Egyszerű recept croissant -hoz sűrített tejjel. Hogyan főzzünk kifliket sűrített tejjel. Leveles tészta fahéjas kiflik

07.10.2021 -

A sűrített tejes leveles tészta kifliket csak fél óra alatt készíthetjük el, ha rendelkezésre áll a kész tészta. Hagyja a kifliket teljesen felolvadni a formázás előtt. A főtt sűrített tej mellett dióféléket, szárított gyümölcsöket adhat a töltelékhez. A desszertet azonnal tálalja, míg a kiflik még melegek és bolyhosak. Tálalás előtt leggyakrabban porcukorral megszórjuk, vagy édes mártással felöntjük. Nézze meg a receptet lépésről lépésre, fényképekkel, és győződjön meg arról, hogy a francia péksütemények otthon nagyon egyszerűek, gyorsak és egyszerűek.

Mire van szükségünk a kiflikhez

leveles tészta - 250 g;
főtt sűrített tej - 8-10 teáskanál;
porcukor - 1/2 teáskanál;
búzaliszt - ha szükséges.

Így 8-10 kis kifli lesz.

Hogyan készítsünk croissant -t sűrített tejjel leveles tésztából

A frissen sült croissant -t olyan jó inni teát vagy kávét, vagy akár lemosni tejjel! A viszkózus sűrített tej megfelel nekik, mint semmi más.

Ami azt a kérdést illeti, hogy melyik tésztát vegyük - élesztőt vagy élesztőmenteset, akkor elvileg Ön dönti el. Az élesztős croissant bolyhosabb és puhább lesz. A kovásztalan, ropogósabbakból.

Ha ennek ellenére az élesztőre telepedett, akkor mielőtt az üvegeket a sütőbe helyezi, jobb, ha hagyja egy ideig állni egy lezáróban, miután a tésztát megzavarta a hengerlés és a formázás. Csak ne felejtse el lefedni a pékárukat, és ne száradjon ki.

A kiflik sütésekor enyhén felvert tojással megkenhetjük tejjel, hogy fényesebb legyen. A kovásztalan tésztából származó termékeket a sütőbe helyezés előtt, az élesztőtésztát pedig 5 perccel a kivétel előtt meg lehet zsírozni.

A porcukorral való megszórás helyett a késztermékeket kikenhetjük olvasztott vajjal a benne feloldott cukorral. Így a pékáruk puhábbak és puhábbak lesznek.

A töltelékhez csak főtt sűrített tej alkalmas. Normál folyadék, és azonnal kifolyik.

Főzzön, süssön és élvezze az egyszerű finomságokat!

A croissant klasszikus francia sütemény, amely nagyon népszerű. Külsőleg a termékek hasonlóak a bejglihez, csak élesztő leveles tésztából készülnek. Van egy gyors és egyszerű recept a sűrített tejből készült kiflik elkészítéséhez.

Klasszikus recept

Az ízletes és eredeti sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

600 g búzaliszt;
20 g friss élesztő;
80 g kristálycukor;
250 g tejszín alapú vaj;
1/4 liter tej;
1 csipet só;
100 gramm főtt sűrített tej;
porcukor porosításhoz.

A főzési folyamat időigényes. Az eredmény azonban nagyon finom sűrített tejből készült kifli.

Hogyan gyúrjuk a tésztát

Ahhoz, hogy otthon kifliket készítsen, helyesen kell gyúrnia a tésztát. Ehhez a lisztet finom szűrőn átszitáljuk. Javasoljuk, hogy a tejet szobahőmérsékletre melegítse. Élesztőt kell hozzá adni, hogy a massza homogén legyen.

A szitált lisztet el kell keverni a tejjel és az élesztővel. Ehhez sót és 50 g olvasztott vajat kell hozzáadni a tejszínből. Ezt követően homogén és rugalmas tésztát kell gyúrnia. A kész masszát meleg helyre kell tenni. A tésztának illeszkednie kell. Ha ez nem történt meg, akkor megsértették a keverés technológiáját.

Mi a következő lépés?

A sűrített tejes croissant leveles tésztából készül. Amikor a tömeg megközelítette, össze kell gyúrni, majd téglalap alakú réteggé formálni. Ezt követően a közepébe 100 gramm lágyított tejszín vajat kell helyezni, apró darabokra vágva. A tésztát becsomagoljuk és óvatosan kinyújtjuk.

A kapott rétegre fel kell tennie a tejszínből a fennmaradó vajat. Ezt követően érdemes mindent befedni a tészta második részével, újra kinyújtani, újra összehajtani és kinyújtani. Az elkészített masszát hideg helyre kell tenni 20 percre.

A megadott idő elteltével a tésztát újra ki kell nyújtani, 3 rétegbe kell hajtani. Végül a masszát hidegbe kell helyezni. Minél több ilyen manipuláció van a tésztával, annál jobb lesz.

Süteményeket formázunk

Hogyan készítsünk leveles tésztából készült croissant -t sűrített tejjel? A pékáruk formázásának folyamata meglehetősen egyszerű. Az előkészített tésztát ki kell venni a hűtőszekrényből, rétegekre kell osztani, majd az egyiket ki kell nyújtani. Vastagsága nem haladhatja meg az 1 centimétert. A hengerelt réteget tiszta háromszögekre kell osztani. Tegyen egy kevés főtt sűrített tejet a darab széles részére. Minden réteget óvatosan össze kell hajtani, hogy bagelt kapjunk. Így csomagolja az összes kiflit. Otthon nemcsak sűrített tejjel süthet süteményeket.

Hogyan kell helyesen sütni

A sűrített tejjel készült kifliket, amelyek receptjét fent leírták, át kell helyezni egy vízzel korábban megnedvesített tepsire. A munkadaraboknak egy ideig állniuk kell a lezárás érdekében. Ez nem tart tovább 20 percnél. Ez idő alatt érdemes a sütőt 220˚С -ra előmelegíteni. A kifliket sűrített tejjel aranybarnára kell sütni.

A végén a pékárukat enyhén meg kell kenni vízzel, majd megszórni porcukorral. A croissant -t teához, kávéhoz és más italokhoz használhatja, mind melegen, mind hidegen.

A folyamat finomságai

Most már tudja a sült tejjel készült kiflik receptjét. A tésztát különösebb nehézség nélkül el lehet készíteni. Annak érdekében, hogy a pékáruk ízletesek legyenek, érdemes figyelembe venni az elkészítésének több finomságát.

A croissant tészta sok olajat tartalmaz. Az elkészítéséhez nem használhat margarint. Használjon vajat zsírként. Sőt, mennyiségének majdnem egyenlőnek kell lennie a liszt mennyiségével.

A kész élesztős tésztát hűtőszekrényben kell hűteni. Ez különbözteti meg a megszokottól, amelyből pitét és zsemlét készítenek.

A tésztát és a vajat le kell hűteni. Ellenkező esetben a zsír összeolvad a többi összetevővel. A vaj teszi pelyhessé a tésztát.

A helyiségnek, ahol a kifli tésztát gyúrják, hűvösnek kell lennie. A magas hőmérséklet megolvasztja a vajat. Ennek eredményeként a zsír egyesül a tészta más összetevőivel, és megszűnik pelyhesedni.

Ha nem vagy biztos a képességeidben, leveles tésztát vásárolhatsz a boltban. Azonban tanítson, élesztőnek kell lennie. Sűrített tej főzve is megvásárolható. Ez időt takarít meg és felgyorsítja a kifli elkészítési folyamatát.

Következtetésképpen

A sűrített tejes croissant gyengéd és ízletes. A számukra való főzés során ne csökkentse a tészta "tekercsének" számát. Ellenkező esetben a termék nem lesz elég pelyhes. Érdemes megjegyezni, hogy a kiflik édes és sós töltelékkel is készülnek. Minden esetben az alkatrészeknek száraznak kell lenniük. Ha folyékony a töltelék, a tészta főzés közben nehéz és nedves lesz. Ha a sűrített tejet kiflibe csomagolják, akkor fel kell forralni. Ha szeretné, összetettebb tölteléket készíthet, ha aszalt gyümölcsöt vagy diót ad hozzá.

A leveles tészta kiflik méltó alternatívája a bolti finomságoknak, amelyek nem mindig ízletesek. A saját készítésű finomságok mindig buja, nagyon omlós és őrülten illatosak, és bármilyen töltelékkel megtöltheti őket.

Hogyan készítsünk leveles tésztából készült kiflit?

A házi leveles tészta kiflik sütése egyszerű ötlet, amelyet bárki meg tud oldani. A vásárolt nyersdarab segítségével ki kell olvasztania, kissé ki kell nyújtania és kis bageleket kell formáznia, és nem szükséges töltéssel tölteni. A croissant -ok formálására két leggyakoribb módszer létezik.

Leveles tésztás croissant töltelék nélkül

Töltés nélkül a kiflik finomabbak a leveles élesztőtésztából. Töltés helyett puha vajat használnak; ebben az esetben a pékáruk hihetetlenül illatosak. Fontos megjegyezni, hogy a vásárolt tészta kovásztalan, ezért jobb, ha a termékeket cukorral vagy éppen ellenkezőleg, fűszerekkel egészítik ki, habot öntenek a tetejére, vagy megszórják porral, szezámmaggal, vagyis hozzáadják kedvenc ízét. egyszerű pékárukhoz.

Hozzávalók:

élesztős tészta - 500 g;
vaj - 70 g;
porcukor - 1 evőkanál. l.;
vanília;
sárgája - 1 db;
tej - 30 ml.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk, és kicsit kinyújtjuk.
Kenje meg a réteget puha olajjal, szórja meg por és vanillin keverékével.
Háromszög alakú szeletekre vágjuk, feltekerjük, félhold alakot formázunk.
A leveles tészta kiflik elkészítése 180 fokon 30 percet vesz igénybe.

Leveles tészta croissant csokoládéval - recept

A csemege elkészítésének leggyakoribb lehetősége a leveles tészta kifli csokoládéval, a gyerekek megőrülnek az ilyen csemegétől! A töltelékhez használjon szeletekre vágott csempét, kész cseppeket, szeleteket a híres bébi csokoládéból. Díszítsük a finomságot porcukorral, vagy szórjuk meg porcukorral.

Hozzávalók:

tészta - 500 g;
csokoládé - 100 g;
tej - 20 ml.

Készítmény

A felolvasztott tésztát kissé kinyújtjuk, háromszög alakú darabokra vágjuk.
A széles oldalon terítsen ki egy szelet csokoládét, tekerje fel tekercsbe.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tejjel megkenjük.
A leveles tészta kifliket 190 fokon 25 percig sütjük.

Leveles tészta kifli főtt sűrített tejjel

A leveles tészta kiflik sűrített tejjel való sütése egyszerű és nagyon kifizetődő üzlet, mert az egyszerű és olcsó termékekből kiváló finomságot kapunk, amelyet otthon mindenki értékelni fog. Jobb, ha kész sűrített tejet vásárol, vastagabb, és nem terjed szét a sütőlapon sütés közben, és a munkadarab fényesebb és omlósabb lesz az élesztőtésztából.

Hozzávalók:

tészta - 500 g;
főtt sűrített tej - ½ b .;
sárgája - 1 db.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk, kicsit kinyújtjuk.
Háromszögekre vágva osszon el egy teáskanál sűrített tejet az üres részek széles részén.
A leveles tésztát 25 percig sütjük 190 fokon.

Croissant Nutellával leveles tésztából

Leveles péksütemény croissant -val - egy finomság, amelyet gyorsabban fogyasztanak, mint sütik. A finomságok még forrón is nagyon ízletesek, amikor a közepén lévő nutella folyékony és nem fagyott meg. A sütés nagyon gyorsan elkészül, így lehetőség nyílik arra, hogy legyen ideje, hogy édességet készítsen a reggeli étkezéshez, és tálalja egy csésze forró kávé mellett.

Hozzávalók:

élesztős tészta - 500 g;
nutella - 150 g;
sárgája - 1 db.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, felvágjuk.
Tegyen 1 tk a háromszög széles részére. nutella, tekerd fel.
Helyezze a nyersdarabokat sütőlapra pergamen segítségével, kenje meg a felületet sárgájával.
A croissant -t leveles tészta nutellával 25 percig sütjük 190 fokon.

Leveles tészta kiflik lekvárral

A leveles tészta jó ötlet arra, hogy gyorsan elkészítsük a kezünkben lévő ételeket. A lekvárnak sűrűnek kell lennie, mint a lekvár vagy a lekvár, ha gyümölcsszeletek vannak a szirupban, akkor az édes folyadék kiszűrésével kenheti fel. Fél kilogramm tésztából körülbelül 10 kis zsemle jön ki.

Hozzávalók:

tészta - 500 g;
lekvár - 2/3 evőkanál;
sárgája - 1 db;
porzó por.

Készítmény

A leolvasztott félkész terméket kinyújtjuk, darabokra vágjuk, 1 kanál lekvárt teszünk bele, folyékony szirup nélkül.
Tekerjük az üreseket tekercsbe, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
Sárgájával megkenjük, 200 fokon 20-30 percig sütjük.
A kissé kihűlt leveles tészta kiflit megszórjuk porral.

A leveles tésztából készült kiflik tökéletes megoldást jelentenek az igényes kicsik egészséges ételekkel való etetéséhez. Jobb, ha a tésztát élesztő nélkül vesszük, hozzáadunk bogyókat vagy mazsolát a töltelékhez. Melegen és hidegen is jó sütni; nemcsak tea vagy kávé, hanem egy pohár tej is megfelelő kiegészítője lesz a finomságnak.

Hozzávalók:

élesztőmentes tészta - 500 g;
túró - 100 g;
málna - 100 g;
porcukor - 1 evőkanál. l.;
vanília;
sárgája - 1 db.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, darabokra vágjuk.
Keverje össze a túrót porral, vaníliával.
Öntsön 1 litert a munkadarab széles részére. túrós töltelék, 2-3 bogyó a tetején.
Feltekerjük, megkenjük sárgájával.
200 fokon 30 percig sütjük.

Leveles tészta kiflik almával

A kész leveles tésztából készült croissant jó segítség, ha a vendégek már úton vannak, és nincs desszert a házban. A fagyasztóban található ilyen nyersdarabbal könnyedén készíthet kiváló finomságokat mindössze fél óra alatt, figyelembe véve az összetevők elkészítésének idejét. A gyümölcstöltés minden évszakban lehetséges, használhat szeletekre vágott almát, vagy lereszelheti a pépet, cukorral és fűszerekkel kombinálva.

Hozzávalók:

tészta - 700 g;
alma - 2 db;
cukor - 2 evőkanál. l.;
fahéj - 1 tk;
tej - 20 ml;
sárgája - 1 db.

Készítmény

A tésztát kinyújtjuk, feldaraboljuk.
Az almát lereszeljük, vagy apró csíkokra vágjuk. Keverjük össze cukorral és fahéjjal.
Tegye a tölteléket a munkadarab széles részére, tekerje fel.
Kenjük meg sárgája és tej keverékével.

A kiflik sütése a vásárolt leveles tésztából és a bogyós gyümölcsök megtöltése nem valami divatos dolog. Jobb, ha félkész terméket veszünk élesztővel, és a fagyasztott cseresznye is működik, ha friss - ideális esetben szükség van a magok eltávolítására. A saját levében lévő bogyós gyümölcsök is alkalmasak, bármilyen opció megköveteli a bogyók szárítását és keményítővel való meghintését, hogy a lé ne kerüljön azonnal a tekercsből.

Hozzávalók:

élesztős tészta - 650 g;
cseresznye - 200 g;
fehér csokoládé - 70 g;
keményítő - 1 evőkanál. l.;
sárgája - 1 db.

Készítmény

A tésztát kinyújtjuk, feldaraboljuk.
A csokoládét karikákra vágjuk.
A cseresznyét szárítsuk meg, megszórjuk keményítővel.
Tegyen 3-4 bogyót és 1 csokiszeletet a munkadarab széles részére.
Feltekerjük, megkenjük sárgájával.
25 percig sütjük 180 fokon.

Leveles tészta croissant sajttal - recept

Kiváló lehetőség sós süteményekkel kedveskedni a vendégeknek, ha leveles tésztából főznek. A töltelékhez bármilyen enyhén sós sajt alkalmas: kemény, suluguni vagy mozzarella, az utóbbi változatban hozzáadhat egy kis kakukkfüvet, így a csemege íze érdekesebb lesz. A szezámmagot a felület díszítésére használják, forró finomságokat szolgálnak fel.

Hozzávalók:

élesztős tészta - 500 g;
sajt - 100 g;
sárgája - 1 db;
tej - 1 evőkanál. l.;
szezámmag - 1 evőkanál. l.

Készítmény

A tésztát kinyújtjuk, nagy háromszögekre osztjuk.
A sajtot kockákra vágjuk.
Tegye a sajtot a darabra, tekerje fel.
Megkenjük tej és sárgája keverékével, megszórjuk szezámmaggal.
25 percig sütjük 190 fokon.

Minden gyerek biztosan imádni fogja a kicsi, "egy falat" kiflit leveles tészta édességekkel. A lekvár szeleteket kis méretben és többszínűben kell venni, így a finomság is gyönyörű lesz. Kívánt esetben a munkadarabot megforgathatja cukorban, tört dióban, vagy kihűlés után porral megszórhatja.

Hozzávalók:

tészta - 500 g;
lekvár - 10-15 db .;
sárgája - 1 db;
cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény

A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, kis háromszögekre vágjuk.
Tegyen egy édességet minden üresre, tekerje fel.
Kenjük meg sárgájával, szórjuk meg cukorral.
20 percig sütjük 180 fokon.

Gyors és egyszerű módja a finomságok elkészítésének töltelék nélkül - croissant leveles tésztából, élesztő nélkül fahéjjal. Egy őrülten aromás finomság mindössze fél óra alatt elkészül, és melegen és hűtve is tálalható. Az ilyen finomságokat fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben, ez nem befolyásolja a ropogós minőséget.

A különböző töltelékű, sós és édes croissant -ok a francia reggeli tulajdonságai, akik a divatos éttermek séfjeinek adták át a sűrített tejből készült croissant főzésének tudását.

Kalóriatartalom - 310 kcal / 100 g

A magas kalóriatartalom ellenére a levegős puff bagelek nem rontják el a francia nők karcsú alakjait. A sűrített tejes leveles tésztából készült kiflik kovásztalan vagy élesztős leveles tésztából készíthetők, amelynek megvannak az elkészítési titkai.

A hagyományos kifliket élesztő segítségével készítik: a tésztát egy napig hidegben áztatják, majd megtöltik és megsütik, de egyszerűsítheti az elkészítést, és a gyors tésztához termékekre lesz szüksége:

száraz élesztő - 15 g;
víz - 220 ml víz;
cukor - 120 g cukor;
tojás - 2 db;
só - 15 g;
margarin vagy vaj - 150 g;
liszt - 4 csésze.

Gyors módja a francia puff croissant készítésének

A sűrített tejes kiflik receptje előírja, hogy az élesztőtésztát legalább 2 órán át hidegen kell tartani, de ha a háziasszonynak nincs szabad ideje, akkor használjon egy normál adagot.

A száraz élesztőt feloldjuk meleg vízben, hozzáadjuk a cukrot, a sót, hozzáadjuk a felvert tojást és a 100 g puha margarint, sűrű tésztát gyúrunk liszttel, ami nem tapadhat a kezekhez és a felületekhez. Hagyja a kész tésztát kétszer felérni, 5 mm -es réteggel nyújtsa ki és gyémántra vágja. A maradék vajat felolvasztjuk, és minden pasztillát kikenünk.

A leveles tészta kiflik töltelékét a háziasszony preferenciái szerint választják ki, leggyakrabban csokoládét vagy főtt sűrített tejet használnak.

Egy edénybe tegyünk egy doboz sűrített tejet, 3 órán keresztül főzve, és turmixgépben simára verjük. Minden tészta rombuszhoz tegyünk egy teáskanállal a sarokra a tölteléket, tekerjük fel a bejglit, és tegyük 1,5 cm távolságra sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét ismét kenje meg ghee -vel.

A kifliket sűrített tejjel 15 percig sütjük 200 fokos sütőben. Tálaljuk arany, megnagyobbított kifliket teával vagy kávéval, mentalevéllel díszítve. Édesszájú, jó étvágyat.

Leveles tészta kiflik - a legjobb receptek ropogós finomságokhoz különböző töltelékekkel

Hogyan készítsünk leveles tésztából készült kiflit?

Leveles tésztás croissant töltelék nélkül

élesztős tészta - 500 g;
vaj - 70 g;
porcukor - 1 evőkanál. l.;
vanília;
sárgája - 1 db;
tej - 30 ml.

A tésztát kiolvasztjuk, és kicsit kinyújtjuk.
Kenje meg a réteget puha olajjal, szórja meg por és vanillin keverékével.
Háromszög alakú szeletekre vágjuk, feltekerjük, félhold alakot formázunk.
A leveles tészta kiflik elkészítése 180 fokon 30 percet vesz igénybe.

Leveles tészta croissant csokoládéval - recept

tészta - 500 g;
csokoládé - 100 g;
tej - 20 ml.

A felolvasztott tésztát kissé kinyújtjuk, háromszög alakú darabokra vágjuk.
A széles oldalon terítsen ki egy szelet csokoládét, tekerje fel tekercsbe.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tejjel megkenjük.
A leveles tészta kifliket 190 fokon 25 percig sütjük.