باس دریایی در فر (در آستین، در فویل): دستور العمل با عکس. سی باس پخته شده در فر فویل فر سیباس برای مدت زمان پخت

عصر بخیر، خوانندگان و آشپزهای عزیز!

حالا روزه مولودی شروع شده است. 40 روز، از 28 نوامبر تا نیمه شب 6 تا 7 ژانویه ادامه دارد. این زمانی است که مردم ارتدکس گوشت، تخم مرغ، محصولات لبنی و نوشیدنی های الکلی نمی خورند. علاوه بر این، مهمترین چیز در هر روزه مسیحی ارتدکس این است که مردم ایماندار روحانی باشند. برنامه های تفریحی تماشا نمی کنند و به رویدادهای تفریحی نمی روند. این زمان به خواندن کتاب های معنوی مسیحی اختصاص دارد.

روزه میلاد طولانی است، اما 9 روز کوتاهتر از روزه قبل از عید پاک است. همچنین روزه مولودی چندان سختگیرانه نیست. محدودیت هایی در مصرف غذا وجود دارد. مخصوصاً خوردن ماهی در روزهای تعطیل، شنبه و یکشنبه و نوشیدن کمی شراب مجاز است. در روزهای دیگر - به شدت بدون ماهی و شراب.

امروز، برای مؤمنان و افراد ارتدکس که روزه می گیرند، یک دستور العمل ساده برای یک غذای خوشمزه ارائه می دهم - باس دریایی در فر در آستین. در روزهایی که مجاز به خوردن ماهی هستید، یک غذای باس دریایی بدن را با پروتئین، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 پر می کند.

من این نوع سوف را در ماهی های کوچک با سبزیجات می پزم. در آستین، ماهی آبدار، خوشمزه و پر از ادویه می شود. من واقعا عاشق این نوع آشپزی هستم. مزیت دیگر آستین یک ورقه پخت تمیز است.

آستین پخت از مواد شفاف ساخته شده است که تا حدودی شبیه یک کیسه پلاستیکی است. این ماده در برابر دماهای بالا مقاوم است. معمولاً تا 200-250 درجه سانتیگراد. آستین یک رول 3-5 متری یا کیسه های فردی است. شما می توانید یک آستین پخت را در فروشگاهی در بخش فروش فویل و کاغذ پخت بخرید.

ماهی باس در فر - طرز تهیه یک غذای بدون چربی خوشمزه

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

• باس دریایی - 1000 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• نمک خوشمزه با چاشنی - به مزه.

من ماهی باس یخ زده 800-1000 گرم می گیرم. ماهی تقریباً تمیز شده است. من فقط لایه سیاه داخل ماهی را تمیز می کنم.

سوف را یخ زدایی می کنیم و تمیز می کنیم و می شوییم و در کاسه ای عمیق می گذاریم.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.

آماده کردن سبزیجات. تمیز می کنیم و می شوییم. هویج را رنده کنید. پیاز، گوجه فرنگی و لیمو را به صورت مکعبی خرد کنید. می توانید با خیال راحت لیمو را با پوست برش دهید.

نمک خوش طعم را اضافه کنید. من از نمک آبخازی استفاده می کنم. علاوه بر خود نمک، حاوی طیف کاملی از ادویه ها و چاشنی ها است: سیر خشک، سبزی و جعفری، مرزه، فلفل قرمز و سیاه.

من دیگر چاشنی اضافه نمی کنم. اما شما می توانید خلاق باشید و چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید که به خوبی با ماهی سازگار است.

سبزیجات و ماهی را خوب مخلوط کنید.

آستین پخت را بیرون می آوریم. مقدار مورد نیاز را قطع کنید. همچنین 2 نوار نازک را که با آن آستین را از دو طرف می بندیم برش می دهیم. یک طرف آستین را می کشیم و محکم و محکم می بندیم.

من یک آستین به شکل بسته دارم و به همین دلیل آن را فقط از یک طرف بستم.

آستین را با ماهی و سبزیجات پر کنید. انتهای دوم آستین را گره می زنیم. آستین را روی یک ورقه پخت تمیز قرار دهید. ورقه پخت را به مدت 35-45 دقیقه در فر قرار دهید.

برای اینکه ظرف عالی شود، مهم است که سوف مناسب را انتخاب کنید. ماهی مرغوب رنگی یکنواخت دارد و فلس آن آسیبی نمی بیند. روی لاشه نباید کبودی یا لکه ای وجود داشته باشد. ماهی های سرد شده چشمانی براق و برآمده دارند. اگر آنها کدر هستند و آبشش ها خاکستری رنگ هستند، ماهی که به آن نگاه می کنید تازه ترین ماهی نیست. آبشش باس تازه باید صورتی تا قرمز باشد.

برای تهیه سوف پخته شده با سبزی و لیمو به موارد زیر نیاز دارید:

1 لاشه سوف متوسط؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
- 1 لیمو؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سبزی به مزه.

سوف را آماده کنید. برای انجام این کار، آن را زیر آب جاری بشویید و بدون اینکه شیر آب را ببندید، آن را از فلس تمیز کنید. تمیز کردن را از دم شروع کنید و برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید. یک خراش مخصوص باعث می شود فلس های ماهی در جهات مختلف پراکنده شوند. علاوه بر این، سوهان می تواند پوست سوف را پاره کند که نامطلوب است.

پس از برداشتن فلس ها، با استفاده از قیچی یک برش طولی در امتداد شکم ماهی ایجاد کنید. تمام باله ها را جدا کنید، دم را به حال خود رها کنید. داخل آن را بیرون بیاورید، آبشش ها را بردارید و دوباره لاشه ماهی را زیر آب بشویید. آن را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.

سوف را روی یک بشقاب یا تخته برش قرار دهید و برش های متقاطع منظمی را در دو طرف لاشه ایجاد کنید. پس از این، ماهی را با نمک مالیده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. 10-15 دقیقه ماهی را به همین صورت بگذارید.

لیمو را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. قاچ های لیمو را در برش های روی ماهی قرار دهید.

گیاهانی مانند نعناع، ​​ترخون، آویشن، ریحان را روی فویل قرار دهید. سوف را روی آنها قرار دهید، نمک و فلفل را برای طعم دادن. ادویه ها را می توان داخل ماهی نیز قرار داد. لاشه را با دقت در فویل بپیچید و روی سینی فر یا قالب مخصوص قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سوف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

برای اطمینان از اینکه ماهی یک پوسته ترد اشتها آور به دست می آورد، لایه بالایی فویل را با دقت برش دهید، لبه های آن را صاف کنید تا سوف در معرض دید قرار گیرد و آن را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

سوف پخته شده در فویل به صورت گرم سرو می شود. می توان آن را به قطعات تقسیم کرد، اما بهتر است این ماهی را مستقیماً در فویل سرو کنید. به این ترتیب سوف آب میوه ای را که در طول پخت آزاد می کند حفظ می کند. می توانید برش های لیمو را در نزدیکی هر وعده از ظرف قرار دهید. غذای جانبی ایده آل برای آن سیب زمینی آب پز، برنج یا سالاد سبزیجات است.

سوف را با سس خامه ترش درست کنید. برای این غذا مصرف کنید:

لاشه سوف;
- 200 گرم خامه ترش؛
- یک دسته شوید تازه و جعفری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.
- پیاز 1 عدد.

ماهی را تمیز کنید، روده آن را بگیرید و خوب بشویید. برش های کوچکی روی لاشه ایجاد کنید تا ماهی بهتر با سس خامه ترش اشباع شود. سوف را در بشقاب قرار دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید، نباید زیاد غلیظ شود. پیاز را کف ماهیتابه ای که ماهی در آن پخته می شود قرار دهید. آن را از قبل با روغن نباتی چرب کنید. پایه پیاز عطر خاصی به ماهی می دهد.

سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار جعفری و شوید را ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید و خامه ترش بریزید. هر چه چاق تر باشد بهتر است. کمی فلفل، نمک اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

سس خامه ترش را روی سوف بریزید و مطمئن شوید که آن را به شکم ماهی بریزید. لاشه را با پیاز در قالب قرار دهید سپس آن را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. 40-45 دقیقه بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، شیره را روی سوف بریزید تا پوسته ای زیبا و اشتها آور پیدا کند. ماهی تهیه شده طبق این دستور العمل فوق العاده آبدار به نظر می رسد. سبزیجات تازه افزودنی عالی برای آن خواهند بود.

قبل از پخت ماهی می توانید آن را مرینیت کنید. برای سوف ترشی پخته شده، مصرف کنید:

1 لاشه سوف؛
- لیمو؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1/3 لیوان آب؛
- 1/3 فنجان سس سویا؛
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.

سوف را مانند دستور اول برش دهید. ماهی را با آب لیمو بپاشید و با فلفل و نمک مزه دار کنید. شکر قهوه ای، سس سویا، روغن زیتون و آب گرم را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود. ماریناد آماده است.

سوف را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در ماریناد بریزید. کیسه را تکان دهید تا ماریناد تمام ماهی ها را بپوشاند. کیسه را ببندید تا مایع نریزد. ماهی را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. ماهی را در ماهیتابه قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. سوف پخته شده را گرم سرو کنید. ظرف را با سس گوجه فرنگی یا خامه پر کنید.

در ابتدا باید بین دو نوع ماهی با نام مساوی و بر این اساس دو نوع غذای متفاوت تمایز قائل شد: سوف رودخانه در اجاق و باس دریایی در فر. درباره باس دریایی - در یک مقاله جداگانه در وب سایت ما. گوشت سوف رودخانه ای سفید، لطیف، عملاً بدون چربی است، طعم آن را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. از نظر قابلیت هضم و فواید برای بدن با گوشت سوف قابل مقایسه است. سوف آب شیرین در غذاهای کشورهای اسکاندیناوی و کشورهای بالتیک بسیار رایج است.

سوف با طعم و قابلیت های گسترده آشپزی خود به عنوان یکی از بهترین ماهی های رودخانه ای شهرت پیدا کرده است. مشکل اصلی که اغلب آشپزها از پختن سوف امتناع می ورزند، سختی تمیز کردن آن به دلیل فلس های کوچک و محکم است. اما در اینجا نیز ترفندهایی وجود دارد که در نکات ما در انتهای مقاله بیان شده است. شما به سرعت حل این مشکل را یاد خواهید گرفت و سوف خوشمزه ای را در فر به عنوان یک غذای مکرر برای شام خواهید داشت. شما هنوز یک سوال خواهید داشت - چگونه سوف را در فر به طرز خوشمزه بپزید.

سوف را می توان در تهیه خورش سبزیجات، سوپ ماهی استفاده کرد، می توان آن را به طور کامل یا در قسمت هایی با سبزیجات پخت - گزینه های زیادی برای غذاها وجود دارد. اما سوف پخته شده در فر ارزش توجه ویژه را دارد. برای این غذا می توانید از فویل استفاده کنید زیرا ... سوف در فر در فویل بهتر آبدار بودن و لطافت خود را حفظ می کند. اگر ماهیگیر نیستید، اما ماهی را از فروشگاه می خرید، بهتر است فیله را فوراً بگیرید. از مشکلات تمیز کردن جلوگیری خواهید کرد و فیله سوف سریعتر در فر پخته می شود. اگر ماهی کامل تازه و زمان کمی دارید، یک دستور ساده برای سوف پخته شده در فر در فویل بگیرید: سوف را بشویید و روده کنید، آن را با فلفل و نمک بمالید، آن را در فویل بپیچید و در فر بپزید.

با خیال راحت سوف را در فر بپزید، دستور غذا را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. پخت و پز سوف در فر با هر دستور غذایی یک موضوع ساده است. علاوه بر این، عکس های ظروف کمک زیادی به تهیه آنها خواهد کرد. شما گزینه مناسبی را برای ظرف «سوف در فر» انتخاب کرده اید؛ عکس باید به شما بگوید که آیا آن را درست انجام داده اید یا نه. بنابراین، انتخاب انجام شده است - سوف در فر! دستور پخت با عکس پیش روی شماست. از تلاش، آرزو و شانس شما بسیار اندک باقی مانده است. هر چی بپزی موفق میشی. به عنوان مثال، سوف در فویل در فر، دستور العمل آن ساده و قابل اعتماد است. یا - سوف پخته شده در فر، دستور غذا در جزئیات کوچک با قبلی متفاوت است (ادویه جات ترشی جات، روش قرار دادن روی ورقه پخت و غیره). برای مشاهده تفاوت به عکس این ظروف نگاهی بیندازید. سوف پخته شده در فر، عکس آن رنگی تر و بصری تر است، زیرا... فویل خود ماهی را در عکس پنهان می کند. بنابراین، ما از انتخاب شما حمایت خواهیم کرد: سوف پخته شده در فر، دستور غذا را با عکس در وب سایت ما انتخاب کنید. آن را برداشتی؟ آیا آن را مطالعه کرده اید؟ اکنون می دانید که چگونه سوف را در فر بپزید، یا حتی بیشتر، چگونه سوف را در فر به طور کامل یا به صورت قسمتی، با سبزیجات یا فقط با ادویه بپزید. موفق باشید در آشپزخانه!

برای دستیابی به یک نتیجه خوب، باید نکات ما را برای پخت و پز سوف نیز بررسی کنید:

برای جلوگیری از خراشیدن توسط خارهای تیز سوف، بریدن لاشه آن باید با دستکش لاستیکی انجام شود.

برای تمیز کردن سوف بدون هیچ مشکلی باید روی آن آب جوش بریزید یا چند ثانیه در آب نمک در حال جوش فرو کنید.

راه دوم برای تمیز کردن سوف، فریز کردن سوف در فریزر است. قبل از پخت، آن را بردارید و بگذارید تا یک ساعت در دمای اتاق کمی آب شود. سپس باید بر روی پوست ایجاد کنید، اما بدون دست زدن به گوشت، و همچنین در امتداد پشت، شکم و اطراف سر. پوست، همراه با فلس های آن، می تواند به راحتی با حرکات ماهرانه و تیز دست ها از یک سوف یخ زده جدا شود.

شما می توانید سوف را با فلس های آن در فر بپزید، این قانون اساسی است

- روده را کاملاً بشویید و بشویید.

قارچ ها، ریشه های آبدار یا خشک، و همچنین شراب سفید خشک یا آب نمک از سبزیجات ترشی (خیار، گوجه فرنگی، کلم و غیره) برای طعم بیشتر به غذاهای سوف اضافه می شوند.

ماهی باس ماهی بسیار خوشمزه ای است. چندین برابر چاق تر و آبدارتر از همتای رودخانه ای خود است. بهتر است چنین ماهی را سرخ نکنید، بلکه آن را بپزید که بسیار سالم تر است. و همچنین بسیار خوشمزه!

فیله سی باس در فر

عناصر:

• فیله باس دریایی - 500 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گردو - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

ماهی را می شوییم، استخوان های باقی مانده را جدا می کنیم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. تخم مرغ و نمک را با چنگال کمی بزنید، آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. ابتدا فیله سوف را در آرد بغلتانید و اضافه آن را جدا کنید. سپس آن را در تخم مرغ فرو می کنیم و در انتها آن را کاملا در آجیل و سبزی تکان می دهیم. ماهی های آماده شده را روی ظرف پختی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده است قرار دهید تا ماهی سوف قهوه ای شود و به ماهی قرمز تبدیل شود.

سی باس در سرخ کن هوا

عناصر:

• باس دریایی - 2 عدد؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رزماری خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• خاک اره توسکا - 2 مشت.

آماده سازی

سوف را تمیز می کنیم، آن را آبکشی می کنیم و برش های کوچک "مشتری" روی پوست ایجاد می کنیم. لاشه را با نمک و فلفل بمالید، رزماری را داخل شکم بریزید. کمی سس سویا و آب لیمو بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.

در همین حین گریل را آماده کنید. کف آن فویل می گذاریم و روی آن خاک اره توسکا مرطوب می کنیم. دما را به حداکثر برسانید و 5 دقیقه گرم کنید. قبل از قرار دادن سوف روی گریل، آن را با روغن نباتی چرب کنید تا به آن نچسبد. با دمای 200 درجه و سرعت متوسط ​​به مدت 20 دقیقه بپزید.

ماهی باس پخته شده در فویل

می توانید ماهی باس را در فر به روش های مختلف بپزید. اما برای اینکه ماهی به خصوص آبدار و لطیف شود، آن را با سبزیجات پیچیده شده در فویل بپزید.

عناصر:

• فیله باس دریایی - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• رازیانه - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1/2 عدد؛
• پیاز شیرین کریمه - 1 عدد؛
• سیب زمینی جوان - 2 عدد؛
• شراب سفید خشک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

برای سس:

• خردل دانه ای - 3 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 3 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• جعفری - 4 شاخه.

آماده سازی

ماهی را یخ زده، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیب زمینی ها را پوست نمی گیریم فقط آنها را بشویید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.

آن را در ماهیتابه داغ در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، آن را با قاشق سوراخ شده روی فویل ماهی بگیرید. رازیانه را که به صورت نوار برش داده شده را در همان ماهیتابه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه، نیم حلقه های پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید سبزیجات قهوه ای شوند و روی سیب زمینی ها روی فویل قرار دهید.

برای سس، خردل را با کره، آب لیمو و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید. فیله سوف را با این ماریناد چرب کرده و روی سبزیجات قرار دهید. شراب سفید را روی همه چیز بریزید و محکم بپیچید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید و اجازه دهید ماهی قهوه ای شود.

ماهی باس پخته شده در فر در آستین

عناصر:

• سوف - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد؛
• شراب سفید خشک - 1/3 فنجان؛
• کره - 50 گرم؛
• ریحان خشک - 1 خرج کردن؛
• روغن زیتون - برای سرخ کردن؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد؛
• پیاز شیرین کریمه - ½ قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• جعفری - 2 شاخه؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

ماهی باس را می توان در فر به صورت "آستین" نیز خورش داد. این دستور بیشتر شبیه خورش است. هر سبزی که در یخچال باشد این کار را می کند. نکته اصلی این است که چندین گوجه فرنگی وجود دارد. سوف را تمیز می کنیم و فیله می کنیم و به قطعات بزرگ برش می دهیم. نمک و فلفل. سیب زمینی و هویج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. درشت خرد کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای سرخ کنید، فلفل خرد شده را در ماهیتابه کمی بسوزانید. کباب را در یک آستین پخت قرار دهید. سبزیجات آب پز، گوجه فرنگی کامل، شاخه های جعفری و ماهی را هم به آنجا می فرستیم. لیمو را به 8 قسمت برش می دهیم و روی سوف را کمی آبغوره می پاشیم و به خورش خود اضافه می کنیم. کارهای نهایی کره، شراب و ریحان هستند. آستین را گره می زنیم و در بالا چندین سوراخ ایجاد می کنیم. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. درب خورش را باز کنید و ماهی را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

از این مقاله شما در مورد طرز تهیه باس دریایی خوشمزهدر فر با استفاده از آستین پخت و پز.
ماهی باس به صورت کامل یا فیله فروخته می شود. شایان ذکر است که سوف متعلق به خانواده گونه های استخوانی است، اما با وجود این، حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید است.
برای خوش طعم شدن سوف، نباید آن را مجبور به یخ زدایی کنید. حتی یخ زدایی در اجاق مایکروویو می تواند برخی از مواد مفید را از بین ببرد.
ماهی باس را باید با احتیاط برش دهید تا از باله های تیز به دستان شما آسیبی نرسد.
سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که فر را قبل از پختن ماهی از قبل گرم نکنید تا عملیات حرارتی شدید و تغییرات دما بر طعم ماهی باس تأثیر نگذارد.

من دستوری که خواهید خواند از یکی از اقوام که شوهرش عاشق ماهیگیری بود به ارث برده ام. این او بود که سوف خوشمزه اما فقط سوف رودخانه ای تهیه کرد و آن را در آستین همراه با سیب زمینی کامل پخت.
بیایید سعی کنیم از او الگو بگیریم)

برای پختن سوف خوشمزه در فر به شما نیاز دارید: 3 عدد ماهی باس متوسط. من خرید سیلی را توصیه نمی کنم. به نظر من قلع و قمع کردن بهتر از اکتفا به ماهی فشرده با پوسته ضخیم یخ است. 2 عدد پیاز متوسط؛ 200 گرم خامه ترش مایع؛ 100 گرم کره؛ 4 سیب زمینی جوان بزرگ؛ 2 حبه سیر؛ فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه؛ 1 دسته شوید تازه.

روش پخت ماهی باس در آستین: ماهی باس را در دمای اتاق ذوب کنید. ماهی را کاملاً زیر آب گرم جاری بشویید، سرهای آن را برای سوپ ببرید، احشاء و باله ها را دور بریزید. با استفاده از یک چاقوی مخصوص، فلس های ماهی را جدا کنید. لاشه فرآوری شده را دوباره بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود. سوف خشک شده را با پیاز مخلوط با فلفل آسیاب شده و به مقدار لازم نمک رنده کنید. یک ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سیب زمینی های جوان را نازک پوست بگیرید و غده ها را به ورقه های بزرگ برش دهید. آنها را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و خمیر سیر بمالید. این کار باید بلافاصله قبل از پخت انجام شود تا سیب زمینی ها زمان تیره شدن نداشته باشند. شوید را خرد کنید. در حالی که ماهی باس در حال مرینیت شدن است، کیسه پخت را آماده کنید، آنقدر برش دهید تا فضای اطراف لبه ها بسته شود. ماهی باس را که سخاوتمندانه با خامه ترش چرب کرده اید، در وسط آستین پخت و پز در یک ردیف قرار دهید و سیب زمینی های جوان مخلوط با سبزی های خرد شده را به صورت دایره ای در اطراف لبه های کیسه قرار دهید. تکه های کره را به طور مساوی تقسیم کنید. با استفاده از گیره های مخصوص آستین را در لبه ها محافظت کنید. بسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای لازم برای پخت را تنظیم کنید و ماهی باس را حدود نیم ساعت بعد از پف کردن کیسه بپزید.
بسیاری از مردم بر این باورند که طبخ باس دریایی و سیب زمینی با هم از نظر حفظ خواص غذایی و زمان های مختلف پخت غیرقابل قبول است.
در این مورد نمی توانم چیزی بگویم.
وقتی باس و سیب زمینی پخته شد، گاز را خاموش کنید و بدون اینکه در فر را باز کنید، صبر کنید تا آستین آن خالی شود.
گیره ها را بردارید و ظرف را با سبزیجات گرم سرو کنید.
حالا تو می دانی، طرز پخت سوف در فردر آستین آن را خوشمزه می کند.
وقتی تصمیم گرفتی دعوتم کن میام برات شعر بخونم))