Englantilainen omena murenee. Vaiheittainen resepti omenamurskauksen tekemiseen valokuvalla Kuinka tehdä omenamurska
Apple crumble on herkullinen jälkiruoka, joka on suosittu Englannissa. Perusresepti on uskomattoman yksinkertainen: omenat leikataan paloiksi, jaetaan muotteihin ja paistetaan jauhojen, voin ja sokerin hiekkaisen murusen alla. Tuloksena on mehukas ja pehmeä täyte herkullisella rapealla kuorella. Ja jos et ole liian laiska ja tummenna omenat voilla ja sokerilla pannulla ennen kuin lähetät ne uuniin, ruokalaji on vielä aromaattisempi ja hellävaraisempi!
Omenoita käytetään useimmiten murenemisen pohjana, mutta halutessasi voit valmistaa jälkiruoan päärynän, luumun, kirsikan tai eri marjojen seoksen kanssa. Reseptin "kohokohta" ei ole itse pääainesosa, vaan sen yhdistelmä makeisiin jauhojauhoihin.
Ainekset 5-6 annokselle: 
- omenat (mieluiten vihreät, kovat) - 600 g;
- sokeri - 20 g;
- voi - 20 g;
- jauhettu kaneli - 1 tl;
- saksanpähkinät - 50 g.
Testiä varten:
- jauhot - 160 g;
- voi - 80 g;
- sokeri - 60-70 g.
- Leikkaa kuori pois ohut kerros ja poista ydin, leikkaa omenat suuriksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Murskauksen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa kovia, makeita ja hapan hedelmiä - silloin jälkiruoka voittaa maun.
- Kaada omenoihin 20 g sokeria, lisää jauhettua kanelia ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti.
- Kuivaa esilämmitettyä paistinpannua, välillä sekoittaen, paista pähkinöitä 3-5 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen jauhaa pähkinän ytimet tehosekoittimella. Pähkinöitä ei tarvitse jauhaa minimimuruksi - riittää keskikokoisten palojen saamiseksi.
- Sulata vapautetussa pannussa 20 g voita ja laita sitten omenat, jotka on sekoitettu sokerin ja kanelin kanssa.
- Pidä seosta ajoittain sekoittaen miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Tämän seurauksena sokerijyvien pitäisi sulaa kokonaan ja omenapalojen tulisi saada kultainen sävy. Kun olet poistanut lämmöltä, laita pähkinät valmiiseen omenamassoon, sekoita.
Kuinka tehdä omenamurska taikina - resepti
- Leikkaa jäähtynyt kiinteä voi minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi.
- Kaada sokeri ja kaikki seulotut jauhot kerralla.
- Aloimme hieroa massaa aktiivisesti käsillämme, kunnes saamme murusia. Tämä tekee murenevan taikinan valmiiksi!
- Jaa omenoiden ja pähkinöiden seos annospulloihin, jotka on voideltu kevyesti voilla (ainesosamäärä on suunniteltu 5-6 pienelle muotille). Voit kokata yhdessä suuressa astiassa, mutta muista, että jälkiruoka osoittautuu hyvin murenevaksi ja et voi leikata sitä piirakan tavoin, vaan sinun on laitettava se lautasille lusikalla.
- Täytämme omenat jauhomurulla ja lähetämme ne kuumaan uuniin.
- Pidä lämpötila noin 200 asteessa, paista omenamuruja 20-30 minuuttia (kunnes muruset ovat ruskistuneet).
- Jälkiruoka voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Apple crumble sopii hyvin jäätelöpallon kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Klassinen englantilainen jälkiruoka - omenamuruja voidaan valmistaa kotona, jos noudatat reseptivalikoimaamme: kanelia, manteleita, saksanpähkinöitä, konjakkia tai rommia!
Hyvin yksinkertainen piirakka: karamellisoi omenat ja tee erikseen murusia jauhoista, voista ja sokerista. On olemassa monia erilaisia reseptejä, mutta tämä omenamurska on herkullisin ja oikea.
- Omenat 1 kg
- Voi 100 gr + 100 grammaa
- Sokeri 150 grammaa + 100 grammaa
- Kaneli 1 tl
- Muskottipähkinä 0,5 tl
- Jauhot 100 grammaa
- Mantelijauho 100 grammaa
- Jäätelö tarjoiluun
Lisää sitten hienonnetut omenat. Karamellisoi omenoita 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Kun omenat ovat karamellisoituneet, valmista murusia. Sekoita jauhot ja voi 100 grammaa, leikattu pieniksi kuutioiksi.
Lisää sitten hieno kiteinen sokeri ja mantelijauho. Jauha taikina leivänmurun tilaan.
Voi tuntua, että murusia on paljon, mutta tämä on niin kuin pitäisi, kaada kaikki ulos. Paistamme murusia esilämmitetyssä 180 asteessa 45-50 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaikki on valmis.
Tämä mureneva kakku sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että illalliseksi jälkiruoaksi. Hyvää ruokahalua.
Resepti 2: Englantilainen omenamurska mantelien kanssa
Emme vain kerro sinulle omenamurskan reseptiä, vaan jaamme myös muutamia salaisuuksia, jotka tekevät jälkiruoasta uskomattoman maukkaan. Yllätä itsesi ja rakkaasi kulinaarisilla taidoillasi ja kokkaa englanti murenemaan. Takaamme, että kukaan ei voi kieltäytyä tällaisesta piirakasta!
- korkealaatuinen vehnäjauho - 300 g;
- voi - 130 g;
- sokeri - 150 g;
- suola - 0,5 tl.
Täyttöä varten
- keskikokoiset omenat-4-5 kpl .;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- jauhettu kaneli - 1 tl;
- sitruuna - 0,5 kpl.
Koristeluun
- tomusokeri - 1 rkl. l.;
- mantelit - 50 g
Aloita valmistamalla kaikki tarvittavat ainesosat tulevaa englantilaista omenamurskaa varten. Tämä kakun resepti on universaali - makean ja hapan ystävät ovat yhtä tyytyväisiä, ja sokerin määrää voidaan lisätä / vähentää mieltymystesi mukaan. Crumble valmistetaan myös muista hapan hedelmistä tai marjoista, mutta omenapiirakka on silti turvallinen veto.
Ota leivinastia, voitele sen pohja ja sivut voilla. Ripottele 1 rkl. l. sokeri muotoon ja laita se sitten esilämmitettyyn uuniin. Sinun tehtäväsi on saada voi sulamaan.
Mene nyt täytteeseen. Tämän reseptin mukainen jälkiruoka on sataprosenttinen, jos käytät ruoanlaittoon hapanta omenaa. Tosiasia on, että tällaiset hedelmät ovat erittäin mehukkaita ja helposti lämpökäsiteltäviä, ne muuttuvat nopeasti pehmeiksi ja lopetat pian täytteen valmistamisen. Pese omenat juoksevan veden alla, kuivaa keittiöpyyhkeellä, vapauta ne sitten ytimestä, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Palojen muodolla ei ole suurta roolia, koska sen seurauksena hiekkamurut piilottavat hedelmät eivätkä näy.
Laita omenaviipaleet uunivuokaan ja ripottele päälle sokeria (1 rkl) ja kanelia. Ripottele lopuksi omenat sitruunamehulla, peitä foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen hetkeksi, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Yleensä 20-30 minuuttia riittää, mutta älä unohda, että paljon riippuu lajikkeesta. Seuraa hedelmien kuntoa säännöllisesti. Kun ne ovat tarpeeksi pehmeitä, ota astia uunista ja poista folio.
Nyt voit siirtyä hiekkamurujen valmisteluun. Yhdistä tätä varten syvään kulhoon vehnäjauhot, voi, suola ja sokeri.
Hiero kaikki ainekset käsin murusiksi. Englanti crumble on kuuluisa juuri tämän murotaikinan takia. Muru on helppo valmistaa ja käyttäytyy melko ennakoitavasti paistettaessa, mikä yksinkertaistaa kypsennysprosessia.
On aika hankkia paistettu omenapannu, jos et ole jo. Ripottele nyt omenaviipaleet tasaisesti hiekkamurulla ja lähetä piirakka takaisin uuniin. Paista murusia noin 25 minuuttia. Älä peitä sitä foliolla niin, että hiekkamurut muuttuvat ruskeiksi.
Ota 50 g kuorittuja tai kuorimattomia manteleita - kuoritut ytimet muuttuvat tietysti herkemmiksi murusiksi. Pilko pähkinät hyvin pieniksi paloiksi - käytämme niitä koristamaan murusemme, kun se on valmis. Englantilaisen piirakan resepti sisältää mantelien käytön, koska sen yhdistelmä omenoiden kanssa on tunnustettu yhdeksi menestyneimmistä leivonnassa.
Kun hiekkamurut ovat ruskistuneet hyvin, jälkiruoka on valmis. Ota leivinastia uunista ja ripottele omenapiirakkaa runsaasti mantelimurulla. Joten ruoanlaitto reseptimme mukaan on päättynyt.
Aseta valmis murumassa jäähtymään. Englantilainen omenapiirakka tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita varovasti lautasille ja ripottele omenamurut tomusokerilla ennen tarjoilua. Piirakka sopii hyvin maitotuotteiden kanssa, joten vaniljajäätelön siivu viipaleen vieressä on hieno.
Resepti 3: Kuinka tehdä omenapiirakkaa
Se on kaksikerroksinen kakku, joka on valmistettu hedelmistä / marjoista ja murotaikinaista. Uskomaton yhdistelmä pehmeitä ja rapeita tekstuureja. Omenamurut tarjoillaan lämpiminä, kauhalla jäätelöä, tämä kontrasti korostaa entisestään tämän ruokalajin poikkeuksellista makua.
- vehnäjauho 160 gr.
- sokeria 100 gr.
- voita 100 gr.
- omena 4 kpl.
- jauhettua kanelia 2 tl
- sitruuna ½ kpl.
- jäätelö 200 gr.
Yhdistä kulhossa jauhot ja sokeri.
Leikkaa kylmä voi kuutioiksi.
Jauhaa voi ja jauhot murusiksi, tämä on kätevää hankaamalla taikina kämmenten välissä. Kytke uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Kuori, kuori ja kuutioi omenat.
Täytä puolet lomakkeesta omenoilla, kaada päälle puolen sitruunan mehu ja ripottele jauhettua kanelia.
Levitä jauhomurut päälle, koputa pöydälle muotilla niin, että murut tasoittuvat.
Paista omenamurskaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia (10 minuuttia, jos se on kypsennetty osissa). Kytke grillitila päälle kaksi minuuttia ennen loppua.
Tarjoile lämmin omenamurska jäätelön kanssa. Voit laittaa jäätelön suoraan kakun päälle.
Resepti 4: murenna omenoiden ja konjakin kanssa englanniksi
- jauhot - 175 g
- hieno sokeri - 50 g
- voita - 80 g
- kanelia maun mukaan
- vanilja - 1 palko (voit ottaa vanilliinia)
- suola - 1 ripaus
Täyttöä varten:
- voita - 20 g
- rusinat - 50 g
- vihreät omenat - 3 kpl.
- konjakki - ½ kuppi (tai calvados, omenalikööri tai jokin likööri tai älä ota mitään)
- ruokosokeri - 50 g (voit ottaa tavallista sokeria, ruokosokeri on vain aromaattisempaa)
- jäätelö - 300 g
Vaivaan armeijan taikinan kuivia aineksia: jauhoja, hienoa sokeria (mutta ei ruskeaa ruokosokeria), kanelia, vaniljaa ja ripaus suolaa.
Pesin omenat niin hyvin kuin pystyin kaikista aineista, joita ne levittivät iholle. Poistin ytimen erityisellä veitsellä. Mutta voit vain leikata ne neljään osaan ja ytimellä ne vanhanaikaisella tavalla.
Leikkaa omenat suuriksi paloiksi. Suoraan iholle.
Nyt karamellisoin ne. Laitoin sokeria pannulle. Tällä kertaa Reed. Kuumennan.
Laitan omenoita ja voita. Ja lämmitän sitä koko korkealla lämmöllä, kunnes kaikki ruskeaa hieman.
Kun se ruskistuu, viimeistelen taikinan. Hieron kylmää voita kuivaksi makeaksi seokseksi. Hieron sitä niin, että se vain helpottaa tietä.
Ja hieroin sen käsillä hiekkaan. Hiekka näyttää tältä.
Omenat ovat turvonnut, karamelli on liuennut, lisätään rusinoita ja konjakkia. Höyrystän kaiken alkoholin. Tämä kaikki on kovassa tulessa.
Murskatäyte on valmis.
Siirrän sen lomakkeelle.
Nukahdan päälle hiekkakerroksen kanssa. Ja lähetän sen uuniin 180 asteeseen, kunnes kullanruskea. Se on noin 60 minuuttia.
Otan omenamurun pois.
Laitoin sen lautasille, lisään jäätelöä, joka sulaa ja muodostaa erinomaisen kastikkeen.
Resepti 5: murenna omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa (valokuvalla)
Perusresepti on uskomattoman yksinkertainen: omenat leikataan paloiksi, jaetaan muotteihin ja paistetaan jauhoista, voista ja sokerista koostuvan hiekkamurun alla. Tuloksena on mehukas ja pehmeä täyte herkullisella rapealla kuorella. Ja jos et ole liian laiska ja tummenna omenat voilla ja sokerilla paistinpannulla ennen kuin lähetät ne uuniin, ruokalaji on vielä aromaattisempi ja hellävaraisempi!
Omenoita käytetään useimmiten murenemisen pohjana, mutta halutessasi voit valmistaa jälkiruoan päärynän, luumun, kirsikan tai eri marjojen seoksen kanssa. Reseptin "kohokohta" ei ole itse pääainesosa, vaan sen yhdistelmä makeisiin jauhojauhoihin.
- omenat (mieluiten vihreät, kovat) - 600 g;
- sokeri - 20 g;
- voi - 20 g;
- jauhettu kaneli - 1 tl;
- saksanpähkinät - 50 g.
Testiä varten:
- jauhot - 160 g;
- voi - 80 g;
- sokeri - 60-70 g.
Leikkaa kuori pois ohut kerros ja poista ydin, leikkaa omenat suuriksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Murskauksen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa kovia, makeita ja hapan hedelmiä - silloin jälkiruoka voittaa maun.
Kaada omenoihin 20 g sokeria, lisää jauhettua kanelia ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti.
Kuivaa esilämmitettyä paistinpannua, välillä sekoittaen, paista pähkinöitä 3-5 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen jauhaa pähkinän ytimet tehosekoittimella. Pähkinöitä ei tarvitse jauhaa minimimuruksi - riittää keskikokoisten palojen saamiseksi.
Sulata vapautetussa pannussa 20 g voita ja laita sitten omenat, jotka on sekoitettu sokerin ja kanelin kanssa.
Pidä seosta ajoittain sekoittaen miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Tämän seurauksena sokerijyvien pitäisi sulaa kokonaan ja omenapalojen tulisi saada kultainen sävy. Kun olet poistanut lämmöltä, laita pähkinät valmiiseen omenamassoon, sekoita.
Leikkaa jäähtynyt kiinteä voi minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi.
Kaada sokeri ja kaikki seulotut jauhot kerralla.
Aloimme hieroa massaa aktiivisesti käsillämme, kunnes saamme murusia. Tämä täydentää omenamurska taikinan!
Jaa omenoiden ja pähkinöiden seos annospulloihin, jotka on voideltu kevyesti voilla (ainesosamäärä on suunniteltu 5-6 pienelle muotille). Voit kokata yhdessä suuressa astiassa, mutta muista, että jälkiruoka osoittautuu hyvin murenevaksi ja et voi leikata sitä piirakan tavoin, vaan sinun on laitettava se lautasille lusikalla.
Täytämme omenat jauhomurulla ja lähetämme ne kuumaan uuniin.
\
Pidä lämpötila noin 200 asteessa, paista omenamuruja 20-30 minuuttia (kunnes muruset ovat ruskistuneet).
Jälkiruoka voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Apple crumble sopii hyvin jäätelöpallon kanssa.
Resepti 6, vaihe vaiheelta: omena murenee Julia Vysotskayalta
Muruselle:
- 250 g jauhoja
- 100 g sokeria
- 160 g pehmennettyä voita
- 1 sitruunan kuori
- 1 tl ruokasoodaa
Täyttöä varten:
- 8 vahvaa omenaa
- 1 kuppi rakeistettua sokeria (voi vaihdella omenoiden happamuudesta tai makeudesta riippuen)
- Puoli sitruunan mehu
- 100 g rommia
- Voit myös lisätä kanelia
Ja tämän ajan kuluttua otamme murumme pois)) anna sen jäähtyä hieman ja nauti siitä, on erityisen hyvä lisätä kauha vaniljajäätelöä.
Resepti 7: miten omena murenee kotona
Rapea saksanpähkinämurut sopii hyvin pehmeiden paistettujen omenoiden kanssa. On parempi tehdä jälkiruoka heti jaetuissa keraamisissa tölkeissä, jos niitä ei ole, käytä tavallista pyöreää kakkuvuokaa ja laita sitten suuri lusikka kaikille lautaselle yrittäen laittaa tasaisesti sekä täytettä että murusia.
- omena - 2 kpl.
- voita - 50 g
- sokeri - 2 rkl
- saksanpähkinät - 50 g
- jauhot - 2 rkl
Laita kulhoon kylmä mutta ei jäädytetty voi, sokeri ja jauhot.
Jauhaa kaikki haarukalla pieniksi murusiksi. Jos taikina rypistyy, voit lisätä hieman jauhoja.
Leikkaa saksanpähkinät veitsellä. Suurten palojen tulisi kohdata, joten älä jauhaa niitä jauhoihin. Kaada kulhoon muiden taikinan murusiaineiden kanssa.
Sekoita.
Kuori omenat ja ytimet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita muotteihin, tiivistä hyvin. Paistamisen aikana niiden tilavuus pienenee ja ne "putoavat". Täytä muotit noin kaksi kolmasosaa.
Kaada päälle voi -murusia ja saksanpähkinöitä. Lähetä hyvin esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa. 15-20 minuuttia. Murusien pitäisi ruskea hieman päälle, mutta on tärkeää olla varovainen, ettet polta pähkinöitä. Jos määräaika on jo kulunut ja yläosat pysyvät vaaleina, kannattaa hieman nostaa lämpötilaa ja pitää sitä uunissa vielä 5-7 minuuttia, koska täällä on tärkeää saada rapeita murusia.
Tarjoa tämä herkku erittäin maukkaana kuumana, suoraan uunista. On mielenkiintoista, jos asetat päälle jäätelöpallon, joka sulaa heti kosketuksesta jälkiruuan pintaan.
Resepti 8: omenamurska kaurahiutaleiden ja rusinoiden kanssa
- omenat - 0,5 kg;
- tummat rusinat - puoli lasia;
- sokeri - 2-3 rkl. lusikat (maun mukaan);
- jauhettu kaneli - 1 tl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
Kaurajuustoa varten tarvitset:
- pikakaurajauho - 4 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 2 rkl. l. matalalla liukumäellä;
- sokeri - 3 rkl. l;
- voi - 50-60 gr.
Murskaa omenat kaurahiutaleilla voi olla kuoria tai katkaista haluamallasi tavalla. Muista kuitenkin, että lopullisen murun sakeus riippuu siitä, kuinka pehmeitä omenat ovat. Jos omenat kuoritaan, ne voivat muuttua perunamuusiksi haudutettuna, ja muruset ovat maukkaampia hedelmäpalojen kanssa. Leikkaa omenat 4 viipaleeksi, vapauta ne siemenistä ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi (kuten piirakat).
Kuumenna voi paistinpannulla. Kaada omenat, hauduta korkealla lämmöllä, kunnes omenat antavat mehua. Vähennä tulta, peitä pannu kannella ja hauduta omenoita pehmeiksi. Lisää sokeri, kaneli, sekoita omenoiden kanssa. Hauduta vielä 5 minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Valmiiden omenoiden tulee olla pehmeitä.
Lisää rusinoita omenoihin. Se on kaadettava kiehuvaan veteen etukäteen tai höyrytettävä vesihauteessa ja kuivattava. Sekoita rusinat omenoihin ja jätä hetkeksi sivuun.
Nyt sinun on valmisteltava kaikki kaurapuuroa varten. Otamme pikahiutaleita - ne ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä. Kaada hiutaleet kuivaan paistinpannuun, ruskista kevyesti miedolla lämmöllä, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Paahdetulla kaurapuurolla on erittäin miellyttävä pähkinäinen maku.
Sekoita jäähtyneet hiutaleet jauhojen ja sokerin kanssa.
Leikkaa kylmä voi palasiksi tähän seokseen (on suositeltavaa jäädyttää se hieman, jotta streuselin valmistaminen olisi helpompaa).
Jauhaa kaikki komponentit nopeasti murusiksi sormenpäilläsi. Laitoimme streuselin jääkaappiin.
Lomakkeita omenamurun valmistamiseksi kaurapuurolla käytetään parhaiten annoksina, pienikokoisina ja korkeilla seinillä. Voitele muotit voilla. Täytämme sen melkein ylhäältä haudutetuilla omenoilla.
Otamme kaurapuuro -streuselin jääkaapista. Levitä tasaisesti omenoille peittämällä ne kokonaan. Laitamme muotit uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Omenamurut valmistetaan uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Voit tarjoilla omenamuruja kaurapuuron kanssa lämpimänä, kuumana tai kylmänä - jokaisessa tapauksessa sillä on erityinen maku. Voit täydentää makeaa jälkiruokaa kauhalla vaniljaa tai kermaista jäätelöä tai mitä tahansa marja- tai mintusiirappia. Hyvää ruokahalua!
Resepti 9 yksinkertainen: miten kaneli julienne murenee
Herkullinen ruokalaji omenoista, kanelista ja voin murusista.
- 200 g omenoita
- 80 g jauhoja
- 40 g voita
- 40 g sokeria
- 1 tl kaneli
Omenat otetaan parhaiten hapanimelällä lajikkeella, koska tällaiset omenat ovat herkullisimpia paistettuna. Osoittautuu noin 3 annosta jälkiruokaa. Jos sinulla ei ole annosmuotteja, voit leipoa yhdessä muodossa ja levittää valmiita jälkiruokia lusikalla.
Sekoita jauhot ja sokeri.
Sulata voi (sulatin kupin mikrossa). Kaada voi jauhoihin sokerin kanssa ja sekoita haarukalla.
Se on sekoitettava haarukalla, hieman löysällä ja hajotettava liian suuret paakut. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada murusia.
Leikkaa omena suuriksi viipaleiksi (muista leikata syötäväksi kelpaamaton osa) ja leikkaa sitten viipaleet puoliksi.
Voitele annosmuotit öljyllä. Aseta omenat (älä aseta tiiviisti).
Ripottele päälle kanelia.
Peitä murusilla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia, kunnes vaalean kullanruskea.
Valmiissa jälkiruoassa omenat ovat erittäin pehmeitä ja muruset ovat rapeita päälle.
Resepti 10: omena murenee kanelin ja sitruunan kanssa (vaihe vaiheelta)
Murskat voidaan kypsentää sekä annosmuodoissa että yhdessä suuressa lämmönkestävässä muotissa, jossa on matalat sivut: lasi tai keraaminen. Silikonia ja metallia en ole kokeillut. Mutta mielestäni silikonissa, jos se on korkealaatuista, se on myös mahdollista. Mutta metallissa, luultavasti ei sen arvoista - mehu, joka vapautuu runsaasti alemman kerroksen hedelmistä ja marjoista, koskettaa muotin metalliseiniä ja hapettuu, mikä ei ole toivottavaa.
- 5-6 keskikokoista makeaa ja hapanta omenaa (Pepenka, Granny Smith);
- 6 rkl jauhoja (hieman ylhäällä);
- 3 + 1 rkl sokeria (huuhtele reunoilla);
- 3 + 1 rkl voita (noin 15 g lusikassa, otin yhteensä 50 g);
- Kaneli - hyppysellinen;
- Vanilliini - teelusikallisen kärjessä;
- Sitruunamehu - 2 rkl;
- Sitruunankuori - 1 tl;
- Ripaus suolaa.
Omenojen ja sokerin määrää voi vaihdella makusi mukaan. Jos omenat ovat hapan, voit saada hieman enemmän sokeria; jos et pidä makeisista - päinvastoin. Pidän vaihtoehdosta, jossa on paljon omenoita ja vähän murusia. Joten voit ottaa 7-8 kappaletta.
Pese omenat, kuori ne. Ja myös kuorista, jotta jälkiruoka olisi hellä. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi, ikään kuin aiot hauduttaa niitä piirakkojen täyttämiseksi.
Laitamme uunin lämpenemään 200 asteeseen.
Sulata pala voita pannulla (hieman alle ruokalusikallinen, noin 10-15 g), kaada omenat ja 1 lusikka sokeria.
Sekoita ja hauduta välillä sekoittaen keskilämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes omenat alkavat pehmentyä.
Samaan aikaan pienessä kulhossa yhdistä jauhot, muu voi (3 rkl) ja sokeri. Lisää sitruunan kuori, suola, kaneli ja vanilliini.
Jauhamme kaiken käsillämme mureiksi murusiksi. Jos muruset ovat tahmeita - tarvitset hieman enemmän jauhoja, jos se on liian kuivaa - tippa öljyä.
Laita omenat muottiin ja ripottele päälle sitruunamehua.
Kaada muruset omenoiden päälle, jaa ne tasaisesti, paina niitä hieman ja, löysää niitä hieman haarukalla, ripottele ne sitruunamehulla uudelleen.
Laitamme uuniin keskitasolle ja kypsennä 15-20 minuuttia - kunnes kullanruskea. Kun murun yläosa alkaa muuttua ruskehtavan kultaiseksi ja omenamehu alhaalta alkaa kiehua, päästäkseen ulos ja liota murusia, jälkiruoka on valmis.
Apple murenee englantilaista ja amerikkalaista kulttuuria varten on meille charlotte. Kaikki tietävät, miten kokata ja valmistaa Crumblea, hän on suosittu, rakastettu ja yhdistää kaikki yhteiskunnan kerrokset yhteiseen kulttuuriseen kontekstiin. Tänään meillä on murusia omenoiden kanssa, resepti valokuvalla, kuten aina, auttaa sinua toistamaan valmistuksen ja saamaan herkullisen ruokalajin, vaikka keität sen ensimmäistä kertaa. Kaikki kiitos askel askeleelta otetuista valokuvista, joissa näet valmistelun jokaisen vaiheen.
Henkilökohtaisesti en ole koskaan keittänyt murusia. Kaikki mitä hän ohitti minut (vai olenko minä hän?). Tässä esitän teille toisen Tatianan reseptin, ja itse haluan jo toistaa tämän ruokalajin keittiössäni (ja teen sen tänään). Tämä resepti on testattu, ja luotan Tanyaan kuin itseäni. Jos hän kirjoittaa reseptin, hän ilmoittaa kaikki ainesosat, laatii yksityiskohtaisen kuvauksen ja ottaa askel askeleelta valokuvan. Se on oikein, niin että jokaisella on tämä englantilainen jälkiruoka.
Aion ehdottomasti jakaa ensimmäisen muruseni, mutta toistaiseksi luen omenamurskasta ja muistan kaikki salaisuudet. Voit lukea sen ja sitten kokata ja kirjoittaa sitten kommentin. Minusta on mielenkiintoista tietää, miten kulinaariset kokeilusi päättyivät.
Ruoanlaittokoulu. Apple crumble: resepti valokuvalla askel askeleelta
Crumble on klassinen resepti, jonka britit valmistavat paitsi jälkiruoaksi myös aamiaiseksi. Toisen maailmansodan aikana tämän jälkiruoan keksi erityinen ministeriö, joka kehitti reseptejä väestön ravitsevaan ravitsemukseen pula -aikoina. Mutta jälkiruoka on niin onnistunut, että siitä lähtien se on tottunut lujasti gastronomiseen anglosaksiseen kulttuuriin ja valloittanut koko maailman. Sitä valmistetaan kaikkialla, ravintoloista Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin. No, me teemme.
Yksi asia, joka iski minuun tässä koko toisen maailmansodan tarinassa, on se, että Britanniassa oli erityinen ministeriö, joka kehitti reseptejä ihmisten auttamiseksi selviytymään niukkuudesta. Alijäämä moraalisesti. Ministeriö. Ja en ymmärrä miten tätä tulkitaan. Joko heidän sota ei koskenut niin paljon kuin se meitä, tai heidän hyväntekeväisyytensä, humanisminsa ja kunnioitus viranomaisia kohtaan omia kansalaisiaan kohtaan ovat jo tasolla, joka on ymmärryksemme ulkopuolella.
Kahdestoista kolmestakymmenestä oppitunnista Ziminin ruokakoulusta. He antoivat minulle tauon. Valmistan yksinkertaisia ja ymmärrettäviä asioita, enkä valmista heille kolmea kastiketta. Hengitän. Ja teen omenamurskaa.
Ainesosat
Jotta voit tehdä omenamurren taikinan, tarvitset seuraavat tuotteet:
- jauhot - 175 g
- hieno sokeri - 50 g
- voita - 80 g
- kanelia maun mukaan
- vanilja - 1 palko (voit ottaa vanilliinia)
- suola - 1 ripaus
Otamme omenatäytteen:
- voita - 20 g
- rusinat - 50 g
- vihreät omenat - 3 kpl.
- konjakki - ½ kuppi (tai calvados, omenalikööri tai jokin likööri tai älä ota mitään)
- ruokosokeri - 50 g (voit ottaa tavallista sokeria, ruokosokeri on vain aromaattisempaa)
- jäätelö - 300 g
Kuinka tehdä omena murentua. Resepti
- Sitten kaikki on yksinkertaista. Valmistan kaikki ainekset. Joten ne ovat lähellä, eikä minun tarvitse hulluina ryöstää kaappeja, kun keitän omenamurskaa.
- Vaivaan armeijan taikinan kuivia aineksia: jauhoja, hienoa sokeria (mutta ei ruskeaa ruokosokeria), kanelia, vaniljaa ja ripaus suolaa.
- Pesin omenat niin hyvin kuin pystyin kaikista aineista, joita ne levittivät iholle. Poistin ytimen erityisellä veitsellä. Mutta voit vain leikata ne neljään osaan ja ytimellä ne vanhanaikaisella tavalla.
- Leikkaa omenat suuriksi paloiksi. Suoraan iholle.
- Nyt karamellisoin ne. Laitoin sokeria pannulle. Tällä kertaa Reed. Kuumennan.
- Laitan omenoita ja voita. Ja lämmitän sitä koko korkealla lämmöllä, kunnes kaikki ruskeaa hieman.
- Kun se ruskistuu, viimeistelen taikinan. Hieron kylmää voita kuivaksi makeaksi seokseksi. Hieron sitä niin, että se vain helpottaa tietä.
- Ja hieroin sen käsillä hiekkaan. Hiekka näyttää tältä.
- Omenat ovat turvonnut, karamelli on liuennut, lisätään rusinoita ja konjakkia. Höyrystän kaiken alkoholin. Tämä kaikki on kovassa tulessa.
- Murskatäyte on valmis.
- Siirrän sen lomakkeelle.
- Nukahdan päälle hiekkakerroksen kanssa. Ja lähetän sen uuniin 180 asteeseen, kunnes kullanruskea. Se on noin 60 minuuttia.
- Otan omenamurun pois.
- Laitoin sen lautasille, lisään jäätelöä, joka sulaa ja muodostaa erinomaisen kastikkeen.
Video omenan murenemisesta
- klassinen englantilainen jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, joka päätti kokeilla tätä herkkua. Herkät ja rapeat hiekkamurut yhdistettynä karamellisoituihin paistettuihin omenoihin tarjoavat sanoinkuvaamattoman nautinnon. Ja jos lisäät jälkiruokaan jäätelöä, makuelämys kasvaa entisestään ja saavuttaa vähintään 80. tason. Jälkiruoka tehdään yllättävän yksinkertaiseksi ja nopeasti, jopa häikäilemättömän yksinkertaiseksi. Olin yllättynyt, kun aloitin tämän reseptin, kuinka yksinkertainen kaikki on eikä vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja.
Sen kaloripitoisuus on alhainen johtuen omenoiden suuresta osuudesta koostumuksessa ja ruskean sokerin käytöstä. Ja kuten tiedät, keho imeytyy hitaammin, joten se ei koskaan aiheuta ylipainoa. Voimme siis sanoa, että omenamurska on hyväksi terveydellesi, samalla kun se on houkutteleva makea jälkiruoka.
Käytä murusien paistamiseen kuumuutta kestäviä keraamisia tai posliiniastioita. He tekevät yleensä crème bruleea, cocotte -munia ja muita maailmankuuluja ruokia. Ramekinsille soitetaan, jos jotakuta kiinnostaa. Voit tietysti kokeilla muita leivonnaisia, mutta minusta näyttää siltä, että tämä jälkiruoka vaatii klassikon.
Hiekkamuruja voidaan valmistaa välittömästi suurelle määrälle jälkiruokia, laita vain jäämät pakastimeen joka kerta. Siellä taikina makaa varmasti kuukauden. Ja jos sinulla on yhtäkkiä halu juhlistaa tai, kuten sanotaan, vieraat ovat kynnyksellä, esivalmistettu taikina nopeuttaa suuresti murentumisprosessia.
Ainesosat
- omenoita 300 g
- fariinisokeri 60 g
- jauhot 90 g
- voita 50 g
- sokeria 40 g
- kaneli 1 tl
- saksanpähkinät 20 g
On parempi ottaa makeuttamattomien lajikkeiden omenoita. Jos omenat ovat makeita, sinun on vähennettävä sokerin määrää, muuten se on liikaa. On myös parempi ottaa omenoita, joilla on melko tiheä massa, koska ne lämpökäsitellään. Erittäin hellävaraisia ja mehukkaita, ne todennäköisesti hajoavat paistettaessa pannulla.
Käytin Demerara -tyyppistä ruskeaa sokeria, sillä on voimakas karamellin tuoksu ja maku, jota tarvitsemme omenoiden karamellisoinnissa. Jos ruskeaa sokeria ei ole, voit tietysti korvata sen tavallisella valkoisella sokerilla.
Pähkinät sopivat erittäin hyvin omenoiden kanssa, mutta jos niitä ei ole saatavilla, voit korvata ne muilla pähkinöillä tai jättää ne reseptin ulkopuolelle.
Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 4 jälkiruokaa muotteissa, joiden halkaisija on 8 cm (noin 4 cm korkea). Jos käytät muun kokoisia muotteja, säädä ainesosien määrää.
Valmistautuminen
Valmistamme kaikki tarvittavat ainekset. Öljyn tulee olla hyvin jäähdytetty. On parasta leikata se pieniksi kuutioiksi ja lähettää se jääkaappiin tai jopa pakastimeen puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. 
Leikkaa pähkinät keskikokoisiksi paloiksi. Voit erottaa syntyneet hyvin pienet muruset laittamalla hienonnetut pähkinät siivilään, ravistamalla niitä niin, että muruset putoavat ja laittamalla pähkinät kuppiin odottamaan seuraavaa tehtävääsi. 
Tämä on valinnainen vaihe, mutta suosittelen, että et ohita sitä. Voit laittaa pähkinät jälkiruokaan ja tässä muodossa, mutta jos pähkinät ovat hieman kalsinoituja (paistettuja) pannulla, niiden maku muuttuu ja voimistuu ja pähkinät muuttuvat hauraiksi ja rapeiksi. No, lämpökäsittely ei häiritse pähkinöitä, joita myydään jo kuorittuna, et koskaan tiedä missä ne ovat olleet. Tämä ei koske vain saksanpähkinöitä. Joten kaada pähkinät kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja laita ne liedelle hieman keskimääräisellä teholla. Kalkista pähkinät jatkuvasti sekoittaen tasaisen paahtamisen vuoksi. Kun pähkinät alkavat muuttua ruskeiksi, ota ne pois liedeltä, kaada pähkinät kuppiin ja anna jäähtyä. Koko homma kestää noin 5 minuuttia. 
Omenat ovat seuraava. Poista omenoista kuori, leikkaa se kahtia, poista ydin (se on kätevää tehdä teelusikalla) ja leikkaa levyiksi. 
Nyt karamellisoimme omenat. Teemme tämän tehdäksemme omenan maun rikkaammaksi ja lisäämällä omena-karamellikastiketta täytteeseen. Kaada kaneli, ruskea sokeri ja omenat kuivaan paistinpannuun, sekoita ja laita liesi keskilämmöllä. 
Kuumenna pannun sisältö jatkuvasti sekoittaen: sokeri alkaa sulaa ja omenat antavat mehua. Paahtoprosessi on kevyt ja erittäin aromaattinen. 
3-5 minuutin kuluttua (omenoista riippuen) täyte on valmis: sokeri sulaa kokonaan, omenat antavat mehua, joka sekoittuu sokerin kanssa. Siirappi tummentaa ja peittää jokaisen pureman. Näyttää erittäin herkulliselta! 
Lopuksi teemme murun. Meidän on tehtävä enemmän kuin vain sekoitettava sokeri, voi ja jauhot. Tavoitteenamme on varmistaa, että jokainen voinjyvä on päällystetty kaikilta puolilta jauhoilla ja sokerilla. Sekoitin leikkurin kulhoon, mutta voit myös sekoittaa tai vain haarukalla. Sekoita nopeasti, älä anna voin sulaa ja imeä jauhoja ja sokeria. Jos päätät edelleen valmistaa taikinan käsilläsi, yritä sekoittaa ainekset hyvin nopeasti, jotta voi ei sula käsien kuumuudesta. 
Muru näytti minusta liian pieneltä, rypistin sitä hiukan käsilläni, pienet muruset yhdistettiin suuremmiksi ja nyt taikinani näyttää tältä. 
Joten kaikki on valmis koota omena murenee. 
Aseta omenatäyte muottien pohjalle. Omenoiden lukumäärän voi säätää mieleisekseen. Pidän parempana, kun omenakerros on hieman suurempi kuin murukerros. Ripottele omenatäyte pähkinöillä ja kaada taikina päälle teelusikalla. Levin muruset aivan ylhäältä, tämä saa kauniit karamellivärit muotin puolelle, koska leivontaprosessin aikana omenatäyte kiehuu ja yrittää päästä ulos. 
Laitoimme lomakkeet ristikkoon. Laitan yleensä leivinpaperia muottien alle, jotta karamellisiirappi ei tippu uunin pohjalle. Silloin sen irrottaminen on melko vaikeaa. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuuttia. 
Valmis! Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Klassinen vaihtoehto on tarjoilla murusia jäätelön kanssa. Ensimmäisten jälkiruokien valmistamisen jälkeen on halu heti kokeilla täytettä ja mausteita. Älä pidätä itseäsi, anna kulinaarisen luovuutesi tulla esiin ja nauti siitä! Hyvää ruokahalua! 
Englannin kolonisaation aikana kulinaariasiantuntijat keksivät epätavallisen jälkiruoan - omenamuruja, joiden resepti ei ole menettänyt merkitystään tähän päivään. Perinteinen englantilainen herkku on helppo valmistaa. Se on kakku, mutta ei aivan tavallinen. Tämän päivän artikkelissa paljastamme kaikki makeisten salaisuudet.
Apple murenee: resepti valokuvalla
Englannista käännettynä "murentua" tarkoittaa "murenemista". Perinteisesti kuvattu jälkiruoka on valmistettu hedelmistä tai marjoista, vehnäjauhoista, rakeistetusta sokerista ja voista.
Tietenkin muita vaihtoehtoja tällaisten epätavallisten leivonnaisten valmistamiseksi on ilmestynyt, mutta silti omenamurska kaurahiutaleineen jää makeisten kaavioiden kärkeen. Jos siirrytään perinteiseen englantilaiseen reseptiin, murut valmistetaan valtavasta määrästä hedelmätäytteitä, useimmiten omenoista. Osoittautuu flip-flop-piirakka, kun taas tällaisissa leivonnaisissa on hyvin vähän taikinaa.
Jotkut kotiäidit keittävät muutakin kuin vain murusia. Lisäämällä vihanneksia, lihaa tai kalafileitä, säilykkeitä voit valmistaa täydellisen toisen ruokalajin lounaaksi tai illalliseksi.
Sävellys:
- 100 g voita;
- 3 kpl. keskikokoiset omenat;
- 50 g manteleita;
- 0,25 kg vehnäjauhoa;
- 50 g kaurahiutaleita;
- 70 g raejuustoa;
- 3 rkl. l. hienosokeri;
- 30 g rakeista sokeria.
Valmistautuminen:
Englantilainen jälkiruoka venäläisellä tavalla
Ja tässä on toinen vaihtoehto omenan murenemiseksi. Pohjana on murotaikina. Jos edellisessä reseptissä omenoita lisättiin leivonnaisiin tuoreina, nyt ne on lämpökäsiteltävä ja karamellisoitava.
Sävellys:
- 1 iso makea ja hapan omena;
- 2 rkl. l. hunaja;
- 1 rkl. vehnäjauho;
- 1 rkl. l. juuri puristettua sitruunamehua;
- 150 g voita;
- 2 rkl. l. voita (täytettä varten);
- 1 rkl. vauva puuro;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- ripaus hienoksi jauhettua suolaa;
- 1 kananmuna.
Valmistautuminen:
"Syöminen kotona"
Ainakin kerran, mutta melkein jokainen emäntä on nähnyt TV -ohjelman "Syödään kotona" julkaisun. Julia Vysotskaya on hämmästyttävä nainen ja upea kokki. Tänään leivotaan omenamurskaa. Julia Vysotskayan resepti auttaa meitä tässä.
Sävellys:
- 0,1 kg voita;
- 0,1 kg vehnäjauhoa;
- kourallinen saksanpähkinän ytimiä;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- ripaus kanelijauhetta ja syötävää merisuolaa;
- 4 asiaa. vihreät omenat;
- 0,3 kg jäätelöä;
- 2 rkl. l. rakeinen sokeri ja kalvados;
- 3 tl inkiväärihillo;
- 1 tl pehmeää voita.
Valmistautuminen:
- Käynnistämme uunin välittömästi ja lämmitämme sen 190 ° C: een.
- Huuhtele omenat hyvin juoksevan veden alla.
- Kuivaa, kuori ja jauhaa viipaleiksi.
- Kuumenna pannu ja lisää omenat.
- Lisää kalvados, rakeinen sokeri.
- Sekoita ja keitä kastike sakeutumiseen asti.
- Yhdistä kanelijauhe rakeistetun sokerin ja seulotun vehnäjauhon kanssa.
- Lisää jäädytetty kuutioitu voi ja saksanpähkinän ytimet.
- Vaivaa taikinaa, siitä tulee murun sakeus.
- Aseta leivinpaperille leivinpaperi, laita leivonnaisrenkaat päälle.
- Voitele jokainen muotti sisälle pehmeällä voilla.
- Levitämme taikinan, omenatäytteen ja inkiväärihillon päälle.
- Lähetämme murut uuniin neljänneksen tunniksi.
- Jäähdytä, poista muotista ja tarjoile jäätelön kanssa.