Постный фруктовый торт. Постный торт - вкуснейшие рецепты десертов без яиц и молока Постный торт рецепт с фруктами
На две внушительные прослойки торта диаметром 18 см я взяла 2 300-граммовые пачки замороженного ягодного микса и 1 такую же пачку замороженной вишни. Полностью разморозила ягоды. Поместила 600 г «ягодного микса» в чашу блендера.
Измельчила.
Протёрла через сито.
Перетирать нужно тщательно, чтобы как можно меньше осталось жмыха и как можно больше подучилось чистого пюре. Это довольно нудно, но когда часто делаешь, привыкаешь:) И как-то незаметно дело идёт!
Поставила на огонь, прокипятила несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
В отдельный ковшик положила 12 г агар-агара.
Залила 200 г воды, дала немного постоять, чтоб он набух, и прогрела на небольшом огне в течение 2-3 минут. Влила смесь агара и воды в ягодное пюре и тщательно перемешала. Сначала пюре будет жидкое, не пугайтесь. Выливать его на бисквиты в таком виде не нужно, пусть постоит, после остывания оно наберёт силу и немного загустеет. Остывать будет долго, запаситесь терпением. Можно вынести на балкон, если там прохладно, но тогда следите, чтобы не стало слишком плотным, периодически перемешивайте. Можно поставить кастрюльку в ёмкость с холодной водой и тоже периодически перемешивать.
В общем, пюре должно немного загустеть. Примерно вот так.
Для торта я испекла два бисквита, разрезала каждый вдоль пополам и взяла три коржа. Пропитаем их сиропом (200 г воды, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара, можно и меньше сиропа взять, можно вообще не пропитывать, если не любите слишком мокрые торты, эти коржи сами по себе получаются не сухими).
Далее берём наше кольцо (или разъёмную форму) для сборки торта, прокладываем стенки плёнкой (любой плотной, ацетатной, новым разрезанным канцелярским файлом, обычной пищевой в крайнем случае). Аккуратно, чтобы не поломать, кладём корж.
Выкладываем на него одну часть ягодного пюре. Разравниваем.
Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем.
Выкладываем вторую часть начинки, разравниваем.
Сверху — третий, самый красивый корж. Я всегда кладу последний корж вверх ногами, так получается ровнее и в дальнейшем проще наносить крем.
Ставим торт в холодильник, хотя пюре очень быстро «схватится» за счёт агара: он работает уже при 40 градусах. Потом снимаем кольцо и плёнку. Взбиваем кондитерские сливки до стойкости и выравниваем бока и верх торта. Принцип выравнивания я показывала в своих предыдущих постах ( ! !). Украшаем, как нам нравится.
Я украсила самостоятельно изготовленной сахарной фигуркой Рапунцель, которую, по желанию клиента, обязательно нужно было сделать кареглазой шатенкой, немного похожей на именинницу, свежей клубникой, орешками и отсаженными с помощью розочками из растительных сливок.
Всё это я «усадила» на постный ганаш: 100-граммовую шоколадку 72% какао (без молочных продуктов в составе!) залила сливками, точное количество не скажу, добавляла «на глаз», но около 80 г, растопила в микроволновке в импульсном режиме, тщательно перемешала. Масса получилась текучая, но не слишком жидкая, как обычный ганаш для . Ганаш остудила примерно до 35 или чуть больше градусов (при остывании он становится гуще). Покрытый сливками торт охладила в течение 15 минут в морозилке, а потом достала и аккуратно, лопаткой нанесла ганаш — сначала по краю, формируя подтёки, а потом и на середину. Готово!
3 чашки обычной муки
2 чашки белого сахара
1 ч л соли
2 ч л соды для выпечки
1/2 чашки какао-порошка (несладкого)
3/4 чашки растительного масла
2 ст л светлого уксуса
2 ч л ванильного экстракта
2 чашки холодной воды
Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. сделать 3 углубления, в одно добавить ваниль, во второе - масло и в третье - уксус. налить воду и перемешать вилкой до однородной массы. печь в разогретой до 180г духовке 30-40 минут, или до "сухой спички". покрыть любимым кремом, айсингом.
Ингредиенты для песочного постного торта
:
Мука — 3 стак.
Масло растительное (рафинрованное) — 1 стак.
Какао-порошок (6 ст.л. + 4 ст.л.) — 10 ст. л.
Разрыхлитель теста (20г) — 1 упак.
Соль (щепотка)
Сироп ягодный (малиновый, для пропитки)
Коньяк — 70 г
Фрукты (для украшения)
Вода (2 стак + 4 ст.л.)
Сахар (2 стак + 6 ст.л.)
Способ приготовления песочного постного торта :
В воду добавить масло, какао, соль, сахар, хорошо перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, хорошо перемешать и выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при умеренной температуре до готовности.
Дать остыть
Разрезать по горизонтали и пропитать малиновым сиропом с коньяком, накрыть 2-м коржом.
Приготовить шоколадную помадку: смешать 4 ст. л. какао, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. воды, хорошо перемешать и залить сверху торт и дать застыть.
Если видите, что густовато, не бойтесь добавить водички, помадка должна быть жидковатой и легко лечь на торт
Украсить фруктами.
Ингредиенты для постного торта медовик
:
Сахар - чуть меньше чем 0.5 стакана
Масло растительное - чуть меньше чем 0.5 стакана
3 ст. ложки меда
1 стакан теплой воды
2 чайных ложки разрыхлителя
1.5-2 стакана муки
0.5 стакана изюма
0.5-1 стакан измельченных грецких орехов
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
Способ приготовления постного торта медовик :
Изюм ошпарить кипятком, обсушить, добавить измельченные орехи, все смешать со щепоткой муки.
Сахар всыпать на сковороду, жарить на среднем огне пока не образуется карамель.
Затем потихоньку влить теплую воду, дать покипеть пока карамель полностью не растворится в воде.
Карамельную воду перелить в миску и дать ей немного остыть.
Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать раст. маслом, посыпать мукой, для надежности дно формы застелить промасленной бумагой.
В миске смешать растительное масло,мед, ванильный сахар и соль, влить теплую карамельную воду, размешать, добавить стакан просеянной муки и разрыхлитель, размешать, подсыпать еще муки, тесто должно быть как густая сметана по консистенции, добавить смесь изюма и орехов.
Размешать, переложить тесто в форму, верх разровнять.
Выпекать медовик минут 40-45, до готовности.
Готовый пирог остудить на решетке.
Ингредиенты для постного торта
:
1 стакан крепко заваренного чая
Стакан меда
Стакан сахара
Половина стакана растительного масла
Сода на кончике ножа
Столовая ложка уксуса
Способ приготовления постного торта :
В крепко заваренном чае разведите мед, сахар, добавьте растительное масло, погашенную соду, изюм. Когда смесь хорошо размешается, осторожно добавьте муку и взбейте тесто до густоты сметаны.
Разделите тесто на 3 части, в одну часть добавьте порошок какао. Раскатайте коржи.
Пеките при температуре 50°С.
Уложите на блюдо корж, смажьте его джемом или вареньем, сверху положите корж с какао, снова смажьте вареньем или джемом, положите третий корж.
Верх торта смажьте вареньем, украсьте орехами, консервированными или свежими фруктами.
Ингредиенты для постного торта бисквитного
:
Для теста:
225г муки
4 ч.л. разрыхлителя
175г сахара
6 ст.л. растительного масла без запаха
250мл. воды (или минералки)
Для крема:
2 стакана любого сока
2 ст.л. манной крупы
Сахар по желанию
Для начинки:
Любые фрукты
Способ приготовления постного торта бисквитного :
Две формы смазать растительным маслом. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар.
Добавить растительное масло и воду. Хорошо вымешать. Должно получиться негустое тесто (чуть гуще сметаны) Если тесто густовато добавить еще воды.
Разделить тесто на 2 части, выпечь два коржа при температуре 180* примерно 25-30 минут. Остудить.
Крем: 2 стакана любого сока вылить в кастрюльку. Добавить сахар, если любите послаще и прибавить 2 ст. ложки манки. Поставить на огонь, довести до кипения помешивая и варить опять же постоянно помешивая 15-20 минут.
Снять с огня, дать остыть и взбить в мусс на холоде.
Один корж пропитать сиропом. Выложить слой муса, сверху уложить любые ваши любимые фрукты. Накрыть вторым коржом, снова пропитать его сиропом.
Ингредиенты для постного торта с бананами, курагой и апельсинами
:
Для теста:
Банан - половинка
Сахар - 2/3 стакана (можно меньше)
Мед - 2 ст. л.
Крепкий черный чай - 1 стакан 250 мл.
Масло растительное - 2 ст. л.
Мука - 2 стакана без горки (стакан 250 мл.)
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л. без горки
Для начинки:
Курага - 300 гр.
Апельсин - 1 шт.
Способ приготовления постного торта с бананами, курагой и апельсинами :
Духовку включите заранее, так как тесто делается практически мгновенно. Заварите стакан очень крепкого чая.
В кухонный комбайн с насадкой положить банан, сахар, мед, растительное масло, теплый чай и стакан муки. Замешать до получения однородной массы.
Второй стакан муки перемешать с содой и солью, высыпать в чашу комбайна и включить на полминуты - как только тесто станет однородным, готово.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время выпечки зависит от размера формы, в широкой форме тесто распределяется тонким слоем и печется быстрее. Проверяйте готовность.
Пока бисквит печется, делаем начинку. Курагу помыть, залить кипятком до верха и варить на среднем огне до размягчения. С половины апельсина снять мелкой теркой цедру, апельсин почистить и разделить на дольки. Удобно чистить ножом, как яблоко, срезая кожуру до мякоти; после этого нужно отделить дольки от пленок, проводя ножом вдоль пленок/перегородок, мякоть отделится легко. Блендером измельчить курагу с цедрой и апельсином до состояния пюре. Сахар не добавлять, потому что бисквит сладкий - но, конечно, это дело вкуса.
Бисквит разрежьте горизонтально на 2-3 пласта, и промажьте начинкой. Верх можно украсить орехами.
Ингредиенты для постного торта соевого
:
Шоколад
Соевое молоко
Соевый сыр тофу
Раст масло
Способ приготовления постного торта соевого :
3 стак муки+2 стак сахара+1 ч л соли+2 ч л соды+0,5 стак какао + ваниль---перемешать, добавить 2 стак соевого молока +3/4 стак раст масла + 2 ст л уксуса, перемешать, выпечь 180 град около часа.
1,5 стак соевого молока + 2 ст л манки + 5 ст л сахара + чуть соли--сварить густую кашу, чуть остудить, добавить 100 гр горького шоколада, распустить. Взять 400 гр соевого сыра тофу, взбить блендером + частями остывшую кашу + 1 ст л рома(заменить экстрактом), взбить+1 стак молотых жареных орехов(поровну арахис и грецкие, можно больше, на мясорубке).
Пропитка:
100 гр полусладкого белого мускатного вина + 2 ст л сахара--чуть уварить.
Пласт разрезать на 2 коржа, пропитать каждый, в середину 2/3 крема,1/3 на верх, обсыпать крошкой, орехами, апельсиновой цедрой. Охладить.
Ингредиенты для постного торта с фруктами
:
Для коржей:
Вода кипяченая или минеральная - 250 мл
Мука - 225 г
Сахар - 175 г
Разрыхлитель - 4 ч.л.
Масло растительное - 6 ст.л.
Для крема:
Манная крупа - 2 ст.л.
Фруктовый сок (на ваш вкус) - 2 стакана
Сахар - по желанию и вкусу
Сироп или сок от консервированных фруктов - 3/4 стакана
Для начинки используйте любые фрукты - киви, бананы, клубнику, персики и т.п.
Способ приготовления постного торта с фруктами :
Для приготовления теста просейте муку вместе с разрыхлителем, а затем залейте эту смесь водой с маслом и добавьте сахар. Все тщательно перемешайте, желательно, до растворения сахара. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану, но чуть гуще.
Из готового теста у вас должно получиться 2 коржа, каждый из которых нужно залить в смазанную маслом форму для выпечки. Коржи выпекаются в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Пока коржи пекутся, приготовьте крем. Для этого, соедините в небольшой кастрюле сок и манную крупу. Сахар можете добавлять, а можете не добавлять - дело ваше. Доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем, убавив мощность огня, поварите крем еще минут 20. После этого поставьте кастрюлю с кремом в таз с холодной водой, для того, чтобы крем поскорее остыл, и взбейте его.
После того, как коржи и крем будут готовы, нужно собрать торт в одно целое. Но сначала пропитайте оба коржа сиропом. Затем, промажьте нижний корж кремом, положите на него тонко нарезанные ломтики фруктов, сверху положите второй коржи и повторите все действия. Бока торта смажьте кремом и украсьте фруктами.
Постный торт - прекрасное изобретение кондитеров, с которым можно пережить строгие предпасхальные дни, при этом не отказываясь от бисквитов, «Медовиков» и «Наполеонов», ведь правильно подобранные компоненты сделают пресное тесто вкуснее сдобного, а комбинации из соков, меда и варенья не уступят сочностью питательным кремам.
Как приготовить постный торт?
Вкусный постный торт имеет десятки вариаций. Самыми популярными являются изделия из бисквитного теста. Для его приготовления сахар перемешивают с газированной водой и растительным маслом, муки, содой и хорошенько взбивают. Присыпают форму манкой и выпекают корж 30 минут.
- Постные коржи для торта получатся намного пышнее, если поставить изделие в хорошо разогретую духовку.
- Позволительно добавить в тесто сыр тофу. Пару ложек соевого продукта способны заменить одно яйцо.
- Соки, варенья, свежие или замороженные фрукты добавят постным изделиям сочности, вкуса и аромата.
Постный шоколадный торт ни в чем не уступает сдобному собрату. Пышные кофейные коржи с кисло-сладкой джемовой прослойкой, под шоколадной глазурью, выглядят сочно, аппетитно и очень торжественно. Сложно поверить, что растительное масло сделало бисквит влажным и рыхлым, а пара ложек какао помогли добиться вкуса шоколадного торта.
Ингредиенты :
- мука - 200 г;
- сахар - 260 г;
- какао - 80 г;
- вода - 300 мл;
- масло - 90 мл;
- разрыхлитель - 20 г;
- джем - 150 г.
Приготовление
- Замесите тесто из муки, разрыхлителя, 20 г какао, 200 г сахара, 250 мл воды и 70 мл масла.
- Разрежьте пополам и смажьте джемом.
- Постная глазурь для торта варится из 60 г какао, 20 мл масла, 60 г сахара и 50 мл воды, охлаждается и наносится на постный шоколадный торт.
Постный торт с морковью можно смело включать в любой диетический рацион, тем более, что рецепт выпечки незатейлив и прост, а результат оборачивается полезным и вкусным лакомством. Тесто из моркови и лимонного пюре обладает сладостью и легким цитрусовым ароматом, и прекрасно сочетается с ореховым кремом, которым промазаны яркие коржи.
Ингредиенты:
- морковь - 400 г;
- лимон - 1 шт.;
- сахар - 450 г;
- вода - 900 мл;
- масло - 150 мл;
- мука - 450 г;
- крахмал - 40 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- молотый миндаль - 150 г.
Приготовление
- Смешайте 150 мл воды, муку, масло, разрыхлитель, тертую морковь, 200 г сахара и мякоть лимона.
- Испеките три коржа при 180 градусах 50 минут.
- Проварите миндаль в 500 мл воды 5 минут.
- Добавьте крахмал, 250 г сахара и остальную воду.
- Поварите пару минут и взбейте.
- Смажьте постный морковный торт кремом.
Постный торт «Наполеон»
Постный торт - рецепт, позволяющий сделать даже популярный «Наполеон». И хотя эта версия не поразит сливочным вкусом и воздушностью теста, для выпечки, сделанной без яиц, масла и молока - она невероятно хороша. Благодаря легкому заварному крему из сока и манки, торт получается мягким и влажным, особенно, если дать ему настояться 24 часа.
Ингредиенты:
- минеральная вода - 200 мл;
- мука - 875 г;
- масло - 200 мл;
- манка - 250 г;
- сахар - 250 г;
- апельсиновый сок - 1 л;
- миндаль - 50 г.
Приготовление
- Из воды, муки и масла замесите тесто.
- Раскатайте тесто в 10 коржей.
- Каждый запекайте при 180 градусах 5 минут.
- Проварите орехи с сахаром, манкой и соком.
- Остудите и взбейте.
- Сформуйте постный торт, перемазав коржи кремом.
Постный торт на апельсиновом соке - один из редких вариантов с максимальным использованием цитрусовых. Апельсиновый сок входит не только в основу теста, но и в крем, в результате - бисквит на соке, получается нежным, влажным и кисло-сладким, а пропитавшись цитрусовым кремом, приобретает интенсивный вкус и просто тает во рту.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок - 700 мл;
- цедра - 20 г;
- сахар - 240 г;
- масло - 90 мл;
- уксус - 30 мл;
- мука - 300 г;
- сода - 15 г;
- сода - 30 мл;
- молотый миндаль - 40 г;
- манка - 40 г.
Приготовление
- Взбейте 200 мл сока с 200 г сахара с уксусом и мукой.
- Добавьте воду и соду.
- Выпекайте тесто 35 минут при 180 градусах.
- Смешайте миндаль, цедру, манку, 40 г сахара и 500 мл сока.
- Варите крем 20 минут.
- Взбейте и смажьте бисквит.
Постный сладкий блинный торт - находка для тех, кто желает просто и нетривиально разнообразить стол. Здесь, как нигде, существует масса вариантов. Блинчики можно смазать вареньем, джемом или, как в данном варианте, кремом из какао, компенсировав недостающую густоту, вязкость и насыщенный вкус измельченными орехами и мякотью банана.
Ингредиенты:
- минеральная вода - 400 мл;
- сахар - 60 г;
- мука - 140 г;
- масло - 60 мл;
- соевое молоко - 400 мл;
- молотый миндаль - 100 г;
- банан - 2 шт.;
- какао - 70 г.
Приготовление
- Из воды, муки, сахара и 20 мл масла замесите тесто и испеките блинчики.
- Проварите соевое молоко и миндаль.
- Добавьте какао, 40 мл масла, бананы и взбейте.
- Смажьте блины кремом и уложите стопкой.
Постный торт «Медовик»
Постный - единственная выпечка, сохранившая свой традиционный вкус. Это вполне объяснимо: мед в любой вариации рецепта является главным компонентом, определяющим аромат и цвет изделия. При этом многие хозяйки, среди прочих, выбирают классический «Медовик». Он замешивается на водяной бане, а это лучшая техника получения эластичное постного теста.
Ингредиенты:
- мука - 450 г;
- масло - 250 мл;
- абрикосовый джем - 350 г;
- мед - 100 г;
- сахар - 150 г;
- сода - 10 г;
- вода - 50 мл.
Приготовление
- Прогрейте сахар, мед и воду на водяной бане.
- Добавьте соду, 100 мл масла, муку и замесите тесто.
- Раскатайте 6 коржей.
- Выпекайте при 170 градусах по 5 минут.
- Взбейте 150 мл масла с джемом.
- Смажьте постный торт кремом.
Постный - повод приготовить и нежное дополнение к выпечке, и, собственно, сам десерт. Тем более, что это выгодно, просто и вкусно. Немного банановой мякоти в тесте придадут бисквиту нежный и мягкий вкус, а несколько измельченных плодов, проваренных в соке и какао, запросто превратятся в густой, ароматный и питательный крем.
Ингредиенты:
- банан - 2 шт.;
- сахар - 150 г;
- мука - 500 г;
- крепкий чай - 250 мл;
- мед - 40 г;
- масло - 40 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- сода - 10 г;
- какао - 40 г.
Приготовление
- Взбейте в блендере 1/2 банана с чаем, медом, маслом, 70 г сахара, содой и мукой.
- Выпекайте корж 40 минут при 180 градусах.
- Остудите и разрежьте пополам.
- Остальные бананы измельчите и варите в соке и сахаре 5 минут.
- Добавьте какао и взбейте.
- Смажьте кремом половинки коржа.
Чтобы сделать постный не обязательно покупать дорогостоящий экзотический продукт. Очень ароматное и вкусное молоко можно сделать из воды и кокосовой стружки. Для этого компоненты взбивают в блендере, а процеженную жидкость используют для приготовления нежного, заварного крема и бисквитного теста.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка - 500 г;
- вода - 1,2 л;
- мука - 250 г;
- крахмал - 20 г;
- сахар - 180 г;
- масло - 40 мл;
- сода - 10 г.
Приготовление
- Взбейте воду с кокосовой стружкой.
- Жидкость процедите.
- В половину добавьте 120 г сахар, крахмал и проварите.
- В остальную - введите 60 г сахара, масло, соду и муку.
- Выпекайте корж 40 минут при 180 градусах.
- Смажьте кремом.
Постный торт в микроволновке
Постный – прерогатива обладателей микроволновки. Приготовление в ней занимает минимум времени, а бисквит всегда получается пышным, нежным и воздушным. Приготовьте шоколадную основу, добавив в муку какао и покрыв все постной глазурью. Результат окончательно повергнет в шок домочадцев, увидевших на столе ароматную выпечку всего через 10 минут.
Ингредиенты:
- мука - 210 г;
- какао - 80 г;
- сахар - 250 г;
- масло - 80 мл;
- разрыхлитель - 10 г;
- вода - 350 мл;
- постный маргарин - 20 г.
Приготовление
- Взбейте муку с 40 г какао, 200 г сахара, маслом, 300 мл воды и разрыхлителем.
- Выпекайте корж 7 минут на максимальной мощности.
- Проварите 40 г какао с 50 мл воды и 50 г сахара.
- Остудите и добавьте маргарин.
- Смажьте торт глазурью.
Постный торт без выпечки
Постный - одно из самых удобных лакомств, не требующих много времени и труда. Это прекрасная возможность для создания уникального и неповторимого изделия. Особенно, если приготовить ароматную яблочно-коричную начинку, с которой даже самое пресное печенье приобретет пикантный, свежий вкус.
Ингредиенты:
- яблоко - 2 шт.;
- яблочный сок - 200 мл;
- сахарная пудра - 100 г;
- корица - 5 г;
- печенье - 200 г.
Приготовление
- Кусочки яблок залейте соком и варите 20 минут.
- Всыпьте 100 г пудры, корицу и остудите.
- Выложите печенье слоями, смазывая каждый ряд яблочным повидлом.
- Поставьте в морозилку на 3 часа.
Постный торт в мультиварке
У каждой хозяйки есть свой рецепт вкусного постного торта, предназначенный исключительно для мультиварки. Известно, что выпечка в ней удается всегда, а все хлопоты сводятся к ожиданию звукового сигнала. При этом можно быть уверенным, что бисквит получится сочным, нежным и воздушным, вполне обходясь без крема.
Ингредиенты :
Красивый и вкусный, простой в приготовлении торт.
Ингредиенты :
- три стакана пшеничной муки;
- стакан сахара;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- одна чайная ложка ванильного сахара;
- сто грамм растительного масла;
- половина стакана какао;
- два стакана холодного кипятка;
- одна баночка любого варенья.
Приготовление :
Просеять муку, добавить в неё разрыхлитель, сахар и какао. Всё перемешать и постепенно влить воду. Добавить масло и ваниль. Перемешать до получения однородной массы и влить в форму для выпекания.
Отправить в заранее нагретую духовку и выпекать 45 минут при 180 градусах. Проверить готовность зубочисткой. Готовую выпечку разрезать горизонтально и смазать вареньем. Торт готов!
Постный торт «Сладкая вишенка»
Идеально подойдёт для любителей сладостей.
Ингредиенты :
- три стакана муки высшего сорта;
- один стакан горячей воды;
- пять десертных ложек оливкового масла;
- два стакана коричневого сахара;
- стакан вишни (консервированная или свежая);
- две трети стакана вишнёвого сока;
- три столовых ложки ванильного сахара или ванилина;
- две трети чайной ложки соды.
Приготовление :
В большой миске смешать сахар с водой, ванилином, соком и оливковым маслом. Перемешивать ингредиенты пока сахар не растворится полностью. Просеять туда же муку и приступить к замесу теста, напоминающего своей консистенцией густую сметану (может потребоваться чуть больше муки). Добавить в тесто вишню и соду. Гасить соду не придётся, т.к. это сделает сама вишня. Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретый духовой шкаф. Выпекать «вишенку» 40-50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. После выпекания, выложить корж на тарелку и дать остыть. Разрезать остывший тортик вдоль и промазать мёдом. Соединить обе части и смазать верх растопленным шоколадом. Украсить вишнями.
Торт «Постный Наполеон»
На удивление многих торт «Наполеон» бывает ещё и постным. Количество калорий в таком значительно меньше, чем в классическом.
Ингредиенты :
- три больших кружки муки (250 гр);
- один стакан растительного масла;
- один стакан воды сильногазированной;
- 1 стакан манной крупы;
- 120 гр ореха миндаля
- одна треть столовой ложки соли;
- литр очищенной воды;
- крупный лимон;.
- две чайные ложки ванилина
Приготовление :
Налить в миску газированную воду и растительное масло, просеять к ним муку, добавить соль и хорошо перемешать. Миску с получившимся тестом плотно накрыть пищевой плёнкой и поставить на 30 минут в холодильник. Через пол – часа достать миску и разделить тесто на десять равных частей. Все полученные части раскатать. После этого выпекать при 200 градусах по 2-3 минуты. Готовые коржи оставить остывать.
А тем временем стоит заняться приготовлением крема. Орехи миндаля залить кипятком на пару минут и очистить их от кожицы. После этого измельчить орехи в кофемолке или при помощи кухонного комбайна. Вскипятить литр воды, добавить в неё сахар и измельчённые орехи, затем постепенно всыпать манку и варить до загустения на медленном огне. Полученный крем остудить, добавить лимонную цедру и ванилин. Взбить крем миксером. 8 коржей хорошо промазать кремом и аккуратно положить друг на друга. Оставшиеся коржи растереть в крошку и обсыпать нею торт со всех сторон. Дать «Наполеону» пропитаться, убрав на ночь в холодильник.
Постный медовый торт
Раз уж выше был описан рецепт постного «Наполеона», то нельзя не упомянуть и о таком чуде, как постный «Медовик»!
Ингредиенты :
- Примерно четыре с половиной стакана муки;
- один стакан сахара;
- три десертных ложки мёда;
- сто миллилитров подсолнечного масла;
- чайная ложка соды;
- триста грамм фруктового джема;
- двести грамм грецких орехов;
- сто пятьдесят миллилитров масла растительного (для крема).
Приготовление :
Тесто для постного Медовика готовится, как и для классического, на водяной бане. Для этого следует набрать в кастрюлю немного воды и довести её до кипения. Затем поставить сверху миску и насыпать в неё сахар, мёд и примерно 50 гр воды. Прогреть всё до полного растворения сахара и мёда. Добавить соду(не гашёную) и прогреть ещё 2-3 минуты. После влить растительное масло, перемешать и снять с плиты.
Теперь в тёплый сироп понемногу добавлять муку. Замесить руками густое тесто. Тесто получится мягкое и нежное. Затем завернуть его в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Если нет возможности оставить тесто на целую ночь, то пусть побудет в холоде хотя бы 3 часа. Для приготовления крема влить масло в глубокую миску и начать взбивать блендером. После того, как побелеет масло, можно начинать по ложке добавлять крем и продолжать взбивать. Когда половина джема добавлена, вторую половину влить всю сразу. Полученный крем отправить в холодильник.
Тесто поделить на шесть частей. Одну часть оставить, а остальные пока поставить обратно в холодильник. Раскатать тесто до нужного размера и отправить выпекать на 5-6 минут при 180 градусах. То же самое проделать с остальными частями. Обрезать готовые коржи для придания им нужной формы. Обрезки измельчить в крошку. Все коржи обмазать кремом и посыпать орехами. Соединить коржи и посыпать сверху измельчённой крошкой.
Постный торт «Райская глазурь»
Ещё один рецепт постного торта — шоколадки, который понравится постящимся и не только.
Ингредиенты :
Для приготовления теста взять :
- полтора стакана муки, сахар по вкусу (примерно чуть больше стакана),
- соды половину чайной ложки,
- две чайных ложки разрыхлителя,
- пять — шесть столовых ложек какао,
- пятьдесят мл масла подсолнечника,
- стакан остывшей кипячёной воды,
- пару столовых ложек винного или яблочного уксуса
Глазурь :
- Основной ингредиент глазури — какао (три ложки столовых).
- Также понадобится пару ложек сахара или сахарной пудры,
- по несколько ложек воды и растительного масла (в равном соотношении).
Крем :
В данном случае крем лимонный.
- Взять 300 гр маргарина,
- один стакан сахарного песка,
- три полные столовые ложки манки,
- полтора стакана воды и лимон.
Приготовление :
Начать приготовление с замеса теста. В просеянную муку всыпать какао, стакан сахара, соль и разрыхлитель, аккуратно перемешать. Затем добавить масло и уксус, продолжая помешивать. Воду постепенно добавить в самом конце. Тесто в таком случае получается средней густоты. В форму, смазанную маслом, вылить тесто и отправить в подготовленную до 190 градусов духовку на 30 минут.
Чтобы приготовить крем нужно сварить из манной крупы кашу на воде и остудить её. Затем растереть мягкий маргарин с сахаром, на мелкой тёрке натереть цедру лимона. Все ингредиенты смешать и взбить миксером. Отправить крем для застывания в холодильник на 20 минут.
Смешать все продукты для глазури. Поставить её на огонь, и, помешивая, дать закипеть. После этого убрать полученную глазурь с плиты. Готовый корж остудить, аккуратно разрезать на две части вдоль и промазать нижнюю часть кремом. Затем, то же самое сделать с верхней частью и соединить обе. Получившийся торт полить глазурью.
Чтобы во время поста не остаться без сладкого, мы предлагаем вам насладиться рецептами наших тортов и отдельных кремов, которые мы создавали специально для вас.
Простой домашний рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сахарного песка - | 80 г |
| мяты - | 1 ветка |
| банана - | ½ шт. |
| клюквы - | 10 ягод |
| меда - | 30 г |
| апельсина - | 2 шт. |
| крепкого чая - | 260 мл |
| муки - | 430 г |
| кураги - | 300 г |
| соды - | 3 г |
| миндаля - | 10 орехов |
| подсолнечного масла - | 30 мл |
| Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 207 Ккал |
Как готовить постный торт с фруктами в домашних условиях:
- Для начала необходимо заварить чай. Можно взять любой по своему вкусу, но, конечно, желательно черный;
- Остудить его до теплого состояния;
- Банан очистить и порезать кольцами;
- В чашу блендера поместить сахар, банан, чай, подсолнечное масло и мед;
- Массу перебить в однородную и добавить один стакан муки через сито;
- Тесто снова перебить;
- В остатки муки дать соду и соль, всыпать к банановому тесту;
- Полученную массу вылить в форму и запекать 40-45 минут при средней температуре разогрева;
- Апельсин вымыть, снять цедру с него и вырезать всю мякоть;
- Промыть курагу и затем запарить ее кипятком;
- Порезать кусочками и смешать с цедрой и цитрусом;
- Перебить блендером до однородного пюре;
- Готовый бисквит достать и остудить;
- Затем разрезать на два-три коржа и собрать торт, смазывая его ярким пюре;
- Вторым апельсином, ягодами клюквы, миндалем и листиками мяты украсить торт по вкусу.
Морковный постный торт
- 230 г сахара;
- 370 г муки;
- 15 мл уксуса;
- 4 г соды;
- 30 г манки;
- 15 г разрыхлителя;
- 2 стакана тертой моркови;
- 3 щепоти соли;
- 35 г сахарного песка (в крем);
- 30 г миндальной муки;
- 5 г имбиря;
- 500 мл апельсинового сока;
- 220 мл воды;
- 2 апельсина (цедра);
- 140 мл подсолнечного масла.
Время – 1 час и 25 минут.
Калорийность – 462 калории.
Пошаговый рецепт приготовления морковного торта в пост:
Для тех, кто любит шоколад
- 10 г соды;
- 620 г муки;
- 90 г какао;
- 5 г ванили;
- 160 мл подсолнечного масла;
- 420 мл холодной воды;
- 15 мл уксуса;
- 280 г сахара.
Время – 1 час.
Калорийность – 431 калория + крем.
Рецепт постного шоколадного торта по шагам:
- Сахар соединить с какао и мукой, пропустить сухую массу через сито;
- Небольшими порциями вливать воду, все время мешая массу;
- Далее добавить ваниль, масло и снова перемешать;
- Соду погасить и добавить к тесту;
- Форму крыть бумагой, вылить тесто и запекать 40 минут при 180 по Цельсию;
- Готовый бисквит остудить, разрезать на коржи и смазать любимым кремом, дать пропитаться.
Рецепт потрясающего десерта на День рождения
- 420 г муки;
- 60 г клюквы;
- 60 мл подсолнечного масла;
- 340 г нерафинированного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 30 г манки;
- 220 мл яблочного сока;
- 340 г брусники;
- 120 г какао.
Время – 1 час и 20 минут.
Калорийность – 251 калория.
Приготовление:
- Пропустить в большую миску муку через сито, туда же какао (90 г) и разрыхлитель;
- К компонентам добавить сахарный песок (110 г), подсолнечное масло и яблочный сок;
- Взбить все миксером или блендером до однородности;
- Залить тесто в форму, укрытую пергаментной бумагой и запекать его тридцать минут при 180 по Цельсию;
- В чашу блендера поместить сахар (еще 120 г), бруснику и клюкву;
- Перебить массу в однородную;
- Из манной крупы сварить кашу, добавив полтора стакана воды;
- Добавить кашу к сладким ягодам;
- Массу снова перебить и по вкусу еще можно подсластить;
- Дать крему остыть и затем убрать в холодильник еще на тридцать минут;
- Готовый бисквит тоже остудить, порезать на четыре коржа;
- Собрать торт, смазав коржи ягодным кремом;
- Остатки какао поместить в сотейник, добавить остатки сахарного песка, 50 мл воды и буквально пару капель (3-4 мл) масла;
- Довести глазурь до кипения, и далее помешивая, варить до густой консистенции;
- Остудить глазурь до комнатной температуры, полить торт и смазать бока;
- Убрать в холодильник хотя бы на два часа.
Торт с заварным кремом
- 220 г муки;
- 60 г орехов;
- 60 г ржаной муки;
- 110 г сахарного песка;
- 80 г нерафинированного сахара;
- 70 г какао;
- 40 г варенья;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 3 г соды;
- 420 мл воды в крем;
- 50 г сухого кокосового молока;
- 35 г меда;
- 60 г муки в крем;
- 2 щепоти соли;
- 230 г яблок;
- 260 мл воды.
Время – 1 час и 30 минут.
Калорийность – 309 калорий.
Приготовление постного торта с заварным кремом:
- Смешать муку с солью, какао, сахаром и содой;
- Пропустить сухие компоненты через сито;
- Смешать воду с маслом, вареньем и медом;
- Соединить сухие и «мокрые» ингредиенты;
- Яблоки промыть, почистить от кожицы и мягкую часть нарезать кубиками;
- Орехи мелко порубить и смешать с яблоками;
- Добавить орехи и яблоки в тесто, хорошо перемешать;
- Форму укрыть бумагой и вылить тесто;
- Разогреть духовой шкаф до 180 по Цельсию и запекать бисквит 45 минут;
- Готовое тесто остудить и разрезать на две части;
- Половину воды для крема смешать с коричневым сахаром и убрать на плиту, чтобы довести до кипения;
- Пока варится сироп, вторую половину воды смешать с мукой (для крема) и сухим кокосовым молоком;
- В кипящий сироп влить полученную мучную массу и снова довести до кипения, не переставая мешать массу;
- Остудить, затем смазать торт внутри и по кругу.
Крем для торта: идеи и рецепты
Заварной
- 220 мл воды;
- 40 г муки;
- 220 г сахарного песка;
- 10 г ванильного сахара.
Время – 20 минут.
Калорийность – 392 калории.
Приготовление:
- Воду подогреть до теплого состояния;
- Муку поджарить до румяного цвета и дождаться, пока она даст ореховый аромат;
- Тогда можно снять ее с огня;
- Смешать воду с сахаром, ванильным сахаром и мукой;
- Взбить венчиком так, чтобы не образовалось комков;
- Заварить крем на водяной бане до густого состояния;
- Крем готов.
Манный
- 60 г манки;
- 0,5 стакана клубники;
- 420 мл воды;
- 60 г черники;
- 1 упаковка ванильного сахара;
- 70 г сахарного песка.
Время – 20 минут.
Калорийность – 211 калорий.
Приготовление:
- Воду нагреть на плите, всыпать сахар и ванильный сахар, мешать до растворения кристаллов;
- Аккуратно всыпать манку, перемешивая венчиком и варить на протяжении 6-7 минут;
- Дать каше остыть и за это время вымыть ягоды;
- Клубнику нарезать кусочками;
- Клубнику и чернику добавить в остывшую манку.
Шоколадный
- 360 мл подсолнечного масла;
- 2 щепоти соли;
- 160 мл соевого молока;
- 60 г какао;
- 130 г пудры сахара;
- 1 упаковка ванилина;
- 50 мл сока лимона.
Время – 10 минут.
Калорийность – 534 калории.
Приготовление:
- Молоко и масло предварительно достать из холодильника, чтобы у них была комнатная температура;
- В чашу блендера влить соевое молоко, добавить сахарную пудру и масло;
- Взбивать компоненты до гладкой консистенции;
- Добавить сок лимона, ванилин, соль и какао, снова взбить;
- Получится шоколадный крем, которому желательно настояться в холодильнике.
Лимонный
- 430 г сахарного песка;
- 2 лимона;
- 170 г миндаля;
- 1600 мл воды;
- 20 г ванильного сахара;
- 270 г манки.
Время – 50 минут.
Калорийность – 332 калории.
Приготовление:
- Миндаль залить отдельной водой (не брать из рецепта), которую предварительно нужно закипятить;
- Оставить на полчаса – это поможет снять шелуху;
- Поместить орехи в блендер, перемолоть их в пасту, затем дать сахар;
- Теперь закипятить воду (взять с рецепта), влить туда миндальную массу, добавить манную крупу и варить до густой консистенции;
- Лимоны вымыть, снять с них цедру специальной теркой;
- Очистить цитрусы, вынуть кости и мякоть бросить в блендер вместе с цедрой;
- Перебить цедру с мякотью;
- Смешать массу с готовым кремом и взбить.
Постный шоколадный крем из сыра тофу
- 220 г горького шоколада;
- 280 г сыра тофу.
Время – 30 минут.
Калорийность – 279 калорий.
Приготовление:
- Шоколад поломать кусочками и поместить на водяную баню;
- Растопить его до жидкого состояния;
- Тофу нарезать кубиками и тогда шоколад смешать с сыром. По вкусу можно добавить сахар или же сахарный сироп (сахар и вода 1:1).
Заметки для постящихся
Пусть в рецептах наших бисквитов и нет дрожжей, а местами и разрыхлителя с содой, вы все равно не должны открывать духовку, когда они запекаются. Из-за перепада температуры велика вероятность того, что бисквит упадет, и постный торт из него уже не приготовить.
В первом бисквите мы заменили яйца половинкой банана. Это также можно сделать, если смешать одну столовую ложку измельченных семян льна и три столовые ложки воды. Также можно взять одну столовую ложку агар-агара и одну столовую ложку воды. Или четвертую часть стакана яблочного пюре. Или три столовые ложки арахисового масла.
В разные рецепты мы добавляли разные виды ягод. Вы можете дополнять их по своему вкусу или же заменять их на другие.
Растительное масло может быть не только подсолнечным. Очень часто в кулинарии используется кокосовое масло (не пальмовое!), кунжутное, маковое, льняное и так далее. Дайте волю вкусам и ароматам!
Чтобы тортик или крем получился максимально вкусным, обязательно дайте настояться ему в холодильнике. Торту нужно время, чтобы крем хорошо пропитал коржи, чтобы они стали сочными и влажными. А крему нужно настояться, чтобы вкусы и ароматы максимально смешались и в итоге дали вам сумасшедший вкус и наслаждение.
Если вы думаете, что пост – «закон», по которому придется остаться без сладкого, то вы глубоко ошибаетесь. Мы создали для вас несколько постных тортов и кремов, которыми вы сможете спокойно наслаждаться, пока не наступит Пасха. Это так же вкусно и так же сладко, поверьте или проверьте!