Cannelloni főzése darált hússal. Cannelloni darált hússal. Cannelloni darált csirkével

A Cannelloni egy olasz étel, több mint 100 éves múlttal. Kiváló ízének köszönhetően egyetemes szeretetet kapott nemcsak Olaszországban, hanem határain túl is. A Cannellonit hagyományosan zöldség- vagy hús töltelékkel készítik. Megvizsgáljuk a cannelloni recepteket darált hússal és különböző mártásokkal.

A cannelloni főzésének titkai darált hússal

A Cannelloni tömött üreges csövek, amelyeket a klasszikus változatban Béchamel mártással főznek. Olasz cannellonit bármelyik szupermarketben meg lehet vásárolni, és néhány háziasszony a megszokott üreges tésztával helyettesíti.

A darált hússal készült cannelloni elkészítésének receptjei egyszerűek és még kezdő szakácsok számára is hozzáférhetők. Azok számára, akik először készítenek ilyen ételt, hasznos lesz elolvasni a tapasztalt szakácsok tanácsait:

• hagyományosan a kannellonit sütőben sütik, de előfőzheti, amíg félig meg nem fő - ez lerövidíti a főzési időt;
• ha előzetesen megsütjük a darált húst a töltelékhez, akkor a cannelloni töltése előtt alaposan le kell hűteni;
• a cannelloni -t nem szabad túl szorosan megtölteni, különben felrobbanhatnak a főzés során;
• a mártásnak teljesen le kell fednie a cannellonit, hogy lédús legyen;
• hozzáadhat gombát és bármilyen zöldséget a darált húshoz;
• Jobb, ha saját maga készít darált húst, és ha kész terméket használ, akkor előnyben kell részesítenie a csavarást.

Klasszikus recept fotókkal lépésről lépésre

A cannelloni elkészítéséhez őrölt marhahúst veszünk, de helyettesítheti mással. És hogy ízletes legyen az ételünk, hozzáadunk paradicsomszószt.

Fogalmazás:

• 500 g darált marhahús;
• 15 db. cannelloni;
• hagyma fej;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 érett paradicsom;
• 150 g paradicsompüré;
• 150 g sajt;
• 3 evőkanál. l. szitált liszt;
• 0,5 l tej;
• 50 g vaj;
• 2-3 st. l. növényi olaj;
• paprika és só keveréke.

Készítmény:

Cannelloni darált csirkével és gombával

Változtassunk egy kicsit a klasszikus cannelloni recepten, és adjunk hozzá gombát az ételhez. A Bechamel szósz helyett pedig készítsünk paradicsomszószt.

Fogalmazás:

• 400 g darált csirke;
• 200 g gomba;
• 8 db. cannelloni;
• hagyma fej;
• 250 g paradicsomszósz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 150 g sajt;
• paprika - ízlés szerint;
• só és bors keverék;
• növényi olaj;
• petrezselyem vagy kapor.

Készítmény:

Hogyan kell főzni egy edényt multicokerben?

A cannellonit lassú tűzhelyen is meg lehet főzni. Egy ilyen étel nem kevésbé ízletes, mint a sütőben.

Fogalmazás:

• cannelloni - 10-12 db .;
• 500 g darált hús;
• 150-200 g sajt;
• hagyma fej;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 st. l. paradicsom szósz;
• só és bors keverék;
• olivaolaj.

Készítmény:

Ma azt javaslom, hogy főzzek egy másik szokatlanul ízletes ételt - paradicsomszószban sütve. A cannelloni főzésének számos módja van. Ez a fajta különféle töltelékek (hús, zöldség, ricotta vagy spenót) és mártások (különböző típusú paradicsomszószok) használatával jön létre. Ez a recept darált húst és reszelt sajtos tölteléket, valamint fokhagymás és bazsalikomos paradicsomszószt használ a cannelloni elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 250 g cannelloni (nagy tekercs tészta)
• 500 gr. darált hús (marhahús, sertés, sertés és marhahús)
• 2 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma darált húshoz és 1-2 gerezd szószhoz
• 500 gr. paradicsom
• só
• majoránna
• bazsalikom
• petrezselyem
• őrölt feketebors
• olivaolaj
• 200-300 gr. kemény sajt (használhat közönséges kemény sajtokat is, de a legjobb, ha parmezánt használ, kevesebbet is vehet - 150-200 gr.)
• 3-4 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 500-600 ml. víz

Készítmény:

1. Paradicsomom, távolítsd el a fehér magot, enyhén vágd keresztbe a hátoldalán.
   
2. Leforrázjuk őket, ha forrásban lévő vízbe mártjuk 30-60 másodpercig, ezt követően azonnal átvisszük egy tál hideg vízbe. Kivesszük, megtisztítjuk a bőrről.
   
3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
   
4. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, külön hagyjuk félre a fokhagymát a hús töltelékhez, külön a fokhagymát a paradicsomszószhoz.
   
5. Három közönséges kemény sajt durva reszelőn. Még jobb, ha finomra reszelt parmezánt használunk.
6. Enyém és apróra vágom a petrezselymet - körülbelül 1 marék apróra vágott petrezselyemre van szükségünk.
   
7. A hagymát és a fokhagymát (amit félretettünk a húsos töltelékhez) olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
   
8. Tegye a darált húst egy serpenyőbe, keverje össze fokhagymával és hagymával, és közepes lángon, időnként megkeverve pirítsa 5 percig.
   
9. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és szárított majoránnát a húshoz, sózzuk és borsozzuk.
   
10. Keverjük össze a hústölteléket, fedjük le, és lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve. Ezután kapcsolja ki és hűtse le.
    
11. A kihűlt húsos töltelékhez adjuk a reszelt sajt és a petrezselyem felét, keverjük össze.
    
12. A maradék fokhagymát olívaolajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet, bazsalikomot, sót és fekete borsot. Keverjünk össze mindent, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Hagyja a mártást melegen hűlni.
    
13. Töltsük meg a cannelloni csöveket egy teáskanálnyi hústöltelékkel.
14. A sütőedényeket kenje meg olívaolajjal, és öntse oda a paradicsomszósz felét (ez az összetevőmennyiség 2 sütőedényre volt elég). Felöntjük a töltött cannellonival, majd a maradék mártással.
    
15. Ha reszelt parmezánt használ, rögtön megszórhatja a cannellonit; ha a szokásos kemény sajt - azonnal, vagy még jobb - 10-15 perc alatt. amíg az étel készen áll.
    
16. Állítsa a sütőedényt 35-40 percre. 180 ° -ra előmelegített sütőben (ha túl gyorsan megsül a teteje, fóliával le lehet fedni).
    
17. Kivesszük a cannellonit a sütőből, és hagyjuk őket kissé kihűlni (5 perc), ezt követően tányérokra rakhatjuk. Általában 2-3 cannelloni csövet szolgálnak fel adagonként.

Cannellonit darált hússal Olaszországban annyiszor esznek, mint a burgonyapürét szelettel. Ha ilyen tészta finomságot készít a háztartásának, komolyan meglepheti őket, és sok elismerő véleményt szerezhet. Annak ellenére, hogy a cannelloni ugyanaz a tészta, nem használják köretként. Leggyakrabban a tésztát különféle töltelékekkel töltik meg, sütőben vagy lassú tűzhelyen sütik, vagy serpenyőben párolják.

A cannellonit darált hússal megtölteni nagyon egyszerű - a tészta átmérője eléri a 2-3 centimétert. A hőkezelés során a tészta lágy és puha lesz, ugyanakkor nem veszíti el formáját. Nagyon eredeti, ízletes és aromás étel, szokatlan kivitelben.

Cannelloni darált hússal bármilyen húsból és akár halból is készíthető. A töltelékhez zöldségeket, gombát, kemény vagy feldolgozott sajtot, gyógynövényeket stb. Hagyományosan tejszín vagy tej alapú besamelt használnak ehhez az ételhez. Kipróbálhatja paradicsompürét, tejfölt, sajttermékeket vagy gombamártást is. A legfontosabb dolog a mártás finom konzisztenciájának megfigyelése, hogy tökéletesen hangsúlyozza a darált hússal készült cannelloni ízét és szerkezetét.

Valójában minden tapasztalt szakács megérti, hogyan kell főzni cannellonit darált hússal először, még olasz származás nélkül is. Ezért nyugodtan elmehet a szupermarketbe, és vásárolhat egy csomag ínycsiklandó szívószálat. Ha egy kis kézbe kerül az elkészítésükben, akkor a darált hússal készült cannelloni nemcsak házi finomság lesz, hanem eredeti ünnepi étel is.

A Cannelloni darált csirkével és zöldségekkel lassú tűzhelyen viszonylag egyszerű változata ennek az ételnek. Ugyanakkor a töltelék ugyanolyan lédús és ízletes marad. Ezt a receptet követve készíthet cannellonit mártással, azaz pörkölt lesz. Ha kicsit meg szeretné sütni őket, akkor a felére kell csökkenteni a vízmennyiséget, és 10 perccel az étel elkészülése előtt kapcsolja át a multicooker -t "Sütés" üzemmódba.

Hozzávalók:

• 250 g cannelloni;
• 400 g darált csirke;
• 1 sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 100 ml víz;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• Só bors.

Főzés módja:

1. A darált húst tányérba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
3. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd azonnal mártsa hideg vízbe, majd távolítsa el a héját.
4. Reszelje le a paradicsomot magát, vagy aprítsa burgonyapürébe turmixgéppel.
5. Kapcsolja be a multicooker -t "Fry" módban, kenje meg a tálat olívaolajjal.
6. A hagymát és a sárgarépát 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve egy spatulával.
7. Tegye félre a sütés felét egy tányérra, a többit hagyja a multicooker edényében, és adja hozzá a darált húst.
8. A darált húst zöldségekkel még 10 percig pirítjuk.
9. Egy teáskanál segítségével töltse fel a cannellonit darált hússal és zöldségekkel.
10. Tegye a cannellonit darált hússal egy lassú tűzhelybe, és öntse rá az előzőleg beállított zöldségeket.
11. Mindent felöntünk paradicsompürével és vízzel, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
12. A cannellonit darált hússal lassú tűzhelyen 40 percig főzzük "Stew" módban, zárt fedél alatt.

Érdekes a netről

Cannelloni darált hússal és béchamel mártással az olasz szakácsok klasszikus kombinációja. A sütőben ez az étel egyszerűen elképesztően ízletes és aromás! Ha a provence -i gyógynövények kéznél vannak, akkor szárított gyógynövények helyett jobb hozzáadni őket. Fontos, hogy a szósz teljesen lefedje a cannellonit. Ha nem elég, öntsön hozzá vizet vagy húslevest.

Hozzávalók:

• 12 db cannelloni cső;
• 400 g darált hús;
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 800 ml tej;
• 1 sárgarépa;
• 150 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. Liszt;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• Szárított zöldek;
• Só bors.

Főzés módja:

1. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
2. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és pirítsa benne a fokhagymát, hagymát és sárgarépát 5 percig.
3. Tedd a darált húst zöldségekkel, és gyakran kevergetve süsd 10 percig.
4. A darált húst paradicsompürével ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szárított gyógynövényeket, és további 3-4 percig pároljuk.
5. Amíg a darált hús kihűl, olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
6. Öntsük a lisztet a vajhoz, keverjük össze és pirítsuk pár percig.
7. A vajat és a lisztet vékony sugárban öntsük a hideg tejbe, továbbra is keverjük a mártást.
8. Só besamel ízlés szerint, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.
9. Öntsük a mártás felét egy mély tepsibe.
10. Töltsük meg a cannelloni tésztát darált hússal és zöldségekkel.
11. Helyezze a töltött cannellonit a béchamel edénybe, és öntse rá a maradék mártást.
12. Reszeljük le a sajtot és szórjuk rá az edényre, süssük a cannellonit darált hússal a sütőben 30 percig 180 fokon.

Most már tudja, hogyan kell főzni a cannellonit darált hússal a fotó szerinti recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A darált hússal készült cannelloni a recepttől függően hasonlíthat a tengeri tésztára vagy a finom olasz tésztára. Mindenesetre az étel kiadós, tápláló és nagyon ízletes lesz. Az egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom. A tapasztalt szakácsok néhány tippje, hogyan kell főzni a cannellonit darált hússal, segít megismerni az olasz finomságokat:

• A Cannelloni sajnos nagyon törékeny, ezért rendkívül óvatosan kell bánni velük. Annak megállapításához, hogy van -e törött tészta egy zárt dobozban, rázza meg kissé közvetlenül a boltban - a hangból kiderül, hogy egész cannelloni -e vagy sem;
• A kannellonit szorosan meg kell tölteni, de ne tömörítse a tölteléket. Tehát a tészta megtartja alakját, és nem reped;
• Bármelyik mártást is használja, győződjön meg róla, hogy legalább a főzés elején teljesen befedi a cannellonit, különben kiszáradnak, vagy nem lesz ideje főzni.

Szereti az olasz konyhát, vagy csak egy új eredeti ételt szeretne kipróbálni? Akkor részesítse előnyben a hagyományos előételt, amely egyenesen a Földközi -tenger partjáról érkezett hozzánk, Cannelloni, darált hússal!

A Cannelloni nagy csöves tészta, bármivel tölthető. Sok háziasszony fél tőlük, de valójában a cannelloni elkészítése darált hússal nem bonyolultabb, mint a közönséges tészta. Próbáljon olyan szalmát használni, amely nem igényel előmelegítést.

Amire szükséged van:

• cannelloni - 250 g;
• darált hús - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• kemény sajt - 150 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olajbogyó. vaj;
• zöldek;
• fűszerek.

A hagymát és pár gerezd fokhagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben kevés olívaolajon enyhén megpirítjuk. A tetején kereszt alakú bemetszést készítünk a paradicsomokon, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Erre azért van szükség, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen róluk. Apró kockákra vágjuk, összekeverjük a darált hússal és a fűszerekkel, majd serpenyőben enyhén megpirítjuk.

Ha kész a töltelék, tömjük meg vele szorosan a csöveket. A darált húst le kell hűteni. Sütőedénybe verjük őket. A cannelloni között legyen egy kis hely, különben összeragadnak. Fél órára a sütőbe küldjük őket, és 10 perccel a főzés előtt megszórjuk durva reszelőn reszelt sajttal.

Mártással a sütőben

A darált hússal és béchamel mártással készült cannelloni biztosan finomabb lesz, mint a klasszikus recept szerint főzött.

Amire szükséged van:

• cannelloni - 250 g;
• darált hús - 0,5 kg;
• paradicsom - 4 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• Parmezán sajt - 150 g;
• csatorna. olaj - 50 g;
• tej - 1 l;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• rast. vaj;
• fűszerek.

A fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk. A darált húst serpenyőben 3 evőkanál vízzel addig sütjük, amíg teljesen elpárolog és a hús színe megváltozik. Erre azért van szükség, hogy ne tapadjon össze csomókba. A cannelloni töltelékének enyhén omlósnak kell lennie. A zöldségeket is serpenyőben kevés olajon pároljuk körülbelül 10 percig.

A töltelék mindkét részét összekeverjük, jól összekeverjük. Ezzel egy időben el kell kezdeni a béchamel szósz készítését. Ehhez olvassza fel a vajat, adjon hozzá lisztet, és tegye a tálat közepes lángra. Lassan elkezdjük önteni a tejet, állandó keverés mellett. Amikor forrni kezd, csökkentse a lángot a minimumra. Addig keverjük, amíg a szósz krémes állagú nem lesz. Ha kész, fedje le az edényt fedéllel.

Addigra a tölteléknek kihűlnie kellett, és megtöltjük vele a csöveket. Beleütjük őket egy tepsibe, és ráöntjük a béchamel mártást. Fél órára küldjük a 200 fokos sütőbe, 10 perccel a teljes főzés előtt, szórjuk meg a cannellonit reszelt sajttal.

Darált csirkével

A Cannelloni darált csirkével egy másik lehetőség egy hagyományos olasz étel elkészítésére azok számára, akik nem szeretik a sertéshúst vagy a marhahúst. Ez finomabb ízt kölcsönöz a szívószálaknak.

Amire szükséged van:

• cannelloni - 250 g;
• darált csirke - 0,5 kg;
• paradicsom - 5 db;
• hagyma - 2 db;
• Parmezán sajt - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• rast. vaj;
• Bechamel szósz;
• fűszerek.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Darált húst és kicsit később paradicsomot adunk a sütéshez. Adjunk hozzá sót és fűszereket, és főzzük a tölteléket körülbelül 15 percig. A sorban a Bechamel szósz következik. Az előző receptben megtudhatja, hogyan kell főzni. Dörzsöljük a "parmezánt" egy durva reszelőn.

Amikor a darált hús paradicsommal kész, töltsük meg vele a cannellonit. A tölteléknek azonban mérsékeltnek kell lennie, különben a csövek felrobbanhatnak sütés közben. Ossza a Bechamel szószt két egyenlő részre. Az elsőt öntsük egy formába, utána tegyük oda a cannellonit. A maradék felével öntsük őket a tetejére. A csöveket fél órára a sütőbe küldjük 180 ° C hőmérsékletre. 10 perccel a főzés vége előtt megszórjuk az edényt sajttal.

Multikookerben

Nincs sütője, de nagyon szeretné kipróbálni a darált húsos cannellonit? Ne ess kétségbe! Végtére is, ha van multicooker, tartsa magát nagyon szerencsésnek.

Amire szükséged van:

• cannelloni - 10 db .;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 50 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• hangerő. tészta - 3 evőkanál. kanalak;
• rast. vaj;
• só;
• fűszerek.

A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, majd a darált hússal együtt enyhén megpirítjuk. A tölteléket nyersen hagyhatja, és azonnal megtöltheti vele a cannellonit, de akkor a csövek főzési ideje jelentősen megnő. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket.

Hűtsük le a darált húst, és töltsük meg cannellonival. Ezt a legkényelmesebb manuálisan megtenni idegen tárgyak segítsége nélkül. A csöveket az olajozott tál aljára tesszük. Ott a ketchupot kevés vízzel összekeverik, és ezt a "húsleveset" az üres helyekre öntik. A végén szórjuk meg reszelt sajttal, és főzzük őket a Pörkölt programon fél órán keresztül. Ha úgy tűnik, hogy az étel nem áll készen, adjon hozzá további 10-15 percet.

Darált hússal és gombával

A Cannelloni darált hússal és gombával egy másik finom változata ennek a szokatlan ételnek.

Amire szükséged van:

• darált hús - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• hozzávalók a szószhoz;
• fűszerek;
• só.

A hagymát és a gombát finomra vágjuk. A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra is. Serpenyőben pirítsuk meg hagymát, gombát, darált húst és paradicsomot, amíg meg nem puhul. Só és szezon. Ne felejtse el alaposan összekeverni, hogy a töltelék egyenletesen süljön.

A serpenyőben finomra vágott fokhagymát, egy hagymát és darált húst pirítsunk enyhén barnára. A tölteléket eltávolítjuk kihűlni, majd az apróra vágott fűszernövényeket, tojást és a fűszereket oda tesszük. Alaposan keverjük simára.

Kezdjük el a paradicsomszósz készítését cannelloni -hoz. A második hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és botmixerrel pürére forgatjuk. Mindezt serpenyőben pároljuk, paradicsompürével és fűszerekkel. A mártást folyamatosan keverjük, anélkül, hogy felforralnánk. A főzési idő 3-5 perc.

Addigra a tölteléknek kihűlnie kellett, és megtöltjük vele a csöveket. Osszuk a kapott mártást két egyenlő részre: az elsőt öntsük egy tepsibe, és öntsük rá a maradék cannellonit. Megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a sütőbe 40 percre.

Az olasz konyha híres a tészta iránti szenvedélyéről. Azt mondhatjuk, hogy ez az étel - minden fajtájában - egyszerűen elnyomja ennek az országnak a konyháját. Nem hiába gúnyosan, ironikusan, gúnyosan vagy barátságosan - aki szeret értelmezni - az olaszokat tésztának hívják.

Mindazonáltal meg kell adnunk nekik a nekik járó összeget - „tésztájukból” kulináris remekműveket készítenek, amelyeket aztán minden ország (még azok is, akiknek lakói megvetően csúfolják az olaszokat) lelkiismeret -furdalás nélkül kölcsönkérik.

Finom: minden nagyon egyszerű

Sok más országban szinte lehetetlen reprodukálni. Úgy tűnik, hogy nincsenek nehézségek - és ugyanakkor nem valószínű, hogy honfitársaink képesek lesznek hihető lasagne -t főzni. Ez kész alapon történik (az olaszoknál ez ugyanaz, mint nálunk - Olivier vásárlása egy magvas boltban).

Kicsit könnyebbé válik, amikor meghozzák a döntést a cannelloni töltelékéről. ez egy tisztán olasz étel, és (ami nagyon fontos) meg kell próbálnia elrontani. De ugyanakkor vannak olyan üres helyek, amelyek pontosan az alapot jelentik; főzőpartner vagy, nem nyomorult plágium.

Utasítások kezdőknek

Dicsőség mindennek, ami segített nekünk ebben az üzletben - most nem probléma megvásárolni ennek az ízletes ételnek az alapját. A cannelloni töltéséhez először meg kell vásárolnia őket. Nem árt tudni, hogy pontosan miről van szó. Tehát keressen speciális tésztát, hasonlóan a tíz centiméter hosszú és legalább két átmérőjű csövekhez. Ellenkező esetben nem kaphat töltött cannelloni tésztát, nem tudja keskenyebb lyukakba tolni a tölteléket. Az ilyen tésztákat szabadon árusítják a mai szupermarketekben; és ha nem nagyon korlátozott a pénzeszközök, akkor keresse az olasz. Drágább, de nem okoz problémát a ragasztással, a túlzott főzéssel vagy az elégtelen átmérővel. Az olasz eredetű cannelloni tölteléke puszta öröm.

Kezdőknek a kulináris szakmában

Azok számára, akik még soha nem tették ezt, jobb a legegyszerűbbel kezdeni. Például próbáljon meg darált hússal töltött cannellonit készíteni (elnézést a tautológiáért). Ehhez az ételhez a tésztákon kívül szüksége lesz egy font darált húsra (hús - ízlés szerint), vöröshagymára; egy evőkanál zsálya (ha száraz; friss - 2 -szer több); körülbelül 50 g zsemlemorzsa, friss; 1 tojás és némi olívaolaj - és ez csak a töltelék. A mártáshoz (és a töltött cannellonit béchamel mártással sokkal gyakrabban készítik, mint a paradicsomszósznál) fél liter tej, egy darab vaj, három evőkanál liszt (semmiképpen sem tea) és egy pohár nehéz krém.

Elkészítés: fáradságos, de gyors

Az olajat serpenyőben felhevítik, hagymát pirítanak, zsályát és darált húst adnak hozzá, majd negyed órán keresztül főzik. Ha kihűlt, morzsát, tojást és fűszereket adunk hozzá. Ekkor készül a mártás: vajat, tejet, lisztet, fűszerekre támaszkodva egyesítjük, és keverés közben lassan felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és a tálat egyedül hagyjuk.

A tölteléket minden csőbe tolják. A fő elv: amikor elkezdi tölteni a cannellonit, először fel kell forralnia, hogy ne törjön össze, majd ne vigye túlzásba, különben a tészta ernyedt és íztelen lesz. A csöveket egy tepsire fektetjük, tetejükre béchamel -t öntünk, sajttal megszórjuk - és negyven percig sütjük, amíg aranyszínűek nem lesznek.

Ha a boltban nincs cannelloni

Ne ess kétségbe! Talán a hegymászásra specializálódott. A lapjai meglehetősen alkalmasak alternatívaként, bár egy kicsit tovább tart a szenvedés. Csak a rétegeket három csíkra vágjuk szélességben, ebbe fogjuk csomagolni a tölteléket. Ha a lasagne száraz, tegye a darált húst, és várjon körülbelül öt percet. A lapok megpuhulnak, és nem lesz nehéz becsomagolni a főtt "kolbászt". Így a cannelloni töltelék nem rosszabb, mint a mellékelt tészta - ennek ellenére mindkét alapot olaszok alkották, és bármelyik ételükhöz alkalmasak.

A töltés bonyolultabb

Tökéletes böjtölésre, ha vállalja, hogy nem a tészta tészta összetételében talál hibát (valószínűleg tojást is tartalmaz). Azonban még azoknak sem, akik böjtölnek - nagyon finom étel, bár nincs hús.

A töltelék 800 g gombát tartalmaz, és a nagyobb ízlés érdekében jobb, ha többféle típusú; hagyma; némi fokhagyma. Figyelem! Probléma! Szarvasgomba, akár egy is, de jobb beszerezni. Szükséged lesz 2 evőkanál lisztre is (ez már nem probléma), fél liter tejre, két evőkanál pirított mogyoróra, fűszerekre.

Az elkészített gombát nagyon apróra vágjuk, a hagymát, a fokhagymát és a diót is finomra vágjuk, és a szarvasgombát szeletekre vágjuk. Először a hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá, és mindent együtt párolunk körülbelül öt percig. Szarvasgombát vezetnek be, petrezselymet és néhány evőkanál besamelt adnak hozzá. A hegesztett csöveket megtöltjük a kihűlt töltelékkel (szétütés nélkül), és behelyezzük a sütőbe. Így a sajttal sült töltött cannelloni jobban ízlik, ezért ne legyen túl lusta a parmezánt dióval megszórni. Kis mennyiségű szarvasgombát is érdemes hagyni díszítésként. Ízletes, bár honfitársaink véleménye szerint, és nehéz.

Töltelékek és adalékanyagok változatai

A besamel mellett gyakran használnak paradicsomszószt is - az olasz konyhában is népszerű. Sőt, ha a besamelnek meglehetősen szigorú receptje van a főzéshez nagyon korlátozott számú összetevőből, akkor a paradicsomban azt használják, ami "illeszkedik a lélekhez" - és a gombát, valamint a fűszerek sokféleségét és a gyógynövények nagy választékát. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az aromával, hogy ne tömjük el a töltelék illatát.

Nem kevésbé érdekes kitalálni, mint cannellonit tömni: itt szinte nincsenek korlátozások. Az ilyen padlizsánnal töltött tészta receptje széles körben ismert, és az ínyencek úgy vélik, hogy ez az egyik legjobb. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen töltött sajttal sült cannelloni jobban ízlik, mint nélküle.

Az ilyen olasz tészta túróval töltött nem kevésbé érdekes. A titok abban rejlik, hogy az erjesztett tejterméket alaposan össze kell keverni gyógynövényekkel és tojással - ez utóbbi biztosítja a töltelék nagyon ügyes csomagolását a csövekbe. Továbbá - hagyományosan: besamel - sajt - kemence. Akik kipróbálták, teljesen elégedettek.

A hal cannelloni nagyon jó. Előkészítésüknek azonban számos árnyalata van. Először is, a halfiléket hosszú, de vékony szeletekre vágjuk, amelyeket óvatosan behelyezünk a csövekbe. A szósz megint nem igazán béchamel. A 3 tojás sárgáját és két evőkanál száraz fehérbort vízfürdőben felverjük, míg a ghee -t lassan beleöntjük a masszába (összesen 100 g). Miután kivettük az égőből, mindent sózunk, borsozunk, citromlével ízesítünk és tejszínt adunk hozzá. Töltött makarónokat öntünk a kapott mártással, megszórjuk sajttal, és körülbelül negyed órán keresztül sütjük.

Amint látja, a hal cannelloni elkészítése nem olyan egyszerű, de az eredmény megéri.

A multicooker rajongóinak

Ennek a konyhai modulnak a rajongói biztosítják, hogy benne az olasz étel teljesen váratlan oldalról tárul fel. A legsikeresebb töltelék a vegyes darált hús - sertés és marhahús. Elvileg az előkészítő szakasz vagy a cannelloni töltési módja nem különbözik a szokásos hagyományoktól. De a további előkészítés rendkívül exkluzív.

A klasszikus béchamel helyett kis darab hagymát sütési módban legfeljebb 5 percig sütnek. Ezután ugyanazok a kis fokhagymadarabok mennek hozzájuk - még három percig. Következő - hámozott paradicsom (és nagyon apróra vágva) - plusz a következő öt perc.

A tejfölt, a paradicsompürét és a forrásban lévő vizet külön edényben egyesítik. Tegyük a tésztát töltelékkel, sütjük a gép tálába, és a mártást a tetejére. Szinte teljesen le kell fednie a tartalmat. Ahhoz, hogy végre készen álljon a töltött cannelloni, a "Pilaf" mód be van kapcsolva a multicookerben. Ha gyakran égeti az edény alját, akkor cserélje ki a "Sütés" módra (negyven percre korlátozza).

Mint látható, a kívántat különböző módon és más tartalommal lehet elérni. Lenne vágy a finom ételek fogyasztására!