Receta shtëpiake për bukë fshati pa maja. Tortillas në një tigan. Ëmbëlsira në një tigan - recetë me foto

Bukët që përgatiten shpejt pa mbushje janë një alternativë e shkëlqyer për bukën.

Nëse keni ende kefir ose qumësht i prishur, mund të gatuani brumë të shpejtë për të pjekur tortilla të shijshme bimore.

Ishte një surprizë e plotë për mua që ëmbëlsirat doli të ishin të buta, të shijshme dhe nuk kishin fare erë si sode. Soda e bukës ndjehej gjatë derdhjes dhe kisha frikë se do të prishte të gjithë shijen. Asgjë e tillë, nuk ndodhi. Aroma e erëzave dhe bimëve tuaja të preferuara plotëson në mënyrë të përkryer qiellzën.

Bukët e sheshta janë shumë të shijshme me pjatat e para, janë të mira për barbekju në piknik, si dhe për çaj me shtesa të ndryshme - gjalpë, djathë, sallam. Piqni dhe nuk do të pendoheni!

Kefir - 250 ml

Miell - 1,5 gota

Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Kripë - 0,5 lugë

Sheqeri - 1 lugë

Sode - 0,5 lugë

Erëzat e preferuara për shije

Farat e susamit - 2 lugë

Xhami - 250 ml

Për të përgatitur ëmbëlsira në kefir në furrë, na duhen të gjitha produktet në listë.

Shtoni kripë, sheqer dhe sode në kefir. Përziejini mirë derisa të shfaqen flluska.

Hidhni në një lugë vaj vegjetal, përzieni.

Shosh miellin menjëherë.

Gatuaj brumë i butë... Brumi është ngjitës, si maja. Duhet ta gatuani me lugë. Shtoni ndonjë barishte ose erëza të thata. Kam majdanoz, koriandër, rigon. Lërini farat e susamit për spërkatje.

Përziejini shpejt të gjitha erëzat në brumë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni brumin të qëndrojë për 15 minuta.

Ngroheni furrën në temperaturën maksimale. Ngrohni fletën e pjekjes. Më pas lagni duart me vaj vegjetal dhe formoni tre ëmbëlsira. Formoni me pëllëmbë. Vendosni tortillat në letër të thatë pergamene. I spërkasim me farat e susamit dhe hopin e diellit. Transferoni pergamenën me ëmbëlsira në një tepsi të nxehtë dhe vendoseni në një furrë të nxehur në maksimum. Më pas rregulloni pjekjen sipas furrës tuaj. Nëse ka konvekcion, atëherë ndizni, nëse jo, atëherë piqni pa të në nivelin më të nxehtë për 10 minuta. Më pas i vendosa tortillat nën grilën e sipërme për disa minuta që të skuqen.

Kështu kam marrë ëmbëlsira me kefir në furrë. Spërkatni tortillat e nxehta me ujë dhe mbulojini me një peshqir për 5 minuta.

Ndihmoni veten dhe kënaquni!

Ëmbëlsira në ujë dhe miell në një tepsi përgatiten nga produktet e disponueshme në çdo shtëpi. Çdo zonjë ëndërron të kryejë diçka të ngjashme, por nuk ka gjithmonë kohë dhe përvojë të mjaftueshme. Tortillat aromatike të pjekura shkojnë mirë me pjatat e para ose mbushjet me mish, patate, djathë, kërpudha etj. Ka shumë receta të mira, sipas të cilave mund të bëni një mal të tërë me ëmbëlsira të shijshme në një kohë të shkurtër. Nëse nuk e keni bërë kurrë këtë më parë, sigurohuni që ta provoni! Do të shihni që familja do të jetë e befasuar dhe mirënjohëse për trajtimin e bërë në shtëpi.

Një produkt i rafinuar i miellit nuk është padyshim i shëndetshëm. Mielli i bardhë është i lirë nga përbërësit më të vlefshëm, dhe për këtë arsye është pothuajse një përzierje e pastër e karbohidrateve. Por edhe ëmbëlsirat e bëra vetë nuk mund të quhen të dëmshme. Ato nuk përmbajnë përmirësues kimikë, të cilët përdoren pothuajse në çdo prodhim të drithit.

Për të kuptuar se cilat avantazhe të tjera qëndrojnë në këtë produkt, mund ta krahasoni atë me të tjerët produktet e miellit... Pancakes në një tigan në ujë, të gatuar pa vaj, përmbajnë vetëm 231 kcal. Ndërsa çdo simite përmban të paktën 339 kcal.

Brumi për tortillat në një tigan në ujë shtrihet në një shtresë të hollë, kështu që ato nuk janë veçanërisht me gëzof apo të butë. Kjo do të thotë se për të ruajtur strukturën, nuk është e nevojshme të shtoni ushqime si qumështi apo vezët, të cilat mund të jenë alergjene për disa njerëz.

Sigurisht, tortillat janë më të shëndetshme se një bukë e ëmbël, pasi përmbajnë më pak kalori dhe sheqer. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë produkt vërtet të vlefshëm duke zëvendësuar miellin e bardhë tradicional me drithëra të plota.

Gjithashtu, përveç grurit, mund të përdorni thekër, misër, lirin apo edhe hikërror. Eksperimentoni me shijet dhe patjetër do të gjeni një recetë sipas dëshirës tuaj.

Bërja e një brumë për tortillas në ujë me maja të thatë

Ëmbëlsira me maja në ujë mund të përdoret si bukë ose të shërbejë si një rostiçeri e pavarur. Sipas recetave të ngjashme, bëhet buka pita, e cila shërbehet me pjata të nxehta, si dhe pita - bukë e bardhë që përdoret me të gjitha llojet e mbushjeve.

Për këtë recetë, uji duhet të nxehet paraprakisht në temperaturën 35-40̊С, dhe më pas një lugë çaji maja e thatë duhet të tretet në një gotë me lëng të ngrohtë.

Përzieni tre gota miell me një majë kripë dhe një lugë sheqer. Shtoni majanë e tretur dhe një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar.

Është e nevojshme të gatuani brumin siç duhet, duhet të dalë mjaft i pjerrët dhe të lihet për një orë, i mbuluar me një peshqir. Me kalimin e kohës, duhet të ndahet në copa të barabarta, do të jenë rreth tetë prej tyre, përsëri mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

Rrokullisni topat nga copat. Ne e kthejmë secilën me një kunj rrotullues në një shtresë të barabartë me trashësi jo më shumë se 2 mm. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët në një tigan të nxehtë pa vaj.

Kini shumë kujdes gjatë gatimit. Tortillat skuqen në vetëm 10-15 sekonda. Mos i thani ato. Produktin e përfunduar e vendosim në një grumbull dhe e mbulojmë me një peshqir kuzhine.

Nëse dëshironi të bëni diçka si pita, atëherë nuk duhet të rrotulloni shumë ëmbëlsirat. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 1 cm.. Gjatë skuqjes buka do të fryhet dhe do të jetë e mundur të pritet një xhep në të, i cili më pas është i përshtatshëm për t'u mbushur me perime të ziera ose mish të grirë të skuqur.

Brumë tortillash me bazë uji pa maja

Petulla të thjeshta në ujë gatuhen pa maja. Brumi rezulton të jetë shumë elastik, ndaj duhet shtuar vaj perimesh... Yndyrnat mbështjellin fibrat proteinike të miellit dhe rrisin elasticitetin e tyre. Ky brumë nuk ngjitet në tepsi dhe rrotullohet shumë mirë.

Buka pita e bërë në shtëpi mund të bëhet me vetëm disa përbërës. do të duhej:

• gotë ujë;
• 2 gota miell;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Kombinoni përbërësit, mbuloni vëllimin që rezulton me një peshqir, lëreni të piqet për gjysmë ore.

Pas kësaj, gatuajeni brumin dhe lëreni për 30 minuta të tjera. Ndani copën në pjesë të barabarta, rrumbullakoseni, hapini sa më hollë. Skuqini në një tigan të nxehtë për fjalë për fjalë disa sekonda nga secila anë.

Vendoseni bukën e nxehtë të pitës në një pjatë dhe mbulojeni me një peshqir.

Recetë për tortilla të thjeshta në një tigan në ujë

Petulla të freskëta aromatike mund të piqen në vetëm pak minuta. Këto shirita janë një mënyrë e shkëlqyer për të nisur ditën tuaj. Ato janë të larta në kalori për t'ju mbajtur energji gjatë gjithë mëngjesit.

Do t'ju duhet një gotë miell, i cili duhet të përzihet me kripë dhe sodë (në majë të një thike). Masës që rezulton shtoni 20 gramë gjalpë të shkrirë pak, e përzieni me dorë së bashku me miellin derisa të përftohet një masë në formë thërrimesh me rrjedhje të lirë.

Hidhni gjysmë gote ujë në një enë, gatuajeni brumin. Le ta lëmë të pushojë për rreth gjysmë ore.

Rrotulloni petulla me trashësi 0,6-0,7 cm nga brumi, i skuqim në një tigan me fund të trashë, të lyer me vaj vegjetal. Tortillat zihen në zjarr të ulët nën kapak. Duhen 5-7 minuta për të pjekur nga secila anë.

Tortillat janë mirë të gatuhen një herë dhe të hahen të ngrohta.

Ëmbëlsira me qepë

Ëmbëlsira të shijshme bëhen nga brumë i dobët në ujë të vluar. Qepët e reja jeshile përdoren si erëza.

Për bazën merren dy gota miell të situr. Atyre u shtohen dy lugë vaj vegjetal dhe pak kripë. Kjo recetë përdor vaj susami. E gjithë përzierja përzihet me lugë.

Në një rrjedhë të hollë, është e nevojshme të derdhni pak më pak se një gotë ujë të nxehtë, por jo të vluar në masë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht.

E përziejmë brumin me dorë derisa të përftohet një masë homogjene e lëmuar, e lëmë në frigorifer për gjysmë ore të mbuluar me film ngjitës.

Më pas qëroni, copëtoni imët një tufë qepë të njoma. Opsioni më i mirë do të ishte nëse sapo është korrur nga kopshti. Sidoqoftë, në jashtë sezonit, zarzavatet nga dyqani janë mjaft të përshtatshme.

Ndani brumin në copa të barabarta, hapni ëmbëlsira të hollë, shpërndani secilën plotësisht qepë. Rrokullisni në një rul dhe prisni në copa.

Marrim një copë sallam me qepë dhe e rrotullojmë përsëri në një tortë. Ju nuk duhet të përpiqeni shumë. Trashësia e secilit duhet të jetë së paku 5 mm.

Skuqni petullat në një tigan të nxehur shumë të lyer me vaj. Ulni nxehtësinë në mesatare. Mos e mbuloni me kapak. Nga secila anë, keku duhet të piqet për rreth 2-3 minuta.

Brumi do të fryhet pak kur skuqet. Ëmbëlsira të përfunduara janë të ngjashme në strukturë me ato të lëmuara.

Ëmbëlsira tërshërë në një tigan

Përpara se të bëni këtë recetë, duhet të bluani tërshërën në miell. Merrni një gotë me tërshërën më të vogël të mbështjellë, bluajeni në një mulli kafeje ose pajisje të tjera kuzhine.

V miell tërshërë shtoni kripë sipas shijes, një lugë e gjysmë gjalpë dhe sodë të marra në majë të thikës, pasi e shuani me uthull, lëng limoni ose ujë të vluar.

Hidhni ujë të nxehtë mbi përbërësit. Le ta marrim në sasinë e gjysmë gote. Gatuani një brumë homogjen dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Le të fillojmë të formojmë ëmbëlsirat. Rrokullisni brumin në një sallam të gjatë. Le ta presim në copa të barabarta. Nga secila do të formojmë një kek, të cilin do ta skuqim në vaj vegjetal në një tigan të nxehur në temperatura të larta.

Trashësia e secilës pjesë duhet të jetë më pak se një centimetër. Ne e bëjmë zjarrin më të fuqishëm. Mos e mbuloni me kapak. Sigurohemi që të mos digjet.

Tortillas me mish në një tigan

Tortillat me mish mund të hahen në drekë ose, nëse figura e lejon, për darkë. E bukur pjekje në shtëpi si një cheburek do të shkojë për një meze të lehtë ose do të zëvendësojë një byrek me mish.

Mishi i grirë mund të përgatitet paraprakisht, si dhe të përdorni versionin e gatshëm. Mallrat e pjekura më të mira janë produktet e pjekura të mbushura me gjysmë viçi dhe derri.

Për bazën ju duhet një gotë ujë të ngrohtë dhe dy gota miell. Të dy përbërësit përzihen në një brumë të fortë, i cili duhet të lihet të "pushojë". Gjatë kësaj kohe po përgatitet mbushja.

Na duhen rreth 800 gram mish i grirë... Shtoni në të 4 thelpinj hudhër të grirë imët. Kripë dhe piper. Le të mbulojmë një tufë barishtesh të freskëta. Më mirë të përdorni një hark. Hidhni 4 lugë gjelle salcë soje, 2 lugë vaj vegjetal dhe disa lugë vodka. Me të, mishi ynë do të dalë më i lëngshëm.

Ziejmë mishin e grirë duke i trazuar mirë të gjithë përbërësit. E ndajmë në 8 pjesë të barabarta. Edhe brumi duhet të ndahet në 8 pjesë.

I hapim boshllëqet në shtresa shumë të holla. Diametri i çdo keku duhet të jetë rreth 25 cm.Tre të katërtat e rrethit i mbulojmë me mbushjen e mishit duke e lënë sektorin të paprekur.

Ne bëjmë një prerje nga qendra e rrethit në buzë. Marrim fundin e lire te kekut dhe me te mbulojme pjesen me mishin e grire. Bëjmë edhe dy kthesa të tjera. Kështu, ju duhet të merrni një trekëndësh fryrë me mish dhe brumë brenda.

E vendosim pjesën e punës në një tigan të thatë nën kapak. Ulni nxehtësinë në minimum dhe prisni disa minuta derisa torta të skuqet. Kthejeni dhe piqni nga ana tjetër.

Këto ëmbëlsira rezultojnë të jenë shumë të kënaqshme, të shijshme dhe zhduken në një çast.

Tortillat me patate në një tigan

Kjo pjatë orientale është bërë nga pasta choux pa maja. Do të marrë një minimum kohe, por mund të kënaqë çdo adhurues të produkteve të pjekura në shtëpi.

Shtoni dy lugë vaj vegjetal në tre gota miell të kripur paraprakisht. Hidhni ngadalë në një gotë me ujë të vluar dhe përzieni shpejt masën derisa të krijohet një gungë homogjene.

Lëreni të ftohet. Dhe më pas gatuajmë një brumë të qetë homogjen. Do t'i duhen 20-30 minuta që të shtrihet nën një peshqir për t'u fryrë.

Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen. Kriposim patatet e ziera dhe i grijmë në pure. Ne kemi nevojë për patate të grimcuara një gotë e gjysmë.

Në një tigan të nxehur në vaj, skuqni qepët deri në kafe të artë. Një kokë e vogël e tërë mund të pritet në kube ose gjysmë unaza. Përziejini gjithçka dhe shtoni masës totale pendët e copëtuara të qepës së gjelbër. Mbushja është gati.

Nga brumi formojmë kuleç të hollë. I skuqim në një tigan të thatë. Vendosim mbushjen në njërën skaj. E mbulojmë me anën e lirë. Lubrifikoni tortën gjalpë... Ne hamë të nxehtë.

Tortila të ëmbla

Tortillat e ëmbla do të zëvendësojnë wafflet krokante. Ato janë veçanërisht të këndshme për t'u shërbyer me mëngjes. Me një gotë qumësht do të jenë një meze e lehtë pasdite për fëmijët.

Për një trajtim do t'ju duhet:

• një gotë miell;
• një vezë:
• dy lugë sheqer;
• pak kripë (me sy);
• një lugë çaji sodë buke;
• 50 mg ujë të ngrohtë;
• tre lugë të mëdha vaj vegjetal.

Le të përgatisim brumin: derdhim miell në një enë, bëjmë një gropë në të, thyejmë një vezë, shtojmë kripë dhe vaj vegjetal.

Duhet të hedhim 3-5 lugë ujë të zier të ngrohtë. Sasia e tij varet nga vetitë e miellit. Sa më i dendur të jetë brumi, aq më shumë lëng ju nevojitet.

Gatuani një brumë mjaft të pjerrët. E lëmë në një vend të ngrohtë të mbuluar për 40 minuta.

Ne bëjmë ëmbëlsira prej saj. Spërkateni secilën lehtë me sode. Rrotulloni fuqishëm, fjalë për fjalë në një gjendje transparente. Lubrifikoni me vaj. Rrotulloni në sheqer. E rrotullojmë në formë roleje.

Mbështjellim një sallam të hollë në një kërmilli. Secilin e rrotullojmë në një trashësi prej 3 mm. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejeni të nxehtë.

Tortë me mjaltë

Torta me mjaltë ka një ngjyrë të artë të shijshme dhe një aromë unike. Do të bëhet edhe më e shijshme nëse brumit i shtoni farat e susamit gjatë gatimit.

Skuqni një lugë fara në një tigan të thatë. I lëmë mënjanë dhe i lëmë të ftohen.

Thyejmë një vezë. I shtrojmë një lugë gjelle mjaltë. Shtoni pak kripë (në majë të thikës). Derdhni përzierjen që rezulton me gjysmë gote ujë të ngrohtë.

Është e nevojshme të përzihet në mënyrë që të përftohet një masë homogjene nga të gjithë përbërësit. Hidhni në të susamin e përgatitur. Sipër i hedhim dy gota miell. Shtoni gjysmë luge çaji sodë buke.

Gatuajmë një brumë të trashë, nga i cili do të formojmë ëmbëlsira të vogla. Do t'i skuqim në një tigan në një sasi të madhe vaji. Tortillat duhet të mbyten fjalë për fjalë në të, si të skuqura.

Hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre. Kur ftohen, këto ëmbëlsira të kujtojnë biskotat e susamit, po aq të shijshme dhe krokante.

Ëmbëlsira me miell misri

Tortillat e misrit janë të shkëlqyera për ushqim diete. Janë shumë të dobishme për tretjen. Ato mund të përgatiten vetëm nga tre përbërës: miell, ujë dhe kripë. Receta për petullat e ujit të bëra nga misri është ndoshta më e thjeshta.

Zgjidhni një tas të përshtatshëm dhe derdhni dy gota miell misri në të. Shtoni pak kripë për shije. Hidhni ujë të nxehtë në pjesë. Sasia e tij do të përcaktohet nga situata. Përzieni çdo pjesë me miell dhe shikoni konsistencën. Brumi duhet të jetë i fortë, jo i rrjedhshëm dhe i pathyeshëm.

Nga një masë homogjene formojmë ëmbëlsira të shëndosha. Ata duhet të duken më shumë si kotelet. I skuqim në zjarr mesatar në vaj vegjetal në një tigan me fund të trashë. Mos e mbyllni kapakun. Kthejeni me kujdes në mënyrë që ëmbëlsirat të mos prishen. I hamë derisa të ftohen.

Tortillas në një tigan me barishte

Ky meze i nxehtë mund të përgatitet shumë shpejt. Uji i brumit mund të zëvendësohet me hirrë. Për mbushjen, ne përdorim gjizë me çdo përmbajtje yndyre dhe një sasi të madhe kopër.

Le të fillojmë të bëjmë brumin. Shosh gjysmë kilogram miell gruri në një tas. Shtoni një majë kripë në të dhe përziejeni mirë.

Në një kodër me miell, bëjmë një depresion dhe hedhim në një çerek gote vaj vegjetal, gjysmë luge çaji sodë (nuk mund ta shuani). Hidhni një gotë ujë të ftohtë.

Gatuani brumin e butë. Mbulojeni me një peshqir. I japim pak pushim dhe në këtë kohë fillojmë të përgatisim mbushjen.

Na duhen 300 gram gjizë dhe një tufë e madhe kopër. Lajmë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, shkundim lagështinë e tepërt. Mund ta lyeni lehtë me një peshqir. Pritini imët barishtet dhe përziejini me gjizën. Mos harroni të shtoni pak kripë (për shije).

Rrokullisni topa të vegjël nga brumi, formoni ëmbëlsira të hollë prej tyre. Njërën gjysmë e vendosim mbushjen dhe e palosim në gjysmë. I kapim skajet e kekut. Ajo do të duket si një cheburek. Dhe skuqeni gjithë këtë bukuri në vaj vegjetal derisa të skuqet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Brumi i pastër përgatitet shumë lehtë. Kërkon shumë pak kohë dhe përbërës. Sidoqoftë, prej tij merren ushqime shumë të shijshme dhe të larmishme. Secila nga pjatat e ofruara mund të bëhet një dekorim tavoline.

Në fakt, pjekja është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Për ta bërë këtë, jo gjithmonë duhet të gatuani brumin për një kohë të gjatë dhe të prisni që maja të rritet. Konvencionale ëmbëlsira pa maja mund të jetë një ndihmë e madhe në punët e një zonjëje ose një gustatori të sofistikuar. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani dhe ku të filloni.

Është e rëndësishme të mbani mend pikat dhe karakteristikat kryesore:

• Frutat e ndryshme të thata dhe përbërësit e ëmbël nuk shkojnë mirë me niseshtenë, e cila është plot në brumë. Pra, duhet të respektoni moderimin dhe minimalizmin në këtë çështje.
• Përzierja e sasive të mëdha të proteinave dhe niseshtës është e rrezikshme. Nga kjo rrjedh se shtesa tipe te ndryshme arrat do ta bëjnë gjellën më të rëndë dhe do të krijojnë probleme të panevojshme për aparatin tretës. Megjithatë, shtimi i ushqimeve të pasura me fibra do të ndihmojë në rritjen e peristaltikës dhe pasurimin e vaktit.
• Përdorimi i drithërave plotësisht të mbirë. Ata do të përthithen më mirë se ato "të thata", megjithatë, kur bluani, ju merrni vetëm një lloj "mishi të grirë".

Recetat më interesante dhe më të njohura për ëmbëlsira pa maja

Ëmbëlsira me salcë kosi

Mos harroni se si në fëmijëri gjyshja juaj ju përgatiti një bollëk ëmbëlsirash me salcë kosi? Në ato ditë, nuk kishte ushqime të famshme të markave dhe njerëzit përgatitnin ëmbëlsirat e tyre. Kjo recetë mbahet sipas traditave më të mira.

Do t'ju duhet:

1. Kosi 25-30% yndyrë 1 filxhan;
2. Miell nga 2 deri në 3 gota;
3. 3/4 filxhan sheqer
4. Dhe 0,5 lugë çaji sodë buke.

Sigurohuni që kosi të jetë i ftohur. Më pas, për shijet e kosit, përzieni miellin me sodën dhe shoshitni mirë. Shtoni sheqer në salcë kosi veçmas dhe rrihni me një kamxhik. Ngadalë, në një rrjedhë të hollë, derdhim miellin në masën e kosit. Gatuani një brumë të trashë, por jo shumë të fortë. Nëse konsistenca është e lëngshme, shtoni edhe pak miell.

Brumin e përfunduar e ndajmë në 2 pjesë të barabarta, e hapim në një sipërfaqe që nuk ngjit në një trashësi rreth gjysmë centimetri. Unë do të pres ëmbëlsirat e nevojshme në çdo myk dhe do t'i dërgoj në furrë kur 200-210 ° C... Vetëm sigurohuni që të lyeni me vaj një fletë pjekjeje ose ta mbuloni me letër pergamene. Afër 10-14 minuta dhe ke mbaruar. Nuk rekomandohet të gatuani në tigan, vetëm në furrë ëmbëlsirat me salcë kosi do të rezultojnë të plota dhe të shijshme.

Ëmbëlsira me thekër

Një alternativë e shkëlqyer për bukën pa maja. Thjeshtësia me të cilën përgatitet kjo recetë është e mahnitshme. Kjo pjatë do të zërë rrënjë lehtësisht në familjen tuaj.

Le ta marrim:

• Rreth 300 gr. Miell;
• 350 gr. kefir;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë koriandër;
• 1 lugë vaj ulliri, ju mund të merrni luledielli;
• 1 lugë sodë.

Tortat e thekrës në dalje duhet të jenë në sasi 6-7 copë.

Receta është shumë e thjeshtë: përzieni të gjithë përbërësit e thatë, veçmas kefirin dhe gjalpin. Më pas, përzieni të dyja pjesët në një brumë të butë dhe lëreni të qëndrojë. minuta 20-25.

Të mirat e thekrës së ardhshme nuk mund të hapen, por të derdhen me dorë. Vendosni produktet tona në një tepsi të lyer me yndyrë, bëni vrima dhe gatuajeni në furrë. Temperatura duhet të jetë në zonë 200-220 ° C, Koha e GATIMIT - 15 minuta.

Ashtu si receta e mëparshme, edhe kjo është e rëndësishme në mënyrën e gatimit. Në një tigan, produktet e thekrës do të ngurtësohen shpejt dhe do të bëhen të forta, ndërsa në furrë gjithçka do të shkojë mirë.

Ëmbëlsira pa maja (lavash)

Ata janë ndoshta varieteti më i thjeshtë. Receta është shumë e drejtpërdrejtë.

Le ta marrim:

• Një gotë ujë;
• Një lugë e gjysmë çaji kripë për shije;
• 2,5 gota miell;
• Perimet sipas dëshirës. Mund të shtoni domate, speca zile, hudhër ose barishte sipas dëshirës tuaj.

Së pari, përzieni ujin dhe kripën. Pas një rrjedhe të hollë, mezi të dukshme, derdhim miellin në lëngun tonë. E gatuajmë brumin me rrëmbim dhe i japim pushim copës sonë 25-30 minuta.

E vendosim tiganin në sobë dhe e ngrohim. Hapeni brumin në ëmbëlsira të sheshta mjaft hollë, shikoni madhësinë që të mos jenë shumë të mëdha. Thajeni në një tigan të nxehtë për vetëm disa sekonda. Është shumë e rëndësishme të gatuani në një tigan, përdorimi i furrës do të marrë më shumë kohë dhe do ta thajë gjellën.

Prekja e fundit do të jetë spërkatja e bukës së përfunduar të pitës me ujë, në mënyrë që ato të mos jenë shumë të thata. Në fakt, ju duhet të merrni rreth 9-12 ëmbëlsira... E shkëlqyeshme, apo jo? Një recetë shumë e thjeshtë.

Së fundi

Epo, në përfundim, do të doja t'ju uroj të eksperimentoni dhe të mos humbisni zemrën në rast dështimesh. Përsosmëria e kuzhinës është një art i madh dhe kërkon një qasje të kujdesshme.

Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani thekër pa maja do t'u pëlqejë atyre që monitorojnë dietën e tyre. Produkte të tilla do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer për bukën e bardhë.

Thekra pa maja në kefir

Për gatim, do t'ju nevojiten produkte që janë të disponueshme për të gjithë. Procesi i krijimit është gjithashtu shumë i thjeshtë. Për gatim do t'ju duhet:

• 300 gram miell thekre;
• një lugë çaji sodë buke, kripë, koriandër (e tërë), vaj ulliri;
• 340 ml kefir të trashë.

Procesi i gatimit në shtëpi

1. Përziejini së pari përbërësit e thatë.
2. Më pas, përzieni gjalpin dhe kefirin.
3. Pas pjesëve, duke e shoshitur, shtoni në përzierjen e lëngshme të thatë. Më pas, gatuajmë brumin ngjitës. Lëreni të qetë për rreth njëzet minuta.
4. E spërkasim sipërfaqen me miell thekre, e shtrojmë brumin me një shpatull. Më pas mbështilleni në miell, mbështilleni në trashësi një centimetër.
5. Më pas, prisni tortillat duke përdorur një gotë të rregullt.
6. Më pas vendosni një tortë të sheshtë në një fletë pjekjeje të mbuluar. Më pas ndizni me një pirun.
7. Piqni në një furrë të parangrohur për pesëmbëdhjetë minuta. Pra, ne e kemi përshkruar plotësisht pa maja. Tani duhet të flasim për prezantimin. Tortillat e thekrës kombinohen më së miri me djathë. Shija e produkteve të kujton thërrimet e bukës.

Tortillat e thekrës. Recetë pa maja në salcë kosi

Produkte të tilla mund të bëhen edhe thjesht. Për gatim do t'ju duhet:

• dy gota miell thekre;
• dy lugë sheqer;
• tre lugë salcë kosi;
• tre vezë;
• gjysmë lugë çaji sode të pijshëm;
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

1. Thyejeni vezët me sheqer, më pas shtoni miell thekre (një gotë). Fërkoni gjithçka me një lugë, më pas derdhni vaj vegjetal. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht masën.
2. Përzierjes shtoni salcë kosi (të ftohtë). Më pas shtoni pjesën tjetër të miellit të përzier me sodë buke. Gatuani brumin.
3. Më pas, hapeni brumin në një kek të sheshtë 4 mm të trashë. Rrotulloni në një role, prerë në copa (të vogla). Rrotulloni secilën prej tyre në një tortë të vogël (përmasat e një pjate çaji).
4. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje, piqini për gjysmë ore në një furrë të parangrohur.

Ne gatuajmë produkte në ujë

Tani le të shqyrtojmë një mënyrë tjetër për të krijuar produkte. Si të bëni tortilla thekre pa dhjamë? Receta pa maja që do të përshkruajmë tani është më e thjeshta.

• 10 gram kripë dhe e njëjta sasi pluhuri për pjekje;
• 400 gram miell thekre;
• 300 ml ujë.

Përgatitja

1. Futni të gjithë përbërësit në prodhuesin e bukës, zgjidhni modalitetin "Dummplings" për njëzet minuta. Mund ta gatuani brumin edhe me duar.
2. E spërkasim me miell, formojmë një trung, i cili pritet në 6 pjesë. Bëni petulla prej tyre, spërkatni me miell. Pastaj hapeni atë.
3. I rregullojmë pak me kripë të imët sipër.
4. Piqni ose në një tigan të thatë ose në enë tjetër metalike.

Nëse nuk i gatuani të gjitha produktet tani, planifikoni t'i lini për më vonë, pastaj i vendosni në një pjatë, duke e mbuluar secilën me polietileni në mënyrë që të mos ngjiten. Më pas ngrijeni.

Këto ëmbëlsira me thekër rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Receta pa maja në ujë është shumë e thjeshtë. Prandaj, edhe ata që nuk janë veçanërisht miqësorë me biznesin e kuzhinës do të jenë në gjendje ta sjellin atë në jetë.

Tortillat e thekës Chapati Indiane

Është buka më e zakonshme në Indi. Gjithashtu, ëmbëlsirat janë shumë të njohura nga mbështetësit e një diete të shëndetshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0,5 gota miell gruri dhe thekre;
• kripë;
• (kërkohet për lubrifikimin, gjithashtu pak i nevojshëm për provë);
• ujë (rreth gjysmë gote, ndoshta pak më pak që brumi të jetë i dendur).

Përgatitja

1. Përziejini dy miellrat.
2. Shtoni kripë në ujë, përzieni gradualisht miellin. Përziejini, më pas gatuajeni me duar. Më pas shtoni një lugë vaj.
3. Rrokullisni brumin në një top. Lëreni të qëndrojë pesëmbëdhjetë minuta.
4. Më pas, rrokulliset në një sallam.
5. Ndani në nëntë pjesë të barabarta, rrotulloni në ëmbëlsira të hollë.
6. Ngjitni një pjatë të rrumbullakët, të prerë në mënyrë të barabartë në formë.
7. Piqni tortillat në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Produktet përgatiten shpejt (më pak se gjashtëdhjetë sekonda), ndaj qëndroni të sintonizuar.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të përgatisni siç duhet ëmbëlsirat me thekër, receta pa maja e paraqitur në artikullin tonë do t'ju ndihmojë të kuptoni teknologjinë për krijimin e këtyre produkteve.

Mbani gjurmët e shëndetit dhe formës tuaj, por nuk mund ta imagjinoni dietën tuaj pa bukë? Ekziston një rrugëdalje nga çdo situatë, dhe ky rast nuk do të jetë një përjashtim. Një zëvendësues i shkëlqyeshëm i miellit të grurit të pjekur me maja do të jenë ëmbëlsirat e thekrës, të cilat nuk bëhen me maja. Ëmbëlsira të tilla janë shumë të shëndetshme, me pak kalori dhe tepër të shijshme.

Për të gatuar brumin përdoret mielli i thekrës. Është shumë më i dobishëm se gruri, përmban shumë aminoacide të nevojshme për trupin. Gjatë gatimit, mund të shtoni fara liri, krunde dhe më shumë në brumë. Këta përbërës do t'i bëjnë produktet tuaja të pjekura më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Recetë hap pas hapi

Gatimi i ëmbëlsirave të buta të thekrës pa maja në një tigan kryhet në disa faza:

Faza 1: brumi përzihet nga të gjithë përbërësit. Për shkak të strukturës ngjitëse, është mirë ta bëni këtë me duar të lagura.

Faza 2: Pasi të keni gatuar brumin, rrotullojeni në një top të madh dhe lëreni nën pecetë për 30 minuta.

Faza 3: pasi të ketë kaluar koha e nevojshme e ndajmë brumin në 5 pjesë. Për shkak se brumi është shumë ngjitës, rekomandohet që të shtrihet duke përdorur miell.

Faza 4:çdo pjesë hapet me shumë kujdes (madhësia e tortës nuk duhet të kalojë madhësinë e tavës). Tortilja që rezulton skuqet në një tigan duke përdorur vaj vegjetal. Nëse tigani juaj ka një shtresë që nuk ngjit, nuk keni nevojë të shtoni vaj.

Mallrat e pjekura bëhen shumë të brishtë pas rrokullisjes. Për këtë arsye produktet duhet të barten me kujdes në tigan në mënyrë që të mos dëmtohen. Mund ta servirni të nxehtë ose të ftohur në tryezë.

Recetë për ëmbëlsira me thekër pa maja në ujë

Receta më e thjeshtë për një pjatë të tillë është me bazë uji. Për gatim, do t'ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram miell;
• 1 majë kripë;
• 40 ml vaj vegjetal të rafinuar;
• 150 ml ujë.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 185 kcal.

Nga numri i specifikuar i përbërësve, do të përftohen rreth 6 copë. Tani fillojmë të gatuajmë ëmbëlsira me thekër pa maja në ujë:

1. Shosh miellin, bëj një depresion të vogël në të dhe derdh ujë në të (rekomandohet të merret uji në temperaturën e dhomës), vaj vegjetal dhe kripë.
2. Ziejeni brumin butësisht për 7 minuta (është e përshtatshme ta bëni këtë në një tas). Duhet të jetë i ngushtë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
3. Pas përfundimit të zierjes, mbulojeni brumin me letër ose vendoseni në një qese plastike. E lëmë brumin për 20-25 minuta.
4. Kur të kalojë koha, e ndajmë brumin në disa pjesë. Madhësia përcaktohet vizualisht. Varet nga madhësia e tiganit në të cilin do të skuqen tortillat.
5. Rrokullisni secilën pjesë me një kunj rrotullues. Trashësia e saj nuk duhet të kalojë 2 mm.
6. Para se ta gatuani, ngrohni mirë tavën dhe mbi të vendosni tortën. Nuk është e nevojshme të shtoni vaj. Tortilla skuqet nga të dyja anët për rreth 10 sekonda dhe shtrihet në një tas të veçantë.

Lagni tërësisht një peshqir çaji me ujë dhe shtrydhni atë. Me të mbulojmë ëmbëlsirat e gatshme.

Recetë pa maja në salcë kosi

Përbërësit e kërkuar:

• 250 gram salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 3 vezë;
• 500 gram miell thekre (mund t'ju duhet pak më pak);
• 0,25 lugë kripë;
• 1 majë sodë buke.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Kalori për 100 gram: 107 kcal.

Përgatitja është e thjeshtë, kështu që nuk do të ketë vështirësi.

Së pari ju duhet të përzieni kosin dhe sheqerin në një tas, shtoni kripë, sode, rrihni vezët dhe përzieni plotësisht të gjithë përbërësit. Shosh miellin përpara se të shtoni miell. Kjo do të ndihmojë në pasurimin e tij me oksigjen.

Mielli shtohet në pjesë të vogla. Si rezultat, brumi duhet të dalë i butë, pa u ngjitur në duart tuaja.

Brumi i përfunduar duhet të ndahet në copa të vogla. Pas kësaj, hapni secilën pjesë 1 cm të trashë.

Ëmbëlsira piqen në furrë jo më shumë se 25 minuta. Temperatura duhet të luhatet rreth 180-200 gradë. Ëmbëlsira të gatshme me thekër pa maja në salcë kosi mund të shërbehen të ftohtë dhe të nxehtë.

Gatimi i ëmbëlsirave të shëndetshme me kefir

Për të përgatitur produkte nga mielli i thekrës, do t'ju nevojiten përbërës që janë pothuajse gjithmonë pranë:

• miell thekre - 300 gram;
• kefir i trashë - 340 ml;
• sode, kripë - 1 lugë secila;
• vaj ulliri, koriandër i plotë - 1 lugë secila

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 235 kcal.

Ne gatuajmë, duke ndjekur saktësisht recetën e propozuar për ëmbëlsira me thekër pa maja në kefir.

Së pari, përbërësit e thatë duhet të përzihen. Pastaj kefiri dhe gjalpi përzihen. Më pas, përzierja e thatë duhet t'i shtohet asaj të lëngshme. Kjo bëhet në pjesë, gradualisht. Pasi të jenë përzier të gjithë përbërësit, vazhdojmë me përgatitjen e brumit. Duhet të jetë ngjitës. Ky brumë duhet të lihet për 20 minuta.

Pas kësaj kohe, pudrosni sipërfaqen e punës me miell dhe shpërndani brumin sipër saj me një shpatull. E lyejme me miell dhe e rrotullojme me trashesi 1 cm.Prejme keket e sheshta me nje gote te rregullt.

I shtrijmë ëmbëlsirat në një tepsi të shtruar me letër furre dhe i shpojmë me pirun. E pjekim në furrë për 15 minuta.

Kanë shije si kokrra buke. Kur shërbehet, mund të shoqërohet me djathë.

Për t'i bërë të shijshme produktet e miellit të thekrës, nuk është e dëmshme t'i dëgjoni këshilla të dobishme për përgatitjen e tyre:

• për pjekjen e plotë të ëmbëlsirave, një enë me ujë duhet të vendoset në fund të furrës;
• sipërfaqja e sipërme e produktit duhet të pritet me kryq ose të shpohet me pirun;
• në mënyrë që ëmbëlsirat të dalin të lirshme, mund të përdorni një pluhur të veçantë pjekjeje;
• për të përmirësuar shijen dhe përfitimet, rekomandohet të shtoni koriandër, krunde, fara susami në brumë, spërkatni sipërfaqen e produktit me fara liri;
• nëse skuqni produkte, duhet të zgjidhni një tigan me mure të trasha.

Ëmbëlsira thekre pa maja janë një zëvendësues i shkëlqyer i bukës. Për këtë arsye, ato shërbehen në përputhje me rrethanat. Me to mund të bëni sanduiçe, të lyera me gjalpë ose t'i shërbeni me supë. Ju bëftë mirë!