Ukusni recepti za piletinu. Recepti za kuhanje cijele piletine u pećnici, mikrovalnoj pećnici i multivarku. Pileći kefir shashlik

Cijeli trup piletine, kuhan u pećnici, ukrasit će čak i svečani stol. Ljepota ovog jela je u njegovoj sitosti i količini. Uostalom, jedna kokoš može nahraniti cijelo društvo. A ako mu dodate povrće, dobivate izvrsno rješenje za prilog. No, kako bi i okus i izgled trupa bili savršeni, važno je poznavati tajne odabira i pripreme peradi. Kako kuhati piletinu u pećnici? da ti kazemo!

5 tajni ukusne piletine s fotografijom

Nježan okus jela je zajamčen ako pazite na odabir trupa. Samo će svježe meso ispasti mekano, sočno i izrazito aromatično. Prilikom kupnje obratite pozornost na ptice srednje veličine, težine do 1,5 kg. Nemaju gustu tjelesnu masnoću, a samo meso ima veću nutritivna vrijednost... Kalorijski sadržaj pirjane i pečene piletine u pećnici, u ovom slučaju, bit će minimalan (oko 190 Kcal na 100 grama težine). A koristi i zadovoljstvo su ogromni.

Jelo pripremljeno prema našim preporukama oduševit će vas svojim bogatim okusom.

1. Odaberite svježi trup koji ima ujednačenu boju kože. Trebao bi biti blijedožute ili blago ružičaste boje. Izbočena masnoća treba biti bijela, tkiva elastična (kada se pritisnu, brzo vraćaju svoj oblik). Miris je blago slatkast, bez neugodnog jantara.
2. Pečenje piletine u pećnici treba se odvijati u posebnom spremniku. Ako vam je ostala stara tava od lijevanog željeza, savršeno će raditi. Također, keramička posuda se ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu. Oblici izrađeni od stakla i tankog metala bit će manje uspješni. U potonjem, meso često izgori. Također možete kupiti poseban stalak u kojem se proces pečenja odvija okomito. To omogućuje da se masnoća ocijedi prema dolje, zbog čega se kora dobro osuši.
3. Koliko vremena za pečenje piletine u pećnici ovisi o njezinoj težini. Može potrajati neko vrijeme za kuhanje. Za svaki kilogram težine u prosjeku je dovoljno osigurati 40 minuta. Temperatura za pečenje piletine u pećnici treba biti 180-200 °. Odnosno, perad teška 1,5 kg kuhat će se za 1 sat. Dijelovi trupa iste veličine, na primjer, samo bataki ili samo butovi, kuhaju se puno brže. Pileći pod možete napraviti u pećnici za 30-35 minuta. Polovica piletine je kuhana u pećnici, također će se pokazati vrlo aromatičnom i ukusnom.
4. Da biste dobili bogatu i hrskavu koricu, potrebno je promijeniti temperaturu piletine u pećnici. Najprije stavite maksimalno 30 minuta, da se kora "zahvati". A preostalo vrijeme se peče na temperaturi od 200°. Koliko kuhati piletinu u pećnici u ovom slučaju, morate odrediti pomoću kuhinjskog termometra ili vizualno. Termometar se ubacuje u debljinu dojke i bedra. Ovi dijelovi se smatraju gotovim ako je njihova temperatura 70 odnosno 80 stupnjeva. Ako nemate termometar, pomoći će vam čačkalica. Njime probušite mesnati dio trupa. Lagani sok će vam reći da se jelo može izvaditi iz pećnice.
5. Piletina pečena u pećnici bit će ravnomjerno sočna kada ispod kože na prsa stavite komadiće maslaca. Ovaj dio trupa nema sloj masti, pa obično ispada suh kada se peče cijela perad.

Da bi se piletina ravnomjerno ispekla, mora se redovito prevrtati. Pošaljite ga u pećnicu sa strane. Nakon 15 minuta okrenite se na drugu stranu, a nakon još 15 minuta legnite s grudima prema gore. Pečenje na žičanoj polici dat će isti rezultat. U tom slučaju ne trebate okretati trup, već ispod rešetke treba staviti posudu za sakupljanje masnoće.

Turski recept za kiselu jabuku korak po korak

Za drugo možete pržiti piletinu s kiselim jabukama. Ovaj recept za piletinu u pećnici je dobar jer se perad peče istovremeno s prilogom. Radi se, naravno, od povrća, pa ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Jelo neće biti ništa manje ukusno ako se prži u električnoj pećnici na tavi. Piletina se brzo peče na tavi.

Trebat će vam:

• cijeli čekić - 1 kom .;
• luk - 5 glavica;
• krumpir - 5 gomolja;
• mrkva - 3 kom .;
• jabuka - 1 kom .;
• senf - 2 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• peršin i timijan - po 20 g;
• češnjak - 2 češnja;
• šećer - tsp.

Priprema

1. Isperite i osušite trup, natrljajte paprom, soli iznutra i izvana.
2. Stavite cijelu jabuku unutra.
3. Pomiješajte senf s limunovim sokom, dodajte češnjak i šećer. Podmažite pticu umakom, stavite u kalup.
4. Povrće narežite na komade srednje veličine, nasjeckajte začinsko bilje, pomiješajte.
5. Stavite ukras oko trupa i pokrijte poklopcem ili folijom. Brzo će se pržiti i dimiti u foliji.
6. Pecite na 200° 30 minuta ispod poklopca, a zatim izvadite i pecite dok meso ne omekša.

Ako namjeravate puniti perad prilogom, bolje je unutra staviti gotov nadjev, inače će ostati sirov. Vrijeme kuhanja piletine u pećnici se ne mijenja.

Novi okusi za vaše jelo

Svaka domaćica ima svoj recept za pečenu i pirjanu piletinu u pećnici. Popularne su tehnike pripreme na limenci, u koju se ulijeva voda, juha ili pivo. I to na soli koja pilećoj kori uvijek daje zlatnu boju.

Pečenjem piletine u soli dobivate stvarno prekrasan trup. Ali koža će imati "gumasti okus", kako se "dubi" tijekom procesa kuhanja. Istinski hrskavu koricu osigurat će pravilno pohanje ili mazanje kože otopljenim medom.

Nudimo vam nova rješenja, kako ispeći piletinu u pećnici. I upoznati voljene s izvornim okusima poznate ptice.

S limunom i češnjakom. Korak po korak recept

Dodatak limuna daje mesu dašak svježine, a češnjak daje izuzetnu aromu i samu gorčinu koju posebno cijenimo u piletini na žaru.

Trebat će vam:

• trup piletine - 1 kom .;
• limun - 1 veliki;
• češnjak - 6 češnja;
• papar, sol;
• timijan - 2 grančice.

Priprema

1. Češnjak narežite na "latice", a limun na tanke ploške.
2. Meso natrljajte paprom, posolite, unutra stavite malo limuna i timijana.
3. Vanjsku stranu piletine prekrijte limunom i češnjakom, a sjajnu stranu zamotajte u foliju.
4. Pecite na 180°.

Pohan

Piletina se može pohati. U ovom receptu za pohanje se koriste krušne mrvice i češnjak, što jelo čini ukusnim, a koru ukusno zlatnom. Prvo, piletinu treba izrezati na porcije.

Trebat će vam:

• piletina - 1 kom .;
• krušne mrvice - čaša;
• češnjak - 1 žlica. žlica (suha ili svježa);
• jaja - 2 kom .;
• papar i sol;
• maslac - 200 g.

Priprema

1. Pomiješajte sitno nasjeckani češnjak sa sitno mljevenim krušnim mrvicama.
2. Istucite jaja u velikoj zdjeli vilicom.
3. Porcije piletine natrljajte paprom i solju, umočite u smjesu od jaja i krušnih mrvica.
4. Popržite kriške u biljnom ulju na jakoj vatri. Kora bi trebala dobiti zlatnu boju.
5. Stavite ih u posudu za pečenje s maslacem.
6. Pecite na 200° 40 minuta.

Sada znate kako peći piletinu u pećnici. Uvijek ga možete poslužiti uz svježe ili pečeno povrće, lisnato začinsko bilje, domaće kisele krastavce.

Često se pojavljuju na našem stolu jer su ukusne, jeftine i zdrave. Stoga vam želimo reći kako je ukusno i neobično kuhati piletinu.

Pileći file u "ažuru"

Ovo jelo se priprema vrlo brzo, a može čak i ukrasiti svečani stol. Pročitajte kako kuhati piletinu i krumpir na ukusan i neobičan način.

• 100 grama tvrdog sira naribajte na sitno i pomiješajte s jednom vezicom nasjeckanog začinskog bilja (peršina).
• Obradite dva velika pileća prsa, ogulite ih, narežite na tanke trakice i pržite na suhoj tavi nekoliko minuta. Ne zaboravite prethodno posoliti i popapriti.
• Ogulite šest srednjih krumpira i naribajte ih na krupno ribanje. Ocijedite višak soka, dodajte jedno jaje, dvije žlice brašna i sol po ukusu. Temeljito promiješajte hranu.
• Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte toliko biljno ulje tako da prekrije dno, a zatim u ravnomjeran sloj poslagati pripremljene krumpire. Da dobijete finu "palačinku", pritisnite je i poravnajte lopaticom.
• Nakon par minuta, kada krumpiri porumeni s jedne strane, okrenite ih. Zatim stavite s jedne strane i pospite naribanim sirom.
• Kad prođe još nekoliko minuta i sir se počne topiti, nadjev prekriti drugom polovicom palačinke.

"mrežastu" piletinu ponovno popržite s obje strane, a zatim je odmah poslužite za stol uz salatu od svježeg povrća.

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično (sa fotografijom)

U ovom receptu bit ćete iznenađeni ne samo originalnim pristupom, već i jednostavnošću njegove provedbe. Pripremite ovo jelo za svoje goste i iznenadite ih ovim ukusnim jelom. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Pročitajte recept u nastavku.

• Zagrijte tavu bez ulja na vatri, dodajte jednu žlicu šećera i jednu žlicu soli. Kuhajte ovu osebujnu karamelu do smeđe boje, ne zaboravite je stalno miješati.
• U tavu ulijte čašu vode i kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope u njoj.
• Deset natrljajte češnjakom i svaki komad prelijte dobivenom masom.

Stavite piletinu na lim za pečenje i pecite je tamo pola sata.

Kako kuhati cijelu piletinu ukusno i neobično

Hrskava piletina prekrasne korice i pikantnog okusa oduševit će Vaše goste. Napominjem da se zajedno s prilogom kuha u vrlo kratkom roku. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično cijelu:

• Uzmite cijelo pile (oko 1200 grama), operite ga, odrežite rep i osušite ručnikom.
• Nakon toga stavite ga na dojku i pritiskajte rukama dok ne čujete karakteristično škripanje. To je potrebno kako bi se piletina u potpunosti stavila na lim za pečenje i ne bi izgorjela.
• Natrljajte piletinu iznutra i izvana solju i paprom. Silikonskom lopaticom podignite kožu preko grudi i bedara.
• Pomiješajte 50 grama maslaca s pola žličice češnjaka u prahu i namažite pod kožu. Preostalo ulje iz ovog postupka otopite.
• Nasjeckajte dva češnja češnjaka, pola luka i pola limuna. Nanesite hranu na unutrašnjost ptice.
• Jedna mrkva, jedna mala tikvica, dva crvena luka i nekoliko krumpira, oprati, oguliti, krupno nasjeckati, pa preliti maslinovo ulje, pomiješati sa solju i mljevenim paprom.
• Stavite piletinu u posudu za pečenje sa spojenim nogama i premažite biljnim uljem. Okolo rasporedite povrće, zalijte povrtnim temeljcem i dodajte ružmarin po ukusu.

Perad i posudu ukrasite folijom i pecite u zagrijanoj pećnici jedan sat. Kad prođe navedeno vrijeme, skinite foliju, premažite piletinu juhom i kuhajte još pola sata, smanjujući temperaturu zagrijavanja. Gotovo jelo poslužite na stolu uz začinsko bilje i svježe povrće, poprskano limunovim sokom.

Originalna julienne

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Ako volite julienne, onda pogledajte ovaj recept. Umjesto aparata za kokotare koristit ćemo bijeli kruh, pri čemu ćemo odstraniti mrvicu i odrezati im vrh. Recept:

• Skuhajte but u slanoj vodi, ogulite ga. Nakon toga odvojite meso od kosti i nasjeckajte ga nožem.
• Ogulite dva luka, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• 400 grama svježih gljiva (možete uzeti šampinjone ili bukovače), nasumično izrezati i poslati u tavu. Kuhajte ih dok tekućina potpuno ne ispari.
• Gljivama dodajte pripremljenu piletinu, sol, papar i 200 grama kiselog vrhnja. Sve zajedno pirjajte četvrt sata.
• U to vrijeme pripremite lepinje (pet ili šest komada) - odrežite vrhove i uklonite mrvicu.

Nadjevom napunite kruh, pospite ga ribanim sirom i pecite u pećnici dok ne porumeni.

"Velvet" piletina

Domaćice se često žale da su zdrava dijetalna pileća prsa često suha i ne baš ukusna. Međutim, zahvaljujući ovom receptu, možete oduševiti svoje voljene ukusnim i sočno jelo... Kako kuhati piletinu ukusno i neobično u tavi:

• Prvo pripremite marinadu - umutite jedan protein, dodajte žlicu škroba, žlicu riže ili jabučni ocat i pola žličice soli. Sastojke temeljito promiješajte.
• Dva pileća prsa narežite na male komadiće, prelijte ih marinadom, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
• U lonac ulijte dvije litre vode i žlicu biljnog ulja. Nakon toga stavite na vatru i zakuhajte.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, premjestite piletinu u lonac, uklanjajući višak marinade. Kuhajte jednu minutu, a zatim izvadite.
• Ogulite pa nasjeckajte jedan luk i dva češnja češnjaka. 200 grama kineski kupus izrezati na kocke.
• Četiri žlice sojinog umaka pomiješajte sa žlicom balzamičnog octa, žlicom meda i pola žlice biljnog ulja. Promiješajte sastojke i dodajte crni papar po ukusu.
• Zagrijte tavu (najbolje wok), dodajte malo suncokretovo ulje i na njemu popržiti luk. Zatim dodajte češnjak i kupus te sve zajedno pržite tri minute.
• Povrće prelijte umakom, a kad prokuha dodajte piletinu.

Ukusna i sočna piletina bit će gotova za 10 minuta. Ostaje posložiti na tanjure, poprskati soja umakom i poslužiti.

Tepsija od piletine sa svježim sirom

Koliko je ukusno i neobično kuhati piletinu za obiteljsku večeru? Evo recepta za originalno jelo koje je sočno i nježnog okusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Samljeti strojem za mljevenje mesa 600 grama pileći file.
• Dva srednja luka narežite na kockice i pirjajte ih na biljnom ulju.
• Pomiješajte dva žumanjka s 50 grama biljnog ulja.
• Sjedinite pripremljene namirnice, dodajte im 200 grama svježeg sira, nasjeckano začinsko bilje, jednu i pol žlicu škroba, sol i mljeveni papar.
• Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i postepeno ih dodavati ostatku hrane.
• Smjesu stavite u posudu za pečenje i pospite naribanim sirom.

Tepsiju kuhajte u pećnici pola sata i prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

"Svečana" tepsija od piletine i ananasa

Ako želite iznenaditi svoje goste, pokušajte kuhati ukusno jelo prema našem receptu. Kako je ukusno i neobično kuhati piletinu i krumpir u pećnici:

• 800 grama pilećeg filea narežite na medaljone, a zatim marinirajte u omiljenim začinima i majonezi.
• Nakon sat vremena izvadite piletinu iz hladnjaka i svaki zalogaj istucite kuhinjskim čekićem.
• Posudu za pečenje namažite uljem, a na dno u ravnomjernom sloju stavite polovicu pripremljenog mesa.
• Za drugi sloj tepsije upotrijebite luk narezan na pola kolutića, za treći kolut rajčicu, a za četvrti 150 grama pržene gljive... Posolite i popaprite svaki sloj po ukusu, namažite majonezom.
• U sljedeći sloj stavite krumpir narezan na kolutiće, na njega stavite drugi dio mesa, a na kraju - ploške ananasa.
• Jelo ukrasite sitno nasjeckanom paprikom i stavite peći na 40 minuta.

Posuti sir i nasjeckano začinsko bilje na tepsiju prije završetka kuhanja.

Piletina s kiselim vrhnjem u laganoj kuhali

• Narežite dva pileća filea na male kockice.
• Na isti način nasjeckajte dva oguljena luka.
• Četiri krumpira oguliti i sitno nasjeckati.
• Razmutite vilicom dva jaja, dodajte im čašu kiselog vrhnja i dvije žlice prosijanog bijelog brašna.
• Pripremljenu hranu pomiješajte s nadjevom, a zatim pošaljite dobivenu smjesu u zdjelu multicookera.
• Buduću tepsiju pospite naribanim sirom, a zatim postavite pečenje na 50 minuta.

Gotovo jelo narežite na porcije i poslužite.

Piletina u rukavu

Ako želite iznenaditi svoju obitelj ukusnom večerom, pokušajte ispeći cijelu pticu u pećnici. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično u pećnici u rukavu, pročitajte u nastavku.

• Obradite trup od jedan i pol kilograma, natrljajte ga iznutra i izvana solju, nasjeckanim češnjakom i mljevenim paprom.
• Piletinu prelijte maslinovim uljem, a zatim natrljajte kiselim vrhnjem.
• Stavite ga u vrećicu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Ne zaboravite prethodno napraviti nekoliko uboda u pakiranju.
• Nakon sat vremena prerežite vrećicu, premažite piletinu sokom koji se izdvojio i pecite dok ne porumeni.

Nakon četvrt sata, mirisno i ukusno jelo može se poslužiti za stolom.

u umaku od češnjaka

Tajna ovoga jednostavno jelo nalazi se u marinadi. Zahvaljujući njemu, predjelo je sočno i aromatično. Recept je jednostavan.

• U velikoj posudi pomiješajte četiri žlice soja umaka, žlicu meda, nasjeckani korijen đumbira (mali komadić), tri češnja češnjaka, sol, mljevenu papriku, prstohvat suhog bosiljka i par žlica biljnog ulja.
• Zarežite krilca na spojevima i namočite ih u marinadi nekoliko sati.
• Raširite krilca na lim za pečenje, a zatim ih stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata.

Tijekom kuhanja piletinu prelijte preostalom marinadom, a ako vam nije dovoljno, možete koristiti sok koji je ispušten.

Zaključak

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima. Sada znate koliko je ukusno i neobično kuhati piletinu, što znači da ćete svoju obitelj često oduševiti novim okusima.

Uoči blagdana mnoge se domaćice pitaju kako kuhati piletinu ukusno i neobično. Meso peradi smatra se dijetalnim i vrlo je popularno u cijelom svijetu. Najviše pripremite piletinu različiti putevi: prženo, pečeno, kuhano, pirjano. Riječ je o najzanimljivijim receptima za njegovu pripremu o kojima želimo govoriti u našem članku.

Govoreći o tome kako je ukusno i neobično kuhati piletinu za svečani stol, želio bih ponuditi najsvečanije jelo - cijelu pečenu piletinu. Užitak ga je kuhati, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pečena piletina postat će ukras svakog stola.

Za kuhanje u potpunosti, kulinari preporučuju korištenje svježih ili ohlađenih trupova, ali ne i smrznutih. Pile se mora izrezati, iznutriti, a sve nepotrebno ukloniti. Ako kupite trup u supermarketu, tada se u pravilu tamo nudi pripremljeni proizvod s kojim se nećete morati dugo petljati.

Najvažnija komponenta koja utječe na okus gotovog jela je dobra marinada. Ako razmišljate o tome kako kuhati sočna piletina, onda morate znati da bez marinade ne možete. On je taj koji daje gotovom proizvodu sočnost, a bez upotrebe jelo može ispasti suho. Leš piletine je potrebno marinirati u hladnjaku najmanje dva sata, a možete stajati i cijeli dan. Ako marinada ne prekrije piletinu u potpunosti, povremeno je preokrenite.

Nakon što ste pripremili i marinirali meso, morate odlučiti kako ćete ga kuhati: na plehu, u kalupu, u rukavu, u foliji. Svaka metoda ima svoje karakteristike. Jelo kuhano u foliji, rukavu ispada vrlo sočno. Posuda za pečenje mora biti od lijevanog željeza ili keramike. A kuhanje na limu za pečenje nije baš zgodno, jer će se tada morati dugo prati.

Cijela pečena piletina

Dat ćemo nekoliko recepata kako kuhati cijelu piletinu.

Sastojci:

1. Jedna piletina (1,5-2 kg).
2. Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
3. Tri češnja češnjaka.
4. ½ žličice mljeveni papar.
5. Dvije žličice mljevene paprike i soli.
6. Žličica suhog bosiljka.

Trup se mora isprati i temeljito osušiti papirnatim ručnicima. Zatim pripremite marinadu: propasirajte češnjak kroz prešu i pomiješajte sa solju i svim začinima. Trebat će nam dvije žličice dobivene smjese da iznutra utrljamo piletinu. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo biljnim uljem i u nju stavljamo trup, prsa dolje. Cijelu piletinu premažite marinadom i ostavite da se namače u začinima sat vremena. Sada ga možete poslati u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva). Trup se peče oko 60-85 minuta, dok ne porumeni.

Meso prema ovom receptu ispada nevjerojatno mekano i nježno, samo zaostaje za kostima. Sastav marinade koju dajemo može biti po vašem nahođenju, postoji veliki broj vrsta začina.

Piletina s limunom (cijela)

Kako kuhati cijelu piletinu? Da biste dobili jelo originalnog okusa i predivne arome, predlažemo korištenje limuna.

Sastojci:

1. Pileći trup.
2. Jedan limun.
3. Timijan.
4. Korica limuna.
5. Sol.
6. Crni papar.
7. Kora limuna.

U limunu trebate napraviti osam dubokih rezova tankim nožem. Iz nje se neće izliti sok, ali treba ostati netaknut. Operite trup i osušite ga ručnicima, pomiješajte timijan s naribanom limunovom koricom, solju i paprom te smjesom izvana i iznutra natrljajte piletinu. Stavimo limun u trbuh i zašijemo ga, ali možete ostaviti otvorenog. Piletinu pečemo na 200 stupnjeva, prelijemo sokom. Ako u smjesu za trljanje ne stavite koricu limuna, miris citrusa bit će vrlo slab.

Pečena piletina u rukavu

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Možete ga koristiti svojim rukavom da ga ispečete cijelog. U njemu se trup brzo kuha, a meso ispada nevjerojatno sočno. Osim toga, rukav za pečenje je prikladan jer nakon njega ne morate prati pećnicu od masnoće.

Za kuhanje nam je potrebno: trup srednje veličine, biljno ulje, tri žlice majoneze ili kiselog vrhnja, začini po izboru, sol, crni papar.

Piletinu se mora oprati, osušiti i natrljati začinima, soli i paprom iznutra i izvana. Zatim se trup stavi u rukav za pečenje i zamota. Može se napraviti nekoliko uboda u gornjem dijelu kako vrećica ne bi pukla. Zatim stavite piletinu na lim za pečenje i pošaljite je da se peče u vrućoj pećnici (200 stupnjeva).

Ovako pečeno meso ispada ukusno i sočno, ali neće imati zlatnu koricu. Kako kuhati piletinu s korom? Sve je vrlo jednostavno. Deset do petnaest minuta prije kraja kuhanja, paket se mora slomiti, tada će trup imati vremena da posmeđi na vrhu i poslužit ćete lijepo, ukusno jelo na stolu.

Piletina pečena u foliji

S obzirom na sve vrste recepata na temu: "Kako je ukusno i neobično kuhati piletinu", vrijedi zapamtiti da se trup može peći u foliji. Za kuhanje će vam trebati: piletina srednje veličine, mljeveni crni papar i paprika, nekoliko češnja češnjaka, curry u prahu, sol, 4 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Pola češnjaka propasirati kroz prešu i pomiješati s paprom, solju. Dobivenom smjesom utrljajte trup iznutra i izvana. Ostatke češnjaka narežite na tanke ploške i njima nadjenite piletinu (oštrim nožem se prave rezovi u trupu i tu se ubacuju komadići češnjaka). Češnjak možete pomiješati i s kiselim vrhnjem, dodati curry umak, papar, sol i papriku. Ova mješavina je također odlična za kuhanje piletine.

Zatim zamotajte pripremljeni trup folijom i stavite ga na lim za pečenje tako da svi šavovi budu na vrhu. Piletinu pečemo na 200 stupnjeva dok ne omekša. Dvadesetak minuta prije kraja kuhanja prerezati foliju da korica ima vremena da porumeni.

Turski recept s jabukama i povrćem

Ako želite poslužiti meso s prilogom na svečanom stolu, razmislite o tome kako kuhati piletinu s povrćem. Recept koji smo predložili dobar je po tome što se meso kuha istovremeno s prilogom, ispada vrlo ukusno i izdašno jelo.

Sastojci:

1. Pileći trup.
2. Pet luka.
3. Pet krumpira.
4. Tri mrkve.
5. Jedna jabuka.
6. Nekoliko češnja češnjaka.
7. Senf - 2 žlice. l.
8. Timijan - 20 g.
9. Peršin - 20 g.
10. Limunov sok - 2 žlice l.
11. Žličica šećera.

Trup treba oprati, osušiti ručnicima, natrljati solju i paprom izvana i iznutra. Zatim stavite cijelu jabuku u trbuh. Pripremite umak od limunovog soka, senfa, češnjaka i šećera te njime natrljajte piletinu.

Sada morate sve povrće izrezati na komadiće, nasjeckati začinsko bilje i sve izmiješati. Stavite ukras oko piletine i pokrijte poklopcem ili folijom. Posudu je potrebno peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim pred kraj kuhanja potrebno je skinuti poklopac ili prerezati foliju kako bi se na povrću i mesu stvorila zlatna korica.

Možete napraviti i piletinu punjenu s prilogom. Ali unutar trbuha morate položiti gotovo punjenje, inače povrće može ostati sirovo. U tom slučaju, vrijeme pečenja trupa nije potrebno povećavati.

Pohani bataki

Ne samo za blagdane, već i za svaki dan, možete kuhati razna jela od piletine. Recepti za kuhanje toliko su raznoliki da pileće meso jednostavno ne može dosaditi. Cijeli pečeni trup izvrsna je opcija za svečani stol, ali za svaki dan vrlo je prikladno kuhati jela iz porcija, koristeći, na primjer, batake, filete, bedra.

Kako kuhati pileći batak? U našem receptu kao pohanje koriste se češnjak i krekeri, što jelu daje nevjerojatno ukusnu aromu, a kora ispada ukusno zlatna.

Sastojci:

1. Potkoljenice - 5 komada.
2. Čaša krušnih mrvica.
3. Tri češnja češnjaka.
4. Dva jaja.
5. Sol papar.
6. Maslac - 200 grama.

Za kuhanje trebate pomiješati krekere i nasjeckani češnjak (nasjeckani ili propušten kroz prešu). U posebnoj prostranoj posudi umutite jaja. Zatim svaki batak natrljajte solju i paprom, umočite u masu od jaja i uvaljajte u pohanje. Meso pržite na jakoj vatri koristeći biljno ulje. Gotovi komadi trebaju imati zlatnu koricu. Zatim sve krakove stavite u posudu za pečenje i na njih stavite maslac. Piletinu pečemo četrdeset minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Gotove porcije možete poslužiti s pečenim ili svježim povrćem, domaćim kiselim krastavcima i začinskim biljem.

Pileće noge u orijentalnom stilu

1. Pileći batak - 6 kom.
2. Soja umak - 5 žlica žlice.
3. Sezam - 4 žlice l.
4. Žličica šećera.
5. Biljno ulje.

Pileće batke treba pržiti na ulju dok ne porumene. Zatim u tavu ulijte soja sos, dodajte šećer i dodajte sjemenke sezama. Posuđe se mora pokriti poklopcem i kuhati dok ne omekša na laganoj vatri.

Pileća prsa ispod bunde

Pileća prsa su univerzalni proizvod. Od njih možete kuhati bilo što. Vrlo često se koriste za salate. Ali sami po sebi, posluženi s prilogom, vrlo su ukusni.

Razgovarajmo o tome što kuhati od pilećih prsa kako bi bilo neobično i ukusno. Nudimo recept za file "ispod bunde". Takvo jelo ispada vrlo sočno i ukusno, prikladno je ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Ono što je najvažnije, recept je vrlo jednostavan za korištenje i ne oduzima puno vremena.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Pileći file - 2 kom.
2. Rajčice - 2-3 kom.
3. Češnjak - 5 češnja.
4. Jedan Babura paprika.
5. Sir - 250-300 grama.
6. Čaša brašna za pohanje.
7. Majoneza.
8. svježe začinsko bilje ( zeleni luk, kopar, peršin).
9. Senf - 2 žlice. l.
10. Biljno ulje.
11. Sol i papar po vlastitom nahođenju.
12. Začini za meso po ukusu.

Pileći file se mora izrezati na porcije. Debljina svake ne smije biti veća od 1,5 centimetara. Svaku stranu posolite, popaprite i pospite začinima, nakon čega se file može lagano istući. Pripremljene komade umočite u brašno i pržite do zlatno smeđe boje u tavi s biljnim uljem.

U međuvremenu narežite rajčice i paprike, nasjeckajte zeleni luk, peršin, kopar. U povrće protisnite češnjak i prelijte polovicom ribanog sira. Popaprite i posolite smjesu po ukusu, dodajte majonezu, senf i dobro promiješajte. Zatim filete s pergamenata raširimo na lim za pečenje i na svaki komad stavimo povrtnjak. Odozgo sve pospite drugom polovicom ribanog sira. Meso pečemo u pećnici na 200 stupnjeva dvadesetak minuta. Sir bi se trebao ne samo otopiti, već i posmeđiti.

Pileći file kordon plavi

Prilikom pripreme jelovnika za svečani stol, svaka domaćica traži nešto neobično čime će iznenaditi goste. Što kuhati svečano i ukusno od pilećih prsa? Nudimo kordon plavu. Ovo francusko ili švicarsko jelo radi se od teletine, ali postoji toliko mnogo varijacija na ovu temu da se umjesto standardnog recepta može koristiti i modificirana verzija.

Pripremite cordon bleu od pilećeg filea kremasti umak... Piletina se dobro slaže s ostalim komponentama jela. Rezultat je najnježnije meso koje se može poslužiti uz pire krumpir ili rižu. Mekana, kremasta tekstura jela osvojit će vaše srce.

Sastojci:

1. Tvrdi sir - 170 g.
2. Šunka - 170 g.
3. Filet - 2 kom.
4. Krema - 120 ml.
5. Sjeckano zelje.
6. Sol.
7. Mljeveni papar.
8. Biljno ulje.
9. Tri češnja češnjaka.

Za kuhanje morate odabrati veći file. Svaki komad prerežemo na tri tanjura (radimo to preko fileta). Meso otkucamo čekićem sa svih strana, popaprimo, posolimo. Filete narežite na tanke ploške i na svaki komad stavite po dva fileta. Narežemo i sir i stavimo ga na šunku. Zatim morate sve komponente uvrnuti u cijev i usitniti ih čačkalicama. Rolice se moraju pržiti na vrućem ulju sa svih strana dok ne porumene. Zatim možete uliti vrhnje u tavu, iscijediti češnjak i dodati sol, papar, nasjeckano začinsko bilje. Meso treba pržiti još sedam minuta dok ne bude potpuno kuhano na srednjoj vatri.

Pileća tabaka

Govoreći o tome kako kuhati hrskavu piletinu, potrebno je sjetiti se prekrasnog jela od pilećeg duhana. Ima mnogo varijacija, predlažemo kuhanje piletine s adjikom.

Sastojci:

1. Maslac - 2 žlice. l.
2. Žličica adjike.
3. Jedan trup piletine.
4. Sol.

Prije kuhanja, trup se mora prerezati duž trbuha, staviti na leđa i dobro istući tako da postane ravna. Pileća koža mora ostati netaknuta. Sada možete naribati meso s adjikom sa svih strana. Sam po sebi, ovaj začin je ljut i slan, pa se drugi začini ne mogu dodavati. Zatim utapamo maslac u tavi, stavljamo trup, prekrivajući pločom na vrhu. A na vrh smo stavili nešto teško. Svaka strana mesa treba kuhati najmanje 20 minuta. Gotovo jelo ima prekrasnu hrskavu koricu.

Pileći medaljoni

Zašto domaćice vole kuhati jela od piletine? Recepte za piletinu lako je slijediti. Osim toga, treba napomenuti da se pileće meso kuha puno brže od svinjetine ili govedine. Nudimo recept za izradu pilećih medaljona s kumkvatom.

Sastojci:

1. Jedan file.
2. Ananas iz konzerve - 85 g.
3. Kumkvat - 70 g.
4. Tvrdi sir - 50 g.
5. Mljeveni papar, sol.
6. Majoneza.

Pileći file mora se dobro oprati i osušiti ručnikom. Nakon toga smo ga otkucali čekićem. Pripremljeno meso narežite na komade (po mogućnosti pravilnog oblika sa zaobljenim rubovima). Stavite medaljone na lim za pečenje s biljnim uljem, solju, paprom, svaki komad namažite majonezom. Zatim na meso stavite ananas iz konzerve, a zatim ploške kumkvata narezane na tanke kolutiće. Sve pospite naribanim sirom. Zatim lim za pečenje šaljemo u pripremljenu pećnicu i pečemo trideset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ispada da je meso vrlo ukusno, sočno i začinjeno.

Umjesto pogovora

Pileće meso smatra se dijetalnim proizvodom koji se preporučuje osobama svih dobnih skupina. Mnogi ljudi vole jesti prženu kožu, ali vrijedi napomenuti da je pileća koža najmasniji i najštetniji dio piletine, sadrži veliku količinu kolesterola. Stoga ga ne bi trebali konzumirati oni koji se pridržavaju bilo kakve dijete. U ostalom, piletina je samo svestran zdrav proizvod bez kojeg je teško. Aktivno se koristi za pripremu raznih jela i salata. Na njemu izgleda posebno svečano i lijepo svečani stol cijela pržena piletina. U našem članku dali smo samo mali dio recepata iz sve njihove ogromne raznolikosti.

Druga jela od piletine. Deseci recepata za kuhanje glavnih jela od piletine: pržena, pečena, u kotletima. Neki recepti su jednostavni, neki će zahtijevati određenu vještinu.

U odjeljku "Jela od piletine" 651 recept

Pileći gulaš sa kolutićima luka

Pileći gulaš s kiflicama od luka ukusno je, izdašno jelo koje će pristajati za obiteljsku večeru. Prije dinstanja komadiće piletine lagano se poprže sa začinima i soli, zatim im se dodaju komadići rolade punjeni sirovim lukom, dodaju se voda i...

"Uglancane" pileće nogice u umaku od rajčice

Originalni recept za najčešće pileće dijelove - batke. Jelo izgleda spektakularno zbog neobičnog umaka na bazi gustog soka od rajčice, majoneze i gotovih začina za piletinu. Umjesto toga možete pomiješati slatku papriku i crvenu...

Pileći file u pivu sa grožđicama i senfom

Nježni pileći file lako se priprema dodavanjem svijetlog piva, senfa i grožđica u tavu ili tavu. Jelo se pokazalo uravnoteženim okusom i mirisom. I originalno izgleda na tanjuru. U receptu nema ništa komplicirano. Prati dovoljno...

Tajlandski marinirani pileći ražnjići s kokosovim mlijekom i curryjem

Neobičan recept za pileći kebab za ljubitelje tajlandske hrane. Marinada za pileći kebab priprema se na bazi kokosovog mlijeka ili kokosovog vrhnja uz dodatak začina. Vrijeme mariniranja je 1 sat, što je vrlo zgodno kada se meso za piknik može kuhati ...

Pileći kefir shashlik

Za pileći ćevap na kefiru prikladno je i meso bez kostiju i fileti. Sviđa mi se kebab od fileta pilećih butova. Ispada da je meso sočno, s masnoćom, uopće nije suho. Za marinadu je prikladan kefir bilo kojeg sadržaja masti. Možete dodati začine po želji. P...

Piletina s cabidela rižom

Postoje neke nacionalne delicije koje je teško kušati prvi put. Neki se čak i teško usude pokušati. U Portugalu postoji jelo pod nazivom cabidela riža, jedan od najstarijih portugalskih recepata. Piletina se pirja s lukom i rižom, a zatim...

Piletina s krumpirom u pećnici

Ako trebate brzo skuhati obilan obrok za cijelu obitelj odjednom, onda je recept za piletinu i krumpir u pećnici vaša opcija. Samo oguljene krumpire treba narezati na kockice i prethodno ih staviti na lim za pečenje zajedno s piletinom nasjeckanom na komadiće...

Pirjani pileći file sa šumskim gljivama i zelenom adjikom

Smrznute gljive, vrganji, gljive izvrstan su proizvod od kojeg možete kuhati puno ukusnih stvari. Nudimo jednostavan recept za pirjane šumske gljive s pilećim fileom. Vrhunac jela je gotova zelena adjika, u kojoj je meso prethodno marinirano. ...

Kako vezati trup peradi špagom

Prije dimljenja i pečenja, preporučljivo je vezati trup peradi (piletina, patka ili guska) špagom. Vezivanje špagom ne samo da doprinosi ravnomjernom kuhanju mesa, već će zadržati oblik trupa i neće dati priliku već dimljenoj peradi kada su mesna vlakna ...

Džepovi pilećih prsa sa sirom

Džepovi iz pileća prsa sa sirom - jednostavan recept jelo od mesa, koji može postati ukras stola. Pileća prsa su dijetalno meso, pa ih ne biste smjeli opterećivati ​​prženjem. Filete prsa pecite u pećnici, da se meso ne osuši od...

Kako pušiti piletinu

Sada imamo domaću pušnicu, pa ćemo sada podijeliti provjerene recepte za pušenje. Prije dimljenja piletinu se mora dobro posoliti, a to se radi na nekoliko načina. Počnimo s najjednostavnijim - suhim soljenjem. Zatim šaljemo piletinu...

Punjeni pileći bataki "Cipele"

Ukusne cipele s pilećim butovima izgledaju neobično na stolu za blagovanje. Obod popečene slanine ne samo da zadržava svoj oblik, već i razrjeđuje raspon okusa svojom masnoćom. "Cipele" su punjene smjesom od sira i jaja s češnjakom...

Srednjoazijska pečena piletina s dunjom

Dunja je vrlo zanimljivo i zdravo jesensko voće bogato pektinom. U središnjoj Aziji se jede svježe, peče se, kuha na pari, dodaje se u pilav i peče. Pirjat ćemo piletinu i dunju. Uzeo sam meso buta s kostima. Ako za ovaj recept uzmete...

Teriyaki piletina

Danas ćemo ovu piletinu skuhati za 15 minuta koristeći gotov teriyaki umak. Najduže je ovdje pripremiti češnjak i nasjeckati ga. Ovaj umak se prodaje u pakiranjima, proizveden je u Rusiji i prilično je jeftin. Recept je napisan na vrećici....

Gulaš na afrički način s bundevom i kikirikijem

Pileći gulaš s bundevom i kikirikijem pripremaju Afrikanke za večernji obrok. Jelo se ispostavilo ukusno i vrlo zadovoljavajuće. Unatoč ogromnoj količini češnjaka i đumbira, ne zvuče kao u azijskoj kuhinji, već prigušenije. Za ukras m...

Pileća terina

U pilećoj terini ovog recepta, sočni komadi pilećih bataka isprepleteni su mramornim uzorkom, stvrdnuti djelovanjem želea. Velika količina začina i češnjaka dala je pečenoj terini izvrstan okus, održavajući je sočnom...

Bulgur s piletinom i gljivama

Bulgur je dobar ne samo zato što je ukusan i hranjiv. Kuhati ga je pravo zadovoljstvo. Krupa se kombinira s povrćem i gljivama, te, kao u ovom receptu, istovremeno s piletinom i gljivama. Male, ali neophodne osobi, životne radosti uključuju ...

Marinirani pileći bataki s curryjem na rešetki

Nudim recept za pečene pileće batke na rešetki, kao jednu od opcija za pileći ražnjić. Za marinadu se uzima mješavina luka s gotovim curry prahom. Rezultat je sočna piletina s hrskavom, začinjenom koricom. I imajte na umu, u...

Pileći butovi s mascarponeom u pećnici

Mudrije je koristiti proizvode prema uputama. tradicionalni recepti... Međutim, hrabri kuhari, koji neprestano teže samoizražavanju u gastronomskoj umjetnosti, isprobavaju opcije koje su daleko od trivijalne. Na primjer, Francuzi poslužuju do jutra ...

Pileći file u jajetu

Pileći file u jajetu recept je za vrlo delikatno jelo koje se, osim toga, vrlo jednostavno i vrlo brzo priprema. Trake tučenog pilećeg filea pohane u jajetu prže se na ulju i poslužuju s bilo kojim prilogom od povrća. Proizvodi u receptu namijenjeni su za 4 ...

Zabrinuli smo se problemom krize i razmišljali kako ne potrošiti cijeli obiteljski proračun na hranu. Pokazalo se da ako kuhanju pristupite super praktično, onda se čak i najobičnija piletina može koristiti za kuhanje mnogih jednostavnih i ukusna jela... Neka vrsta proizvodnje bez otpada!

Mesanje piletine

Za kuhanje uzmite veliku piletinu tešku oko 2 kg. A ako imate veliku obitelj, uzmite dvoje.

Piletinu izrežite na sljedeći način: nježno skinite kožu s prsa i prerežite kožu oko pilećeg vrata, a zatim odvojite prsa, krila i noge od leđa. Noge podijelite na batake i bedra. File pilećih prsa odvojiti od kostiju i podijeliti na dva dijela, odvojiti file. Ne bacajte ništa!

Početak kuhanja

Prvo kuhajte ukusna juha S domaći rezanci

Pileća juha s domaćim rezancima. Foto: thinkstockphotos.com

Trebat će vam pileći poleđini, peciva i pileće kosti preostale od prsa, 3 jaja, 300 g pšeničnog brašna, 2 krumpira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 babura paprika, hrpa zelja, prstohvat soli

Skuhajte juhu od piletine. Dok se juha kuha, kuhajte rezance. Jaja umutiti pjenjačom, postepeno dodavati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Stavite na hladno 30 minuta. Izvadite piletinu s kostima iz juhe, dodajte povrće u juhu i kuhajte skoro da bude kuhano. Tijesto tanko razvaljajte, narežite na rezance, dodajte u juhu i kuhajte 10 minuta, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.

Jelo broj dva - sendviči s piletinom

Sendviči s piletinom mogu biti ukusan i zdrav doručak. Foto: thinkstockphotos.com

File koji ste izvadili iz juhe sitno nasjeckajte. Stavite u hladnjak. Ujutro dodajte par žlica kukuruza iz konzerve, nasjeckanog začinskog bilja i malo kiselog vrhnja ili majoneze. Dobivenu smjesu promiješajte i stavite na kruh. Za 4-5 sendviča obično je dovoljno kuhano pileće meso.

Idemo na treći tečaj i kuhamo pečena pikantna piletina s povrćem

Pečena piletina uz hrskavo povrće uistinu je kraljevska večera. Foto: thinkstockphotos.com

Marinirajte danas za kraljevsku večeru sutra.

Trebat će vam pileći bataki, bataki i krilca, 2 žlice. zrna senfa, 2-3 žličice adjiki, 2-3 mrkve, šaka smrznutog zelenog graška, sol po ukusu, hrpa zelenila

Narežite mrkvu na kockice. Pomiješajte senf, adjiku i sol. U piletinu dodajte mrkvu, grašak, marinadu i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte hranu i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći. Pecite u pećnici dok ne omekšaju na 180°C.

Kuhanje četvrtog jela - domaće kiflice

Kiflice punjene sirom svestrano su i super zdravo jelo. Foto: thinkstockphotos.com

Trebat će vam polovica preostalog pilećeg filea, hrpa zelenila, 100 g feta sira, 2-3 žlice. zeleni grašak, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol - po ukusu

Pileći file prerežite po dužini na dva dijela i istucite kroz plastičnu foliju. Pomiješajte sir, nasjeckano zelje i grašak. Smjesu stavite na filete i zarolajte. Premažite kiselim vrhnjem i pecite u pećnici oko 30 minuta na 180°C.

Ostat će i za poluproizvode: kuhamo mesne okruglice- jelo broj pet.

Mesne okruglice se mogu zamrznuti za ukusan ručak ili večeru kasnije. Foto: thinkstockphotos.com

Trebat će 0,5 žlice. riža, 1 glavica luka, 1 mala mrkva, ostatak fileta, 1 jaje, 1 žličica. biljno ulje, sol - po ukusu

Kuhajte rižu do pola, ohladite. Na maslacu pirjajte luk i mrkvu. Prsa sameljite u blenderu ili umotajte u stroj za mljevenje mesa, pomiješajte dobiveno mljeveno meso, rižu, povrće, posolite, izmiješajte i oblikujte male polpete. Raširite na dasku i zamrznite.

A od pileće kože pripremit ćemo staru Židovsko jelo - punjene vratove.

Punjeni pileći vrat tradicionalno je židovsko jelo. Fotografija: r0ckstarm0mma.com

Trebat će vam pileća koža (vrat i koža s prsa), 1 luk, 2 žlice. krušne mrvice, 3-4 žlice maslac.

Na maslac popržiti luk, dodati krušne mrvice i lagano pržiti. Dobivenu masu stavite na pileću kožu i zarolajte u čvrst roladu. Lagano zategnite koncem i pržite na ulju dok ne porumeni.

Uspješna štednja!