Charlotte aux pommes croustillantes. Charlotte croustillante. Cuisson au four

Une gourmandise exquise qui surprendra tout le monde par son goût délicat et sa facilité de cuisson. A votre attention sur "J'adore cuisiner" une recette qui a conquis plus d'une bonne ménagère - une délicate charlotte aux pommes à la croûte croustillante. On vous demandera certainement de révéler le secret de la préparation d'une telle gâterie.

Ingrédients:

pour charlotte :

• cognac - 2 cuillères à café;
• levure chimique pour pâte - 15 grammes;
• lait - 100 millilitres;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 60 grammes;
• farine de blé - 70 grammes;
• pommes - 4 pièces;
• oeufs - 2 pièces.

Pour la croûte :

• amandes (feuilles) - 60 grammes;
• beurre - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 80 grammes;
• oeuf - 1 pièce.

Délicate charlotte aux pommes à la croûte dorée. Recette étape par étape

1. Commençons d'abord par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Battez ensuite les œufs et ajoutez-les à la farine. Ajouter ensuite le lait et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le cognac et l'huile végétale à la masse obtenue. Et battez le tout avec un mixeur. Le cognac est un composant facultatif, vous pouvez cuisiner sans lui.
4. Maintenant, épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Couper le plus finement possible pour que le gâteau ressorte plus tendre.
5. Mélanger les pommes avec la pâte.
6. Graissez le moule avec de l'huile et versez-y la charlotte. J'ai utilisé un moule en silicone et je ne l'ai pas graissé.
7. Mettre au four préchauffé environ 30 minutes.
8. Pendant que le gâteau cuit, commencez à préparer la croûte. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre et versez-y le beurre fondu, battez bien à nouveau.
9. Verser ce mélange sur le gâteau chaud. Saupoudrer de tranches d'amandes et d'une cuillère à soupe de sucre sur le dessus.
10. Placer ensuite le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Ce gâteau doit être servi froid. Si vous le laissez infuser toute la nuit, il deviendra encore plus savoureux.

Pas étonnant qu'ils disent que tout ce qui est ingénieux est simple. Une étonnante charlotte aux pommes tendres avec une croûte dorée deviendra un invité fréquent sur votre table. Un dessert chic pour le thé pour les personnes les plus chères. "J'adore cuisiner" vous souhaite un bon appétit ! Nous vous recommandons vivement de cuisiner

Si vous avez envie de cuisiner de délicieuses pâtisseries avec une garniture délicate et une croûte croustillante, en dépensant un minimum d'argent et de temps, alors cette simple recette étape par étape avec une photo est une vraie trouvaille pour vous.

Pour ceux qui aiment cuisiner des charlottes aux pommes, la recette présentée diversifiera leurs compétences culinaires. La poire, particulièrement juteuse et sucrée, se marie bien avec le goût aigre-doux des pommes. Ensemble, ces fruits forment un duo culinaire assez harmonieux. Vous obtiendrez une charlotte très savoureuse avec des pommes et des poires.

Ingrédients:

• farine (150 g);
• sucre cristallisé (150 g);
• sucre vanillé (1 paquet);
• œufs (3 pièces);
• levure chimique 1 cuillère à café;
• beurre (8-12 g) - nécessaire pour lubrifier le moule;
• fruits (quelques pommes et poires).

Comment faire cuire la charlotte aux pommes et aux poires

Pour nuancer le goût d'une poire, vous devez ramasser des pommes avec de l'acidité. Les fruits trop sucrés ne fonctionneront pas, ils peuvent être écoeurants. Ce plat devrait commencer avec des œufs. Cassez-les dans un bol profond.

Mélanger avec un fouet. Ajouter progressivement le sucre et la vanille au mélange d'œufs. Le mélange doit blanchir un peu.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Introduisez la farine dans la pâte par portions, utilisez une spatule en silicone.

Préparez les fruits (épluchez-les des pépins, enlevez la peau des pommes). Coupez-les en tranches. Graisser le fond et les bords du moule avec un morceau de beurre. Ainsi, cuisiner avec des pommes ne collera pas aux murs. Verser la pâte dans le moule.

En quelques minutes, la pâte elle-même sera uniformément répartie sur le fond du moule. Disposer joliment les tranches de fruits dessus.

Pour rendre les bords et le dessus de la charlotte croustillants, prenez une pincée de sucre et écrasez la pâte avec les fruits avant d'envoyer le moule au four. Mettre la tarte aux pommes et poires au four préchauffé à 180 degrés (temps de cuisson : 35 à 40 minutes).

Utilisez une recette simple de charlotte aux pommes et régalez vos proches avec des pâtisseries étonnantes.

Charlotte est une recette aimée et familière à tout le monde - des jeunes aux moins jeunes. Il a été préparé par nos mères et nos grands-mères - et nous le cuisinerons avec plaisir, d'autant plus que la cuisson est simple et prend très peu de temps. Mais il ne suffit pas de cuisiner de la charlotte - vous devez la faire cuire de manière à ce que quelque chose d'extraordinaire se produise. Nous vous proposons une recette, lors de la préparation de laquelle vous obtiendrez une croûte croustillante. Après tout, la charlotte à la croûte croustillante est un plaisir indicible. Vous pouvez réaliser cette recette aussi bien au four qu'à la mijoteuse.

De quoi as-tu besoin

Les ingrédients de cette recette sont simples :

• 3 oeufs;
• 1 tasse de sucre cristallisé - si vous préférez que la pâte ne soit pas très sucrée, vous pouvez en prendre moins;
• 3 pommes aigres de taille moyenne;
• 1 tasse (ou un peu plus) de farine
• un peu de margarine.

Préparation de la pâte

Vous devez d'abord bien préparer la pâte.

1. Les œufs sont cassés dans une casserole ou un bol, du sucre y est ajouté. Les ingrédients sont mélangés avec un mélangeur.

2. Ensuite, la farine est progressivement versée. En cours d'éruption cutanée, il est mélangé avec des œufs et du sucre avec une cuillère ordinaire. Après cela, tout doit être battu à nouveau avec un mélangeur.

3. En conséquence, la pâte doit être assez épaisse. Si cela ne fonctionne pas, vous devez ajouter un peu plus de farine et mélanger à nouveau le tout très soigneusement.

4. Pendant que la pâte repose un peu, il faut laver et éplucher les pommes. Il est recommandé de les couper en petits cubes pour qu'il soit plus pratique de les mélanger à la pâte, mais vous pouvez simplement les couper en grosses tranches si vous l'aimez lorsque les goûts des pommes et de la pâte sont légèrement différenciés en charlotte.

Cuisson au four

1. Le four est préchauffé à une température de 200 degrés.

2. Une poêle à frire ou une forme pratique est enduite de margarine, après quoi des pommes sont disposées dessus.

3. Les pommes supérieures sont remplies de pâte. Vous pouvez pré-mélanger la pâte avec des pommes - selon vos préférences.

4. La casserole ou la forme est placée dans le four, dans lequel la charlotte est cuite pendant environ une heure.

5. Lorsque la croûte durcit, vous pouvez éteindre le four, mais il est encore trop tôt pour sortir le gâteau, il doit "cuire" un peu dans le four éteint.

6. L'état de préparation est vérifié par la méthode classique - le gâteau est percé avec un cure-dent ou une allumette. S'il reste de la pâte molle, vous devez cuire davantage, même si la croûte est déjà suffisamment dure, une allumette ou un cure-dent doit être absolument sec.

Cuisiner dans un multicuiseur

De même, vous pouvez cuisiner cette recette dans une mijoteuse. Le résultat sera à peu près le même et le processus de cuisson sera un peu plus pratique pour beaucoup.

1. Le bol multicuiseur est également enduit de margarine, mais il est beaucoup plus facile de le disposer avec du papier cuisson, ce qui facilitera également le processus de retrait de la tarte cuite.

2. Des pommes finement hachées sont placées, versées avec de la pâte.

3. Si le multicuiseur a un mode de cuisson spécial, super, choisissez-le, réglez la minuterie sur 50 minutes et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Si la pâte n'est pas prête (vérifiée avec une allumette ou un cure-dent), alors il faut rallonger le temps de cuisson d'une dizaine de minutes supplémentaires.

4. Si le multicuiseur n'a pas de mode de cuisson spécial, sélectionnez le mode le moins intensif, conçu pour une cuisson longue à une température pas très élevée. Par exemple, pour de nombreux modèles, il s'agit du mode soupe. Réglez le temps de cuisson sur le même.

Lors de la préparation d'une telle recette, une croûte croustillante est obtenue grâce à la combinaison de deux facteurs :

• Forte densité de pâte utilisée pour la cuisson.
• Cuisson longue à température pas très élevée.

• Essayez de faire des variantes de cette recette à l'avenir, par exemple en y ajoutant des poires au lieu de pommes - vous obtiendrez un plat très tendre, même si vous ne prenez pas de poires très mûres et acides. Essayez également de faire une tarte aux pêches - leur arôme unique ne laissera personne indifférent.
• Le gâteau peut être servi chaud ou froid. Il se marie bien avec le thé et les produits laitiers.

N'oubliez pas de laisser un commentaire et bon appétit !