Si të hiqni farat nga rrushi për reçel. Përgatisim reçelin e rrushit sipas recetave më të mira. Reçeli i rrushit me fara - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Më shpesh, manaferrat e rrushit përdoren për të bërë verë ose si ëmbëlsirë. Ndonjëherë amvisat bëjnë komposto nga këto manaferra ose ruajnë lëngun. Por pak njerëz e dinë se, ndër të tjera, mund të bëni reçel të shijshëm nga rrushi. Shumë lloje rrushi janë të përshtatshëm si përbërës, të cilët janë në gjendje, pas të gjitha ndikimeve, të ruajnë cilësi të vlefshme.

Më poshtë do të ofrojmë mënyrat më të njohura për të përgatitur një delikatesë të shijshme dimërore.

Specifikat e përgatitjes së reçelit të rrushit

Para së gjithash, mund të theksojmë:

1. Frutat piqen në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, disa vetëm nga mesi apo edhe në fund të stinës së vjeshtës.
2. Rrushi duhet të zgjidhet i plotë, pa dëmtime. Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për të bërë reçel.
3. Kokrrat e mbledhura duhet të gatuhen në të njëjtën ditë, pasi nuk do të mund të qëndrojnë për një kohë të gjatë.
4. Sa më pak fara të ketë rrushi, aq më mirë.
5. Meqenëse frutat e rrushit janë shumë të lëngshëm, kërkohet zbardhja.

Përgatitja e përbërësit kryesor

Në mënyrë që rezultati t'ju kënaqë, duhet të përdorni vetëm fruta të zgjedhura, pa dëmtime. Manaferrat e papjekura dhe të prishura nuk janë të përshtatshme.

Larja paraprake kryhet nën presionin e ujit për të hequr ndotësit. Rrushi i lehtë do të kërkojë zbardhjen për disa minuta. Varietetet e errëta nuk zbardhen.

Rrushi është i ndarë nga rrushi. Lëvorja duhet shpuar në mënyrë që të mos shpërthejë gjatë zierjes. Nëse është e nevojshme, kockat hiqen.

Ena e gatimit duhet të jetë e mbuluar me smalt ose prej qelqi.

Receta për reçelin e rrushit për dimër

Në shtëpi mund të bëni reçel nga të gjitha llojet e rrushit. Nëse zgjidhni recetën e duhur, mund ta shijoni këtë delikatesë të shijshme gjatë gjithë dimrit.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere me shumë tenxhere e bën gatimin të lehtë.

Për të marrë reçel të shijshëm, duhet të ndiqni këto hapa:

• brumoset rrushi dhe nxirren farat;
• sheqeri i grimcuar shtohet dhe përzihet me manaferrat;
• Ne presim disa orë, vendosim cilësimin "Stew". Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza.

Secila amvise vendos vetë sa përbërës të marrë. E gjitha varet nga shija dhe zakonet.

Opsioni i shpejtë "Pesë minuta"

Do të na duhen:

• sheqer i grimcuar - 200 gram;
• ujë - 0,15 litra;
• manaferrat - 1000 gram;

Shkrihet sheqeri i grimcuar në ujë dhe ngrohet pa e lënë të vlojë. Shtoni rrushin pa e ngrohur shumë. Përziejini dhe gatuajeni për pesë minuta pa zierje. Pastaj rrisni temperaturën dhe ngroheni për pesë minuta të tjera. Hiqeni nga soba dhe vendoseni përmbajtjen në enë.

Pa fara

• fruta pa fara - 800 gram;
• sheqer - 800 gram;
• ujë - tre të katërtat e një gote.

Hiqni farat nga manaferrat e prera. I transferojmë në një enë gatimi. Shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit të grimcuar dhe lëreni për 10-12 orë. Përzieni gjysmën e dytë të sheqerit me ujë. Ju duhet të zieni shurupin. Hidheni në masën e ëmbëlsuar. Përzierja zihet në zjarr mesatar derisa rrushi të qetësohet. Pas ftohjes, paketoni dhe ruajeni.

Me fara

Përbërësit:

• manaferrat - 1000 gram;
• ujë - gjysmë litër;
• acid citrik - 1 lugë çaji.

Le të përgatisim shurupin e sheqerit. Ne derdhim rrush në të. Gatuani masën që rezulton për dhjetë minuta. Pas përfundimit, acidi citrik derdhet. Ne ndërhyjmë. Masën e shtruar e ruajmë në enë.

Reçel rrushi i trashë rrushi

Për të bërë reçel sipas recetës, do t'ju duhet:

• sulltana - 600 gram;
• ujë - një e treta e një gote;
• sheqer i grimcuar - 600 gram;
• vanilje.

Përzieni sheqerin e grimcuar me ujë të nxehtë. Më pas shtohet rrushi. Gatuani për dhjetë minuta, duke e trazuar. Pas kësaj, lëreni masën që rezulton gjatë natës. Të nesërmen lëngu kullohet. E ziejmë për tetë minuta. Pastaj frutat kthehen. Hiqeni nga soba dhe lëreni të qëndrojë për tetë orë të tjera.

Më pas duhet të zieni përmbajtjen në zjarr të ulët derisa rrushi të qetësohet. Shtoni vaniljen. Ruajeni në kavanoza qelqi.

Nga rrushi jeshil

Ne përgatisim nga produktet e mëposhtme:

• manaferrat pa fara - dy kilogramë;
• ujë - 200 gram;
• sheqer i grimcuar - një kilogram;
• limon - 1 copë;
• vanilje.

Përzieni ujin, rrushin dhe sheqerin në një enë gatimi. Vendoseni në sobë dhe ziejini derisa të trashet. Lëreni të ftohet, shtoni lëng limoni dhe vanilje. Sillni në gatishmëri në zjarr të ulët. Të ruajmë.

Rrush i bardhë me arra

Reçel shumë i shijshëm me nota shije interesante. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë. Për këtë na duhen:

• fruta - 1000 gram;
• sheqer i grimcuar - 1000 gram;
• ujë - 1 gotë;
• acid citrik - 1 lugë çaji;
• vanilje;
• arra të qëruara - 300 gram.

Përgatitja e rrushit për gatim. Përzieni sheqerin e grimcuar dhe ujin në një enë gatimi. E vendosim në sobë. Gatuani lëngun e zier për pesë minuta në zjarr të ulët. Vendosni rrushin në shurupin e ftohur. Lëreni të qëndrojë për disa orë. Më pas vendoseni sërish në sobë dhe gatuajeni duke e marrë të ziejë.

Shtoni arrat dhe ziejini për një orë tjetër. Është e rëndësishme të përzieni dhe të hiqni shkumën. Produkti është gati nëse rrushi është vendosur. Shtoni acidin citrik dhe vaniljen dhe përzieni. Ëmbëlsira e përfunduar hidhet në kavanoza dhe ruhet.

Është më mirë të ruhet në bodrum në temperatura të ulëta.

Nga Isabella

Për të gatuar sipas recetës hap pas hapi do t'ju duhet:

• manaferrat e varietetit Isabella - një kilogram e gjysmë;
• ujë - 0,3 litra;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Një ëmbëlsirë veçanërisht aromatike dhe e shijshme për dimër mund të përgatitet nga kjo shumëllojshmëri manaferash. Para se të gatuani, lani mirë rrushin dhe ndani nga rrushi. Më pas, ngrohni ujin dhe shtoni sheqer të grirë në të, duke e përzier rregullisht, derisa të shpërndahet. Më pas shtoni rrushin dhe gatuajeni për rreth pesë minuta në zjarr të ulët.

Pasi të jetë ftohur përmbajtja, vendoseni përsëri në sobë dhe gatuajeni për tridhjetë minuta, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur. Pas përfundimit të gatimit, reçelin e përfunduar e paketojmë në enë dhe e ruajmë.

Nga gjethet e rrushit dhe rrush pa fara me mollë

Kombinimi i mollëve, rrush pa fara dhe gjetheve të rrushit në një ëmbëlsirë do të krijojë një buqetë me shije interesante. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të njomni rrush pa fara dhe gjethet e rrushit në ujë të nxehtë për dy orë. Më pas vendosen fetat e mollës me lëkurë të prerë. Masa që rezulton gatuhet derisa të trashet. Më pas ftohet dhe ruhet.

Me qershi

Qershitë dhe rrushi shkojnë shumë mirë së bashku. Reçeli përgatitet njësoj si reçeli i zakonshëm i rrushit. Në këtë rast, qershitë mund të jenë me ose pa gropa. Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza dhe rrotullohet.

Me kungull

Për të shtuar tulin e kungullit në reçel, e prisni në feta të vogla dhe shtoni sheqer. Lëreni të piqet për njëzet minuta, vendoseni në furrë për tridhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind gradë. Vendoseni përzierjen që rezulton në një enë gatimi ku rrushi tashmë është duke u përgatitur. Ziejini derisa të trashet dhe ruajeni.

Me patëllxhanë

Rrushi dhe rrushi merren në raport një me dy. Kokrrat e përgatitura përzihen dhe grimcohen. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta.

Me mollë

Notat e mollës dhe rrushit të kombinuara japin një shije të mrekullueshme. Ëmbëlsia nuk është shumë e fortë dhe pothuajse nuk shtohet sheqer.

Me kanellë dhe limon

Pluhuri i kanellës shtohet shumë shpesh në receta të ndryshme reçeli. Rrushi nuk bën përjashtim. Vendoset menjëherë para gatimit. Lëngu i limonit hidhet një çerek ore para përfundimit të procesit për të mos prishur shijen.

Nuk ka asgjë më të këndshme sesa të mblidheni me familjen tuaj të dashur në mbrëmjet e dimrit dhe të pini një filxhan çaj të nxehtë me reçel të shijshëm. Prandaj, çdo amvise gjithmonë përpiqet të kujdeset për një kalim kohe të tillë komode paraprakisht duke përgatitur disa kavanoza me ëmbëlsirë të ëmbël gjatë verës. Dhe nëse përgatitjet e mollës ose kajsisë nuk befasojnë më askënd, atëherë reçeli i rrushit është një shpikje mjaft e re që do t'u tërheqë të gjithëve pa përjashtim.

Rrushi është një kokrra të kuqe e mahnitshme, shija e së cilës është e dashur nga shumica e njerëzve në planet. Tekstet e lashta fetare pohojnë se rrushi u shfaq së bashku me njeriun. Pra, Bibla thotë se ishin Adami dhe Eva që mbollën këtë bimë. Gërmimet e pranojnë pjesërisht këtë teori, duke konfirmuar ekzistencën shekullore të kokrra të kuqe në tokë.

Përmendjet e fuqisë shëruese të frutave të rrushit gjenden në një numër të madh traktatesh të lashta mjekësore. Është për t'u habitur që në të gjitha këto burime rrushi përshkruhet shumë më shpesh sesa bimët e tjera mjekësore. Sot ekziston një drejtim i tërë mjekësor i quajtur "ampeloterapi", i cili zhvillon drejtpërdrejt metodat e trajtimit duke përdorur rrushin. Pra, cilat janë përfitimet e kësaj bime?

Reçel pa fara

Për recetat e reçelit nga rrushi pa fara, varietetet me mungesë të plotë të farave dhe një numër minimal të tyre janë perfekte. Llojet më të mira të rrushit të tillë konsiderohen si sulltana, Isabella ose Muscat.

Bërja e reçelit nga rrushi me një numër të vogël farash:

Shumëllojshmëria e rrushit nuk ka fare fara, kështu që teknologjia e përgatitjes së saj është paksa e ndryshme nga llojet e tjera të rrushit.

Përgatitja nga varieteti i rrushit të thatë:

Mënyrë e shpejtë

Një mënyrë shumë e mirë për amvisat që nuk kanë shumë kohë për të gatuar. Receta është e thjeshtë dhe çdo fillestar mund ta përgatisë atë.

Përbërësit: rrush (mundësisht sulltana), sheqer, ujë.

Si të gatuaj:

Manaferrat në lëngun e tyre

Rrushi i bërë në shtëpi gatuhet në lëngun e vet pa shtuar ujë. Vlera e kësaj recete është se reçeli ruan plotësisht aromën dhe shijen e rrushit të freskët. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të llojit të manave dhe shijeve tuaja.

Çfarë do t'ju duhet: rrush (mundësisht varietete pa fara), limon dhe acid citrik, sheqer.

Përgatitja e ëmbëlsirës:

Ëmbëlsirë me lëng portokalli

Recetë për reçelin e rrushit të kombinuar me lëng portokalli. Kjo ëmbëlsirë do të jetë një kulm i vërtetë në tryezën e dimrit dhe do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes me shijen dhe aromën e saj të rrushit-agrume.

Përbërësit: portokall i madh, rrush (i bardhë ose i errët), sheqer dhe ujë.

Përgatitja:

1. Shtrydhni lëngun nga portokalli.
2. Zieni 250 ml ujë dhe në të shpërndani 300 g sheqer.
3. Zhytni 1 kg rrush në shurupin që rezulton dhe lëreni për 4 orë.
4. Tavën me rrushin dhe shurupin e vendosim në sobë, e vlojmë dhe i shtojmë edhe 300 gr sheqer. Ziejini për rreth 10 minuta.
5. Fikni zjarrin dhe lëreni për 10 orë.
6. Ziejeni sërish duke shtuar edhe 300 gr sheqer. Në fund të zierjes, derdhni lëngun e portokallit në përzierje.
7. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort.

Kombinim me manaferra

Reçel i shijshëm nga rrushi i përdredhur me patëllxhanë. Është interesante se receta nuk përmban as sheqer, as ujë, dhe manaferrat ruajnë përfitimet, shijen dhe aromën e tyre.

Një recetë interesante reçeli që mund të bëhet vetëm nga një rrush. Ky reçel i shijshëm është një depo vitaminash.

Përgatitja e reçelit 150 ml:

Kjo përzgjedhje do t'i lejojë çdo amvise të zgjedhë recetën që i pëlqen dhe të përgatisë reçel rrushi të shijshëm, të shijshëm dhe ushqyes për dimër.

Rrushi është rritur dhe bërë verë që para epokës sonë. Tani nuk rriten vetëm varietetet e verës, por edhe shumë varietete ëmbëlsirash. Ato hahen të gjalla, të thara dhe përgatiten në komposto dhe konserva për dimër. Manaferrat janë të pasura me vitamina, mikroelemente dhe tanine që janë të dobishme për shëndetin e njeriut.

Reçeli i rrushit përgatitet nga manaferrat me dhe pa fara, varietetet e bardha dhe të zeza dhe shtohen erëza aromatike. Mund të jetë një ëmbëlsirë e pavarur ose të shërbejë si shtesë për petullat, kosin ose gjizën.

Kjo është receta më e lehtë dhe më e shpejtë. Manaferrat mbeten të paprekura, dhe shija dhe aroma do t'ju befasojnë këndshëm ju dhe familjen tuaj.

Përbërësit:

• rrush - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 750 ml;
• acid limoni.

Përgatitja:

1. Ju duhet të zgjidhni manaferrat dhe t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm në një kullesë.
2. Përgatitni shurupin e sheqerit dhe shtoni manaferrat e lara në lëngun e vluar.
3. Prisni derisa të vlojë përsëri, shtoni acid citrik (rreth gjysmë luge çaji), hiqni shkumën dhe fikni zjarrin.
4. Lëreni të injektohet për disa orë.
5. E vendosim sërish reçelin të ziejë dhe e hedhim në enën e përgatitur.
6. Reçeli juaj pesëminutësh është gati.

Ky reçel i lehtë për t'u bërë do t'i ndriçojë festat tuaja të çajit dimëror me familjen ose miqtë.

Kjo recetë përgatitet nga rrushi me rrush të thatë. Këto kokrra të bardha janë pa fara dhe kanë një shije shumë të ëmbël.

Përbërësit:

• rrush - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 400 ml.

Përgatitja:

1. Përgatitni shurupin e sheqerit nga rëra dhe uji.
2. Hidhni kokrrat e plota të lara dhe të zgjedhura me kujdes dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
3. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe vendoseni në kavanoza.
4. Mund të hahet menjëherë ose të ruhet gjatë gjithë dimrit.
5. Kokrrat dhe shurupi dalin një ngjyrë qelibar shumë e bukur. Dhe vetë reçeli është shumë i ëmbël dhe i shijshëm.

Për shkak të mungesës së farave, mund të shërbehet në mënyrë të sigurt si çaj për fëmijët. Mund ta hidhni mbi petulla ose gjizë.

Përbërësit:

• rrush - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 300 ml.

Përgatitja:

1. Manaferrat duhet të lahen dhe të gërmohen, duke i prerë në gjysmë. Por mund ta gatuani edhe me kocka.
2. Zhytni rrushin e përgatitur në shurupin e përgatitur të sheqerit dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta pasi të ziejnë.
3. Fikni gazin dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
4. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët.
5. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza.

Ky reçel ka shijen e tij unike të tortës. Një kavanoz me këtë reçel do të kënaqë të dashurit tuaj dhe do të mbledhë të gjithë familjen dhe miqtë tuaj mbi një filxhan çaj të sapobërë.

Reçel rrushi me kanellë dhe karafil

Erëzat do t'i japin reçelit tuaj një aromë të veçantë, unike dhe të ndritshme.

Përbërësit:

• rrush - 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 300 ml;
• kanellë;
• karafil;
• limon.

Përgatitja:

1. Renditni dhe lani manaferrat.
2. Ziejeni shurupin e sheqerit, shtoni një shkop kanelle dhe disa sytha karafili.
3. Hiqni erëzat dhe derdhni rrushin me shurupin e nxehtë.
4. Lëreni të qëndrojë për disa orë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta.
5. Lëreni në tigan derisa të ftohet plotësisht.
6. Shtoni lëngun e një limoni në reçel dhe lëreni të ziejë. Gatuani edhe për disa minuta dhe lëreni të ftohet.

Reçeli është gati. Mund ta derdhni në kavanoza dhe ta mbyllni për dimër. Ose mund t'i trajtoni menjëherë mysafirët tuaj me çaj të fortë me reçel aromatik rrushi.

Përgatitja e ëmbëlsirave me fruta është një gjë e zakonshme për amvisat. Enët janë të përshtatshme për ahengje çaji dhe pjekje të bëra vetë me mbushje. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, ju rekomandojmë të bëni reçel rrushi. Cilësia e produktit përcaktohet jo vetëm nga teknologjia e përgatitjes, por edhe nga karakteristikat e manave, sepse ato kanë shije dhe nuanca të ndryshme.

Përzgjedhja dhe përgatitja e lëndëve të para

Për të bërë reçelin e rrushit, duhet të zgjidhni grupe me fruta të pjekura, të ëmbla, të lëngshme dhe me mish. Çdo varietet është i përshtatshëm, përveç verës. Ekspertët këshillojnë marrjen e Kishmish, Talisman, Rizamat, Delight, Isabella, Hussein. Amvisat vendosin nëse do të lënë fara apo jo, duke u fokusuar në receta specifike ose në diskrecionin e tyre. Por nuk duhet të ketë kalbje, myk ose njolla në sipërfaqen e manave.

Përgatitni lëndët e para për reçelin e rrushit për dimër si më poshtë:

• Pas heqjes së kërcellit, frutat lahen me ujë të rrjedhshëm dhe thahen në një tepsi.
• Varietetet e gjelbra dhe frutat me lëkurë të trashë zbardhen për butësi dhe lëng. Kjo bëhet duke përdorur një kullesë, duke e zhytur atë dhe manaferrat në ujë të valë për disa minuta.
• Farat hiqen nëse ndahen mirë nga tuli.

Le të shohim se si reçeli i rrushit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme - në formën e tij të pastër dhe me shtimin e produkteve të tjera, dhe të tregojmë fotografi të pjatave të gatshme.

Dy lloje të reçelit të rrushit Isabella

Ju mund të bëni reçel nga rrushi Isabella duke përdorur manaferrat rozë ose të errët. Në rastin e dytë, pjata rezulton e pazakontë, sepse pak njerëz kanë parë reçel të zi.

Receta pa fara

Përbërësit:

• ujë - 200 ml.
• Sheqeri - 600 g.
• Frutat në lëkurë rozë - 1 kg.

Si të bëni reçel aromatik nga rrushi Isabella:

1. Bashkoni ujin me sheqerin (një e treta e të gjithë porcionit) dhe gatuajeni shurupin.
2. Vendosni manaferrat në një kullesë në shurup dhe ziejini për 5 minuta, duke hequr shkumën.
3. Ftoheni produktin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe vendoseni përsëri në sobë. Gatuani përzierjen në nxehtësi të moderuar për gjysmë ore.
4. Hidheni masën e nxehtë në shishe sterile dhe mbylleni.

Reçel i zi nga Isabella

Tani, për të përgatitur reçelin nga rrushi Isabella për dimër, merrni 1 kg fruta të errëta dhe sheqer dhe zëvendësoni ujin me lëng rrushi (100 ml). Lëngu e bën reçelin më të pasur dhe më të shijshëm.

Reçeli i rrushit nga manaferrat blu

Varietetet shtëpiake me fruta blu mund të përdoren për të bërë verë dhe reçel rrushi blu të ndezur. Nuk ka nevojë të hiqni farat, por ekspertët rekomandojnë të hani ëmbëlsirën me kokrra 6 deri në 8 muaj përpara.

Komponentët:

Le të shohim një recetë hap pas hapi për të bërë reçelin e rrushit blu.

1. Lëndët e para të renditura lahen, thahen dhe zbardhen në ujë në një temperaturë prej 80°C për jo më shumë se 2 minuta.
2. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri për 5 minuta.
3. Manaferrat e zier me avull vendosen në shurup, përzierja vihet në valë dhe mbahet në zjarr të ulët për 5 minuta.
4. Përzierja injektohet për 8-10 orë dhe zihet përsëri në zjarr të ulët, por për 10 minuta.
5. Delikatesa e përgatitur derdhet në kavanoza dhe rrotullohet.

Receta me Kishmish

Ky varietet me lëng rrushi piqet në fund të gushtit, kur përgatitjet e dimrit janë në ecje të plotë. Meqenëse frutat e Kish Misha nuk përmbajnë bërthama, reçeli i rrushit pa fara do të dalë i shkëlqyeshëm. Integriteti i manave nuk cenohet; si rezultat i gatimit, frutat fitojnë një shije më të rafinuar.

Përbërësit për reçelin e rrushit Kishmish:

Si të bëni reçel nga manaferrat e varietetit të rrushit Kishmish:

1. Vendosni manaferrat e pastra në shurup.
2. Hiqeni përzierjen nga zjarri pas 2 minutash dhe vendoseni tiganin në një dhomë në temperaturën e dhomës. Delikatesa e ardhshme duhet të qëndrojë atje për 8 orë.
3. Kullojeni shurupin dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta.
4. Vendosini manaferrat përsëri në shurupin e nxehtë dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 8 orë të tjera.
5. Ziejeni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet (manaferrat do të jenë transparente dhe do të bien deri në fund).
6. Shtoni vanilinë, përzieni përmbajtjen dhe mbylleni në kavanoza.

Siç mund ta shihni, reçeli i rrushit Kishmish përgatitet për një kohë të gjatë dhe me intervale. Por kjo ka avantazhin e saj - ndërsa manaferrat janë të mbushura, ju mund të bëni gjëra të tjera.

Reçel rrushi në 5 minuta

Një recetë e shpejtë për reçelin e rrushit "Five Minute" do të vlerësohet nga amvisat që nuk kanë shumë kohë për të bërë bujë me përgatitjen e një lloji. Receta e mëposhtme ju lejon të merrni ëmbëlsirë në pak minuta.

Çfarë do t'ju duhet:

• Manaferrat (mundësisht Kishmish) - 1 kg.
• Sheqeri - 200 g.
• ujë - 150 ml.

Teknologjia për këtë pjesë të punës është e thjeshtë:

1. Sheqeri dhe uji mbahen në zjarr derisa kokrrat të treten plotësisht.
2. Kokrrat derdhen në shurup dhe zihen për 10 minuta (5 minutat e para në temperaturë të ulët, pjesën tjetër të kohës në zjarr të lartë).
3. Masa e zier rrotullohet e nxehtë në kavanoza dhe mbështillet me lecka.
4. Izolimi hiqet kur pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht.

Receta me produkte të tjera

Duke qenë se rrushi harmonizohet mirë me produktet e tjera, ia vlen të shfrytëzohet rasti për t'i kombinuar dhe për të përgatitur një shumëllojshmëri lëngjesh, kompostosh, reçelash dhe konservash.

Me mollë

Reçeli shërues i bërë nga mollët dhe rrushi është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe është e këndshme dhe e shëndetshme për t'u ngrënë.

Komponentët:

• Ujë - 1 l.
• Rrush në tufa - 1 kg.
• Mollë të pjekura të çdo varieteti - 3 kg.

Si të gatuaj reçelin e rrushit me mollë? Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Frutat e prera kombinohen me rrush dhe derdhen me ujë të zier të nxehtë. Përzierja zihet në zjarr të ulët dhe mbahet për 4 orë në temperaturë ambienti. Më pas reçeli vendoset sërish në zjarr të ulët dhe vihet në valë. Kjo procedurë kryhet çdo 4 orë për 2 ditë. Ata e përfundojnë punën duke mbyllur ëmbëlsirën e dimrit në kavanoza.

Me portokalli

Reçeli i rrushit, receta e të cilit përmban portokall, do të jetë një trajtim i këndshëm i përditshëm dhe një "theksim" i tryezës së festave. Për të marrë një ëmbëlsirë ekzotike do t'ju duhet:

Ky reçel rrushi me fara për dimër përgatitet brenda 15 orëve. Fillimisht zieni ujin dhe shpërndani 300 g sheqer. Manaferrat zhyten në shurup dhe vendosen për 4 orë. Më pas, vendosni enët në sobë, prisni derisa përmbajtja të vlojë dhe shtoni 300 g sheqer. Përbërja zihet për 10 minuta, pastaj mbahet për 10 orë. Masa e ëmbël zihet sërish me sheqerin e mbetur. Procesi përfundon duke shtuar lëngun e agrumeve.

Me dardhe dhe limon

Nëse dëshironi të rimbushni qilarin tuaj me konserva të ëmbla me një shije interesante, ne do t'ju japim këshilla se si të bëni reçelin e rrushit me dardha dhe limon. Lani dhe thajini 300 g manaferra dhe 2 kg fruta, i grini imët dardhat. Ziejeni shurupin nga 300 ml ujë dhe 0,5 kg sheqer dhe shtoni menjëherë rrushin, dhe pas disa minutash - dardhat. Shtoni 1,5 kg sheqer dhe zieni produktin për 50 minuta. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni në reçel. Hani produktin menjëherë ose mbylleni për dimër.

Ndër përgatitjet e ëmbla shtëpiake për dimër, reçeli i rrushit konsiderohet delikatesa më e pazakontë. Me fillimin e vjeshtës, kur frutat e bimës arrijnë një gjendje të pjekurisë dhe çmimi për të është i ulët, vjen koha për të shijuar manaferrat ose për t'u rezervuar për përdorim në të ardhmen. Nëse dëshironi të bëni reçel origjinal për dimër, atëherë duhet të zgjidhni reçelin nga rrushi i rrushit. Të pasura me vitamina B, që përmbajnë minerale, acide organike - rrushi - paraqiten në varietete të ndryshme. Disa lloje janë të përshtatshme për verë, të tjera për gatim ose procedura kozmetike.

Si të zgjidhni dhe përgatitni rrushin për vjelje për dimër

Për të përgatitur rrushin për dimër në formën e reçelit, do t'ju duhet të hiqni farat nga çdo kokrra të kuqe, një detyrë e pakëndshme, për të mos thënë të paktën. Por përgatitja e një delikatesë origjinale të bërë në shtëpi, ku përbërësi kryesor është rrushi i thatë, nuk është më i vështirë se çdo tjetër. Mungesa e farave jo vetëm që thjeshton procesin e vjeljes, por gjithashtu ju lejon të ruani rrushin në tërësi, dhe shija e ëmbëlsirës është më e rafinuar.

Varietetet e ëmbla të rrushit do të kërkojnë më pak sheqer, megjithëse nuk e eliminojnë fare në mënyrë që reçeli të mos fermentohet. Mund ta zvogëloni ëmbëlsinë me ndihmën e acidit citrik ose të zgjidhni varietetet me thartirë. Reçeli i shijshëm i rrushit mund të merret edhe nga varietetet si Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg, të cilat dallohen nga kokrrat e mëdha dhe tuli i lëngshëm.

Për të korrur për dimër, zgjidhni fruta të padëmtuara, pa kalbje dhe hiqni me kujdes kërcellin në mënyrë që të mos dëmtoni tulin. Lani rrushin me ujë të rrjedhshëm, thajini pak, duke i vendosur në një leckë, por mos e fshini. Varietetet me lëkurë të trashë duhet të zbardhen, pastaj uji i vluar do ta bëjë lëkurën më të butë. Farat mund të hiqen sipas dëshirës, ​​por nëse i lini, shija e reçelit do të jetë paksa e ndryshme.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të ëmbël për dimër sipas një recete shtëpiake, duhet të kujdeseni jo vetëm për zgjedhjen e varietetit të duhur. Enët që do të nevojiten për konservim gjithashtu duhet të përgatiten paraprakisht. Përgatitni kavanoza qelqi me kapak të vëllimit të përshtatshëm dhe sterilizoni ato. Kur përgatitni një delikatesë origjinale, nuk mund të bëni pa një enë për të bërë reçel; duhet të keni në dorë edhe një kullesë, shpatull druri ose lugë. Disa receta kërkojnë përdorimin e një furre me shumë të tilla si Redmond, Polaris ose mikrovalë Panasonic.

Receta hap pas hapi për reçelin e shijshëm të rrushit të rrushit me foto

Edhe herën e parë, ata që përdorin receta hap pas hapi me foto do të jenë në gjendje të gatuajnë një delikatesë të shijshme shtëpiake. Si të ruani një nuancë marmelatë ose smeraldi, të shtoni një shije mjalti ose ta lini rrushin të ëmbëlsohet? Kjo përshkruhet në detaje në recetat hap pas hapi. Ato do t'ju ndihmojnë të zgjidhni proporcionin e duhur të produkteve ose të zbuloni sekretin se si t'i bëni përgatitjet shtëpiake më të lehta dhe më të shijshme. Fotot që shoqërojnë recetat tregojnë qartë ose çdo fazë ose rezultatin përfundimtar të përgatitjes.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për reçelin pesëminutësh

Nëse nuk doni të shpenzoni shumë kohë duke përgatitur një delikatesë origjinale të bërë në shtëpi, atëherë zgjidhni këtë recetë të thjeshtë. Bërja e reçelit të rrushit mund të bëhet shumë shpejt; në vetëm pak minuta furnizimet tuaja dimërore do të plotësohen me një delikatesë të shijshme. Koha e kursyer mund të përdoret për aktivitete të tjera ose për të zotëruar disa receta të tjera.

Përbërësit:

• 1 kg rrush të thatë;
• 150 ml ujë;
• 200 g sheqer.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

1. Përzieni ujin me sheqerin dhe vendoseni enën e reçelit në zjarr të ulët. Ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Hidhni kokrrat e përgatitura për vjelje në shurup të ëmbël, ziejini për rreth pesë minuta, fillimisht në zjarr të ulët dhe më pas për të njëjtën sasi në zjarr të lartë. Reçeli nuk duhet të ziejë!
3. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni përzierjen e ëmbël të bërë në shtëpi në kavanoza të sterilizuara ndërsa është ende e nxehtë. Mbulojeni kapakun, mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Reçel aromatik nga sulltanet e Lindjes së Largët në një tenxhere të ngadaltë

Metoda tradicionale e përgatitjes së reçelit ose marmelatës është një proces intensiv i punës. Por nëse përdorni një furrë me shumë për këto qëllime, zgjidhni sulltanet e Lindjes së Largët dhe kaloni disa minuta në recetën hap pas hapi, atëherë të gjitha shqetësimet do të reduktohen në minimum. Veshja e bërë në shtëpi rezulton aromatik, ruan substanca të dobishme dhe ju duhet vetëm të kaloni pak kohë duke ngarkuar produktet dhe herë pas here duke monitoruar vetë procesin. Pajisjet shtëpiake kursejnë kohë, përpjekje, prona të dobishme, duke ndihmuar në krijimin e një trajtimi të shijshëm.

Për reçelin aromatik të rrushit duhet të merrni:

• 1 kg manaferra;
• 500 g sheqer.

Përgatitja:

1. Qëroni manaferrat nga degët, lajini dhe nëse janë shumë të mëdha i shponi me gjilpërë ose kruese dhëmbësh për të lëshuar më mirë lëngun.
2. Mbushni tasin me shumë sobë me sheqer dhe rrush dhe vendosni pajisjen e kuzhinës shtëpiake në modalitetin "Stew".
3. Pas dy orësh, delikatesa e bërë në shtëpi është gati; ndërsa është ende e nxehtë, duhet ta derdhni në kavanoza dhe të mbyllni kapakët në mënyrë që ta servirni ëmbëlsirën në tryezën e ëmbël në dimër.

Reçel i shijshëm rrushi me limon dhe arra

Reçeli i rrushit në vetvete është një delikatesë origjinale e bërë në shtëpi, dhe përbërësit shtesë ndihmojnë për ta bërë atë edhe më të pazakontë, të shijshëm dhe aromatik. Rolin e tyre mund ta luajnë produkte të ndryshme: limon, portokall, mollë, dardha, arra. Recetat mbretërore sugjerojnë që për përgatitjen e reçelit të rrushit të përdoret jo një, por disa përbërës. Përmbajtja kalorike e përgatitjeve shtëpiake nuk është shumë më e lartë, por ka më shumë përfitime. Për të përgatitur një trajtim të tillë në shtëpi, do t'ju duhet të merrni:

• 1 kg rrush të thatë;
• 1-2 limonë të vegjël;
• 0,5 gota arra të qëruara;
• 70 ml ujë;
• vanilje për shije.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni sheqerin me ujin dhe ziejeni shurupin e pastër.
2. Lyejeni rrushin e përgatitur për gatimin e delikatesës së ëmbël në shurup sheqeri dhe lëreni të ziejë për disa orë.
3. Më pas lëreni përzierjen të ziejë, gatuajeni për pesë minuta, hiqeni dhe lëreni brenda natës.
4. Para fazës përfundimtare, shtoni arrat, shtrydhni lëngun nga limonët dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pas kësaj, sa është ende i nxehtë, vendoseni reçelin në kavanoza, mbyllni kapakun dhe duke e mbështjellë me material të ngrohtë, lëreni të ftohet gradualisht.

Si të bëni reçel nga molla dhe rrushi i rrushit

Pak njerëz pëlqejnë të ngacmojnë përgatitjet e bëra vetë, por kjo recetë ia vlen. Një delikatesë e shijshme e bërë në shtëpi mund të bëhet nga dy produkte që përmbajnë substanca të shëndetshme në të njëjtën kohë. Për ta bërë procesin intensiv të punës jo aq të komplikuar, zgjidhni rrushin e rrushit dhe më pas edhe fëmijët do të jenë në gjendje të hanë këtë ëmbëlsirë të shëndetshme, aromatike, origjinale me një nuancë të bukur mermeri.

Përbërësit:

• 0,5 kg rrush;
• 1-1,3 kg mollë;
• 500 ml ujë.

Përgatitja:

1. Lani mollët dhe rrushin. Qëroni mollët, hiqni farat dhe bërthamën, më pas pritini në feta ose copa të vogla.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sulltanet dhe fetat e mollës, ziejini në zjarr të ulët derisa të vlojnë.
3. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe ftoheni për të paktën 4 orë. Përsëriteni procesin e gatimit nga fillimi edhe 2 herë.
4. Në fazën e fundit, kur konsistenca e reçelit bëhet e trashë, vendosni konservat e bëra vetë në kavanoza, mbështillni kapakët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Recetë për sulltanesha të egra pa fara me kanellë

Plotësimi i mungesës së vitaminave në dimër nuk do të jetë i vështirë për ata që përgatisin reçel nga sulltana e egër pa fara me kanellë për dimër. Aroma e kësaj delikatesë të bërë në shtëpi patjetër do t'ju magjeps herën e parë dhe duket si fruta të ëmbëlsuara në xhelatinë. Kur reçeli përgatitet pa fara, është e mundur të shmangni një shije të hidhur, por mund ta diversifikoni recetën nëse kanellën e zëvendësoni me likerin Amaretto, i cili do të shtojë një shije joshëse bajamesh.

Përbërësit:

• 1 kg rrush;
• 1 limon;
• 400 g sheqer;
• shkop kanelle ose 60 ml liker.

Përgatitja:

1. Manaferrat përgatiten: lahen, farat hiqen.
2. Ena e destinuar për reçelin mbushet me sheqer, spërkatet me lëng limoni dhe më pas përzihet me rrush. Përzierja lihet për 4 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng.
3. Pas kësaj, përgatitja e bërë në shtëpi zihet për rreth 20 minuta, hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet.
4. Pas nja dy orësh ose të nesërmen, gatuajeni përsëri reçelin; pesë minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni një shkop kanelle ose liker.
5. Kur të arrijë konsistencën e dëshiruar, nxirrni vaniljen dhe reçelin e derdhni sa është i nxehtë në kavanoza. Mbështillini ato në një batanije të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Reçel i shijshëm rrushi dhe portokalli

Mund të përgatisni një delikatesë origjinale për dimër duke kombinuar rrushin dhe portokallin në një recetë. Shija ekzotike është e garantuar; konsistenca e lëngshme e produktit të bërë në shtëpi rezulton jo e thartë, por më tepër e ëmbël. Në sezonin e ftohtë, ai do të mbështesë imunitetin, do të kujdeset për shëndetin dhe do të sjellë kënaqësi. Gatimi i këtij trajtimi origjinal të bërë në shtëpi nuk është më i vështirë se ai tradicional, dhe për ta realizuar ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg rrush rrushi;
• 1 kg sheqer;
• 2 portokall;
• 250 ml ujë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni ujin me gjysmën e sheqerit dhe gatuajeni shurupin.
2. Zhytni rrushin e përgatitur në shurup sheqeri të nxehtë, por të hequr nga zjarri, që të ziejnë për dy deri në tre orë.
3. Më pas zieni delikatesën e ëmbël të bërë në shtëpi, kur të vlojë shtoni sheqerin e mbetur. Gatuani për 10 minuta të tjera, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 8-10 orë.
4. Ziejeni sërish, pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëngun e saposhtrydhur të portokallit, vendoseni reçelin në kavanoza dhe mbështillni kapakët për ta ruajtur për dimër.

Video receta: si të bëni reçelin sulltaneshë të rrushit

Recetat tradicionale sugjerojnë që shijet e bëra në shtëpi duhet të bëhen nga fruta ose manaferra të njohura: luleshtrydhe, rrush pa fara, qershi, mjedra, kajsi, mollë. Po sikur të doni të bëni diçka origjinale? Surprizoni familjen ose mysafirët tuaj me ndonjë ëmbëlsirë të pazakontë për çaj? Më pas do të vijë në ndihmë një recetë video, e cila do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni reçelin e rrushit nga sulltanasit. Përgatitja e një delikatesë shtëpiake nuk është më e vështirë se reçeli tradicional, por ju pret shumë surpriza dhe kënaqësi.

Reçel pikante rrushi me bajame për dimër

Si të bëni reçelin e rrushit të qelibarit