وصفة فطيرة البرقوق. فطيرة البرقوق. فطيرة البرقوق - وصفة سهلة لسرعة العمل في الفرن

إذا كنت تعتبر نفسك من محبي جميع أنواع الفاكهة والتوت (خاصة البرقوق) ، فهذه المقالة مخصصة لك فقط! وهي مكرسة لتحضير فطائر الخوخ البسيطة واللذيذة جدًا.

هناك العديد من أنواع فطائر البرقوق! مفتوح ، مغلق ، من عجائن مختلفة وبحشوات مختلفة ، حيث يمكن أن يكون البرقوق إما المكون الوحيد أو جزء من مجموعة متنوعة.

لا يمكنك إحضار كل شيء دفعة واحدة ولا تتذوقه ، ولا داعي لفعل ذلك. أفضل لإتقان مبادئ عامةالطبخ ، ثم ابتكر أشكالك الخاصة التي تتوافق مع تفضيلات ذوقك الشخصي.

أدناه 5 وصفات خطوة بخطوةمع صورة الطبق النهائي. يمكنك أيضًا مشاهدة مقاطع الفيديو المرفقة ، والتي تظهر فيها عملية الطهي بأكملها بأكبر قدر ممكن من الوضوح.

وصفات

فطيرة الخميرة الجيدة مع البرقوق

فطيرة حلوة لذيذة مع البرقوق خميرة العجين. تبدو رائعة ، والرائحة رائعة ، ويمكن أن تقدم هذه الكعكة ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة خلال النهار!

بالمناسبة ، للحصول على نكهة إضافية ، سنضيف العسل هنا أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالمربى والمربى. نعم أكثر! شكل الكعكة متروك لك. يمكنك فتحه أو إغلاقه.

مكونات:

• حليب - 3/4 كوب
• كريم سائل - 0.5 كوب ؛
• زبدة - 70 جم.
• عسل - 100-150 جم.
• دقيق القمح - 400 جم.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (نعم ، سوف نتحد مع الخميرة) ؛
• سكر - 100 جم
• ملح - رشة واحدة ؛
• البرقوق - 900 جم.
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب المطحونة - رشة واحدة ؛
• نبيذ أحمر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري)

كيف تطبخ هذه الفطيرة

1. اشطف البرقوق جيدًا وأزل الحجارة وتقطيعها إلى شرائح. صب 50 غرام من السكر وجوزة الطيب والقرفة فيها ، أضف بضع ملاعق كبيرة من النبيذ. يقلب ويوضع في مكان بارد لبضع ساعات.
2. لنبدأ الآن في عجن العجين. في الحليب الدافئ ، خففي الخميرة ، هنا ملعقة من السكر. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.
3. تذوب الزبدة ويمكن إضافة العسل إليها إذا كانت كثيفة جدا.
4. اخلطي الزبدة مع العسل ، واسكبي الكريمة والحليب مع الخميرة. ها هو باقي السكر وقليل من الملح. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
5. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. يُسكب الدقيق في كتلة الحليب في أجزاء ، ويُحرّك أولاً بشوكة ، ثم بيديك. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ومرنة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب. نترك العجينة لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها برق. ننشر ونقطع العجين ، ونصنع جوانب صغيرة أيضًا. ننشر البرقوق في الأعلى ، ويسكب العصير الناتج بعناية فوق الفطيرة.
7. سخن الفرن على 180 درجة ، أرسل الكعكة فيه وانتظر 45 دقيقة. يجب أن يكون لون العجين بنيًا جيدًا ، وسوف "ينتزع" البرقوق ويصبح أكثر طراوة.

لا يحب الجميع عندما يكون هناك الكثير من العجين في الأسفل وطبقة رقيقة من البرقوق في الأعلى. في هذه الحالة ، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. نفرم ونضع نصف العجينة ونضع حشوة البرقوق ونغطيها بطبقة أخرى من العجين. اقرص الحواف جيدًا ، وقم بإجراء بضع جروح في الأعلى لإخراج البخار. ويمكنك تقطيع العجين إلى شرائح ، ثم توضع بالعرض فوق الحشوة. بشكل عام ، لا توجد حدود للخيال.

فطيرة غنية بالخوخ

هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير بفضل العجينة السائبة ، والتي تتم مرة أو مرتين. الحشوة هنا أيضا برقوق طازج.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التفاح والكمثرى والكرز هنا بشكل عام ، مهما كان ما تشتهيه نفسك! بشكل عام ، يشبه هذا الخيار من حيث تقنية الطهي إلى حد كبير محلية الصنع. إذا كنت مهتما ، الق نظرة.

المكونات المطلوبة:

• بيض - 6 قطع.
• طحين - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• برقوق كبير - 7 قطع.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق صغيرة.

كيف نخبز هذه الكعكة

1. يخفق البيض مع السكر حتى يتشكل قوام رغوي متجانس.
2. يُنخل الدقيق بشكل منفصل ، ثم يُمزج بعناية مع البيكنج بودر.
3. اشطف البرقوق ، انزع النوى منه ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.
4. يُسكب الدقيق في البيض ويُخفق حتى تختفي الكتل. سيكون هناك خليط مصفر.
5. ضع القالب بورق زبدة أو ادهنه بالزبدة. نسكب العجينة ، وننشر البرقوق بحذر في الأعلى. أثناء عملية الخبز ، ستغرق قطع البرقوق نفسها في العجين.
6. كل شيء نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونغلق القالب بالعجين وننتظر حوالي 40-45 دقيقة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.

دعها تبرد ، ثم حاول. يمكنك تزيين الجزء العلوي إذا أردت. سكر ناعمالشوكولاته المبشورة أو التوت الطازج.

وهنا فطيرة بالخوخ من يوليا فيسوتسكايا

فطيرة عجين سريعة النفخ مع الخوخ

إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تستطيع العبث بالمنتجات والعجين ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. هنا نستخدم (خميرة أو خالي من الخميرة - لا يهم).

نتيجة لذلك ، الحد الأدنى من الوقت والجهد ، ولكن في النهاية تحصل على كعكة برقوق مقرمشة ورائعة وجميلة للغاية. لمزيد من الجماليات ، سنجعلها مفتوحة.

سوف نحتاج:

• علبة من عجين الفطير - 350-400 جم.
• الخوخ الحلو - 15-20 قطعة.
• سميد أو نشا - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• السكر البودرة - بضع ملاعق كبيرة.

عملية الطهي خطوة بخطوة

1. تذويب العجين أولًا. بعد ذلك ، قم بلفها إلى طبقة رقيقة عريضة بحجم النموذج الذي ستخبز به.
2. دهن صينية خبز أو مقلاة بالزيت أو احفظها بورق الزبدة. ضعي طبقة من العجين بحذر واصنعي الجوانب على طول الأطراف.
3. اشطف البرقوق ، انزع النوى منه ، ثم قطعه إلى شرائح متساوية.
4. اخلطي النشا واثنين من ملاعق كبيرة من السكر البودرة. نرش العجينة ، ثم نضع قطع البرقوق بلطف. من الأعلى ، يمكنك أيضًا رش القليل من السكر على الوجه لتشكيل قشرة الكراميل.
5. هذا كل شيء ، قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة ، وأغلق الكيك فيه وانتظر حوالي 30-35 دقيقة. افحص من وقت لآخر للتأكد من أن العجين لا يحترق حول الحواف.
6. تبرد الكعكة الجاهزة ثم رشها بالسكر الناعم للجمال. كل شيء ، جرب واستمتع بهذه المعجنات البسيطة ولكن اللذيذة جدًا.

فطيرة الجبن الرقيقة مع الخوخ

كعكة جميلة وجيدة التهوية ولذيذة للغاية مع الجبن والخوخ لن تترك أي شخص غير مبال! على المرء أن يحاول مرة واحدة فقط ، لأن هناك رغبة لا تقاوم لأكل قطعة أخرى وأخرى.

ستكون القاعدة عبارة عن عجينة قصيرة القوام ، بداخلها كتلة خثارة معطرة مع شرائح من البرقوق. نعم ، الطبخ هنا أصعب مما كان عليه في الوصفة السابقة ، لكن النتيجة تستحق العناء!

نحن نحتاج:

• طحين - 200 جم.
• زبدة (أو مارجرين) - 170 جم.
• سكر - 150 جم
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• جبن قريش (أي) - 260 جم.
• القشدة الحامضة - 130 جم.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البرقوق - 14 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ في الفرن

1. لنبدأ باختبار. اخفقي بيضة واحدة مع زبدة طرية و 60 جرام سكر في وعاء. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ثم يُضاف إلى الكتلة المخفوقة ويُعجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
2. دهن طبق الخبز بالزيت ، وزع العجينة فيه ، وتأكد من عمل مصدات. نزيل هذا الفراغ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. الآن دعنا ننتقل إلى الحشوة. يُعجن الجبن جيدًا ، ويُضاف إليه صفار البيض المتبقي والقشدة الحامضة والسكر. امزج كل شيء. اخفقي بياض البيض بشكل منفصل ثم اخلطيهم مع كتلة الخثارة.
4. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. إذا كان البرقوق حامضًا ، فيمكنك أيضًا رش اللب بالسكر.
5. نضع الفرن على نار حامية (180 درجة مئوية) ، نحصل على الشكل بالعجين.
6. الآن أنت بحاجة إلى التقديم بالتساوي حشوة اللبن الرائبنضع البرقوق فوق الجبن مع اللب لأسفل ، اضغط عليه برفق.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى يصبح العجين وحشو الخثارة جاهزين. لا يمكنك تقطيعها إلى أجزاء إلا بعد أن تبرد الكعكة تمامًا.

من مماثلة أود أن أقدم لكم أيضا . هناك مجموعة كبيرة من الوصفات خطوة بخطوة الصورومقاطع الفيديو مع الأمثلة.

فطيرة لذيذة مع البرقوق و streusel

فطيرة مغلقة ولذيذة جدا بحشوة البرقوق. يمكنك الثناء عليه إلى ما لا نهاية! هناك حشوة حلوة وحامضة ، وقاع طري ، وغطاء فتات.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن من الإصدار السابق إلى الحشوة.

مكونات:

• طحين - 400 جم.
• القشدة الحامضة - 260 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 150 جم
• زيت نباتي - 170 مل.
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.

للفتات:

• دقيق القمح - 100 جم.
• زبدة (مارجرين) - 100 جم.
• سكر - 100 جم
• القرفة والكاكاو - حسب الرغبة ؛

لملء:

• البرقوق - 700-900 جم.

كيف تطبخه

1. لنعد streusel أولاً فتات الرمل). للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة المبردة والسكر والدقيق في وعاء واحد. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة المطحونة هنا. تطحن بيديك حتى تتشكل كتلة فضفاضة ، فتات متوسطة وصغيرة الحجم. نضعها كلها في الثلاجة.
2. حان وقت الاختبار. عادةً ما يتم صنع كعكة الغريبة في مثل هذه الفطائر ، لكننا أصليون ، وبالتالي سنقوم بإعداد الخليط على القشدة الحامضة. تُخفق الكريما الحامضة مع البيض والسكر ، ثم يُسكب في الزيت. في أجزاء ، يُضاف الدقيق ، الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز ، ويُخفق ، ويُخفق حتى تحصل على كثافة تشبه القشدة الحامضة.
3. اشطف البرقوق بالماء ، امسحه بمنشفة ، انزع البذور ، اقطع كل حبة برقوق إلى 4-6 شرائح (حسب حجم الثمرة).
4. غطي القالب بورق ، صب العجين ، انشر البرقوق على السطح بالكامل (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر إليه) ، ورش الفتات جيدًا في الأعلى.
5. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة ذهبية.

ها هي وصفات كعكة البرقوق اليوم! بالطبع ، هناك العديد من الخيارات الأخرى الأكثر تعقيدًا وصقلها. لكن ستتعرف على كل هذا في المقالات التالية. لذلك ، أوصيك بالاشتراك في صفحة فكونتاكتي أو الفيسبوك ("كل الفطائر") لمواكبة الوصفات الجديدة.

كسر البيض في وعاء وإضافة السكر.

يجب ضربهم بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ، كما في الصورة. من المهم التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ولا تتأثر الحبوب. ثم تحتاج إلى إضافة اللبن الرائب.

نخلط العجينة قليلاً ، ونقدم الدقيق المنخل تدريجياً. الوصفة تشير إلى مقدارها التقريبي. قد تحتاج إلى نصف كوب أقل من الدقيق أو أكثر بقليل. كل هذا يتوقف على محتواها من الرطوبة وخصائصها.يجب إضافة الصودا مع الجزء الأخير من الدقيق.

يجب خلط العجين جيدًا حتى لا تبقى كتل. يجب أن تحصل على كتلة كريمية.

تُبطن صينية دائرية مقاس 25 سم بورق زبدة وتُدهن بقليل من الدهن زبدة. اغسل البرقوق وقطعه إلى نصفين وقم بإزالة الحفر.

ضع شرائح الفاكهة المحضرة أسفل القالب.

ضعي العجينة فوق كل شيء.

في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، تكون الفطيرة لبن رائباخبزيها مع البرقوق لمدة 35-40 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية بعصا خشبية.

يجب قلب الكيك الساخن على رف سلكي وإزالة البرشمان منه بعناية.

لست بحاجة إلى أن تكون طباخًا ممتازًا لخبز فطيرة البرقوق بسرعة وسهولة ، هذا يكفي وصفة جيدة، الرغبة الشديدة في تجربة شيء جديد وإرضاء عائلتك بالمعجنات الأصلية. باتباع التوصيات التي تم التحقق منها ، ستصبح الأطباق الشهية لكل ربة منزل لذيذة ومورقة وعطرة.

كعكة البرقوق اللذيذة والبسيطة - وصفة بالصور ، الطبخ خطوة بخطوة

كعكة البرقوق مثالية لشاي بعد الظهر أو كوجبة إفطار بسيطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش مثل هذه الكعكة بالسكر البودرة في الأعلى أو تزيينها بالكريمة المخفوقة. إذا كنت تفعل كريمة الزبدةثم نضعها فوق الفاكهة ، ستتحول الكعكة إلى كعكة عيد ميلاد أنيقة.

تقريبًا أي كعكة برقوق هي وصفة لا تتطلب سوى المعرفة الأساسية. قبل الشروع في تنفيذ أي خيار ، تحتاج إلى تحضير الفاكهة بشكل صحيح واتخاذ قرار بشأن اختيار القاعدة.

1. لخبز فطيرة بالخوخ الطازج ، تُغسل الفاكهة وتُزال الحفرة.
2. إذا كان البرقوق كثير العصير ، يجب تجفيفه بالنشا قبل ملء الفطيرة.
3. يحدث أن تكون الثمار شديدة العصير ، أو العكس ، في هذه الحالة ، يمكنك كراميلها بالسكر.
4. ليس من الصعب خبز الحلويات مع المربى ، فأنت بحاجة إلى اختيار مربى سميك أو شرائح في شراب ، وتوترها قبل الاستخدام. يمكن استخدام الشراب لتليين أو تشريب السطح.

تشير جميع الإرشادات إلى ما يجب القيام به خطوة بخطوة لإنشاء فطيرة برقوق حلوة لذيذة. استبدل بلوم كعكة طريةباللغة الروسية ، يمكنك استخدام التناظرية الأمريكية ، والتي تم نشر طريقة تحضيرها مرة واحدة في صحيفة نيويورك تايمز. تبين أن القاعدة الحلوة لمثل هذه الحلوى تشبه الرغوة المورقة. في كل وصفة ، من الضروري تجميد عجينة الكريمة السائلة في الوقت المناسب. كملء ، يمكنك استخدام المربى أو الكمثرى أو التفاح أو الشوكولاتة أو القشدة الحامضة. أزواج القرفة بشكل جيد مع الخوخ. يتم عرض جميع الوصفات بالصور.

أسهل طريقة لتحضير فطيرة من البرقوق من المعجنات القصيرة. لتحضير العجينة ، ما عليك سوى 4 مكونات: الدقيق والبيض والسكر والزبدة ، وستكون نتيجة كل طباخة مبهرة. يمكنك صنع القاعدة بالطريقة السريعة - لا تجمد ، لكن الفطيرة ستصبح مقرمشة ومتفتتة أكثر من العجين المبرد.

مكونات:

• زيت - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• برقوق - 200 جم.

طبخ

1. ابشري الزبدة المجمدة واخلطيها بالدقيق حتى تتكون الفتات.
2. أدخل السكر والبيض ، وجمع في كتلة ، وقسم إلى جزأين غير متساويين.
3. انقلي العجينة إلى الفريزر لمدة 40 دقيقة.
4. صر معظم قطعة العمل في طبق خبز ، وقم بتسويتها.
5. وزعي شرائح البرقوق ورشيها بالسكر.
6. ابشر العجينة المتبقية ، رشي سطح قطعة الشغل.
7. تُخبز فطيرة البرقوق البسيطة لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

لخبز فطيرة برقوق هلامية ، تحتاج إلى اختيار فواكه صلبة أو غير ناضجة ، بحيث يُسمح بعصير أقل أثناء الخبز. يتم تحضير العجين بكل بساطة من المكونات الأساسية. للحصول على نتيجة أكثر روعة ، يجب أن يكون الكفير دافئًا ، وبالتالي فإن التفاعل مع الصودا سيكون أكثر نشاطًا. للتغيير ، يضاف الفانيلين وقشر الليمون إلى العجينة.

مكونات:

• سكر - 100 جم ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين.
• دقيق - 400 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• برقوق - 300 جم ؛
• نشا - 50 جم ؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. اغسل البرقوق وإزالة الحفر. يجف جيدا ويرش بالنشا.
2. يُسكب البيكينغ باودر والفانيلين في الكفير ، ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
3. يخفق البيض مع السكر والقشر ويضاف الكفير والزبدة ثم الدقيق.
4. نسكب العجينة في قالب ، ونضع شرائح البرقوق ، ونذوبها في القاعدة.
5. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب دافئ - 250 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الفانيليا السكر- 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة - ملعقة صغيرة مع شريحة.
• ملح - ¾ ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 70-90 جم ؛
• البرقوق - 400-500 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات صنع كعكة البرقوق:

تحتاج إلى تحضير كلاسيكي خميرة العجين: اخلطي أولاً جميع المكونات الجافة: 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والفانيلين والدقيق والخميرة - ضعي كل شيء في وعاء واخلطيهم. يخفق في البيض ويصب في الحليب. فاز بالخلاط. أضف الزيت بدرجة حرارة الغرفة. مزج. أضيفي الدقيق حتى تزول العجين عن اللزوجة. نجمع كعكة من العجين ، نضعها في مكان دافئ. اعجنها ثلاث أو أربع مرات. عندما ترتفع العجينة عدة مرات ، قسّمها إلى نصفين. نضع نصفًا جانباً ، ولفي الآخر في كعكة. نقسم باقي العجينة إلى نصفين. اصنع سوطًا من النصف. اربط هذا السوط كجانب من الكعكة. اغسل البرقوق وإزالة الحفر وتقطيعه إلى نصفين. نضع الثمار على الكعكة ونرش عليها السكر والنشا. من قطعة العجين المتبقية ، قم بعمل زخرفة ، على سبيل المثال ، شعرية. إذا كان هناك عجين متبقي ، يمكنك دائمًا تجميده وطهي شيء آخر. غطي الفطيرة بكيس واتركيها لمدة عشرين دقيقة. دهنها بالبيض. نضع في فرن مسخن مسبقاً على 170 درجة. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ستصبح فطيرة البرقوق المقلوبة زخرفة حقيقية للمائدة ، سواء لحفلة شاي منزلية بسيطة أو وليمة رسمية. جميلة بشكل مذهل وبطيئة في الطهي ، ستوفر كل ربة منزل إذا كنت بحاجة إلى صنع شيء لذيذ بسرعة قبل وصول الضيوف. تعتبر ثمار المجموعة "المجرية" مثالية.

مكونات:

• البرقوق - 15 قطعة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• زيت - 150 جم ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين.

طبخ

1. يخفق البيض مع نصف حصة من السكر والفانيليا ويضاف الحليب والزبدة الطرية.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واخلطيهم.
3. في مقلاة يمكن وضعها في الفرن ، قم بإذابة بعض الزبدة وصب السكر المتبقي. تذوب الكراميل.
4. نضع نصفي البرقوق في المقلاة ، ونقطع الجانب لأسفل.
5. اسكبي العجين.
6. اخبزي فطيرة البرقوق اللذيذة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
7. أخرج القالب واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
8. تقليب الفطيرة مع البرقوق بسرعة وسهولة في طبق وتقديمها على الفور.

فطيرة البرقوق الأمريكية لها تاريخ غير عادي ، ولهذا فهي تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. تم نشر وصفة هذه الأطعمة الشهية في صحيفة نيويورك تايمز لأكثر من عقد بناءً على طلب القراء ، ولكن في عام 1995 تم إيقافها. تقدم تقليديا دافئة مع مغرفة من الآيس كريم.

مكونات:

• سكر - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• قليل من الملح والقرفة.
• دقيق - 200 جم ؛
• زبدة طرية - 120 جم ؛
• البرقوق - 15 قطعة.

طبخ

1. اخفقي نصف سكر بالزبدة حتى تحصلي على كريمة منفوشة.
2. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والبيض والملح.
3. تقسم العجينة إلى قالب مقاس 20 سم.
4. رتب أنصاف البرقوق في الأعلى ، وقطع الجانب لأسفل.
5. اخلطي باقي السكر بالقرفة ورشي السطح.
6. تُخبز كعكة مع البرقوق بسرعة وببساطة ، 45 دقيقة على 180 درجة.

كيفية عمل فطيرة البرقوق المعجنات

للخبز بسرعة فتح الفطيرةمع البرقوق ، يمكنك استخدام المشتراة عجين الفطيروجعل طعام شهي يذكرنا بالتارت الفرنسي ، ولكن أكثر عصيرًا. قشرة الكراميل من السكر والقرفة ، والتي تتشكل أثناء الخبز ، ستضيف نكهة خاصة وطعم غير عادي. قدميه بعد التبريد الكامل.

مكونات:

• طبقة من عجينة الخميرة - 500 جم ؛
• برقوق - 300 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت لتشحيم القالب.

طبخ

1. افردي العجينة المذابة قليلاً ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
2. تُوزَّع الفاكهة على أنصاف ، ويُرش بمزيج من السكر والقرفة.
3. اخبز كعكة بسيطة ولذيذة مع البرقوق لمدة 30 دقيقة على 190 درجة.

كعكة البرقوق هذه سريعة وسهلة الخبز ، على الرغم من تركيبتها المتعددة المكونات. تتماشى عجينة الغريبة المقرمشة والمفتتة بشكل جيد مع حشوة الجبن القريش الأكثر رقة والخوخ. بالإضافة إلى المزايا الأخرى لهذا الخبز ، فإن الحلوى تأتي بشكل مذهل للغاية ، وبالتالي فهي مناسبة أيضًا لمناسبة خاصة.

مكونات:

• دقيق - 500 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• زيت - 250 جم ؛
• سكر - 50 جم + 200 جم للحشو ؛
• الجبن - 250 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخوخ الصلب ، كبير - 12 قطعة.

طبخ

1. اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق حتى تتشكل الفتات.
2. أدخل 50 جم من السكر ومسحوق الخبز. نجمع العجينة في كتلة ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
3. وزع القاعدة في شكل ذي جوانب. اخبز 15 دقيقة.
4. يخفق الجبن مع صفار البيض و 100 غرام من السكر.
5. تغلب على البروتين مع السكر حتى تصل إلى قمم مستقرة.
6. ضعي حشوة الخثارة في القاعدة المبردة ، ووزعي المرينغ.
7. يقطع البرقوق إلى شرائح وينتشر على السطح.
8. تُخبز فطيرة بالخوخ والجبن لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

وصفة سريعة - كعكة البسكويت مع الخوخ

لذيذ فطيرة سريعةمع البرقوق ، الوصفة الموضحة أدناه ، سوف تروق لجميع عشاق الحلويات. الأساسي عجينة البسكويتمحضرة بمسحوق الخبز ، لذا فإن مسألة الروعة لن تقلق ، سترتفع بالتأكيد. الشيء الرئيسي في العملية هو عدم إهمال خفق المكونات ، فقد يستغرق ذلك 10 دقائق.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين.
• برقوق - 200 جم ؛
• سكر بني - 30 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

1. يخفق البيض مع السكر حتى الذروة.
2. يُمزج الصفار المخفوق بلطف مع الدقيق المنخل مع البيكنج باودر.
3. رتبي أنصاف البرقوق في قاع الطبق ورشي خليط السكر البني والقرفة.
4. اسكبي العجين.
5. تُخبز فطيرة البرقوق بسرعة وببساطة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180.

حتى بدون البيض والحليب ، يمكنك طهي فطيرة البرقوق بسرعة ، ولذيذة ، ويتبين أن طعمها رائع للغاية. سوف يساعد قشر الليمون والقرفة في الحشوة على تنويع طعم القاعدة. من المهم أن تتذكر أن الأشياء المخبوزة الخالية من الدهون سرعان ما تصبح قديمة ، لذلك لا يجب طهيها لاستخدامها في المستقبل ، ولكن تناولها دافئة.

مكونات:

• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 100 مل ؛
• الفانيلين والبيكنج بودر.
• زيت - 100 مل ؛
• برقوق - 200 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

1. يخفق السكر بالزبدة ويضاف البيكنج بودر والفانيليا والليمون والطحين.
2. انشر شرائح البرقوق في قاع القالب ، ورشيها بالسكر والقرفة.
3. تُسكب العجينة وتُخبز لمدة 25 دقيقة عند 190.

تارت البرقوق وصفة سهلة وسريعة. ستكون المعجنات المنفوخة أو القصيرة مثالية للخبز ، فهي تحافظ على الحشو بالداخل جيدًا. فطيرة جميلة وسريعة للغاية سوف ترضي كل أسنان الحلويات في شرب الشاي في المنزل. يستخدم المربى بدون نوى ، يمكنك استخدام المربى أو المربى غير الكثيف جدًا.

مكونات:

• سكر - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين وقشر الليمون.
• زبدة طرية - 150 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• مربى البرقوق - 200 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. يُطحن الزبدة بالسكر ويُضاف البيض والدقيق والبيكنج باودر والفانيلين والقشر.
2. اعجن العجينة ، افردي الطبقة ، انقليها إلى قالب ، اتركي حواف معلقة من 3-4 سم.
3. توزيع المربى ، ثني الحواف.
4. يرش السكر ، ويخبز لمدة 20 دقيقة في 190.

عجينة الخميرة فطيرة البرقوق

يمكنك خبز فطيرة الخميرة مع البرقوق حسب وصفة سريعة. من أجل أن تخرج العجينة بسرعة وتحافظ على شكلها جيدًا ، تُضاف الصودا أو مسحوق الخبز مع الخميرة ، وتصنع القاعدة من الكفير. وبالتالي ، لا تحتاج إلى الانتظار حتى ترتفع الكعك ثلاث مرات ، مرة واحدة كافية. يتم اختيار الثمار بشكل جيد ، مع عظم مفصول جيدًا.

مكونات:

• زبدة طرية - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكفير الدافئ - 100 مل ؛
• مسحوق الخبز والفانيليا.
• خميرة - كيس واحد ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• برقوق - 200 جم.

طبخ

1. في الكفير الدافئ ، خففي الخميرة ، أضيفي ملعقة من السكر.
2. يخفق البيض بشكل منفصل مع الزبدة والسكر ويضاف مسحوق الخبز والفانيليا ويضاف الكفير.
3. نضيف الدقيق ونعجن عجينة طرية وليست لزجة.
4. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
5. قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين ، وزع الجزء الأكبر في الشكل.
6. ضعي شرائح البرقوق ورشيها بالسكر.
7. يُزين بالعجين المتبقي ، ويُدهن بالصفار ، ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
8. اخبز لمدة 30 دقيقة في 180.

كيف لطهي فطيرة البرقوق في طباخ بطيء

أسهل طريقة لخبز كعكة البرقوق هي الطهي البطيء ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند اختيار هذه الطريقة. يمكن استخدام أي وصفة عجين ، لكن تذكر أنه لن يكون هناك قشرة ذهبية على السطح ، لذلك يتم قلب الفطيرة أو توزيع الفاكهة على السطح في منتصف الدورة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة طرية - 100 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• مسحوق الخبز؛
• البرقوق - 6-7 قطع ؛
• سكر بني.

طبخ

1. يخفق البيض والسكر ويضاف الدقيق والبيكنج باودر ثم الزبدة ويخفق جيدا.
2. يُغطى الوعاء بالرق ، ويُسكب العجين ، ويُوزع شرائح البرقوق فوقه ، ويُرش بالسكر البني.
3. اطبخي على "الخبز" لمدة ساعة.

الصيف هو موسم الحصاد ، وبالنسبة لربات البيوت فهو الوقت الذي يمكنك فيه تدليل أحبائك بالمعجنات اللذيذة. يعتبر البرقوق مساعدين جيدين بشكل خاص في مثل هذه الأمور ، مما يعطي رائحة لطيفة وحموضة. فيما يلي عدد قليل وصفات مختلفةفطيرة البرقوق.

كعكة البرقوق اللذيذة والبسيطة - وصفة بالصور ، الطبخ خطوة بخطوة

كعكة البرقوق مثالية لشاي بعد الظهر أو كوجبة إفطار بسيطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش مثل هذه الكعكة بالسكر البودرة في الأعلى أو تزيينها بالكريمة المخفوقة. لكن إذا صنعت كريمة الزبدة ووضعتها فوق الفاكهة ، ستتحول الكعكة إلى كعكة عيد ميلاد أنيقة.

علامتك:

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• البرقوق: 3 قطع.
• البيض: 4 قطع.
• سكر: 2/3 ملعقة كبيرة.
• طحين: 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات الطبخ

قطع كل حبة من البرقوق إلى نصفين. نخرج العظم. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة.





ضع الورق في طبق الخبز (الوجه بالزيت للأعلى). انشر شرائح البرقوق بالتساوي عبر القاع.



ضع البيض في وعاء يسهل خفقه. يجب أن تكون عميقة حتى لا تتناثر الكتلة. اضرب بالخلاط مع إضافة السكر تدريجياً.



بالملعقة يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن برفق حتى لا تجلس الرغوة.



نوزعها بحيث تغطي الكتلة كل شريحة من الأعلى.



اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لا تسخن الفرن.



دع الفطيرة تبرد تمامًا تقريبًا.



كعكة البسكويت البرقوق

عجينة البسكويت هي الأبسط ، فهي مناسبة لمن يخطو خطواتهم الأولى في الطهي. إذا كان هناك خوف من عدم ارتفاع الكعكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الصودا المقطعة. وحاول خبز الكيك حسب الوصفة التالية.

عجين:

• زبدة - 125 غرام (نصف علبة).
• سكر حبيبي (أو مسحوق) - 150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• فانيلين - 1 ص.
• طحين - 200 غرام.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

تعبئة فطيرة:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البرقوق - 300 غرام
• مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة.

تقنية:

1. اتركي الزيت ليلين. عندما يصبح طريًا بدرجة كافية ، يخفق بخلاط السكر ، ستصبح الكتلة كريمية.
2. أضف الحماس والبيض مع الاستمرار في الخفق.
3. ينخل الدقيق ليملأ بالهواء. صب البيكنج بودر والملح فيه. ربط كل شيء.
4. دهن النموذج المعد (سيليكون أو معدن). افرد العجينة ، ثم افردها.
5. قطع البرقوق وإزالة الحفر. ضع اللب على القاعدة.
6. يرش السكر والقرفة. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

تبرد قليلا ، تقدم مع الحليب أو الشاي الحلو!

فطيرة البرقوق قصيرة المعجنات

في الصيف ، من السهل جدًا إرضاء العائلة بالمعجنات ، خاصةً عندما يمكنك وضع البرقوق من حديقتك في الفطيرة. نعم ، وشراؤها في السوق ليس أسوأ. فيما يلي وصفة فطيرة تعتمد على معجنات قصيرة القوام ومليئة بالخوخ الأزرق الشهير.

عجين:

• دقيق ممتاز ، قمح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة (أو مارجرين للخبز) - 150 غرام
• النشا - 3 ملاعق صغيرة

حشوة:

• البرقوق الأزرق الكثيف - 700 جم.
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة

تقنية:

1. تليين الزبدة. باستخدام خلاط أو شوكة ، اخفق البيض والسكر (حسب المعتاد). نرش الدقيق ونعجن العجينة.
2. بارد ، يمكنك وضعه في الثلاجة ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي حتى لا يجف.
3. تحضير البرقوق - يغسل ويقطع إلى نصفين وإزالة البذور.
4. افصل قطعة من العجين ، واصنع طبقة رقيقة ، واقطع الأشكال باستخدام أشكال طهي خاصة. يُمزج الباقي مع العجينة ويُعجن جيدًا.
5. طرح لعمل دائرة. يجب أن يكون قطرها أكبر من قطر طبق الخبز لتشكيل الجوانب. خلاف ذلك ، سوف يتدفق عصير البرقوق إلى القالب ويحترق.
6. لا يحتاج النموذج إلى التشحيم بالزيت ، فقط قم بغباره قليلاً بالدقيق. ضعي الطبقة ، ورشيها بالتساوي مع النشا.
7. رتب البرقوق بشكل جيد ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. رش الفاكهة بالسكر والقرفة. ضع الأشكال المقطوعة من العجين في الأعلى. إذا قمت بدهنها بالصفار ، فسوف تصبح حمراء ولامعة بعد الخبز.
8. سخني الفرن. تخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

الفطيرة لذيذة ، لكنها متفتتة تمامًا ، لذلك عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا ، على الرغم من أنه بسبب النكهات الرائعة ، سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك!

كعكة الخميرة البرقوق

الشجاعة لا "تأخذ المدن" فحسب ، بل تحضر عجينة الخميرة أيضًا. من المهم اتباع التكنولوجيا والطهي بكل سرور ، وبعد ذلك سينجح كل شيء.

عجين:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - ½ ملعقة كبيرة.
• خميرة طازجة - 15 غرام
• زبدة (زبدة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.

حشوة:

• البرقوق - 500 غرام.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. تذوب الخميرة في 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، أضف السكر والملح إلى الحليب (دافئ).
2. نضيف الخميرة المخففة ، ثم نخفق في البيض ونضيف الدقيق. تذوب الزبدة وتخلط مع العجينة.
3. استمري في العجن حتى تصبح العجينة مرنة. اتركيه للارتفاع لمدة ساعتين. اعجن عدة مرات.
4. تحضير النموذج ، ضعي العجينة ، ملفوفة حسب حجم النموذج.
5. إزالة الحفر من البرقوق. ضعيها على الكعكة ورشيها بالسكر. أرسل إلى الفرن.
6. يخبز بسرعة كبيرة - نصف ساعة ، لكن لا ينبغي السماح بالمسودات ، وإلا فسوف تستقر.

هذا العلاج هو عبق جدا وناعم ، يذوب في فمك!

كيفية عمل فطيرة البرقوق

قلة من الناس يطبخون هذه الأيام. عجين الفطيربشكل مستقل ، هناك الكثير من الأسرار والميزات لإعداده. من الأسهل بكثير أن تأخذي الملابس الجاهزة في السوبر ماركت ، ويمكنك تجربة الخوخ كملء.

مكونات:

• عجين الفطير الجاهزة - 400 غرام.
• البرقوق - 270-300 غرام.
• سكر - 100 غرام (إذا كان البرقوق حلوًا ، فعندئذٍ أقل).
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تقنية:

هناك خياران لصنع فطيرة من هذا العجين مع البرقوق. الأول هو ببساطة لف العجينة إلى طبقة ، وتوزيعها في قالب ، ووضع البرقوق في الأعلى ، وتقشيرها ورشها بالسكر.

الخيار الثاني أجمل. بالنسبة له: افردي العجينة مرة أخرى إلى طبقة ، ضعيها على ورق الخبز. يرش النشا. في الوسط يوضع شريط من الخوخ (مقشر ومرشوش بالسكر). قطعي حواف العجينة من الجانبين إلى شرائح مائلة وجديلي "جديلة". إخفاء الحواف بدقة. ضعيها لتخبز.

لن يتذكر أحد أن العجين تم شراؤه من متجر ، لأن الجميع سيكونون سعداء بجمال كعكة البرقوق!

كعكة البرقوق الرائب

فطائر أو فطيرة الخوخ مبتذلة ، طرية ، كريم لذيذالجبن.

عجين:

• دقيق القمح من أعلى درجة - 200-220 غرام.
• سكر - 60 غرام
• مسحوق الخبز (أو الصودا مع الليمون) - 1 ملعقة صغيرة.
• مارجرين للخبز - 125 جم (زيت مثالي).
• ملح.
• بيض - 1 قطعة.

حشوة:

• سكر - 100 غرام
• بيض - 3 قطع.
• جبنة قريش - 250 غرام
• كريمة حامضة - 150 غرام
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تقنية:

1. ينخل الدقيق والملح ويخلط مع البيكنج بودر أو الصودا. طري الزبدة وقطعيها إلى قطع. افركي في الدقيق حتى يتفتت.
2. بشكل منفصل ، نخفق البيض والسكر ونضيف الخليط إلى الدقيق ونعجن. تتطلب المعجنات قصيرة القوام التبريد قبل الخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. خلال هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. يقسم البرقوق إلى نصفين. قم بإزالة الحجر ، بدلاً من ذلك ، اسكب السكر في البرقوق (نصف الفاكهة) ، وضع قطعة من الجوز في النصف الثاني.
4. تُخرج العجينة من الثلاجة وتُقطع قطعة صغيرة. وزع معظمها بالتساوي في الشكل (دون تشحيمها بأي شيء). ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. حان الوقت لوضع الكعكة معًا. نضع الخوخ مع السكر على العجينة بالشكل ، ويجب أن يكون بينهما مسافة. غطي هذين النصفين بالخوخ بالمكسرات حتى يبدو البرقوق مرة أخرى.
6. للحشو ، امسح الجبن ، واخلطه مع السكر والقشدة الحامضة والنشا وصفار البيض. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويقلب. كريم خثارة. املئي الفراغات بين البرقوق بهذا الكريم.
7. افردي العجينة المتبقية ، مقطعة إلى شرائح ، اصنعي شعرية فوق الفطيرة.
8. الوقت في الفرن - 50 دقيقة ، درجة الحرارة - 180 درجة مئوية. قرب نهاية الخبز ، غطي بورقة من ورق القصدير.

اتركي الفطيرة تبرد قليلاً ، أخرجيها بحذر من الفرن وقدميها. طبق جميلبالحليب البارد!

وصفة فطيرة البرقوق

يمكن أن تكون فطيرة الخوخ حامضة ، ولكن إذا قمت بطهي حشوة حلوة ، فلن يتم سماع هذا الحمض على الإطلاق.

عجين:

• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبدة (الزبدة والسمن يمكن استبدالها لتوفير المال) - 150 غرام.
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

حشوة:

• البرقوق - 700 غرام.

ملء:

• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة الدهنية - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 200 غرام
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين.

طبخ:

1. ابدأ بعجن المعجنات القصيرة (يجب إذابة الزبدة). قطع حفر من البرقوق وإزالة.
2. للصب ، اخفقي جميع المكونات ، بدءًا من السكر والبيض ، ثم أضيفي الدقيق أخيرًا.
3. قم بلفها ، ووضعها في قالب ، وقم بعمل ثقوب بشوكة أو مسواك. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
4. إنه دور البرقوق ، الذي يجب وضعه على السطح مع وضع اللب لأسفل. وزعي الحشوة بالتساوي على سطح الكيك.
5. أرسل إلى الفرن ، وقت الخبز - 30 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية.

فطيرة بالحشو - سوف تلعق أصابعك!

فطيرة البرقوق الأمريكية من صحيفة نيويورك تايمز

هناك أسطورة مفادها أن وصفة هذا الطبق تم نشرها سنويًا لمدة 12 عامًا في صحيفة نيويورك تايمز ، مما أسعد ربات البيوت ورعب رئيس التحرير. لذلك ، الفطيرة لها اسم غريب.

عجين:

• سكر - ملعقة كبيرة.
• مارجرين - 125 غرام
• طحين (أعلى درجة) - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (تم استبداله بنجاح بصودا مطفأة حمض الستريكأو الخل).
• ملح.

حشوة:

• البرقوق كبير ، متنوع "البرقوق" أو "المجري" - 12 قطعة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اعجن العجينة حسب التقنيات الكلاسيكية ، ضعي الفرن على التسخين. يقسم البرقوق ، لا حاجة لحفر.
2. في صورة ساخنة ، مبطنة بورق الخبز أو مدهون بالزيت ، ضعي طبقة من العجين. من الجميل وضع نصفي البرقوق عليه. يرش الخوخ بلطف بالسكر والقرفة.
3. يتحول السكر الممزوج بعصير البرقوق إلى كراميل رائع أثناء الخبز ، ويكتسب البرقوق لونًا جميلًا.

عليك أن تقول "شكراً" للمحرر الشجاع لإحدى الصحف الأمريكية لنشره الوصفة واتصل بأقاربك للاختبار!

وصفة فطيرة البرقوق المجمدة

إذا كان حصاد البرقوق جيدًا ، فمن المستحيل معالجة كل شيء ، ثم يمكنك تجميد بعضه ، وتحريره من البذور. هذا التحضير جيد جدًا في الشتاء ، على سبيل المثال ، لفطيرة.

عجينة الرمل:

• الزبدة أو المارجرين الجيد - 120 غرام
• سكر - ملعقة كبيرة.
• طحين - 180 غرام
• صفار الدجاج - 2 قطعة.

حشوة:

• البرقوق المجمد - 200 غرام.
• التوت المجمد (توت بري ، توت بري) - 100 غرام.
• حليب - 100 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 50 غرام
• فانيلين.

طبخ:

1. اعجن عجينة الغريبة ، اخفقي الزبدة والسكر أولاً ، أضيفي الصفار والدقيق هناك. تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. هذه المرة كافية لتحضير الحشوة.
2. غطي النموذج بورق ، ورشي السكر ، وضعي الخوخ والتوت المجمد. امسك لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، بارد ، لا تغلق الفرن.
3. افردي العجينة ، وضعيها في شكل نظيف مع الجوانب ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
4. خلال هذا الوقت ، اخفق الحليب والبيض والسكر في رغوة. ضعي الخوخ والتوت على العجينة ، واسكبي كتلة الحليب والبيض والسكر.
5. ضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، بالطبع ، إذا كان لدى الأسرة ما يكفي من القوة والصبر ، الذين ظلوا جالسين على الطاولة لفترة طويلة في انتظار معجزة البرقوق!

كيفية عمل فطيرة مربى البرقوق

يؤدي الحصاد الغني للخوخ إلى حقيقة أن مخزونات كبيرة من المربى ، معطرة ، ولكنها حامضة قليلاً ، تتراكم أحيانًا في المنزل. إنه جيد جدًا كملء للفطائر ، ومثالي للمعجنات القصيرة.

عجين:

• طحين - 500 غرام
• مارجرين - عبوة واحدة.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا بالخل أو الليمون - ملعقة صغيرة (أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة).

حشوة:

• مربى البرقوق - 1-1.5 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. تذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، افركها بالسكر حتى تصبح بيضاء. باستخدام الخلاط ، استمر في الخفق بالبيض والصودا والدقيق.
2. في النهاية ، تحتاج إلى خلط العجين بيديك وإضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة مرنة وتترك خلف اليدين.
3. افصل قطعة صغيرة ، أرسلها إلى الفريزر ، والباقي - إلى الثلاجة.
4. بعد 20 دقيقة ، افردي قطعة أكبر إلى طبقة ، وضعيها في قالب. افرد مربى البرقوق بالتساوي.
5. أخرج قطعة أصغر من الفريزر ، وابشرها على الفطيرة بمبشرة لسان الثور. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

كعكة البرقوق هي تذكير جيد بالصيف!

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

اليوم سأقدم لكم بعض الوصفات الرائعة جدا معجنات لذيذة. هذه كعكة البرقوق ، تذكرنا بالصيف قائظًا برائحتها ، عندما تنحني أغصان الأشجار تحت وطأة هذه الثمار. في أغلب الأحيان ، يتم فتح هذه الكعكة ، وتزيين الجزء العلوي بشبكة من العجين أو رش فتات الحلويات. إذا كان موسم البرقوق قد انتهى بالفعل ، فإن الفاكهة المجمدة أو المعلبة مناسبة تمامًا للفطيرة. لذلك ، نبدأ رحلتنا إلى عالم الفطائر الرائعة بنكهة البرقوق الغنية.

كعكة البرقوق من المعجنات الناعمة القصيرة باللغة الروسية

في روسيا ، لم يكن البرقوق أبدًا مصدر فضول. لذلك ، بالكاد تنتظرهم حتى تنضج ، بدأت ربات البيوت في خبز الفطائر ، مما يسعد أسرهن. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. والآن سنخبز مثل هذه الفطيرة بالخوخ بالروسية.

سيحتاج:

للاختبار:

• 200 غرام سمن
• 80 غرام سكر
• 50 غرام كريما حامضة
• 2-3 أكواب طحين
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا
• كيس فانيلين
• قليل من الملح

لملء:

• 600 غرام خوخ
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 بيض
• 80 غرام سكر

كيف سنطبخ:

فطيرة البرقوق - وصفة سهلة لسرعة العمل في الفرن

يتم تحضير هذه الكعكة بسرعة وتبدو لذيذة جدًا. اتبع بعناية توصياتي خطوة بخطوة وقارن أفعالك بالصورة.

سيحتاج:

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام سكر بودرة
• 1 بيضة
• 100 غرام كريما حامضة
• كيس سكر الفانيليا
• 600 غرام طحين
• 800 غرام خوخ
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• كيس من مسحوق الخبز
• 1 ش. ملعقة سكر ممزوجة بالقرفة

كيف سنطبخ:

1. تُطحن الزبدة المخففة بالسكر البودرة وسكر الفانيليا.
2. يُضاف القشدة الحامضة ، بيضة واحدة ، مسحوق الخبز ، ويُمزج جيدًا.
3. تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. في النهاية ، امزجها بيديك.
4. غطي العجينة بفيلم ، اتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
5. قطع البرقوق المغسول إلى أرباع.
6. نفصل الجزء الرابع من العجين ونتركه جانبًا.
7. نضع باقي العجينة في الشكل ، ونحميها ، ونشكل الجوانب.
8. نرش السميد بالعجين على السطح بالكامل.
9. ننشر البرقوق في طبقة كثيفة ، نرش بالسكر والقرفة.
10. تُلف العجينة جانباً وتُقطّع إلى شرائح وتُوضع على الفطيرة على شكل شعرية.
11. تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
12. تبرد في الشكل ، يرش بالسكر البودرة.

وصفة كعكة الكفير البرقوق اللذيذة المقلوبة

جاءت هذه الفطائر مع البرقوق إلينا من أوروبا الغربية وتوطدت على الفور في روسيا. يتم تحضير العجين على الكفير. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، ويمكن لمضيفة عديمة الخبرة تمامًا التعامل معه.

سيحتاج:

• 600 غرام خوخ
• بعض العنب البري أو أنواع التوت الأخرى
• 200 مل كفير
• 200 مل) الحليب
• 100 مل زيت نباتي
• 150 غرام سكر
• 300 غرام طحين
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

كيف سنطبخ:

1. يخفق الكفير بالزبدة والسكر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُسكب في الكتلة من خلال غربال ، ويُخلط جيدًا.
3. أضف الحليب مع التحريك. يتحول العجين مثل الكريمة الحامضة السميكة.
4. قطع الخوخ إلى شرائح.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من قالب بقطر 26 سم بورق زبدة.
6. توضع شرائح البرقوق في قالب ، وتسكب مع التوت.
7. نسكب العجينة على الوجه ، المستوى.
8. اخبز لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.
9. تبرد الكعكة قليلاً ، غطي القالب بطبق واقلبه.
10. قم بإزالة الورق بعناية ، وستظهر الكعكة أمامنا بكل مجدها. يمكنك رشها بالسكر البودرة.

فطيرة القرفة البرقوق الأمريكية ، وصفة نيويورك تايمز

كانت هذه الوصفة محبوبة للغاية من قبل ربات البيوت في الولايات المتحدة لدرجة أنها نُشرت في الثمانينيات في صحيفة نيويورك تايمز يوميًا لمدة ست سنوات. دعونا نجعل وصفة كعكة البرقوق هذه من الصحيفة ونرى كيف مذاقها فريد من نوعه.

سيحتاج:

• 120 غرام زبدة
• 250 غرام طحين
• 200 غرام سكر
• 2 بيض
• قليل من الملح
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 500 غرام خوخ

كيف سنطبخ:

1. افركي الزبدة بالسكر بملعقة. - توضع جانباً ملعقتين كبيرتين من السكر للغبار.
2. أضيفي البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر تدريجيًا.
4. قطع البرقوق إلى قسمين.
5. العجين يتناسب مع الشكل ، ما عليك سوى تسويته قليلاً.
6. ضع جانب الخوخ المقطوع لأعلى.
7. نرش البرقوق بمزيج السكر والقرفة.
8. اخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
9. نترك الكعكة تبرد وتخرج من القالب.

عجينة الخميرة فطيرة البرقوق مع الرش

تصبح عجينة الخميرة المورقة مع البرقوق الحلو لذيذة للغاية. يتم إعطاء نكهة خاصة للكعكة عن طريق رش السكر والبسكويت المسحوق العادي ، والذي ، بعد الخبز ، المنقوع في عصير البرقوق ، يكتسب نكهة غير عادية. هذه هي المعجزة التي سنخلقها معكم الآن.

سيحتاج:

• 350 غرام طحين
• 140 مل حليب
• 100 غرام سكر
• 50 غرام زبدة
• كيس سكر الفانيليا
• 15 غرام خميرة طازجة
• 2 بيض
• قليل من الملح
• 850 غرام خوخ
• 100 غرام ملفات تعريف الارتباط
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 ش. ملعقة من السكر البودرة

كيف سنطبخ:

1. اطحن الخميرة بملعقة كبيرة من السكر.
2. أضف الحليب الدافئ والقليل من الدقيق المنخول.
3. غطي العجينة بورق الألمنيوم واتركيها في مكان دافئ.
4. يُسكب الفانيليا والسكر العادي والملح في العجينة المذابة ، ويُسكب الزبدة المذابة ، بيضة واحدة. نخلط كل شيء بمضرب.
5. ينخل الدقيق تدريجياً في الكتلة ، ويبدأ في عجن العجين.
6. كمية الدقيق تعتمد على جودته. ربما سيكون المبلغ الموضح في الوصفة أكثر من اللازم. أو ربما يجب أن تضيف.
7. ستكون العجينة طرية للغاية ولن تلتصق بيديك.
8. نضعها في وعاء مدهون ونغطيها ونضعها في مكان دافئ.
9. تمت إزالة العظام بالفعل من البرقوق ، ما عليك سوى قطعها.
10. الآن قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط للحصول على الفتات.
11. اعجن العجينة قليلاً ، افصل جزءًا صغيرًا.
12. نضعها في شكل مغطى بالورق ، ونشكل الجوانب.
13. نستخدم نصف الفتات للرش.
14. ضع جانب قطع البرقوق لأعلى. اخلطي الفتات مع السكر ورشي سطح الفطيرة.
15. من العجين المتبقي نصنع شرائح ونرتب ما يشبه الشبكة. نصنع حدًا على طول الحافة.
16. يجب أن ترتفع الكعكة ، مما يعني أنها يجب أن تكون دافئة.
17. تخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
18. تبرد مباشرة في الشكل ، يرش بالسكر البودرة.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة هلامية على الكريمة الحامضة مع الخوخ

سوف تفاجئك كعكة البرقوق الرقيقة والمتجددة الهواء بسهولة تحضيرها. في الواقع ، إنه ببساطة يخلط جميع المكونات. تُسكب العجينة الناتجة فوق البالوعة ، ويتم إرسال كل شيء إلى الفرن. لا يوجد مكان يكون أسهل ، جربه وانظر ما إذا كان هذا هو الحال بالفعل.

سيحتاج:

• 5 بيضات
• 200 غرام سكر
• 200 غرام كريما حامضة
• 200 غرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 750 غرام خوخ
• 1 ش. ملعقة من السكر البودرة

كيف سنطبخ:

1. نقطع البرقوق إلى أربع شرائح.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة بيضاء رقيقة.
3. الخفق باستمرار ، أضف الكريمة الحامضة ملعقة كبيرة في كل مرة.
4. يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز في كتلة البيض ، ويُمزج بملعقة.
5. نحصل على عجينة قشدة حامضة متوسطة الكثافة.
6. صبها في قالب مبطن بالورق.
7. ضعي شرائح البرقوق على العجينة.
8. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ونتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
9. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.

وصفة فطيرة برقوق الشوكولاتة سريعة وسهلة

إذا كنت تحب البرقوق في الشوكولاتة ، فبالتأكيد ستحب هذه الكعكة. عجينة الشوكولاتة المورقة المنقوعة في عصير البرقوق المعطر. يعطي الكونياك ذوقًا خاصًا. وهذا يعني أن هذه الكعكة مخصصة لشركة البالغين. له طعم رائعمن المستحيل وصفه. أحتاج إلى الإسراع في الخبز والمحاولة.

سيحتاج:

• 1 علبة كاكاو
• 50 غرام شوكولاتة
• 5 بيضات
• 1 كوب دقيق
• كيس من مسحوق الخبز
• قليل من الملح
• 12 حبة برقوق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكونياك

كيف سنطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة.
2. اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج بودر.
3. يتم خلط كلا الجماعتين بخلاط وإضافة الشوكولاتة المفرومة.
4. صب الكونياك ، يصبح العجين أقل سماكة.
5. نضع شكله ، في الأعلى نضع نصفي البرقوق مع شرائح بداخلها.
6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

كعكة حليب البرقوق سهلة التحضير بزيت دوار الشمس

فطيرة سريعة التحضير هي دائمًا المنقذ للمضيفة. يمكن خبزها ، في بضع دقائق ، عندما ينزل الضيوف بشكل غير متوقع. نعم ، ولحفل شاي منزلي ، ستكون هذه الفطيرة في متناول اليد دائمًا. إذا كان هناك أطفال على الطاولة ، فيمكن حذف الروم المشار إليه في الوصفة.

سيحتاج:

للاختبار:

• 200 غرام سكر
• 100 مل حليب
• 200 مل زيت نباتي
• 3 بيضات
• 600 غرام طحين
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• كيس سكر الفانيليا
• 1 ش. ملعقة من خل النبيذ

لملء:

• 1 كغ من البرقوق
• 50 غرام سكر
• كيس سكر الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات ستريوسل

ملحوظة. مسحوق Streusel هو أبسط زخرفة للخبز. المقادير: مقداران من السكر ، ومقدار من الدقيق ، ومقدار من الزبدة أو المارجرين. ينضج العجين بسرعة كبيرة حتى لا تلتصق الفتات ببعضها البعض.

كيف سنطبخ:

1. قطع البرقوق إلى قطع.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وسكر الفانيليا والقرفة والرم واخلطيهم بلطف.
3. في وعاء آخر ، نحضر العجينة: البيض ، العادي وسكر الفانيليا ، اخفقي في كتلة رغوية سميكة.
4. أثناء الخفق ، اسكب الحليب زيت نباتي، خل.
5. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر.
6. انقلي العجين إلى قالب مدهون بالزيت.
7. تُكدس الثمار في الأعلى ، ثم تُرش الفتات.
8. اخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

وصفة فيديو لفطيرة البرقوق من يوليا فيسوتسكايا من عجينة بسيطة

أقترح طهي فطيرة البرقوق وفقًا لإحدى وصفات يوليا فيسوتسكايا ، والتي تتميز دائمًا بالأصالة و طبخ بسيط. عند مشاهدة الفيديو ، قد تعتقد أن هذا هو مونتاج ، ومدى السرعة ، نجحت للتو. في الواقع ، يمكنك أيضًا عمل هذه الفطيرة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. اتبع التعليمات بعناية وستكون بخير.

سيحتاج:

• 15 حبة برقوق
• 150 غرام زبدة طرية
• 100 سكر
• 3 بيضات
• 1 كوب مكسرات مقشرة (بندق أو لوز)
• 1 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

كيف سنطبخ:

1. قطع البرقوق إلى قطع.
2. افركي الزبدة بالسكر باستخدام ملعقة حتى كتلة خفيفة متجانسة.
3. امزج بيضة واحدة في كل مرة.
4. يرش الجوز بالجوز.
5. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا دون السماح للعجين بأن يصبح كثيفًا جدًا.
6. تُخبز في شكل مدهون لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

نفخة فطيرة البرقوق

ستخرج هذه الكعكة في غضون بضع دقائق لأنك لن تحتاج إلى عمل العجين. لا تحصل كل ربة منزل على عجين الفطير. وليس هناك حرج في ذلك. يمكن شراؤها في كل متجر. وإذا كان العجين جاهزًا بالفعل ، فإن الباقي يتعلق بالتكنولوجيا ، أي قريبًا جدًا سيظهر على طاولتك فطيرة مذهلةمع البرقوق. ويمكنك طهي نفث فقط. وستكون الفطيرة الصغيرة رائعة أيضًا من هذا الاختبار.

سيحتاج:

• 50 غرام عجين الفطير
• 50 غرام خوخ مجمد
• 80 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا
• 1 بيضة
• 100 غرام جوز مطحون
• قرفة
• دقيق للعجين المتداول

كيف سنطبخ:

1. نخلط النشا مع السكر والقرفة.
2. نطرح كعكتين.
3. قطع الأشكال في الطبقة العليا.
4. نضع الكعكة السفلية على صينية الخبز ، بعد وضع الورق عليها.
5. يقطع البرقوق وينتشر على العجين ويرش بالمكسرات المطحونة.
6. ثم نرش عليها سكر القرفة والنشا.
7. نغطي الكعكة بكعكة ثانية بأشكال منحوتة ، ونقرص الحواف.
8. سيكون السطح جميلًا إذا تم تلطيخه ببيضة.
9. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة مع البرقوق في طباخ بطيء

وسنطبخ هذه الكعكة في طباخ بطيء. ذكي أدوات المطبخيلغي الحاجة إلى النظر إلى الفرن للتحقق من جاهزية الخبز. ستفعل كل شيء بنفسها وعلى أعلى مستوى.

سيحتاج:

• 2 بيض
• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب سكر
• 150 مل حليب
• 100 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة ثالثة من الفانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
• 12 حبة برقوق

كيف سنطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتح.
2. تخلط جيدا بإضافة الحليب والزيت النباتي.
3. نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق ونخله في الكتلة الناتجة.
4. نسكب العجينة في وعاء متعدد الطهي ، ونزينها بالزيت.
5. يجب وضع نصفي البرقوق بحيث يكون القطع في الأعلى.
6. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
7. تبرد الكعكة مع رش السكر البودرة.

فطيرة بالخوخ والجبن القريش

لهذه الفطيرة ، نقوم بإعداد عجينة الخثارة. سوف يتحول إلى لذيذ جدا وصحي. يتناسب البرقوق والجبن القريش معًا بشكل جيد. سيحب الأطفال بالتأكيد هذه الكعكة. ومن سيرفض مثل هذه الحلوى لشرب الشاي.

سيحتاج:

• 1 كوب سكر
• 3 بيضات
• 200 غرام جبن قليل الدسم
• 500 غرام خوخ
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كيف سنطبخ:

1. طحن الجبن مع الجزء الثالث من السكر.
2. يخفق البيض ويسكب السكر تدريجيًا دون توقف عن الخفق.
3. يضاف الدقيق ويخفق ويضاف مسحوق الخبز.
4. في أجزاء صغيرة ، ندخل الجبن القريش في العجينة ونخلطها بالخلاط.
5. دهن النموذج بالزيت ورشي الطحين.
6. بعد إزالة البذور من البرقوق ، قطعها إلى شرائح.
7. ننشر العجين في قالب ، نضع عليه برقوق.
8. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي تعلمت بها الطبخ. فطائر لذيذةمع البرقوق. الآن سيكونون حاضرين بالتأكيد في منزلك في أيام الأسبوع والعطلات ، لتذكيرك بأيام الصيف الحارة برائحتها. كما ترى ، جميع الوصفات بسيطة جدًا ويمكن الوصول إليها من حيث مجموعة المكونات. لقد أعددت بالفعل وصفات جديدة لا تقل إثارة للاهتمام ، وسوف أشاركها في الاجتماع القادم.