Caprese on klassinen resepti, jossa on mozzarellaa. Italialainen salaatti mozzarellalla ja tomaateilla. Klassikko Mozzarellan ja tomaattien kanssa

Caprese on yksi kuuluisista italialaisista salaateista, joita käytetään antipastina eli kevyenä välipalana aterian alussa. Mutta tarjouksen mozzarellan ja mehukkaiden tomaattien yhdistelmä löytyy paitsi tästä kuuluisasta ruoasta. On muitakin italialaisia, jotka keksivät kylmiä välipaloja näiden kahden tuotteen avulla.

Caprese -salaatti

Kuva: Shutterstock

Caprese -salaatti

Caprese -salaatin salaisuus on yksinkertainen: vain tuorejuustoa, erinomaista oliiviöljyä, mehukkaita tomaatteja ja hieman aromaattista basilikaa. 4 annosta välipaloja varten tarvitset: - 4 mehukasta vahvaa tomaattia; - 2 palloa (50 g x 2) mozzarellaa; - 12 tuoretta basilikanlehteä; - hienoksi jauhettu suola; - 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Pese ja kuivaa tomaatit, poista varret. Leikkaa jokainen tomaatti viipaleiksi kapealla, terävällä veitsellä. Viipaleiden paksuuden tulee olla enintään 0,5 senttimetriä. Leikkaa mozzarellajuusto saman paksuisiksi viipaleiksi. Voit tarjoilla Caprese -salaatin levittämällä sen lautaselle ympyrään vuorotellen juuston ja tomaattien välillä tai kääntämällä ne torniksi. Jos valitset toisen tarjoilumenetelmän, hävitä alempi tomaattiviipale, jotta rakenne pysyy paremmin lautasella. Ripottele salaatti oliiviöljyllä, suolalla ja koristele basilikanlehdillä. Klassinen salaattiresepti näyttää täsmälleen tältä, mutta jos poikkeat hieman perinteistä (ja jopa italialaiset sallivat itselleen erilaisia ​​innovaatioita), voit lisätä 1 rkl paksua balsamiviinietikkaa Caprese -kastikkeeseen.

Jos et ole valmis tarjoilemaan salaattia heti, älä suolaa sitä. Suola imee mehun tomaateista ja pilaa välipalan. Suola Caprese juuri ennen syömistä

Pasta -salaatti tomaattien ja mozzarellan kanssa

Pastasalaatit ovat myös italialaisen keittiön klassikoita. Runsas ja raikas, ne voidaan tarjoilla paitsi välipalaksi, mutta myös korvata koko aterian. Ota: - 100 g kuivaa tahnaa (vaahtoa tai rigattoa); - 80 g keitettyä kanafileetä; - 4 rkl säilöttyä maissia; - 6 kirsikkatomaattia: - 1 paprika; - 1 kauha mozzarellaa; - 3 rkl oliiviöljyä; - 1 rkl sitruunamehua; - 2 rkl hienonnettua tilliä; - 1 rkl persiljaa; - 1 valkosipulinkynsi; - suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta neste pois ja huuhtele pasta kylmällä vedellä. Laita salaattikulhoon. Leikkaa kana kuutioiksi, tomaatit puoliksi ja pilko mozzarella pieniksi paloiksi käsin. Huuhtele ja kuivaa paprika, leikkaa varsi, poista siemenet ja leikkaa pippuri pieniksi kuutioiksi. Lisää pippuri, juusto, kana ja yrtit salaattikulhoon. Pilko valkosipuli. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli pienessä kulhossa, vatkaa kevyesti. Kaada kastike salaattiin, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja tarjoile.

Koska savua ei ole ilman tulta, niin juhlapöytää ei voi kuvitella ilman salaattia. Vain pari vuosikymmentä sitten suurin osa kotimaisista juhlista oli koristeltu vain Olivierilla ja "sillillä turkin alla". Nyt tilanne on muuttunut radikaalisti. Sekä ravintolakokit että kotiäidit yrittävät yllättää vieraita erilaisilla resepteillä. Caprese -salaatti (Insalata Caprese) on yksinkertainen mutta tyylikäs ja maukas ruokalaji. Se on Välimeren keittiön maailman symboli. Se näyttää ilmentävän pienen pala paratiisia, joka voidaan nähdä Caprin saarella. Tomaatit, mozzarella ja basilika ovat vain kolme yksinkertaista ainesosaa, jotka ovat valloittaneet maailman harmonialla. Mikä on mutkattoman salaatin suosion salaisuus, keskustelemme artikkelissamme.

Caprese -salaatin alkuperästä on erilaisia ​​myyttejä ja legendoja. Suosituin versio viittaa toisen maailmansodan jälkeiseen aikaan. Uskotaan, että erityisen isänmaallinen muurari keksi reseptin lautaselle. Hän mielellään asetti voileivän täytteen Italian kolmiväriseksi. Joten yhdessä illallisista hän yhdisti basilikan ja tomaatit pehmeälle leivälle.

On kuitenkin olemassa historiallisia todisteita siitä, että Caprese -reseptin syntymä juontaa juurensa 1920 -luvulle. Sitten salaatti ilmestyi Quisisanan valikkoon.

Se valmistettiin erityisesti futuristille runoilijalle Filippo Tommaso Marinetille. Lippuvärinen ruokalaji luotiin yllättämään kirjailija, joka arvosteli perinteistä ruokaa. Siitä lähtien salaatista on tullut säännöllinen kuuluisan italialaisen ruokavaliossa. Jopa Egyptin kuningas Farouk I, joka vieraili Caprilla vuonna 1951, arvosti Capresea välipalana.

Resepti

Caprese -salaatin voi valmistaa kuka tahansa, jopa ilman kulinaarisia taitoja. Riittää, että muutama ainesosa on käsillä ja pari temppua päässäsi.

Hyvä lukija, löytääksesi vastauksen kaikkiin kysymyksiin lomastasi Italiassa, käytä. Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin asianomaisten artikkelien alla olevissa kommenteissa vähintään kerran päivässä. Opas Italiassa Artur Yakutsevich.

Joten klassiseen reseptiin tarvittavat komponentit:

• Tomaatit - 400 g;
• Mozzarellajuusto - 350 g;
• Tuore basilika - 1 nippu;
• - 6 ruokalusikallista;
• Suolaa maun mukaan.

Pese tomaatit ja poista varsi. Huuhtele basilika huolellisesti juoksevan veden alla ja erota lehdet varresta. Poista mozzarella suolavedestä ja anna sen valua.

Leikkaa tomaatit ja mozzarella enintään 1 cm: n viipaleiksi ja laita vuokaan vuorotellen juusto- ja vihannespaloja. Sekoita oliiviöljy suolaan ja kaada viipaleiden päälle.

Koristele basilikanlehdillä ennen tarjoilua, koska ne kuivuvat pääsääntöisesti nopeasti.

Tomaattien happamuus sopii täydellisesti juuston kermaiseen makuun. Basilika tässä liitossa on vastuussa luonteenomaisen tuoksun antamisesta.
Caprese kiehtoo yksinkertaisuudellaan. Mutta on olemassa muutamia salaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä täydellisen lautasen luomiseksi.

Tomaatin valmistus

Niitä ei saa koskaan jäähdyttää. Tämä tekee niistä vetisempiä ja riistää heiltä runsaan maun. Ihanteellinen säilytystila on huoneenlämpö.

Jos törmäät tomaateihin, joilla ei ole selvää makua, ne tulisi "lämmittää" hieman uudelleen. Tätä varten leikkaa ne viipaleiksi, laita ne leivinpaperille ja ripottele päälle oliiviöljyä ja valkosipulia, hauduta noin 2 tuntia alimmassa lämpötilassa.

Lisäksi jos tomaatit pilkotaan ja ripotellaan suolalla ja jätetään tässä muodossa 30 minuutiksi, niiden aromi on paljon voimakkaampi.

Mozzarellan valitseminen

Capresen ainoa juusto on mozzarella. Hyllyiltä löydät sen tyhjiöpakkauksessa. Mutta paras vaihtoehto on ostaa tuote suolavedessä.

Mistä tiedät, oletko ostamassa laadukasta tuotetta? Ohjaa ilmoitettuja ainesosia. Mozzarellan valmistus vie aikaa. Jos koostumus sisältää vain maitoa, suolaa, juoksetta ja entsyymejä, tämä on laatujuustoa. Raejuuston tai sitruunahapon läsnäolo osoittaa nopeutetun kypsennysprosessin.

Jotkut reseptit ehdottavat kokeilua tuotteen savustetun version kanssa. Mutta on parempi laittaa se salaattiin vain osa juuston kokonaismassasta, koska affumilla on erittäin voimakas maku.

Ihanteellinen valinta on. Se on rikas, kermainen maku ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Basilika - viimeistely

Tuore basilika täydentää caprese -kolmivärin. Valitse vihreät, joilla on pienet lehdet. Niiden maku on paljon rikkaampi. Makeat kasvilajikkeet sopivat mahdollisimman paljon lautasen aromin ääriviivoihin. Näitä ovat esimerkiksi Genovese -basilika.

Jos epäilet myymälän vehreyden laatua, ei ole mitään ongelmaa kasvattaa sitä ruukussa ikkunalaudalla tai puutarhatontilla. Optimaalinen aika tähän on toukokuu tai kesäkuu.

Kuitenkin Caprese pidetään kesäsalaattina, kun ruokakori on täynnä tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Kuinka monipuolistaa reseptiä

Joillekin Caprese -salaatin yksinkertaisuus on kiistaton ruokalajin plus. Toiset taas pitävät häntä liian "naiivina ja tylsänä". Sinun ei pitäisi luopua tehtävästä, koska se on yllättävän helppo muuttaa uudeksi ja houkuttelevaksi. Lue vain vinkkimme. Vaikka joissakin tulkinnoissa ruoka ei ole enää klassista, se ei kärsi tästä yhtään.

Piknikille

Viipaleiden kolmivärinen järjestely klassisessa salaatissa on silmiä hivelevä, mutta kestää epäilemättä aikaa ja tilaa. Jos haluat tehdä nopean aterian tai perhe on menossa piknikille, riittää leikata tomaatit ja mozzarella kuutioiksi, poimia basilikan lehdet käsin, lähettää kaikki astiaan ja kaada päälle oliiviöljyä ja vähän suolaa.

Epätavallinen esitys

Pidätkö italialaisesta salaatista, mutta haluat jotain erilaista? Yritä tarjoilla sitä ei lautasilla, vaan tomaattien sisällä. Tätä varten poista suurten tomaattien päät veitsellä ja hankaa massa lusikalla. Leikkaa sitten massa ja mozzarella kuutioiksi, sekoita voin ja ripauksen suolaa ja aseta valmiiksi kasvisruukkuihin, jotka on koristeltu basilikanlehdillä. Tai tee päinvastoin: tee juustopalloista astioita ja tarjoile salaatti niissä.

Juustojen korvaaja

Eikö sinua kiinnosta mozzarellan maitomainen maku tai kehosi ei siedä lehmänmaidon ainesosia? Korvaa kermainen ainesosa laktoosittomalla juustolla tai pitkäikäisellä kovalla versiolla (esimerkiksi: tai).

Kastikkeen käyttö

Haluatko antaa Caprese -salaatillesi pienen genovalaisen aksentin? Keitä se perinteisistä raaka -aineista, mutta mausta öljyn, suolan ja basilikan lehtien sijaan (Pesto). Miedomman maun vuoksi valkosipuli voidaan jättää jälkimmäisen ulkopuolelle.

Meriversio

Capresen meriversio sisältää sardellin ja kapriksen lisäämisen tomaateihin ja mozzarellaan. Mausta se oliiviöljyllä. Tämä korvaa osan basilikasta oreganolla. Tässä tulkinnassa et voi käyttää suolaa ollenkaan, koska kaikki komponentit ovat melko suolaisia.

Kreikkalaiseen tyyliin

Muista maista peräisin olevat ainesosat auttavat lisäämään uutuusastiaan. Esimerkiksi Kreikka on kuuluisa oliiveistaan, jotka sopivat täydellisesti yhteen italialaisen mozzarellan ja tomaattien kanssa. On myös hyödyllistä korvata tavallinen oliiviöljy kreikkalaisella kastikkeella. Valmistele se tehosekoittimessa sekoittamalla: luonnollinen jogurtti, hienonnettu basilika, suola, öljy ja hieman sitruunamehua. Kermavaahto jäähdytetään jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen kuin se lisätään salaattiin.

Talvi Caprese

Talvi ei ole paras aika löytää tuoreita ja maukkaita tomaatteja. Aurinkokuivatut tomaatit auttavat poistumaan tilanteesta. Aseta tomaatit lautaselle vuorotellen ohuemman kuin klassinen viipaloitu mozzarella. Tässä versiossa basilikaa ei tarvita, koska kuivattujen vihannesten makeus riittää maku -idylliksi. Lisää täydellisyyttä lisäämällä hienonnettuja pistaasipähkinöitä oliiviöljyyn kastikkeeksi.

Cocktail -salaatti

Luota silmiin. Voit paitsi syödä capresea myös juoda sitä. Tällaisen cocktailin valmistaminen kestää hieman kauemmin kuin klassisessa versiossa. Tomaatit valkaistaan, kuoritaan ja vatkataan tehosekoittimella yhdessä hienonnetun sellerin ja valkosipulin kanssa. Tomaattiseos asetetaan laseihin ja koristetaan mozzarellakuutioilla, kurkkuviipaleilla, suolattuina ja siroteltu oliiviöljyllä. Viimeinen yksityiskohta on pari basilikanlehteä.

Tarjoilu annoksina

Kulhot tai leveät lasit sopivat parhaiten annoksiin. Kerrostettu salaatti näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Pohjalle asetetaan leipäkrutonkeja, sitten juustoa ja tomaatteja. Mausta oliiviöljyllä tai pestokastikkeella. Lisää lopuksi joukkoon pinjansiemeniä ja basilikaa.

Bruschetta Caprese

Caprese -tyylinen bruschetta on täydellinen grilli ystävien kanssa. On tärkeää käyttää. Kuivaa viipaleet pannulla, ripottele päälle öljyä ja hiero kevyesti valkosipulilla. Aseta sitten pari juustoa ja tomaatti. Tämä voileipä on maustettu suolalla ja hienonnetulla basilikalla.

Canapé -salaatti

Capri -salaatti on erinomainen vaihtoehto alkupaloille. Pienet mozzarellapallot yhdessä kirsikkatomaatin ja basilikan kanssa tuntuvat hyvältä vartaassa. Ruoan maustaminen tällä tavalla on melko vaikeaa, joten sitä voidaan rikastuttaa viipaloidulla munakoisolla, leipoa grillillä ja aikaisemmin öljyä.

Marja -versio

Capresen marjaversio on enemmän jälkiruoka kuin salaatti. Se korvaa tomaatit mansikoilla ja perinteinen mozzarella Fiordilatte -juustolla. Jälkimmäinen leikataan marjojen kokoisiksi kuutioiksi. Täydellisen maun harmonian saavuttamiseksi astia sirotellaan hienonnetuilla pistaasipähkinöillä.

Syksyn sekoitus

Viileiden sadepäivien alkaessa halutaan siirtyä enemmän kaloreihin. Perinteisten raaka -aineiden lisäksi lautasen syksyinen muunnelma sisältää päärynäviipaleita ja ohuesti viipaloituja kinkkuja.

Sitrushedelmien fantasia

Niille, jotka rakastavat sitrushedelmiä, on alkuperäinen, hapokas versio salaatista. Siinä tomaatit korvataan kuorituilla greippi- tai punaisilla appelsiiniviipaleilla. Kuten klassikoissa, ruokalaji maustetaan oliiviöljyllä. Basilikan lisäksi mintunlehdet sopivat täydellisesti tällaiseen maun harmoniaan.

Viljan kanssa

Vilja caprese tarjoillaan yleensä alkuruoana tai tuoreena lisukkeena. Keitetyt rouhit (ohra, kuskus tai bulgur) levitetään astian päälle. Perinteiset ainekset leikataan kuutioiksi. Ne menevät toiseen kerrokseen. Koostumus pyöristetään basilikanlehdillä ja oliiviöljyllä.

Tonnikalan kanssa

Terveellisen ja maukkaan ja tyydyttävän salaatin valmistamiseksi sinun on otettava vain yksi lisäaine. Tonnikala öljyssä tai omassa mehussaan sopii täydellisesti Caprese -kankaalle. Juusto, tomaatit ja kala leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan. Mausta ruoka öljyllä, mieluiten extra virgin ja oreganolla.

Suurin proteiinivaihtoehto

Mozzarellasta valmistettu Caprese on jo hyvä proteiinin lähde. Kuitenkin, jos haluat, voit tehdä siitä vielä proteiinipitoisemman. Rucolan "tyynylle" asetetaan juustoviipaleita, tomaatteja ja ohuiksi viipaleiksi. Salaatti maustetaan hieman oliiviöljyllä ja ripotellaan sitruunamehulla.

Gourmet -tarjous

Caprese -salaatti on perinteinen italialainen alkuruoka, aivan kuten viikunoiden kanssa. Kaksi klassikkoa yhdistettynä yhdeksi luovat vertaansa vailla olevan ruokalajin todellisille gourmetille. Tätä varten mozzarella-tomaatin tavanomainen vuorottelu laimennetaan enintään 1 cm: n paksuisilla viikunapaloilla, koristeltu kinkulla ja sirotellaan öljyllä.

Vähän eksoottista

Pidätkö eksoottisesta? Yritä sitten lisätä ohuita viipaleita avokadoa klassiseen salaattiin. Tulet varmasti kiehtomaan tätä tulkintaa. Toinen vaihtoehto on maustaa ateriasi guacamoleilla. Sekoita avokadon massa tomaattien (ilman nahkaa ja siemeniä), sipulien, valkosipulin ja limemehun kanssa. Tuloksena oleva seos suolataan, pippurataan ja annetaan hautua ennen kuin se yhdistetään capreseen.

Kaloripitoisuus ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Capresen klassinen versio on melko kevyt ruokalaji. Sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 177 kcal. jotka koostuvat:

• Proteiinit - 10,5 g;
• Rasvaa - 13,7 g;
• Hiilihydraatit - 3,5 g.

Salaatin pääarvo on, että kaikkia siinä käytettyjä komponentteja ei käsitellä termisesti. Näin ollen tärkeimmät aineet - vitamiinit - säilyvät muuttumattomina.

Tomaatit sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten C, A, E, K, foolihappoa. Ne sisältävät runsaasti kaliumia, mikä edistää sydämen normaalia toimintaa. Valtava plus tomaateista on lykopeeniksi kutsutun antioksidantin korkea pitoisuus. Se taistelee vapaita radikaaleja vastaan ​​ja ehkäisee joitakin syövän muotoja. Lykopeenilla on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka parantavat verisuonten terveyttä.

Mozzarella on erinomainen proteiinin ja kalsiumin lähde terveille hampaille, kynsille ja iholle. Verrattuna muihin juustoihin se sisältää vähemmän rasvaa.

Oliiviöljy on kuuluisa suuresta pitoisuudestaan: öljyhappoa, joka normalisoi aineenvaihduntaprosesseja; omega-9-rasvahapot, joilla on syövän vastaisia ​​ominaisuuksia; linolihappo, joka osallistuu kudosten uudistumisprosesseihin.

Basilika edistää asianmukaista ruoansulatusta, poistaa turvotusta ja vahvistaa kehon suojatoimintoja.

Salaatin ainesosien kiistattomat edut tekevät siitä erinomaisen aterian paitsi tavanomaiselle menulle myös terveellisen ruokavalion sääntöjä noudattavien ihmisten ruokavalioon.

Kaikki saarisalaatin salaisuudet on paljastettu. Sanotaan mitä tahansa, mutta jokaisen on pakko valmistaa Caprese vähintään kerran. Rentoudu italiaksi, rakasta venäjää, kokkaa haluamallasi tavalla ja muista: "Totuuden sanat ovat yksinkertaisia, kuten Caprese -salaatin resepti!"

↘️🇮🇹 Hyödyllisiä artikkeleita ja sivustoja 🇮🇹↙️ JAA YSTÄVIESI KANSSA

Klassinen italialainen tomaatti- ja juustosalaatti.

• 250 g mozzarellaa (pehmeää)
• 3-4 tomaattia

• 60 g ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 30 g vihreää basilikaa (nettopaino)
• 30 g parmesaania (tai vastaavaa juustoa)
• 20 g saksanpähkinöitä (tai pinjansiemeniä)
• 2 valkosipulinkynttä
• suola

Erittäin yksinkertainen, mutta herkullinen salaatti. On luultavasti harvoja ihmisiä, jotka eivät tunne italialaista Caprese -salaattia, tämä on kuuluisa antipasto -salaatin alkuruoka, eli tarjoillaan ennen pääateriaa. Koostuu salaatista, jossa on pehmeää mozzarellaa, herkullisia tomaatteja, basilikan lehtiä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kerran, kun kokeilin sitä ensimmäistä kertaa, maku ei ollut erityisen vaikuttunut. Se osoittautuu melko lempeäksi basilikasta, suolasta, pippurista ja öljystä huolimatta. Mutta myöhemmin, kun lisäsin siihen pestokastiketta, maistin sitä todella, siitä tuli todella erittäin maukasta. Joten minulle henkilökohtaisesti Caprese -salaattia ei ole olemassa ilman pestokastiketta, tämä kastike korostaa täydellisesti makua ja tekee siitä todella mielenkiintoisen ja jaloa!
Seuraavasta ainesosaluettelosta saadaan noin 4-6 annosta.

Valmistautuminen:

Näytin jo pestokastiketta.
Klassinen resepti sisältää pinjansiemeniä tai pinjansiemeniä, mutta olen tehnyt sitä saksanpähkinöillä pitkään. Mäntypähkinöihin luottamista myydään harvoin siellä, ja jos niitä myydään, niiden hinta on riittämätön, ja lisäksi ne ovat usein pilaantuneita. Mäntypähkinät sisältävät runsaasti öljyä, ja siksi ne rapistuvat nopeasti. Mutta jos sinulla on hyviä tuoreita pinjansiemeniä, käytä niitä tietysti pestokastikkeessa.
Kastikkeen keittäminen.
Erota basilika varresta, pese, kuivaa hyvin, laita astiaan. Lisää parmesaani ja valkosipuli, leikkaa viipaleiksi, lisää pähkinät, suola ja öljy.

Jauha tehosekoittimella, mutta ei kovin kauan, niin että pieniä paloja jää jäljelle.

Säilytä valmis kastike suljetussa purkissa jääkaapissa. On suositeltavaa tarjota se kylmänä, koska se maistuu paremmalta.

Caprese on tärkeä osa modernia italialaista ruokaa, mutta sen historia on vain 250 vuotta vanha. Tämä johtuu siitä, että useita vuosisatoja ennen sitä tomaatteja ei melkein koskaan syöty raakana.

Nyt se on suosittu paitsi kotona myös monissa muissa Euroopan maissa. Tämä kevyt ja kaunis salaatti tyydyttää nopeasti nälän eikä aiheuta ylensyöntiä, joten se on aina läsnä italialaisten päivittäisessä valikossa.

Mikä se on

Se valmistetaan yleensä tomaateista ja mozzarellasta. Tämä helposti valmistettava ja miellyttävä alkuruoka on jo pitkään nostettu kansalliseksi.

Ulkoisesti valmis ruokalaji muistuttaa Italian tasavallan lippua.

Koostumus, kuinka valita tuotteita astiaan

Ihannetapauksessa mozzarella on valmistettu mustasta puhvelinmaidosta. Tällaista herkkua on vaikea löytää maassamme. Mutta jos löydät pakkauksesta Mozzarella di Bufalan jälkikirjoituksen, älä epäröi ostaa!

Buffalo -maidosta valmistettua caprese -juustoa ei kuitenkaan aina löydy, varsinkin suurten kaupunkien ulkopuolella.

Näissä tapauksissa käytetään lehmänmaidosta valmistettua tuotetta.... Se löytyy jokaisen supermarketin meijeriosastosta.

Tomaatit ovat juuren makuaine... Sopivimmat capreselle ovat "Bull Heart" -tomaatit.

Jos tällaisia ​​tomaatteja ei ole käsillä, älä huoli. Tärkeintä on, että vihannekset ovat tuoreita., voimakas maku ja makea tuoksu.

Basilikan on oltava tuoretta, on kokonaisia ​​lehtiä ja voimakas ominaisaromi.

Oliiviöljy tulisi ottaa yksinomaan korkealaatuista Extra Virgin -valmistetta, kylmäpuristettua. Sen pitäisi näyttää oliivien erityinen aromi ja värin tulisi olla hieman yrttinen.

Kuinka kokata

Mozzarellan kanssa

Ainekset:

Valmistautuminen:

• Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa 5 mm: n ympyröiksi. Leikkaa juustopallot 7 mm paksuisiksi paloiksi. Huuhtele vihreät ja kuivaa ne.
• Levitämme leikattuja tomaatteja ja mozzarellaa lautaselle vuorotellen. Mausta salaatti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Ripottele päälle balsamiviinietikkaa ja öljyä. Päälle tuoreita basilikan lehtiä.

Kanafileen kanssa

Ainekset:

• Kananrinta - 500 g;
• Bocconcini -juusto - 8 palloa;
• Tomaatit - 4 kpl;
• Tuore basilika - ¼ kuppi;
• Oliiviöljy - 60 ml;
• Punaviini tai balsamiviinietikka - 60 ml;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Suolaa maun mukaan);
• Tuoretta pippuria (maun mukaan).

Valmistautuminen:

• Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Valmista caprese -kastike: sekoita valkosipuli, öljy, etikka tai viini, suola ja pippuri homogeeniseksi massaksi.
• Laita kana, joka on leikattu pieniksi viipaleiksi, matalaan kattilaan ja päällystä se 2 rkl seosta.
• Aseta kana grillille, peitä ja kypsennä noin 4 minuuttia. Tänä aikana lihan tulee muuttua valkoiseksi reunoista ja peittää kultainen kuori. Käännä kana ympäri ja paista vielä 4 minuuttia, kunnes se on kypsää. Poista kana grillistä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
• Otamme tilavan astian, laitamme salaatinlehdet sinne ja sekoitamme puoleen jäljellä olevasta kastikkeesta. Aseta liotetut lehdet lautasille. Levitämme niihin juustoviipaleita ja tomaatteja. Levitä loput kastikkeesta pinnalle. Laita kananpalat päälle. Salaatti valmis!

Pestokastikkeen kanssa

Ainekset:

• Tomaatit - 120 g;
• Oliiviöljy - 20 ml;
• Mozzarella - 120 g;
• Pesto - 10 g;
• Basilika - 6-7 lehtiä;
• Balsamietikka - 10 ml;
• Tuoretta pippuria (maun mukaan);
• Suolaa maun mukaan).

Valmistautuminen:

Leikkaa kypsät tomaatit ja juustopallot viipaleiksi. Laita palat lautaselle yksitellen. Ripottele päälle öljyä ja maustettua balsamiviinietikkaa. Tarjoile vihreiden lehtien kanssa ja mausta (mieluiten genovalaisten kanssa). Voit palvella!

Vartaissa

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 20 kpl;
• Mozzarella - 300 gr;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Tuore basilikan lehdet - 6-7 kpl;
• Suolaa maun mukaan);
• Jauhettua maustepippuria (maun mukaan);
• Hammastikkuvartaat - 20 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori kirsikkatomaatit, huuhtele ja laita kulhoon... Leikkaa juustopallot 20 kuutioon, suunnilleen kirsikan kokoisiksi. Lisää tomaattien joukkoon. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Leikkaa pestyt ja kuivatut lehdet ja lisää seokseen. Täytä öljy päälle.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, mutta erittäin huolellisesti. Puisella vartaalla pujota juustoa ja tomaattia vuorotellen. Laita valmiit vartaat lautaselle. Kaada loput öljystä aineiden päälle, mausta mausteella.

Kakun muodossa

Ainekset:

• Mozzarella - 70 grammaa;
• Kirsikkatomaatit - 150 grammaa;
• Basilika - 7-8 lehtiä;
• Kasviöljy - 20 g;
• Suolaa, juuri jauhettua pippuria (maun mukaan).

Valmistautuminen:

Pestään pienet makeat tomaatit, kuori varsi... Leikkaa tomaatit kahteen yhtä suureen osaan. Nosta leikattu puoli ylöspäin lautaselle ja mausta suolalla.

Jaa juustopallot tomaatin mukaisiin ympyröihin... Laita juustopaloja tomaattien päälle. Täydennämme jokaisen sylinterin basilikanlehdellä ja kiinnitämme rakenne puisella vartaalla. Mausta päälle mustapippuria ja oliiviöljyä.

Pizza

Ainekset:

• Kuiva aktiivinen hiiva - 14 g;
• Vesi - 480 ml;
• Oliiviöljy - 200 ml;
• Suola - 3 teelusikallista;
• Vehnäjauho - 120 g;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Rosmariini - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Basilika - 7-8 lehtiä;
• Kirsikkatomaatit - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Valmistautuminen:

Liuota hiiva lämpimään veteen ja jätä 5 minuutiksi... Lisää öljy liuokseen, mausta suolalla ja sekoita huolellisesti. Sekoita toisessa kulhossa 4 kuppia jauhoja hienonnettuun valkosipuliin ja rosmariiniin. Seoksen keskelle teemme syvennyksen ja kaadamme hiivaliuoksen siihen.

Sekoita seosta, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Peitä taikina ja laita se lämpimään paikkaan 50 minuutiksi kypsymään.

Lisää loput 2 dl jauhoja kohonneeseen taikinaan... Vaivaa kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet taikinan kanssa. Jatka sitten vaivaamista noin 5 minuuttia, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa.

Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Aseta leivinpaperi taikinan kanssa uunin yläosaan. Lämmitämme 30-35 minuuttia.

Palauta taikina vuokaan ja laita se takaisin lämpimään paikkaan 35 minuutiksi.... Jaa kypsymisen jälkeen 4 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen kakku jauhotetulla pöydällä. Leipäleivän koon tulee vastata leivinpaperin kokoa ja sen on oltava noin 1 cm paksu. Voitele pizzan pinta 1 rkl öljyä.

Ripottele jokainen pizza 30 g raastettua Asiago -juustoa... Laita päälle leikattuja pieniä kirsikkatomaatteja, basilikaa, mozzarellan paloja. Laita kakku leivinpaperille ja lähetä uuniin. Pizza on valmis 9-12 minuutissa!

Avokadon kanssa

Ainekset:

• Mozzarella - 250 g;
• Tomaatit - 4 kpl;
• Avokado - 1 kpl;
• Rucola - 200 g;
• Basilika - 7-8 lehtiä;
• Kivettömät oliivit - 10 kpl;
• Kasviöljy;
• Balsamietikka;
• Suola;
• Pippuri.

Valmistautuminen:

Jaa tomaatit ja juusto ohuiksi viipaleiksi... Levitämme ne yksitellen levyn reunaa pitkin. Peitä ruokia keskellä rucolalla. Laita päälle leikattu avokado ja keskelle oliiveja. Mausta suolalla ja pippurilla, kasviöljyllä ja balsamiviinietikalla. Koristele päälle basilikaa.

Vesimelonin kanssa

Ainekset:

• Mozzarella - 2 isoa palloa;
• Sitruunankuori - 1 tl;
• Sitruunamehu - 60 g;
• Jauhettu pippuri - 1/2 tl;
• Suola - 1/2 tl;
• Oliiviöljy - 1/3 kuppi;
• Vesimeloni - 4 kuppia;
• Basilikan lehdet - 6-7 lehtiä.

Valmistautuminen:

Leikkaa juusto pieniksi ympyröiksi ja laita se lautasen pohjalle. Leikkaa vesimelonin massa pieniksi kuutioiksi kaikkien siementen poistamisen jälkeen. Yritämme saada kuutiot samankokoisiksi. Irrota basilikan lehdet varresta, huuhtele ja kuivaa.

Sekoita erillisessä kulhossa öljyn, sitruunamehun ja kuoren seos huolellisesti, suolaa ja pippuria. Laita vesimelonimassan kuutiot tuloksena olevaan massaan ja sekoita varovasti, yrittäen vahingoittaa tai murskata paloja.

Aseta seokseen kastettu vesimeloni varovasti juustoon, joka oli aiemmin asetettu salaattikulhoon. Peitä kaikki päälle jäävällä seoksella ja tarjoile lehtivihannesten kanssa.

Katkarapujen kanssa

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 10-15 kpl;
• Mozzarella - 10-15 palloa;
• Rucola - 100 gr;
• Katkarapu - 10 kpl;
• Oliiviöljy;
• Balsamiviinietikkaa.

Valmistautuminen:

Peitä matalat astiat rucolakerroksella... Aseta päälle kirsikka, samankokoiset juustopallot, keitetyt tai haudutetut katkaravut öljyssä. Mausta balsamiviinietikan ja kasviöljyn seoksella.

Oliivien kanssa

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kpl;
• Mozzarella - 130 g;
• Kivettömät oliivit - 70 g;
• Oliiviöljy - 40 g;
• Sitruunamehu - 20 g;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen.

Pese tomaatit, kuori ja leikkaa kuutioiksi... Leikkasimme myös juuston kuutioiksi tomaattikuutioiden koon mukaan.

Laita tomaattikuutiot jaettujen kulhojen pohjalle. Lisää sitten mozzarella. Seuraavaksi tulee toinen kerros tomaattikuutioita. Aseta oliivit päälle.

Mozzarella, tomaatit ja basilika asetetaan tuoksuvalle paahdetulle paahtoleivälle järjestyksessä kastellaan kevyesti kasviöljyllä. Tämä on loistava vaihtoehto juhliin!

Toinen vieraille hyväksyttävä vaihtoehto on tomaattien, juuston ja basilikan annospyramidit caprese -kastikkeella.

Salaatti näyttää hienolta eri muodoissa. Täällä voit käyttää kaikkea mielikuvitustasi. Tyylikäs tarjoilu mehukkailla tomaateilla valkoisen juuston ja tuoreiden vihreiden lehtien taustalla kirkastaa jokaista lomaa!

Capresen keittäminen missä tahansa muodossa ei kestä kauan. Se sopii erinomaisesti tarjoiluun ennen kevyttä kuumaa ateriaa, jos sinulla on odottamattomia vieraita.

Tässä katsauksessa on esitetty suosituimman italialaisen salaatin yleisimmät muunnelmat. Gourmetit voivat lisätä suosikkituotteitaan makuunsa ja löytää uusia makuja. Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Aion hyödyntää kesän runsaita herkullisia tomaatteja ja yrttejä ja valmistaa klassisen italialaisen Caprese -salaatin mozzarellan kanssa! Tietenkin nykyaikaisissa olosuhteissa, joissa vihanneksia ja yrttejä on saatavilla ympäri vuoden, Caprese voidaan kypsentää milloin tahansa vuoden aikana, mutta kesällä se maistuu aina erityisen vaikuttavalta.

Herkkä mozzarella, kypsät tomaatit ja tuoksuva basilika, jotka ovat kasvaneet auringossa paistaen, on yksinkertainen, mutta niin sielukas yhdistelmä, jonka voit lisätä tai vähentää.

Näyttää siltä, ​​että on vain kolme peruskomponenttia, ripaus mausteita ja öljyä, mutta kuinka herkullista se on! Ja ruoanlaitto - enintään 5 minuuttia. Täydellinen ruokalaji kaikin tavoin! Kokeile!

Valmista ainekset listan mukaan.

Leikkaa mozzarella viipaleiksi.

Leikkaa myös tomaatit liian paksuiksi viipaleiksi.

Aseta tomaatit ja juusto lautaselle vuorotellen viipaleiden välillä. Ripottele päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria. Suola - ihanteellisesti suuri merisuola, juuri jauhettu pippuri.

Salaatin pukeutuminen on makuasia, vaihtoehtoja on monia. Helpoin vaihtoehto on lorauttaa salaatin päälle oliiviöljyä. Yhtä suosittu kastike on oliiviöljy ja balsamiviinietikka - öljy ja etikka voidaan sekoittaa etukäteen tai kaataa salaatin päälle yksitellen.

Minun versioni on "vihreä kastike", joka perustuu hienonnettuihin basilikanlehtiin, oliiviöljyyn ja valkosipuliin. Basilikan fanit rakastavat tätä kastiketta, koska se antaa salaatille vielä voimakkaamman ja mausteisen maun.

Poista "vihreä kastike" varten muutama basilikanlehti, joita käytetään salaatin koristeluun. Hienonna jäljellä olevat basilikan lehdet ja yhdistä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa, jauhaa kunnes saat pastamaisen kastikkeen. Säädä kastikkeen paksuus lisäämällä oliiviöljyä, kunnes saat halutun sakeuden.

Peitä salaatti maun mukaan vihreällä kastikkeella tai oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.

Lisää basilikanlehdet ja tarjoile salaatti pöydälle.

Klassinen italialainen Caprese -salaatti mozzarellan kanssa on valmis! Hyvää ruokahalua!