Comment faire cuire la recette de soupe à la citrouille. Soupe au potiron : recettes, ingrédients, conseils utiles. Pour faire une telle soupe, vous aurez besoin
La citrouille est un légume polyvalent. Il est utilisé pour préparer une grande variété de plats, des soupes et plats principaux aux salades et desserts. Nous tournons notre attention vers la soupe à la citrouille. Ce n'est qu'une aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette, car la soupe à la citrouille est faible en calories et nutritive. La soupe à la citrouille est idéale pour les aliments pour bébé. Les enfants ne sont pas allergiques à la citrouille, n'est-ce pas le bonheur des parents ?
La soupe à la citrouille est rapide et facile à préparer, surtout s'il s'agit d'une purée ou d'une soupe à la crème. Vous devrez bricoler un peu plus longtemps lors de la préparation de la soupe de potiron au four, mais le résultat vous surprendra, car outre la conservation de nombreuses substances utiles, la cuisson révèle le goût de tous les produits d'une manière nouvelle. Pour table de fête ou un dîner, la soupe à la citrouille peut être efficacement servie dans une demi-citrouille, en l'utilisant comme soupière.
Voici quelques conseils de chefs expérimentés pour vous aider à préparer une soupe à la citrouille vraiment délicieuse et saine. Avant de faire bouillir la soupe au poulet ou au veau, la viande peut être rapidement frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui donnera à la soupe un goût et un arôme particuliers. Lorsque vous ajoutez de la crème à la soupe, n'oubliez pas la teneur en calories, mais néanmoins, plus la crème est grasse, plus la soupe est savoureuse. Au moment de servir, la soupe à la citrouille peut être saupoudrée d'herbes, de graines de citrouille grillées, de croûtons de pain de seigle ou de blé ou de fromage à pâte dure râpé.
Ingrédients:
500 g de citrouille
1 oignon
3 piles bouillon de légumes,
1 pile crème,
2 cuillères à soupe huile végétale,
150 g de fromage à pâte dure
2 cuillères à soupe le beurre,
verts, sel, poivre - au goût.
Préparation:
Couper le potiron en deux, retirer les graines, badigeonner l'intérieur d'huile végétale et placer sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Épluchez la citrouille finie et ajoutez-la à l'oignon, faites-la frire un peu et versez le bouillon. Laisser mijoter à feu doux, couvert pendant 15 minutes. Puis mixez au mixeur, versez la crème, chauffez mais ne faites pas bouillir, retirez du feu et ajoutez le fromage râpé. Mélanger et servir avec des herbes.
Ingrédients:
1 petite citrouille
2 oignons
1 tête d'ail
1,5 l de bouillon de légumes,
1 feuille de laurier
1 cuillère à café cassonade
1-2 cuillères à café poudre de curry,
½ cuillère à café cannelle moulue
cuillère à café muscade moulue
1 pile yaourt nature ou crème sure faible en gras,
Préparation:
Coupez le potiron en deux et placez-le sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers. Envelopper l'ail sans le peler dans du papier d'aluminium. Placer les légumes sur une plaque allant au four et enfourner à 180°C pendant une heure. Laisser refroidir légèrement, gratter la pulpe de citrouille dans une casserole, presser l'ail hors de la cosse, ajouter l'oignon et réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bouillon, les épices au goût, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu, ajouter la crème sure et remuer.
Ingrédients:
1kg de citrouille
2 oignons
2 pommes vertes,
3-5 gousses d'ail
1 cuillère à café poudre de curry,
sel, poivre blanc, herbes - au goût.
Préparation:
Coupez la pulpe de citrouille épluchée et les pommes de terre en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez la citrouille et l'ail et faites frire à feu vif pendant 5 minutes, puis mettez les pommes de terre et faites frire le tout pendant 5 minutes supplémentaires. Versez de l'eau chaude (environ 1-1,2 l ), porter à ébullition , réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes. Puis réduire en purée avec un mélangeur, ajouter du sel et du poivre au goût. Coupez les pommes épluchées en cubes et faites-les frire dans de l'huile chaude, saupoudrez de sel, de poivre et de poudre de curry pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir la soupe avec 1 cuillère à soupe de soupe dans chaque assiette. pommes et saupoudré d'herbes.
Ingrédients:
500 g de poisson fumé à chaud,
500 g de citrouille
3 pommes de terre,
2 tomates,
1 oignon
1 carotte,
200 ml de crème 10-20%,
1 cuillère à café mélange de poivrons,
sel au goût.
Préparation:
Coupez la citrouille épluchée, les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes et faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Placer sur une passoire. Couper les tomates en travers, les ébouillanter avec de l'eau bouillante, les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée et retirer la peau. Passer les légumes bouillis et les tomates au tamis et verser dans une casserole. Répartir le poisson le long de la crête, retirer tous les arêtes. Hachez un filet, coupez le second en morceaux. Ajouter le poisson aux légumes dans une casserole, verser la crème, remuer, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Ajouter les épices, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Ingrédients:
1kg de citrouille
500g de tomates
1 oignon rouge
5-6 gousses d'ail
1 branche de romarin
1,2 litre de bouillon de légumes.
Pour les croûtons :
12 tranches de baguette française
5 cuillères à soupe huile végétale,
1 jaune,
1 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge,
1 gousse d'ail
1 piment fort
100 g de fromage à pâte dure.
Préparation:
Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Coupez l'oignon de la même manière. Lavez les tomates et les gousses d'ail non pelées. Mettez tous les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une branche de romarin, versez dessus avec de l'huile et placez dans un four chauffé à 220°C pendant 30-35 minutes. Légumes prêts retirer du four, mettre le potiron dans un mixeur, ajouter l'oignon, les tomates pelées et presser l'ail hors de la peau. Broyer en une masse crémeuse homogène, verser dans une casserole, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu, saler et poivrer et couvrir. Préparez les croûtons : hachez l'ail et les piments forts et frottez avec une pincée de sel. Ajouter le jaune et le vinaigre et fouetter. En fouettant, ajoutez le beurre. Graisser des morceaux de baguette avec la sauce obtenue, les mettre sur une plaque allant au four et enfourner à 180-190°C pendant 5 minutes. Saupoudrer les croûtons préparés de fromage.
Ingrédients:
600 g de potiron,
3-4 carottes,
150g de raisins secs
150g de noix
4-5 cuillères à soupe le beurre,
200 ml de crème 20%,
sel, poivre blanc - au goût.
Préparation:
Eplucher le potiron et les carottes, les couper en cubes et laisser mijoter 10 minutes sur 1 cuillère à soupe. le beurre. Versez 1 verre d'eau chaude et faites bouillir pendant 10 minutes. Mixer la soupe au mixeur, ajouter la crème, le sel et le poivre. Remuer et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix, rincez et séchez les raisins secs. Faire revenir les noix et les raisins secs dans le beurre restant et les ajouter à la soupe.
Ingrédients:
250 g de potiron
250g de courgettes,
4-5 gros champignons,
2 gousses d'ail
3-4 cuillères à soupe crème aigre,
1 échalote
100 ml de vin blanc sec,
800 ml de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe le beurre,
sel, herbes, jus de citron - au goût.
Préparation:
Eplucher et couper en dés le potiron et les courgettes. Hacher les échalotes et l'ail et les faire revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter le potiron et les courgettes et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Verser le vin et faire bouillir 1 à 2 minutes à feu vif. Ajouter le bouillon et cuire, en réduisant le feu, à couvert pendant 20 minutes. Puis réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter du jus de citron au goût, du sel et du poivre, ajouter la crème sure et chauffer sans faire bouillir. Couvrir avec un couvercle. Couper les champignons en tranches et les faire frire dans le reste de l'huile pendant 2-3 minutes, ajouter les herbes, le sel et le poivre. Servir la soupe, mettre les champignons et les herbes au centre.
Ingrédients:
400 g de potiron,
1 petit poulet
2 carottes,
2 oignons
8 tranches de bacon
8 pommes de terre,
3-4 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre, herbes de Provence, feuilles de laurier, graines de carvi, graines de sésame - au goût.
Préparation:
Laver le poulet, retirer la peau, couvrir d'eau froide, saler, ajouter les feuilles de laurier, les carottes, les grains de poivre et faire bouillir le bouillon. Coupez le potiron et les pommes de terre en cubes, ajoutez les herbes, les graines de carvi, l'huile végétale et le poivron rouge au goût et faites cuire dans un peu d'eau salée. Faites revenir le bacon dans une poêle sèche, retirez-le et faites revenir l'oignon dans le reste de graisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la viande de la carcasse de poulet et coupez-la en morceaux. Purée de légumes bouillis avec un mélangeur, ajoutez-y de la viande, chauffez un peu et versez dans des assiettes. Placer les tranches de bacon, les oignons sautés et les graines de sésame dans chaque bol.
Ingrédients:
400 g de potiron,
4 cuillères à soupe huile végétale,
3-4 carottes,
2 cuillères à café poudre de curry,
2 oignons
lait - combien faut-il,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez 1,5 litre d'eau chaude, portez à ébullition et mettez les carottes et les pommes de terre hachées grossièrement. Assaisonner avec du sel et faire bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le potiron coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et réduire en purée avec un mélangeur. Verser le lait (jusqu'à ce que la soupe soit épaisse), faire bouillir, retirer du feu et ajouter le curry et le poivre au goût. Servir avec des croûtons de pain blanc.
Ingrédients:
6 piles citrouille hachée en petits cubes,
400 g de fromage frais à pâte molle (ou 3-4 fromages fondus réguliers),
1 oignon
2 cuillères à soupe le beurre,
3 piles l'eau,
4 cubes de bouillon
½ cuillère à café herbes provençales,
cuillère à café poivre noir moulu
sel au goût.
Préparation:
Dans le beurre, réservez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la citrouille, l'eau chaude, les cubes de bouillon et les épices, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes. Passer la soupe au tamis ou en purée avec un mélangeur, ajouter Fromage Frais et chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage fonde.Ne pas faire bouillir! Servir avec des herbes et des croûtons.
Ingrédients:
250 g de nouilles fines
1,5 kg de potiron,
2 oignons
3 cuillères à soupe le beurre,
100 ml de crème
cuillère à café piment rouge moulu,
sel, poivre noir - au goût.
Préparation:
Faites bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante salée et jetez-les sur une passoire. Couper la citrouille et l'oignon en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes, ajoutez les épices et le sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée la soupe finie avec un mélangeur, ajouter les nouilles et la crème et porter à ébullition.
Ingrédients:
500 g de citrouille
2 pommes de terre,
1 oignon
2-3 gousses d'ail
1 piment rouge,
1 pile jus de tomate
100 ml de crème
2 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre noir, muscade - au goût.
Préparation:
Faire revenir les oignons, l'ail et les piments forts dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Coupez la citrouille et les pommes de terre en cubes, ajoutez-les aux légumes sautés, couvrez de 2 tasses d'eau et assaisonnez d'épices. Faire bouillir à couvert à feu moyen pendant 20 minutes. Frottez la soupe finie à travers un tamis ou une purée avec un mélangeur, ajoutez le jus de tomate et la crème et faites bouillir pendant 5 minutes supplémentaires. Servir avec des herbes.
Ingrédients:
600 g de potiron,
200 g de poulet haché
1 litre de bouillon de poulet,
1 oignon
1-2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe huile végétale,
2 cm de racine de gingembre,
sel, poivre noir, herbes - au goût.
Préparation:
Cuire le potiron dans le bouillon de poulet pendant 10-15 minutes. Pendant que la citrouille bout Poulet émincé Saler et poivrer au goût et façonner les boulettes de viande. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez-les dans la citrouille et laissez mijoter pendant 2 minutes, puis frottez la soupe préparée à travers un tamis. Remettre sur le feu, porter à ébullition et tremper les boulettes dans la soupe. Cuire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes, ajouter le gingembre râpé, les herbes, le sel et le poivre au goût.
Ingrédients:
4-6 pièces pilon de poulet (au nombre de pots),
600-800 g de potiron,
4-5 pommes de terre,
3-4 gousses d'ail
1-2 carottes,
2 litres d'eau
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les pilons de poulet dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler en fin de cuisson. Couper les légumes en cubes et les mettre dans des pots. Retirez les pilons du bouillon, placez-les un à la fois dans les casseroles et couvrez avec le bouillon, en ne remplissant pas à ras bord d'environ deux doigts. Fermez les couvercles et placez dans un four chauffé à 220°C pendant 1 heure. Servir dans des pots, parsemé d'herbes.
Ingrédients:
1,5 l de bouillon de légumes,
500 g de pulpe de potiron,
1 oignon
2-3 gousses d'ail
½ piment rouge fort,
1 pomme de terre,
120 ml de crème épaisse
1 cuillère à soupe gingembre râpé
1 petite citrouille (" soupière ").
Préparation:
Dans une casserole, chauffer le bouillon, ajouter le potiron coupé en dés et le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à découvert pendant 40 minutes. Retirer les piments forts. Coupez la citrouille « soupière » dans un rapport de 2: 1, retirez le « couvercle » et retirez les graines et la pulpe. Lubrifiez l'intérieur avec de l'huile, placez dans un four froid, allumez le feu et faites cuire pendant 30 à 50 minutes. Pendant ce temps, réduire la soupe au potiron en purée ou la passer au tamis, chauffer pendant 10 minutes, verser la crème, remuer et verser la soupe dans le potiron cuit. Saupoudrer de graines de citrouille grillées ou de fromage sur le dessus et servir.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Il existe un grand nombre de recettes pour faire des soupes de purée de citrouille. Cependant, ils sont tous préparés selon un principe similaire. Pour commencer, la citrouille, ainsi que d'autres légumes, sont bouillis, cuits au four ou cuits. Après cela, tous les composants sont broyés en purée à l'aide d'un mélangeur.
Vous pouvez cuisiner des soupes en purée de citrouille seule ou en la combinant avec de la viande, du poulet, de la dinde, des champignons, divers légumes et même des fruits. Complète bien le goût de la soupe de citrouille avec du lait ou de la crème. Parmi les épices, vous pouvez utiliser du gingembre, de la muscade, de la cardamome, du poivre, du romarin, de l'origan, du basilic, du paprika et bien plus encore.
Les soupes de citrouille sucrées sont souvent ajoutées avec du miel, des noix et des fruits secs. Aussi très plat savoureux peut être obtenu en ajoutant du lait de coco ou du vin à la soupe. Les soupes de purée de fromage à la citrouille sont plus riches et plus nutritives. Ils peuvent également être aromatisés avec des herbes hachées, de l'ail ou des épices.
Sain, lumineux, aromatique, diététique - de la soupe à la crème de citrouille ! Jetez un œil à notre sélection de recettes et choisissez la meilleure.
- 500 g de citrouille ;
- 300 g de pommes de terre ;
- 1 PC. oignons;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- 1 cuillère à café Gingembre;
- 1,5 tasse de lait;
- 100 g de croûtons de blé ;
- sel, épices - au goût.
Lavez les pommes de terre et le potiron, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous allumons le multicuiseur en mode "Fry" et faisons frire les oignons dans l'huile végétale pendant 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le potiron, les épices à l'oignon et verser de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre légèrement les légumes. Saler et cuire 15 minutes en mode « Ragoût ». Frottez le gingembre sur une râpe moyenne et ajoutez-le aux légumes finis.
Égoutter le bouillon. Battre le mélange obtenu dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
Nous remettons les légumes dans le multicuiseur et diluons avec du lait chaud. Réchauffez-vous en mode "Soupe" pendant 10 minutes.
Servir la soupe de purée de citrouille cuite dans une mijoteuse avec des croûtons.
Recette 2: soupe de potiron à la crème avec de la crème (étape par étape)
- Potiron pelé - 1 kg.
- Oignons bulbes - 100 g.
- Beurre - 20 g.
- Bouillon de légumes - 1 l.
- Ail - 1 gousse
- Crème - 150 ml.
- Zira - 0,3 cuillère à café
- Épices au goût
- Sel au goût
Pour la soupe à la purée de potiron recette classique la citrouille doit être épluchée, épépinée et coupée en cubes d'environ 2 à 3 centimètres.
Épluchez et hachez l'oignon.
Ajouter à une poêle préchauffée le beurre... Mettez-y les cubes de citrouille et les oignons.
Faire revenir la citrouille et les oignons à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. Ce rôti léger rendra la soupe plus riche en goût.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole (j'en ai toujours un surgelé dans mon congélateur) et ajoutez-y le contenu de la casserole : potiron frit aux oignons.
Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le poivre, le sel, l'ail épluché et haché, le cumin moulu. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de mettre du cumin, mais je le recommande vivement !
Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur à main pour lisser le mélange. Si vous ne disposez pas d'un tel mixeur, vous pouvez tout broyer dans un bol mixeur en y transférant les légumes et le bouillon.
Faites revenir les graines de citrouille dans une poêle sèche.
Versez la soupe classique à la purée de citrouille dans des bols et saupoudrez de persil en ajoutant quelques graines. Servez et dégustez immédiatement !
Bon appétit et délicieuse soupe !
Recette 3, simple : soupe de purée de potiron aux légumes
Tous les légumes sont pré-légèrement frits et cette subtilité donne un goût tout à fait unique au plat. Essayez de cuisiner et d'évaluer par vous-même.
- 800 g de pulpe de citrouille fraîche ou surgelée
- 2-3 carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- beurre pour la friture
- un bouquet d'aneth
- sel, poivre noir
- 1-2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri (facultatif), cette fois j'ai cuisiné sans
Mes pommes de terre, épluchées, coupées en cubes. Mettez 1 cuillère à soupe dans une poêle préchauffée. l. ou un peu plus de beurre, vous pouvez ajouter un peu de légume. Nous étalons les pommes de terre et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez les pommes de terre finies dans une casserole vide, dans laquelle nous ferons cuire la soupe à la purée de citrouille. Et ajoutez du beurre et un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez la citrouille pelée et coupée en dés et faites-la également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez-la dans la casserole avec les pommes de terre.
J'ai utilisé de la citrouille surgelée toute prête, coupée en petits morceaux, pour faire la soupe en purée. En fait, si vous cuisinez de la soupe de citrouille crue, il n'est pas nécessaire de le couper si petit, comme une pomme de terre, ou même plus gros.
Maintenant, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Passer le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à la poêle à l'oignon et continuez à faire frire pendant 5-7 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Mettez l'oignon et la carotte dans une casserole avec les pommes de terre et le potiron. Si vous aimez la saveur du céleri, deux tiges, finement coupées en dés, peuvent être ajoutées à la casserole à ce stade.
Versez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante juste au-dessus du niveau des légumes. Salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ce n'est pas long, puisque tous nos légumes sont pré-frits.
Lorsque les légumes sont prêts, broyer le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant, puis porter à nouveau à ébullition.
Ajouter l'ail haché, le poivre moulu, mélanger, goûter, saler si besoin.
Éteindre. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, placez de l'aneth finement haché sur chaque assiette, et offrez également un citron coupé en quartiers. Versée avec du jus de citron sur le dessus, la soupe à la purée de citrouille a un goût tout simplement excellent. J'ai emprunté cette subtilité à la Turquie où, comme vous le savez, les soupes se préparent principalement sous forme de purée de pommes de terre. Dans n'importe quel café, on vous propose un citron par défaut, ou vous le prenez juste vous-même près de la caisse enregistreuse, où les quartiers de citron côtoient toujours du pain tranché.
Recette 4: soupe rapide à la crème de citrouille avec de la crème
- citrouille - 500 gr.
- pommes de terre - 2 grosses
- carottes - 2 grosses
- oignon - 1 gros
- muscade (moulue) - 1 cuillère à café
- crème épaisse - 100 ml ou lait - 200 ml
- sel, poivre - au goût
- feuilles d'origan séchées (ou toute herbe aromatique de votre choix) - pour servir
Eplucher les légumes et les couper en gros cubes. Mettez les légumes à cuire pendant une demi-heure - une heure.
L'eau peut être versée dans une casserole pleine ou de manière à recouvrir 5 cm de légumes.La densité de notre soupe dépendra de la quantité d'eau.
Pendant que les légumes bouillent, hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Je le fais, comme d'habitude, avec du ghee.
Séparez les légumes finis du bouillon (vous pouvez les mettre dans un bol profond) et mixez-les avec un mixeur plongeant, après avoir ajouté l'oignon.
Notre soupe à la crème est presque prête, il ne reste plus qu'à ajouter du lait ou de la crème, de la muscade moulue - pour du piquant et des épices au goût. Mélangez bien le tout, mettez le feu, portez à ébullition et éteignez.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la crème de potiron des herbes aromatiques (elles sont vendues en sachets prêts à l'emploi dans n'importe quel supermarché au rayon épices) de votre choix. Je l'ai des feuilles d'origan séchées.
Recette 5: soupe à la crème de citrouille à l'ail (photos étape par étape)
- Citrouille 650 g
- Ail 2 dents
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe je
- Beurre 10g
- Oignon 1 pièce
- Pommes de terre 1 pièce
- Bouillon de poulet 0,5 l
- Eau 0,25 l
Préchauffer le four à 200 gr. Coupez 650 g de pulpe de potiron en gros morceaux d'environ 3 cm de côté et disposez-les en une couche sur une plaque allant au four. Mettez-y 2 gousses d'ail non épluchées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Arroser d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à tendreté. La citrouille doit être molle.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter un petit oignon finement haché. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes de plus.
Ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la citrouille cuite et l'ail pressé de l'écorce. Porter à ébullition et retirer du feu.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Servir avec des herbes, de la crème sure, de la crème ou du fromage. Bon appétit!
Recette 6: comment faire une soupe à la crème de citrouille (photo)
- Citrouille - 350-400 g
- Crème (toute teneur en matière grasse) - 100 ml
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Tomates - 1 pièce
- Sel et poivre noir au goût
- Piment rouge moulu - au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 quartiers
Tout d'abord, coupez le potiron en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux pendant cinq minutes. Si l'oignon est gros, vous ne devez en prendre que la moitié, si c'est la moyenne, vous pouvez le faire entier.
Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et la peler. Vous pouvez utiliser une tomate moyenne ou plusieurs tomates cerises.
Ajouter la citrouille et les tomates aux oignons et remuer pour combiner. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de poivre rouge moulu si vous l'aimez plus épicé. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez de l'eau bouillie dans une casserole pour qu'elle recouvre tous les légumes. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Lorsque le potiron est cuit, passer le bouillon dans un bol à travers une passoire et laisser les légumes dans la casserole.
Utilisez un mélangeur pour réduire la citrouille en purée.
Ajouter une louche de bouillon et battre à nouveau.
Maintenant, versez la crème et mélangez à nouveau le tout. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon.
Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Recette 7, étape par étape : soupe de purée de légumes au potiron
L'une des variantes de la soupe de citrouille saine et délicieuse est une soupe de citrouille crémeuse délicate avec de la crème. La crème de cette recette adoucit le goût des légumes, donnant à la soupe une structure veloutée et une sorte de douceur particulière. Le goût du potiron ne se ressent pas du tout, cette soupe peut être préparée pour toute la famille, ajoutant à l'assiette de chacun ce qu'il aime. Pour les hommes, mettez du bacon frit et assaisonnez la soupe avec du piment fort, pour les enfants, versez des croûtons, des graines de citrouille, et ajoutez un morceau pour vous-même poulet bouilli, verts - en général, choisissez ce que vous aimez.
Dans la soupe à la crème de potiron avec de la crème, dont la recette est proposée, d'autres légumes sont ajoutés, le potiron dans cette recette ne sera pas en solo. Les pommes de terre rendront la soupe plus nutritive et satisfaisante (en passant, elle peut être éliminée ou remplacée par moins de céleri), les carottes et les oignons donneront leur goût et ajouteront de la variété. La soupe est bouillie dans de l'eau, mais vous pouvez la faire bouillir dans du bouillon de légumes ou de poulet.
- citrouille (pulpe pelée) - 400 gr;
- pommes de terre - 2 pcs (ou un morceau de céleri-rave);
- oignon - 1 gros ou 2 petits;
- carottes - 1 pièce;
- eau ou bouillon - 1-1,2 litres;
- toute huile végétale - 2-3 c. cuillères;
- crème (teneur en matière grasse 10-15%) - 200 ml;
- sel au goût;
- épices - votre choix;
- légumes verts, craquelins, bacon frit - pour servir la soupe.
Les légumes seront légèrement frits, et pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile, nous ferons le tranchage pas très petit. Couper l'oignon en cubes de taille moyenne. Coupez les carottes en ronds dodus, coupez les grosses en deux ou en quatre.
Couper le potiron et les pommes de terre (céleri-rave) en cubes de taille moyenne.
Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole à fond et parois épais. Mettez l'oignon dedans, réservez jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans coloration.
Ajouter les morceaux de citrouille et mélanger. Faites frire la citrouille pendant 7 à 8 minutes en remuant pour que l'oignon ne brûle pas. Le feu n'est pas fort, la citrouille doit être cuite dans de l'huile, en la ramollissant un peu.
Verser les pommes de terre et les morceaux de carottes dans une casserole. Faire frire (faire mijoter) dans l'huile pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre absorbent le reste de l'huile. Assurez-vous de remuer, les pommes de terre peuvent coller au fond.
Remplissez les légumes cuits avec de l'eau ou du bouillon, en les couvrant à peine de liquide. Sel au goût. Nous cuisinons les légumes à petite ébullition, la préparation est déterminée par les pommes de terre. Si la pomme de terre se brise facilement lorsqu'elle est pressée, vous avez terminé.
Éteignez le feu, refroidissez un peu la soupe. Broyer le tout au mixeur directement dans la poêle en une purée épaisse et homogène. Ou nous sortons les légumes avec une écumoire, les chargeons dans un verre mixeur, les broyons. Nous remettons dans la casserole avec le bouillon, remuons immédiatement, la soupe doit devenir épaisse et homogène, sans grumeaux.
Nous mettons la soupe à la citrouille sur un feu très doux, la réchauffons. Versez la crème de toute teneur en matière grasse dans la soupe chaude, remuez immédiatement avec une cuillère. Nous chauffons la soupe à la crème, la portons presque à ébullition, mais ne la laissons pas bouillir pour que la crème ne s'enroule pas. Éteignez le feu, couvrez la soupe et laissez-la infuser sur le feu pendant cinq minutes.
Pendant que la soupe infuse et gagne en saveur, faites frire de fines tranches de bacon dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. On sèche les cubes de pain (à la poêle ou au four), on coupe les herbes, on sort les épices. Nous versons de la crème de potiron dans des assiettes, ajoutons à chacune ce que vos mangeurs adorent et invitons tout le monde à table. Bon appétit!
Recette 8: soupe à la crème de citrouille avec dinde et crème
- Potiron mûr - 1 kg
- Dinde désossée - 400 grammes
- Crème (20-30%) - 100 ml
- Beurre - 40 grammes
- Oignons - 1 oignon
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères
- Poivre
- Curcuma
La première étape consiste à hacher finement l'oignon. Il vaut mieux ne pas prendre d'oignons violets de Crimée pour la recette, mais les poireaux ou les échalotes sont parfaits, comme les oignons.
Ensuite, les oignons sont frits dans une sauce crémeuse ou huile d'olive pour qu'il ne brûle pas, mais il acquiert une belle teinte dorée et devient doux.
C'est maintenant au tour de la citrouille. La peau dure en est coupée et coupée aussi commodément. L'intérieur de la citrouille est légèrement pelé au couteau et débarrassé des graines.
La façon la plus simple de préparer une soupe de citrouille crémeuse est de la couper en petits cubes.
Ils sont placés dans une casserole avec des oignons préparés et versés avec une très petite quantité d'eau. La citrouille est ensuite laissée à mijoter avec le curcuma. Un peu de sel doit être ajouté. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dès que le légume d'automne se ramollit, la crème y est versée et laissée quelques minutes sur la cuisinière.
La dinde est débarrassée des petits et gros os, de la peau et coupée en très petits cubes.
Maintenant, la dinde est frite dans l'huile d'olive. Ils le retournent rapidement, ne donnant pas viande tendre brûler. Saler et poivrer la dinde au goût.
Ensuite, la citrouille est écrasée avec un mélangeur, si nécessaire, en ajoutant une certaine quantité de crème à la consistance souhaitée. La soupe à la crème ne doit pas être trop liquide, mais vous devez également éviter d'en faire une purée épaisse. Placer les morceaux de dinde pré-frits sur le dessus. La soupe est prête. Bon appétit!
La citrouille est un délicieux légume sain qui peut être qualifié de polyvalent. Des centaines en sont préparés plats variés- pour le premier, et pour le second, et pour le dessert. Les soupes à la citrouille sont particulièrement savoureuses.
Ingrédients : carottes, un verre de bouillon de poulet, gros sel, un verre de crème allégée, 2 pommes de terre, une livre de potiron frais ou surgelé, 60-70 g de fromage, ail frais, oignon.
La soupe crémeuse à la citrouille est une excellente option pour un déjeuner sain.
- Le légume principal est lavé, débarrassé des graines et des pelures et est coupé en petits morceaux. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Les légumes restants sont coupés au hasard en morceaux moyens.
- Dans une casserole à fond épais, l'oignon et l'ail écrasés sont frits sur de la graisse chaude. La quantité de ce dernier est choisie au goût.
- Ensuite, la carotte est transférée dans le récipient. Ensemble, les ingrédients mijotent jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Il reste à ajouter des citrouilles et des pommes de terre. Immédiatement après cela, les composants sont versés avec du bouillon salé. Toutes les herbes aromatiques peuvent être ajoutées.
- Tous les légumes du bouillon sont mijotés à feu doux sous un couvercle pendant 15 à 17 minutes.
- La masse résultante est broyée avec un mélangeur à immersion. Il doit se transformer en purée.
- Après avoir ajouté la crème et le fromage râpé, le plat reste sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
Servir la soupe de citrouille crémeuse avec de la crème aux graines de citrouille pelées.
Sur bouillon de viande
Ingrédients : 2 branches de céleri, 320 g de pulpe de citrouille, oignon, 380 g de porc avec os, 2-4 pommes de terre, ail frais au goût, une pincée de piment et sel.
- La viande sur l'os est bien lavée à l'eau. Ensuite, il doit être séché avec une serviette en papier et faire frire jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse dans l'huile chauffée. De gros morceaux d'ail et d'oignons sont disposés à côté du porc à cuire. Ce dernier doit être carbonisé et saturé d'huile.
- Le contenu de la casserole est transféré dans de l'eau bouillante salée (environ 2 litres) avec du céleri et du poivre grossièrement hachés. Avec une ébullition modérée, la masse est cuite pendant environ une demi-heure.
- Ensuite, des barres de pommes de terre sont placées dans le bouillon et la cuisson se poursuit jusqu'à ce que le légume ramollisse.
- Il reste à ajouter des cubes de pulpe de citrouille légèrement frits à la soupe. Ensuite, le plat reste sur le feu pendant encore 8 à 9 minutes. Il est salé si nécessaire.
- Toute l'épaisseur est extraite du bouillon. Le liquide est filtré. L'ail, les oignons, les pommes de terre et la citrouille sont en purée et décontractés. La viande, coupée en morceaux, retourne également dans la poêle. Le céleri est jeté. Il n'est nécessaire que pour l'arôme de la friandise.
Soupe servie avec un bouillon de viande avec beaucoup d'herbes finement hachées.
Soupe de potiron appétissante aux crevettes
Ingrédients : une livre de potiron, gros sel, 1 carotte, 340 g de crevettes, ail frais au goût, 170 ml de crème épaisse, une poignée de graines de potiron, 3 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé, un mélange de poivrons, huile d'olive.
La soupe est non seulement savoureuse, mais aussi faible en calories. - La citrouille est nettoyée de tout ce qui est superflu. Il ne reste que la pulpe, qui doit être coupée en petits morceaux et envoyée à la cuisson.
- Des carottes coupées, du sel et un mélange de poivrons sont disposés dans un récipient pour la citrouille. Les légumes sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
- A cette époque, les fruits de mer sont débarrassés des coquilles, les têtes et les veines intestinales sur la queue se débarrassent. Ensuite, ils sont coupés grossièrement et frits dans de l'huile d'olive bien chauffée. Ajouter immédiatement l'ail écrasé aux crevettes et ajouter un peu de sel.
- Les légumes sont écrasés dans une casserole. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement un mélangeur à main, mais aussi un écrasement de pommes de terre ordinaire. Si la soupe est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée.
- La crème est versée dans le plat en dernier. Après cela, vous devez le réchauffer pendant quelques minutes, mais ne le portez pas à ébullition.
Les convives se voient notamment servir une soupe de potiron avec des crevettes frites, des graines de potiron et du parmesan râpé.
Avec poulet et pommes de terre
Ingrédients : 230 g de poulet (sur l'os), 240 g de pulpe de citrouille fraîche, gros oignon, 2 pcs. carottes et pommes de terre, gros sel, toutes épices, 3-4 tiges d'aneth.
- Le poulet est bouilli avec 1 oignon, une carotte et des tiges d'aneth grossièrement hachées.
- À partir des légumes restants (oignons et carottes), des frites sont préparées.
- Des cubes de citrouille et de pommes de terre sont disposés dans le bouillon fini, les oignons et les tiges d'aneth sont jetés. Lorsque les légumes frais ont ramolli, la masse est retirée du feu et écrasée. On y ajoute de la friture et des épices.
- La viande est retirée du bouillon, retirée des graines, déchirée en fibres et renvoyée.
La soupe de potiron au poulet est complètement prête. Il est servi avec de la crème épaisse.
En pot
Ingrédients : 2 grosses cuillères de nouilles, 2-3 pommes de terre, une livre de cuisses de poulet, 160 g de pulpe de citrouille, un demi-oignon, des carottes, du sel, des assaisonnements.
Il ne faut pas longtemps pour préparer une soupe de purée de citrouille, et le résultat est un déjeuner incroyablement riche. - Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en cubes et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau avec tous les assaisonnements et cuisses de poulet... Vous pouvez utiliser des feuilles de lavrushka, des grains de piment fort ou tout autre. Il faut ajouter du sel.
- La citrouille est nettoyée de tout ce qui est superflu, coupée en petits morceaux et, avec les carottes hachées de n'importe quelle manière pratique, est disposée dans des pots en portions égales.
- Répartir les petits cubes d'oignon sur le dessus.
- Ensuite, des pommes de terre cuites, des nouilles sèches et de la viande de poulet prête à l'emploi retirée des os sont disposées.
- L'épais est versé avec du bouillon.
- Il doit rester quelques centimètres au bord du récipient pour que la soupe ne s'écoule pas pendant l'ébullition.
Le plat mijotera au four, recouvert de couvercles, à une température moyenne pendant environ 50 minutes.
Avec des boulettes de viande
Ingrédients : potiron moyen, 5-7 gousses d'ail, un mélange de romarin séché, thym et piments colorés, un verre de crème épaisse, un demi-kilo filet de poulet, sel fin, oignon.
- La citrouille est lavée, coupée grossièrement avec la peau, saupoudrée de sel, d'assaisonnements et envoyée au four jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
- La pulpe est soigneusement séparée de la peau, disposée dans une casserole, écrasée et chauffée à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante à la masse végétale.
- La viande hachée est hachée avec de l'ail et des oignons, salée. À partir de là, des boulettes de viande miniatures sont formées, qui doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans toute graisse chauffée. Ils doivent être parfaitement préparés.
- La crème est versée dans la purée de légumes, si nécessaire, une portion supplémentaire de sel est ajoutée. La masse est portée à ébullition et immédiatement retirée du feu.
- Les boulettes de viande chaudes sont transférées dans la soupe chaude.
Laissez reposer la friandise pendant quelques minutes, après quoi vous pourrez la régaler à votre famille. Si vous avez besoin de décorer un plat, vous devez utiliser des herbes hachées pour cela.
Recette délicate avec du fromage
Ingrédients : 2-3 gousses d'ail, 170 g fromage fondu, carottes moyennes, gros sel, un demi-litre de bouillon de poulet, 420 g de pulpe de citrouille, oignon, ail granulé, piment sec.
C'est une soupe délicate que toute la famille appréciera sûrement. - La citrouille est coupée en fines couches et disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un four bien préchauffé. L'ensemble du processus prendra environ 25 minutes.
- Pour la soupe, choisissez une casserole à fond épais. Toute graisse y est chauffée. Le meilleur de tous, le beurre. Des carottes grossièrement râpées avec des oignons hachés de n'importe quelle manière pratique y sont frites. L'ail granulé est immédiatement ajouté à cela. Les légumes sont frits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- La citrouille cuite, l'assaisonnement, le sel sont ajoutés à la casserole. Le bouillon est versé. Le mélange est réduit en purée.
- La soupe à la crème de citrouille résultante est à nouveau portée à ébullition. Le fromage fondu, coupé en morceaux, est disposé dans la masse chaude.
Après un mélange minutieux, la gâterie est servie avec des croûtons à l'ail faits maison.
Soupe de purée de citrouille dans une mijoteuse
Ingrédients : un demi-litre de fort bouillon de viande, une livre de potiron, 230 g de tubercules de pomme de terre, poireaux (2 pcs.), grosses carottes, 3-5 gousses d'ail, gros sel, un mélange de poivrons.
- Tous les types d'huile sont chauffés dans un programme de cuisson. L'ail pelé est frit dessus.
- En outre, d'autres légumes pelés et hachés grossièrement sont placés dans le récipient. Dans le même programme, ils sont frits pendant 8 à 9 minutes.
- L'appareil est mis en mode ragoût, le contenu du récipient est versé avec la moitié du bouillon et cuit pendant environ une heure.
- Lorsque tous les légumes sont bouillis, ils doivent être bien écrasés avec un béguin.
- Progressivement, le bouillon restant est ajouté à la masse jusqu'à ce que le plat acquière la consistance souhaitée.
- Du sel et du poivre sont ajoutés.
Les invités sont servis avec de la crème sure et du poivre noir moulu.
Soupe de potiron originale
Ingrédients : 2 citrouilles moyennes et une grosse, 430 ml de bouillon de volaille, gros sel, un demi-verre de crème très épaisse, une pincée de muscade, 1/3 tasse de sirop d'érable.
- Au four, chauffés à température moyenne, les potirons moyens sont envoyés entiers. Ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuits au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement ridés.
- Toute la pulpe est retirée des fruits refroidis et transférée dans une casserole. Le sirop d'érable, le bouillon sont versés sur le dessus, le sel est ajouté. La masse est cuite pendant 3-4 minutes, après quoi elle est broyée avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
- La crème et la muscade sont ajoutées. Le mélange est à nouveau réduit en purée jusqu'à consistance lisse.
La citrouille est un légume polyvalent. Il est utilisé pour préparer une grande variété de plats, des soupes et plats principaux aux salades et desserts. Nous porterons notre attention sur. Ce n'est qu'une aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette, car la soupe à la citrouille est faible en calories et nutritive. La soupe à la citrouille est idéale pour les aliments pour bébé. Les enfants ne sont pas allergiques à la citrouille, n'est-ce pas le bonheur des parents ?
La soupe à la citrouille est rapide et facile à préparer, surtout s'il s'agit d'une purée ou d'une soupe à la crème. Vous devrez bricoler un peu plus longtemps lors de la préparation de la soupe de potiron au four, mais le résultat vous surprendra, car outre la conservation de nombreuses substances utiles, la cuisson révèle le goût de tous les produits d'une manière nouvelle. Pour une table de fête ou un dîner, la soupe à la citrouille peut être efficacement servie dans une demi-citrouille, en l'utilisant comme soupière.
Soupe de potiron aux crevettes
La citrouille contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles, soulage bien l'enflure et constitue un excellent produit diététique. La crevette est un réservoir de protéines et de minéraux, en particulier beaucoup d'iode - près de 100 fois plus élevé que sa teneur dans le bœuf. Combinez ces deux produits sains et préparez une soupe de potiron aux crevettes. La recette de soupe séduira les femmes pour son originalité et sa simplicité, ainsi que les invités et les membres de la famille - pour son arôme et son goût extraordinaire.
Nous avons besoin:
- 300-400 g de potiron
- crevettes (au goût)
- 1 carotte
- 2 oignons
- le beurre
- 3 gousses d'ail
- crème
- poivron
- basilic
Préparation:
- Nous nettoyons la citrouille, la versons complètement dans une casserole, la couvrons avec un couvercle, la mettons sur un petit feu.
- Faire chauffer la poêle dans le beurre, y mettre l'ail et les crevettes décortiquées. Remuer les aliments dans une poêle jusqu'à ce que les crevettes soient dorées, laisser mijoter sur le feu et mettre le contenu dans une assiette.
- Nous coupons l'oignon, frottons les carottes et ajoutons le tout à la citrouille. Broyer les légumes cuits avec un mixeur. Mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez l'eau et les assaisonnements et laissez bouillir lentement.
- Ajouter les crevettes dans la poêle après 15 minutes et laisser reposer encore 3 minutes à feu doux. ébullition. Après cela, éteignez le feu.
- Verser dans des assiettes, verser la crème dessus. Cette soupe de potiron peut être servie avec des crevettes et viande de poulet... Tout dépend des préférences personnelles, c'est tout aussi savoureux, l'essentiel est d'observer les proportions et de le préparer correctement.
Potage purée de légumes potiron à la crème
Une soupe de purée de citrouille délicate avec un goût et un arôme incroyables gagnera votre cœur pour toujours. Surtout les enfants adorent cette soupe.
Pour préparer une soupe crémeuse à la citrouille et aux légumes avec de la crème, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Citrouille - 500 grammes.
- Pommes de terre - 2 tubercules de taille moyenne.
- Carottes - 1 pièce.
- Crème de lait - 100 ml.
- Fromage - 100 grammes.
Instructions de cuissons:
- Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Nous épluchons également les pommes de terre et les carottes, les lavons soigneusement et les coupons.
- Transférer les légumes et la citrouille dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler, mettre le feu et faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Une fois que tous les ingrédients sont mous, retirez la casserole du feu. Versez le bouillon de légumes dans une casserole séparée et transférez la citrouille et les légumes dans un bol et mixez avec un mélangeur.
- Remettez la purée de légumes obtenue dans la casserole, versez la crème de lait et 250 ml. bouillon de légumes. Nous mettons la casserole à feu doux.
- Râper le fromage, l'ajouter à la soupe, bien mélanger. Salez au goût, ajoutez des épices et des assaisonnements. Nous attendons que le fromage soit complètement fondu et retirons la casserole du feu.
- Versez la soupe finie dans des assiettes en portions et servez.
- En option, vous pouvez décorer la soupe avec des herbes finement hachées ou des croûtons de pain blanc.
La soupe de purée de légumes à la citrouille avec de la crème est prête! Bon appétit!
Soupe de potiron aux crevettes
Soupe de potiron très originale avec goût exquis sera une merveilleuse décoration pour votre table à manger.
Pour faire une soupe de crevettes à la citrouille, vous avez besoin des éléments suivants Ingrédients:
- Citrouille - 500 grammes.
- Crevettes - 150 grammes.
- Lait - 1 verre.
- Beurre - 15 grammes.
- Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.
Comment faire une soupe de crevettes à la citrouille :
- Coupez la peau de la citrouille, épluchez les graines, rincez à l'eau courante. Coupez ensuite la pulpe de citrouille en petits cubes. Mettez le potiron haché dans une casserole, salez, remplissez de deux verres d'eau froide et mettez le feu. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Versez de l'eau froide dans une autre casserole, mettez le feu, ajoutez la feuille de laurier, le poivre noir et le sel, portez à ébullition. Tremper les crevettes dans l'eau bouillante, cuire une dizaine de minutes. Ensuite, nous vidons l'eau, refroidissons les crevettes.
- Libérez les crevettes refroidies de la carapace. Rincer l'aneth frais sous l'eau courante, sécher et hacher finement.
- Une fois que la citrouille est molle, la réduire en purée avec un mélangeur. Salez la purée de potiron, ajoutez le poivre noir, les épices, les assaisonnements et l'aneth finement haché, mélangez et mettez sur feu doux, portez à ébullition.
- A ce moment, faites chauffer le lait au micro-ondes. Versez le lait dans la soupe bouillante, ajoutez le beurre, remuez, chauffez quelques minutes et retirez du feu.
- Versez la soupe finie dans des assiettes, mettez les crevettes dans chaque assiette et servez.
La soupe de potiron aux crevettes est prête ! Bon appétit!
Soupe de potiron au poisson
Très recette originale La soupe de potiron au poisson est assez facile à préparer. Cette soupe s'avère savoureuse, épaisse et très riche, et l'arôme crémeux lui donne de la sophistication.
Pour faire une soupe de poisson à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Citrouille - 500 grammes.
- Pommes de terre - 3 tubercules de taille moyenne.
- Carottes - 1 pièce.
- Oignons - 1 tête.
- Morue fumée à chaud - 400 grammes.
- Crème de lait - 250 ml.
- Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.
Comment cuisiner soupe de poisson au potiron :
- Versez quatre verres d'eau froide dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Coupez la peau de la citrouille, épluchez les graines, coupez la pulpe en petits morceaux. Épluchez les carottes, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes.
- Épluchez les oignons, rincez-les et hachez-les finement. Mettez la citrouille hachée et les légumes dans de l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- En attendant, commençons à préparer le poisson. Retirer la peau de la morue. Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.
- Nous sortons la citrouille bouillie et les légumes du bouillon à l'aide d'une écumoire. Passer le bouillon de légumes au tamis dans une autre casserole. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec le bouillon de légumes, salez et mettez le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Broyer la citrouille bouillie et les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Transférer la purée de légumes obtenue dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre. Versez ensuite la crème de lait dans la soupe et ajoutez le poisson coupé, ajoutez les épices et les assaisonnements, mélangez et faites chauffer le tout encore quelques minutes, puis retirez du feu.
- Verser la soupe finie dans des assiettes en portions et servir, garnir d'herbes finement hachées.
La soupe de potiron au poisson est prête ! Bon appétit!
Soupe froide de potiron cru
Nous portons à votre connaissance la recette autant que possible soupe saine, lors de la préparation de laquelle le potiron et les légumes ne seront pas traités thermiquement. Et, comme vous le savez, dans légumes crus toute la variété des vitamines et minéraux est préservée. De plus, une telle soupe froide sera une option idéale pour le déjeuner pendant la chaleur estivale, lorsque vous ne voulez pas rester devant la cuisinière et manger des plats chauds.
Pour préparer la soupe froide à la citrouille crue, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Citrouille - 250 grammes.
- Carottes - 1 pièce.
- Ail - 1 quartier.
- Branche de céleri - 1 pièce.
- Graines de citrouille - 50 grammes.
- Lait - 150 ml.
- Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.
- Aneth frais au goût.
Comment faire une soupe de potiron crue :
- Coupez les pelures de la citrouille, coupez les graines, rincez à l'eau froide. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux.
- Nous épluchons également les carottes, les lavons soigneusement, les hachons finement ou les frottons sur une râpe grossière. Nous nettoyons la branche de céleri, la remplissons d'eau bouillante pendant quelques minutes et la hachons. Eplucher l'ail, rincer et passer au presse-ail.
- Vous pouvez acheter des graines de citrouille ou utiliser celles qui se trouvaient dans la citrouille. Les graines crues devront être soigneusement rincées et recouvertes d'eau bouillante pendant vingt minutes.
- Transférer tous les légumes préparés, la citrouille et les graines de citrouille dans le bol d'un mélangeur. Versez-y un verre d'eau bouillie et du lait, ajoutez du sel, du poivre noir et des épices au goût. Fouetter tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Rincer l'aneth frais, sécher et hacher finement.
- Versez la soupe finie dans des assiettes, décorez avec des herbes finement hachées et servez.
La soupe froide à la citrouille crue est prête ! Bon appétit!
Soupe aux pois avec potiron
Une recette très originale pour faire de la soupe aux pois avec de la citrouille sera une bouée de sauvetage pour les végétariens et les personnes qui adhèrent au jeûne ou aux personnes au régime.
Pour préparer la soupe aux pois et à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Pois secs hachés - 250 grammes.
- Citrouille - 200 grammes.
- Carottes - 1 pièce.
- Oignons - 1 tête.
- Kéfir - 150 ml.
- Moutarde de table - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
- Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.
Comment faire une soupe de pois potiron :
- Les pois doivent d'abord être trempés dans l'eau froide pendant la nuit. Épluchez les carottes, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les oignons, rincez-les, ne les hachez pas.
- Eplucher le potiron, ôter les graines, couper la pulpe en morceaux.
- Faire bouillir les pois gonflés, la citrouille, les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, nous jetons l'oignon. Assurez-vous que les pois sont bien bouillis. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau au besoin pendant le processus de cuisson. Lorsque tous les ingrédients sont bouillis, retirez la casserole du feu. S'il y a trop de liquide, il faudra le vider.
- Maintenant, à l'aide d'un mélangeur, transformez les légumes bouillis en une purée. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait, du bouillon ou de l'eau et la réchauffer à feu doux. Ajouter le sel, les épices, mélanger.
- A part, préparez une vinaigrette de kéfir, d'huile végétale, de moutarde et d'épices. Verser la soupe finie dans des assiettes, assaisonner et servir.
La soupe de potiron aux pois est prête! Bon appétit!
Cuisson soupe savoureuse citrouille
La citrouille est l'un des légumes polyvalents à partir desquels vous pouvez cuisiner presque tout - des entrées aux produits de boulangerie et aux desserts. Mais il vaut mieux en faire des soupes. Ils sont non seulement faciles à cuisiner et sont étonnamment savoureux, mais sont également une véritable aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette.
Tous les éléments utiles sont conservés dans ces plats, et leur utilisation régulière permet de garder la bonne humeur et d'être toujours en pleine forme.
Recette de soupe à la purée de potiron
Même un cuisinier novice peut préparer une soupe de purée de citrouille, tandis que la citrouille est combinée avec succès avec une variété de légumes et est bien complétée par des assaisonnements et des croûtons.
Ingrédients:
- Citrouille - 0,5 kg.
- Bouillon ou eau - 3 tasses.
- Oignons - 1 pièce
- Beurre - 1,5 cuillère à soupe. l.
- Curry - 1,5 cuillère à café
- Sel - à votre goût.
Mode de cuisson :
- Coupez la citrouille en petits morceaux de forme arbitraire. 1 cuillère à soupe. l. faire fondre le beurre dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, ajouter l'oignon émincé et faire revenir.
- Mettez le beurre restant, le curry, la citrouille dans la friture préparée, versez le bouillon ou l'eau, salez et après ébullition, laissez cuire environ 20 minutes.
- Ensuite, retirez la soupe du feu et, après refroidissement, amenez-la à l'état de purée dans un mélangeur.
- Vous pouvez servir le plat avec des croûtons ou du fromage.
Faire une soupe de potiron avec de la crème
La combinaison de crème et de citrouille est considérée comme un classique, et la soupe de ces ingrédients est riche et facilement absorbée par le corps.
Ingrédients:
- Citrouille pelée - 0,6 kg.
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Huile de tournesol ou d'olive - 2 c. l.
- Crème - 0,5 tasse.
- Ail - 2 gousses.
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Eau - 1 litre.
Mode de cuisson :
- Couper les légumes en cubes et les faire revenir dans l'huile pendant environ 10-15 minutes.
- Incorporer dans une casserole, assaisonner de gingembre et de sel, remplir d'eau et cuire environ 20 minutes, puis réduire en purée avec un mixeur ou un écrasé de pommes de terre.
- Verser la crème dans la soupe obtenue.
- Le plat est servi sur la table avec de la coriandre fraîche ou des croûtons.
Cuisson de la soupe de potiron dans une mijoteuse
Il n'y a rien de plus simple que de préparer une soupe de potiron dans un multicuiseur, car il suffit de couper les légumes et de les mettre dans un bol, et l'appareil fera le reste pour vous.
Ingrédients:
- Citrouille - 0,5 kg.
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Bouillon - 0,5 l.
- Ail - 2 dents
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel, poivre noir au goût.
Mode de cuisson :
- Nous coupons les légumes et les faisons frire dans l'huile en mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
- Remplissez de bouillon, mettez le multicuiseur en mode "Ragoût" et laissez cuire environ 1 heure de plus.
- Amenez la soupe cuite avec un mélangeur à l'état de purée, ajoutez le reste du bouillon à la consistance dont vous avez besoin, ajoutez du sel et du poivre.
Cuire la soupe de potiron avec du poulet
Ingrédients:
- Citrouille - 0,5 kg.
- Filet de poulet - 0,5 kg.
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Beurre - 20-30 g.
- Céleri vert, muscade et sel au goût.
Mode de cuisson :
- Remplir le filet d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Couper les légumes en cubes de la même taille.
- Faire fondre le beurre dans un chaudron, faire revenir l'oignon, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Mettez la citrouille dans la masse obtenue et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne plus légère.
- Versez le bouillon de poulet dans les légumes pour qu'il les recouvre complètement, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Refroidir et réduire en purée avec un écrasement ou un mélangeur.
- Ajouter les filets hachés, les assaisonnements, porter à ébullition et retirer du feu. Lire la suite:
Comment faire une soupe de potiron avec du fromage?
Le fromage donne à la soupe de potiron un goût épicé et inhabituel, le plat s'avère plus épais et plus satisfaisant.
Ingrédients:
- Citrouille - 0,5 kg.
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Fromage fondu - 100 g.
- Ail - 2 dents
- Beurre - 20-30 g.
- Bouillon ou eau - 1 litre.
- Paprika et poivre noir - sur la pointe du couteau.
- Sel au goût.
Mode de cuisson :
- Coupez la citrouille en cubes, remplissez-la de bouillon ou d'eau et laissez cuire environ 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et préparez.
- Pendant que les légumes bouillent, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis mettez-le dans la soupe avec les épices, l'ail et le sel.
- Refroidir légèrement, réduire en purée lisse et remettre le feu.
- Après ébullition, ajoutez le fromage tranché et laissez-le fondre.
- Servir avec des croûtons et des herbes fraîches.