Caprese është një recetë klasike me mocarela. Sallatë italiane me mocarela dhe domate. Klasike me Mozzarella dhe domate

Caprese është një nga sallatat e famshme italiane që shërbehet si antipastë, domethënë një meze e lehtë në fillim të një vakti. Por kombinimi i mocarelës së butë dhe domateve me lëng gjendet jo vetëm në këtë pjatë të famshme. Ka italianë të tjerë të shpikur ushqime të ftohta duke përdorur këto dy produkte.

Sallatë Caprese

Foto nga Shutterstock

Sallatë Caprese

Sekreti i sallatës Caprese është i thjeshtë: vetëm djathë i freskët, vaj ulliri i shkëlqyer, domate me lëng dhe pak borzilok aromatik. Për 4 racione meze të lehtë do t'ju duhen: - 4 domate të forta me lëng; - 2 topa (50 g x 2) mocarela; - 12 gjethe të freskëta borziloku; - kripë e grirë imët; - 3-4 lugë vaj ulliri.

Lani dhe thani domatet, hiqni kërcellin. Pritini secilën domate në feta duke përdorur një thikë të ngushtë dhe të mprehtë. Trashësia e feta duhet të jetë jo më shumë se 0.5 centimetra. Pritini djathin mocarela në feta me të njëjtën trashësi. Mund ta shërbeni sallatën Caprese duke e shpërndarë në një pjatë në një rreth, duke alternuar djathin dhe domatet, ose mund t’i ktheni në një frëngji. Nëse zgjidhni metodën e dytë të servirjes, hidhni fetë e poshtme të domates në mënyrë që struktura juaj të qëndrojë më mirë në pjatë. Spërkateni sallatën me vaj ulliri, kripë dhe zbukurojeni me gjethe borziloku. Receta klasike e sallatës duket saktësisht kështu, por nëse devijoni pak nga traditat (dhe madje italianët i lejojnë vetes risi të ndryshme), atëherë mund të shtoni 1 lugë uthull të trashë balsamike në veshjen Caprese.

Nëse nuk jeni gati për ta shërbyer sallatën menjëherë, mos e kriposni. Kripa do të thithë lëngun nga domatet dhe do të prishë meze të lehtë. Kripë Caprese pak para se ta hani

Sallatë me makarona me domate dhe mocarela

Sallatat e makaronave janë gjithashtu klasike të kuzhinës italiane. Të përzemërta dhe të freskëta, ato mund të shërbehen jo vetëm si një meze të lehtë, por edhe të zëvendësojnë një vakt të tërë. Merrni: - 100 g paste të thatë (shkumë ose rigat); - 80 g fileto pule të zier; - 4 lugë misër të konservuar; - 6 domate qershi: - 1 piper i ëmbël; - 1 lugë mocarela; - 3 lugë vaj ulliri; - 1 lugë gjelle lëng limoni; - 2 lugë kopër të copëtuar; - 1 lugë gjelle majdanoz; - 1 thelpinj hudhër; - kripë dhe piper për shije.

Gatuajini makaronat derisa të jenë al dente sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni lëngun dhe shpëlajini makaronat me ujë të ftohtë të zier. Vendoseni në një tas sallatë. Pritini pulën në kube, domatet në gjysma dhe copëtoni mocarelën në copa të vogla me duart tuaja. Shpëlajeni dhe thajeni specin, prerë kërcellin, hiqni farat dhe prejeni piperin në kube të vogla. Shtoni piper, djathë, pulë dhe barishte në një tas sallatë. Pritini hudhrat. Kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë në një tas të vogël, i trazoni lehtë. Derdhni salcë në sallatë, sezoni me kripë dhe piper, përzieni dhe shërbejeni.

Ashtu si nuk ka tym pa zjarr, kështu që një tryezë festive nuk mund të imagjinohet pa një sallatë. Vetëm disa dekada më parë, shumica e banketeve vendase ishin zbukuruar vetëm me Olivier dhe "harengë nën një pallto lesh". Tani situata ka ndryshuar rrënjësisht. Të dy kuzhinierët e restoranteve dhe amviset përpiqen të befasojnë mysafirët me një larmi recetash. Sallata Caprese (Insalata Caprese) është një pjatë e thjeshtë por elegante dhe e shijshme. Symbolshtë simboli botëror i kuzhinës mesdhetare. Duket se ka mishëruar një pjesë të vogël të parajsës që mund të shihet në ishullin Capri. Domatet, mocarela dhe borziloku janë vetëm tre përbërës të thjeshtë që kanë pushtuar botën me harmoninë e tyre. Cili është sekreti i popullaritetit të një sallate të pakomplikuar, ne do të diskutojmë në artikullin tonë.

Ka mite dhe legjenda të ndryshme në lidhje me origjinën e sallatës Caprese. Versioni më i popullarizuar i referohet periudhës pas Luftës së Dytë Botërore. Besohet se një murator veçanërisht patriotik shpiku recetën për pjatën. Atij i pëlqente të shtronte mbushjen e sanduiçit me ngjyrën e trengjyrëshit italian. Kështu, në një nga darkat ai kombinoi borzilok dhe domate në bukë të butë.

Sidoqoftë, ka dëshmi historike që lindja e recetës Caprese daton në vitet 1920. Pastaj sallata u shfaq në menunë e Quisisana.

Ishte përgatitur posaçërisht për poetin futurist Filippo Tommaso Marinetti. Pjata me ngjyrë flamuri u krijua për të befasuar një shkrimtar që kritikoi kuzhinën tradicionale. Që atëherë, sallata është bërë e zakonshme në dietën e italianit të famshëm. Edhe Mbreti i Egjiptit Faruk I, i cili vizitoi Caprin në 1951, e vlerësoi shumë Caprese -n që shërbeu si një meze të lehtë.

Recetë

Sallata Caprese mund të përgatitet nga kushdo, edhe pa aftësi kuzhine. Mjafton të keni disa përbërës në dorë dhe disa truke në kokën tuaj.

Lexues i dashur, për të gjetur përgjigjen për çdo pyetje në lidhje me pushimet tuaja në Itali, përdorni. Unë u përgjigjem të gjitha pyetjeve në komentet nën artikujt përkatës të paktën një herë në ditë. Udhërrëfyesi juaj në Itali Artur Yakutsevich.

Pra, përbërësit e kërkuar për një recetë klasike:

• Domate - 400 g;
• Djathë Mozzarella - 350 g;
• Borzilok i freskët - 1 bandë;
• - 6 lugë;
• Kripë për shije.

Lani domatet dhe hiqni kërcellin. Shpëlajeni borzilokun nën ujë të rrjedhshëm dhe ndani gjethet nga rrjedhjet. Hiqeni mocarelën nga shëllirë dhe lëreni të kullojë.

Pritini domatet dhe mocarelën në feta jo më shumë se 1 cm të trasha. Në pjatë, vendosni alternuar copa djathi dhe perime. Përzieni vajin e ullirit me kripë dhe hidhni mbi feta.

Dekoroni me gjethe borziloku para se ta shërbeni, sepse, si rregull, ato thahen shpejt.

Aciditeti i domateve është në harmoni të përsosur me shijen kremoze të djathit. Borziloku në këtë bashkim është përgjegjës për dhënien e një arome karakteristike.
Caprese mahnit me thjeshtësinë e saj. Por ka disa sekrete që duhet të dini për të krijuar pjatën perfekte.

Përgatitja e domates

Ato nuk duhet të ruhen kurrë në frigorifer. Kjo i bën ata më të holluar me ujë dhe i privon nga shija e tyre e pasur. Ruajtja ideale është në temperaturën e dhomës.

Nëse hasni në domate pa një shije të theksuar, atëherë ato duhet të "ringjallen" termikisht pak. Për ta bërë këtë, pritini ato në feta, vendosini në një fletë pjekje dhe spërkatini me vaj ulliri dhe hudhër, ziejini për rreth 2 orë në temperaturën më të ulët.

Përveç kësaj, nëse domatet copëtohen dhe spërkaten me kripë dhe lihen në këtë formë për 30 minuta, aroma e tyre do të jetë shumë më e fortë.

Zgjedhja e mocarela

Djathi i vetëm për Caprese është mocarela. Në raftet, mund ta gjeni në një paketë vakumi. Por opsioni më i mirë është blerja e produktit në shëllirë.

Si e dini nëse blini një produkt cilësor? Drejtohuni nga përbërësit e treguar. Prodhimi i Mozzarella kërkon kohë. Nëse përbërja përmban vetëm qumësht, kripë, mulli dhe enzima, atëherë ky është një djathë cilësor. Prania e gjizës ose acidit citrik tregon një proces të përshpejtuar të gatimit.

Disa receta sugjerojnë eksperimentimin me një version të tymosur të produktit. Por është më mirë ta vendosni në një sallatë vetëm një pjesë të masës totale të djathit, pasi afumi ka një shije shumë të fortë.

Zgjedhja ideale është. Ka një shije të pasur, kremoze dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Basil - prekja përfundimtare

Borziloku i freskët plotëson trengjyrëshin kaprese. Zgjidhni zarzavate me gjethe të vogla. Shija e tyre është shumë më e pasur. Varietetet e ëmbla të bimëve përshtaten sa më shumë që të jetë e mundur në skicën e aromës së gjellës. Këto përfshijnë, për shembull, borzilokun Genovese.

Nëse dyshoni në cilësinë e gjelbërimit të dyqaneve, atëherë nuk ka problem ta rritni atë në një tenxhere në një dritareje ose në një ngastër kopshti. Koha optimale për këtë është maj ose qershor.

Sidoqoftë, Caprese konsiderohet një sallatë verore kur shportat ushqimore janë të mbushura me perime dhe barishte të freskëta.

Si të diversifikoni një recetë

Për disa, thjeshtësia e sallatës Caprese është një plus i padyshimtë i pjatës. Të tjerët, nga ana tjetër, e konsiderojnë atë shumë "naiv dhe të mërzitshëm". Ju nuk duhet të hiqni dorë nga pozicioni, sepse është çuditërisht e lehtë ta ktheni atë në diçka të re dhe tërheqëse. Thjesht lexoni këshillat tona. Edhe pse në disa interpretime ushqimi nuk do të jetë më klasik, por nuk do të vuajë pak nga kjo.

Për një piknik

Rregullimi trengjyrësh i feta në një sallatë klasike është tërheqës, por pa dyshim që kërkon kohë dhe hapësirë ​​për t'u shërbyer. Nëse dëshironi të bëni një vakt të shpejtë, ose familja po shkon në një piknik, atëherë mjafton që të prisni domatet dhe mocarelën në kube, të zgjidhni gjethet e borzilokut me duart tuaja, të dërgoni gjithçka në një enë dhe të derdhni me vaj ulliri dhe pak kripë.

Prezantim i pazakontë

Ju pëlqen sallata italiane por dëshironi diçka ndryshe? Provoni ta shërbeni jo në pjata, por brenda domateve. Për ta bërë këtë, hiqni majat e domateve të mëdha me thikë dhe pastroni tulin me një lugë. Pastaj priteni tulin dhe mocarelën në kube, përzieni me gjalpë dhe pak kripë dhe vendosini në tenxhere me perime të përgatitura, të zbukuruara me gjethe borziloku. Ose bëni të kundërtën: bëni enë me topa djathi dhe shërbejeni sallatën në to.

Zëvendësimi i djathit

A nuk jeni tërhequr nga shija e qumështit e mocarela apo trupi juaj nuk është tolerant ndaj përbërësve të qumështit të lopës? Zëvendësoni përbërësin kremoz me djathë pa laktozë ose versionin e fortë të vjetër (për shembull: ose).

Duke përdorur salcën

Dëshironi t'i jepni sallatës tuaj Caprese një theks të vogël gjenovez? Gatuani atë me përbërës tradicionalë, por në vend të vajit, kripës dhe gjetheve të borzilokut, sezoni (Pesto). Për një shije më të butë, hudhra mund të përjashtohet nga kjo e fundit.

Versioni detar

Versioni i detit i Caprese përfshin shtimin e açuseve dhe kaperëve në domate dhe mocarela. E rregullojmë me vaj ulliri. Kjo zëvendëson një pjesë të borzilokut me rigon. Në këtë interpretim, nuk mund të përdorni fare kripë, pasi të gjithë përbërësit janë mjaft të kripur.

Stil grek

Përbërësit nga vendet e tjera do të ndihmojnë për të shtuar risi në pjatë. Për shembull, Greqia është e famshme për ullinjtë e saj, të cilët janë në harmoni të përsosur me mocarelën dhe domatet italiane. Alsoshtë gjithashtu e dobishme të zëvendësoni vajin e thjeshtë të ullirit me salcë greke. Për ta përgatitur në një blender, përzieni: kos natyral, borzilok të copëtuar, kripë, vaj dhe pak lëng limoni. Salca e rrahur ftohet në frigorifer për të paktën 30 minuta para se të shtohet në sallatë.

Dimri Caprese

Dimri nuk është stina më e mirë për të gjetur domate të freskëta dhe me shije. Domate të thara në diell do të ndihmojnë për të dalë nga situata. Vendosini domatet në një pjatë, të alternuara me mocarela të prera më të holla se ato klasike. Në këtë version, borziloku nuk kërkohet, pasi ëmbëlsia e perimeve të thata është mjaft e mjaftueshme për një idil shijues. Për përsosmëri të lartë, shtoni fëstëkë të copëtuar në vaj ulliri për salcë.

Sallatë koktej

Besoni syve tuaj. Ju jo vetëm që mund të hani caprese, por edhe ta pini atë. Përgatitja e një kokteji të tillë zgjat pak më shumë sesa në versionin klasik. Domatet janë të zbardhura, të qëruara dhe të rrahura me një blender së bashku me selinon dhe hudhrën e grirë hollë. Përzierja e domates vendoset në gota dhe zbukurohet me kube mocarela, feta kastraveci, kriposen dhe spërkaten me vaj ulliri. Detaji i fundit është disa gjethe borziloku.

Duke shërbyer në pjesë

Kupa ose gota të gjera janë më të mirat për të shërbyer në pjesë. Sallata me shtresa duket më estetikisht e këndshme. Croutons e bukës vendosen në fund, pastaj djathë dhe domate. Sezoni me vaj ulliri ose salcë pesto. Në fund, shtoni disa arra pishe dhe borzilok.

Bruschetta Caprese

Brusketa e stilit Caprese është perfekte për një Barbecue me miqtë. Importantshtë e rëndësishme të përdoret. Thani feta në një tigan, spërkateni me vaj dhe fërkojini lehtë me hudhër. Pastaj vendosni nja dy copa djathë dhe një domate. Ky sanduiç është i kalitur me kripë dhe borzilok të grirë hollë.

Sallatë Canapé

Sallata Capri është një opsion i shkëlqyeshëm për kanapet. Topa të vegjël mocarela së bashku me domate qershi dhe borzilok ndihen mirë në një hell. Quiteshtë mjaft e vështirë të kalitësh pjatën kështu, kështu që mund të pasurohet me patëllxhan të prerë në feta, të piqet në skarë dhe të spërkasësh më parë me vaj.

Versioni Berry

Versioni i manave të Caprese është më shumë një ëmbëlsirë sesa një sallatë. Ai zëvendëson domatet me luleshtrydhe, dhe mocarela tradicionale me djathë Fiordilatte. Kjo e fundit pritet në kube me madhësinë e manave. Për harmoninë e plotë të shijes, gjellë spërkatet me fëstëkë të copëtuar.

Përzierje vjeshte

Me fillimin e ditëve të ftohta me shi, ekziston dëshira për të kaluar në ushqime më kalorike. Përveç përbërësve tradicionalë, varianti vjeshtor i pjatës përfshin feta dardhe dhe feta proshute të prera hollë.

Fantazia e agrumeve

Për ata që duan agrumet, ekziston një version origjinal, më i thartë i sallatës. Në të, domatet zëvendësohen me grejpfrut të qëruar ose feta portokalli të kuqe. Ashtu si në klasikët, pjata është e kalitur me vaj ulliri. Përveç borzilokut, gjethet e nenexhikut përshtaten në mënyrë të përkryer në një harmoni të tillë shije.

Me drithëra

Caprese drithërash zakonisht shërbehet si meze ose pjatë e freskët. Kokrrat e gatuara (elb, kuskus ose bulgur) shpërndahen në pjatë. Përbërësit tradicionalë priten në kube. Ata do të futen në shtresën e dytë. Përbërja është e rrumbullakosur me gjethe borziloku dhe vaj ulliri.

Me ton

Për të përgatitur një sallatë të shëndetshme dhe përveç shijshme dhe të kënaqshme, duhet të merrni vetëm një përbërës shtesë. Toni në vaj ose në lëngun e tij përshtatet në mënyrë të përkryer në kanavacën Caprese. Djathi, domatet dhe peshku priten në kube dhe përzihen. Sezoni ushqimin me vaj, mundësisht ekstra të virgjër dhe rigon.

Opsioni maksimal i proteinave

Caprese e bërë me mocarela është tashmë një burim i mirë i proteinave. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund ta bëni atë edhe më të pasur me proteina. Në "jastëkun" e rukolës janë vendosur feta djathi, domate dhe të prera hollë. Sallata kalitet me pak vaj ulliri dhe spërkatet me lëng limoni.

Ofertë gustatori

Sallata Caprese është një meze tradicionale italiane, ashtu si me fiqtë. Dy klasike, të kombinuara në një, krijojnë një pjatë të pakrahasueshme për gustatorët e vërtetë. Për ta bërë këtë, alternimi i zakonshëm i mocarela-domate hollohet me feta fiqsh jo më shumë se 1 cm të trasha. Dekoroni me proshutë dhe spërkateni me vaj.

Pak ekzotike

A ju pelqen ekzotika? Pastaj provoni të shtoni feta të holla avokado në një sallatë klasike. Ju patjetër do të magjepseni nga ky interpretim. Një tjetër mundësi është që ta rregulloni vaktin tuaj me guacamole. Për ta përgatitur atë, shtypni pulpën e një avokado së bashku me domate (pa lëkurë dhe fara), qepë, hudhër dhe lëng limoni. Përzierja që rezulton është e kripur, piper dhe lihet të piqet para se të kombinohet me caprese.

Përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme

Versioni klasik i Caprese është një pjatë mjaft e lehtë. Përmbajtja e saj kalorike për 100 g është vetëm 177 kcal. të cilat përbëhen nga:

• Proteina - 10.5 g;
• Yndyrë - 13.7 g;
• Karbohidratet - 3.5 g.

Vlera kryesore e sallatës është se të gjithë përbërësit e përdorur në të nuk janë të përpunuar termikisht. Si pasojë, substancat më të rëndësishme - vitaminat - ruhen të pandryshuara.

Domatet janë të pasura me vitamina të tilla si C, A, E, K, acid folik. Ato janë të pasura me kalium, i cili kontribuon në funksionimin normal të zemrës. Një plus i madh i domateve është përmbajtja e lartë e një antioksidanti të quajtur likopen. Lufton radikalet e lira, duke parandaluar disa forma të kancerit. Likopeni gjithashtu ka veti anti-inflamatore, duke përmirësuar shëndetin e enëve të gjakut.

Mozzarella është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe kalciumit për dhëmbët, thonjtë dhe lëkurën e shëndetshme. Krahasuar me llojet e tjera të djathit, ai përmban më pak yndyrë.

Vaji i ullirit është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të: acidit oleik, i cili normalizon proceset metabolike; acide yndyrore omega-9 me veti kundër kancerit; acid linoleik, i cili është i përfshirë në proceset e rigjenerimit të indeve.

Borziloku nxit tretjen e duhur, eliminon edemën dhe forcon funksionet mbrojtëse të trupit.

Përparësitë e padyshimta të përbërësve të sallatës e bëjnë atë një pjatë të shkëlqyeshme jo vetëm për menunë e zakonshme, por edhe për dietën e njerëzve që respektojnë rregullat e një diete të shëndetshme.

Të gjitha sekretet e sallatës së ishullit janë zbuluar. Çfarëdo që mund të thotë dikush, por të gjithë janë të detyruar të gatuajnë Caprese të paktën një herë. Relaksohuni në italisht, dashuroni në rusisht, gatuajeni si e shihni të arsyeshme dhe mbani mend: "Fjalët e së vërtetës janë të thjeshta, si një recetë për sallatën Caprese!"

↘️🇮🇹 NENET DHE SITET E DOBISHME 🇮🇹↙️ SHPERNDAJENI ME MIKRIT TUAJ

Sallatë klasike me domate dhe djathë.

• 250 g mocarela (e butë)
• 3-4 domate

• 60 g vaj ulliri ekstra të virgjër
• 30 g borzilok jeshil (pesha neto)
• 30 g parmesan (ose djathë të ngjashëm)
• 20 g arra (ose arra pishe)
• 2 thelpinj hudhër
• kripë

Një sallatë shumë e thjeshtë por e shijshme. Ka ndoshta pak njerëz që nuk janë të njohur me sallatën italiane Caprese, ky është meze e famshme e sallatës antipasto, domethënë, e servuar para vaktit kryesor. Përbëhet nga një sallatë me mocarela të butë, domate të shijshme, gjethe borziloku, vaj ulliri, kripë dhe piper. Dikur, kur e provova për herë të parë, nuk më bëri përshtypje veçanërisht shija. Rezulton shumë e butë, pavarësisht borzilokut, kripës, piperit dhe vajit. Por më vonë, duke i shtuar salcë pesto, e provova vërtet, u bë vërtet shumë e shijshme. Pra, për mua personalisht, sallata Caprese nuk ekziston pa salcë pesto, kjo salcë thekson në mënyrë të përkryer shijen dhe e bën atë vërtet interesante dhe fisnike!
Nga lista e mëposhtme e përbërësve, merren afërsisht 4-6 racione.

Përgatitja:

Unë tashmë tregova salcë pesto.
Receta klasike përfshin arra pishe ose arra pishe, por unë e kam bërë atë me arra për një kohë të gjatë. Mbështetja në arrat e pishës shiten rrallë ku, dhe nëse shiten, atëherë çmimi i tyre është i papërshtatshëm, dhe përveç kësaj, ato shpesh janë të prishura. Arrat e pishës përmbajnë një përqindje të lartë të vajit dhe për këtë arsye prishen shumë shpejt. Por nëse keni arra të mira të freskëta pishe, atëherë sigurisht përdorni ato për salcën pesto.
Gatimi i salcës.
Ndani borzilokun nga kërcelli, lajeni, thajeni mirë, vendoseni në një enë. Shtoni parmixhan dhe hudhër, prerë në feta, shtoni arra, kripë dhe vaj.

Bluajeni me një blender, por jo për shumë kohë, dhe në mënyrë që të mbeten copa të vogla.

Ruani salcën e përgatitur në një kavanoz të mbyllur në frigorifer. Këshillohet që ta shërbeni të ftohtë, pasi ka shije më të mirë.

Caprese është një pjesë e rëndësishme e kuzhinës moderne italiane, por historia e saj është vetëm 250 vjeçare. Kjo është për shkak të faktit se disa shekuj para kësaj, domatet pothuajse nuk haheshin të papërpunuara.

Tani është popullor jo vetëm në shtëpi, por edhe në shumë vende të tjera evropiane. Kjo sallatë e lehtë dhe e bukur shpejt e kënaq urinë dhe nuk shkakton ndjenjën e të ngrënit, prandaj është gjithmonë e pranishme në menunë e përditshme të italianëve.

Cfare eshte

Zakonisht bëhet me domate dhe mocarela. Ky meze e lehtë për t’u përgatitur dhe e këndshme është ngritur prej kohësh në rangun e kombëtares.

Në pamje, pjata e përfunduar i ngjan flamurit kombëtar të Republikës Italiane.

Përbërja, si të zgjidhni produktet për një pjatë

Në mënyrë ideale, mocarela është bërë nga qumështi i buallit të zi. Difficultshtë e vështirë të gjesh një delikatesë të tillë në vendin tonë. Por nëse gjeni paketën e pasme të Mozzarella di Bufala në paketë, atëherë mos hezitoni të blini!

Por djathi caprese i bërë nga qumështi i buallit nuk është gjithmonë i mundur të gjendet, veçanërisht jashtë qyteteve të mëdha.

Në këto raste, përdoret një produkt i bërë nga qumështi i lopës.... Mund të gjendet në seksionin e qumështit në çdo supermarket.

Domatet janë përbërësi kryesor i aromës... Më të përshtatshmet për caprese janë domatet "Bull Heart".

Nëse nuk keni domate të tilla në dorë, mos u shqetësoni. Gjëja kryesore është që perimet të kenë freski., shije të theksuar dhe aromë të ëmbël.

Borziloku duhet të jetë i freskët, kanë gjethe të tëra dhe një aromë të fortë karakteristike.

Vaji i ullirit duhet të merret ekskluzivisht Extra Virgin i klasës më të lartë, të shtypur në të ftohtë. Duhet të tregojë aromën specifike të ullinjve, dhe ngjyra duhet të jetë pak bimore.

Si të gatuajmë

Me mocarela

Përbërësit:

Përgatitja:

• Shpëlajini domatet, thajini dhe pritini në rrathë 5 mm. Pritini topat e djathit në copa të trasha 7 mm. Shpëlajini zarzavatet dhe thajini ato.
• Ne i shpërndajmë me radhë domatet e prera dhe mocarelën në një tigan. Spërkoni sallatën me kripë dhe piper të zi të bluar. Spërkateni me uthull balsamike dhe vaj. Sipër i lini me gjethe të freskëta borziloku.

Me fileto pule

Përbërësit:

• Gjoks pule - 500 g;
• Djathë Bocconcini - 8 topa;
• Domate - 4 copë;
• Borzilok i freskët - ¼ filxhan;
• Vaj ulliri - 60 ml;
• Verë e kuqe ose uthull balsamike - 60 ml;
• Hudhër - 1 karafil;
• Kripë (për shije);
• Piper i bluar fllad (për shije).

Përgatitja:

• Ngrohni skarën në temperaturë mesatare. Përgatitni salcën caprese: përzieni hudhrën, vajin, uthullën ose verën, kripën dhe piperin në një masë homogjene.
• Vendoseni pulën, të prerë paraprakisht në feta të vogla, në një tigan të cekët dhe lyejeni me 2 lugë përzierje.
• Vendoseni pulën në skarë, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 4 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet i bardhë në skajet dhe të mbulohet me një kore të artë në krye. Kthejeni pulën dhe gatuajeni për 4 minuta të tjera derisa të gatuhet. Hiqeni pulën nga skarë dhe lëreni të ftohet për 5 minuta.
• Marrim një pjatë voluminoze, vendosim gjethe marule atje dhe përziejmë me gjysmën e salcës së mbetur. Vendosni gjethet e njomura në pjata. Ne përhapim feta djathi dhe domate mbi to. Përhapeni pjesën tjetër të salcës në sipërfaqe. Vendosni copat e pulës sipër. Sallatë gati!

Me salcë pesto

Përbërësit:

• Domate - 120 g;
• Vaj ulliri - 20 ml;
• Mozzarella - 120 g;
• Pesto - 10 g;
• Borzilok - 6-7 gjethe;
• Uthull balsamike - 10 ml;
• Piper i bluar fllad (për shije);
• Kripë (për shije).

Përgatitja:

Pritini domatet e pjekura dhe topthat e djathit në feta. Vendosini copat në një pjatë një nga një. Spërkateni sipër me vaj dhe uthull balsamike të kalitur. Shërbejeni me gjethe jeshile dhe sezoni (mundësisht me Genoese). Mund të shërbeni!

Në hell

Përbërësit:

• Domate qershi - 20 copë;
• Mozzarella - 300 gr;
• Vaj ulliri - 2 lugë;
• Gjethe të freskëta të borzilokut - 6-7 copë;
• Kripë (për shije);
• Piper i bluar (për shije);
• Skefat e kruese dhëmbësh - 20 copë.

Përgatitja:

Qëroni domatet qershi, shpëlajini dhe vendosini në një tas... Pritini topat e djathit në 20 kube, afërsisht sa madhësia e qershisë. Shtoni në domate. Rregullojeni gjithçka me kripë dhe piper. Pritini gjethet e lara dhe të thata dhe shtojini në përzierje. Mbusheni me vaj sipër.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, por me shumë kujdes. Në një hell të drunjtë, kaloni djathë dhe domate nga ana tjetër. Hidhini hellët e përfunduar në një pjatë. Derdhni pjesën tjetër të vajit mbi përbërësit, sezoni me piper të kuq.

Në formën e një torte

Përbërësit:

• Mozzarella - 70 gram;
• Domate qershi - 150 gram;
• Borzilok - 7-8 gjethe;
• Vaj perimesh - 20 g;
• Kripë, piper i bluar fllad (për shije).

Përgatitja:

Ne lajmë domate të vogla të ëmbla, qërojmë kërcellin... Pritini domatet në 2 pjesë të barabarta. Vendoseni anën e prerë në një pjatë dhe spërkateni me kripë.

Ndani topat e djathit në rrathë në përpjesëtim me domatet... Vendosni copat e djathit sipër domateve. Ne e plotësojmë çdo cilindër me një gjethe borziloku dhe e lidhim strukturën me një hell të drurit. Sezoni me piper të zi dhe vaj ulliri sipër.

Pica

Përbërësit:

• Maja aktive e thatë - 14 g;
• Ujë - 480 ml;
• Vaj ulliri - 200 ml;
• Kripë - 3 lugë çaji;
• Miell gruri - 120 g;
• Hudhër - 8 karafil;
• Rozmarinë - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Borzilok - 7-8 gjethe;
• Domate qershi - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Përgatitja:

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë dhe lëreni për 5 minuta... Shtoni vaj në tretësirë, sezoni me kripë dhe përzieni plotësisht. Në një tas tjetër, përzieni 4 gota miell me hudhër të copëtuar dhe rozmarinë. Në qendër të përzierjes bëjmë një depresion dhe derdhim zgjidhjen e majave në të.

Përziejeni përzierjen derisa të formohet një brumë i butë. Mbuloni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 50 minuta që të piqet.

Shtoni 2 gotat e mbetura miell në brumin e ngritur... Ziejeni derisa mielli të përzihet plotësisht me brumin. Pastaj vazhdojmë të gatuajmë për rreth 5 minuta derisa brumi të jetë i butë dhe i përkulshëm.

Ngrohim furrën në 200C. Vendoseni fletën e pjekjes me brumin në pjesën e sipërme të furrës. Ne ngrohemi për 30-35 minuta.

Kthejeni brumin në pjatë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 35 minuta.... Pas pjekjes, ndajeni në 4 pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën tortë në një dërrasë me miell. Madhësia e bukës së sheshtë duhet të korrespondojë me madhësinë e fletës së pjekjes dhe të jetë afërsisht 1 cm e trashë. Lubrifikoni sipërfaqen e picës me 1 lugë vaj.

Spërkateni secilën picë me 30 g djathë Asiago të grirë... Vendosni sipër domate të vogla të prera qershi, borzilok, copa mocarela. Vendoseni tortën në një fletë pjekje dhe dërgojeni në furrë. Në 9 - 12 minuta pica është gati!

Me avokado

Përbërësit:

• Mozzarella - 250 g;
• Domate - 4 copë;
• Avokado - 1 copë;
• Rukola - 200 g;
• Borzilok - 7-8 gjethe;
• Ullinj pa gropa - 10 copë;
• Vaj perimesh;
• Uthull balsamike;
• Kripë;
• Piper.

Përgatitja:

Ndani domatet dhe djathin në feta të holla... I përhapim një nga një përgjatë skajit të pjatës. Mbuloni qendrën e enëve me rukola. Vendosni avokadon e prerë mbi të, dhe ullinjtë në qendër. Sezoni me kripë dhe piper, vaj vegjetal dhe uthull balsamike. Dekoroni me borzilok sipër.

Me shalqi

Përbërësit:

• Mozzarella - 2 topa të mëdhenj;
• Lëvore limoni - 1 lugë çaji;
• Lëng limoni - 60 g;
• Piper i bluar - 1/2 lugë çaji;
• Kripë - 1/2 lugë çaji;
• Vaj ulliri - 1/3 filxhan;
• Shalqi - 4 gota;
• Gjethet e borzilokut - 6-7 gjethe.

Përgatitja:

Pritini djathin në qarqe të vogla dhe vendoseni në fund të pjatës. Pritini tulin e shalqirit në kube të vogla, pasi keni hequr të gjitha farat. Ne përpiqemi t'i bëjmë kubet me të njëjtën madhësi. Ndani gjethet e borzilokut nga kërcelli, shpëlajini dhe thajini.

Në një tas të veçantë, përzieni plotësisht përzierjen e vajit, lëngut të limonit dhe lëkurës, kripë dhe piper. Vendosni kubet e pulpës së shalqirit në masën që rezulton dhe përzieni butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtoni ose shtypni copat.

Vendoseni butësisht shalqirin e njomur në përzierje në djathë, të shtruar më parë në një tas sallatë. Mbuloni gjithçka sipër me përzierjen e mbetur dhe shërbejeni me zarzavate me gjethe.

Me karkaleca

Përbërësit:

• Domate qershi - 10-15 copë;
• Mozzarella - 10-15 topa;
• Rukola - 100 gr;
• Karkaleca - 10 copë;
• Vaj ulliri;
• Uthull balsamike.

Përgatitja:

Mbuloni enët e cekëta me një shtresë rukola... Shtroni qershinë sipër, toptha djathi me të njëjtën madhësi, karkaleca të ziera ose të ziera në vaj. Sezoni me një përzierje të uthullës balsamike dhe vajit vegjetal.

Me ullinj

Përbërësit:

• Domate - 2 copë;
• Mozzarella - 130 g;
• Ullinj pa gropa - 70 g;
• Vaj ulliri - 40 g;
• Lëng limoni - 20 g;
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

I lajmë domatet, i qërojmë dhe i presim në kubikë... Djathin e presim edhe në kubikë, sipas madhësisë së kubit të domates.

Vendosni kube domate në fund të tasave të ndarë. Pastaj shtoni mocarelën. Më pas vjen një shtresë tjetër me kube domate. Shtroni ullinjtë sipër.

Mozzarella, domate dhe borzilok janë të vendosura me radhë në një dolli aromatik të thekur ujitet lehtë me vaj perimesh. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për festat!

Një tjetër mundësi e pranueshme për mysafirët janë piramidat e ndara të domateve, djathit dhe borzilokut me salcë kaprese.

Sallata duket e hollë në forma të ndryshme. Këtu mund të përdorni të gjithë imagjinatën tuaj. Një shërbim elegant me domate me lëng në një sfond të djathit të bardhë dhe gjethe të freskëta të zarzavateve do të ndriçojë çdo festë!

Gatimi i capreses në çdo formë nuk do të zgjasë shumë. Perfectshtë e përkryer për të shërbyer para një pjate të lehtë të nxehtë, nëse vizitoheni papritur nga mysafirët.

Ky përmbledhje ka paraqitur variacionet më të zakonshme në sallatën e njohur italiane. Gustatorët mund të shtojnë produktet e tyre të preferuara në shijen e tyre dhe të zbulojnë shije të reja. Ju bëftë mirë!

Në kontakt me

Unë propozoj që të përfitoni nga bollëku i verës me domate dhe barishte të shijshme dhe të përgatitni sallatën klasike italiane Caprese me mocarela! Sigurisht, në kushtet moderne të disponueshmërisë së perimeve dhe barishteve gjatë gjithë vitit, Caprese mund të gatuhet në çdo kohë të vitit, por në verë gjithmonë ka shije veçanërisht mbresëlënëse.

Mozzarella delikate, domate të pjekura dhe borzilok aromatik, të cilët janë rritur, duke u zhytur në diell, është një kombinim i thjeshtë, por aq shpirtëror që mund të shtoni ose zbritni.

Duket se ka vetëm tre përbërës bazë, një majë erëzash dhe vaji, por sa e shijshme është! Dhe gatimi - për një maksimum prej 5 minutash. Pjata perfekte në çdo mënyrë! Provoje!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Pritini mocarelën në feta.

Gjithashtu, pritini domatet në feta jo shumë të trasha.

Vendosni domatet dhe djathin në një pjatë, duke alternuar midis feta. Spërkateni me kripë dhe piper të zi të bluar. Kripë - në mënyrë ideale kripë e madhe deti, piper i bluar fllad.

Veshja për sallatë është çështje shije, ka shumë mundësi. Mundësia më e lehtë është të spërkasni vaj ulliri mbi sallatë. Një salcë po aq popullore është vaji i ullirit dhe uthulla balsamike - vaji dhe uthulla mund të përzihen paraprakisht ose thjesht të hidhen mbi sallatë një nga një.

Versioni im është një "salcë jeshile" e bazuar në gjethe të copëtuara të borzilokut, vaj ulliri dhe hudhër. Tifozët e borzilokut do ta pëlqejnë këtë salcë pasi i jep sallatës një shije edhe më intensive dhe pikante.

Për "salcën e gjelbër", hiqni disa gjethe borziloku që do të përdoren për të dekoruar sallatën. Prisni imët gjethet e mbetura të borzilokut dhe kombinojini me hudhrën dhe vajin e ullirit, bluajini derisa të merrni një salcë të pastë. Rregulloni trashësinë e salcës duke shtuar vaj ulliri derisa të merret konsistenca e dëshiruar.

Sipër sallatës shtoni salcë jeshile ose vaj ulliri dhe uthull balsamike për shije.

Shtoni gjethet e borzilokut dhe shërbejeni sallatën në tryezë.

Sallata klasike italiane Caprese me mocarela është gati! Ju bëftë mirë!