Kaunis kakku marjoilla: resepti ruoanlaittoon. Sieni-raejuusto-kermakakku marjoilla: vaiheittainen resepti Resepti kakulle, jossa on marjoja keksin päälle

Kakkujen valmistukseen on useita satoja erilaisia ​​reseptejä lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Tällaiset kakut eivät ole vain maukkaita ja hellävaraisia, vaan myös erittäin kauniita, koska niiden koristeluun valitaan yleensä tuoreita hedelmiä ja marjoja. Tänään kerromme sinulle, kuinka voit valmistaa hedelmillä ja marjoilla koristetun kakun alkuperäisimpien ja yksinkertaisimpien reseptien mukaan.

Tällaisia ​​jälkiruokia voidaan koristaa paitsi hedelmillä myös murskattuilla pähkinöillä, erilaisilla kuivattuilla hedelmillä, kuorrutuksella tai suklaakastikkeella. Kotiäitien on otettava huomioon, että hedelmien ja marjojen ei tarvitse toimia yksinomaan jälkiruokakoristeina, koska ne täydentävät täydellisesti kakun makua, jos niitä käytetään kerroksittain kermaan. Alla kerromme sinulle, kuinka tehdä kakku leivonnaisilla ja suklaakastikkeella, ja kuvataan myös herkun valmistusprosessi valmiista keksikakkuista.

Marja- ja hedelmäkakku suklaakastikkeella

Hedelmillä, marjoilla ja suklaakastikkeella koristetun kakun valmistamiseksi emännän tulee valmistaa kaikki ainekset etukäteen. Koostumus on melko yksinkertainen, joten tuotteita löytyy helposti ruokakaupoista. Tämä kakku sisältää paitsi kevyen kerman, myös tuoreita vadelmia ja persikkaviipaleita, saat uskomattoman herkän herkun.

Ainekset:

• keitetty kahvi - 45 ml;
• rakeinen sokeri - 285 grammaa;
• tumma katkera suklaa - 55 grammaa;
• kefiiri tai maito 3,2% - 235 ml;
• premium -jauhot - noin 1,5 kuppia;
• leivinjauhe taikinaan - 1 lusikka;
• kaakaojauhe - 5/6 kuppi;
• kasviöljy - 2,5 suurta lusikkaa;
• nestemäinen vaniljauute - 1 lusikka;
• kananmuna - 1 kpl;
• munanvalkuaiset - 6 kpl;
• tuoreet vadelmat - 450 grammaa;
• suola - hyppysellinen;
• jauhettu sokeri - 1 lasi;
• voita -190 grammaa;
• vesi - 120 ml;
• tuoreet persikat - 2-3 kpl.

Kypsennysprosessi:

Tämän reseptin mukaan hedelmillä ja marjoilla koristetun kakun valmistamiseksi sinun on aloitettava suklaan valmistaminen, tätä varten riko palkki paloiksi, kaada joukkoon jo keitetty kuuma kahvi ja jätä se muutamaksi minuutiksi. Kun suklaa sulaa, voit ottaa suuren kulhon ja lisätä jauhoja, kaakaojauhetta, suolaa ja leivinjauhetta. Erillisessä astiassa nestemäiset tuotteet yhdistetään, ensin kaadetaan kefiiri tai maito, sitten siihen lisätään kananmunia, kaadetaan tarvittava määrä kasviöljyä ja uute. Nyt voit yhdistää nestemäisen ja kuivan pohjan tulevaa taikinaa varten, on tärkeää sekoittaa kaikki huolellisesti, jotta taikinaan ei jää paakkuja. Siellä kaadetaan jo sulatettua suklaata kahvin kanssa, kaikki sekoittuu jälleen hyvin.

Kuoren paistaminen uunissa:

Valmis massa kaadetaan erillisiin leivinastioihin, voit käyttää kolmea saadaksesi kolme identtistä keksiä. Jos kolmea muotoa ei löydy, yksi kakku leivotaan ja jäähdytyksen jälkeen se leikataan kolmeen yhtä suureen osaan. Taikina -astia lähetetään uuniin, jossa kakku paistetaan noin neljäkymmentä minuuttia, joskus se kestää hieman enemmän tai hieman vähemmän aikaa.

Kerman valmistus:

Seuraavaksi voit valmistaa kermaisen massan, sillä puolet jauhemaisesta sokerista sekoitetaan veteen ja siirretään tulelle, ja siirappin kypsennyksen aikana voit voittaa jauheen toisen osan kuudella kanaproteiinilla. Valmis siirappi poistetaan lämmöltä. Odottamatta jäähtymistä, he alkavat kaataa sen vähitellen munamassalle ohuena virrana, kun on erittäin tärkeää olla pysäyttämättä vatkaamista. Kun siirappi on lisätty, voit laittaa tarvittavan määrän voita kermaan ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Kerma jaetaan kahteen yhtä suureen osaan, sitten kuori kuoritaan ja kuoppa otetaan pois ja vadelmat pestään yksinkertaisesti. On helpompaa valmistaa perunamuusia persikoista tehosekoittimella, ja vadelmat on helppo murskata. Persikka lisätään puoleen kermasta ja vadelmia toiseen, sitten molemmat voiteet sekoitetaan.

Kakun kokoaminen:

Kakku kootaan riittävän nopeasti, tätä varten kakku voidellaan ensin persikkakermalla, sitten asetetaan toinen kakku, se voidellaan vadelmakermalla. Kolmas kakku voidaan voidella kahdentyyppisellä kerralla kerralla, ja on suositeltavaa käyttää koristeena tuoreita vadelmia ja viipaleita mehukkaita persikoita.

Koska valmistimme hedelmillä ja marjoilla koristetun kakun, kuvassa se on yleensä lisäksi koristeltu suklaaseoksella, joten kuvataan myös kuinka tehdä suklaakastike valokuvan reseptin mukaan. Tätä varten sulaa vain tumma suklaa vesihauteessa ja lisää siihen pala voita. Sitten saatu kakku kaadetaan päälle tällaisella kastikkeella, se tulee paitsi kauniisti myös erittäin maukasta.

Herkullinen kakku, joka on koristeltu hedelmillä ja marjoilla

Tämä smetanakakku voi olla erinomainen vaihtoehto voin jälkiruoalle, jossa on kondensoitua maitoa. On syytä harkita, että kerman smetana ei saa olla rasvainen, muuten jälkiruoka on melko raskas. Jälkiruoan koristeluun käytämme rypäleitä, kiiviä, mansikoita, mutta emäntä voi korvata nämä marjat ja hedelmät muilla. Edellisessä reseptissä teimme suklaakastiketta (kuva), tätä reseptiä voidaan käyttää myös.

Tarvitsemme:

• valmiit kakut - 3 asiaa;
• ei rasvainen smetana - 800 grammaa;
• iso kiivi - 4 kpl;
• viinirypäleet - suuri nippu;
• mansikat - 20 keskikokoista marjaa;
• saksanpähkinät - vaadittu määrä;
• gelatiinirakeet - teelusikallinen;
• tomusokeria ja vaniljasokeria.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Hedelmillä ja marjoilla koristetun kakun valmistamiseksi esitetyn reseptin ja valokuvan mukaan sinun on valmistettava ensin hyytelömäinen massa, jota varten liivate liotetaan veteen noin neljäkymmentä minuuttia. Seuraavaksi he alkavat valmistaa kermaa, meidän tapauksessamme käytetään smetanaa, joten tuote siirretään erilliseen kulhoon ja vatkataan tomusokerin ja vaniljan kanssa. Resepti ei ilmoita kerma -irtotuotteiden määrää, koska emännän on itse säädettävä lopputuotteen makeutta. Gelatiinia lisätään vähitellen kermavaahtoon, ja sitten kaikki sekoitetaan ja laitetaan tuleen.

Massaa keitetään miedolla lämmöllä viisi minuuttia, ja sitten koostumus poistetaan liedeltä ja annetaan jäähtyä, voit lisätä kermaan murskattuja pähkinöitä. Nyt hedelmät ja marjat otetaan, ne pestään ja leikataan ympyröiksi, muutama marja jätetään koristamaan valmis jälkiruoka.

Kakun kokoaminen:

Voit aloittaa hedelmillä ja marjoilla koristetun kakun kokoamisen reseptin ja valokuvan mukaan. Tätä varten ota ensimmäinen valmis keksikakku, voitele se runsaasti kermalla ja ripottele hienonnetuilla pähkinöillä. Voit laittaa hedelmiä aivan keskelle, sitten kokoonpanoprosessi toistetaan, kunnes kaikki kakut ovat valmiita.

Viimeinen kakku voidellaan kermalla päälle ja sivuille, sitten sivut koristellaan hienonnetuilla pähkinöillä. Kakun yläosa tulee koristaa hienonnetuilla hedelmillä ja marjoilla, mutta jos kerrosten väliin lisätään, pinta koristellaan kokonaisilla mansikoilla ja puolikkailla rypäleillä. Tällainen herkku poistetaan jääkaapista vähintään pari tuntia, on vielä parempi jättää se kahdeksaksi tunniksi, jonka aikana keksit kyllästyvät täydellisesti kermalla ja muuttuvat pehmeiksi. On mahdollisuus olla keittämättä smetanaa, sitten on parempi ottaa enemmän rasvaista smetanaa, tämä kakku sopii hyvin myös raejuuston kanssa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Kesä itsessään näyttää pakottavan ihmiset valitsemaan kevyempiä jälkiruokia, esimerkiksi marjakakun, jossa sisustus on valmistettu tuoreista tai pakastetuista aineksista ja keksi -makua täydentävät hienovaraiset suklaan muistiinpanot. Mielettömän maukas herkku saadaan lisäämällä kirsikoita, kirsikoita, mansikoita, mustikoita, mustaherukoita tai vadelmia. Usein hapanta punaherukkaa käytetään täyteaineena, mikä lisää piquancya.

Kuinka tehdä kakku marjoista

Jokaisella kotiäidillä on varastossa pari salaisuutta, jotka tekevät hänen ruoistaan ​​erikoisia ja ainutlaatuisia. Tuoreita marjoja sisältävä kakku on lähes mahdotonta pilata, koska sen resepteissä ei ole mitään monimutkaista. Taikina vaivataan pääsääntöisesti murokeksi- tai keksikakkuilla, joissa on kyllästys. Mitä tulee kermaan, mielikuvitukselle annetaan vapaat kädet. Se voi olla juustoa, smetanaa, jogurttia, kermaista, vaniljakastiketta, suklaata ja jopa pähkinäistä. Marjahyytelöä käytetään usein välikerroksena.

Koriste

Astian visuaalinen osa on myös erittäin tärkeä. Suunnittelun ansiosta haluat syödä jälkiruoan mahdollisimman nopeasti, koska ihmisen silmät lähettävät välittömästi signaalin aivoihin, että se on herkullista. Kun kysytään, onko kakku mahdollista koristella jäädytetyillä marjoilla, vastaus on vain kyllä, mutta ei ole kiellettyä käyttää tuoreita. Tuotteen sisustamiseen on monia vaihtoehtoja: käyttämällä kermavaahtoa, raastettua suklaata tai suklaakuorrutetta. Kauniin jälkiruoan saamiseksi, kuten kuvassa, sinun on kuitenkin asetettava kourallinen kokonaisia ​​marjoja pintaan.

Marjakakun reseptit

Valokuvat suussasulavista herkuista, jotka näkyvät sosiaalisissa verkostoissa, saavat sinut lopettamaan kaiken liiketoiminnan ja kokkaamaan ne kotona. Voit monipuolistaa marjakakun reseptiä lisäämällä uuden ainesosan, muuttamalla kerman koostumusta tai valitsemalla erilaisen taikinan. Ennen paistamista päätä itsellesi sopiva vaihtoehto ja noudata ohjeita huolellisesti.

Pakastettujen marjojen kanssa

• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 411 kcal / annos.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Syksy-talvikaudella tuoreita marjoja ja hedelmiä ei ole niin paljon kuin kesällä. Aihiot tulevat pelastamaan. Jälkiruokareseptit mahdollistavat säilykkeiden tai jäädytettyjen marjojen käytön. Ne voivat olla murskattuja tai murtumattomia. Ennen kuin teet kakun jäädytetyillä marjoilla, sinun on annettava niiden sulaa ja päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Ainekset:

• jauhot - 160 g;
• sokeri - 220 g;
• smetana - 320 ml;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sooda - ½ tl;
• voi - 20 g;
• jäädytetyt mansikat - 500 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munat lasillisen sokerin kanssa, sekoita joukkoon smetana.
2. Lasi jauhoja, seulottu ruokasoodalla ja teelusikalla leivinjauhetta, lisää muna-hapankerma-massaan.
3. Laita homogeeninen taikina muottiin, paista 160 asteessa 35 minuuttia ja anna jäähtyä uunissa.
4. Sulata mansikat, vie ne tehosekoittimen läpi, jossa on 60 grammaa sokeria.
5. Seuraavaksi sinun on leikattava jäähtynyt kakku puoliksi.
6. Aseta mansikka -sose pohjan pohjalle ja 80 g smetanaa päälle. Peitä toisella kuorella ja toista prosessi.
7. Laita kakku jääkaappiin.

Suklaa

• Kypsennysaika: 65 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 564 kcal / annos.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: matala.

Suklaa on kaikkien makeiden suosikkiherkku! Se sopii hyvin erilaisten voiteiden ja täytteiden kanssa. Kun teet kakkua, voit rajoittua suklaakekseihin tai lisätä myös kiiltävää kuorrutetta. Marjatäytteet, joissa on hieman hapanta, poistavat täydellisesti liiallisen makeuden. Voit käyttää reseptissä klassista tummaa ja valkoista suklaata.

Ainekset:

• kaikki marjat - 300 g;
• jauhot - 240 g;
• rakeinen sokeri - 310 g;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• kaakao - 60 g;
• sooda - 1/5 tl;
• maito - 260 ml;
• vaniljasokeri - 2 tl
• voi - 50 g;
• oliiviöljy - 50 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Lisää munat yksi kerrallaan.
3. Sekoita joukkoon maito, pehmennetty voi ja oliiviöljy.
4. Vatkaa massa hyvin sekoittimella.
5. Laita marjat taikinaan.
6. Paista kakkua 170 asteessa noin tunti.

Keksi

• Kypsennysaika: 3,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 498 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: korkea.

On vain kuviteltava marjakakku, kun mielikuvitus piirtää rehevän sokerikakun, joka on kastettu makeaan siirappiin ja kerroksia herkkää voita. Toisaalta keksikakut on helppo valmistaa, mutta voit tehdä virheitä, jotka vaikuttavat lopputulokseen. Sinun on esimerkiksi voitettava munat, jotta vaahto ei muodostu, kuten marenkien kohdalla. Muuten valmiit kakut halkeilevat ja sopivat vain keksimurulle.

Ainekset:

• mansikat - 15 kpl;
• jauhot - 240 g;
• rakeinen sokeri - 240 g;
• voi - 350 g;
• muna - 4 kpl;
• leivinjauhe - 8 g;
• raejuusto - 320 g;
• tomusokeri - 80 g;
• smetanaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Noin 250 grammaa pehmennettyä voita on sekoitettava sokerin kanssa. Vatkaa tasaiseksi.
2. Lisää munat yksi kerrallaan, lopettamatta vatkaamista.
3. Jauhot yhdistetään leivinjauheeseen ja kaadetaan osittain kakun taikinaan.
4. Voitele muotti voilla ja levitä lusikallinen jauhoja. Kaada puolet taikinasta, paista 20 minuuttia 190 asteessa. Valmista toinen kakku samalla tavalla.
5. Jaa jokainen kakku puoliksi. Voitele kerma, anna liota.
6. Leikkaa pestyt marjat puoliksi ja aseta kakkujen väliin.
7. Levitä kerma valmiiksi kakun joka puolelle.

Marjoilla ja suklaalla

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 505 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Valokuvat erilaisista makeisista kiiltävissä kulinaarilehdissä houkuttelevat erinomaisella ulkonäöllä ihmisiä, jotka eivät voi vastustaa niitä. Kakun koristelu marjoilla ja suklaalla on yksi klassisista vaihtoehdoista, joka ei menetä merkitystään ajan myötä. Tämä on win-win-makuyhdistelmä, joka vetoaa useimpiin makeisiin.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• voi - 150 g;
• leivinjauhe - ½ tl;
• muna - 4 kpl;
• raskas kerma - 210 ml;
• kaikki marjat;
• suklaapatukka.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauha noin 100 g rakeistettua sokeria ja 50 g pehmeää voita.
2. Lisää 1 muna, vatkaa hyvin.
3. Kaada jauhot, jotka on sekoitettu leivinjauheeseen, sinun on huolellisesti. Korvaa taikina.
4. Laita taikina voideltuun vuokaan, paista uunissa neljännes tunnin ajan 180 asteessa.
5. Erota 3 keltuaista, yhdistä loput sokeri ja kylmä kerma. Kuumenna liedellä sekoittaen paksuksi. Jäähdytä se.
6. Lisää kermaan 100 g voita, sekoita.
7. Voitele jäähtynyt kuori kermalla, ripottele marjoja ja raastettua suklaata.

Juustokermalla ja marjoilla

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 579 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: korkea.

Juusto- ja marjakomponentit ovat ensi silmäyksellä yhteensopimattomia ainesosia, kun niitä käytetään kakussa. Kuitenkin monissa nykyaikaisissa jälkiruokaversioissa tällaisia ​​yhdistelmiä löytyy usein. Jos keität noin juustoraastetta, kuten Mascarponea, sen arkuus ja erittäin hienovarainen juustomaku sopii hyvin useimpien marjojen kanssa. Itse kerma on ilmava.

Ainekset:

• jauhot - 160 g;
• muna - 5 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• mascarpone - 500 g;
• tomusokeri - 160 g;
• kerma - 500 ml;
• Mansikka;
• mansikka siirappi;
• pussi vanilliinia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi valkoisella sokerilla. Lisää kasviöljyä.
2. Jauhot leivinjauheella ja vaniljalla tulee siivilöidä keltuaisen-öljyseokseen.
3. Vatkaa valkuaiset, lisää lusikallinen sokeria, kuten marenki, laita osittain taikinaan.
4. Paista 180 asteessa voideltuun vuokaan 50 minuuttia.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita mascarponen ja tomusokerin kanssa.
6. Valmis kakku on jaettava kahteen osaan, joista jokainen on kasteltu siirappiin.
7. Muotoile kakku kerroksittain: murokeksi, kerma, hienonnetut mansikat. Toista sitten prosessi.

Kaadettu suklaalla marjoilla

• Kypsennysaika: 70 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 517 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: korkea.

Kovettua suklaata, vaikka se antaa kiillon tunteen pinnalla, ei voida saavuttaa nykyään muodikkailla tahroilla. Makeiset ovat havainneet tämän suuntauksen ja käyttävät menetelmää, jossa nestemäinen suklaamassa virtaa kauniisti tuotteen sivuja pitkin. Jotta tuoreet tai jäädytetyt marjat eivät tahraa, on parempi laittaa ne kakun pintaan sen jälkeen, kun se on kaadettu suklaalla.

Ainekset:

• jauhot - 170 g;
• muna - 5 kpl;
• sokeri - 210 g;
• tomusokeri - 100 g;
• rasvainen kerma - 500 ml;
• kirsikka - 500 g;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - 10 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munat rakeisella sokerilla, kunnes kiteet liukenevat.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola varovasti, jotta ne eivät paakkuisi.
3. Tämän kakun paistamiseksi on parempi käyttää hitaasti liesi ja paistaa kakku siinä 40 minuuttia.
4. Vaahdota kerma ja tomusokeri.
5. Poista siemenet pestyistä kirsikoista ja leikkaa puoliksi.
6. Jaa jäähtynyt kakku kahteen osaan, peitä kerma, levitä marjat ja jälleen kerma.
7. Peitä täyte toisella kuorella, voitele kerma.
8. Sulata suklaa ja kaada kakun päälle.

Lasituksella ja marjoilla

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 468 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: korkea.

Haluatko yllättää kaikki tai jopa hieman pettää? Valmista kerma kakulle lisäämällä siihen marjoja ja piilota itse tuote kuorrutteen alle. Visuaalisesti jälkiruoka näyttää suklaalta, ja makean hampaan sisällä on yllätys herkullisen marjatäytteen muodossa. Kun olet täyttänyt jäähtyneen kakun kuorrutuksella ja se on kovettunut, voit koristaa sen myös kokonaisilla marjoilla.

Ainekset:

• jauhot - 110 g;
• rakeinen sokeri - 210 g;
• muna - 5 kpl;
• kerma - 500 ml;
• jauhettu sokeri - 200 g;
• sokerisiirappi - 100 ml;
• suola - ½ tl;
• vadelmat - 400 g;
• valkoinen suklaa - 200 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen sokerin kanssa. Yhdistä ne huolellisesti.
2. Sekoita jauhot ja suola osittain taikinaan.
3. Lähetä keksi puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
4. Soseuta vadelmat, jätä muutama koristeeksi.
5. Vatkaa joukkoon 300 ml kermaa ja tomusokeria.
6. Jaa jäähtynyt kakku useisiin osiin, liota siirappiin.
7. Kun kokoat kakkua, vaihda kakkuja, kermaa ja marjoja. Laita tuote jääkaappiin.
8. Sulata suklaa, lisää siihen 100 ml hieman lämmitettyä kermaa. Jäähdytä neljäsosa tunnista.
9. Jäähdyttämisen jälkeen lisää kuorrutteeseen 100 ml kermaa ja vatkaa.
10. Peitä kakku suklaalla, koristele marjoilla, laita jääkaappiin.

Rahka

• Kypsennysaika: 8 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 397 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

On mielipide, että raejuusto on ruokavalio ja sitä voivat syödä myös ne, jotka tarkkailevat painonsa tarkasti. Tämä on osittain totta, minkä vuoksi kokeneet kokit lisäävät sen tuotteisiinsa. Suurin kaloripitoisuus on kakkuja, kun taas juustoraastopohjainen kerma tekee jälkiruokasta kevyen ja ilmavan. On parempi koristaa kakku marjoilla: ne antavat halutun makuyhdistelmän.

Ainekset:

• raejuusto - 600 g;
• murokeksi keksit - 250 g;
• voi - 110 g;
• raskas kerma - 250 ml;
• tomusokeri - 120 g;
• mansikat - 400 g;
• gelatiini - 10 g;
• sitruunan kuori.

Kypsennysmenetelmä:

1. Käännä evästeet pieniksi murusiksi. Sekoita pehmeän voin kanssa.
2. Kaada seos muottiin, paina pohjaan ja reunoihin. Jäähdytä.
3. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita tomusokerin ja sitruunan kuoren kanssa.
4. Kuumenna hieman 100 ml kermaa, liuota liivate. Kaada juustorasvan joukkoon muun kerman kanssa.
5. Laita kerma piirakan päälle ja laita jääkaappiin 7 tunniksi.
6. Soseuta marjat ja tomusokeri. Kaada se valmiin kakun päälle.

Hyytelö

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 386 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: korkea.

Usein myynnissä on marjakakku hyytelötäytteellä. Ensi silmäyksellä tällaisen tuotteen valmistaminen on vaikeaa, mutta se ei ole. Voit käyttää nykyaikaisia ​​sakeutusaineita herkullisen marjahyytelön valmistamiseen. Tämän vaihtoehdon avulla voit tehdä ilman kakkuja tai rajoittua vain pieneen taikinakerrokseen. Tuoreet mansikat tai kirsikat ovat kaunis koriste.

Ainekset:

• hyytelö - 3 pussia;
• smetana - 800 ml;
• sokeri - 240 g;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 160 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• voi - 55 g;
• gelatiini - 30 g;
• kaikki marjat.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista hyytelö pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
2. Vatkaa munat 80 g sokerilla, lisää voi.
3. Kaada jauhot ja leivinjauhe seulomaan etukäteen.
4. Paista 25 minuuttia 180 asteessa.
5. Kaada gelatiini kylmään veteen, kunnes se turpoaa. Anna sen liueta hieman kuumentamalla.
6. Sekoita smetana sokerin kanssa, lisää gelatiini, vatkaa. Kaada kourallinen marjoja.
7. Leikkaa hyytelö ja kakku kuutioiksi, sekoita smetanan kanssa.
8. Laita muottiin, peitä muovikelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Jogurtti

• Kypsennysaika: 7 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 407 kcal / annos.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Vaniljakastikkeen ohella jogurtti on saamassa suosiota. Sen painottomuus ja arkuus eivät tee kakusta niin tyydyttävää, että voit nauttia marjojen mausta. On suositeltavaa käyttää luonnonjogurttia ilman lisäaineita. Voit valita minkä tahansa marjan herkulliselle täytteelle henkilökohtaisten mieltymysten ja vuodenajan mukaan. Pähkinät ovat loistava lisä.

Ainekset:

• jauhot - 180 g;
• sokeri - 300 g;
• muna - 6 kpl;
• kerma - 300 ml;
• mansikat - 500 g;
• jogurtti - 400 g;
• gelatiini - 25 g;
• vadelmahillo - 4 rkl. l.;
• tomusokeri - 1 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita munat 160 g sokerin ja jauhojen kanssa. Paista kakkua 170 asteessa 25 minuuttia.
2. Liuota gelatiini 3 rkl. l. Vesi, anna sen turvota.
3. Soseuta 250 g mansikoita, sekoita jäljellä olevan sokerin ja jogurtin kanssa.
4. Kuumenna astia gelatiinilla, kunnes se on täysin liuennut, siirrä jogurttiseokseen. Jäähdytä 10 minuuttia.
5. Lisää 200 ml kermavaahtoa kiinteyttävään täytteeseen. Leikkaa loput marjat sieltä.
6. Kaada vadelmahillo kakun päälle ja sitten jogurttimassa. Peitä kakku muovikelmulla ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.
7. Ripottele tomusokeri kakun päälle.

Video

Vaiheittainen videoresepti Kakku: keksi, kerma, suklaakuorrutus, hedelmäkoriste. Kakkureseptejä Katso video

Keskustella

Kuinka tehdä herkullinen marjakakku kotona paistamisen kanssa ja ilman - askel askeleelta reseptit valokuvilla

Reseptit kakkujen tekemiseen kotona valokuvan kanssa

10-15

2 tuntia 20 minuuttia

275 kcal

5/5 (1)

Joku ennen kaikkea arvostaa kakun hienoa makeutta. Toisilla on miellyttävämpi miellyttävä hapan. Mutta jos lisäät marja-aromia kotitekoiseen keksikakkuun, jossa on juusto-kermaista kermaa, ja lisäät tähän koostumukseen suolaisen karamellikerroksen, tuloksena oleva fantastinen maku tyydyttää kaikki gourmetit.

Marjakakut tuovat yleensä erityistä iloa, muistuttaen marjanvärin tuoreudesta upeasta ajasta, jolloin kypsän sadon korjaaminen oli mahdollista. Tapaa tämä kotitekoinen marjakakku, jossa on selityksiä ja valokuvia.

• Varasto ja keittiökoneet: tarvitset astiat ainesosien sekoittamiseen, syvän paistinpannun, vaa'an, jolla voit punnita pieniä massoja, tai erikoismittarin, vispilän (voit käyttää myös sekoitinta), lasin, lusikat, leivonnaislastan ja leivonnaispussin , terävä veitsi, lanka leikkaamiseen, leivinastia (irrotettava), uuni (mieluiten iso). Liiketoiminnassa syntyy joskus ylimääräisiä tarpeita, joten on suositeltavaa hankkia täydellisin keittiövälineiden sarja.

Tarvittavat tuotteet

Itse sienikakku kotitekoiselle marjakakulle on valmistettu seuraavista:

Jauhot	315 g
Munat	9 kpl.
Sokeri	230 g

Jos painon mittaamiseen ei ole mittaa, käytetään ruokalusikallista: sokerille 18 lusikkaa, jauhoille - 18 liukumäellä.

Ainesosat sienikakun täyttämiseksi marjoilla:

Kermalle sinun on ostettava:

Suolattua karamellia varten tarvitset:

Tuotevalikoiman ominaisuudet

Kun valitset juustoa tulevaa kermaa varten, älä sekoita sitä sulatettuun juustoon. Koostumus on ilmoitettu pakkauksessa - siinä on oltava smetanaa ja raejuustoa.

Kuinka tehdä marjakakku voijuustorasvalla: vaiheittainen resepti

Aloitetaan marjoilla koristetun kakun valmistaminen, ja selkeyden vuoksi prosessia voidaan katsella valokuvassa.

Marjoista valmistetun juustokakun reseptin mukaan sinun on ensin seulottava jauhot - prologi keksien valmistamiseen.

Kun olet murtanut munat, erota valkuaiset ja vatkaa ne hyvin.

Hieman suolatut valkuaiset vatkataan paljon paremmin.

Lisää lusikallinen sokeria proteiinivaahtoon keskeyttämättä vatkaamista. Tämä kestää 9 saatavilla olevasta 18 lusikasta.

Vatkaa loput sokerista munankeltuaiset, kunnes sokeri liukenee niihin. Muodostuu venyvä kevyt massa.

Toistamme saman menettelyn kahdesti.

Peitä vuoan pohja leivinpaperilla. Taikinan tulee olla enintään kaksi kolmasosaa täynnä. Kuumenna uuni 180 asteeseen, keksi on valmis noin 40 minuutissa. Valmius, kuten aina, tarkistan tulitikulla (voit käyttää hammastikkua) hieman auki olevan uuniluukun läpi.

Älä avaa luukkua kokonaan, ja keksi tulee myös jäähtyä suljettuna uunissa.

Jäähdytetty tuote, jonka reunat on esikäsitelty veitsellä, vapautetaan lomakkeesta ja erotetaan pergamenttisista vuoteista.

Kun keksi on menettänyt lämmön kokonaan, se on käärittävä folioon (ruoka) ja siirrettävä jääkaappiin. Siellä voi kestää jopa 10 tuntia jäähtyä perusteellisesti.

Ei ole hyväksyttävää laittaa jääkaappiin sienikakkua, joka ei ole vielä jäähtynyt - kondensaatio voi pilata sen.

Kakun keittäminen kahden keksin peräkkäin voi olla toisinaan ikävää. Voit säästää aikaa käyttämällä kahta leivontaastiaa kahdella tavalla:

1. Kun ensimmäinen keksi leipoo ja jäähtyy (yhteensä noin tunti ja 20 minuuttia), toisen taikina odottaa hiljaa muotissa.

2. Molemmat muodot asetetaan uuniin (tämä on vielä nopeampaa) - se osoittautui minulle mahdolliseksi kaasulieden uunissa. Siirrä ylälomake alas 20 minuutin kuluttua ja päinvastoin.

On selvää, että tässä tapauksessa taikina on valmistettava välittömästi tilavuudella, joka riittää kahdelle keksille. Kokemus on osoittanut, että leivonnaisten laatu on edelleen varsin tyydyttävä.

Nyt kotitekoisen marjakakun täytteestä.

Tee se seuraavasti:

• kaikki marjat, jotka on asetettu veteen, johon on lisätty sokeria, kiehautetaan, vähennetään lämpöä keskitasolle ja kypsennetään vielä neljäsosa tuntia;
• erota marjat siirappista siivilän avulla;
• poista suurin osa luista seulalla.

Lopuksi karamellikerroksesta, jota ilman herkullinen kakku marjoineen menettäisi tietyn viehätyksensä.

Päätoimenpide kotitekoisen suolatun karamellin valmistuksessa on peräkkäin lisättyjen ainesosien jatkuva sekoittaminen.

Karamellin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sulata sokeri.

2. Lisää peräkkäin ja täysin liuotin kunnes kaikki komponentit ovat tasaisia ​​- voita, kermaa, suolaa.

3. Kaada saatu karamellimassa massa erilliseen kulhoon.

Kun karamelli jäähtyy, väri muuttuu vaaleammaksi ja itse massa paksummaksi.

Siirrymme viimeisiin vaiheisiin matkalla vaalia marjakakkua - aloitamme sen kokoamisen.

Teemme 4 kakkua kahdesta keksistä. Tässä tapauksessa pitkä ja erittäin terävä (leipä) veitsi voidaan korvata onnistuneesti kovalla langalla, ennen kuin sinun on vielä tehtävä pieni leikkaus veitsellä.

Jokainen kakku on voideltava kermalla, paitsi ylin. Seuraavaksi laitamme yhden kekseistä lautaselle tai telineelle, jolla se tarjoillaan.

Jotta kakku ei liiku vuoan ympärillä, se voidaan liimata siihen asettamalla pohjakeksi pieneen määrään kermaa.

Pohjakeksi on runsas, niin että se on hyvin kylläinen, kaada marjasiirapilla. Kaksi seuraavaa kakkua liotetaan myös siirapissa, mutta molemmin puolin. Pohjaksi marjatäytteellä peitetylle keksille asetetaan toinen kakku, joka ensimmäisen kyllästyksen jälkeen käännetään toisen päälle.

Toisen ja kolmannen keksin väliin asetetaan senttimetrin kerros kermaista juustorasvaa. Viimeinen aukko täytetään suolatulla karamellilla, joka on ripoteltu hienonnetuilla maapähkinöillä. Tämän kerroksen päällä on keksi, joka on liotettu vain alhaalta.

Kakku kerma resepti

Voit siirtyä kermaan.

Valmista kerma marjakakulle, vatkaa kerma 5 minuutin ajan, kunnes vaahto on korkea, tiheys lisääntynyt ja tilavuus hieman lisääntynyt.

Vähitellen pienissä annoksissa kermaan lisätään raejuustoa, jonka jälkeen massa on vatkattu homogeeniseksi.

Jauhettua sokeria lisätään myös osittain jatkuvan vatkaamisen aikana.

Raejuusto voi olla jopa suolaista, sokeri tekee tehtävänsä ja luo halutun maun.

Kerman makeutta voi vaihdella keksien maun mukaan.

Kuinka koristella ja tarjoilla marjakakkua kauniisti

Jotta marjoilla koristeltu kakku näyttäisi mahdollisimman tehokkaalta, sinun on ensin tasoitettava se leivonnaisella. Ja ennen sitä keksille levitetään kerma kerros leivonnaispussin pyöreän suuttimen kautta (jos suutinta ei ole, pussin yläosa leikataan pois ja kerma puristetaan ulos reiästä).

Aluksi levitetään paksu kermainen kerros, joka on tärkein, ja myöhemmillä kerroksilla on jo korjaava rooli.

Kootun kakun pinnan koristelu riippuu kondiittorin toiveista: marjat, keksit, hedelmät, kuorrutus jne.

1. Kerma, kerma ja keksit on jäähdytettävä, niiden kanssa on helpompi työskennellä.

2. Käytä raejuustoa aina kun mahdollista ostopäivänä, koska se ei vain sovellu kermalle jääkaapissa säilytyksen jälkeen.

3. Jos raejuusto tai juustoraaste johdetaan ennen käyttöä lihamyllyn (seulan, tehosekoittimen) läpi, kerma on pörröisempi.

4. On suositeltavaa, ettei kermaista juustokakkua säilytetä yli 7 tuntia.

5. Ole kärsivällinen, älä suunnittele muita asioita aktiivisen ruoanlaiton aikana, älä ole hajamielinen ruoanlaiton aikana.

Videoresepti marjoista valmistetun kakun tekemiseen

Ehdotetussa videossa näkyy hyvin samanlainen resepti marjakakulle (tässä tapauksessa vain vadelmilla). Keksien, kerman ja itse kakun muodostamisen vaiheet on esitetty selvästi ja ytimekkäästi. On suositeltavaa paistaa taikina, kun pinnalle on ilmestynyt kuplia, ja jäähdyttää kerma pakastimessa.

Kutsu keskustella kakusta ja mahdollisista parannuksista

Ehdotettu resepti on melko monimutkainen, ja itse valmistus näyttää sivulta hankalalta. Käytän tätä vaihtoehtoa vain lomilla, vaikka ruoanlaitto, puhumattakaan tuloksesta, on tyydyttävä. Mielenkiinnolla luen yksinkertaisempia reseptejä, jopa hienostuneisuuden kustannuksella, mutta säilyttäen tärkeimmät makuyhdistelmät.

Kesän alkaessa kaikenlaisia ​​tuoreista marjoista valmistettuja ruokia ilmestyy venäläisten pöydille. Innokkaat kotiäidit eivät ainoastaan ​​harjoita sadonkorjuuta luonnon lahjoista, vaan myös keittävät niistä piirakoita ja valmistavat makeita jälkiruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä kakku marjoilla omin käsin kotona.

Kakku ja marjoja

Tämän makean herkun valmistaminen ei ole vaikeaa edes kokemattomalle kokille. Tärkeintä on lukea ohjeet huolellisesti ja seurata jokaista kohtaa. marjoilla: Jauhaa 70 grammaa pähkinöitä kahvimyllyllä tai tehosekoittimella ja paista ne sitten kevyesti pannulla. Vatkaa 60 grammaa sokeria neljällä keltuaisella sekoittimella. Vatkaa neljä proteiinia kiinteäksi huipuksi, lisää niihin 60 grammaa sokeria ja sekoita uudelleen. Seoksen tulee olla tiheä ja kiiltävä. Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa, lisää niihin pähkinöitä ja 70 grammaa seulottua jauhoa. Laita taikina muottiin ja paista kunnes keksi on valmis.

Kun pohja valmistuu, aloita vaniljakastikkeen valmistus. Tätä varten sekoita neljä keltuaista 40 grammaan tomusokeria ja 40 grammaan jauhoja. Kuumenna 400 ml maitoa, johon on sekoitettu 30 grammaa tavallista sokeria ja pakkaus vaniljaa. Tämän jälkeen kaada kuuma seos varovasti keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten kerma takaisin kattilaan, laita se tuleen ja keitä kunnes se sakeutuu. Jäähdytä valmis kerma, peitä foliolla ja laita se jääkaappiin. Vatkaa 150 grammaa rasvaa kermaa sekoittimella ja sekoita sitten vaniljakastikkeen kanssa.

Leikkaa keksi puoliksi, laita pohja kauniin astian päälle ja voitele pinta kermalla. Laita kakun toinen osa päälle, jonka päälle loput kermasta. Huuhtele marjat (vadelmat, herukat, mustikat ja muut) juoksevan veden alla ja aseta ne satunnaisesti kakun pintaan.

Kakku marjoilla

Kuva tästä yksinkertaisesta jälkiruoasta on artikkelissa. Sienikakku marjoilla miellyttää varmasti makeisten ystäviä, ja valmistamme sen seuraavasti:

• Tee mikä tahansa keksi. Voit käyttää suosikkireseptiasi tai yllä kuvattua reseptiä.
• Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa samankokoisiksi kakkuiksi. Liota jokainen pala marjasiirapilla ja harjaa runsaasti kermavaahdolla, sokerilla, vaniljalla, mahdollisilla marjoilla ja
• Taita kakut päällekkäin, koristele kakun pinta ja sivut toisella osalla marjakermaa, kokonaisia ​​marjoja ja hienonnettuja pähkinöitä.

Juusto- ja marjakakku

Tämä jälkiruoka näyttää hyvältä juhlapöydässä. Lisäksi se voidaan valmistaa ystävällisiin juhliin, polttarijuhliin tai vieraiden tapaamiseen. Jos haluat tehdä kakun marjoista, jonka valokuvan näet artikkelissa, noudata reseptiä tarkasti.

Joten keksi voittaa neljä munaa puolitoista kupillista sokeria, kaksi kupillista seulottua jauhoa, sammutettua soodaa ja kolme ruokalusikallista kaakaota. Voitele irrotettava muoto voilla, kaada taikina siihen ja laita esilämmitettyyn uuniin 30 tai 40 minuutiksi.

Kaada kaksi teelusikallista gelatiinia lämpimällä vedellä ja anna turvota puoli tuntia. Laita kulho sen jälkeen matalalle lämmölle ja sulata sen sisältö samalla sekoittaen. Laita 600 grammaa raejuustoa sopivaan kattilaan, lisää lasillinen sokeria ja neljä ruokalusikallista smetanaa (voit myös ottaa jogurttia). Hiero kaikki ainekset huolellisesti, lisää kaksi kolmasosaa gelatiinista ja sekoita uudelleen hyvin.

Viisi ruokalusikallista marjoja (jäädytettyjä voidaan käyttää) hiero seulan läpi, sekoita lasillinen sokeria ja loput gelatiinia. Laita saatu seos jääkaappiin viideksi minuutiksi (ei enempää).

Voitele keksin pinta ja kaada sen jälkeen varovasti marjasose. Käytä haarukalla maalata jälkiruoka marmorikuvioita. Paina tätä varten kevyesti kermaa ja tee useita pyöreitä liikkeitä. Laita valmis marjakakku jääkaappiin tunniksi. Poista tämän jälkeen jälkiruoka varovasti muotista, laita se astiaan ja tarjoile teen tai virvoitusjuomien kanssa.

Valikoima marjakakku

Tämä kirkas ja kaunis jälkiruoka tekee vaikutuksen jopa ankarimpaan arvostelijaan. Ja sen herkkä maku saa vieraasi varmasti pyytämään useammin kuin kerran.

Jotta voisit tehdä alkuperäisen kakun marjoista, voittaa 125 grammaa huoneenlämpöistä voita 100 grammalla sokeria. Lisää 75 grammaa jauhoja, 70 grammaa perunatärkkelystä ja tl leivinjauhetta. Sekoita taikina huolellisesti ja siirrä se Laita tuleva sokerikakku esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia.

Liuota ruokalusikallinen gelatiinia kahteen ruokalusikalliseen lämmintä vettä ja odota, kunnes se turpoaa. Sekoita 500 grammaa smetanaa, 150 grammaa sokeria, 200 ml rasvaa, kermaa, vaniljasokeria, kuorta ja sitruunan mehu valmiiseen gelatiiniin. Jäähdytä tuloksena oleva kerma hieman ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi keksi -pintaan. Jäähdytä kakku sitten kolme tuntia.

Sekoita kaksi ruokalusikallista tärkkelystä neljän ruokalusikallisen juuri puristetun kirsikkamehun kanssa. Keitä lasi samaa mehua tulella, sekoita tärkkelyksen ja 200 gramman marjalautasen kanssa (mustat ja punaherukat ovat täydellisiä). Kuumenna seosta tulella pari minuuttia, poista se sitten liedeltä, lisää vielä 250 grammaa marjoja, sekoita ja anna jäähtyä.

Koristele kakun pinta marjamassalla ja lähetä jälkiruoka jääkaappiin tunniksi. Kun aika on kulunut, ota kakku pois muotista, laita se vuokaan ja leikkaa osiin.

Suklaa jälkiruoka

Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi alkuperäisellä herkulla. Jos haluat keittää marjoilla, sinun täytyy lyödä viisi munaa lasillisella sokeria kekseksi valkoiseksi vaahdoksi. Siivilöi lasillinen jauhoja siivilän läpi ja sekoita munien kanssa. Vuoraa irrotettava muoto pergamentilla ja kaada taikina siihen. Kuumenna uuni ja paista keksi siinä noin puoli tuntia.

Kerman valmistamiseksi kuumenna 250 grammaa rasvaa kermaa tulella, lisää siihen 125 grammaa raastettua tummaa suklaata ja odota, kunnes se liukenee. Poista tämän jälkeen suklaamassat lämmöltä ja jäähdytä se jääkaapissa.

Vaniljakastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 20 grammaa jauhoja, 30 grammaa tärkkelystä, 50 grammaa sokeria ja kolme munaa. Lisää sitten 250 grammaa kuumaa kermaa ja 250 grammaa maitoa. Kuumenna syntynyt seos tulella, älä kiehu. Kun kerma sakeutuu, ota se pois liedeltä ja jäähdytä.

Leikkaa valmis keksi puoliksi, levitä vaniljakastike ensimmäiselle kakulle ja peitä se toisella kakulla. Voitele kakun pinta ja sivut kermalla, koristele marjoilla ja ripottele päälle raastettua suklaata.

"Marja" kakku

Tämän herkullisen jälkiruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Resepti on riittävän yksinkertainen:

• Yhdistä sopivaan kulhoon kaksi kananmunaa, puolitoista lasillista sokeria, hiukan sammutettua soodaa, lasillinen kefiiriä tai smetanaa, lasi tuoreita tai jäädytettyjä marjoja ja puolitoista lasillista seulottua jauhoa.
• Kaada huolellisesti sekoitettu taikina muottiin ja paista kunnes se on kypsää.
• Jaa keksi kahteen kakkuun, joista jokainen on voideltu hyvin smetalla.
• Koristele kakun pinta raastetulla halvalla ja tuoreilla marjoilla.

Pannukakku jälkiruoka kermalla

Ja marjoja pidetään aikuisten ja lasten suosikkiherkuna. Siksi tarjoamme sinulle tämän reseptin:

• Paista herkullisia makeita pannukakkuja suosikkisi reseptin mukaan.
• Voitele kerma, vatkaa sekoittimella 125 grammaa jogurttia, 250 grammaa mascarponejuustoa ja kaksi ruokalusikallista hunajaa.
• Kuori kiivi, leikkaa puolirenkaiksi ja sekoita hedelmät tuoreiden marjojen kanssa.
• Nyt voit siirtyä kakun keräämiseen. Levitä kerma pannukakulle, laita ohut kerros marjoja ja peitä päälle kaksi pannukakkua. Toista toimenpide, kunnes ainekset loppuvat.
• Peitä valmis jälkiruoka kermalla ja koristele sen pinta marjoilla ja hedelmillä.

Hääkakku marjoilla

Jos elämäsi tärkein juhla on suunniteltu kesäkuukausiksi, yritä sisustaa juhlapöytä kauden mukaan.

Hääkakku marjoilla sopii tähän tarkoitukseen parhaiten. Tietenkin sen valmisteluun tarvitset ammattilaisten apua, mutta voit keksiä sen suunnittelun itse. Keskity mieltymyksiin - ja vieraasi ovat iloisia alkuperäisestä ideasta.

Johtopäätös

Toivottavasti nautit kesämarjakakusta. Reseptiemme ansiosta voit valmistaa monia mielenkiintoisia jälkiruokia ja yllättää perheesi uusilla makuilla.

Nykyään yhä useammat leivonnaiset kokit kieltäytyvät öljyisistä kerma ruusuista ja suurista hahmoista - tyylikkäin ja suosituin on hedelmien, marjojen ja kukkien käyttö. Saatavilla olevien ja yleisten ainesosien avulla voit tehdä kotona ja ilman erityistaitoja tavallisesta sokerikakusta taideteoksen.

Mitä marjoja käyttää?

Marjojen valinnan tulisi riippua maun, värin ja koon lisäksi myös sisältämän mehun määrästä. Ei ole suositeltavaa käyttää niitä hedelmiä, jotka ovat täynnä ylimääräistä nestettä, eli sinun on suljettava pois meloni, vesimeloni ja karviaiset sekä karpalot. Marjojen pitäisi tietysti olla tuoreita ja kirkkaita, kiinteitä eikä ylikypsiä, ilman halkeamia tai pilkkuja. Ei ole kiellettyä käyttää mansikoita suoraan varren kanssa.

Ennen kirsikoiden syömistä kivet on poistettava.

Jos pakastettuja marjoja käytetään, on tärkeää varmistaa, että ne eivät menetä muotoaan. Tätä varten hedelmät siirretään ensin pakastimesta jääkaappiin ja muutaman tunnin kuluttua ne otetaan jo kylmästä ja lämmitetään huoneenlämpötilassa. Säilötyt marjat päästävät eroon makeasta siirapista ja suodattimesta ennen käyttöä. On tärkeää muistaa, että hapanmarjat valitaan yleensä neutraloimaan kerman ylimääräinen makeus.

Muuten, vadelmat yhdistyvät täydellisesti karhunvatukoihin tai mustikoihin ja rapeisiin makroihin, ja kiivistä tulee hyvä hedelmälisä lähes joka tapauksessa. Kun kakku on koristeltu vadelmilla ja mansikoilla, kannattaa peittää ne suklaalla kokonaan, puoliksi tai raitana. Marjojen värin tulisi riippua itse kakun sävyistä. esimerkiksi suklaapohja vaatii täydennystä punaisten hedelmien muodossa, keltaiset tai oranssit kirsikat erottuvat kirkkaasti vaaleankeltaisen hyytelön taustalla, ja viikunat yhdessä karhunvatukoiden kanssa koristavat laventelikermalla peitetyn kakun.

Kuinka sisustaa kakku kotona?

Helpoin tapa koristella kakku omin käsin on käyttää marjakoristeita. Pääsääntöisesti, jos kakun yläosa on peitetty vaalealla kermalla, esimerkiksi valkoisella, tavallisten kirkkaiden marjojen sironta riittää luomaan kunnollisen sisustuksen. Tässä tapauksessa kerma on valmistettu neljästä proteiinista, lasista tomusokeria, kahdesta ruokalusikasta sitruunamehua ja voin briketistä. Keittäminen alkaa siitä, että keltuaisista erotetut valkuaiset jäähdytetään ja kuivassa astiassa ne alkavat lyödä sekoittimella. Tämä tulisi tehdä pienellä nopeudella, vaihe vaiheelta, lisäämällä tomusokeria.

Heti kun seos alkaa muistuttaa vaahtoa, se on asetettava vesihauteeseen ja lämmitettävä noin neljä minuuttia sokerin sulamiseksi kokonaan. Sitten aine yhdistetään lämmitettyyn öljyyn ja sitruunamehuun ja vatkataan uudelleen, kunnes se muuttuu pörröiseksi. Kakku päällystetään leivonnaispussilla tai erikoislaitteilla kerman päällä, sivuilla ja välissä. Marjat asetetaan päälle satunnaisesti tai muodostavat tietyn kuvan.

Kakku, joka on koristeltu mustikoilla, vadelmilla, mansikoilla ja puolukoilla sekä sokeroiduilla kirsikoilla, näyttää parhaalta. Muuten, jos kakku on suunniteltu monikerroksiseksi, osaa hedelmistä voidaan käyttää myös kakkujen väliseen kermaan.

Mansikoiden ja kerman yhdistelmää pidetään klassisena. Kakun tekemiseen heidän kanssaan tarvitset 400 millilitraa rasvaista kermaa ja kuusi ruokalusikallista tomusokeria. Jäähdytetty kerma vatkataan, kunnes saadaan pörröisiä piikkejä, ja ennen prosessin aloittamista rasvaa kaavitaan lisäksi pakkauksen sisältä ja yhdistetään kokonaismassaan. Kulho ja vispilä on myös jäädytettävä jääkaapissa noin viisi minuuttia. Vatkaa ensin keskinopeudella ja lisää sitten vähitellen.

Noin muutaman minuutin kuluttua voit lisätä tomusokeria ja lopettaa, kun muodostuu jyrkkiä huippuja - noin kymmenen minuutin kuluttua. Sitten kakku peitetään kermalla ja mansikat pinotaan siististi reunalle ja keskelle. Voit myös leikata marjat ohuiksi viipaleiksi ja kiinnittää ne sitten useiden kerrosten reunoja pitkin. Muuten, voit koristella tällaisen jälkiruoan muutamalla suklaalla peitetyllä mansikalla. Tällaisen koriste -elementin luomiseksi tarvitset suklaapatukan, vähän maitoa, noin kymmenen suurta hedelmää ja haluttaessa pähkinöitä.

Suklaa sulatetaan tarvittaessa vesihauteessa käyttämällä maitoa tarvittavan sakeuden aikaansaamiseksi. Sitten jokainen marja upotetaan tuloksena olevaan aineeseen, minkä jälkeen se asetetaan kakun pinnalle. Tätä muotoilua voidaan täydentää pähkinällä, murskata pölytilaan raastimella tai suklaakakkuilla, jotka on piirretty leivonnaispussilla. Muuten, voit upottaa mansikat katkeraan, maitoon tai valkoiseen suklaaseen.

Venäjällä hyytelömäisten marjojen käyttö on myös melko yleistä, ja ne muodostavat kakun erillisen kerroksen. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä gelatiinipakkausta, rkl rakeistettua sokeria, puoli lasillista tavallista vettä ja teelusikallinen sitruunamehua. Lisäksi on helpompaa työskennellä liukuvalla lomakkeella. Ensinnäkin ohjeiden mukaan gelatiini liukenee veteen, kunnes se turpoaa. Noin neljänneksen tunnin kuluttua laita se vesihauteeseen niin, että jauhe on täysin liuennut.

Heti kun aine kiehuu, sinun on sammutettava tuli ja lisättävä kattilaan sitruunamehua ja rakeistettua sokeria. Valmiille keksille, joka on kiinnitetty liukuvaan muotoon, leikatut hedelmät asetetaan kauniisti. Hyytelö kaadetaan varovasti yläkerroksen kanssa, ja sinun on siirryttävä keskeltä sen reunoille. Toisessa versiossa marjat yksinkertaisesti levitetään hyytelöaineella. Kakku laitetaan jääkaappiin ja tarjoillaan, kun hyytelömäinen kerros on jo kovettunut.

Jos hyytelö on tarpeen värjätä, väriaineet on lisättävä jopa vesihauteessa ollessa. Muuten, ne voidaan korvata marja- tai hedelmämehulla. Punainen hyytelö sopii hyvin mansikoiden, vadelmien tai punaherukoiden kanssa ja keltainen hyytelö keltaisten kirsikoiden kanssa.

Voit myös lisätä kermaa tai jogurttia, kun gelatiini on jäähtynyt. Tällaiset lisäaineet tekevät mausta herkemmän.

Kun työskentelet marjojen kanssa, voit käyttää veistostekniikkaa. Esimerkiksi hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja tuloksena olevia paloja käytetään kukkien taittamiseen. Volyymia varten koostumus voidaan sijoittaa suklaatelineelle tai kakun syvennykseen. Yksinkertaisempi ratkaisu on leikata marja pohjaan eräänlaisten terälehtien saamiseksi.

Mukavuuden vuoksi hedelmät voidaan aina kiinnittää hammastikkuun ja kiinnittää sitten valittuun paikkaan. Kourallinen marjoja näyttää erittäin kauniilta ja omaperäisiltä, ​​joita kruunaa tavallinen vohvelikartio, ja tavallinen "Napoleon" saa toisen tuulen, jos koristat sen vadelman, mansikoiden ja mustikoiden seppelellä ja ripottele tomusokerilla.

Kuinka pitää hedelmät tuoreina?

Jotta kakun marjat eivät tuulentuisi, kasta ne kunnolla karamelliin, ripottele sulamatonta jauhetta tai peitä tätä tarkoitusta varten suunniteltu läpinäkyvä makeisgeeli. Lisäksi, jotta hedelmät loistavat eivätkä liukua pois paikaltaan, ne voidaan voidella hyytelöllä kakkuja varten, joihin on lisätty sokeria.

Esimerkkejä suunnittelusta

Kakun koristamiseksi kauniisti riittää, että noudatat muutamia suosituksia äläkä pelkää kokeiluja, koska silloinkin, kun marjat levitetään spontaanisti rehevän kermakerroksen pinnalle, kuva näyttää hyvältä. Pienet koostumukset ja yksittäiset hedelmät on myös sijoitettu paremmin reunoille, ja suuret tulisi sijoittaa keskelle. Joskus kokonaisista marjoista tai niiden paloista muodostuu kolmioita, jotka yhtyvät keskipisteisiin, ja niitä on täydennettävä minikokoisilla suklailla.

Sienikakku, joka on kokonaan peitetty lumivalkoisella kermalla tai kevyellä juustokakulla, näyttää kalliilta ja tyylikkäältä, jos sen päälle asetetaan marjakruunu. Tässä tapauksessa viipaleet mansikoita, karhunvatukoita, punaherukoita, vadelmia ja mustikoita sijaitsevat vapaasti reunalla. Pari pientä mintunoksaa on välttämätön koristeellinen lisäys.

Mustikoita on siististi niiden välissä. Tällaisen kakun pohjalla on toinen, mutta jo yksinkertaistettu ohut kruunu - ohuita viipaleita mansikoita ja yksittäisiä mustikoita. Kannattaa neuvoa täydentämään jälkiruoka suklaapisaroilla, jotka tulevat suoraan marjakerroksen alta.

Lakoninen yksitasoinen kakku, jossa on sininen päällyste, hohtaa uusilla väreillä, jos asetat sen päälle hedelmän ja marjan puolikuun. Tätä tarkoitusta varten mansikat, kokonaiset ja puolikkaat, mustikat, kirsikat oksilla ja aprikoosin puolikkaat ilman kuoppia ovat erittäin sopivia.

Erittäin alkuperäinen ratkaisu olisi koristella tavallinen pastellikakku marjakruunulla ja pienillä evästeillä. Karhunvatukoita ja vadelmia käytetään neliönmakuisten keksejen ja suurten mustikoiden kanssa. Lisäksi puolikkaista keltaisista kirsikkatomaateista tulee kakun kohokohta. Runsaan sadon avulla voit luoda kirkkaan sisustuksen ja tehdä marjaisen "hatun", josta suklaan juovat. Kypsät vadelmat, karhunvatukat ja punaherukat peittävät kakun pinnan kokonaan, ja osa reunoista sijoitetuista herukoista ei edes erotu oksista.

Suklaa-marjapinnoitteinen jälkiruoka on varmasti ikimuistoinen. Ensinnäkin tavallisen vaalean kakun pinta on täynnä suklaata, joka valuu varovasti sivuilta. Sitten puolet siitä on täynnä kypsiä marjoja - vadelmia ja mustikoita, ja jälkimmäisissä pitäisi silti olla enemmän hedelmiä. Toinen puolisko on koristeltu suklaata, suklaata ja muita herkkuja.

Alla on kondiittorin vinkkejä kakun koristeluun.