Piletina s gljivama: jednostavno i ukusno jelo. Piletina pržena u tavi s gljivama Piletina s gljivama u tavi

Piletina i gljive dobra su i jednostavna kombinacija. Naš recept sa fotografijom uključuje samo pečenje. Ali da bismo pripremili ukusno jelo, idemo sve korak po korak.
Sadržaj recepta:

Jednostavne i pristupačne namirnice poput piletine mogu biti savršen ručak odn svečano jelo... Uostalom, gljive savršeno odaju delikatan okus. Pileće meso... Ali ovo jelo možete diverzificirati raznim umacima - na primjer, mliječnim, kremastim, rajčicama. A ako vam to nije dovoljno, pokušajte gljive zamijeniti Šumske gljive... I svaki put na stolu će se naći neko nezamislivo ukusno i aromatično jelo s vrganjima, lisičarkama, voluškima, smrčkama i drugim gljivama.

Ali nemaju svi takvu raznolikost gljiva u regiji, ali šampinjoni se prodaju gotovo posvuda. Stoga, za sada, zaustavimo svoj izbor na njima. Razgovarajmo o potonjem zasebno. Da ne bi izgubile aromu, ne treba ih prati.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 110 kcal.
• Porcije - za 3 osobe
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 g
• Pileći butovi - 700 g
• Bijelo vino - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Curry - 0,5 žličice
• Talijansko bilje 0,5 žličice
• Biljno ulje bez mirisa - 10-15 ml.

Korak po korak kuhanje pržene piletine s gljivama u tavi

Izrežemo sve sastojke. Luk na pola prstena, gljive na četvrtine, pileći butovi na kriške. Najprije im skinemo kožu i izrežemo kost.

Stavite luk u tavu. Dovedite ga do prozirnosti na srednje jakoj vatri. Glavna stvar je da se ne prži previše. Prati ga.

Meso širimo na luk i miješamo, pržimo dok meso ne pobijeli.

Šampinjone očistimo po potrebi i narežemo na 4 dijela ili kriške. Šampinjone premažemo lukom i prženom piletinom.

Dodajte začine, promiješajte i pržite još 5-6 minuta. Zatim dodajte vino i smanjite vatru. Krčkamo jelo dok sva tekućina ne ispari.

Gotovo jelo je dobro samo po sebi i ne zahtijeva nikakve dodatke. Stoga može sigurno početi jesti. Dobar tek.

Pogledajte i video recepte:

1) Pirjana piletina s gljivama kod kuće

Piletina s gljivama savršeno se slažu jedno s drugim. Zato se ti sastojci često koriste za pripremu raznih jela. Koje, reći ćemo u predstavljenom članku.

opće informacije

Piletina s gljivama savršena je kombinacija za pripremu ukusnog i aromatičnog umaka, juhe, glavnih jela, pa čak i tepsija. Treba napomenuti da ovi sastojci imaju relativno nisku cijenu. S tim u vezi, gotovo svaki dan od njih možete stvarati obilne i hranjive obroke.

Zajedno kuhamo julienne

Julienne s piletinom i gljivama je tradicionalno jelo Francuska, koja je osvojila srca mnogih ljudi i naše zemlje. Skuhati tako osebujnu tepsiju prilično je jednostavno. Inače, julienne s piletinom i gljivama može poslužiti kao idealno toplo jelo za svaki svečani i svakodnevni stol.

Dakle, za pripremu takve večere trebamo:

• bilo koji sir, ali uvijek tvrde sorte - oko 210 g;
• svježi veliki šampinjoni - oko 10-12 kom .;
• bijeli slatki luk - 3 srednja komada;
• suncokretovo ulje - koristite prema osobnom nahođenju (potrebno za prethodno prženje komponenti);
• ohlađena pileća prsa - oko 700 g bez kostiju i kože;
• visokokalorična majoneza - oko 200 g;

Priprema mesa

Kako se priprema julienne? Piletina s gljivama (o receptu za jelo će se sada raspravljati) mora se obraditi zasebno. Da biste to učinili, potrebno je oprati ohlađeni file mlade ptice, a zatim ga osloboditi od kože, hrskavice i kostiju. Nadalje, mesni proizvod treba izrezati na ne baš velike, ali i ne male komade. Nakon toga zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite pileća prsa na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. U tom slučaju meso mora biti aromatizirano solju i paprom.

Priprema gljiva i povrća

Da bi piletina s gljivama i sirom bila što aromatičnija i ukusnija, prvo treba pržiti ne samo bijelo meso peradi, već i šampinjone s lukom. Da biste to učinili, navedeni sastojci moraju se oprati, očistiti od nejestivih elemenata, a zatim nasjeckati srednje veličine. Zatim ih treba položiti u istu tavu u kojoj se piletina prije pržila i termički obrađivati ​​do pola kuhane. Usput, gljive s lukom također moraju biti začinjene solju i paprom.

Proces formiranja francuskog jela

Piletina s gljivama u pećnici peče se prilično brzo. Uostalom, svi gore navedeni sastojci temeljito su prženi u tavi. Valja napomenuti da se julienne može kuhati i u običnoj keramičkoj ili stakleno posuđe, te u malim zemljanim limenkama dizajniranim posebno za ovo jelo. Ako planirate poslužiti takav obrok na svečani stol onda je bolje koristiti drugu opciju. Tako ćete ostaviti odličan dojam na svoje goste.

Dakle, u jela prvo treba staviti mali sloj prženog bijelog mesa, a zatim istu količinu gljiva s lukom. Nakon toga, sve komponente moraju biti napunjene dovoljnom količinom visokokalorične majoneze. Na kraju proizvode obilno pospite tvrdim sirom, prethodno naribanim na krupno ribanje.

Toplinska obrada

Piletinu s gljivama u pećnici treba peći na 200 stupnjeva 22-26 minuta. Za to vrijeme sir će se potpuno otopiti i, pomiješan s majonezom, prekriti julienne ukusnom zlatnosmeđom koricom.

Kako pravilno predstaviti francusko jelo na stolu?

Piletina s gljivama, pripremljena prema predstavljenom receptu, može se poslužiti na različite načine. Ako ste julienne napravili u zajedničkom jelu, onda ga morate pažljivo položiti na tanjure, a da pritom ne ometate ljuskavost jela. Ako ste koristili pojedinačne glinene zdjele, onda ih morate staviti na posebne podmetače ispod vrućeg i odmah poslužiti.

Kuhanje umaka od piletine i gljiva za glavna jela

Kao što je već spomenuto, od predstavljenih sastojaka mogu se napraviti potpuno različita jela. Jedan od najjednostavnijih i najbržih je vrsta gulaša koji je poželjno poslužiti uz tjesteninu, pire krompir, heljdina kaša, špageti, kuhana riža itd.

Dakle, da biste napravili ukusan umak od piletine i gljiva, morate pripremiti:

• pileća prsa - oko 600 g bez kostiju i kože;
• vrhnje maksimalnog udjela masti - oko 200 ml;
• veliki svježi šampinjoni - oko 6 kom .;
• bijeli slatki luk - 2 srednja komada;
• suncokretovo ulje - koristite prema osobnom nahođenju (potrebno za prženje komponenti);
• pitka voda - koristite prema vlastitom nahođenju;
• pšenično brašno ili škrob - malo (za debljinu umaka);
• sol i piment, nanesite po ukusu.

Prethodna obrada

Predstavljeni recept za piletinu s gljivama uključuje jednostavne i prilično pristupačne proizvode. No prije pripreme ukusnog i aromatičnog umaka moraju se prethodno obraditi. Pileća prsa treba potpuno odmrznuti ako su zamrznuta, a zatim dobro oprati kako bi se uklonile sve kosti, hrskavica i koža. Ubuduće se preporuča vrlo fino nasjeckati filete peradi oštrim nožem. Za to je vrlo preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso jer se komadi pilećeg mesa moraju osjetiti u umaku.

Nakon obrade glavnog proizvoda, trebali biste početi s preradom luka i gljiva. Šampinjone je potrebno oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente i usitniti blenderom. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično aromatičnu masu gljiva. Osim toga, morate oguliti lukovice i sitno ih nasjeckati.

Pečenje hrane

Piletina s gljivama posebno je omiljena kod iskusnih i manje iskusnih kuhara jer im za kuhanje nije potrebno puno slobodnog vremena. Doista, za prženje ovih sastojaka u tavi trebat će vam samo 35-46 minuta.

Dakle, nakon obrade proizvoda, morate staviti tavu na jaku vatru, uliti suncokretovo ulje i izložiti nasjeckana pileća prsa. Pržite ih oko 20 minuta. U tom slučaju meso treba prekriti blagim rumenilom. Nakon toga morate dodati kašu od gljiva i nasjeckani luk.

Nakon miješanja proizvoda, treba ih kuhati na isti način još 14-16 minuta. Nadalje, sastojke je potrebno aromatizirati s bilo kojim aromatičnim začinima i uliti ih teškim vrhnjem. Ako želite još umaka, možete dodati još malo vode u lonac. Preporučljivo je kuhati proizvode u ovom sastavu oko 2-5 minuta. Za gusti umak dodajte mu pšenično brašno. Ali to se mora učiniti kako ti sastojci ne bi stvarali grudice. Za to je dopušteno koristiti cjedilo.

Pravilno posluživanje drugog jela

Sada znate pripremiti piletinu s gljivama kao ukusan i aromatičan umak za glavna jela. Valja napomenuti da se takav gulaš ne smije servirati zasebno. Mora se nadopuniti nekom vrstom priloga. Usput, tako obilna večera može biti popraćena salatom od zelenila i svježeg povrća, kao i tamnim ili svijetlim kruhom.

Piletina s gljivama (salata): recept za kuhanje korak po korak

Predstavljena salata od pilećih prsa i gljiva ispada prilično zadovoljavajuća. No, ne opterećuje želudac, što znači da se može poslužiti za večeru barem svaki dan.

Dakle, recept za piletinu s gljivama u obliku salate zahtijeva sljedeće proizvode:

• ohlađeni mladi pileći file - oko 500 g;
• seosko kokošje jaje - oko 5 kom .;
• svježi mali šampinjoni - 500 g;
• bilo koja vrsta tvrdog sira - oko 200 g;
• sočna srednja mrkva - 1 kom .;
• bijeli slatki luk - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju, ali ne previše;
• majoneza, ili bolje kiselo vrhnje nije previše masno - oko 190 g;
• sol i piment, nanesite po ukusu.

Priprema mesa i jaja

Prije izrade takvog srdačnog i ukusna salata, svi glavni proizvodi moraju biti prethodno obrađeni. Pileći file se mora oprati, a zatim kuhati uz dodatak soli 45-48 minuta. Zatim, mesni proizvod treba potpuno ohladiti, oguliti od kože, hrskavice i kostiju, a zatim izrezati na ne baš velike komade.

Za predstavljenu salatu potrebna su i seoska jaja. Potrebno ih je prokuhati, oguliti i narezati na male kockice.

Priprema gljiva, povrća i sira

Ova salata se ispostavlja zadovoljavajućom zbog činjenice da sadrži veliku količinu proteinskih sastojaka. Istodobno, u njemu praktički nema proizvoda ugljikohidrata.

Dakle, da biste napravili takvo jelo, morate oprati male gljive, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente od njih i sitno nasjeckati uz noge. Osim toga, potrebno je oguliti povrće. Bijeli slatki luk nasjeckajte nožem, a mrkvu ribanjem. Tvrdi sir također mora biti točno obrađen.

Nakon opisanih radnji, ulijte ulje u tavu, stavite gljive, luk i mrkvu. Preporučljivo je kuhati ove sastojke dok juha potpuno ne ispari i djelomično se isprži. Na kraju gljive s povrćem treba malo začiniti paprom i solju.

Formiranje i posluživanje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, trebate uzeti zdjelu, staviti gljive pržene s mrkvom i lukom, kuhana pileća prsa, sjeckana jaja i ribani sir. Sve sastojke treba začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom, a zatim dobro promiješati. Takvu salatu poželjno je poslužiti na ravnom tanjuru, koji se preporuča prethodno obložiti svježim listovima zelene salate.

Brzo i jednostavno ispecite piletinu s gljivama u pećnici

Ako ne želite dugo biti u kuhinji, ali želite svoju obitelj nahraniti ukusnom i zadovoljavajućom hranom, onda je ovaj recept najprikladniji za vas.

Dakle, trebamo:

• pileća prsa - oko 500 g bez kostiju i kože;
• vrhnje maksimalnog udjela masti - oko 300 ml;
• veliki svježi šampinjoni - oko 8 kom .;
• suncokretovo ulje - 2 velike žlice;
• bilo koji sir, ali uvijek tvrde sorte - oko 190 g;
• sol i piment, nanesite po ukusu.

Proces formiranja

Za pripremu takvog jela potrebno je prethodno odmrznuti pileća prsa, odvojiti ih od kostiju i kože, a zatim začiniti paprom i solju i staviti u oblik koji ste prethodno namazali uljem (biljnim). Zatim položite sloj na vrh mesnog proizvoda svježi šampinjoni narežite na tanke ploške uz noge. Također ih je preporučljivo malo posoliti. Nakon toga morate mikserom umutiti masno vrhnje i sve sastojke preliti s dobivenom masom. Na kraju hranu pospite debelim slojem ribanog sira.

Pečenje u pećnici

Nakon što završite sve gore navedene korake, ispunjeni obrazac mora se staviti u zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva poželjno je jelo kuhati 35-46 minuta. Za to vrijeme, gljive bi trebale potpuno omekšati, i pileći file... U isto vrijeme, ribani sir, položen zadnji, zasigurno će se otopiti, formirajući rumen i sjajni šešir koji nikoga od članova vaše obitelji neće ostaviti ravnodušnim.

Kako poslužiti za večeru?

Gotovo jelo morate izvaditi iz pećnice i pažljivo izrezati u posudu za pečenje. Zatim se ručak mora podijeliti na tanjure i odmah poslužiti članovima obitelji.

Dakle, trebali biste imati vrlo aromatičnu, zadovoljavajuću i ukusno jelo koji se može skuhati za samo sat vremena. Vjerujte mi, čak ni najizbirljiviji gost ne može odbiti takvu tepsiju od piletine i gljiva.

Piletina s gljivama je svestrano jelo koje se tako često nalazi na stolovima. Postoji mnogo gastro varijacija ovog jela. Klasična piletina s gljivama, pečena u pećnici, postat će izvrsno blagdansko jelo ako diverzificirate recept povrćem i začinskim biljem. Vrijedi obratiti pažnju na nekoliko originalni recepti, od kojih je svaki vrijedan pažnje moderne domaćice.

Julienne s piletinom i gljivama

Ovaj klasičan recept može se koristiti za kuhanje u običnoj tavi za samo 30 minuta bez puno truda. Usput, uopće nije potrebno nabaviti posebne kalupe (kokote) za te svrhe. Za stvaranje kulinarsko remek-djelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file - 450 grama (ovo su dvije polovice prsa);
• šampinjoni - 350 grama;
• luk - 1 glava;
• krema srednje masnoće - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 grama;
• zelje za ukras;
• začini po ukusu.

Prije svega, trebate izrezati pileća prsa na male komadiće, pržiti u tavi. Paralelno s tim, vrijedi narezati luk na tanke ploške i dodati u tavu mesu. Piletina s gljivama ispada neobično nježna ako se trup namoči u maloj količini mineralne vode.

Nakon što luk dobije zlatnu nijansu, možete dodati sitno sjeckani šampinjone i držite na vatri dok iz gljiva ne ispari sva vlaga. Nakon toga se piletina i gljive prelije vrhnjem. Sadržaj posude treba zakuhati i neko vrijeme držati na vatri. Ostaje samo posipati sve naribanim sirom i zatvoriti poklopac. Piletina s gljivama u francuskom stilu je spremna.

Recept za piletinu s gljivama

Ovo jelo savršeno je za svečani stol i običnu večeru s obitelji. Čini se da u kuhanju nema ništa komplicirano, ali često se meso ispostavi suhom, svi sastojci se pretvaraju u bezobličnu kašu ili, što je najneugodnije, jelo nema bogat okus i jedinstvenu aromu. Dakle, vrijeme je da se upoznate s nekim kuharskim tajnama od strane kuhara. Dakle, "Pileći fricassee s gljivama" postat će izvrsno jelo za svečani stol. Recept s fotografijom rječito svjedoči da će ovo kulinarsko remek djelo zasigurno privući pažnju svih okupljenih za svečanim stolom.

Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• - 1,5 kg;
• maslac - 50 grama;
• žlica brašna;
• pileća juha - 100 grama;
• 4 kokošja jaja;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začini i svježe začinsko bilje.

Jelo se priprema prilično jednostavno. Za kuhanje će biti potrebno oko 60 minuta.

Fricassee s piletinom: korak po korak recept

Prije svega, trebate narezati pileći file na komade, uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju. Nakon toga ulijte 100 g pileće juhe, dodajte začine i mljeveno bilje. Ovdje se šalju i unaprijed narezane gljive. Cijela smjesa pirja se na laganoj vatri 15 minuta.

Sada trebate pomiješati 4 pileća žumanjka s limunovim sokom i uliti u gotovo gotovo jelo. Čim smjesa dobije gušću konzistenciju, možete maknuti tavu s vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu gljivama s hrpom svježeg peršina ili kopra. Jelo se može poslužiti za stolom.

i bademi

Cijeli proces pripreme izvrsnog kulinarskog remek-djela ne traje više od 90 minuta. Broj sastojaka izračunat je za 6 osoba. Ovaj recept postao je poznat zahvaljujući američkoj kuharici Ann Burrell. Dakle, potrebne komponente:

• Pileća prsa (može se koristiti 8 pilećih bataka).
• Maslinovo ulje za prženje.
• Morska sol.
• Slanina ili panceta (200 grama).
• Nekoliko češnja češnjaka.
• 2 srednja luka.
• Gljive (šampinjoni ili vrganji) - 1000 grama.
• 400 ml suhog bijelog vina.
• Lovorovo lišće, timijan, čili, bademi.
• Pileći bujon.

Kao što vidite, sve sastojke možete pronaći izravno u najbližem supermarketu. To znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za pirjanu piletinu s gljivama i bademima.

Način kuhanja

Prvi korak je zagrijati maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pileće noge isprati vodom, osušiti i lagano posoliti, staviti na zagrijanu tavu, kožom prema dolje i pržiti s obje strane dok ne porumeni.

Nakon toga, krakove treba izvaditi iz tave, a umjesto njih staviti komadiće slanine i također pržiti meso dok se ne dobije hrskava konzistencija. U to dodajte prethodno nasjeckani luk i začinite ljutom paprikom. Nastavite pržiti meso i luk još nekoliko minuta. Sada se mogu dodati nasjeckane gljive i češnjak. Ne maknite smjesu s vatre dok sva tekućina iz gljiva ne ispari.

Nakon toga potrebno je uliti vino i također držati na vatri dok alkohol ne ispari. Sada možete vratiti piletinu u tavu. Ali ne jedan, već zajedno s pilećom juhom. Trebali bi sipati meso tako da tekućina potpuno pokrije sve komponente. Ostavite sve na laganoj vatri. Do tada bademe možete samljeti s par kapi. maslinovo ulje dok se ne stvori pasta.

Nakon što je piletina gotova, izvadite je iz tave i dodajte pire od badema u umak, zakuhajte i smanjite vatru. Jelo je spremno. Piletinu treba poslužiti na malom jastučiću od mahuna, prelivena s malo umaka od badema.

Salata od kuhane piletine

Postoji mnogo opcija za ovo predjelo. Odmah treba reći da je takva salata jedno od najčešćih jela ne samo na svečanom stolu. U ovom slučaju, svi sastojci (piletina s gljivama) se polažu u slojevima na tanjur.

Potrebni sastojci:

• kuhani pileći file;
• kiseli šampinjoni;
• luk i mrkva;
• majoneza s malo masti;
• kokošja jaja;
• krastavac (svježi ili kiseli).

Prednost ovog recepta je što za ovo jelo ne morate koristiti pileći file. Dovoljno je prokuhati nekoliko krilaca ili krakova, izvaditi meso iz njih i malo ohladiti. Čak će se i pileća koža koristiti za izradu salate.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega, morate skuhati piletinu i jaja. Ohladite sastojke i pripremite široku posudu za mazanje. Sada možete ići izravno na stvaranje ukusnih i obilan zalogaj:

1. U prvi sloj se polaže pileći file (preporučljivo je koristiti sočne dijelove piletine kako bi salata bila zasićenija).
2. Nakon toga položite sloj pirjanog luka i mrkve, napunite mrežom majoneze.
3. Naribajte krastavce (mogu se narezati na tanke ploške) i također ih rasporedite u malom sloju.
4. Sada su na redu kuhana jaja (možete ih cijela naribati).
5. Nakon toga prelijte dobiveni tobogan tankim slojem majoneze i pospite naribanim sirom.

Salata spremna. Kako bi jelo bilo još svečanije, treba ga ukrasiti grančicom peršina i kriškama paprike.

Pileći file s ružmarinom i gljivama

Ovo jelo će se pokazati nevjerojatno nježnim i začinjenim. u kremi s ružmarinom, doslovno se topi u ustima, izazivajući oduševljene uzvike svih prisutnih za stolom. Odmah treba reći da priprema ovog jela zahtijeva određeni napor, ali rezultat se isplati potrošiti neko vrijeme. Za stvaranje kulinarskog remek-djela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće meso - oko 650 grama.
• Maslac - nešto više od 10 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Krema srednje masnoće - 400 ml.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• 1 čaša vrhunskog pšeničnog brašna.
• 4 češnja češnjaka.
• Začini.

Pileći file treba isprati pod tekućom vodom, osušiti papirnatim ručnikom i narezati na tanke ploške. A sada biste se trebali upoznati s najdetaljnijim receptom za kuhanje.

Korak po korak recept

Komadiće pilećeg filea, nasjeckani češnjak, žlicu brašna, sol i crni papar staviti u posebnu vrećicu od prozirne folije, čvrsto zavezati i dobro protresti da svaki komad mesa bude mrvljiv u krušnim mrvicama.

Duboku tavu stavite na vatru i u njoj zagrijte maslac. Dodajte malu količinu biljnog ulja i pržite svaki komad piletine do zlatno smeđe boje. Nakon toga izvadite meso, a umjesto njega u tavu stavite preostali maslac i nasjeckane gljive. Treba ih pržiti dok sav višak tekućine ne ispari. Sada možete dobiti gljive, a umjesto toga ulijte pileću juhu u tavu, pustite da prokuha i spustite komadiće prženog mesa, a na vrhu - gljive. Cijela smjesa ostaje na laganoj vatri. Dinstajte hranu 15 minuta.

Sada ostaje samo uliti vrhnje i gotovo gotovo jelo prokuhati. Nakon vrenja piletinu s gljivama držite na vatri dok umak ne postane gušći. Jelo je sada spremno. Možete poslužiti ukrašavanjem svoje slasno zelje.

Piletina s gljivama u pećnici (svaka domaćica vjerojatno već zna recept za jelo) bit će još zasićenija ako je nekoliko minuta prije nego što bude gotova pospite naribanim sirom.

Kako bi ukrasile sivu svakodnevicu modernog života, ljubazne domaćice pokušavaju kuhati ukusna jela. Piletina s gljivama jedna je od naj sofisticirane kombinacije jednostavni sastojci, koje naširoko koriste kulinarski stručnjaci. Obilno jelo lijepog izgleda, prikladno za sve prilike. Gostima će se svidjeti, djeci se sviđa, užitak je putovati s njim. Konačno, ovaj zdravi obrok donosi pravo zadovoljstvo od jela.

Postoji mnogo recepata kako kuhati piletinu s gljivama za svečani stol i samo za večeru. Peče se u pećnici, pirja u komadima u loncima, prži na tavi, kuha na laganoj vatri. Dodajte tome različite vrste umaci, sirevi. Punjena u cijelosti.
U svim slučajevima dobiva se neusporediv okus izvrsnog jela.

Gljive prikupljene iz prirode moraju se kuhati najmanje 3 puta. Tek tada su prikladni za pripremu raznih kulinarskih remek-djela.

Piletina s gljivama u aromatičnim umacima

Tko voli jesti suhu hranu? U većini slučajeva mora se uzimati s tekućinom. Kako bi se riješili ovog neugodnog osjećaja, kuhari su smislili mnoge tekuće začine. Pogledajmo dva nevjerojatna načina kuhanja piletine s gljivama u nježnim preljevima.

U kombinaciji s kremastim umakom

Za jelo su potrebni sastojci:

• piletina (prikladan je but, file ili batak) oko 1 kg;
• gljive (šampinjoni, bukovače, vrganji) - pola kilograma;
• luk - nekoliko komada (po ukusu);
• perje - ne manje od 20 grama;
• 2 ili 3 češnja češnjaka;
• vrhnje (ne manje od 150 grama);
• biljno ulje;
• nasjeckani crni papar;
• sol.

Kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku sastoji se od jednostavnih radnji:

Da bi pileće meso bilo dobro prženo, male porcije se stavljaju u tavu. Vatra mora biti jaka. Kao rezultat, meso će biti zlatno smeđe i sočno.

Jedinstvenost okusa piletine i umaka od kiselog vrhnja

Iskusni kuhari primijetili su da skladna kombinacija mesa s nježnim tekućim nadjevom osvaja srca mnogih poznavatelja ukusne hrane. Pripremite piletinu s gljivama u gurmanu umak od kiselog vrhnjačak i neiskusna domaćica može. Dovoljno je pridržavati se razumnih preporuka.

Prvi korak prema stvaranju kulinarskog remek-djela je priprema sastojaka. Drugi korak je uzastopno izvođenje procesa kuhanja. U konačnici, svoju obitelj možete iznenaditi izvrsnim jelom pripremljenim s ljubavlju.

Glavni sastojci za jelo:

• 500 grama pilećeg filea;
• pola kilograma šampinjona;
• luk (nekoliko komada);
• kiselo vrhnje (sadržaj masti ne manji od 15%) - pola litre;
• brašno - oko 2 žlice. žlice;
• mješavina mljevenih paprika (crna, bijela, crvena);
• maslinovo ulje, biljno ulje može biti;
• zelenilo ;
• sol, prema želji.

Kako bi meso bilo mekano i sočno, bolje ga je kupiti svježe, a ne smrznuto.

Proces kuhanja pilećeg filea s gljivama sastoji se od sljedećih radnji:

Kao što vidite, kuhanje piletine s gljivama u tavi nije teško. Dovoljno je zapamtiti nekoliko tajni i slijediti navedene upute.

Gurmanski zalogaj iz pećnice

Postoji mnogo popularnih recepata za pečenje. Piletina s gljivama u pećnici nije iznimka. Možete samo uzeti takav set proizvoda, uložiti trud i hrabro raditi čuda:

• Pileće meso;
• Šampinjon;
• začini;
• sol;
• biljna mast.

Prvo se piletina izreže na male komadiće. Marinirano u začinima najmanje 20 minuta (koristiti curry, crni papar, korijander, sol).

Gljive, prerezane na pola, luk prže se na pola prstena u tavi na biljnoj masti. Kada se pojavi zlatna korica, stavite hranu na tanjur. Pileće meso šalje se u isti spremnik. Dinstati 20 minuta.

Namastiti lim za pečenje iz pećnice.
Širenje pržene gljive s lukom. Na njih se kao drugi sloj slažu komadi piletine. Gornja lopta su gljive. Pošaljite obrazac u pećnicu na pola sata. Temperatura ne prelazi 200 stupnjeva.

Piletina s gljivama i sirom peče se na isti način u pećnici. Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pileći file;
• gljive bilo koje vrste;
• brašno (1 žlica. žlica);
• pola litre vrhnja;
• tvrdi sir (oko 200 g);
• maslac (za podmazivanje kalupa);
• češnjak (2 češnja);
• sol, začini.

Meso narežite na pravokutne ploške. Pirjajte na jakoj vatri dok se ne stvori smeđa sjajna korica.

Češnjak se poprži na biljnoj masti, dodaju se gljive i pirjaju dok sva tekućina ne ispari.
Ulijte brašno, promiješajte, ulijte vrhnje, kuhajte na laganoj vatri. Kad se masa zgusne, preljev od gljiva je gotov.

Kalup iz pećnice se namasti ghee... Komadi pilećeg mesa ravnomjerno se rasporede na lim za pečenje. Prelijte ih prethodno pripremljenom smjesom. Odozgo pospite naribanim tvrdim sirom. Pošaljite obrazac u pećnicu na 30 minuta.

Izuzetno je lako ispeći piletinu punjene gljivama ako uzmete sljedeće sastojke:

• trup svježe peradi;
• Šampinjon;
• ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sol, začini za amatera.

Prvo, iskusni kuhari pripremaju punjenje. Gljive i luk prže se na klasičan način dok ne porumene. U smjesu se dodaju sol i začini kako bi se naglasio okus gljiva.

Pileći trup natrlja se marinadom od maslinovog ulja, češnjaka, papra i soli. Zatim ga pune filom. Rupa je pričvršćena čačkalicama ili zašivena nitima. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 50 minuta.

Da bi se pileće meso pravilno kuhalo, optimalna temperatura u pećnici trebala bi biti najmanje 200 stupnjeva. Također možete zamotati trup u foliju za kuhanje ili u poseban rukav.

Piletina, gljive i spori kuhač

Prilično brzo za stvaranje izvrsno jelo ako iskoristite prednosti moderne tehnologije. Piletina s gljivama u spori kuhaču jedno je od popularnih jela. Priprema se ovako:

Oni koji su kušali piletinu s gljivama kuhanu u sporom kuhaču, ovaj će okus dugo pamtiti. Tijelo izvrsno apsorbira hranu, daje snagu i želju za životom. Možda biste trebali uroniti u svijet rajskog užitka? Odluka će se morati donijeti samostalno. Dobar tek!

Video recept za piletinu s gljivama u sporom kuhaču

Ako volite jela koja se jednostavno i brzo pripremaju, a ispadaju ukusna, obratite pažnju na pileći file s gljivama. Takvo jelo možete pripremiti na različite načine, može biti najjednostavnija svakodnevna opcija, a svečano jelo teže pripremiti.

Hrana se može pržiti, dinstati u umaku ili peći u pećnici. Također možete napraviti kiflice ili punjene filete ili napraviti.

Za kuhanje se najčešće koriste fileti prsa. Ovo meso je malo suho, pa se najčešće kuha s umacima i umacima. Možete uzeti i file od buta peradi, ovo meso je masnije i sočnije.

Najpopularnija vrsta gljiva je šampinjon. Bukovače su također odlične, mogu se koristiti i šumske gljive, ali se prethodno moraju prokuhati dok ne omekšaju. Prikladne su i smrznute ili konzervirane gljive.

Zanimljivosti! Jedna od najskupljih gljiva na svijetu je nevjerojatna vrsta, čije ime na ruskom zvuči kao "yarkhagumba". U doslovnom prijevodu, naziv zvuči kao "trava ljeti, a kukac zimi". Vjeruje se da ova gljiva liječi rak i gubu, a također je i snažan afrodizijak. Ali samo bogati mogu priuštiti guštanje na ovom daru prirode, jedna mala gljiva košta oko 500 dolara.

Pileći file s gljivama u kremastom umaku

Vrlo ukusno jelo - pileći file s gljivama u kremastom umaku, vrhunac mu je dodatak u obliku slanine.

• 2 pileća fileta;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 5 tankih kriški dimljene slanine;
• 170 g šampinjoni ili druge gljive;
• 1 češanj češnjaka;
• 1-2 žlice maslaca;
• 1 čaša vrhnja (10%);
• 1 čaša mlijeka;
• sol i papar po ukusu.

Svaki pileći file prerežite na dva dijela debljine. Šampinjone operemo i narežemo na tanke ploške. Slaninu narežite na tanke "rezance".

Zagrijte u tavi biljno ulje... U maslac staviti pileći file, pržiti s obje strane 1 minutu. Prženi file posolite i popaprite. Prebacite fil na tanjur.

U tavu gdje su se pržili fileti stavite špek i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte tanjure s gljivama i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pržiti još minutu. Dodati maslac i brašno, dobro promiješati da nema grudica.

Ulijte vrhnje i mlijeko, dodajte ove proizvode u tankom mlazu, dobro miješajući. Posolite i popaprite umak po ukusu. U umak stavite pileći file i pirjajte na vrlo laganoj vatri oko 20 minuta.

Posluživanje fileta, zalijevanje kremasti umak od gljiva i posut svježim začinskim biljem. Ukras može biti bilo što.

Pročitajte također: Grah unutra umak od rajčice- 9 recepata

Filet s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Pileći file u umaku od vrhnja s gljivama jednostavno je i ukusno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog.

• 200 gr. pileći file;
• 200 gr. smrznute gljive (moguće su i druge gljive);
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 50 ml vode;
• 1 žlica brašna;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• sol, crni biber po ukusu.

Gljive odmrznite i isperite. Medonosne gljive nije potrebno rezati, ali ako koristimo velike gljive, onda ih je potrebno narezati na ploške. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pileći file narežite na male komadiće (kao za gulaš).

U tavu ulijte ulje, na njemu popržite luk par minuta pa dodajte gljive i nastavite pržiti dok sva tekućina iz gljiva potpuno ne ispari. Zatim rasporedite pileći file i pržite povremeno miješajući. Pržite dok se boja ne promijeni. Pospite brašnom i snažno miješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi.

Kiselo vrhnje razrijedite vodom, posolite, popaprite i ovaj umak dodajte piletini s gljivama. Zakuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pileći file dinstan sa gljivama u tavi

Druga opcija za pripremu jela je pirjani pileći file s gljivama u tavi. Jelo je vrlo jednostavno, ali ukusno.

• 400 gr. pileći file;
• 300 gr. šampinjoni;
• 150 g Luka;
• 2 žlice maslaca;
• 200 gr. kiselo vrhnje (masne 10-15%);
• sol, papar, svježe začinsko bilje po ukusu.

Luk sitno nasjeckajte, popržite luk maslac dok ne omekša. Da luk ne zagori, potrebno ga je pržiti na laganoj vatri.

Kad je luk omekšao, dodajte narezane gljive. Pržite gljive i luk još 5 minuta. Zatim dodajte male komadiće pilećeg filea i nastavite sve zajedno pržiti uz povremeno miješanje dok svo meso ne promijeni boju.

Zatim u tavu dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Smanjimo vatru i kuhamo pod poklopcem 10-15 minuta. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem. Bilo koji prilog će odgovarati.

Pileći file pečen u pećnici sa sirom

U pećnici možete ispeći pileći file s gljivama i sirom. Priprema jela je jednostavna, ali ispada ukusno i sočno.

• 400 gr. pileći file;
• 200 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 30 ml biljnog ulja;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdi sir;
• sol po ukusu.

Luk i šampinjone sitno nasjeckajte. Stavite luk u tavu s maslacem, a nakon pet minuta - gljive. Pržite dok gljive ne budu spremne, povremeno miješajući. Malo posolite i začinite začinima po želji.

File pileća prsa isperite, izrežite na 3-4 dijela. Svaki komad otkucamo. Meso stavite na lim za pečenje prekriven folijom i nauljen. Posolite i popaprite komade fileta. Na svaki komad stavite mješavinu gljiva i luka. Zatim na svaki komad stavite pola žlice kiselog vrhnja i malo premažite. Naribajte tvrdi sir i pospite filete. Pečemo na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Sir bi se trebao otopiti i dobro zapeći.

Pročitajte također: Punjene tikvice u sporu kuhaču - 4 recepta

Recept s dodatkom rajčice

Izuzetno lijepo i svijetlo jelo - pileći file s rajčicama i gljivama. Ovu piletinu možete poslužiti s prilogom od krumpira ili riže. Kako bi jelo bilo posebno lijepo, za kuhanje koristite crvene i žute rajčice.

• 300 gr. pileći file;
• 150 g šampinjoni;
• 1 mahuna zelene paprike;
• 1 luk;
• 1 crvena i 1 žuta rajčica;
• 1 češanj češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;

Gljive treba oprati i narezati na ploške. File operemo, osušimo i narežemo na dugačke kocke. Narežite luk na tanke poluprstenove. Paprike oguliti i narezati na trakice.

Ulijte biljno ulje u tavu s visokim stranicama. U zagrijano ulje stavite pileći file i pržite 4 minute, meso posolite i popaprite. Zatim dodajte gljive, luk i babura paprika, promiješati i pržiti još 5-6 minuta.

Rajčice narežite na male kockice, dodajte u jelo i sve zajedno pržite još 4 minute. Morate pržiti na laganoj vatri kako se rajčice ne bi pretvorile u pire krumpir. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte. Posudu držimo na vatri još dvije minute, a zatim ugasimo grijanje.

Rolice sa filom od gljiva

Lako je napraviti rolice od pilećih gljiva.

• 2 pileća fileta;
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 50 gr. krušne mrvice;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 1 žlica biljnog ulja;
• sol, crni biber po ukusu.

Pileći file operemo i razrežemo po dužini na dva jednaka dijela. Svaki komad dobro istucimo. Posolite i pospite crnim paprom.

Savjet! Pokrijte pileći file prozirnom folijom prije nego što ga otkucate. Ova tehnika će smanjiti količinu naknadne berbe i smanjiti vjerojatnost oštećenja fileta.

Pripremimo fil. Da biste to učinili, popržite sitno nasjeckani luk i jednako sitno nasjeckane šampinjone. Gljive morate pržiti dok ne omekšaju. Nadjev posolite i popaprite po ukusu. Pustite da se fil malo ohladi.

Na rub istucenog fila namazati fil i zarolati fil u rolat. Roladu možete vezati kulinarskim koncem ili ubosti čačkalicom. Rolice uvaljajte u prezle.