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- öljy - 2 rkl. lusikat;
- tomaattimurska, sinappi ja hunaja kastikkeelle - 1 tl;
- sinappi ja hunaja - 1 rkl lusikka;
- suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Hiero ruho suolalla, pippurilla, sinapin ja hunajan seoksella.
- Lintu on täytetty tattarilla, ommeltu.
- Kun hihassa täytettyä tattarilla täytettyä kanaa on paistettu tunti, se poistetaan leivinpaperille ja levitetään tomaattikastikkeella, hunajalla ja sinapilla.
- Lähetä astia uuniin vielä 30 minuutiksi.
Kana täytetty tattarilla omenoilla
Toinen viihdyttävä resepti, jonka mukaan tattarilla täytetty paistettu kana saa miellyttävän makeita sitrushedelmiä, esitetään alla. Tällöin täytteeseen lisätään omenoita, jotka on esipaistettu sipulilla ja pekonilla, minkä vuoksi täyte on mehukkaampaa ja hienostuneempaa.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- appelsiinihillo ja pekoni - 150 g;
- omena - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl .;
- valkosipuli - 6 kynttä;
- öljy - 2 rkl. lusikat;
- chilikapseli - 0,5 kpl;
- suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Sekoita hillo valkosipuliin (3 kynttä), chiliä ja suolaa, hiero lintu marinadilla.
- Paista pekoni sipulien ja voin kanssa, lisää hienonnettu omena, suola, paista 10 minuuttia.
- Sekoita paistaminen tattarilla, valkosipulilla, täytä lintu, ompele se.
- Paista tattarilla 1,5 tuntia 180 asteessa.
Tattarilla täytettyä kanaa ja muita eläimenosia
Tattarilla ja maksalla täytetty kana saa lisää makua ja rikkautta. Voit myös lisätä kanan sydämiä täytteeseen keittämällä ne suolavedessä mausteiden kanssa ja leikata sitten useisiin osiin ja paistaa yhdessä maksan ja vihannesten kanssa.
Ainekset:
- kana - 1 kpl;
- tattari -100 g;
- sisäelimet - 200 g;
- sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
- majoneesi ja sinappi - kukin 70 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- öljy - 40 ml;
- mausteita, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen
- Hiero lintu suolalla, pippurilla, mausteilla, sinapin, majoneesin ja valkosipulin seoksella.
- Paista sipulit porkkanoiden kanssa voissa.
- Lisukkeita lisätään, paistetaan 10 minuuttia, sekoitetaan tattariin.
- Ruho täytetään täytteellä, ommellaan kiinni ja paistetaan leivinpaperilla 180 asteessa 1,5 tuntia.
Täytetty kana luuttomalla tattarilla
Tattari puuro sienillä osoittautuu erityisen herkulliseksi, jos yrität ensin poistaa ruhon kaikista luista tai ainakin takakehyksestä rintalastan kanssa. Luista erotettu massa maustetaan lisäksi maun mukaan, paistetaan öljyssä ja sekoitetaan täytteen kanssa.