Une recette simple de gâteau au miel et à la crème de semoule. Crème de semoule pour gâteau. Comment faire une crème anglaise à la semoule

Pâte:

Cassez les œufs de poule dans un bol profond.

Maintenant, vous devez les broyer avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec un mixeur ou un fouet à main.

Versez le miel dans le mélange d'œufs moelleux et remuez avec une spatule. Si votre miel a durci (épaissi), faites-le simplement fondre au bain-marie. Vous pouvez également ajouter du miel épais dans le bol, le résultat restera inchangé.

Ajoutez du bicarbonate de soude, il doit être éteint avec du vinaigre.

Ajoutez une petite pincée de sel et mélangez bien. La masse commencera à mousser légèrement et augmentera de volume.

Tamisez la farine de blé et ajoutez-la à la pâte.

Le résultat est une pâte épaisse (mais pas dure).

À partir de ce montant, vous devrez préparer 2 à 4 gâteaux. Tapissez simplement un moule à gâteau peu profond de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Divisez la pâte en plusieurs parts à peu près égales. Vous pouvez faire deux gâteaux puis les couper en deux autres, soit quatre au total. Versez la pâte dans le moule et lissez-la d'une main humide.

Ces gâteaux cuisent très rapidement, environ 7 à 10 minutes. Mais pour plus de précision, vérifiez toujours avec une pique à brochette en bois, en perçant le gâteau fini.

J'ai fait 2 gâteaux, après refroidissement, je les ai coupés en deux. Si vous faites 4 couches, vous n'aurez pas besoin de couper.

Préparation de la crème de semoule pour le gâteau

Pendant que les gâteaux refroidissent, vous pouvez préparer la crème. Absolument tout le monde le fera, mais assurez-vous d'essayer de préparer de la crème à partir de semoule et de crème sure.

Versez le lait dans une louche et ajoutez la semoule.

Faites infuser la semoule à feu doux en remuant constamment.

Ajoutez du sucre, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé pour le goût.

Pour vous assurer qu'il ne reste aucun grumeau de semoule dans la crème, vous pouvez également la battre avec un mixeur. Ajoutez ensuite un morceau de beurre et mélangez bien le mélange. Versez la crème semi-finie dans un bol propre et placez au réfrigérateur.

Une fois la crème refroidie, ajoutez-y de la crème sure.

Utilisez une spatule pour enrober tous les gâteaux de crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le laisser tremper.

Décorez le gâteau au miel à votre guise, je suggère de simplement saupoudrer le gâteau de chocolat. Le goût du gâteau n'est pas très sucré, doux et tendre.

La recette s'est avérée unique car, après avoir étudié plusieurs méthodes, j'ai appliqué les meilleurs aspects de la cuisine. J'ai choisi la crème de semoule et je ne me suis pas trompé.

Ingrédients pour 10 gâteaux
Pour la pâte au miel :
Miel – 2 cuillères à soupe.
Soda – 2 c.
Beurre ramolli – 100 g
Sucre granulé – 2 tasses
Oeufs – 4 pièces.
Farine – 5-6 tasses
Pour la crème de semoule :
Lait – 1 litre
Semoule – 4 c. pas de toboggan
Beurre ramolli – 600 g
Sucre granulé – 2 tasses
Si vous souhaitez réaliser un gâteau plus petit à 10 étages, prenez 2 fois moins d'ingrédients et vous obtiendrez un gâteau à 5 étages.
Préparation de la pâte au miel :
Faites chauffer le miel au bain-marie pendant environ 5 minutes.Ajoutez le soda. Intervenons. La masse va monter et mousser. Ajouter le beurre ramolli. Battre les œufs avec le sucre au batteur et ajouter à notre mélange au bain-marie. Chauffer à feu doux et battre au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse augmente de volume. Il n’est pas nécessaire de le laisser épaissir. Laisser refroidir 7 minutes.
Ajoutez maintenant la farine par portions et pétrissez la pâte pour qu'elle colle légèrement à vos mains. Si nous utilisons trop de farine, les gâteaux deviendront durs.Séparez une petite partie de la pâte et étalez-en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur sur une planche farinée ou un papier calque. La pâte peut être immédiatement divisée en 10 parties.
Placez une grande assiette et découpez un cercle avec un couteau. Vous pouvez immédiatement envoyer la couche au four sans appliquer de pochoir, et après cuisson, lui donner une forme ronde. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer sur une plaque à pâtisserie chaude saupoudrée de farine ou graissée d'huile végétale.
Cuissons gâteaux à une température de 210 degrés. 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit rougeâtre. Vous verrez immédiatement quand l'excès de farine se séparera des gâteaux. Placez les gâteaux finis non refroidis sur la table et utilisez un pochoir en assiette pour couper les bords. Nous récupérons les chutes pour décorer le gâteau.
...et nous avons donc 10 beignets au miel parfumés. Secouez la farine avec une serviette ou une éponge propre.
Cuire les parures pendant encore 5 minutes sur une plaque à pâtisserie à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez-les dans un sac en plastique et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer au tamis sur une assiette ou directement sur le gâteau fini après l'avoir graissé avec de la crème.
Crème de semoule pour Cake au Miel :
Une fois le lait salé bouilli, ajoutez la semoule. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Saupoudrer un peu de sucre dessus pour éviter la formation de mousse. Laissez-le refroidir. A ce moment, battez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez 1 cuillère à soupe. bouillie de semoule refroidie, sans arrêter de fouetter. Prenez votre temps pour ajouter le porridge, battez bien le mélange et la crème deviendra mousseuse et blanche comme neige. Lorsque vous fouettez, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de la vanilline pour plus de saveur. Je viens de tomber sous le charme de la crème de semoule : légère, aérienne, blanche comme neige... et tellement délicieuse qu'on s'en lèche les doigts !
Maintenant, la dernière étape est arrivée. Assemblez le gâteau en graissant les couches de gâteau refroidies, les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème, en appuyant légèrement sur la couche de gâteau suivante avec vos paumes pour lui donner une forme plus durable. La crème de semoule imbibe parfaitement les gâteaux. Vous pouvez saupoudrer les gâteaux de noix hachées. Saupoudrez les restes écrasés sur le dessus du gâteau au miel et graissez légèrement les côtés avec vos mains. Les restes collent instantanément à la crème.
Pour l'imprégnation, conserver au réfrigérateur ou au frais pendant 12 heures.
Pour rendre le gâteau plus soigné, après avoir saupoudré la surface latérale et le dessus, vous devez presser les miettes avec une planche à découper et le gâteau sera beaucoup plus beau. Vous pouvez décorer ces gâteaux avec du sucre en poudre à l'aide de pochoirs.
Le gâteau au miel s'est avéré doux et moelleux avec une couche de crème de semoule délicate, avec un arôme de miel... pas un gâteau, mais un véritable conte de fées. Un gâteau à dix étages sera magnifique en toute occasion.

Bon appétit!

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le au chaud pendant 15 minutes (ou faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit tendre au bain-marie). Ajouter le lait, le miel, le sucre et l'œuf au beurre. Battez le tout soigneusement avec un mixeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse.
2. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le soda (éteignez-la avec du vinaigre) et remuez. En remuant, porter le mélange à ébullition et retirer immédiatement du feu. Laissez refroidir la masse liquide pendant quelques minutes et tamisez progressivement la farine. Pétrir la pâte molle et la déposer sur une surface farinée.
3. Pétrissez-le avec vos mains et divisez-le en 7 à 8 parties de même taille. Roulez-les en boules, puis roulez chacune en une couche ronde. Découpez des cercles le long des bords du plat de cuisson (ou de l'assiette). Placez les chutes des bords de la pâte dans une assiette séparée.
4. Préchauffer le four à 180/200C, graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale. Disposez 1 à 2 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé.
5. Cuire les couches de gâteau au miel pendant environ 5 à 7 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la plaque à pâtisserie, transférez les gâteaux dans une assiette et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites cuire le reste des couches de gâteau de semoule et empilez-les.
6. Enfin, déposez les chutes de pâte sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé pendant 5 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie, laissez les produits de boulangerie refroidir pendant quelques minutes et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
7. Préparez la crème de semoule pour le gâteau. Tamisez la semoule au tamis dans une casserole, versez la moitié du lait et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite le reste du lait et mettez le feu.
8. En remuant, portez le mélange à ébullition et réduisez le feu. Faites bouillir la bouillie de semoule à feu doux pendant 5 minutes et retirez la casserole du feu. Pendant que la bouillie refroidit, retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-la reposer 15 minutes dans un endroit chaud (ou conservez-la simplement au bain-marie pendant un moment).
9. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 15 minutes. Ajoutez du sucre au beurre ramolli et battez le tout au batteur jusqu'à ce qu'une masse crémeuse et moelleuse se forme (2-3 minutes). Ajoutez ensuite progressivement la bouillie de semoule refroidie, cuillère par cuillère, et continuez à battre la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. Égouttez l'eau des pruneaux, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux. Disposez le gâteau au miel sur une assiette ou au fond d'un moule à charnière. Graisser avec une couche uniforme de crème de semoule, parsemer de pruneaux et recouvrir de la deuxième couche de gâteau.
11. Graissez-le à nouveau avec de la crème de semoule et pliez ainsi tout le gâteau. Recouvrez-le avec le reste de crème et mettez-le au réfrigérateur (avec le reste de crème). Le gâteau à la crème de semoule doit être laissé au frais pendant au moins 2 heures.
12. Sortez-le ensuite du réfrigérateur, retirez le cercle fendu et enduisez les côtés avec le reste de crème. Saupoudrer le gâteau de miettes des restes de gâteau et couper en portions. Profitez de votre thé !

• beurre - 50 g;
• sucre - 1 verre;
• miel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• œuf de poule - 1 pièce;
• soda -1 c. soda (éteint avec du vinaigre);
• lait - 2 c. l.;
• farine - pot de 0,5 litre.

pour la crème

• beurre - 200 g;
• sucre - 0,5 tasse;
• semoule - 2 c. l.;
• lait - 2 verres.

Méthode de cuisson

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, prenez 50 g de beurre mou, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel, un œuf, du soda éteint, 2 c. l. lait. Mélangez le tout dans une casserole.
2. Placer la casserole dans un bain-marie en remuant pour qu'elle ne bout pas.
3. Mélangez un pot d'un demi-litre de farine avec cette masse et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. La pâte ne doit pas coller aux mains.
4. Divisez la pâte en 7 parts et réfrigérez pendant une demi-heure.
5. Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 180 degrés.
6. Préparons la crème. Broyez 200 g de beurre mou avec un demi-verre de sucre.
7. Cuire la bouillie de semoule à partir de 2 c. l. céréales et 2 verres de lait (cuire 5 minutes).
8. Refroidissez la bouillie et mélangez-la au mixeur avec le mélange de beurre.
9. Étalez le gâteau et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Découpez la croûte pendant qu'elle est chaude, j'utilise un couvercle de poêle. Faites cuire tous les gâteaux comme ça.
10. Une fois les gâteaux refroidis, badigeonnez-les de crème. Écrasez les restes de gâteau avec un rocker sur une planche à découper et saupoudrez la couche supérieure de chapelure. Vous pouvez décorer avec des canneberges.
11. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le laisser tremper.

Vidéo

Le gâteau s'avère moelleux et moelleux. Très, très savoureux ! Vous ne regretterez pas d'avoir consulté cette recette.

Pour préparer un délicieux gâteau à la maison, il ne suffit pas de connaître la recette et de réaliser correctement la pâte. La base d'une telle cuisson est la crème. Ce composant des bonbons joue un rôle important dans le goût exact du gâteau, du petit pain ou de la pâtisserie. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait avoir dans son arsenal des recettes de bonnes crèmes. Nous parlerons de l'un d'eux dans cet article. Après avoir étudié les informations présentées ci-dessous, vous apprendrez à préparer un délice préparé selon les descriptions suivantes, qui s'avère savoureux, aromatique et nutritif. Il peut être utilisé non seulement pour garnir des produits de boulangerie, mais également comme dessert indépendant.

Crème de semoule pour gâteau (recette classique)

Pour préparer ce plat vous avez besoin des produits suivants :

• 300 grammes de lait ;
• 3 grosses cuillères de semoule ;
• 100 grammes de beurre ;
• 4 grosses cuillères de sucre semoule.

Méthode de cuisson

Versez la semoule et le sucre dans le lait froid et mélangez. Nous mettons cette préparation sur le feu. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais. Retirez du feu la casserole avec la crème et laissez refroidir. Lorsque le mélange atteint la température ambiante, ajoutez progressivement le beurre ramolli et battez. Cela peut être fait avec un mixeur ou un mixeur. La crème de semoule et de beurre est prête. Il peut être immédiatement appliqué aux produits de boulangerie. Un fait intéressant : cette friandise contient les mêmes produits que ceux utilisés pour préparer la bouillie, mais la crème n'a pas du tout le goût, c'est-à-dire que la semoule ne se fait pas sentir ici.

Crème de semoule au citron et noix

Ce flan, réalisé selon la recette suivante, est préparé.La consistance de la crème après durcissement est élastique et dense. Pour le travail, préparez les ingrédients indiqués dans la liste :

• deux verres et demi de lait;
• 3 grosses cuillères de semoule ;
• 300 grammes de beurre ;
• 1 tasse (200 g) de sucre ;
• un demi citron;
• 6 morceaux de noix (plus au goût).

Comment préparer une crème de semoule pour un gâteau, lisez dans la description. Nous cuisinons du porridge à partir de lait et de céréales. Mélangez très bien pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la pièce refroidir. Battre le beurre chauffé à température ambiante avec le sucre semoule. Passez le citron dans une râpe ou broyez-le dans un mixeur. Hachez finement les noix. Ajouter tous ces produits à la bouillie et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes à la crème et appliquer la gourmandise sur les pâtisseries. Vous pouvez refroidir cette masse sucrée au réfrigérateur puis la manger en dessert.

avec de la semoule (recette)

Cette version de la masse sucrée pour décorer les produits de boulangerie a un goût et un arôme excellents. C'est une excellente garniture pour les tubes, les pâtes feuilletées et les petits pains. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de l'ensemble alimentaire suivant :

• 90 g de farine de blé premium ;
• 750 g de lait ;
• 390-400 g de sucre ;
• 5 morceaux d'œufs de poule;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 25 g de beurre.

Instructions pour faire de la crème anglaise

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Séparez les jaunes et broyez-les avec le sucre. Ajoutez ici la farine et faites-la chauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à sentir. Nous combinons également ce mélange avec les jaunes. Mélangez les ingrédients en ajoutant le lait par petites portions. Laisser mijoter la crème à feu doux pendant 10 minutes. Pour éviter que la pièce ne brûle, nous la battons tout le temps. Retirez la masse sucrée du feu et ajoutez le beurre. Refroidissez la crème anglaise finie avec la semoule dans un endroit frais.

Cette friandise ne peut pas être conservée longtemps, car les produits qui la composent se détériorent rapidement sous l'influence de la chaleur. Par conséquent, nous conservons la crème elle-même et les pâtisseries décorées avec elle au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Cette masse sucrée à la crème peut également être préparée au micro-ondes. Lorsque tous les produits sont mélangés, placez la casserole dans l'appareil pendant 5 minutes. En même temps, toutes les 60 secondes, nous retirons le récipient et mélangeons la crème.

Semoule et lait concentré - vous allez vous lécher les doigts !

Une délicatesse très savoureuse est obtenue en utilisant la recette suivante. Cette crème est idéale pour les biscuits et les gâteaux au miel. Apprenons à le cuisiner à partir des produits suivants :

• 400 grammes de lait entier ;
• 3 grosses cuillères (remplies) de semoule ;
• 200 grammes de beurre ;
• 1 pot de lait concentré ;
• 2 petites cuillères de liqueur de fruits ou de chocolat ;
• noix au goût.

Nous préparons cette crème de semoule pour le gâteau selon la description plus détaillée. Cuire une bouillie de semoule épaisse dans du lait. Refroidissez-le un peu et ajoutez le beurre. Versez ensuite le lait concentré. Mélangez soigneusement le mélange. Coupez les noix en petits morceaux, versez-les dans la masse sucrée et versez la liqueur. Fouettez la crème et utilisez-la. Si elle doit être utilisée comme dessert indépendant, versez la gourmandise dans des coupes à crème, décorez d'une feuille de menthe et d'une baie (framboise, fraise, mûre). Laissez le plat durcir au réfrigérateur pendant une heure.

Soufflé à la crème de semoule

Ce dessert peut être un bon petit-déjeuner. Il contient des aliments nutritifs et bénéfiques pour le corps. Comment préparer un soufflé, nous apprendrons de la recette.

A partir de 50 g de semoule et 205 g de lait, faites cuire le porridge et laissez-le refroidir légèrement. Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus. Nous ajoutons ces produits à la semoule. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans l'eau. Après gonflement, combinez-le avec la bouillie. Battez 2 jaunes d'œufs de poule avec 40 grammes de sucre. On introduit ce mélange dans la préparation de semoule. Mélangez soigneusement la masse sucrée. Versez 200 grammes de crème dans un bol à part et fouettez-la avec un fouet. Mélangez ce mélange avec la semoule et mélangez jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Disposez le soufflé sur des bols à glace. Faites fondre une barre de chocolat (100 grammes) au bain-marie et versez-la sur le dessus du dessert. Transférer les récipients dans une chambre froide et laisser refroidir 2 heures.

Lors de la préparation de ce plat, les jaunes peuvent être remplacés par de la liqueur d'œuf. Pour cette recette, 50 grammes suffiront. Si vous souhaitez utiliser cette crème pour décorer des pâtisseries, enduisez-la dès la préparation, sans la laisser durcir.

Vous savez désormais comment réaliser votre propre crème de semoule pour gâteaux et autres pâtisseries sucrées. Nous espérons que ces recettes deviendront « de service » dans votre cahier et que vous les utiliserez souvent pour créer des friandises de confiserie.