Soupe légère au potiron. Soupe au potiron : recettes, ingrédients, conseils utiles. Comment faire une soupe de citrouille crue

La soupe de potiron est un véritable réservoir de vitamines pour notre santé. La citrouille est connue depuis longtemps pour ses propriétés utiles... Il contient de l'acide ascorbique, des vitamines A, E, C, des vitamines du groupe B, des micro- et macroéléments nécessaires à notre organisme pour lutter contre le rhume, l'irritabilité et l'insomnie. De plus, le légume contient de la vitamine T rare, qui aide à la digestion et à l'absorption des aliments lourds, ce qui en fait un excellent ajout à un repas copieux.

Un arôme riche, un goût intense et une atmosphère particulière et chaleureuse sont présents dans la soupe à la citrouille. Vous pouvez trouver une grande variété de recettes de soupe à la citrouille, parmi lesquelles il existe une option préférée même pour les gourmets les plus pointilleux. La soupe à la citrouille peut être préparée avec des croûtons, des fruits de mer, des viandes fumées, des mangeurs de viande et des végétariens.

Comment faire de la soupe de potiron - 15 variétés

La soupe à la purée est peut-être la recette de soupe à la citrouille la plus populaire et la plus simple. Il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour le préparer !

Ingrédients:

• citrouille - 400 g
• oignon - 1 pièce
• ail - 4 gousses
• poivre
• huile d'olive
• bouillon de légumes - 500 ml

Mode de cuisson :

1. épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux;
2. éplucher l'oignon et l'ail, ajouter à la citrouille;
3. mettre les légumes dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive, couvrir de papier d'aluminium et laisser au four à 200 C pendant 15-20 minutes;
4. transférer les légumes dans une casserole et battre avec un mélangeur, en versant progressivement le bouillon;
5. ajouter du sel et du poivre au goût.

La soupe à la crème de potiron est prête, vous pouvez la servir à table.

Il est préférable de manger la soupe chaude, d'ajouter de la crème et de garnir d'herbes et de graines de citrouille cuites au four.

Bon appétit et soyez en bonne santé !

Un autre simple mais pas moins délicieuse recette avec l'ajout de carottes.

Ingrédients:

• citrouille 600 gr
• carottes 1 pièce
• oignon 1pc.
• Eau 400 ml
• huile d'olive
• poivre

Mode de cuisson :

1. éplucher la citrouille et les graines, éplucher les oignons et les carottes;
2. couper les légumes en petits cubes;
3. ajouter une petite quantité huile végétale dans une poêle, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
4. mettre les légumes dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
5. retirer la soupe finie du feu et battre avec un mélangeur à immersion.

Bon appétit!

Une version copieuse de la soupe de potiron à laquelle nous sommes habitués, qui sera utile pour cuisiner par une froide soirée d'automne ou d'hiver. Il convient aux amateurs de viande et de plats délicieux.

Ingrédients:

• citrouille 700 gr
• Poulet émincé 400g
• oeuf 1 pièce
• aneth
• ail 1-3 gousses
• carottes 1 pièce
• oignon 1 pièce
• riz 150gr
• bouillon de légumes 1,5 l
• huile d'olive
• poivre

Mode de cuisson :

1. couper le potiron préalablement épluché en petits cubes, assaisonner de sel, poivre, arroser d'huile, et mettre au four à 200 C pendant 20 minutes ;
2. mélanger séparément la viande hachée, les carottes râpées, l'œuf et les herbes, faire des boulettes de viande, faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes (Pour rendre le bouillon de soupe léger, cuire les boulettes de viande séparément).
3. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans une poêle;
4. ajouter le riz aux oignons et à l'ail, verser le bouillon et laisser reposer 20 minutes;
5. vers la fin de la cuisson ajouter les boulettes de viande, le potiron et les herbes.

Bon appétit!

La citrouille, riche en vitamines et micro-éléments, associée à du brocoli et du chou-fleur sains deviendra une véritable source de santé pour le corps.

Ingrédients:

• citrouille 700 gr
• brocoli 250 gr
• choufleur 250g
• oignon 1 pièce
• piment 1 pc.
• carottes 1 pièce
• pommes de terre 1 pièce
• ail 2-3 gousses
• huile d'olive
• crème
• poivre

Mode de cuisson :

1. éplucher les légumes et les couper en petits cubes;
2. graisser une casserole à fond épais avec de l'huile végétale, mettre l'ail, l'oignon, le piment, les carottes;
3. après 1-2 minutes, ajoutez les citrouilles aux légumes, faites-les frire pendant quelques minutes;
4. ajouter de l'eau et couvrir, laisser bouillir;
5. après ébullition, ajouter les pommes de terre;
6. lorsque les légumes sont prêts, ajouter le brocoli, le chou-fleur, le sel, le poivre et la crème;
7. cuire le brocoli et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La soupe est prête, vous pouvez la servir à table. Bon appétit!

Ingrédients:

• pulpe de citrouille 600 gr
• oignon 1 pièce
• carottes 2 pièces
• le beurre 50 grammes
• bouillon de légumes 500 ml
• pain blanc
• fromage 3 c. l.
• graines de citrouille 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais;
2. couper l'oignon en rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré;
3. ajouter la citrouille et les carottes, cuire environ 20 minutes;
4. verser les légumes avec le bouillon, cuire jusqu'à tendreté, puis broyer avec un mélangeur;
5. dans une poêle à frire séparée, faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, graines;
6. servir la soupe garnie de pain, de fromage et de graines.

Bon appétit!

Vous serez agréablement surpris par la douce combinaison de citrouille et de poulet. Une soupe légère, mais copieuse et saine, deviendra le point culminant de votre déjeuner.

Ingrédients:

• carottes 6 pcs.
• oignon 1 pièce
• pommes de terre 3 mcx.
• poulet 2 jambons
• crème 100gr
• citrouille 300 gr
• 3 gousses d'ail
• pain blanc
• le beurre
• poivre

Mode de cuisson :

1. faire bouillir le bouillon de poulet sur deux jambons en en versant 1,5 litre. eau bouillie et faire frire 1 carotte et oignon râpés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
2. retirer le poulet, hacher finement;
3. hacher finement les pommes de terre, les carottes et les faire cuire dans du bouillon de poulet;
4. lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la friture, les épices et l'ail au bouillon, faites cuire la soupe encore 10 minutes;
5. réduire en purée les légumes à l'aide d'un mélangeur submersible ;
6. ajouter la crème, le poulet haché à la soupe et faire bouillir encore 1 minute (n'oubliez pas de remuer pour que la soupe ne brûle pas);
7. décorer avec des craquelins.

C'est tout. La soupe de potiron au poulet est prête, vous pouvez la servir à table. Bon appétit et bonne santé !

La citrouille est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants, elle peut être administrée à partir de 6 mois. Et au lieu d'acheter des pots de purée de potiron, mieux vaut faire plaisir à bébé et à toute la famille avec une soupe maison.

Ingrédients:

• filet de dinde 30 gr
• potiron 50 gr (Pour un enfant il vaut mieux utiliser du potiron muscade)
• pommes de terre 30 gr
• carottes 30 gr
• oignon 30gr
• lait 150 ml
• eau 200 ml

Mode de cuisson :

1. verser les morceaux de dinde avec le lait et cuire le bouillon;
2. hacher finement les légumes;
3. ajouter les pommes de terre 10 minutes après l'ébullition du bouillon;
4. après 5 minutes, ajoutez la citrouille, les carottes et les oignons;
5. verser le lait et cuire jusqu'à tendreté;
6. à la fin, réduire en purée avec un mélangeur.

La soupe est prête. Vous pouvez également le préparer pour les adultes en augmentant simplement la quantité d'ingrédients !

Ingrédients:

• citrouille 650 gr
• bouillon 250 ml
• racine de gingembre 4 cm
• oignon 1 pièce
• pomme 1 pièce
• huile d'olive
• poivre

Mode de cuisson :

1. mettre le potiron coupé en dés dans du bouillon de légumes;
2. ail et oignon finement hachés, faire revenir dans l'huile d'olive;
3. ajouter la racine de gingembre pelée, l'oignon et l'ail dans la casserole;
4. amener à l'état de préparation et en purée;
5. vous pouvez décorer avec des pailles de pomme.

La soupe de potiron et petits pois a un goût très agréable et délicat.

Vous pouvez y ajouter de la crème et du bacon pour ajouter du piquant au goût.

Ingrédients:

• potiron 150 gr
• pois verts 300 gr
• oignon 1 pièce
• lard maigre 100 gr
• crème 200 ml
• eau 300 ml
• huile d'olive
• poivre
• fromage à pâte dure

Mode de cuisson :

1. faire revenir le bacon, y ajouter l'oignon et la citrouille finement hachés;
2. amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
3. ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre;
4. ajouter les pois verts, les épices;
5. réduire la soupe en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse;
6. cuire encore 2-3 minutes.

La soupe est prête. Le potiron associé aux petits pois séduira aussi bien les adultes que les enfants ! Bon appétit!

Ingrédients:

• courgettes 1 pièce
• citrouille 300 gr
• maïs 1 pièce
• eau 1,5 tasses
• crème 100 ml
• oignon vert 100 gr
• poivre

Mode de cuisson :

1. préparer les légumes, les éplucher et les hacher finement;
2. faire bouillir les courgettes, le potiron, les grains de maïs et les oignons;
3. porter à ébullition et cuire 15 minutes;
4. réduire en purée, ajouter la crème et chauffer pendant 2-3 minutes.

L'anis donne à cette soupe un piquant particulier. Il est particulièrement savoureux s'il est cuit dans du bouillon de poulet.

Ingrédients:

• citrouille 700 gr
• oignon 2 pièces
• ail 4 gousses
• piment 2 pcs.
• anis 1 cuillère à soupe
• curry 1 cuillère à soupe
• bouillon de poulet 750 ml
• crème sure 150 gr
• poivre

Mode de cuisson :

1. préparer les légumes préalablement pelés et épépinés;
2. faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré;
3. ajouter le chili, le curry et l'ail à l'oignon, laisser mijoter 5 minutes;
4. porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter le mélange mijoté et la citrouille;
5. cuire jusqu'à tendreté, puis en purée;
6. porter la soupe à la crème à ébullition, ajouter l'anis.

C'est tout. Bon appétit! La soupe peut être garnie de croûtons et de crème sure.

Il vous faudra un peu plus de temps pour préparer cette soupe que votre soupe crémeuse à la citrouille habituelle.

Ingrédients:

• citrouille 1 kg
• eau 1l
• oignon rouge 1 pc.
• gingembre 20 gr.
• ail 3 mcx.
• crème 100gr
• eau-de-vie 100 ml
• le beurre
• persil
• poivre
• graines de citrouille

Mode de cuisson :

1. faire revenir les oignons, ajouter l'ail et le gingembre;
2. ajouter la citrouille et remuer;
3. ajouter le cognac et laisser mijoter 5 minutes;
4. ajouter le sucre et le bouillon de poulet;
5. cuire 5 minutes, ajouter la crème et la purée;
6. ajouter les herbes et les épices.

Ingrédients:

• citrouille 500 gr
• pommes de terre 300 gr
• carottes 100 gr
• oignon 1 pièce
• 1 gousse d'ail
• tomate dans propre jus 250g
• huile végétale
• poivre

Mode de cuisson :

1. couper la citrouille et les pommes de terre en cubes, ajouter de l'eau et mettre le feu;
2. hacher finement les oignons, les carottes et l'ail et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
3. ajouter les oignons et les carottes à la citrouille et aux pommes de terre;
4. quand les légumes sont prêts, réduire la soupe en purée;
5. au moment de servir, verser le jus de tomate et les tomates dans une assiette.

Bon appétit!

Ingrédients:

• citrouille 1 kg
• crevettes 700 gr
• carottes 2 mcx
• ail 2-4 gousses
• oignon 1 pièce
• huile d'olive
• poivre

Mode de cuisson :

1. faire revenir les oignons, l'ail et les carottes finement hachés;
2. couper le potiron en cubes et cuire;
3. au bout d'un moment, ajoutez les carottes et les oignons à la citrouille;
4. faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée;
5. écrasé le potiron fini, ajouter les crevettes.

Ingrédients:

• citrouille 500 gr
• oignon 1 pièce
• cèpes séchés 15 gr
• 1 gousse d'ail
• huile végétale
• poivre

Mode de cuisson :

1. tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 20 minutes;
2. éplucher et couper les légumes en cubes;
3. faire bouillir les champignons dans l'eau dans laquelle ils ont été trempés, les sortir;
4. faire revenir l'oignon et la citrouille, ajouter au bouillon, cuire jusqu'à tendreté;
5. purée de citrouille;
6. faire revenir les champignons et les ajouter à la soupe.

Bon appétit! Il existe de nombreuses recettes de soupe au potiron. Pour tout le monde, il y en a un spécial et bien-aimé!

J'ai toujours cru que la soupe à la citrouille appartenait à la catégorie des contes de fées ou de la fantaisie. Cependant, il s'est avéré que le plat est assez populaire. Et d'une manière générale, soupes diverses de purée de légumes ou de céréales bouillies - souvent une carte de visite cuisines nationales... Quand il s'agit d'une délicieuse soupe à la purée, je pense toujours à deux plats : Ezogelin ou New England soupe au lait de palourdes Chaudrée de palourdes. À proprement parler, ils se réfèrent aux soupes en purée de manière plutôt conditionnelle. Uniquement à cause de sa consistance.

Les soupes en purée sont généralement préparées à partir de légumes. Ce sont généralement de la citrouille, des courgettes, des courgettes, du chou-fleur, des tomates. Le processus de préparation de la soupe en purée est simple. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez-les et mélangez-les avec du bouillon ou du bouillon. Un peu d'épices, parfois d'herbes hachées - et la soupe est prête. Assez souvent, pour augmenter l'épaisseur de la soupe, divers épaississants y sont ajoutés, généralement de la farine, moins souvent de l'amidon. Mais ajouter de la farine n'est pas pour un amateur, ou plutôt, même pour un grand fan.

Les soupes de purée de légumes sont souvent diluées non pas avec du bouillon ou du bouillon, mais avec du lait ou de la crème. Ces soupes sont appelées "soupe à la crème". Il s'agit d'un croisement entre la soupe de légumes et la soupe au lait, étant donné que beaucoup de lait est ajouté. Un peu de beurre frais est ajouté aux soupes en purée sans produits laitiers, cela améliore la saveur de la soupe de légumes et augmente légèrement sa valeur nutritionnelle. Cependant, je l'avoue, je ne fais pas ça : je cuisine soit purement soupe aux légumes- purée de pommes de terre, ou velouté à la crème.

Il faut dire que les soupes de purée de légumes sont idéales pour l'alimentation de bébé. Surtout pour les jeunes enfants. Vous pouvez toujours contrôler indépendamment l'origine des légumes, surtout si vous avez votre propre jardin, ainsi que la présence et la quantité d'épices. Avec des régimes variés (souvent épuisants), les soupes de purée de légumes sans crème sont parfaites, compte tenu de la faible teneur en calories des légumes. Par exemple, la teneur en calories de la citrouille ne dépasse pas 30 kcal pour 100 grammes - c'est 8 à 10 fois moins que celle de la viande, mais elle est très calorique.

En termes d'aliments diététiques pour la cuisson plats de légumes la citrouille est super. Quand j'étais petite, les citrouilles de ma grand-mère étaient plantées partout dans le jardin. Sans allouer un lit séparé pour le semis. Grandes et petites citrouilles poussaient dans toutes sortes de nuances de jaune, verdâtre et orange. Après la récolte des pommes de terre, les citrouilles étaient simplement cueillies dans le jardin dans une brouette et mises en tas sous le hangar. Ma grand-mère appelait ces citrouilles qui servaient à nourrir les animaux de compagnie « du fourrage ». Et nous ne les avons pas mangés. Cependant, ils étaient assez insipides et tout simplement énormes. Mais les graines de ces citrouilles étaient savoureuses et grosses. Ils ont été séchés et frits dans un four.

Pour la préparation de plats faits maison, de petites 2 à 4 kg de citrouille ont été cultivées, assez colorées, parfumées et sucrées. Ils cuisinaient de la bouillie de potiron avec du riz ou du millet. Toujours avec du lait. Les citrouilles étaient cuites avec des pommes, des noix et des raisins secs. Parfois, ils cuisinaient - incroyablement savoureux. Et s'il y a du bon miel.

Faire une délicieuse soupe à la citrouille ou une soupe à la citrouille est facile. Dans sa forme la plus simple, seule une bonne citrouille est nécessaire. Avec l'ajout de quelques épices ou de crème, vous pouvez faire des soupes de citrouille dans une variété de saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Citrouille (2 kg) 1 pièce
• Romarin (frais) 2-3 brindilles
• Crème (optionnel) 100 ml
• Beurre (facultatif) 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre au goût

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Soupe à la citrouille. Recette pas à pas

1. Pour faire une délicieuse soupe à la citrouille ou une soupe crémeuse, vous avez besoin d'une petite citrouille mûre. Il vaut la peine de choisir une citrouille aux couleurs vives. Orange ou orange foncé avec pulpe assortie.

   Potiron pour soupe de potiron pour 4 personnes

2. Je me souviens de la maturité de la citrouille, nous avons vérifié la couche supérieure avec un ongle: si la chair n'était pas fanée ou verdâtre, la citrouille était considérée comme mûre. Cependant, vous ne devriez pas le faire dans un magasin ou dans un bazar. C'est bien si le potiron est vendu déjà coupé (et même épluché).

   Couper la citrouille

3. Coupez le potiron en deux et retirez les graines. Les graines peuvent être libérées de la pulpe, qui ressemble à des cordes humides, lavées et séchées. Ensuite, ils doivent être frits et vous aurez une activité longue et passionnante, dont il est impossible de vous arracher.
4. Pour préparer l'ébullition, il est préférable de couper la citrouille en tranches - dans le sens de la longueur. La largeur des tranches est approximativement égale à l'épaisseur, vous devriez obtenir une section carrée - c'est tellement facile de faire cuire la citrouille plus tard. Coupez le tissu restant à l'intérieur de la citrouille avec un couteau à une partie dure. Cependant, s'il reste une petite quantité de partie interne fibreuse, ce n'est pas grave. Vous devez également éplucher la citrouille de la croûte supérieure, particulièrement soigneusement pour que la soupe soit lisse et tendre.
5. Je dirai quelques mots sur ce processus. La citrouille, en particulier sa croûte supérieure, est assez ferme. Et dans toute ma vie, j'ai cassé plusieurs couteaux sur une citrouille, ne répétez pas mes erreurs. Un couteau à citrouille en céramique ne fonctionnera pas. Il est trop fragile. Vous ne devez pas non plus utiliser de couteaux à lame longue et fine - ils sont trop flexibles. Utilisez un petit couteau à légumes robuste avec une lame courte. Les couteaux à légumes sont généralement les plus tranchants de la cuisine. Éplucher la citrouille est facile pour eux.
6. Coupez les tranches de citrouille épluchées en cubes.

   Épluchez le potiron et retirez les graines.

7. Placer les cubes de citrouille épluchés dans une grande casserole. Ajouter 1 c. sucre et 1-2 brins de romarin frais. À propos, le romarin finira par donner un arôme et un goût subtils. Au bord de la perception. Versez de l'eau froide sur la citrouille - de sorte que la citrouille soit presque complètement recouverte d'eau. Comme on dit - sur un pied d'égalité. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

   Placer les cubes de citrouille épluchés dans une grande casserole. Ajouter 1 c. sucre et 1-2 brins de romarin frais

8. Il y a beaucoup de controverse sur "combien cuire une citrouille?" Habituellement, la citrouille est bouillie pendant 15 à 20 minutes. Je fais bouillir la citrouille, coupée en gros cubes, 15 minutes à partir du moment où elle bout. Cependant, il existe de nombreux excellents plats à base de citrouille pratiquement crue et même de soupe de citrouille. Ainsi, le temps d'ébullition de la citrouille est à votre discrétion, étant donné qu'après 5 à 7 minutes, la pulpe de la citrouille est facilement percée avec un couteau.
9. Au fait, ne remuez pas le potiron pendant la cuisson. Premièrement, la couche supérieure soudée de la citrouille est facilement endommagée et, deuxièmement, les feuilles des brins de romarin volent.

   Après ébullition, retirez les cubes de citrouille du bouillon avec une cuillère et mettez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent légèrement

10. Après ébullition, retirez les cubes de citrouille du bouillon avec une cuillère et mettez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent légèrement. Jetez les brins de romarin et les feuilles en vrac. Ils sont grands et visibles et difficiles à manquer.

    Lorsque le potiron a un peu refroidi, il faut l'écraser.

11. Lorsque le potiron a un peu refroidi, il faut le réduire en purée de pommes de terre. Il est préférable d'utiliser un hachoir de cuisine, un mixeur. C'est rapide et pratique. Si la citrouille râpée est trop épaisse et colle au mixeur, vous pouvez ajouter un peu de décoction de citrouille.
12. Versez la purée de citrouille dans une casserole et ajoutez du sucre au goût. Mais n'ajoutez pas trop de sucre, sinon il ne sortira pas en soupe, mais en dessert.
13. Ensuite, il y a deux options. Si vous décidez de faire une soupe à la crème, vous devez diluer la purée de citrouille avec du lait ou de la crème. Quantité de crème - soupe de potiron de l'épaisseur désirée.

    Si vous décidez de cuisiner une soupe à la crème de citrouille, vous devez diluer la purée de citrouille avec du lait ou de la crème.

14. Si vous décidez de cuisiner une soupe purement végétale, vous devez alors diluer la purée de citrouille avec le bouillon qui reste après la cuisson. Si vous le souhaitez, dans cette version, vous pouvez ajouter un peu de beurre naturel frais.
15. Mettez la soupe sur le feu et portez à ébullition. En remuant, faites cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

    

Sain, lumineux, aromatique, diététique - de la soupe à la crème de citrouille ! Jetez un œil à notre sélection de recettes et choisissez la meilleure.

• 500 g de citrouille ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 1 PC. oignons;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à café Gingembre;
• 1,5 tasse de lait;
• 100 g de croûtons de blé ;
• sel, épices - au goût.

Lavez les pommes de terre et le potiron, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous allumons le multicuiseur en mode "Fry" et faisons frire les oignons dans l'huile végétale pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le potiron, les épices à l'oignon et verser de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre légèrement les légumes. Saler et cuire 15 minutes en mode « Ragoût ». Frottez le gingembre sur une râpe moyenne et ajoutez-le aux légumes finis.

Égoutter le bouillon. Battre le mélange obtenu dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Nous remettons les légumes dans le multicuiseur et diluons avec du lait chaud. Réchauffez-vous en mode "Soupe" pendant 10 minutes.

Servir la soupe de purée de citrouille cuite dans une mijoteuse avec des croûtons.

Recette 2: soupe de potiron à la crème avec de la crème (étape par étape)

• Potiron pelé - 1 kg.
• Oignons bulbes - 100 g.
• Beurre - 20 g.
• Bouillon de légumes - 1 l.
• Ail - 1 gousse
• Crème - 150 ml.
• Zira - 0,3 cuillère à café
• Épices au goût
• Sel au goût

Pour la soupe classique à la purée de potiron, le potiron doit être épluché, épépiné et coupé en cubes d'environ 2 à 3 centimètres.

Épluchez et hachez l'oignon.

Ajouter le beurre dans une poêle chauffée. Mettez-y les cubes de citrouille et les oignons.

Faire revenir la citrouille et les oignons à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. Ce rôti léger rendra la soupe plus riche en goût.

Faites chauffer le bouillon dans une casserole (j'en ai toujours un surgelé dans mon congélateur) et ajoutez-y le contenu de la casserole : potiron frit aux oignons.

Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le poivre, le sel, l'ail épluché et haché, le cumin moulu. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de mettre du cumin, mais je le recommande vivement !

Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur à main pour lisser le mélange. Si vous ne disposez pas d'un tel mixeur, vous pouvez tout broyer dans un bol mixeur en y transférant les légumes et le bouillon.

Faites revenir les graines de citrouille dans une poêle sèche.

Versez la soupe classique à la purée de citrouille dans des bols et saupoudrez de persil en ajoutant quelques graines. Servez et dégustez immédiatement !

Bon appétit et délicieuse soupe !

Recette 3, simple : soupe de purée de potiron aux légumes

Tous les légumes sont pré-légèrement frits et cette subtilité donne un goût tout à fait unique au plat. Essayez de cuisiner et d'évaluer par vous-même.

• 800 g de pulpe de citrouille fraîche ou surgelée
• 2-3 carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• beurre pour la friture
• un bouquet d'aneth
• sel, poivre noir
• 1-2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri (facultatif), cette fois j'ai cuisiné sans

Mes pommes de terre, épluchées, coupées en cubes. Mettez 1 cuillère à soupe dans une poêle préchauffée. l. ou un peu plus de beurre, vous pouvez ajouter un peu de légume. Nous étalons les pommes de terre et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez les pommes de terre finies dans une casserole vide, dans laquelle nous ferons cuire la soupe à la purée de citrouille. Et ajoutez du beurre et un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez la citrouille pelée et coupée en dés et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez-la dans la casserole avec les pommes de terre.

J'ai utilisé de la citrouille surgelée toute prête, coupée en petits morceaux, pour faire la soupe en purée. En fait, si vous préparez une soupe de citrouille crue, vous n'avez pas besoin de la hacher aussi petite, de la couper comme une pomme de terre ou même plus grosse.

Maintenant, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Passer le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à la poêle à l'oignon et continuez à faire frire pendant 5-7 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Mettez l'oignon et la carotte dans une casserole avec les pommes de terre et le potiron. Si vous aimez la saveur du céleri, deux tiges, finement coupées en dés, peuvent être ajoutées à la casserole à ce stade.

Versez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante juste au-dessus du niveau des légumes. Salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ce n'est pas long, puisque tous nos légumes sont pré-frits.

Lorsque les légumes sont prêts, broyer le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant, puis porter à nouveau à ébullition.

Ajouter l'ail haché, le poivre moulu, mélanger, goûter, saler si besoin.

Éteindre. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.

Au moment de servir, placez de l'aneth finement haché sur chaque assiette, et offrez également un citron coupé en quartiers. Versée avec du jus de citron sur le dessus, la soupe à la purée de citrouille a un goût tout simplement excellent. J'ai emprunté cette subtilité à la Turquie où, comme vous le savez, les soupes se préparent principalement sous forme de purée de pommes de terre. Dans n'importe quel café, on vous propose un citron par défaut, ou vous le prenez juste vous-même près de la caisse enregistreuse, où les quartiers de citron côtoient toujours du pain tranché.

Recette 4: soupe rapide à la crème de citrouille avec de la crème

• citrouille - 500 gr.
• pommes de terre - 2 grosses
• carottes - 2 grosses
• oignon - 1 gros
• muscade (moulue) - 1 cuillère à café
• crème épaisse - 100 ml ou lait - 200 ml
• sel, poivre - au goût
• feuilles d'origan séchées (ou toute herbe aromatique de votre choix) - pour servir

Eplucher les légumes et les couper en gros cubes. Mettez les légumes à cuire pendant une demi-heure - une heure.

L'eau peut être versée dans une casserole pleine ou de manière à recouvrir 5 cm de légumes.La densité de notre soupe dépendra de la quantité d'eau.

Pendant que les légumes bouillent, hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Je le fais, comme d'habitude, avec du ghee.

Séparez les légumes finis du bouillon (vous pouvez les mettre dans un bol profond) et mixez-les avec un mixeur plongeant, après avoir ajouté l'oignon.

Notre soupe à la crème est presque prête, il ne reste plus qu'à ajouter du lait ou de la crème, de la muscade moulue - pour du piquant et des épices au goût. Mélangez bien le tout, mettez le feu, portez à ébullition et éteignez.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la crème de potiron avec les herbes aromatiques (elles sont vendues en sachets prêts à l'emploi dans n'importe quel supermarché au rayon épices) de votre choix. Je l'ai des feuilles d'origan séchées.

Recette 5: soupe à la crème de potiron à l'ail (photos étape par étape)

• Citrouille 650 g
• Ail 2 dents
• Huile d'olive 1 cuillère à soupe je
• Beurre 10g
• Oignon 1 pièce
• Pommes de terre 1 pièce
• Bouillon de poulet 0,5 l
• Eau 0,25 l

Préchauffer le four à 200 gr. Coupez 650 g de pulpe de potiron en gros morceaux d'environ 3 cm de côté et disposez-les en une couche sur une plaque allant au four. Mettez-y 2 gousses d'ail non épluchées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Arroser d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à tendreté. La citrouille doit être molle.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter un petit oignon finement haché. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite les pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes de plus.

Ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter la citrouille cuite et l'ail pressé de l'écorce. Porter à ébullition et retirer du feu.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Servir avec des herbes, de la crème sure, de la crème ou du fromage. Bon appétit!

Recette 6: comment faire une soupe à la crème de citrouille (photo)

• Citrouille - 350-400 g
• Crème (toute teneur en matière grasse) - 100 ml
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 1 pièce
• Sel et poivre noir au goût
• Piment rouge moulu - au goût
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Ail - 2 quartiers

Tout d'abord, coupez le potiron en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux pendant cinq minutes. Si l'oignon est gros, vous ne devez en prendre que la moitié, si c'est la moyenne, vous pouvez le faire entier.

Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et la peler. Vous pouvez utiliser une tomate moyenne ou plusieurs tomates cerises.

Ajouter la citrouille et les tomates aux oignons et remuer pour combiner. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de poivre rouge moulu si vous l'aimez plus épicé. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Versez de l'eau bouillie dans une casserole pour qu'elle recouvre tous les légumes. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

Lorsque le potiron est cuit, passer le bouillon dans un bol à travers une passoire et laisser les légumes dans la casserole.

Utilisez un mélangeur pour réduire la citrouille en purée.

Ajouter une louche de bouillon et battre à nouveau.

Maintenant, versez la crème et mélangez à nouveau le tout. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon.

Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Recette 7, étape par étape : soupe de purée de légumes au potiron

L'une des variantes de la soupe de citrouille saine et délicieuse est une soupe de citrouille crémeuse délicate avec de la crème. La crème de cette recette adoucit le goût des légumes, donnant à la soupe une structure veloutée et une sorte de douceur particulière. Le goût du potiron ne se ressent pas du tout, cette soupe peut être préparée pour toute la famille, ajoutant à l'assiette de chacun ce qu'il aime. Pour les hommes, mettez du bacon frit et assaisonnez la soupe avec du piment fort, pour les enfants, versez des croûtons, des graines de citrouille, et ajoutez un morceau pour vous-même poulet bouilli, verts - en général, choisissez ce que vous aimez.

Dans la soupe à la crème de potiron avec de la crème, dont la recette est proposée, d'autres légumes sont ajoutés, le potiron dans cette recette ne sera pas en solo. Les pommes de terre rendront la soupe plus nutritive et satisfaisante (en passant, elle peut être éliminée ou remplacée par moins de céleri), les carottes et les oignons donneront leur goût et ajouteront de la variété. La soupe est bouillie dans de l'eau, mais vous pouvez la faire bouillir dans du bouillon de légumes ou de poulet.

• citrouille (pulpe pelée) - 400 gr;
• pommes de terre - 2 pcs (ou un morceau de céleri-rave);
• oignon - 1 gros ou 2 petits;
• carottes - 1 pièce;
• eau ou bouillon - 1-1,2 litres;
• toute huile végétale - 2-3 c. cuillères;
• crème (teneur en matière grasse 10-15%) - 200 ml;
• sel au goût;
• épices - votre choix;
• légumes verts, craquelins, bacon frit - pour servir la soupe.

Les légumes seront légèrement frits, et pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile, nous ferons le tranchage pas très petit. Couper l'oignon en cubes de taille moyenne. Coupez les carottes en ronds dodus, coupez les grosses en deux ou en quatre.

Couper le potiron et les pommes de terre (céleri-rave) en cubes de taille moyenne.

Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole à fond et parois épais. Mettez l'oignon dedans, réservez jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans coloration.

Ajouter les morceaux de citrouille et mélanger. Faites frire la citrouille pendant 7 à 8 minutes en remuant pour que l'oignon ne brûle pas. Le feu n'est pas fort, la citrouille doit être cuite dans de l'huile, en la ramollissant un peu.

Verser les pommes de terre et les morceaux de carottes dans une casserole. Faire frire (faire mijoter) dans l'huile pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre absorbent le reste de l'huile. Assurez-vous de remuer, les pommes de terre peuvent coller au fond.

Remplissez les légumes cuits avec de l'eau ou du bouillon, en les couvrant à peine de liquide. Sel au goût. Nous cuisinons les légumes à petite ébullition, la préparation est déterminée par les pommes de terre. Si la pomme de terre se brise facilement lorsqu'elle est pressée, vous avez terminé.

Éteignez le feu, refroidissez un peu la soupe. Broyer le tout au mixeur directement dans la poêle en une purée épaisse et homogène. Ou nous sortons les légumes avec une écumoire, les chargeons dans un verre mixeur, les broyons. Nous remettons dans la casserole avec le bouillon, remuons immédiatement, la soupe doit devenir épaisse et homogène, sans grumeaux.

Nous mettons la soupe à la citrouille sur un feu très doux, la réchauffons. Versez la crème de toute teneur en matière grasse dans la soupe chaude, remuez immédiatement avec une cuillère. Nous chauffons la soupe à la crème, la portons presque à ébullition, mais ne la laissons pas bouillir pour que la crème ne s'enroule pas. Éteignez le feu, couvrez la soupe et laissez-la infuser sur le feu pendant cinq minutes.

Pendant que la soupe infuse et gagne en saveur, faites frire de fines tranches de bacon dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. On sèche les cubes de pain (à la poêle ou au four), on coupe les herbes, on sort les épices. Nous versons de la crème de potiron dans des assiettes, ajoutons à chacune ce que vos mangeurs adorent et invitons tout le monde à table. Bon appétit!

Recette 8: soupe à la crème de citrouille avec dinde et crème

• Potiron mûr - 1 kg
• Dinde désossée - 400 grammes
• Crème (20-30%) - 100 ml
• Beurre - 40 grammes
• Oignons - 1 oignon
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères
• Poivre
• Curcuma

La première étape consiste à hacher finement l'oignon. Il vaut mieux ne pas prendre d'oignons violets de Crimée pour la recette, mais les poireaux ou les échalotes sont parfaits, comme les oignons.

Après cela, l'oignon est frit dans du beurre ou de l'huile d'olive afin qu'il ne brûle pas, mais il acquiert une belle teinte dorée et devient doux.

C'est maintenant au tour de la citrouille. La peau dure en est coupée et coupée aussi commodément. L'intérieur de la citrouille est légèrement pelé au couteau et débarrassé des graines.

La façon la plus simple de préparer une soupe de citrouille crémeuse est de la couper en petits cubes.

Ils sont placés dans une casserole avec des oignons préparés et versés avec une très petite quantité d'eau. La citrouille est ensuite laissée à mijoter avec le curcuma. Un peu de sel doit être ajouté. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Dès que le légume d'automne se ramollit, la crème y est versée et laissée quelques minutes sur la cuisinière.

La dinde est débarrassée des petits et gros os, de la peau et coupée en très petits cubes.

Maintenant, la dinde est frite dans l'huile d'olive. Ils le retournent rapidement, ne donnant pas viande tendre brûler. Saler et poivrer la dinde au goût.

Ensuite, la citrouille est écrasée avec un mélangeur, si nécessaire, en ajoutant une certaine quantité de crème à la consistance souhaitée. La soupe à la crème ne doit pas être trop liquide, mais vous devez également éviter d'en faire une purée épaisse. Placer les morceaux de dinde pré-frits sur le dessus. La soupe est prête. Bon appétit!

Recettes d'aliments sains: Une soupe de citrouille très savoureuse et saine avec de la crème plaira aux enfants et aux adultes ...

Soupe à la purée de citrouille très savoureuse et saine, plaira aux enfants et aux adultes.

Il existe de nombreuses variantes de cette soupe, vous pouvez ajouter divers produits, mais la base est toujours la même - citrouille... En le consommant régulièrement, vous pouvez saturer votre corps d'éléments utiles, ce qui est particulièrement utile en hiver.

SOUPE À LA PURÉE DE CITROUILLE : UNE DES RECETTES CLASSIQUES

C'est vraiment le plus qui n'est ni l'un ni l'autre recette classique... Il est parfait pour déjeuner ou dîner avec toute la famille.

Produits requis :

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• un oignon;
• une ou deux gousses d'ail;
• 30-50 grammes de beurre;
• 100 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1/3 cuillère à café Sahara;
• sel, poivre noir - au goût.

Préparons la citrouille. Pour ce faire, lavez-le bien, puis épluchez-le des graines et épluchez-le, puis coupez-le en cubes.

Vous devez également éplucher et hacher finement l'oignon. Nous faisons de même avec l'ail - nous le nettoyons et le hachons très finement (vous pouvez le presser à l'aide d'une presse).

Maintenant, nous devons faire frire de la nourriture. Prenez un plat adapté pour cela (poêle, casserole, casserole), versez-y du beurre et de l'huile végétale, mettez-y l'oignon émincé, salez-le, poivrez et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ensuite, vous devez ajouter l'ail et tout faire revenir. Maintenant, mettez la citrouille dans un bol avec les oignons et l'ail, ajoutez une pincée de sucre et faites frire pendant environ six minutes.

Après cela, ajoutez un peu plus de litre d'eau, attendez que tout bout. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes. La citrouille doit être molle en conséquence.

Une fois que tout est cuit, vous devez utiliser un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Ajouter ensuite la crème à la soupe, saler et poivrer au goût. Bien mélanger le tout.

La soupe à la purée de citrouille est prête. Avant de servir, la soupe peut être garnie de croûtons, de graines de courge. Vous pouvez également ajouter un brin de verdure.

SOUPE DE CITROUILLE AUX LÉGUMES

Cette option pour faire de la soupe à la citrouille convient même à un menu pour enfants (il n'y a pas d'aliments frits et fortement aromatisés), car elle s'avère riche en vitamines et très tendre.

Composition de la soupe :

• 300 grammes de pulpe de citrouille;
• un céleri-rave ;
• une pomme de terre ;
• un poivron;
• un oignon;
• sel au goût.

Mettez une casserole d'un litre et demi d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en dés. Il doit être ajouté lorsque l'eau bout. Tout doit être salé.

Maintenant, nous nettoyons et coupons le céleri. Nous l'ajoutons lorsque l'eau et les pommes de terre bout.

Maintenant, nous préparons la citrouille. Il doit également être épluché, s'il y a des graines, alors elles doivent être enlevées. Maintenant, vous devez le couper en morceaux et l'ajouter à la casserole.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Il doit être ajouté à la soupe lorsque les pommes de terre sont complètement cuites.

Passons maintenant au poivre. Les graines doivent également en être retirées, lavées et coupées. Ajouter à la poêle.

Tous ensemble devraient cuire pendant environ trois à cinq minutes. Nous retirons du feu.

Après cela, utilisez un mélangeur et réduire la soupe en purée. Également à ce stade de la préparation, de la crème ou du fromage à pâte dure peuvent y être ajoutés.

Garnir d'herbes avant de servir.

PURÉE DE SOUPE À LA CITROUILLE

La soupe à la citrouille en purée peut être préparée avec n'importe quel ingrédient.

La composition du plat :

• une demi-citrouille moyenne;
• un verre de lait;
• un oignon;
• deux cuillères à soupe de farine;
• un demi-verre de fromage râpé;
• muscade, sel au goût.

Cuissons la citrouille. Pour ce faire, vous devez le verser un peu avec de l'huile et cuire au four pendant environ une demi-heure.

Épluchez et hachez l'oignon.

Maintenant, prenez une poêle sèche et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Laissez-le de côté, laissez-le refroidir. Maintenant, il peut être dilué avec du lait.

Coupez le potiron en tranches, placez-le dans l'eau et laissez mijoter pendant environ sept minutes. Ajoutez-y les oignons et laissez mijoter encore sept minutes. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine et du lait à la soupe et ajouter du fromage. Bien mélanger le tout, saler au goût.

Maintenant, prenez un mélangeur et amenez la soupe à une consistance lisse, après quoi elle doit être portée à ébullition. Ajouter la muscade. La soupe est prête.

Garnir de brie ou de camembert avant de servir. Ce fromage se marie bien avec la soupe.

SOUPE DE CITROUILLE AUX CREVETTES ET POIS CHICHES

Préparation originale de soupe de purée de potiron avec l'ajout de crevettes et de pois chiches.

La composition du plat :

• pulpe de citrouille - 400 grammes;
• pois chiches en conserve ou bouillis - 400 grammes;
• crevettes crues (grosses) - 400 grammes;
• deux gousses d'ail;
• romarin deux brins;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• muscade moulue;
• sel, poivre blanc moulu - au goût.

Le plat est préparé très simplement. Nous nettoyons la citrouille et la coupons en cubes. Nous prenons une casserole, y versons de l'huile et mettons de l'ail pressé, des brins de romarin, de la citrouille au fond (choisissez une casserole pour pouvoir y faire frire).

Le tout est rôti pendant environ six minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches.

Si vous utilisez des conserves, vous pouvez les ajouter tout de suite, et si elles sont crues, vous devez d'abord les faire cuire. Pour ce faire, vous devez le faire tremper pendant une journée, puis le cuire pendant environ une heure.

Il reste à le transformer en purée. Pour ce faire, sortez le romarin et broyez le tout avec un mixeur. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, de la muscade au goût.

Préparez les crevettes. Pour ce faire, retirez-les de la coquille, de la veine intestinale, puis faites-les bouillir (trois à quatre minutes).

Maintenant, vous pouvez servir. Mettre les crevettes dans chaque assiette et garnir d'herbes.

PURÉE DE CITROUILLE FRANÇAISE

C'est une soupe délicate et élégante que toute la famille appréciera sûrement.

Composé:

• 750 grammes de citrouille;
• un poireau;
• 150 grammes de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe huile d'olive;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• 100 grammes de crème sure.

La recette est assez simple. Nous épluchons la citrouille de la peau et des graines, puis la coupons et les pommes de terre en cubes, l'oignon doit être coupé en rondelles.

On prend une casserole (pour faire frire), on y ajoute de l'huile d'olive, on met les légumes à tour de rôle et on fait frire une dizaine de minutes. À la suite de la friture, l'oignon doit devenir transparent et les légumes doivent être légèrement dorés.

Maintenant, versez le bouillon de légumes préparé dans la casserole, couvrez avec un couvercle, attendez que tout bout. Après cela, vous devez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu.

Après cela, vous devez ajouter du poivre à la soupe (le poivre de Cayenne est le plus approprié), verser la quantité requise de jus de citron. Pour tout mélanger.

Maintenant, broyez la soupe finie en purée de pommes de terre avec un mélangeur, salez au goût et versez la quantité requise de crème sure. La soupe est prête.

Servir avec des herbes, des croûtons ou une baguette.

Cuisinez avec amour !

La citrouille est un légume polyvalent. Il est utilisé pour préparer une grande variété de plats, des soupes et plats principaux aux salades et desserts. Nous porterons notre attention sur. Ce n'est qu'une aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette, car la soupe à la citrouille est faible en calories et nutritive. La soupe à la citrouille est idéale pour les aliments pour bébé. Les enfants ne sont pas allergiques à la citrouille, n'est-ce pas le bonheur des parents ?

La soupe à la citrouille est rapide et facile à préparer, surtout s'il s'agit d'une purée ou d'une soupe à la crème. Vous devrez bricoler un peu plus longtemps lors de la préparation de la soupe de potiron au four, mais le résultat vous surprendra, car outre la conservation de nombreuses substances utiles, la cuisson révèle le goût de tous les produits d'une manière nouvelle. Pour table de fête ou un dîner, la soupe à la citrouille peut être efficacement servie dans une demi-citrouille, en l'utilisant comme soupière.

Soupe de potiron aux crevettes

La citrouille contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles, soulage bien l'enflure et constitue un excellent produit diététique. La crevette est un réservoir de protéines et de minéraux, en particulier beaucoup d'iode - près de 100 fois plus élevé que sa teneur dans le bœuf. Combinez ces deux produits sains et préparez une soupe de potiron aux crevettes. La recette de soupe séduira les femmes pour son originalité et sa simplicité, ainsi que les invités et les membres de la famille - pour son arôme et son goût extraordinaire.

Nous avons besoin:

• 300-400 g de potiron
• crevettes (au goût)
• 1 carotte
• 2 oignons
• le beurre
• 3 gousses d'ail
• crème
• poivron
• basilic

Préparation:

1. Nous nettoyons la citrouille, la versons complètement dans une casserole, la couvrons avec un couvercle, la mettons sur un petit feu.
2. Faire chauffer la poêle dans le beurre, y mettre l'ail et les crevettes décortiquées. Remuer les aliments dans une poêle jusqu'à ce que les crevettes soient dorées, laisser mijoter sur le feu et mettre le contenu dans une assiette.
3. Nous coupons l'oignon, frottons les carottes et ajoutons le tout à la citrouille. Broyer les légumes cuits avec un mixeur. Mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez l'eau et les assaisonnements et laissez bouillir lentement.
4. Ajouter les crevettes dans la poêle après 15 minutes et laisser reposer encore 3 minutes à feu doux. ébullition. Après cela, éteignez le feu.
5. Verser dans des assiettes, verser la crème dessus. Cette soupe de potiron peut être servie avec des crevettes et viande de poulet... Tout dépend des préférences personnelles, c'est tout aussi savoureux, l'essentiel est d'observer les proportions et de le préparer correctement.

Potage purée de légumes potiron à la crème

Une soupe de purée de citrouille délicate avec un goût et un arôme incroyables gagnera votre cœur pour toujours. Surtout les enfants adorent cette soupe.

Pour préparer une soupe crémeuse à la citrouille et aux légumes avec de la crème, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Citrouille - 500 grammes.
• Pommes de terre - 2 tubercules de taille moyenne.
• Carottes - 1 pièce.
• Crème de lait - 100 ml.
• Fromage - 100 grammes.
• 
  

Instructions de cuissons:

1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Nous épluchons également les pommes de terre et les carottes, les lavons soigneusement et les coupons.
2. Transférer les légumes et la citrouille dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler, mettre le feu et faire bouillir jusqu'à tendreté.
3. Une fois que tous les ingrédients sont mous, retirez la casserole du feu. Versez le bouillon de légumes dans une casserole séparée et transférez la citrouille et les légumes dans un bol et mixez avec un mélangeur.
4. Remettez la purée de légumes obtenue dans la casserole, versez la crème de lait et 250 ml. bouillon de légumes. Nous mettons la casserole à feu doux.
5. Râper le fromage, l'ajouter à la soupe, bien mélanger. Salez au goût, ajoutez des épices et des assaisonnements. Nous attendons que le fromage soit complètement fondu et retirons la casserole du feu.
6. Versez la soupe finie dans des assiettes en portions et servez.
7. En option, vous pouvez décorer la soupe avec des herbes finement hachées ou des croûtons de pain blanc.

La soupe de purée de légumes à la citrouille avec de la crème est prête! Bon appétit!

Soupe de potiron aux crevettes

Soupe de potiron très originale avec goût exquis sera une merveilleuse décoration pour votre table à manger.

Pour faire une soupe de crevettes à la citrouille, vous avez besoin des éléments suivants Ingrédients:

• Citrouille - 500 grammes.
• Crevettes - 150 grammes.
• Lait - 1 verre.
• Beurre - 15 grammes.
• Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.

Comment faire une soupe de crevettes à la citrouille :

1. Coupez la peau de la citrouille, épluchez les graines, rincez à l'eau courante. Coupez ensuite la pulpe de citrouille en petits cubes. Mettez le potiron haché dans une casserole, salez, remplissez de deux verres d'eau froide et mettez le feu. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Versez de l'eau froide dans une autre casserole, mettez le feu, ajoutez la feuille de laurier, le poivre noir et le sel, portez à ébullition. Tremper les crevettes dans l'eau bouillante, cuire une dizaine de minutes. Ensuite, nous vidons l'eau, refroidissons les crevettes.
3. Libérez les crevettes refroidies de la carapace. Rincer l'aneth frais sous l'eau courante, sécher et hacher finement.
4. Une fois que la citrouille est molle, la réduire en purée avec un mélangeur. Salez la purée de potiron, ajoutez le poivre noir, les épices, les assaisonnements et l'aneth finement haché, mélangez et mettez sur feu doux, portez à ébullition.
5. A ce moment, faites chauffer le lait au micro-ondes. Versez le lait dans la soupe bouillante, ajoutez le beurre, remuez, chauffez quelques minutes et retirez du feu.
6. Versez la soupe finie dans des assiettes, mettez les crevettes dans chaque assiette et servez.

La soupe de potiron aux crevettes est prête ! Bon appétit!

Soupe de potiron au poisson

Très recette originale La soupe de potiron au poisson est assez facile à préparer. Cette soupe s'avère savoureuse, épaisse et très riche, et l'arôme crémeux lui donne de la sophistication.

Pour faire une soupe de poisson à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Citrouille - 500 grammes.
• Pommes de terre - 3 tubercules de taille moyenne.
• Carottes - 1 pièce.
• Oignons - 1 tête.
• Morue fumée à chaud - 400 grammes.
• Crème de lait - 250 ml.
• Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.

Comment cuisiner soupe de poisson au potiron :

1. Versez quatre verres d'eau froide dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Coupez la peau de la citrouille, épluchez les graines, coupez la pulpe en petits morceaux. Épluchez les carottes, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes.
2. Épluchez les oignons, rincez-les et hachez-les finement. Mettez la citrouille hachée et les légumes dans de l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. En attendant, commençons à préparer le poisson. Retirer la peau de la morue. Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.
4. Nous sortons la citrouille bouillie et les légumes du bouillon à l'aide d'une écumoire. Passer le bouillon de légumes au tamis dans une autre casserole. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec le bouillon de légumes, salez et mettez le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Broyer la citrouille bouillie et les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Transférer la purée de légumes obtenue dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre. Versez ensuite la crème de lait dans la soupe et ajoutez le poisson coupé, ajoutez les épices et les assaisonnements, mélangez et faites chauffer le tout encore quelques minutes, puis retirez du feu.
6. Verser la soupe finie dans des assiettes en portions et servir, garnir d'herbes finement hachées.

La soupe de potiron au poisson est prête ! Bon appétit!

Soupe froide de potiron cru

Nous portons à votre connaissance la recette autant que possible soupe saine, lors de la préparation de laquelle le potiron et les légumes ne seront pas traités thermiquement. Et, comme vous le savez, dans légumes crus toute la variété des vitamines et minéraux est préservée. De plus, une telle soupe froide sera une option idéale pour le déjeuner pendant la chaleur estivale, lorsque vous ne voulez pas rester devant la cuisinière et manger des plats chauds.

Pour préparer la soupe froide à la citrouille crue, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Citrouille - 250 grammes.
• Carottes - 1 pièce.
• Ail - 1 quartier.
• Branche de céleri - 1 pièce.
• Graines de citrouille - 50 grammes.
• Lait - 150 ml.
• Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.
• Aneth frais au goût.

Comment faire une soupe de potiron crue :

1. Coupez les pelures de la citrouille, coupez les graines, rincez à l'eau froide. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux.
2. Nous épluchons également les carottes, les lavons soigneusement, les hachons finement ou les frottons sur une râpe grossière. Nous nettoyons la branche de céleri, la remplissons d'eau bouillante pendant quelques minutes et la hachons. Épluchez l'ail, rincez et passez au presse-ail.
3. Vous pouvez acheter des graines de citrouille ou utiliser celles qui se trouvaient dans la citrouille. Les graines crues devront être soigneusement rincées et recouvertes d'eau bouillante pendant vingt minutes.
4. Transférer tous les légumes préparés, la citrouille et les graines de citrouille dans le bol d'un mélangeur. Versez-y un verre d'eau bouillie et du lait, ajoutez du sel, du poivre noir et des épices au goût. Fouetter tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une purée.
5. Rincer l'aneth frais, sécher et hacher finement.
6. Versez la soupe finie dans des assiettes, décorez avec des herbes finement hachées et servez.

La soupe froide à la citrouille crue est prête ! Bon appétit!

Soupe aux pois avec potiron

Une recette très originale pour faire de la soupe aux pois avec de la citrouille sera une bouée de sauvetage pour les végétariens et les personnes qui suivent le jeûne ou les personnes au régime.

Pour préparer la soupe aux pois et à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Pois secs hachés - 250 grammes.
• Citrouille - 200 grammes.
• Carottes - 1 pièce.
• Oignons - 1 tête.
• Kéfir - 150 ml.
• Moutarde de table - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sel, poivre noir, épices et assaisonnements au goût.

Comment faire une soupe de pois potiron :

1. Les pois doivent d'abord être trempés dans l'eau froide pendant la nuit. Épluchez les carottes, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les oignons, rincez-les, ne les hachez pas.
2. Eplucher le potiron, ôter les graines, couper la pulpe en morceaux.
3. Faire bouillir les pois gonflés, la citrouille, les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, nous jetons l'oignon. Assurez-vous que les pois sont bien bouillis. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau au besoin pendant le processus de cuisson. Lorsque tous les ingrédients sont bouillis, retirez la casserole du feu. S'il y a trop de liquide, il faudra le vider.
4. Maintenant, à l'aide d'un mélangeur, transformez les légumes bouillis en une purée. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait, du bouillon ou de l'eau et la réchauffer à feu doux. Ajouter le sel, les épices, mélanger.
5. A part, préparez une vinaigrette de kéfir, d'huile végétale, de moutarde et d'épices. Verser la soupe finie dans des assiettes, assaisonner et servir.

La soupe de potiron aux pois est prête! Bon appétit!

Cuisiner une délicieuse soupe à la citrouille

La citrouille est l'un des légumes polyvalents à partir desquels vous pouvez cuisiner presque tout - des entrées aux produits de boulangerie et aux desserts. Mais il vaut mieux en faire des soupes. Ils sont non seulement faciles à cuisiner et sont étonnamment savoureux, mais sont également une véritable aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette.

Tous les éléments utiles sont conservés dans ces plats, et leur utilisation régulière permet de garder la bonne humeur et d'être toujours en pleine forme.

Recette de soupe à la purée de potiron

Même un cuisinier novice peut préparer une soupe de purée de citrouille, tandis que la citrouille est combinée avec succès avec une variété de légumes et est bien complétée par des assaisonnements et des croûtons.

Ingrédients:

• Citrouille - 0,5 kg.
• Bouillon ou eau - 3 tasses.
• Oignons - 1 pièce
• Beurre - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Curry - 1,5 cuillère à café
• Sel - à votre goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la citrouille en petits morceaux de forme arbitraire. 1 cuillère à soupe. l. faire fondre le beurre dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, ajouter l'oignon émincé et faire revenir.
2. Mettez le beurre restant, le curry, la citrouille dans la friture préparée, versez le bouillon ou l'eau, salez et après ébullition, laissez cuire environ 20 minutes.
3. Ensuite, retirez la soupe du feu et, après refroidissement, amenez-la à l'état de purée dans un mélangeur.
4. Vous pouvez servir le plat avec des croûtons ou du fromage.

Faire une soupe de potiron avec de la crème

La combinaison de crème et de citrouille est considérée comme un classique, et la soupe de ces ingrédients est riche et facilement absorbée par le corps.

Ingrédients:

• Citrouille pelée - 0,6 kg.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile de tournesol ou d'olive - 2 c. l.
• Crème - 0,5 tasse.
• Ail - 2 gousses.
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau - 1 litre.

Mode de cuisson :

1. Couper les légumes en cubes et les faire revenir dans l'huile pendant environ 10-15 minutes.
2. Mettez dans une casserole, assaisonnez de gingembre et de sel, remplissez d'eau et laissez cuire environ 20 minutes, puis amenez à l'état de purée à l'aide d'un mixeur ou d'un écrasé de pommes de terre.
3. Verser la crème dans la soupe obtenue.
4. Le plat est servi sur la table avec de la coriandre fraîche ou des croûtons.

Cuisson de la soupe de potiron dans une mijoteuse

Il n'y a rien de plus simple que de préparer une soupe de potiron dans un multicuiseur, car il suffit de couper les légumes et de les mettre dans un bol, et l'appareil fera le reste pour vous.

Ingrédients:

• Citrouille - 0,5 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Bouillon - 0,5 l.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel, poivre noir au goût.

Mode de cuisson :

1. Nous coupons les légumes et les faisons frire dans l'huile en mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
2. Remplissez de bouillon, mettez le multicuiseur en mode "Ragoût" et laissez cuire environ 1 heure de plus.
3. Amenez la soupe cuite avec un mélangeur à l'état de purée, ajoutez le reste du bouillon à la consistance dont vous avez besoin, ajoutez du sel et du poivre.

Cuire la soupe de potiron avec du poulet

Ingrédients:

• Citrouille - 0,5 kg.
• Filet de poulet - 0,5 kg.
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Beurre - 20-30 g.
• Céleri vert, muscade et sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Remplir le filet d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Couper les légumes en cubes de la même taille.
3. Faire fondre le beurre dans un chaudron, faire revenir l'oignon, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter encore quelques minutes.
4. Mettez la citrouille dans la masse obtenue et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne plus légère.
5. Versez le bouillon de poulet dans les légumes pour qu'il les recouvre complètement, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
6. Refroidir et réduire en purée avec un écrasement ou un mélangeur.
7. Ajouter les filets hachés, les assaisonnements, porter à ébullition et retirer du feu. Lire la suite:

Comment faire une soupe de potiron avec du fromage?

Le fromage donne à la soupe de potiron un goût épicé et inhabituel, le plat s'avère plus épais et plus satisfaisant.

Ingrédients:

• Citrouille - 0,5 kg.
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Fromage fondu - 100 g.
• Ail - 2 dents
• Beurre - 20-30 g.
• Bouillon ou eau - 1 litre.
• Paprika et poivre noir - sur la pointe du couteau.
• Sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la citrouille en cubes, remplissez-la de bouillon ou d'eau et laissez cuire environ 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et préparez.
2. Pendant que les légumes bouillent, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis mettez-le dans la soupe avec les épices, l'ail et le sel.
3. Refroidir légèrement, réduire en purée lisse et remettre le feu.
4. Après ébullition, ajoutez le fromage tranché et laissez-le fondre.
5. Servir avec des croûtons et des herbes fraîches.