Champignons farcis au four recette étape par étape. Chapeaux de champignons farcis de champignons au four. Que peut-on utiliser comme garniture pour la cuisson

En se préparant pour le prochain festin ou dîner de famille, les femmes au foyer s'inquiètent de la façon de surprendre leurs proches et leurs invités - faites cuire la viande au four, coupez salade originale ou expérimentez une délicatesse aussi populaire que les champignons cuits sous un chapeau.

Depuis peu, de plus en plus de connaisseurs cuisine à la maison ils optent pour des plats aux champignons - soupes, pâtisseries, accompagnements - qui comprennent des girolles, des pleurotes, des cochons ou des champignons au miel appréciés de beaucoup. Cependant, ce sont les spécimens de champignons qui deviennent le plus souvent l'ingrédient clé de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.

Il convient de noter qu'une grande variété de produits sont utilisés comme garnitures pour remplir ces plats. C'est pourquoi les chefs expérimentés ne réfléchissent pas une seconde à la façon de farcir les chapeaux de champignons. Malgré cela, les "charges" les plus courantes sont toujours les "mélanges" de fromage, la viande et les légumes.

Parmi les recettes qui figurent littéralement en tête de liste des façons possibles de cuisiner les champignons, les experts distinguent celles qui prévoient nécessairement la procédure de cuisson de ces plats au four. A noter que ce sont les chapeaux de champignons cuits au four avec une garniture comme le fromage qui couronnent le plus souvent la table de fête.

Au fait, vous pouvez commencer à expérimenter la recette la plus simple, dont la technologie d'exécution est la suivante :

Un demi-kilogramme de champignons doit être soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier.

Ensuite, il est nécessaire de casser soigneusement les pattes des champignons et de nettoyer une partie de la pulpe de leurs chapeaux.

Après cela, vous devez couper ces éléments en petits morceaux et les envoyer dans la poêle pour les faire frire avec l'oignon haché.

Pour qu'un plat de chapeaux de champignons cuits au four acquière des notes plus raffinées, vous devez râper 4 gousses d'ail et 200 g de fromage sur une râpe, dont un mélange deviendra la garniture principale. Soit dit en passant, cette consistance doit être mélangée aux ingrédients préalablement frits et soigneusement salée.

Ce n'est qu'après cela que la masse résultante peut être disposée dans des chapeaux, qui doivent être immédiatement envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.

Les chefs expérimentés disent que les mélanges d'ail, les mélanges de cornichons ou de poivrons peuvent également être utilisés comme garniture.

De plus, il ne faut pas oublier que les chapeaux de champignon ainsi farcis sont mieux servis chauds à table.

Comme mentionné précédemment, il existe plusieurs façons de cuisiner les champignons de Paris. Un autre recette intéressante les ménagères appellent celui qui comprend une garniture aux pommes de terre (il vous en faut 2), du parmesan (50 g) et de la crème sure (environ 50 ml).

1. Pour créer cette délicatesse, vous aurez besoin de 10 morceaux de champignons, lavés, pelés et séchés à l'avance.
2. L'étape suivante consiste à cuire leurs chapeaux au four (pendant 7 minutes à une température de 180 ° C), chacun devant être pré-salé et enduit d'une cuillère à soupe de crème sure.
3. De plus, n'oubliez pas de remplir les champignons avec des morceaux d'oignons frits et des cuisses de champignons, des cubes dorés et hachés.
4. Comme il est déjà devenu clair comment farcir les chapeaux de champignons dans ce cas, il est nécessaire de hacher finement les pommes de terre farcies, qui doivent ensuite également être bien frites. Si vous le souhaitez, le mélange peut être assaisonné de poivre moulu ou simplement de sel, puis mettez-le sur des chapeaux de champignons déjà farcis avec le mélange oignon-champignon.
5. À la toute fin, le parmesan est frotté, qui est saupoudré d'un plat farci presque prêt. Après cela, il va au four pendant encore 15 minutes.

Avant de traiter les invités avec une telle délicatesse, vous devez décorer chef d'oeuvre de cuisine tomates et herbes finement hachées - par exemple, le persil.

Salade de fromage à pâte dure et chapeaux de champignons

La plupart des maîtres savent qu'il est assez facile de préparer une salade de fromage à pâte dure et de chapeaux de champignons. Tout d'abord, vous devez préparer - laver et nettoyer - 600 g de champignons, puis les couper en fines tranches. Après cela, l'ingrédient clé doit être envoyé dans la casserole afin que les morceaux acquièrent une teinte dorée. Pour créer ce plat, vous aurez besoin de deux petits oignons, hachés et frits. Cependant, pour compléter la salade, il faudra râper 250 g de fromage, et faire cuire 5 œufs durs et les hacher soigneusement. En conclusion, il vous suffit de mélanger les ingrédients préalablement préparés, de les saler ou de les poivrer, et d'ajouter 500 ml de mayonnaise. Pour donner de la fraîcheur au plat, vous pouvez saupoudrer la délicatesse d'une petite quantité d'oignons verts sur le dessus. Soit dit en passant, les vrais gourmets recommandent d'essayer cette délicatesse en combinaison avec un verre de bon vin blanc.

Julienne avec crème sure et fromage en chapeaux de champignons

Ceux qui aiment toutes sortes de produits à base de champignons préfèrent cuisiner une julienne avec de la crème sure et du fromage dans des chapeaux de champignons.

1. Pour ce faire, 500 à 600 g de champignons, coupés en petits cubes, sont frits dans du beurre fondu (20 g).
2. De plus, la farine (2 cuillères à soupe) est cuite séparément dans une casserole, puis mélangée avec 60 à 70 ml de crème sure et portée doucement à ébullition. Après cela, 10 ml de jus de citron et une petite quantité de sel au goût sont ajoutés à ce mélange.
3. À la toute fin, 200 g de fromage sont râpés, après quoi les champignons déjà cuits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de ceux-ci et versés avec une sauce à la crème sure.
4. Le plat est cuit à une température de 180º C jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Délicieuse julienne en chapeaux de champignons au poulet

De délicieuses juliennes en chapeaux de champignons peuvent également être réalisées avec du poulet : la recette est pratiquement la même que la précédente, mais elle implique l'utilisation de 500 g de filet, qui doivent être bouillis et hachés soigneusement. Après cela, deux oignons de taille moyenne sont coupés, 300 g de champignons sont écrasés, puis tout ce mélange est frit à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore. À cette consistance, vous ne devez pas oublier d'ajouter le filet, après quoi le plat préparé doit être poivré ou salé et assurez-vous de retirer du feu.

Comme vous l'avez peut-être deviné, les chapeaux de champignons cuits avec des oignons et du fromage sont quelque peu inférieurs à la recette originale de julienne. Par conséquent, il ne reste plus qu'à faire frire la farine dans une casserole, à la mélanger avec 350 g de crème ou 300 g de crème sure. La viande et les champignons préalablement cuits sont ensuite ajoutés à cette sauce. Comme dans la recette précédente, 200 g de fromage sont frottés, après quoi le plat en est saupoudré avant que l'hôtesse ne l'envoie au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 ° C.

Avec quoi d'autre pouvez-vous farcir des chapeaux de champignon ?

Comme déjà mentionné, selon les préférences gustatives du spécialiste culinaire, cela peut être une charge pour les chapeaux de champignons.

Par exemple, pour préparer un plat farci de viande - c'est-à-dire de poulet, de bœuf ou de porc - de viande hachée (vous n'aurez pas besoin de plus de 150 g), vous devez :

• 10 morceaux de gros champignons lavent, épluchent et en séparent les sommets;
• les chapeaux préparés doivent être soigneusement salés et les jambes finement hachées;
• après cela, vous devez hacher la moitié de l'oignon et le mettre temporairement de côté;
• en faisant chauffer la poêle, à feu moyen, il faut faire revenir le dessus des champignons au beurre 1 minute de chaque côté;
• puis, pour obtenir des chapeaux de champignon appétissants farcis au poulet ou porc émincé, vous devez les disposer sur une plaque à pâtisserie, puis les envoyer au four;
• avant cela, vous devez faire frire les cuisses d'oignons et de champignons hachés, puis les laisser refroidir légèrement;
• seulement après cela, vous pouvez combiner en toute sécurité de la viande hachée, un mélange d'oignons et de champignons, un œuf pré-haché et des légumes verts. Pour donner plus de piquant, vous pouvez assaisonner la consistance avec du poivre noir moulu et du sel;
• à la fin, remplissez les chapeaux avec la masse obtenue, puis envoyez-les cuire au four pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180º C.

Pour effectuer correctement la procédure de cuisson, faites à nouveau attention à la photo avec la recette des chapeaux de champignon cuits au four farcis à la viande. Gardez à l'esprit que ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Un plat de chapeaux de champignons farcis au poulet et au fromage

Outre le fait que la viande hachée est souvent utilisée pour farcir les champignons, de nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter avec un filet de poulet tendre. Ce type de viande est considéré comme diététique et tendre dans ses caractéristiques. De plus, cette recette implique la préparation d'une sauce de marinage, qui rend les chapeaux de champignon farcis non seulement de poulet, mais aussi de fromage, plus parfumés et juteux.

1. 200 g de champignons doivent être lavés, séchés et nettoyés, sans oublier d'en séparer les cuisses.
2. Les chapeaux restants doivent être marinés: pour cela, 30 ml d'huile végétale, 20 ml de jus de citron, un peu de poivre et de sel sont mélangés dans un bol ordinaire. Après cela, les sommets des champignons sont abaissés dans ce liquide et vieillis pendant une demi-heure.
3. Jusqu'à ce que 30 minutes se soient écoulées, la garniture pour les chapeaux de champignons farcis est en cours de préparation viande tendre poulet : l'oignon, les cuisses de champignons et les cubes de filet (100 g) sont coupés et frits.
4. Après cela, une tomate est coupée en rondelles et disposée au fond d'un moule réfractaire. La marinade qui reste après le trempage des chapeaux est également versée dans un récipient.
5. Ensuite, les dessus des champignons sont disposés sur les tomates et farcis du mélange déjà préparé de poulet, d'oignons et de cuisses. Il ne faut pas oublier de mettre 15 g de beurre au fond du plat allant au four.
6. Avant d'être envoyé au four, le plat est saupoudré de fromage râpé (30 g), après quoi il est cuit pendant une demi-heure à une température de 180º C.
7. Après une période de temps spécifiée, les chapeaux de champignons farcis au poulet et au fromage peuvent être considérés comme prêts.

Comment farcir des chapeaux de champignon: un apéritif avec des bâtonnets de crabe

Pour la préparation de la garniture aux champignons, non seulement des ingrédients standard sont utilisés: il existe des recettes qui suggèrent que des champignons râpés seront placés à l'intérieur des champignons. bâtonnets de crabe ou riz cuit.

En combinaison avec des fruits de mer, ces délices deviennent très tendres et savoureux, de plus, ils sont recouverts d'une croûte appétissante. Les experts culinaires disent que la chair de crabe donne au plat des notes délicieuses et que la procédure de cuisson ne prend pas trop de temps.

1. Cette recette de chapeaux de champignons cuits au four et farcis de bâtonnets de crabe implique l'utilisation de 20 morceaux de gros champignons.
2. L'ingrédient clé est nécessairement lavé et nettoyé, puis ses jambes sont coupées et les sommets sont soigneusement grattés avec une petite cuillère.
3. Après cela, deux oignons hachés sont passivés dans une casserole, qui doit ensuite être refroidie.
4. Dans un bol pré-préparé, 120 g de fromage râpé, environ 250 g de bâtonnets de crabe, 30 g de chapelure et des épices au goût sont mélangés - par exemple, du sel et du thym.
5. La masse résultante est farcie de chapeaux de champignons et envoyée au four, chauffée à 200º C, pendant 20 minutes.

Sinon, comment pouvez-vous cuisiner des chapeaux de champignons?

Un des plus recettes originales les chefs expérimentés considèrent celui dans lequel les champignons sont farcis de riz bouilli. Les chefs disent qu'un tel plat s'avère très satisfaisant, mais en même temps sain et peu gras. De plus, quelqu'un préfère cuisiner une telle délicatesse au four, tandis que d'autres le font sur le gril.

1. Tout d'abord, 50 g de riz sont bouillis dans de l'eau légèrement salée et 600 g de champignons sont lavés et nettoyés, leurs pattes sont soigneusement retirées.
2. Cette recette de fabrication de chapeaux de champignon au four comprend nécessairement un nettoyage minutieux du dessus des champignons, la coupe d'un oignon et des cuisses en petits cubes.
3. Après cela, l'oignon et toutes les mêmes jambes sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Pour terminer la préparation de la garniture, vous devez ajouter aux ingrédients ci-dessus du riz et des épices déjà bouillis - sel ou poivre.
5. Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 200º C, farcir les champignons avec la masse préparée, puis les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour fabriquer des chapeaux de champignon alléchants: ils peuvent inclure à la fois des mets délicats - viande et fruits de mer - et des garnitures plus légères.

Chapeaux de Champignon farcis au jambon de Parme

Probablement, il n'y a personne qui n'aimerait pas les champignons en combinaison avec du porc juteux, du poulet tendre ou du bœuf épicé. Cependant, une variété de techniques culinaires et de façons de créer certains plats invite les chefs à expérimenter le jambon de Parme (il n'en faudra pas plus de 50-60 g).

1. Vous devez d'abord laver et éplucher 500 à 600 g de champignons, sans oublier d'enlever les pattes. Immédiatement après cela, les sommets peuvent être transférés dans un moule réfractaire.
2. L'étape suivante consiste à couper un oignon et les cuisses restantes, qui sont ensuite frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Parmi toutes les recettes pour faire des chapeaux de champignons, celle-ci implique l'utilisation de crème 20% (pas plus de 100 g), de fromage Dorblu (il vous en faudra aussi environ 100 g) et de fleur de sel.
4. La crème est versée dans la casserole sur les oignons et les cuisses et portée à ébullition pour qu'ils s'évaporent un peu. La consistance obtenue est salée, poivrée et doit être refroidie.
5. Ensuite, la masse préparée est disposée dans des chapeaux et un petit morceau est placé sur le dessus fromage bleu. De plus, chaque portion est couronnée d'une fine assiette de jambon de Parme.
6. La dernière étape consiste à cuire des chapeaux de champignons farcis au fromage et à la viande à une température de 200 ° C pendant 15 minutes.

Chapeaux de champignons farcis aux légumes et à la viande hachée

Une autre recette culinaire copieuse est celle dans laquelle, avec les ingrédients clés - les champignons (vous aurez besoin de 15 gros morceaux), un mélange de légumes et de viande hachée (pas plus de 250 g) est utilisé.

1. Comme auparavant, les champignons sont lavés, pelés, leurs jambes sont enlevées et de petites empreintes sont soigneusement faites dans les chapeaux pour le remplissage.
2. Ensuite, un petit oignon et des carottes sont coupés en cubes, et la moitié du poivron rouge est nettoyée des graines et également finement hachée.
3. Cette recette de chapeaux de champignons farcis au fromage, aux légumes et à la viande comprend la friture des ingrédients déjà énumérés au paragraphe précédent dans une casserole, qui sont ensuite mélangés à de la viande hachée, salée et cuite à feu moyen pendant 10 minutes maximum.
4. 30 g de fromage râpé sont saupoudrés sur le dessus des champignons farcis d'une masse et ensuite ils sont envoyés au four pendant 15-20 minutes au four à une température de 190º C.

Chapeaux de champignons farcis au mélange d'œufs et d'oignons

Un autre apéritif chaud appétissant est considéré par les maîtres culinaires comme étant celui qui comprend un mélange œuf-oignon. Une telle recette de chapeaux de champignons farcis cuits au four avec des poivrons est la suivante:

1. Dans 500 g de champignons, selon la tradition, les jambes sont séparées et leurs sommets sont soigneusement nettoyés avec une cuillère à café, où la garniture sera disposée.
2. Pour préparer le mélange lui-même, vous devez faire bouillir 2 œufs, éplucher un petit oignon et un poivron puis coupez les légumes en cubes.
3. L'étape suivante consiste à faire revenir les oignons et les poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. De plus, les chapeaux de champignons cuits avec du fromage (il faudra 50 g) et des œufs, qui sont également frottés sur une râpe fine, doivent être remplis jusqu'au sommet avec une garniture de poivron, d'oignon et des ingrédients déjà mentionnés.
5. La procédure de cuisson se déroule en deux étapes: dans un premier temps, les champignons languissent au four pendant 15 minutes à une température de 140º C, puis ils sont renvoyés au four pendant 2 minutes après avoir été saupoudrés d'une petite quantité du fromage restant.

Chapeaux de champignon au poivron et à l'ail

Les maîtres culinaires considèrent que le plat de champignons le plus diététique est celui dans lequel la garniture principale est le poivron (1 pièce) et l'ail (2 gousses) avec des oignons (1 pièce). Ces chapeaux de champignons farcis, cuits au four, sont le plus souvent servis en accompagnement de spécialités de poisson ou de viande.

1. Pour commencer, 12 morceaux de gros champignons sont lavés et leurs pattes sont soigneusement retirées. Les chapeaux restants sont mis de côté pour la farce.
2. Les poivrons sont épépinés et coupés en dés. L'oignon est également coupé en petits morceaux et l'ail est finement haché.
3. Pour faire la garniture, vous devez chauffer la poêle et y faire frire les ingrédients déjà hachés. De plus, il ne faut pas oublier de les poivrer et de les saler, et d'ajouter 20 g d'oignons verts par dessus.
4. Ces chapeaux de champignon, cuits au four avec des légumes, ne sont pas cuits plus de 20 minutes à une température de 200 ° C et doivent être servis chauds à table.
5. Les experts culinaires disent qu'un tel plat peut être décoré en toute sécurité avec du basilic ou du persil sur le dessus, et toutes les teintures peuvent être servies comme boissons.

En fonction des ingrédients que l'hôtesse a sous la main, elle peut expérimenter différentes variétés de garnitures pour les plats de champignons cuits au four. Et maintenant, guidé par toutes les recommandations ci-dessus, vous pouvez facilement comprendre exactement comment cuisiner de délicieux chapeaux de champignon.

Actuellement, sur les étagères de nos magasins, vous pouvez acheter des champignons toute l'année. Et je dois dire que ce produit est très demandé. De délicieuses soupes en purée sont préparées avec, des seconds plats sont préparés. Ils sont également utilisés dans la préparation de nombreux délicieuses salades et pour les collations.

Ces champignons se marient bien avec de nombreux produits, leur ajoutant une saveur et un arôme incomparables. Par conséquent, la géographie des recettes avec eux s'étend d'année en année. Et maintenant, de plus en plus souvent, il commençait à les cuisiner, en les farcissant de diverses garnitures. De plus, ces plats sont préparés en semaine et les jours fériés.

Ils sont beaux et appétissants, sentent bon et ressemblent à une collation portionnée. Ce qui est très pratique. Connaissant le nombre de personnes pour qui vous cuisinez, vous pouvez calculer avec précision la bonne quantité. Eh bien, faites-en un peu en réserve, pour le supplément.

Champignons farcis au fromage et à l'ail et cuits au four

C'est la recette la plus facile que j'ai jamais faite. Vous pouvez y préparer un plat cuisiné en quelques minutes seulement.

Nous aurons besoin:

• champignons frais - 8 - 9 pcs
• fromage - 250 gr
• ail - 1 - 2 gousses
• sel et poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

1. Lavez les champignons, épluchez-les si nécessaire et retirez la cuisse. Pour un plat, mieux vaut choisir de gros spécimens pour que la garniture s'y intègre bien.

Parfois, ils nettoient la peau supérieure du champignon. Mais cette action est effectuée à volonté. Ce n'est pas obligatoire.

2. Frottez le fromage sur une râpe moyenne. Il peut être de n'importe quelle variété, mais il est souhaitable qu'il soit initialement savoureux et avec une bonne odeur.

Si le fromage lui-même n'a pas un goût et une odeur très agréables, cela affectera également le goût du plat lui-même.

Si les chapeaux de champignons sont de taille moyenne, ils auront besoin d'environ 25 à 30 grammes de fromage pour chacun. Par conséquent, si vous avez une quantité différente de champignons, calculez la quantité du composant dans de telles proportions.

3. Moudre l'ail. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une presse, ou vous pouvez simplement le couper finement avec un couteau. Vous pouvez également utiliser un produit déjà séché. Les maîtresses le préparent souvent pour l'hiver sous cette forme.

Mélanger l'ail avec le fromage et saupoudrer légèrement la masse obtenue de poivre. Cela nous donnera un arôme très savoureux et donnera un léger piquant.

4. Salez légèrement chaque champignon de l'intérieur. En soi, il est un peu fade, donc un peu de sel ne lui fera pas de mal.

5. Ensuite, roulez une petite boule hors de la masse de fromage, de taille similaire à la surface intérieure du capuchon et mettez-la à l'intérieur. Ainsi, remplissez tous les champignons.

6. Graissez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile et placez-y nos pièces. Dans ce cas, le fromage doit être en haut.

7. Préchauffez le four à 160 degrés et placez-y le moule avec les flans. Après environ 7 à 10 minutes, l'apéritif sera prêt. Le fromage fondra et les champignons auront le temps de cuire.

Tout, vous pouvez immédiatement apporter notre collation à la table. Pour le servir chaud, vous pouvez tout préparer à l'avance, et le mettre au four lorsque les convives sont prêts à se mettre à table. Et vous pouvez donner à chacun une portion. Dans le même temps, il est souhaitable que quelques portions restent en réserve.

Soudain, quelqu'un aimera tellement le plat qu'il voudra à nouveau en savourer le goût.

Comment faire cuire des champignons avec du fromage - la recette la plus simple

Il existe une autre façon de faire cuire des champignons avec du fromage. Comme vous l'avez probablement remarqué, dans la dernière recette, nous avons retiré les cuisses et elles sont restées non réclamées chez nous. Mais avec une bonne hôtesse, tout rentre dans les affaires. Par conséquent, cette recette est quelque peu différente de la précédente, et juste en ce sens que nous n'aurons pas de surplus ici.

Nous aurons besoin des mêmes produits, et leur quantité restera inchangée. Mais la façon de les préparer sera quelque peu différente.

1. Lorsque vous coupez les pattes des champignons, vous devrez les couper en petits cubes. S'il existe un moyen de connaître leur poids, ce serait très bien. S'il n'y a pas un tel moyen, nous cuisinerons à l'œil.

2. Fromage à ce stade, nous avons besoin de la même quantité que le poids des jambes. Si le poids des jambes est de 100 grammes, le fromage aura besoin de 100 grammes. Nous devrons couper ce fromage dans les mêmes petits cubes que les cuisses.

3. Mélangez des morceaux de l'un et de l'autre et ajoutez-y de l'ail haché. Saler un peu si le fromage n'est pas salé et poivrer au goût.

4. Il ne nous reste plus qu'à remplir la cavité des champignons avec le mélange obtenu et à les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Et frottez le fromage restant sur une râpe moyenne et saupoudrez-en chaque champignon. Alors qu'il s'avère une petite colline.

5. Mettez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés. Il faudra un peu plus de temps pour cuire un tel apéritif que dans la recette précédente. Soit 20 à 30 minutes. C'est-à-dire jusqu'à ce que la couche supérieure soit recouverte d'un beau brun doré.

Lorsque vous aimez l'apparence du plat, vous pouvez le sortir du four et le mettre sur des feuilles de laitue et le servir à table.

Champignons farcis au filet de poulet et fromage

Probablement tout le monde aime la julienne. Et c'est la combinaison de la viande de poulet avec des champignons qui le rend délicieux. Par conséquent, ce plat se retrouve toujours avec grand plaisir sur n'importe quelle table de fête.

Le plat d'aujourd'hui, bien que n'étant pas une julienne, ne lui est en rien inférieur en goût.

Nous aurons besoin:

• champignons - 12 pièces
• filet de poulet– 250 gr
• fromage - 150 gr
• oeuf - 1 pc
• ail - 1 gousse
• oignon - 1 pc.
• aneth - 1 botte
• sel, poivre - au goût
• petit légume pour la friture

Cuisson:

1. Pelez les champignons et lavez-les si nécessaire. Séchez avec du papier absorbant et retirez la tige. Vous pouvez également retirer la peau du capuchon si vous le souhaitez. Ainsi, les champignons deviendront plus tendres.

2. Peler et hacher finement les cuisses.

3. Hacher finement l'oignon et hacher l'ail de la même manière. L'aneth doit également être coupé en petits morceaux.

4. Coupez le filet de poulet sans peau en longues lanières puis coupez-le en cubes.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Quand il ramollit, ajoutez-y de l'ail et faites revenir le tout pendant encore une demi-minute. Ensuite, envoyez-leur des cuisses de champignons hachées.

6. Ajouter le filet de poulet. Laisser mijoter sur un feu en remuant jusqu'à ce que le filet devienne blanc.

Ajoutez ensuite l'aneth et l'œuf. Salez et poivrez également au goût. Attendez que la protéine devienne blanche. Et puis vous pouvez l'éteindre. La garniture est prête.

7. Farcissez les chapeaux avec le mélange obtenu. Mettez-les dans une forme ignifuge graissée ou sur une plaque à pâtisserie.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Si vous avez du fromage variétés de blé dur, alors ce sera très cool.

8. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez le moule avec les champignons farcis et enfournez pour 15 minutes. Déposer ensuite l'apéritif sur un plat, décorer si désiré et servir.

Vos invités seront ravis de l'arôme et du goût de ce plat.

Champignons au four avec poulet haché et poivron

Et si vous souhaitez ajouter une note lumineuse de goût et de couleur au plat, ajoutez du poivron doux parfumé à la recette.

Nous aurons besoin:

• gros champignons - 300 gr
• poulet haché - 300 gr
• poivron - 0,5 pièces
• oignon - 1 - 2 pièces
• fromage à pâte dure - 100 - 150 gr
• le jus d'un demi citron
• verts - aneth, ou persil, ou thym
• beurre
• huile d'olive
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Pelez les champignons, rincez-les à l'eau froide et séchez-les. Retirez la cuisse et coupez-la en petits cubes.

2. Saupoudrer les têtes de champignons de sel et de poivre. Versez ensuite le jus d'un demi-citron et arrosez d'huile d'olive. Laisser mariner 20 minutes.

3. Cuisses d'oignons et de champignons coupées en petits cubes.

4. Faire revenir l'oignon dans le beurre. Si une petite tête est disponible, nous en aurons besoin de 2. S'il est grand, alors nous nous limiterons à un. Le temps de friture suffira 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses, qui font également frire pendant 3 minutes maximum.

Ajouter ensuite la viande hachée. Cassez les grumeaux avec une spatule. Et quand nous en aurons fini, vous pourrez saler et poivrer et chronométrer immédiatement. Nous avons besoin de 5 minutes. Pendant ce temps, la viande hachée deviendra blanche, et cela suffira.

5. Et ainsi, notre remplissage est presque prêt. Il reste à hacher finement le poivron. Pour que la garniture obtienne sa couleur vive, prenez un fruit rouge ou orange.

Ajoutez-le et les verts finement hachés au mélange et mélangez. Il est préférable de choisir le thym parmi toutes les options proposées. Cette herbe parfumée donnera à notre plat à la fois goût et odeur. Mais pas toujours vendu dans les supermarchés ordinaires. Dans ce cas, le persil ou l'aneth seront en demande. Et vous pouvez prendre toutes les herbes dans des proportions égales.

6. En attendant, 20 minutes se sont déjà écoulées. Les chapeaux étaient marinés et la cuisine était remplie d'agréables arômes de citron. Il est temps de les remplir de viande hachée et de les mettre au four.

7. Nous aurons besoin d'une température de 180 degrés. C'est pourquoi meilleur fouréchauffez-vous au préalable.

8. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile, elle peut être crémeuse ou olive. Et mettez-y nos belles ébauches odorantes. Nous n'aurons pas besoin de plus de 20 minutes pour la cuisson

9. Mais nous avons encore du fromage. Il doit être frotté sur une râpe fine. Et il y a deux options ici.

• saupoudrez-en sur les champignons après avoir sorti le plat du four
• sortir le plat 5-7 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrer de fromage et remettre au four. Comme vous l'avez déjà compris, pendant 5 à 7 minutes.

Disposez l'apéritif chaud fini sur une assiette et décorez à votre goût.

Champignons cuits au four avec crevettes et oeuf

Une collation très savoureuse, qui est toujours consommée à la table de fête en premier lieu.

Nous aurons besoin:

• champignons - 16 pièces
• oeufs de caille - 16 pièces
• crevettes - 100 gr (pelées)
• fromage - 100 gr
• ail - 1 - 2 gousses
• oignon haché - 1 cuillère à café
• sel, poivre - au goût
• huile végétale

Cuisson:

1. Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau froide ou essuyez-les simplement avec une serviette. Si les champignons ont été rincés, ils doivent être séchés avec des serviettes en papier.

Sortez les jambes. Ils s'enlèvent facilement avec une cuillère à café.

2. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule résistant à la chaleur huile végétale et tapisser de papier sulfurisé. Déposez les têtes de champignons côté tasse vers le haut sur du papier. Saupoudrer le dessus de sel et de poivre.

3. Préparez la garniture. Pour ce faire, hachez l'oignon en le coupant le plus petit possible. Passer l'ail au pressoir. Nous avons besoin de deux petits clous de girofle. Mélanger les deux composants en une seule masse.

4. Au bas de chaque chapeau, répartissez uniformément toute la masse tranchante résultante. Mettez les crevettes dessus, également dans chacune des "tasses" de manière égale.

Si les crevettes ont été cuites dans de l'eau salée, alors c'est bon. Sinon, vous devriez les saler un peu.

5. Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer dessus.

6. Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant ce temps, cassez délicatement un œuf dans chaque chapeau. Essayez de laisser le jaune intact.

7. Après 15 minutes, la collation sera prête. Très beau, savoureux et avec un petit secret à l'intérieur.

Convenez que tout le monde veut prendre une telle beauté dans une assiette. Et quelqu'un ne peut même pas résister et prendre une deuxième portion pour lui-même.

Délicieux champignons farcis au jambon et légumes

Nous aurons besoin:

• champignons - 16 gros morceaux
• jambon - 100 gr
• fromage de type brynza - 100 - 150 gr
• poivron - 0,5 pièces
• courgettes - 0,5 pièces
• oignon - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Pelez et rincez les champignons sous l'eau froide. S'ils sont propres, vous pouvez simplement les essuyer avec une serviette ou une serviette. Retirez les pattes. Vous pouvez les obtenir avec une cuillère à café. Et aussi avec l'aide de cela, vous devez gratter une partie de la pulpe. Couper la chair et les cuisses en petits cubes.

2. Couper le jambon, la courgette et le poivron rouge épépiné de la même manière.

3. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajouter le poivron et la courgette. Faire revenir le tout en remuant pendant 3 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite le jambon et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes de plus. N'oubliez pas de remuer en faisant cela.

4. Remplissez les chapeaux de champignons avec de la viande hachée et saupoudrez de fromage haché. Pour une variété de sensations gustatives, nous avons pris une variété marinée comme le fromage. Vous pouvez également utiliser de la feta, du sirtaki ou du fromage à pâte molle.

5. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et recouvrez-le de parchemin. Disposez les flans préparés et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

6. Ensuite, mettez dans une assiette et servez.

Tout s'est avéré très savoureux, appétissant et beau!

Champignons aux aubergines hachées et fromage

Cette recette peut être préparée en été ou en automne. Et quand beaucoup de délicieuses aubergines mûres. Laissez-moi vous dire, c'est très savoureux!

Nous aurons besoin:

• champignons - 10 gros morceaux
• aubergine - 1 morceau petit
• fromage à pâte dure - 150 gr
• crème sure - 2 c. cuillères
• aneth haché - 2 c. cuillères
• huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
• sel - au goût

Cuisson:

1. Rincez et nettoyez les champignons. Dans cette recette, il est recommandé de retirer la peau du chapeau. Retirez délicatement les jambes avec une cuillère. Coupez-les en cubes.

2. Couper l'aubergine dans les mêmes petits cubes. Leur peau peut être pelée, surtout si elle est rugueuse. Et vous pouvez partir si le légume est jeune.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cuisses hachées et les aubergines. Il faudra environ 10 minutes pour les faire frire en remuant, sans oublier de saler au goût.

Comme l'aubergine absorbe beaucoup d'huile, versez d'abord 2 cuillères à soupe, et si ce n'est pas assez, ajoutez une autre cuillerée.

4. En attendant, ils sont frits, râpez le fromage et hachez les légumes verts. Nous avons pris de l'aneth, mais vous pouvez utiliser du persil ou du thym. Il est parfumé et a un goût agréable. Par conséquent, les plats avec elle sont très savoureux.

5. Au bout de 10 minutes, nous verrons que les cubes sont légèrement dorés. Eh bien, ils sont prêts et vous pouvez leur ajouter de la crème sure. Laisser mijoter avec pendant encore 1 minute.

6. Ajouter les verts et 3 c. cuillères de fromage râpé. Remuer et retirer immédiatement du feu.

7. Farcir les bouchons avec la masse obtenue et les mettre sous une forme graissée résistante à la chaleur. Saupoudrer le fromage restant sur le dessus. Versez un peu d'eau dans le fond du moule.

8. Mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, le dessus doit être doré et recouvert d'une délicieuse croûte. L'eau ne laissera pas les champignons se dessécher et ils resteront juteux et savoureux.

Et les voilà, nos beautés ! Prêt à être servi à table pour être dégusté immédiatement !

Une recette simple de champignons cuits au four avec des œufs de caille

C'est peut-être l'un des plus recettes simples où les champignons ne sont farcis qu'avec du fromage et des œufs de caille. La recette est similaire à celle où nous avons également utilisé des crevettes. Cependant, il diffère dans ses composants et son mode de préparation.

Nous aurons besoin:

• gros champignons - 8 pièces
• oeufs de caille– 8 ou 16 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• lait - 100 ml
• sel, poivre - au goût
• huile végétale

Cuisson:

1. Le début est le même que dans toutes les autres recettes. Tout d'abord, les champignons doivent être nettoyés, rincés à l'eau et séchés. Ensuite, retirez délicatement les jambes. Nous n'en aurons pas besoin dans cette recette. Comme c'est très simple et que nous ne ferons rien frire ici au préalable.

2. Salez et poivrez les champignons à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez-les infuser afin que le sel et le poivre les nourrissent de leur goût.

3. Pendant ce temps, râper le fromage, de préférence plus petit. Et préparez les œufs. Vous pouvez faire cuire deux œufs pour chaque chapeau, ou vous pouvez en faire cuire un. Qui veut plus. Si vous en utilisez deux, le formulaire sera plus joli et plus complet.

Si vous n'utilisez qu'un seul œuf, faites cuire un peu plus de fromage.

4. Mettez un peu de fromage au fond de chaque "tasse". Disposez-les sous une forme graissée. Et battez deux œufs (ou un à la fois).

5. Versez ensuite un peu de lait dans chaque chapeau, son volume doit être d'environ une demi-tasse.

6. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Ensuite, dressez un plat, décorez selon la fantaisie et servez. produit finiça a un peu le goût d'une omelette. Et aussi des champignons. En un mot - délicieux!

Que peut-on utiliser comme garniture pour la cuisson

Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons examiné de nombreuses options différentes pour la cuisson des champignons cuits au four. Et ici, j'ai décidé de résumer tous les remplissages. Ainsi, vous pouvez immédiatement choisir différentes options pour cuire de la viande hachée en un seul endroit.

Et donc de tout ce qui précède, nous avons réalisé que le composant principal d'une délicieuse garniture est :

Il est utilisé dans toutes les recettes sans exception. Et alors, que devrait-il être?

L'option idéale est le fromage à pâte dure. Une fois cuit, il ne fond pas autant que d'habitude. Il donne une excellente croûte rougeâtre et est délicieux sans aucun doute.

Pour qu'une collation soit savoureuse, tous les ingrédients nécessaires à sa préparation doivent également être savoureux. Et la même chose s'applique au fromage.

Cependant, n'importe quel fromage peut être utilisé en principe. Donc, nous avons essayé de cuisiner aujourd'hui avec des fromages marinés. Vous pouvez également cuisiner avec du fromage cottage, et doux et fondu. Dans tous les cas, vous pouvez expérimenter et essayer différentes options.

• poulet
• bœuf
• porc
• viande de mouton

Et un mélange de viande hachée de tous les types de viande répertoriés.

Et aussi il peut s'agir de produits à base de viande prêts à l'emploi:

• jambon
• saucisse
• saucisses
• produits semi-fumés

Et en principe, vous pouvez cuisiner absolument à partir de n'importe quel type de viande.

Bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer les fruits de mer. Le principal d'entre eux est

• crevettes

Parmi les autres fruits de mer, je n'ai malheureusement pas trouvé de recettes. Mais je pense qu'ils sont mauvais. Vous pouvez essayer de cuisiner avec eux.

Préparez la garniture et les légumes. Et le plus couramment utilisé :

• poivron
• tomates cerises

• courgette
• aubergine
• chou-fleur

Souvent, un œuf est utilisé comme un composant très beau et savoureux. Et du fait que les champignons sont suffisamment petits pour un grand nombre de garnitures, des œufs de caille sont utilisés. À propos, ils ont l'air plus esthétiques dans une collation.

• oeufs de caille

Les verts sont également activement utilisés. Il est ajouté pour ajouter de la saveur et améliorer l'apparence. Principalement utilisé :

• aneth
• persil
• thym
• oignon vert

Et si, par exemple, vous graissez légèrement un chapeau avec de l'huile, puis le saupoudrez de verdure, cela aura également l'air très impressionnant.

Également utilisé pour le parfum.

• ail

Pour la marinade

• citron

Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de composants tels que

• poivre

Et aussi utilisé

• beurre
• huiles d'olive et autres huiles végétales

Comme vous pouvez le constater, la liste est assez longue. Mais c'est merveilleux. En règle générale, chacun de nous trouvera toujours quelque chose de ce qui précède dans le réfrigérateur. Par conséquent, il peut être nécessaire d'acheter uniquement des champignons. Et tu peux cuisiner délicieuse collation de ce qui est.

Alors préparez-vous pour la santé!

30 décembre 2017 Olga

Les champignons entiers cuits au four sont très parfumés, juteux et savoureux. Ils restent riches en goût, et si vous prenez de gros spécimens, ils ressemblent plus à de la chair de champignon, seulement avec une texture plus croustillante et élastique.

Les champignons sont cuits au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

Recette 1: les champignons les plus simples cuits au four dans leur ensemble

• champignons - champignons - 4-6 gros morceaux
• beurre - facultatif

Allumez le four à 180 degrés pour réchauffer.

Nous nettoyons les champignons de la peau supérieure avec un couteau.

Déposez les têtes de champignons sur une plaque allant au four.

Si désiré, mettre un tout petit morceau de beurre sur la patte de chaque champignon.

Mettre au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les champignons cuits soient tendres.

Nous sortons les champignons cuits du four, les déposons sur des assiettes et les servons à table.

Recette 2: comment faire cuire des champignons de Paris marinés entiers au four

Vous pouvez faire cuire des champignons au four de différentes manières. Aujourd'hui, j'ai simplifié mon travail et cuit des champignons entiers, en les posant simplement sur une plaque à pâtisserie, mais je les ai d'abord marinés.

La méthode de marinade classique est la mayonnaise. Mais aujourd'hui nous allons le remplacer sauce délicieuse"Tartare". Vous pouvez utiliser toutes sortes d'épices, même si vous le souhaitez, utilisez des cubes de bouillon parfumés aux champignons ou au poulet. Cependant, ce n'est pas du tout nécessaire.

• Champignons - 1 kg
• Sauce "Tartare" - 100 grammes
• Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Sel - au goût
• Mélange de piments fraîchement moulus
• Poivre noir fraîchement moulu

Lavez bien les champignons sous l'eau courante, si vous le souhaitez, vous pouvez nettoyer les chapeaux.

Mettez ensuite les champignons dans une assiette dans laquelle vous les marinerez, ajoutez la sauce tartare et toutes les épices : muscade, coriandre, sel, un mélange de poivres fraîchement moulus et de poivre noir fraîchement moulu.

Mélanger les champignons avec les épices pour les répartir uniformément et laisser mariner pendant 30 minutes. Si les champignons passent plus de temps dans la marinade, ce n'est pas grave, ils n'en auront que meilleur goût.

Disposez ensuite les champignons sur une plaque allant au four. Vous n'avez pas besoin de le graisser avec quoi que ce soit. Envoyez les champignons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Surveillez l'heure pour que les champignons ne se dessèchent pas. Lorsque vous voyez que du liquide commence à se former sur la plaque à pâtisserie, faites cuire les champignons après ce point pendant 15 minutes maximum.

Les champignons sont meilleurs servis chauds, mais ils sont aussi délicieux froids.

Recette 3: champignons entiers cuits au four avec du fromage au four

• Champignons - 400g.
• Mayonnaise - 150g.
• Fromage - 200g.
• Sel (au goût)
• Poivre noir. Mol. - pincer

1. Mélanger la mayonnaise avec le poivre et le sel, puis bien battre au batteur.
2. Fromage râpé, sur une râpe fine.
3. Laver les champignons, puis enrober généreusement chaque champignon de sauce et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, les jambes vers le haut
4. Mettre au four préchauffé à 200 degrés. pendant 10-12 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, éteignez le four, saupoudrez le plat de fromage et laissez au four 2 minutes pour que notre fromage fonde un peu.
6. Nous sortons notre plat. Prêt!

Recette 4 : Champignons entiers cuits au four photographiés par Jamie Oliver

• Champignons - 10 pièces
• Piment - morceau 1–1,5 cm
• Gros ail pelé - 1 gousse
• Persil frais - 2-3 c. l.
• Sel - au goût
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Fromage à pâte dure - 30 g

1. Hachez finement le piment, pressez l'ail dans la presse.

2. Ajouter le persil haché et jus de citron avec de l'huile d'olive.

3. Frottez les champignons lavés et séchés avec ce mélange, laissez-les pendant 30 minutes.

4. Coupez le fromage en cubes, mettez-le arbitrairement dans les chapeaux des champignons.

5. Cuire 15-20 minutes au four à 200 degrés.

Recette 5: champignons entiers cuits au four avec farce (farcis)

Les champignons sont cuits au four pendant environ 30 minutes, il n'y a rien d'inhabituel dans leur préparation.

1. Bacon - 100g.
2. Champignons - 250 gr.
3. Oignon - 1 oignon
4. Fromage - 150g.
5. Beurre - 2 c.
6. Romarin - 1-2 brins pour le parfum

• Nous coupons les champignons de la manière suivante : chapeaux dans un sens, pattes dans l'autre.
• Hachez finement l'oignon, le bacon et les cuisses de champignons avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle avec beurre environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. À la fin du temps spécifié, ajoutez les cuisses de champignons hachées et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
• Dans une casserole séparée, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit sec, retirez la graisse liquide qui ressortira. Après la friture, ajouter l'oignon.
• Nous préparons une plaque à pâtisserie, chauffons le four à 200 degrés, remplissons les chapeaux avec la farce préparée, faisons cuire environ 15 à 20 minutes.

Recette 6: champignons entiers au four avec ail et herbes

Pour les préparer, une bonne quantité suffit - huile végétale, herbes fraîches, sel - et le résultat est savoureux, parfumé et très plat appétissant. Les champignons entiers cuits au four sont très attrayants et décoreront n'importe quelle table de fête !

• 10-12 champignons de taille moyenne
• 3-4 têtes d'ail
• 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale
• Verdure

Pour préparer cette collation, il est préférable de prendre des champignons de taille moyenne, car. les gros ne pourront pas tremper correctement et les petits se dessècheront trop.

Pressez quelques gousses d'ail à travers un presse-ail sur les champignons, ajoutez les herbes hachées, l'huile végétale, le sel, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer pendant quelques heures.

Après le temps spécifié, décollez soigneusement une fine couche de la garniture, puis placez les champignons au four, chauffés à 180 degrés. Lorsqu'un arôme agréable apparaît Champignons frits, le four doit être éteint, mais les champignons eux-mêmes ne doivent pas être retirés avant 5 à 7 minutes: laissez-les atteindre l'état souhaité.

Recette 6: Champignons entiers avec mayonnaise cuits au four

Ces champignons cuisent très rapidement et s'avèrent toujours savoureux et juteux. Cette recette convient aussi bien au four qu'au gril. Grâce à l'arôme riche, tous les amis et parents seront non seulement satisfaits de cette nourriture, mais connaîtront également une véritable extase dès le déjeuner ou le dîner.

1. Champignons entiers moyens ou gros 1,2 à 1,5 kg
2. Mayonnaise 3-4 cuillères à soupe
3. Sel ½ cuillère à café
4. Poivre noir moulu goût
5. assaisonnement pour champignons goût
6. ail de taille moyenne 2-3 clous de girofle
7. feuilles de persil frais goût

Préparation des champignons.

Mettez les champignons dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement le composant. Laisser infuser les champignons pendant 5 minutes.
Après le temps imparti, nous lavons soigneusement chaque champignon sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les champignons des endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Nous déplaçons les champignons dans un autre bol profond et propre et le laissons tranquille pendant un moment.

Nous préparons l'ail.

Placer l'ail sur une planche à découper et presser légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez l'enveloppe des clous de girofle et rincez-les sous l'eau courante.

À l'aide d'un presse-ail, broyez le composant directement sur la planche à découper, puis versez immédiatement l'ail dans une soucoupe libre.

Préparation du persil.

Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et l'étendons sur une planche à découper. Attention: pour la cuisson des champignons, j'utilise généralement la moitié d'un bouquet moyen, puis le plat a un arôme intéressant et son propre zeste, rappelant le début de l'été. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les dans une soucoupe propre. Important: le persil peut être ajouté à la fois pendant la cuisson des champignons et même après la cuisson. Je pratique les deux options.

Nous préparons la marinade.

Versez la mayonnaise dans un bol profond et ajoutez également du sel et du poivre noir au goût avec l'assaisonnement pour les champignons. Nous mettons également de l'ail ici et, si vous le souhaitez, des légumes verts finement hachés. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tout, la marinade est prête !

Faire mariner les champignons.

Versez la marinade dans un bol avec les champignons et mélangez bien le tout avec des mains propres. Attention: pour cette action, il vaut mieux ne pas utiliser de cuillère à soupe, car vous pourriez endommager les chapeaux des champignons. La seule chose est qu'une spatule en bois convient toujours, car elle a des bords arrondis émoussés. Maintenant, nous couvrons le récipient avec un couvercle de la casserole (en diagonale, il devrait être presque le même que le bord du bol) et le mettons au réfrigérateur pour infuser pendant 2–3 heures. En principe, le temps de marinade peut être réduit à 30 à 60 minutes, mais alors les champignons se révéleront moins juteux et savoureux.

Cuisson des champignons avec de la mayonnaise au four.

Mettez les champignons marinés avec une cuillère à soupe dans le manchon et fermez bien avec un fil spécial. Pendant ce temps, allumez le four et préchauffez-le à la température 200 °С. Après cela, posez la manche avec la couture vers le haut sur une plaque à pâtisserie et placez-la au niveau moyen dans le four. Temps de cuisson approximatif 30 à 40 minutes, mais tout est relatif, car le four de chaque femme au foyer cuit les plats différemment, de sorte que la durée du processus lui-même varie. Après le temps imparti, à l'aide de punaises de cuisine, nous sortons le récipient et ouvrons soigneusement le manchon. Remettez les champignons au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la fin, éteignez le four, sortez la plaque de cuisson et laissez-la de côté, le plat refroidira légèrement.

À l'aide d'une spatule en bois, placez les champignons dans une assiette spéciale et servez à table. Attention: si vous n'avez pas ajouté de persil haché à la marinade, il est temps de saupoudrer les champignons d'herbes afin qu'ils soient saturés de l'arôme de fraîcheur. En accompagnement, des pâtes bouillies, une purée de pommes de terre, une salade de légumes frais, ainsi que du riz ou sarrasin. L'avantage de ces champignons est qu'ils sont très satisfaisants, ils peuvent donc être dégustés même sans viande.

Recette 7 : Brochettes de champignons entiers cuites au four

Champignons - 1 kg
Mayonnaise - 100 gr
Sauce soja - 4 cuillères à soupe
Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café
Assaisonnement pour champignons - 1 cuillère à café
Assaisonnement "Hmeli-suneli" - 0,5 cuillère à café
Piment rouge fort - ¼ cuillère à café
Sel - au goût

1. Vous devez d'abord choisir un grand récipient profond qui conviendra à votre nombre de champignons. Versez-y la mayonnaise et sauce soja, versez le gingembre moulu, le piment rouge fort, l'assaisonnement pour les champignons et le Khmeli-suneli, salez au goût.
2. Bien mélanger la marinade et laisser infuser pour que toutes les épices « se lient d'amitié ».
3. Pendant ce temps, préparez les champignons. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les bien avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des champignons, cela se fait assez facilement. Mais vous pouvez le laisser, le goût du plat fini ne s'affiche en aucune façon.
4. Mettez les champignons dans un bol avec la marinade et mélangez bien pour que chaque champignon soit recouvert de sauce.
5. Enveloppez les champignons de film alimentaire et laissez-les mariner 30 minutes. Les champignons, contrairement à la viande, ne nécessitent pas de long marinage. Si vous êtes limité dans le temps, 15 minutes suffiront.
6. Puis, alternativement étroitement les uns aux autres, nous commençons à enfiler les champignons sur des brochettes en bois. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Et si vous n'avez pas assez de fumée de kebab pour l'authenticité, alors lors de la préparation du kebab, il peut être arrosé de "fumée liquide". Ou, lors de sa préparation, mettre des petits copeaux d'aulne au four dans une poêle. Alors l'odeur d'un feu de forêt sera assurément fournie aux barbecues.

Servir les champignons prêts à l'emploi sur des brochettes.

Recette 8: champignons entiers cuits au four avec fromage et farce

Je fais cet apéritif depuis plusieurs années pour presque toutes les vacances. La simplicité de la cuisson des champignons avec du fromage au four et la disponibilité des ingrédients sont captivantes. De plus, les champignons de cette conception ont leur propre particularité: leur goût change après refroidissement. Ils peuvent être servis chauds plat indépendant, et lorsqu'ils sont froids, ils se transforment en un merveilleux en-cas.

Si sur Table du nouvel an la présence de fortes boissons alcoolisées, alors je vous garantis que les champignons au fromage seront l'un des premiers à être triés. Peut être préparé à l'avance, recouvert d'un film alimentaire et réfrigéré pendant 1 à 2 jours.

Champignons - 450 g.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Ail - 3 gousses
Mayonnaise - 3 c.
Beurre - 20 g.
Ustensiles et ustensiles : râpe, couteau, plat allant au four, assiette.

Laver les champignons. Coupez les pieds des champignons le plus près possible du chapeau. Mettre les champignons dans un plat allant au four. Il est nécessaire de l'étaler plus densément, car lors de la cuisson, les champignons perdront une partie importante de l'eau qu'ils contiennent et diminueront de taille.

Mettez un petit morceau de beurre dans chaque chapeau (cela rendra les champignons plus tendres).
Préparez la farce pour les champignons.

Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez avec de l'ail écrasé et de la mayonnaise.
La mayonnaise remplit la fonction de compacter la garniture - avec elle, les champignons seront farcis plus denses et donc plus savoureux. Mais si les champignons avec du fromage au four sont cuits à la hauteur du régime, la mayonnaise et le beurre peuvent être exclus.

Farcir les champignons avec la farce.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Dans mon four, cela me prend 20 minutes à 180 degrés.

Ça y est, l'apéritif est prêt, vous pouvez le manger aussi bien chaud que froid. J'attends généralement qu'il refroidisse et je ne le sers qu'ensuite sur la table - j'aime davantage le goût des champignons froids cuits au four avec du fromage.

Toute fête à venir nécessite toujours au moins quelques collations. L'un d'eux peut être des champignons farcis cuits au four.

Ceci relativement collation simple complément parfait à votre table. Grâce à une grande variété d'options de garniture, les champignons farcis ne vous ennuieront jamais, vous et vos invités.

Comment faire cuire délicieusement des champignons farcis au four

La façon la plus simple de cuisiner des champignons est de les rôtir. Après tout, le four fait tout pour vous.

Mais le goût de la collation dépendra des ingrédients que vous choisissez. Ensemble avec la qualité.

1. Le goût d'un plat dépend toujours plus de la qualité des ingrédients.
2. Les champignons, qui sont la base du plat, choisissent avec soin. Prenez ces champignons dont les chapeaux sont déjà ouverts et sont de la bonne taille pour la farce.
3. Faites attention à la jambe, cela vous sera utile. Prenez des champignons avec une jambe charnue, sans aucun dommage grave.

En général, la qualité de tous les ingrédients est similaire.

Il ne reste plus qu'à préparer une délicieuse collation.

Tout d'abord, il convient de rappeler que les champignons, grosso modo, sont une éponge avec de l'eau. Et pour qu'ils ne se transforment pas en un gâchis visqueux, vous devez les faire cuire à très haute température.

Et peu importe que vous fassiez frire les cuisses de champignons ou que vous fassiez cuire la collation assemblée.

Par conséquent, dévissez votre cuisinière et votre four au maximum, de délicieux champignons vous seront fournis.

Ce n'est pas un secret, mais l'astuce consiste à mélanger les ingrédients de la garniture.

Quelqu'un mélange matières premières ensemble et envoyer à frire. Oui, c'est autorisé. Mais imaginez ce qui se passe si vous mélangez des champignons aqueux, des oignons et des carottes non moins aqueux? Il est hors de question de faire frire les composants jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner une délicieuse farce pour les champignons, faites frire tous les produits séparément. Il vaut mieux tacher une ou deux assiettes de plus que de gâcher tout le plat.

N'oubliez pas les épices. Mais ici, l'expression "plus n'est pas mieux" entre en jeu. Juste le sel et le poivre habituels suffisent. À la rigueur, ajoutez du romarin ou des herbes de Provence séchées.

Mais juste un peu. Pour un arrière-goût léger.

Eh bien, qu'en est-il des champignons farcis sans bouchon de fromage. Après tout, non seulement le goût est important, mais aussi la texture. Surtout s'il passe d'un champignon moelleux et juteux à une croûte de fromage élastique et légèrement croustillante.

Quelles sont les garnitures pour les champignons

Il y a beaucoup de garnitures pour les champignons. Certains se ressemblent. Certaines s'accorderont bien avec un apéritif pour un mariage de village à la cafétéria de l'école. Et d'autres seront en place lors d'un banquet coûteux.

Mais vous pouvez diviser les garnitures en fonction du type de composants. Ce serait plus correct, non ?

Garnitures à la viande

Dans ces garnitures, vous trouverez une variété de saucisses, de viandes fumées, de viandes et de volailles. Eh bien, où sans tout le jambon ennuyeux.

Bien sûr, en plus de la partie viande, il y a aussi des légumes.

Des carottes et oignons standard aux gousses de céleri et d'asperges.

Garnitures de légumes

Les garnitures purement végétales sont assez courantes dans la préparation de ces collations. Ils ont acquis une popularité particulière dans le sillage du végétarisme et d'autres pensées « végétales ».

La variété est assez grande, grâce au grand choix d'ingrédients.

Mais il ne suffit pas de jeter des légumes dans la casserole et d'assaisonner les champignons avec la purée obtenue. Ne négligez jamais la différence de goût et de texture des ingrédients.

Une excellente garniture végétale pour les champignons est une purée de pommes de terre crémeuse et du céleri, recouverte de gousses de haricots verts frits avec du sel et du poivre.

Autres garnitures

L'item des autres obturations contient tout ce qui ne peut pas tout à fait être attribué aux deux premiers types.

Par exemple, devant vous semble être une garniture végétale, mais elle contient du poisson. Ou des bâtonnets de crabe. Eh bien, où le prenez-vous? POUR garnitures de poisson? Ou fruits de mer ? C'est possible, mais il n'y a pas beaucoup de garnitures contenant du poisson. Il existe de nombreux exemples de ce type, si vous regardez.

En plus de tout ce qui précède, il existe des obturations d'un seul produit. Par exemple, des champignons farcis à la carotte ou purée de citrouille. Et oui chapeau de fromage ne compte pas.

La recette de champignon la plus simple

La recette la plus simple et aussi la plus courante pour les champignons farcis est les champignons au jambon.

Eh bien, vraiment, où que vous alliez, cette recette sera sur les premières lignes.

En fait, oui, c'est simple et ne nécessite aucun ingrédient coûteux. Pour cette raison, il est aimé des gens.

Ce qui est nécessaire des produits :

• Champignons - 8 pièces à gros bonnets
• Oignon - tête moyenne
• Carottes - 100-120 gr
• Jambon - 140 gr
• Fromage à pâte dure - 250 gr
• Huile végétale - une cuillère à soupe
• Beurre - 20 gr
• Sel et poivre

Retirez les tiges des champignons et coupez les chapeaux au besoin. Rincez les cuisses coupées et coupez-les en petits cubes.

Couper l'oignon en lanières et râper les carottes sur une râpe grossière. Après cela, la paille ne sera pas pire. N'oubliez pas de frotter plus tôt et de fromage.

Couper le jambon un peu plus gros que les champignons.

Préchauffez la poêle et faites fondre une partie du beurre dessus, en la mélangeant avec une partie de l'huile végétale.

Faites frire les cubes de champignons sur le mélange obtenu. Gardez-les à feu maximum pour qu'ils soient frits. Droite jusqu'à coloration dorée.

Retirez les champignons frits de la poêle et mettez le jambon à leur place. Vous ne pouvez pas ajouter d'huile. Il y a assez de gras dans le jambon.

Frire tous les ingrédients séparément. Vous pouvez finir par les mettre dans un seul conteneur.

Mélanger les légumes frits, le jambon et les champignons, saler et poivrer.

Mettez les têtes de champignons préparées et épluchées sur une plaque à pâtisserie. Au fait, oui, il doit d'abord être recouvert de parchemin.

Placer la garniture dans les champignons de manière à ce qu'elle dépasse légèrement du bord. Autrement dit, mettez "avec une diapositive".

Mettez le chapeau de fromage sur le dessus de la garniture.

Cuire ce miracle de cuisson pendant 15-20 minutes à 180 degrés.

Champignons au four avec du fromage

Les champignons au fromage se caractérisent par leur combinaison de goût et de texture agréable et extensible.

Comment ne pas aimer le fromage fondu, fondant, légèrement salé ? Mais l'effet wow peut être amélioré. Par exemple, ajouter de la mozzarella.

Pour 10 champignons, prenez un paquet de 100 grammes de petites boules de mozzarella et 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.

Vous aurez besoin d'un peu plus de légumes verts - aneth et persil.

Prenez quelques gousses d'ail et quelques cuillères à soupe de crème sure.

Retirez les cuisses des chapeaux, hachez-les finement et faites-les frire. Mélanger les champignons préparés avec de la crème sure et réchauffer un peu. Râpez les gousses d'ail dans ce mélange.

Placer la garniture dans les chapeaux des champignons en laissant de la place pour la boule de mozzarella. En fait, mettez-le sur la garniture et saupoudrez d'un chapeau de fromage à pâte dure sur le dessus.

Cuire au four à 170 degrés pendant 17-20 minutes.

Champignons à la viande hachée au four

Champignons et viande font toujours bon ménage. Pourquoi ne pas farcir les champignons avec de la viande.

La recette n'est pas particulièrement compliquée. L'essentiel est la préparation des ingrédients.

Bon, à propos des ingrédients :

• Porc - 200 gr
• Boeuf - 200 gr
• Champignons - 1000 gr
• Oignon - 130 gr
• Fromage - 300 gr
• Crème - 100 gr
• Romarin - quelques brins
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale pour la friture
• Épices

La viande hachée pour une collation peut être préparée de deux manières.

La première est de s'embrouiller et de cuisiner délicieusement comme il se doit.

La seconde est de ne pas s'embêter et de faire comme toujours.

Dans quel but? Dans le premier cas, la viande est hachée avec des couteaux ou des hachettes. Toute texture de viande est sauvegardée. Eh bien, la deuxième option consiste simplement à faire passer la viande dans un hachoir à viande.

Notre viande est déjà hachée, il ne reste plus qu'à la préparer pour la farce.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Dès qu'une légère fumée apparaît, déchargez la viande hachée dans la poêle.

Frire rapidement en remuant, la viande hachée doit devenir rougeâtre, friable et légèrement croustillante.

Lorsqu'une croûte légère apparaît, ajoutez du sel et du poivre et des brins de romarin à la viande.

Viande hachée, avec une croûte et une couleur déjà normales, versez de la crème allégée et ajoutez de l'ail râpé.

Après avoir versé la crème, essayez de les évaporer le plus rapidement possible, afin qu'il n'en reste que le goût.

Retirez les branches de romarin de la viande hachée frite finie. Ce n'est pas bon pour lui alors de grincer des dents.

Les champignons choisissent à peu près la même chose, bien que vous puissiez en prendre quelques petits pour mettre la garniture.

Dévissez les pattes des champignons en pot et hachez-les avec les petits champignons. Faire revenir les lamelles de champignons dans une poêle bien chaude en ajoutant un peu de sel.

Encore une fois, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez-le avec de la viande et des champignons.

Disposez les têtes de champignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposer la viande hachée sur les chapeaux et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Il ne faut pas plus de 15 minutes pour cuire un tel apéritif. La température de cuisson est de 180 degrés.

Champignons cuits au four avec de l'ail et du fromage

Similaire collation facile à faire mais très bon. Et n'ayez pas peur de la présence d'ail, cuit au four, il ne gâchera pas votre haleine.

Pour un demi-kilo de gros champignons, vous aurez besoin de 3 à 4 gousses d'ail, d'une cuillère et demie de crème sure et de 100 à 120 grammes de fromage à pâte dure.

Prenez des épices selon votre goût. Nous aurons peut-être besoin d'huile pour graisser la poêle.

Débarrassez-vous des champignons. Ils ne seront pas du tout nécessaires.

Vous pouvez les jeter dans un sac et les congeler pour l'avenir, ou vous pouvez simplement les jeter. C'est déjà votre préférence.

Placer les têtes de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée et réserver.

La garniture est très facile à préparer. Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé, l'ail haché et la crème sure. Remuez et voilà - la garniture est prête !

Étalez-le sur les champignons et envoyez-les cuire. Température 180, temps 17-20 minutes.

L'apéritif se révélera légèrement acide à partir de la crème sure avec un arrière-goût sucré à l'ail. En même temps, la sensation de brûlure de l'ail disparaîtra en raison de la température. Eh bien, n'oubliez pas qu'à l'intérieur, vous trouverez également du fromage fondu salé.

Champignons cuits au four avec poulet et fromage

Les champignons au poulet sont bons comme collation indépendante et dans le cadre du plat principal. Sous un accompagnement de légumes par exemple.

L'avantage de la recette est que vous aurez besoin des produits les plus familiers et les plus abordables.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Trois cents grammes suffiront.

Hachez-le avec les cuisses de champignons, les herbes et les oignons jusqu'à obtenir une chapelure fine.

Sur feu fort faites frire les champignons, puis ajoutez-y l'oignon et la viande. Rôtir à feu vif.

Retirez les ingrédients frits du feu et mélangez-les avec des herbes, trois cuillères à soupe de crème sure et 70 grammes de fromage râpé.

Répartir le mélange obtenu sur les têtes de champignons et saupoudrer de fromage sur le dessus. Il faudra environ 70-80 grammes.

Cuire les champignons à 180-190 degrés pendant vingt minutes.

Recette de champignons cuits au four avec du bacon

Eh bien, montrez-moi un homme qui n'aime pas le bacon avec des champignons et du fromage. je vais le nourrir !

Mais sérieusement, cette combinaison est idéale pour une collation. Surtout si une entreprise masculine s'en va.

Retirez les pattes de huit champignons et coupez-les en petits cubes.

Déposer les tranches de bacon sur une poêle chaude et sèche. Ils n'ont pas besoin d'huile, ils sont pleins de graisse.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le sur une serviette en papier.

N'essayez pas de drainer la graisse du bacon. Il est préférable de faire frire des tranches de champignons dessus.

Au moins séparément, au moins avec les champignons, faites revenir les oignons finement hachés. Une petite ampoule suffira.

Mélangez tous les aliments frits et ajoutez-y cent grammes de fromage râpé. Oh, et n'oubliez pas les épices.

Après avoir farci les têtes de champignons, saupoudrez-les de fromage. Il laissera ailleurs une centaine de grammes de fromage.

Cuire les champignons au four à 190 degrés. Ils seront prêts dans 15 minutes.

Champignons au four avec tomates et fromage

Une option assez simple pour cuisiner des champignons farcis. "Chip" en un petit nombre d'ingrédients et rapidité de préparation.

La recette est particulièrement bonne si des invités sont venus à vous de manière inattendue. Eh bien, vous avez aussi des champignons.

Tout le monde à la maison a toujours des champignons, n'est-ce pas ?

Mais bon, commençons.

Prenez 10 morceaux de champignons moyens et dévissez leurs pattes.

Rincez le dernier et coupez-le en petits cubes. Frire dans l'huile végétale et le sel.

Frottez 150 grammes de fromage à pâte dure et mélangez la moitié avec des champignons.

Envoyez-leur quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Remuer en conséquence.

Coupez une tomate plus ou moins grosse en tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Lay ces plastiques dans chacun des champignons.

Étalez la garniture au fromage et aux champignons sur les tomates et saupoudrez le tout de fromage.

Cuire les champignons pendant quinze minutes à deux cents degrés.

Champignons farcis aux oeufs et fromage au four

Imaginez un analogue aux champignons des tartes de grand-mère avec des oignons et des œufs. Représentée? Saupoudrez le tout de fromage et obtenez un excellent, plat savoureux convient à la plupart des festivités.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de champignons
• Paire d'oeufs durs
• Cent grammes de fromage
• Trois cuillères à soupe de mayonnaise
• Petits bouquets de persil et oignons verts

Séparez le pied et le chapeau des champignons. Hacher les pattes.

Hacher finement l'oignon et le persil.

Frottez le fromage sur une râpe fine.

Mélanger tous les ingrédients énumérés dans un bol.

Ajoutez-y de la mayonnaise et mélangez.

Mettez la viande hachée dans les "têtes" de champignons lavées et séchées et envoyez au four. 25-30 minutes à 180 degrés.

Champignons cuits au four avec du riz et du fromage

Ingrédients:

• 500 gr de champignons
• 50-60 gr de céréales de riz
• Une ampoule moyenne
• 100 gr de fromage
• huile de tournesol
• Épices

Faire revenir les cuisses de champignons et les oignons hachés dans une poêle bien chaude.

Faire bouillir le riz friable, laisser refroidir et envoyer aux champignons avec des oignons. Saupoudrer d'épices au goût.

Répartir la garniture finie sur les chapeaux et cuire au four pendant 20 minutes. La température du four est de 180 degrés.

Champignons au four farcis au jambon et fromage

Et encore de vieilles connaissances - champignons au jambon et au fromage.

Une recette similaire a déjà eu lieu, mais personne n'interdit de cacher une autre recette sous le même nom. Droite?

La première recette était simple et économe en ingrédients. Collation paysanne. Mais la version actuelle est assez différente.

Le jambon peut être utilisé parmi ceux qui sont des saucisses de qualité supérieure. Vous pouvez prendre du jambon de porc fumé, du jambon de dinde fumé. Oui, même la Forêt Noire. L'essentiel est que le jambon soit un bon morceau de viande fumée.

Avec la composante viande plus ou moins décidée, mais au détriment du reste des produits on s'occupera du déroulement de la recette.

Des produits:

• Jambon avec / à - 250 gr
• Champignons - 800 gr
• Poireau - 120 gr
• Sucre ordinaire ou de canne - 30 gr
• Crème sure 20%+ - 150 gr
• Gouda - 250 gr
• Poivre et sel
• Beurre et huile végétale

D'un poireau, prélevez le blanc, coupez-le dans le sens de la longueur et coupez-le en demi-anneaux. Une fois torréfié, vous obtiendrez une excellente paille.

Coupez le jambon de la même manière qu'un oignon - en lanières.

Arrachez les pieds des champignons et coupez-les en petits cubes.

Faire revenir le jambon et les champignons séparément dans une poêle bien chaude.

Faire revenir l'oignon dans le beurre avec le sucre. Il caramélise parfaitement et prendra la texture et le goût souhaités.

Mélanger tous les éléments de viande hachée et répartir sur les chapeaux de champignons.

Déposer les chapeaux sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Râpé fromage à pâte dure mélanger avec la crème sure et étaler sur la garniture, formant un chapeau.

Cuire au four pendant 15-17 minutes à 160 degrés.

Les champignons sont un mets délicat, apprécié de beaucoup, un produit à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats de toutes sortes.

Les champignons farcis sont un apéritif non standard, savoureux, appétissant et délicat qui peut être servi chaud et froid.

Pour la préparation de viande hachée, en plus des légumes et de la viande, les champignons peuvent également servir, cela rend le plat encore plus inhabituel.

Ingrédients

• 15 champignons frais
• 150 g de jambon
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• piment rouge moulu
• poivron rouge moulu
• 150 ml de vin rouge
• 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale
• verdure

Comment faire cuire des champignons farcis - souvent demandé par ceux qui veulent cuisiner un apéritif aux champignons inhabituel et savoureux. L'une des recettes ci-dessous vous montrera comment faire un merveilleux, repas copieux dans une mijoteuse avec un minimum de perte de temps.

Rincez les champignons, épluchez-les, retirez les pattes et retirez délicatement la pulpe des chapeaux.

Cuisses, pulpe de champignons, jambon, oignon, ail haché très finement. Saler, poivrer, mélanger le tout.

Remplir les chapeaux des champignons avec la viande hachée préparée.

Mettez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez tous les autres ingrédients.

Activez le mode "Cuisson" pendant 10-15 minutes.

Champignons préparés mis sur un plat, garnir de verdure finement hachée et servir.

Recette de champignons farcis aux champignons émincés et cuits au four

Ingrédients

• 8-12 champignons moyens
• 8-12 tranches de pain blanc
• 2–3 c. cuillères à beurre
• 120 g de crème sure

Recette suivante sur la façon de cuisiner champignons farcis champignons au four, assez simple, donc plat original peut être fait par n'importe qui.

Pour la viande hachée : cuisses de champignons, 1 cuillère à café de persil haché, 3-4 tranches de jambon, 2 pommes de terre, 1-2 œufs, 180 g de crème sure, sel.

1. Salez les chapeaux préparés de champignons frais, remplissez de viande hachée et mettez des tranches de pain blanc, posées sous une forme bien huilée. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes en badigeonnant plusieurs fois de crème sure.
2. Préparation de la viande hachée : hachez les cuisses de champignons coupées, salez et faites mijoter avec des herbes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter le jambon haché, la purée de pommes de terre, les œufs crus, la crème sure, le sel et mélanger.

Les champignons farcis aux champignons émincés et cuits au four sont un apéritif incroyable ou un plat d'accompagnement copieux que vous pouvez faire plaisir à vos proches lors d'une journée normale ou festive.

Champignons farcis au poulet et fromage, cuits au four

Les champignons farcis au poulet et au fromage, cuits au four, vous donneront un nouveau regard sur plats traditionnels de champignons et soyez surpris de voir à quel point ils peuvent être variés et savoureux.

Ingrédients

• 300 g de champignons
• 1er. cuillère à beurre
• 1 tasse de purée de pommes de terre
• 1 cornichon
• crème sure (ou mayonnaise)
• poivre, sel

Pour la viande hachée : 1 part de cuisses de champignons, 1 part d'oignon, 2 parts de viande de poulet, 1 c. crème sure, 1 oeuf.

1. Pelez les champignons, lavez-les, retirez les pattes, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile.
2. Mélanger les cuisses cuites avec purée de pomme de terre, poivrez bien et remplissez les chapeaux avec ce mélange, qui ont été cuits séparément. Mettez une tranche de concombre mariné sur chaque chapeau.
3. Séparez les bonnets des pattes. Faire bouillir les jambes, hacher finement.
4. Broyez la viande de poulet bouillie, hachez l'oignon et faites-le frire. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, une cuillerée de crème sure, du jaune - c'est de la viande hachée.
5. Remplir les chapeaux de farce. Lubrifiez la forme (poêle à frire, casserole, récipient, etc.) avec de la crème sure (ou de la mayonnaise), disposez les chapeaux et mettez au four.

Champignons farcis à la viande, saupoudrez de fromage râpé à la fin du processus et enfournez (pour que le fromage fonde) pendant 30 minutes.

Champignons farcis au riz et cuits au four: une recette pas à pas avec une photo

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 2 cuillères à soupe. à soupe de matière grasse (ou de margarine)
• 1 tasse de riz bouilli
• 1 oeuf
• 1 racine de persil
• fromage râpé
• beurre

1. Pour les champignons de taille moyenne, coupez la tige afin que le chapeau reste intact. Hacher finement les cuisses et faire mijoter dans la graisse avec la racine de persil râpée. Ajouter le riz bouilli, l'œuf cru et le sel.
2. Salez les chapeaux de champignons, remplissez-les de viande hachée et transférez-les dans un plat réfractaire (ou moule) graissé. Garnir de morceaux de beurre et saupoudrer de fromage râpé.
3. Cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits et que tout le plat soit doré. La viande hachée restante est cuite dans une lame.

Champignons farcis au riz et cuits au four, servir avec sauce à la crème sure, ainsi qu'avec un plat d'accompagnement - des légumes cuits ou bouillis.

Recette de champignons farcis au four avec du fromage

Ingrédients

• 20 champignons de taille moyenne (avec les chapeaux non ouverts)
• 1–2 c. cuillères à beurre
• 1 ampoule
• 1 œuf cru
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe. cuillères de chapelure
• sel, persil

La recette de cuisson des champignons farcis au four avec du fromage vous permettra de préparer un plat délicieux sans trop de tracas et d'argent.

1. Nettoyer et laver les champignons. Séparez soigneusement les cuisses des chapeaux, séchez et hachez finement. Ensuite, combinez-les avec des oignons frits séparément, ajoutez du persil, du sel, des œufs, mélangez le tout.
2. Remplissez les chapeaux de champignons avec la masse obtenue, saupoudrez-les de fromage râpé, de chapelure, mettez un morceau de beurre sur chaque chapeau. Champignons mis sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Terminez la préparation des champignons farcis en les saupoudrant de persil et en les servant sur un plat large garni de laitue.

Champignons farcis au fromage et aux oignons: recette avec photo

Ingrédients

• 400 g de champignons
• 100 g de fromage
• 100 g d'oignon
• 40 ml d'huile végétale
• 15 g de légumes verts, sel, poivre au goût

Comment faire cuire des champignons farcis au four, en utilisant des produits qui sont toujours au réfrigérateur, cette question est posée par de nombreux fans de plats aux champignons. La recette suivante vient d'une série de budget, facile à préparer, mais en même temps très savoureuse.

1. Lavez les champignons, séparez les chapeaux des pattes. Coupez-les en petits cercles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Après cela, mélanger avec du fromage râpé et du poivre.
2. Farcir les chapeaux avec ce mélange. Mettez les chapeaux farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four chaud pendant 10-15 minutes.
3. Servir avec des pommes de terre saupoudrées d'aneth finement haché.
4. Avant de servir, nappez le plat de sauce et parsemez d'herbes.

Il convient de noter que cette recette est complétée par une photo, de sorte que même un novice en art culinaire peut préparer des champignons farcis au fromage.

Champignons farcis au vin blanc

Ingrédients

• 20 gros champignons
• 2 têtes d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 c. l. vin blanc sec, mayonnaise
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1er. l. pâte de tomate
• persil
• poivre noir moulu

La recette avec une photo vous expliquera étape par étape comment cuisiner des champignons farcis d'une manière inhabituelle, lumineuse et originale, c'est-à-dire afin qu'ils puissent décorer n'importe quelle table, même la plus luxueuse.

Séparez les chapeaux des champignons des cuisses, rincez, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, égouttez dans une passoire et badigeonnez de mayonnaise. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement avec les cuisses de champignons et faites-le frire dans de l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Puis ajouter pâte de tomate, vin, ail, sel, poivre, pelé et passé dans une presse et faire frire pendant encore 3 minutes.

Ajoutez du persil soigneusement lavé et finement haché à la masse préparée. Farcissez les têtes de champignons avec la viande hachée, placez-les sur une grille légèrement graissée avec de l'huile végétale et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.

Champignons farcis aux herbes

Ingrédients

• Champignons - 500 g
• jus de citron - 5 c. cuillères
• huile végétale - 1 cuillère à café
• persil et aneth - 0,5 bouquet chacun, poivre au goût

Avant de cuire les champignons farcis au four, les champignons sont nettoyés, lavés, les cuisses sont séparées des chapeaux, les cuisses de champignons sont finement hachées. Les oignons et l'ail sont pelés et hachés. Les pois sont frottés à travers un tamis.

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre les cuisses de champignons hachées, l'oignon, l'ail, la purée de petits pois, l'aneth haché, saler, poivrer, mélanger, verser un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Les chapeaux de champignons sont remplis du mélange préparé, placés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et cuits au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes. Le plat fini est saupoudré de fromage et décoré de brins d'aneth.

Pour ceux qui recherchent une recette simple avec une photo de la cuisson des champignons farcis au four, cette option est exactement ce dont vous avez besoin.

Champignons au four farcis à la pomme de terre hachée: recette avec photo

Ingrédients

• 500 g de gros champignons
• 2-3 pommes de terre
• 150–170 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. l. beurre
• 2 cornichons
• huile végétale
• sel, poivre, persil haché

Nettoyez les champignons, séparez les pattes des chapeaux. Hacher les pattes. Mettez les têtes de champignons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, du sel, du poivre, ajoutez 100 ml de lait et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Faites chauffer dans une poêle 1 cuil. l. beurre. Mettez les cuisses de champignons hachées dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre cuites, ajoutez le reste de beurre et de lait, mélangez. Mélanger la purée avec les cuisses de champignons frites, ajouter le persil et farcir les têtes de champignons avec le mélange obtenu. Couper les concombres marinés en tranches. Avant de servir, déposez des chapeaux de champignons farcis sur un plat et posez dessus des tranches de cornichons.

Vous pouvez voir à quel point un plat de champignons farcis de pommes de terre hachées et de champignons est appétissant sur la photo ci-dessous.

Champignons farcis aux champignons hachés, œufs, oignons et fromage au four

Ingrédients

• 500 g de gros champignons
• 1 ampoule
• 100 g de fromage râpé
• 1 oeuf dur
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
• sel, poivre rouge moulu au goût

Les champignons farcis aux oignons, champignons, œuf et fromage sont un plat insolite, original et copieux que vous pourrez régaler en famille pour le déjeuner ou le dîner.

Séparez les chapeaux des champignons des pieds. Hachez finement l'oignon et les pieds de champignons et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter le fromage, l'œuf haché, saler et poivrer. Farcir les têtes de champignons avec le mélange. Versez l'huile restante après la friture des champignons sur une plaque à pâtisserie et étalez les chapeaux farcis.

Champignons farcis aux champignons émincés, avec œuf, oignon et fromage, cuire au four, préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.

Recette de champignons farcis à la viande hachée au Madère au four

Ingrédients

• Champignons (grand) - 20 pcs.
• beurre - 60 g
• parmesan râpé - 80 g
• chapelure - 20 g

Pour remplissage:

• viande hachée - 100 g
• oeuf - 1 pc.
• oignons verts hachés - 10 g
• persil haché - 10 g
• Madère - 20 ml
• Sauce Worcestershire - 10 ml
• chapelure - 10 g

La recette de champignons farcis avec de la viande hachée au four vous aidera à faire un apéritif exquis avec un goût à couper le souffle et un arôme délicat sur la table de fête.

1. oignon vert, le persil et les pieds de champignons faire revenir dans du beurre fondu (20 g), ajouter la viande hachée, l'œuf, le Madère, la sauce Worcestershire, saler, poivrer, bien mélanger et faire revenir 5 minutes.
2. Faites de petites empreintes dans les chapeaux des champignons, remplissez-les de viande hachée, mettez-les dans un récipient en céramique graissé de beurre (20 g), versez dessus avec le reste de beurre fondu, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.
3. Champignons de Paris farcis aux viande hachée cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 10 minutes, puis mettre dans un beau plat large et servir chaud.

Champignons farcis au jambon et fromage et persil au four

Ingrédients

• Champignons (grand) - 20 pcs.
• beurre - 60 g
• parmesan râpé - 80 g
• chapelure - 20 g

Pour remplissage

• jambon - 150 g
• persil haché - 30 g
• poivre noir moulu, sel au goût

Champignons farcis au jambon et au fromage au four - un plat qui est une alternative aux champignons farcis à la viande, mais qui ne leur est pas inférieur en goût. Jambon, champignons et parmesan sont parfaitement combinés dans ce plat, ce qui en fait un vrai délice.

Coupez les pieds des champignons et hachez-les.

Hacher finement le jambon, ajouter les pieds de champignons frits au beurre fondu (20 g), le persil, le poivre et bien mélanger le tout.

Faire de petites entailles dans les chapeaux des champignons, les remplir de viande hachée préparée, mettre dans un récipient en céramique graissé avec du beurre (20 g), verser sur le reste de beurre fondu, saupoudrer de chapelure, de fromage râpé et

Cuire les champignons farcis au fromage et au jambon dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes, puis éteindre et laisser refroidir.

Champignons farcis aux crevettes, fromage et ail au four

Ingrédients

• champignons (grands) - 20 pcs.
• beurre - 60 g
• parmesan râpé - 80 g
• chapelure - 20 g

Pour remplissage

• crevettes - 150 g
• ail - 1 gousse
• poivre noir moulu, sel au goût

Les champignons farcis aux crevettes, au fromage et à l'ail au four sont un plat au goût épicé et épicé inhabituel qui peut surprendre même les vrais gourmets.

1. Coupez les pieds des champignons et hachez-les.
2. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée, retirer à l'aide d'une écumoire, éplucher, hacher, ajouter l'ail écrasé et les cuisses de champignons frites au beurre fondu (20 g), poivrer et bien mélanger le tout.
3. Faire de petites entailles dans les chapeaux des champignons, les remplir de viande hachée préparée, mettre dans un récipient en céramique graissé de beurre (20 g), verser sur le reste de beurre fondu, saupoudrer de chapelure, de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Champignons appétissants, beaux et originaux, farcis à la viande hachée aux crevettes et à l'ail, cuit au four, sur la photo ci-dessous.

Champignons farcis aux anchois

Ingrédients

• champignons - 500 g
• pain de blé sans croûte - 100 g
• lait - 80ml
• lard - 100 g
• anchois en conserve - 4 pcs.
• ail - 1 gousse
• oeuf - 1 pc.
• feuilles de persil -50 g,
• basilic - 10 g
• chapelure - 80 g
• huile d'olive - 80ml
• poivre noir moulu, sel au goût

Verser le lait sur le pain et laisser reposer 15 minutes.

Coupez les pieds des champignons, hachez-les et faites-les revenir huile d'olive(60 ml).

Hacher le bacon, les anchois et l'ail, mélanger avec du persil haché, ajouter les cuisses de champignons, le pain trempé, l'œuf battu et mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.

Remplir les chapeaux de champignons avec la farce préparée, mettre dans un récipient en céramique, graissé avec l'huile restante, saupoudrer de chapelure.

Champignons farcis au lard haché, anchois et ail dans un four préchauffé à 200°C, enfourner 30 minutes, puis mettre dans un plat et garnir de brins de basilic.

Champignons farcis au fromage, chapelure et carottes

Ingrédients

• champignons - 500 g
• crème sure faible en gras - 60 g
• fromage à pâte dure - 50 g
• oignons verts - 50 g
• mayonnaise légère - 40 g
• carottes - 40 g
• chapelure séchée - 60 g
• huile de cuisson - 20 g
• sauce piquante - 2-3 gouttes

Coupez les pieds des champignons et hachez-les. Râper le fromage et les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon vert. Mélanger tous les ingrédients, sauf les têtes de champignons et la graisse, et bien mélanger. Farcir les têtes de champignons avec la masse obtenue.

Mettez les champignons farcis de carottes et d'autres ingrédients sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Champignons farcis au poulet et riz au four: recette avec photo

Ingrédients

• champignons - 500 g
• poulet haché - 200 g
• riz bouilli - 200 g
• oignon - 1 pc.
• racine de persil - 1 pc.
• chapelure - 60 g
• huile végétale - 50 ml
• sel au goût

La recette des champignons farcis au poulet et au riz au four est particulièrement demandée, car elle permet de préparer un déjeuner ou un dîner copieux et très savoureux qu'aucun membre de la famille ne refusera.

Coupez les pattes des champignons, hachez-les, ajoutez la racine de persil râpée sur une râpe grossière et faites-les frire dans de l'huile végétale (40 ml). Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée avec les oignons hachés. Mélanger la viande hachée avec le riz, les champignons et le persil, saler et bien mélanger. Salez les chapeaux de champignons, remplissez-les de la garniture obtenue, mettez-les dans un récipient en céramique graissé d'huile végétale, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four préchauffé. Mettez la masse restante sur un plat dans une glissière, et farcissez les champignons autour.

Pour faciliter la cuisson des champignons farcis avec du poulet et du riz, la recette est présentée avec une photo, en la regardant, vous pouvez voir quel devrait être le résultat final.

Chapeaux de champignons farcis aux tomates

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 150 g de tomates
• 1 bouquet de feuilles de basilic
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• 10 ml d'huile végétale

La recette des champignons farcis au micro-ondes aidera ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser le four ou la mijoteuse, mais qui souhaitent cuisiner un plat de champignons délicieux et non conventionnel.

1. Rincez les champignons, épluchez-les, faites-les bouillir entiers dans de l'eau salée, séparez les chapeaux des cuisses.
2. Laver et hacher les feuilles de basilic.
3. Laver les tomates, retirer la peau, hacher finement.
4. Hacher finement les cuisses, mélanger avec les tomates, les feuilles de basilic et la mayonnaise, farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé.
5. Mettez-les sous une forme graissée avec de l'huile végétale, saupoudrez de fromage, faites cuire dans four micro-ondeà 100% de puissance pendant 2 minutes.

Chapeaux de champignons farcis au fromage et aux herbes (avec vidéo)

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 2 bottes d'oignons verts
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 bouquet de persil vert
• 1/2 bouquet d'aneth vert
• 50 g de fromage râpé
• 10 ml d'huile végétale
• poivre, sel

Triez, épluchez, rincez et faites bouillir les champignons entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pattes.

Laver et hacher les oignons verts. Laver le persil et l'aneth, les hacher finement (réserver quelques branches pour la décoration).

Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les oignons verts, le fromage et la mayonnaise, poivrer et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé. Mettez-les dans un moule graissé d'huile végétale et faites cuire au four à micro-ondes à 100% de puissance pendant 2 minutes. Au moment de servir, décorez de brins d'aneth et de persil.

Dans la vidéo ci-dessous, les champignons farcis au four ont l'air très attrayants, car ils conservent parfaitement leur forme, ne se «rétalent» pas, en plus, ils s'avèrent juteux et parfumés. Vraiment, un tel plat doit simplement être sur la table de fête.