چگونه دانه های انگور را برای مربا جدا کنیم. مربای انگور را طبق بهترین دستور پخت تهیه می کنیم. مربای انگور با هسته - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

اغلب از توت انگور برای تهیه شراب یا به عنوان دسر استفاده می شود. گاهی اوقات زنان خانه دار از این توت ها کمپوت درست می کنند یا آب آن را نگه می دارند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که در میان چیزهای دیگر، می توانید از انگور مربای خوشمزه درست کنید. بسیاری از انواع انگور به عنوان یک عنصر مناسب هستند که می توانند پس از همه تأثیرات، ویژگی های ارزشمند خود را حفظ کنند.

در زیر محبوب ترین روش های تهیه یک غذای خوشمزه زمستانی را ارائه خواهیم داد.

مشخصات تهیه مربای انگور

اول از همه، می توانیم برجسته کنیم:

1. میوه ها در اواخر تابستان و اوایل پاییز می رسند، برخی فقط در اواسط یا حتی پایان فصل پاییز.
2. انگور باید به صورت کامل و بدون آسیب انتخاب شود. میوه های بیش از حد رسیده برای تهیه مربا مناسب نیستند.
3. توت های جمع آوری شده باید در همان روز پخته شوند، زیرا نمی توانند برای مدت طولانی بنشینند.
4. هر چه دانه های انگور کمتر باشد، بهتر است.
5. از آنجایی که میوه های انگور بسیار آبدار هستند، بلانچینگ لازم است.

آماده سازی ماده اصلی

برای اینکه نتیجه شما را خوشحال کند، باید فقط از میوه های انتخاب شده و بدون آسیب استفاده کنید. توت های نارس و فاسد مناسب نیستند.

پیش شستشو تحت فشار آب برای حذف آلودگی ها انجام می شود. انگورهای سبک برای چند دقیقه نیاز به سفید کردن دارند. گونه های تیره بلانچ نمی شوند.

انگور از انگور جدا می شود. پوست باید سوراخ شود تا در حین پخت پارگی نکند. در صورت لزوم، استخوان ها برداشته می شوند.

ظرف پخت و پز باید با لعابی پوشانده شود یا از شیشه ساخته شده باشد.

دستور العمل های مربای انگور برای زمستان

در خانه می توانید از انواع انگور مربا درست کنید. اگر دستور پخت درست را انتخاب کنید، می توانید در تمام زمستان از این غذای لذیذ لذت ببرید.

در آرام پز

مولتی پز پخت و پز را آسان می کند.

برای تهیه مربای خوشمزه باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• انگورها ورز داده می شوند و دانه ها بیرون می آیند.
• شکر گرانول اضافه شده و با انواع توت ها مخلوط می شود.
• چند ساعت صبر می کنیم، تنظیم "خورش" را تنظیم می کنیم. مربای تمام شده را درون شیشه ها بریزید.

هر خانم خانه دار خودش تصمیم می گیرد که چند ماده را مصرف کند. همه چیز به ذائقه و عادات بستگی دارد.

گزینه سریع "پنج دقیقه"

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر گرانول - 200 گرم؛
• آب - 0.15 لیتر؛
• انواع توت ها - 1000 گرم؛

شکر گرانول را در آب حل کرده و حرارت دهید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. انگورها را بدون حرارت دادن زیاد اضافه کنید. هم بزنید و پنج دقیقه بدون جوشیدن بپزید. سپس دما را زیاد کرده و پنج دقیقه دیگر حرارت دهید. آن را از روی اجاق گاز بردارید و محتویات آن را در ظروف قرار دهید.

بی دانه

• میوه های بدون دانه - 800 گرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - سه چهارم لیوان.

دانه ها را از توت های بریده شده جدا کنید. آنها را به ظرف پخت منتقل کنید. نصف مقدار شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. نیمه دوم شکر را با آب مخلوط کنید. باید شربت را بجوشانید. آن را داخل توده قندی بریزید. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​می‌پزند تا انگور جا بیفتد. پس از سرد شدن بسته بندی و نگهداری کنید.

با دانه ها

عناصر:

• انواع توت ها - 1000 گرم؛
• آب - نیم لیتر؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

شربت شکر را آماده می کنیم. داخل آن انگور می ریزیم. جرم حاصل را ده دقیقه بپزید. پس از اتمام، اسید سیتریک در آن ریخته می شود. دخالت می کنیم. جرمی که در ظروف ریخته شده را حفظ می کنیم.

مربای انگور کشمش غلیظ

برای تهیه مربا طبق دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

• سلطان - 600 گرم؛
• آب - یک سوم لیوان؛
• شکر گرانول - 600 گرم؛
• وانیل

شکر گرانول را با آب داغ مخلوط کنید. سپس انگور اضافه می شود. ده دقیقه بپزید و هم بزنید. پس از این، توده به دست آمده را یک شب بگذارید. روز بعد مایع تخلیه می شود. آن را به مدت هشت دقیقه بجوشانید. سپس میوه ها برمی گردند. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید هشت ساعت دیگر بماند.

سپس باید محتویات را روی حرارت ملایم بجوشانید تا انگور جا بیفتد. وانیل را اضافه کنید. در ظروف شیشه ای نگهداری شود.

از انگور سبز

ما از محصولات زیر تهیه می کنیم:

• انواع توت ها بدون دانه - دو کیلوگرم؛
• آب - 200 گرم؛
• شکر دانه ای - یک کیلوگرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• وانیل

آب، انگور و شکر را در یک ظرف پخت مخلوط کنید. روی اجاق بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. بگذارید خنک شود، آب لیمو و وانیل را اضافه کنید. روی حرارت کم به حالت آماده باش برسانید. حفظ کنیم.

انگور سفید با گردو

مربای بسیار خوشمزه با طعم های جالب. انجام آن آسان و سریع است. برای این ما نیاز داریم:

• میوه ها - 1000 گرم؛
• شکر گرانول - 1000 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیل؛
• گردو پوست کنده - 300 گرم.

آماده سازی انگور برای پخت و پز. شکر دانه ریز و آب را در ظرف پخت مخلوط کنید. روی اجاق گاز می گذاریم. مایع جوشیده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. انگورها را در شربت خنک شده بریزید. بگذارید یکی دو ساعت بماند. سپس دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و بپزید تا بجوشد.

آجیل را اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید. مهم است که کف را هم بزنید و بردارید. اگر انگور ته نشین شده باشد محصول آماده است. اسید سیتریک و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. دسر تمام شده در شیشه ها ریخته می شود و نگهداری می شود.

بهتر است در زیرزمین در دمای پایین نگهداری شود.

از ایزابلا

برای پخت و پز طبق دستور العمل مرحله به مرحله شما نیاز دارید:

• انواع توت های ایزابلا - یک و نیم کیلوگرم؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• شکر گرانول - 600 گرم.

از این انواع توت ها می توان یک خوراکی خاص معطر و خوشمزه برای زمستان تهیه کرد. قبل از پخت، انگورها را کاملا بشویید و از انگور جدا کنید. سپس آب را گرم کرده و شکر گرانول را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حل شود. سپس انگور را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

بعد از خنک شدن محتویات دوباره روی اجاق گذاشته و سی دقیقه بپزید و باقیمانده شکر دانه ریز را اضافه کنید. پس از اتمام پخت، مربای تمام شده را در ظروف بسته بندی می کنیم و آن را نگهداری می کنیم.

از برگ های انگور و توت با سیب

ترکیب سیب، مویز و برگ انگور در یک دسر، یک دسته گل طعم جالب ایجاد می کند. برای این کار باید توت و برگ انگور را به مدت دو ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس برش های سیب با پوست بریده شده قرار می گیرند. توده به دست آمده تا غلیظ پخته می شود. سپس سرد شده و نگهداری می شود.

با گیلاس

گیلاس و انگور با هم خیلی خوب هستند. مربا مانند مربای معمولی انگور تهیه می شود. در این مورد، گیلاس می تواند با هسته یا بدون هسته باشد. مربای تمام شده را در کوزه ها ریخته و رول می کنیم.

با کدو تنبل

برای افزودن تفاله کدو حلوایی به مربا، آن را به ورقه های کوچک برش دهید و شکر را اضافه کنید. بگذارید بیست دقیقه دم بکشد، به مدت سی دقیقه در فر با دمای صد درجه قرار دهید. مخلوط به دست آمده را در ظرفی که انگور در حال آماده شدن است قرار دهید. بجوشانید تا غلیظ شود و نگه دارید.

با انگور فرنگی

انگور و انگور به نسبت یک به دو گرفته می شود. توت های آماده شده مخلوط و خرد می شوند. شکر را اضافه کرده و حدود چهل دقیقه بپزید.

با سیب

ترکیب نت های سیب و انگور طعم فوق العاده ای می دهد. شیرینی آن خیلی قوی نیست و تقریبا هیچ شکری به آن اضافه نمی شود.

با دارچین و لیمو

پودر دارچین اغلب به دستور العمل های مربای مختلف اضافه می شود. انگور نیز از این قاعده مستثنی نیست. بلافاصله قبل از پخت و پز قرار می گیرد. آب لیمو یک ربع قبل از پایان فرآیند ریخته می شود تا طعم آن خراب نشود.

هیچ چیز لذت بخش تر از دور هم جمع شدن با خانواده عزیزتان در عصرهای زمستان و نوشیدن یک فنجان چای داغ با مربای خوشمزه نیست. بنابراین، هر خانم خانه‌داری همیشه سعی می‌کند از قبل با تهیه چندین شیشه دسر شیرین در تابستان از چنین سرگرمی دنج مراقبت کند. و اگر آماده سازی سیب یا زردآلو دیگر کسی را شگفت زده نمی کند، مربای انگور اختراع نسبتا جدیدی است که بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود.

انگور یک توت شگفت انگیز است که طعم آن را اکثر مردم روی کره زمین دوست دارند. متون مذهبی باستان ادعا می کنند که انگور همراه با انسان ظاهر شده است. بنابراین، کتاب مقدس می گوید که این آدم و حوا بودند که این گیاه را کاشتند. حفاری‌ها تا حدی این نظریه را تأیید می‌کنند و وجود چند صد ساله توت بر روی زمین را تأیید می‌کنند.

اشاره به قدرت شفابخش میوه های انگور در تعداد زیادی از رساله های پزشکی باستانی یافت می شود. جای تعجب است که در همه این منابع انگور بسیار بیشتر از سایر گیاهان دارویی توصیف شده است. امروزه یک جهت پزشکی کامل به نام "آمپلوتراپی" وجود دارد که مستقیماً روش های درمانی را با استفاده از انگور توسعه می دهد. پس فواید این گیاه چیست؟

مربای بدون دانه

برای دستور العمل های مربا از انگورهای بدون هسته، انواعی با عدم وجود کامل دانه و حداقل تعداد آنها عالی هستند. بهترین انواع این گونه انگورها را سلطانی، ایزابلا یا مسقطی می دانند.

تهیه مربا از انگور با تعداد کمی دانه:

رقم کشمش به هیچ وجه دانه ندارد، بنابراین تکنولوژی تهیه آن کمی با انواع دیگر انگور متفاوت است.

تهیه از انواع کشمش:

راه سریع

یک راه بسیار خوب برای خانم های خانه دار که زمان زیادی برای صرف آشپزی ندارند. دستور غذا ساده است و هر مبتدی می تواند آن را تهیه کند.

مواد لازم: انگور (ترجیحاً سلطانی)، شکر، آب.

نحوه پختن:

توت ها در آب خودشان

انگور خانگی در آب خودش بدون اضافه کردن آب پخته می شود. ارزش این دستور غذا در این است که مربا عطر و طعم انگور تازه را کاملاً حفظ می کند. مقدار شکر بسته به نوع توت و سلیقه شما قابل تغییر است.

آنچه شما نیاز دارید: انگور (ترجیحاً انواع بدون هسته)، لیمو و اسید سیتریک، شکر.

درست کردن دسر:

دسر با آب پرتقال

دستور تهیه مربای انگور همراه با آب پرتقال. این دسر در سفره های زمستانی یک نقطه برجسته واقعی خواهد بود و با طعم و عطر انگور مرکباتی خود همه اعضای خانواده را به وجد خواهد آورد.

مواد لازم: پرتقال درشت، انگور (سفید یا تیره)، شکر و آب.

آماده سازی:

1. آب پرتقال را بگیرید.
2. 250 میلی لیتر آب را بجوشانید و 300 گرم شکر را در آن حل کنید.
3. 1 کیلوگرم انگور را در شربت به دست آمده غوطه ور کنید و بگذارید 4 ساعت بماند.
4. تابه را با انگور و شربت روی اجاق بگذارید و بجوشانید و 300 گرم شکر دیگر اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
5. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 ساعت بماند.
6. دوباره بجوشانید و 300 گرم شکر دیگر اضافه کنید. در پایان پخت، آب پرتقال را داخل مخلوط بریزید.
7. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و محکم ببندید.

ترکیب با انگور فرنگی

مربای خوشمزه از انگور پیچ خورده با انگور فرنگی. جالب اینجاست که دستور غذا حاوی شکر و آب نیست و توت ها فواید، طعم و عطر خود را حفظ می کنند.

یک دستور مربای جالب که فقط از یک انگور درست می شود. این مربای خوشمزه انباری از ویتامین هاست.

تهیه مربا 150 میلی لیتری:

این انتخاب به هر خانم خانه‌داری اجازه می‌دهد دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کند و مربای انگور خوشمزه، اشتهاآور و مغذی را برای زمستان آماده کند.

انگور از قبل از دوران ما رشد کرده و به شراب تبدیل شده است. اکنون نه تنها انواع شراب، بلکه بسیاری از انواع دسر نیز رشد می کنند. آنها را به صورت خام، خشک، کمپوت و کنسرو برای زمستان می خورند. توت ها سرشار از ویتامین ها، ریز عناصر و تانن هستند که برای سلامت انسان مفید هستند.

مربای انگور از انواع توت ها با و بدون هسته، انواع سفید و سیاه تهیه می شود و چاشنی های معطر به آن اضافه می شود. این می تواند یک دسر مستقل باشد یا به عنوان افزودنی به پنکیک، ماست یا پنیر کوتیج استفاده شود.

این ساده ترین و سریع ترین دستور غذاست. توت ها دست نخورده باقی می مانند و طعم و عطر آن شما و خانواده تان را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• انگور - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• اسید لیمو

آماده سازی:

1. باید توت ها را جدا کرده و با آب جاری در یک آبکش بشویید.
2. شربت شکر را آماده کرده و توت های شسته شده را به مایع در حال جوش اضافه کنید.
3. صبر کنید تا دوباره بجوشد، اسید سیتریک (تقریباً نصف قاشق چایخوری) اضافه کنید، کف را بردارید و حرارت را خاموش کنید.
4. بگذارید چند ساعت دم بکشد.
5. مربا را دوباره به جوش آورده و در ظرف آماده شده بریزید.
6. مربای پنج دقیقه ای شما آماده است.

این مربا که به راحتی درست می شود، مهمانی های چای زمستانی شما را با خانواده یا دوستان شادتر می کند.

این دستور پخت از انگور کشمشی تهیه شده است. این توت های سفید بدون دانه هستند و طعم بسیار شیرینی دارند.

عناصر:

• انگور - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. شربت شکر را از ماسه و آب تهیه کنید.
2. توت های کامل شسته و با دقت انتخاب شده را داخل آن بریزید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
3. اجازه دهید مربا کاملا خنک شود و در شیشه ها بریزید.
4. را می توان بلافاصله خورد یا در تمام زمستان نگهداری کرد.
5. توت ها و شربت به رنگ کهربایی بسیار زیبا در می آیند. و خود مربا بسیار شیرین و خوش طعم است.

به دلیل عدم وجود دانه، می توان آن را با خیال راحت به عنوان چای برای کودکان سرو کرد. می توانید آن را روی پنکیک یا پنیر بریزید.

عناصر:

• انگور - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. توت ها را باید شسته و هسته بردارید و آنها را به نصف برش دهید. اما می توانید آن را با استخوان هم بپزید.
2. انگورهای آماده را در شربت شکر آماده شده آغشته کرده و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. گاز را خاموش کرده و بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. بگذارید دوباره بجوشد و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
5. مربای تمام شده را داخل شیشه ها بریزید.

این مربا طعم ترش منحصر به فرد خود را دارد. یک شیشه از این مربا عزیزان شما را به وجد می آورد و تمام خانواده و دوستان شما را در یک فنجان چای تازه دم جمع می کند.

مربای انگور با دارچین و میخک

ادویه ها عطری خاص، منحصر به فرد و روشن به مربای شما خواهند داد.

عناصر:

• انگور - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• دارچین؛
• میخک؛
• لیمو.

آماده سازی:

1. انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید.
2. شربت شکر را بجوشانید، یک چوب دارچین و چند جوانه میخک به آن اضافه کنید.
3. ادویه ها را بردارید و شربت داغ را روی انگورها بریزید.
4. بگذارید چند ساعت بماند و سپس روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه بجوشانید.
5. در تابه را بگذارید تا کاملا خنک شود.
6. آب یک عدد لیمو را به مربا اضافه کنید و بگذارید بجوشد. چند دقیقه دیگر بپزید و بگذارید خنک شود.

مربا آماده است. می توانید آن را در شیشه ها بریزید و برای زمستان در آن را ببندید. یا می توانید بلافاصله از مهمانان خود چای پررنگ با مربای معطر انگور پذیرایی کنید.

تهیه دسرهای میوه ای برای خانم های خانه دار امری رایج است. این ظروف برای مهمانی های چای و پخت و پز خانگی با فیلینگ مناسب است. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، توصیه می کنیم مربای انگور درست کنید. کیفیت محصول نه تنها با تکنولوژی آماده سازی، بلکه با ویژگی های انواع توت ها نیز تعیین می شود، زیرا آنها طعم ها و سایه های متفاوتی دارند.

انتخاب و تهیه مواد اولیه

برای تهیه مربای انگور باید خوشه هایی با میوه های رسیده، شیرین، آبدار و گوشتی انتخاب کنید. هر گونه ای مناسب است، به جز شراب. کارشناسان مصرف کشمیش، طلسم، ریزامات، دیلایت، ایزابلا، حسین را توصیه می کنند. زنان خانه دار با تمرکز بر دستور العمل های خاص یا اختیار خود تصمیم می گیرند که دانه ها را ترک کنند یا نه. اما روی سطح توت ها نباید پوسیدگی، کپک یا لکه وجود داشته باشد.

مواد اولیه مربای انگور را برای زمستان به شرح زیر تهیه کنید:

• پس از جدا کردن ساقه ها، میوه ها را با آب جاری شسته و در سینی خشک می کنند.
• انواع سبز رنگ و میوه های با پوست ضخیم برای نرمی و شادابی بلانچ می شوند. این کار با استفاده از یک آبکش انجام می شود، آن را به همراه توت ها به مدت چند دقیقه در آب جوش فرو می بریم.
• اگر دانه ها به خوبی از خمیر جدا شده باشند حذف می شوند.

بیایید نگاه کنیم که چگونه مربای انگور را می توان به روش های مختلف - به شکل خالص آن و با افزودن سایر محصولات تهیه کرد و عکس هایی از غذاهای آماده را نشان داد.

دو نوع مربای انگور ایزابلا

می توانید از انگور ایزابلا با استفاده از توت های صورتی یا تیره مربا درست کنید. در مورد دوم، ظرف غیرعادی است، زیرا تعداد کمی از مردم مربا سیاه دیده اند.

دستور العمل بدون دانه

عناصر:

• آب - 200 میلی لیتر.
• شکر - 600 گرم.
• میوه ها با پوست صورتی - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای معطر از انگور ایزابلا:

1. آب را با شکر (یک سوم کل قسمت) ترکیب کرده و شربت را بپزید.
2. توت ها را در یک آبکش در شربت بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.
3. محصول را خنک کرده، بقیه شکر را اضافه کرده و دوباره روی اجاق قرار دهید. مخلوط را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
4. توده داغ را در بطری های استریل بریزید و ببندید.

مربا سیاه از ایزابلا

حالا برای تهیه مربا از انگور ایزابلا برای زمستان، 1 کیلوگرم میوه تیره و شکر را بردارید و آب انگور (100 میلی لیتر) را جایگزین آب کنید. آب مربا را غنی تر و خوشمزه تر می کند.

مربای انگور از توت های آبی

انواع خانگی با میوه های آبی را می توان برای تهیه شراب و مربای انگور آبی روشن استفاده کرد. نیازی به جدا کردن دانه ها نیست، اما متخصصان توصیه می کنند که دسر را با مغز 6 تا 8 ماه قبل میل کنید.

اجزاء:

بیایید دستور تهیه مربای انگور آبی را به صورت مرحله به مرحله بررسی کنیم.

1. مواد خام مرتب شده شسته، خشک و در آب با دمای 80 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 2 دقیقه بلانچ می شوند.
2. شربت را از آب و شکر به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. توت های بخارپز شده در شربت قرار می گیرند، مخلوط به جوش می آید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم قرار می گیرد.
4. این مخلوط به مدت 8 تا 10 ساعت دم کرده و دوباره روی حرارت کم، اما به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود.
5. لذیذ آماده شده را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

دستور پخت با کشمیش

این نوع انگور آبدار در پایان ماه اوت، زمانی که مقدمات زمستانی در حال انجام است، می رسد. از آنجایی که میوه های کیش میشا هسته ندارند، مربای انگور بدون هسته عالی خواهد شد. یکپارچگی توت ها به خطر نمی افتد؛ در نتیجه پختن، میوه طعم تصفیه شده تری پیدا می کند.

مواد لازم مربای انگور کشمیش:

طرز تهیه مربا از انواع توت های انگور کیشمیش:

1. توت های تمیز را در شربت قرار دهید.
2. بعد از 2 دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید و تابه را به اتاقی با دمای اتاق ببرید. ظرافت آینده باید به مدت 8 ساعت در آنجا بماند.
3. شربت را صاف کرده و روی حرارت ملایم به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
4. توت ها را دوباره داخل شربت داغ بریزید و بگذارید 8 ساعت دیگر مخلوط بماند.
5. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا پخته شود (توت ها شفاف می شوند و به ته می رسند).
6. وانیلین را اضافه کنید، محتویات را هم بزنید و در شیشه ها ببندید.

همانطور که می بینید مربای انگور کشمیش به مدت طولانی و در فواصل زمانی آماده می شود. اما این مزیت خود را دارد - در حالی که توت ها تزریق می شوند، می توانید کارهای دیگری انجام دهید.

مربای انگور در 5 دقیقه

دستور العمل سریع مربای انگور "پنج دقیقه" توسط خانم های خانه دار که وقت زیادی برای تهیه یک نوع ندارند مورد استقبال قرار می گیرد. دستور العمل زیر به شما اجازه می دهد تا دسر را در عرض چند دقیقه دریافت کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• انواع توت ها (ترجیحا کشمیش) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 150 میلی لیتر.

تکنولوژی این قطعه کار ساده است:

1. شکر و آب روی آتش نگه می دارند تا دانه ها کاملا حل شوند.
2. توت ها را در شربت ریخته و به مدت 10 دقیقه (5 دقیقه اول با حرارت کم و بقیه زمان روی حرارت زیاد) می جوشانند.
3. توده آب پز شده را به صورت گرم در شیشه ها می پیچند و در پارچه هایی می پیچند.
4. عایق زمانی که قطعه کار کاملاً خنک شد حذف می شود.

دستور پخت با محصولات دیگر

از آنجایی که انگور با سایر محصولات هماهنگی خوبی دارد، ارزش دارد از این فرصت برای ترکیب آنها و تهیه انواع آب میوه، کمپوت، مربا و کنسرو استفاده کرد.

با سیب

مربای شفابخش تهیه شده از سیب و انگور مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. تهیه آن آسان است و خوردن آن خوشایند و سالم است.

اجزاء:

• آب - 1 لیتر.
• انگور به صورت خوشه - 1 کیلوگرم.
• سیب رسیده از هر نوع - 3 کیلوگرم.

چگونه مربای انگور و سیب بپزیم؟ سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. میوه های ورقه شده با انگور ترکیب می شوند و با آب جوشیده داغ ریخته می شوند. مخلوط را روی حرارت کم می جوشانند و به مدت 4 ساعت در دمای اتاق نگه می دارند. سپس مربا را دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم و می گذاریم تا بجوشد. این روش هر 4 ساعت به مدت 2 روز انجام می شود. آنها کار را با مهر و موم کردن دسر زمستانی در شیشه ها تمام می کنند.

با نارنجی

مربای انگور که دستور تهیه آن حاوی پرتقال است، یک غذای دلپذیر روزانه و "برجسته" میز تعطیلات خواهد بود. برای تهیه یک دسر عجیب و غریب به موارد زیر نیاز دارید:

این مربای انگور با دانه برای زمستان در عرض 15 ساعت تهیه می شود. ابتدا آب را بجوشانید و 300 گرم شکر را حل کنید. توت ها در شربت غوطه ور می شوند و به مدت 4 ساعت زمان بندی می شوند. بعد، ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید، صبر کنید تا محتویات بجوشد و 300 گرم شکر دیگر اضافه کنید. این ترکیب به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود، سپس به مدت 10 ساعت نگهداری می شود. توده شیرین را دوباره با شکر باقی مانده می جوشانند. این فرآیند با افزودن آب مرکبات تکمیل می شود.

با گلابی و لیمو

اگر می خواهید انباری خود را با کنسروهای شیرین با طعمی جالب دوباره پر کنید، در مورد طرز تهیه مربای انگور با گلابی و لیمو به شما توصیه می کنیم. 300 گرم توت و 2 کیلوگرم میوه را بشویید و خشک کنید، گلابی ها را ریز خرد کنید. شربت را از 300 میلی لیتر آب و 0.5 کیلوگرم شکر بجوشانید و بلافاصله انگور و بعد از چند دقیقه گلابی اضافه کنید. 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و محصول را به مدت 50 دقیقه بجوشانید. آب لیمو را بگیرید و داخل مربا بریزید. بلافاصله محصول را بخورید یا آن را برای زمستان ببندید.

در میان آماده سازی های خانگی شیرین برای زمستان، مربای انگور غیر معمول ترین ظرافت محسوب می شود. با شروع پاییز، زمانی که میوه های گیاه به حالت رسیدگی می رسد و قیمت آن پایین است، زمان لذت بردن از توت ها یا ذخیره سازی برای استفاده در آینده فرا می رسد. اگر می خواهید مربای اصلی را برای زمستان درست کنید، باید مربا را از انگور کشمش انتخاب کنید. غنی از ویتامین های گروه B، حاوی مواد معدنی، اسیدهای آلی - انگور - در انواع مختلف ارائه می شود. برخی از انواع برای شراب مناسب هستند، برخی دیگر برای پخت و پز یا روش های زیبایی.

نحوه انتخاب و آماده سازی انگور برای برداشت در فصل زمستان

برای تهیه انگور برای زمستان به شکل مربا، باید دانه ها را از هر توت بردارید، حداقل می توان گفت کار ناخوشایندی است. اما تهیه یک غذای اصلی خانگی، که جزء اصلی آن کشمش است، دشوارتر از سایرین نیست. فقدان دانه نه تنها فرآیند برداشت را ساده می کند، بلکه به شما امکان می دهد انگور را به طور کامل حفظ کنید و طعم شیرینی شیرین تر است.

انواع انگور شیرین به شکر کمتری نیاز دارند، اگرچه به هیچ وجه آن را حذف نمی کنند تا مربا تخمیر نشود. می توانید شیرینی آن را با کمک اسید سیتریک کاهش دهید یا انواع ترش را انتخاب کنید. مربای لذیذ انگور را می توان از انواعی مانند طلیسمان، آگادای، کارابورنو، چاوش، وستورگ نیز تهیه کرد که با توت های درشت و تفاله آبدارشان متمایز می شوند.

برای برداشت در فصل زمستان، میوه های سالم و بدون پوسیدگی را انتخاب کنید و با دقت ساقه ها را جدا کنید تا به پالپ آسیب نرسانید. انگورها را زیر آب جاری بشویید، کمی خشک کنید، آنها را روی پارچه بگذارید، اما آنها را پاک نکنید. انواع با پوست ضخیم باید بلانچ شوند، سپس آب جوش، پوست را نرم تر می کند. در صورت تمایل می توان دانه ها را جدا کرد، اما اگر آنها را رها کنید، طعم مربا کمی متفاوت می شود.

به چه ظروفی نیاز خواهید داشت؟

برای تهیه یک دسر شیرین برای زمستان طبق دستور العمل خانگی، باید نه تنها از انتخاب نوع مناسب مراقبت کنید. غذاهایی که برای نگهداری مورد نیاز خواهند بود نیز باید از قبل آماده شوند. شیشه های شیشه ای درب دار با حجم مناسب تهیه کنید و آنها را استریل کنید. هنگام تهیه یک غذای اصلی، نمی توانید بدون ظرف برای تهیه مربا کار کنید؛ همچنین باید یک آبکش، کفگیر چوبی یا قاشق در دست داشته باشید. برخی از دستور العمل ها نیاز به استفاده از مولتی اجاق مانند ردموند، پولاریس یا مایکروویو پاناسونیک دارند.

دستور تهیه مربای انگور کشمشی خوشمزه با عکس

حتی اولین بار، کسانی که از دستور العمل های گام به گام با عکس استفاده می کنند، می توانند یک غذای خوشمزه خانگی طبخ کنند. چگونه می توان رنگ مارمالادی یا زمردی را حفظ کرد، طعم عسلی را اضافه کرد یا اجازه داد انگور شیرین شود؟ این به طور کامل در دستور العمل های گام به گام توضیح داده شده است. آنها به شما کمک می کنند تا نسبت مناسبی از محصولات را انتخاب کنید یا راز نحوه تهیه غذاهای خانگی را آسان تر و خوشمزه تر نشان دهید. عکس هایی که با دستور العمل ها همراه هستند به وضوح هر مرحله یا نتیجه نهایی آماده سازی را نشان می دهند.

دستور العملی ساده و سریع برای مربای پنج دقیقه ای

اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف تهیه یک غذای خانگی اصلی کنید، این دستور غذای ساده را انتخاب کنید. درست کردن مربای انگور خیلی سریع انجام می شود؛ تنها در چند دقیقه ذخایر زمستانی شما با یک غذای لذیذ پر می شود. زمان ذخیره شده را می توان برای فعالیت های دیگر یا تسلط بر چندین دستور پخت دیگر استفاده کرد.

عناصر:

• کشمش 1 کیلوگرم؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم شکر.

شرح فرآیند پخت:

1. آب را با شکر مخلوط کرده و ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.
2. توت های آماده شده برای برداشت را در شربت شیرین بریزید و حدود پنج دقیقه ابتدا روی حرارت ملایم و سپس به همان مقدار روی حرارت زیاد بجوشانید. مربا نباید بجوشد!
3. از روی حرارت بردارید و مخلوط شیرین خانگی را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های استریل شده بریزید. درب آن را جمع کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

مربای معطر از سلاطین خاور دور در آرام پز

روش سنتی تهیه مربا یا مارمالاد فرآیندی پر زحمت است. اما اگر برای این اهداف از مولتی پز استفاده می کنید، سلطان های خاور دور را انتخاب کنید و چند دقیقه را روی دستور گام به گام صرف کنید، در این صورت همه نگرانی ها به حداقل می رسد. درزهای خانگی معطر به نظر می رسد ، مواد مفید را حفظ می کند و فقط باید کمی وقت بگذارید تا محصولات را بارگیری کنید و گهگاهی خود فرآیند را نظارت کنید. لوازم خانگی باعث صرفه جویی در زمان، تلاش، خواص مفید می شود و به ایجاد یک درمان خوشمزه کمک می کند.

برای مربای انگور معطر باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 500 گرم.

آماده سازی:

1. توت ها را از شاخه ها جدا کنید و بشویید و اگر خیلی بزرگ بودند با سوزن یا خلال دندان سوراخ کنید تا آب آن بهتر آزاد شود.
2. کاسه چند پز را با شکر و انگور پر کنید و لوازم آشپزخانه خانگی را روی حالت "خورش" قرار دهید.
3. بعد از دو ساعت، غذای خانگی آماده است؛ در حالی که هنوز داغ است، باید آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید تا در زمستان غذا را روی سفره شیرین سرو کنید.

مربای خوشمزه انگور با لیمو و گردو

مربای انگور به خودی خود یک غذای خانگی اصلی است و مواد اضافی به غیرعادی تر، خوشمزه تر و معطر تر شدن آن کمک می کند. نقش آنها را می توان با محصولات مختلف ایفا کرد: لیمو، پرتقال، سیب، گلابی، آجیل. دستور العمل های سلطنتی نشان می دهد که برای تهیه مربای انگور نه از یک، بلکه چندین جزء استفاده می شود. محتوای کالری آماده سازی های خانگی خیلی بیشتر نیست، اما فواید بیشتری دارد. برای تهیه چنین درمانی در خانه، باید مصرف کنید:

• کشمش 1 کیلوگرم؛
• 1-2 لیمو کوچک؛
• 0.5 فنجان گردو پوست کنده؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• وانیل به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. شکر را با آب مخلوط کرده و شربت شفاف را بجوشانید.
2. انگورهای آماده شده برای پخت شیرینی را در شربت شکر آغشته کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
3. سپس مخلوط را به جوش بیاورید، پنج دقیقه بپزید، آن را بردارید و بگذارید یک شب بماند.
4. قبل از مرحله آخر، آجیل را اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این کار در حالی که هنوز داغ است، مربا را داخل شیشه ها بریزید، درب آن را ببندید و با پیچیدن در مواد گرم، بگذارید کم کم خنک شود.

طرز تهیه مربا از سیب و انگور کشمش

تعداد کمی از مردم دوست دارند با آماده سازی های خانگی سرهم بندی کنند، اما این دستور العمل ارزش آن را دارد. یک غذای خوشمزه خانگی را می توان از دو محصول حاوی مواد سالم به طور همزمان تهیه کرد. برای اینکه این فرآیند پر زحمت واقعاً چندان پیچیده نباشد، انگور کشمشی را انتخاب کنید، سپس حتی بچه‌ها نیز می‌توانند این خوراکی شیرین سالم، معطر و اصلی را با رنگ مرمری زیبا بخورند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم انگور؛
• 1-1.3 کیلوگرم سیب؛
• 500 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

1. سیب و انگور را بشویید. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها و هسته آن را جدا کنید، سپس به برش ها یا قطعات کوچک برش دهید.
2. در قابلمه ای آب بریزید، سلطان ها و برش های سیب را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد.
3. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و حداقل 4 ساعت خنک کنید. فرآیند پخت را از ابتدا 2 بار دیگر تکرار کنید.
4. در مرحله آخر که قوام مربا غلیظ شد، کنسروهای خانگی را در شیشه ها بریزید و درب آن را جمع کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور تهیه سلطان های بی دانه وحشی با دارچین

جبران کمبود ویتامین ها در زمستان برای کسانی که مربای سلاطین وحشی بی دانه را با دارچین برای زمستان تهیه می کنند دشوار نخواهد بود. رایحه این خوراکی خانگی قطعا اولین بار شما را مجذوب خود می کند و شبیه میوه های شیرینی شده در ژلاتین است. وقتی مربا بدون دانه تهیه می شود، می توان از طعم تلخ آن جلوگیری کرد، اما اگر دارچین را با لیکور آمارتو جایگزین کنید، می توانید دستور غذا را متنوع کنید، که طعم اغوا کننده بادام را اضافه می کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم انگور؛
• 1 لیمو؛
• شکر 400 گرم؛
• چوب دارچین یا لیکور 60 میلی لیتری.

آماده سازی:

1. انواع توت ها آماده می شوند: شسته شده، دانه ها برداشته می شوند.
2. ظرف در نظر گرفته شده برای مربا را با شکر پر می کنند و با آب لیمو می پاشند و سپس با انگور مخلوط می کنند. مخلوط به مدت 4 ساعت باقی می ماند تا توت ها آب آن را آزاد کنند.
3. پس از این، آماده سازی خانگی حدود 20 دقیقه پخته می شود و از روی حرارت برداشته می شود و اجازه می دهد تا خنک شود.
4. بعد از چند ساعت یا روز بعد، مربا را دوباره بپزید؛ پنج دقیقه قبل از پایان پخت، یک چوب دارچین یا لیکور اضافه کنید.
5. وقتی به غلظت دلخواه رسید وانیل را خارج کرده و مربا را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید. آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

مربای خوشمزه انگور و پرتقال

شما می توانید با ترکیب انگور و پرتقال در یک دستور غذا، یک غذای لذیذ اصلی برای زمستان تهیه کنید. طعم عجیب و غریب تضمین شده است؛ قوام مایع محصول خانگی ترش نیست، بلکه شیرین است. در فصل سرد، از ایمنی حمایت می کند، از سلامتی مراقبت می کند و لذت را به ارمغان می آورد. پخت و پز این غذای خانگی اصلی دشوارتر از یک غذای سنتی نیست و برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انگور کشمشی؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 250 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. آب را با نصف شکر مخلوط کرده و شربت را بپزید.
2. انگورهای آماده را در شربت شکر داغ، اما از روی حرارت برداشته شده، آغشته کنید تا دو تا سه ساعت دم بکشد.
3. سپس شیرینی خانگی را بجوشانید و وقتی به جوش آمد باقیمانده شکر را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت دم بکشد.
4. پنج دقیقه قبل از پایان پخت دوباره بجوشانید، آب پرتقال تازه فشرده شده را اضافه کنید، مربا را در شیشه ها بریزید و درب ها را برای نگهداری در زمستان بپیچید.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه مربای سلطانی انگور

دستور العمل های سنتی نشان می دهد که غذاهای خانگی باید از میوه ها یا انواع توت های آشنا تهیه شوند: توت فرنگی، توت فرنگی، گیلاس، تمشک، زردآلو، سیب. اگر بخواهید کار اصلی انجام دهید چه؟ خانواده یا مهمانان خود را با نوشیدنی شیرین غیر معمول برای چای غافلگیر کنید؟ سپس یک دستور العمل ویدیویی به کمک شما می آید که به شما کمک می کند طرز تهیه مربای انگور از سلطان ها را بیاموزید. درست کردن یک خوراکی خانگی سخت تر از مربای سنتی نیست، اما شگفتی و لذت زیادی در انتظار شماست.

مربای تند انگور با بادام برای زمستان

طرز تهیه مربای کشمش کهربایی