Kotitekoisia maalaisleipäreseptejä ilman hiivaa. Tortillat paistinpannussa. Kakut pannulla - resepti valokuvalla

Nopeasti valmistettavat täytteettomat leivät ovat loistava vaihtoehto leivälle.

Jos sinulla on vielä kefiiri tai pilaantunutta maitoa, voit vaivata pikataikinaa ja leipoa herkullisia yrttitortilloja.

Minulle oli täydellinen yllätys, että kakut osoittautuivat pehmeiksi, maukkaiksi eivätkä haiseneet soodalle ollenkaan. Ruokasooda tuntui muovauksen aikana ja pelkäsin sen pilaavan koko maun. Ei mitään sellaista, ei tapahtunut. Suosikkimausteiden ja -yrttien tuoksu täydentää täydellisesti makua.

Flatleivät ovat erittäin maukkaita ensiruokien kanssa, ne sopivat grillaukseen piknikillä sekä teeksi erilaisilla lisäyksillä - voita, juustoa, makkaraa. Paista ja et tule katumaan sitä!

Kefiiri - 250 ml

Jauhot - 1,5 kuppia

Kasviöljy - 1 rkl

Suola - 0,5 tl

Sokeri - 1 tl

sooda - 0,5 tl

Suosikkimausteet maun mukaan

Seesaminsiemenet - 2 tl

Lasi - 250 ml

Kakkujen valmistamiseksi kefirillä uunissa tarvitsemme kaikki luettelossa olevat tuotteet.

Lisää suola, sokeri ja sooda kefiriin. Sekoita hyvin, kunnes ilmaantuu kuplia.

Kaada lusikallinen kasviöljyä, sekoita.

Siivilöi jauhot välittömästi.

Vaivata pehmeä taikina... Taikina on tahmeaa, kuten hiivaa. Sinun täytyy vaivata sitä lusikalla. Lisää kuivattuja yrttejä tai mausteita. Minulla on persiljaa, korianteria, oreganoa. Jätä seesaminsiemenet ripottelemaan.

Sekoita kaikki mausteet nopeasti taikinaan. Peitä liinalla ja anna taikinan seistä 15 minuuttia.

Esilämmitä uuni maksimilämpötilaan. Kuumenna uunipelti. Kostuta sitten kätesi kasviöljyllä ja muotoile kolme kakkua. Muotoile kämmenillä. Aseta tortillat kuivalle leivinpaperille. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja suneli-humalaa. Siirrä pergamentti kakkujen kanssa kuumalle uunipellille ja laita maksimissaan esilämmitettyyn uuniin. Säädä sitten paistoaste uunisi mukaan. Jos on konvektiota, kytke se päälle, jos ei, paista ilman sitä kuumimmalla tasolla 10 minuuttia. Sitten laitoin tortillat yläritilän alle pariksi minuutiksi ruskistumaan.

Näin ruusuisena sain kakut kefirin päällä uunissa. Ripottele kuumat tortillat vedellä ja peitä liinalla 5 minuuttia.

Auta itseäsi ja nauti!

Kakut vedessä ja jauhot pannussa valmistetaan joka kodin tuotteista. Jokainen emäntä haaveilee esittävänsä jotain vastaavaa, mutta aina ei ole tarpeeksi aikaa ja kokemusta. Tuoksuvat paistetut tortillat sopivat hyvin ensiruokien tai lihan, perunoiden, juuston, sienten jne. täytteen kanssa. On monia kunnollisia reseptejä, joiden mukaan voit valmistaa koko vuoren herkullisia kakkuja lyhyessä ajassa. Jos et ole koskaan tehnyt tätä ennen, muista kokeilla! Näet, että kotitalous on yllättynyt ja kiitollinen kotitekoisesta herkusta.

Jalostettu jauhotuote ei todellakaan ole terveellistä. Valkoiset jauhot ovat vailla arvokkaimpia ainesosia ja ovat siksi melkein puhdasta hiilihydraattien seosta. Mutta kotitekoisia kakkuja ei myöskään voida kutsua haitallisiksi. Ne eivät sisällä kemiallisia parannusaineita, joita käytetään melkein missä tahansa viljantuotannossa.

Ymmärtääksesi, mitä muita etuja tässä tuotteessa on, voit verrata sitä muihin jauhotuotteet... Pannukakut vedessä, ilman öljyä, sisältävät vain 231 kcal. Jokainen pulla sisältää vähintään 339 kcal.

Paistinpannulla vedessä tortilloille tarkoitettu taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, joten ne eivät ole erityisen kuohkeita tai pehmeitä. Tämä tarkoittaa, että rakenteen säilyttämiseksi ei tarvitse lisätä elintarvikkeita, kuten maitoa tai munia, jotka voivat olla allergeeneja joillekin ihmisille.

Tietenkin tortillat ovat terveellisempiä kuin makea leipä, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita ja sokeria. Voit myös tehdä tästä tuotteesta todella arvokkaan korvaamalla perinteiset valkoiset jauhot täysjyväviljalla.

Vehnän lisäksi voit käyttää myös ruista, maissia, pellavaa tai jopa tattaria. Kokeile makuja ja löydät varmasti mieleisesi reseptin.

Taikinan tekeminen tortilloille vedessä kuivahiivalla

Veden päällä olevia hiivakakkuja voidaan käyttää leipäänä tai itsenäisenä välipalana. Samankaltaisten reseptien mukaan valmistetaan pitaleipää, joka tarjoillaan lämpimien ruokien kanssa, sekä pitaa - valkoista leipää, jota käytetään kaikenlaisilla täytteillä.

Tätä reseptiä varten vesi tulee esilämmittää 35-40̊С lämpötilaan ja sitten liuottaa teelusikallinen kuivahiivaa lasilliseen lämmintä nestettä.

Sekoita kolme kupillista jauhoja ripaus suolaa ja lusikallinen sokeria. Lisää liuennut hiiva ja ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä.

Taikina on tarpeen vaivata kunnolla, sen tulisi olla melko jyrkkä ja jättää tunnin ajan peitettynä pyyhkeellä. Ajan myötä se on jaettava yhtä suuriin osiin, niitä on noin kahdeksan, peitä jälleen pyyhkeellä ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Rullaa paloista palloja. Muutamme jokaisen kaulimella tasaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 mm. Paista kakut molemmin puolin kuumalla paistinpannulla ilman öljyä.

Ole erittäin varovainen ruoanlaiton aikana. Tortillat paistetaan kirjaimellisesti 10-15 sekunnissa. Älä kuivaa niitä liikaa. Laitamme valmiin tuotteen kasaan ja peitämme keittiöpyyhkeellä.

Jos haluat tehdä jotain pitan kaltaista, älä rullaa kakkuja liikaa. Niiden paksuuden tulee olla noin 1 cm. Paistaessa leipä turpoaa ja siihen on mahdollista leikata tasku, joka on sitten kätevä täyttää haudutetulla kasviksella tai paistetulla jauhelihalla.

Hiivaton vesipohjainen tortillataikina

Tavalliset pannukakut vedessä kypsennetään ilman hiivaa. Taikina osoittautuu erittäin joustavaksi, joten se on lisättävä kasviöljy... Rasvat peittävät jauhojen proteiinikuidut ja lisäävät niiden elastisuutta. Tämä taikina ei tartu kaulimiin ja rullautuu erittäin hyvin.

Kotitekoista pitaleipää voi valmistaa muutamasta aineksesta. Tarvittaisiin:

• lasi vettä;
• 2 kupillista jauhoja;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Yhdistä komponentit, peitä saatu tilavuus pyyhkeellä, anna hautua puoli tuntia.

Sen jälkeen vaivaa taikina ja jätä vielä 30 minuutiksi. Jaa pala yhtä suuriin osiin, pyöristä ne, kauli mahdollisimman ohueksi. Paista kuumalla pannulla kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan kummaltakin puolelta.

Laita kuuma pitaleipä lautaselle ja peitä pyyhkeellä.

Resepti yksinkertaisille tortilloille pannulla vedessä

Tuoksuvat tuoreet pannukakut kypsyvät muutamassa minuutissa. Nämä scones ovat loistava tapa aloittaa päiväsi. Ne sisältävät runsaasti kaloreita pitämään sinut vireänä koko aamun.

Tarvitset lasillisen jauhoja, jotka tulee sekoittaa suolan ja soodan kanssa (veitsen kärjessä). Lisää saatuun seokseen 20 grammaa hieman sulatettua voita, vaivaa sitä käsin jauhojen kanssa, kunnes saadaan vapaasti juoksevaa murumaista massaa.

Kaada puoli lasillista vettä astiaan, vaivaa taikina. Annetaan hänen levätä noin puoli tuntia.

Kauli taikinasta 0,6-0,7 cm paksuisia pannukakkuja, jotka paistamme paksupohjaisessa, kasviöljyllä päällystetyssä pannussa. Tortillat kypsennetään miedolla lämmöllä kannen alla. Paistaminen vie 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tortillat on parasta keittää kerran ja syödä kuumana.

Sipulikakkuja

Herkullisia kakkuja valmistetaan laihaa taikinaa kiehuvan veden päällä. Nuoria vihreitä sipuleita käytetään mausteena.

Pohjaa varten otetaan kaksi lasillista seulottua jauhoa. Niihin lisätään kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja vähän suolaa. Tässä reseptissä käytetään seesamiöljyä. Koko seos vaivataan lusikalla.

Ohuessa virrassa on tarpeen kaataa massaan hieman vähemmän kuin lasillinen kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä. Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava jatkuvasti.

Vaivaa taikinaa käsin, kunnes saadaan tasainen homogeeninen massa, jätä se jääkaappiin puoleksi tunniksi peitettynä kelmulla.

Kuori sitten, hienonna nippu vihreää sipulia. Paras vaihtoehto olisi, jos se on juuri korjattu puutarhasta. Sesongin ulkopuolella myymälän vihreät ovat kuitenkin varsin sopivia.

Jaa taikina yhtä suuriksi paloiksi, kauli ohuita kakkuja, levitä jokainen sipuli kokonaan. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi.

Otamme palan sipulimakkarasta ja rullaamme sen takaisin kakuksi. Sinun ei tarvitse yrittää kovasti. Jokaisen paksuuden on oltava vähintään 5 mm.

Paista pannukakut voimakkaasti kuumennetussa, öljytyssä paistinpannussa. Vähennä lämpöä kohtalaiseksi. Älä peitä kannella. Kakkua tulee paistaa molemmilta puolilta noin 2-3 minuuttia.

Taikina turpoaa hieman paistaessa. Valmiit kakut ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin hiutaleiset.

Kaurakakut pannulla

Ennen kuin valmistat tämän reseptin herkkuja, sinun on jauhattava kaurapuuro jauhoiksi. Ota lasillinen pienimpiä kaurahiutaleita, jauha se kahvimyllyssä tai muussa keittiövälineessä.

V kaurajauho lisää suolaa maun mukaan, puolitoista ruokalusikallista voita ja soodaa veitsen kärjellä otettuna, sen jälkeen kun se on sammutettu etikalla, sitruunamehulla tai kiehuvalla vedellä.

Kaada kuumaa vettä ainesten päälle. Otetaan se puolen lasin verran. Vaivaa homogeeninen taikina ja anna levätä 20 minuuttia.

Aloitetaan kakkujen muodostaminen. Kauli taikina yhdeksi pitkäksi makkaraksi. Leikkaa se samankokoisiksi paloiksi. Jokaisesta muodostamme kakun, jonka paistamme kasviöljyssä korkeisiin lämpötiloihin esilämmitetyssä paistinpannussa.

Jokaisen kappaleen paksuuden tulee olla alle senttimetri. Teemme tulesta tehokkaamman. Älä peitä kannella. Varmistamme, että se ei pala.

Tortilloja lihan kanssa pannulla

Lihatortilloja voi syödä lounaalla tai jos hahmo sallii, illalliseksi. Ihana kotitekoinen leivonta kuten cheburek sopii hyväksi välipalaksi tai korvaa lihapiirakan.

Jauheliha voidaan valmistaa etukäteen, samoin kuin käyttää valmista versiota. Parhaat leivonnaiset ovat puolikkaalla naudan- ja sianlihalla täytettyjä leivonnaisia.

Pohjaa varten tarvitset lasillisen lämmintä vettä ja kaksi lasillista jauhoja. Molemmat komponentit vaivataan kovaksi taikinaksi, joka on jätettävä "lepäämään". Tänä aikana täytettä valmistetaan.

Tarvitsemme noin 800 grammaa jauheliha... Lisää siihen 4 hienonnettua valkosipulinkynttä. Suolaa ja pippuria. Peitä nippu tuoreita yrttejä. Parempi käyttää jousia. Kaada joukkoon 4 ruokalusikallista soijakastiketta, 2 rkl kasviöljyä ja pari ruokalusikallista vodkaa. Sen avulla lihastamme tulee mehukkaampaa.

Vaivaa jauheliha sekoittaen kaikki ainekset huolellisesti. Jaetaan se 8 yhtä suureen osaan. Taikina tulee myös jakaa 8 osaan.

Rullaamme aihiot erittäin ohuiksi kerroksiksi. Jokaisen kakun halkaisijan tulee olla noin 25 cm. Peitä kolme neljäsosaa ympyrästä lihatäytteellä, jättäen sektorin ehjäksi.

Teemme viillon ympyrän keskustasta reunaan. Otamme kakun vapaan pään ja peitämme sillä jauhelihan osan. Teemme vielä kaksi kierrosta. Siten sinun pitäisi saada puffakolmio, jonka sisällä on lihaa ja taikinaa.

Laitoimme työkappaleen kuivaan paistinpannuun kannen alle. Vähennä lämpöä ja odota muutama minuutti, kunnes kakku on paistettu. Käännä ja paista toiselta puolelta.

Nämä kakut ovat erittäin tyydyttäviä, maukkaita ja katoavat hetkessä.

Perunatortillat pannulla

Tämä itämainen ruokalaji on valmistettu happamattomasta choux-taikinasta. Se vie vähän aikaa, mutta se voi miellyttää kaikkia kotitekoisten leivonnaisten faneja.

Lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä kolmeen kupilliseen esisuolattuja jauhoja. Kaada hitaasti lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoita massaa nopeasti, kunnes muodostuu homogeeninen möykky.

Anna jäähtyä. Ja vaivaa sitten tasainen homogeeninen taikina. Häneltä menee 20-30 minuuttia makaamaan pyyhkeen alla turpoamaan.

Tänä aikana valmistamme täytteen. Suolaa keitetyt perunat ja muussaa ne perunamuusissa. Tarvitsemme perunamurskaa puolitoista lasillista.

Paista sipulit esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä kullanruskeiksi. Yksi pieni kokonainen pää voidaan leikata kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ja lisää hienonnetut vihreät sipulin höyhenet kokonaismassaan. Täyte on valmis.

Muotoilemme taikinasta ohuita kakkuja. Paista niitä kuivalla paistinpannulla. Laita täyte yhdelle reunalle. Peitämme vapaalla puolella. Voitele kakku voita... Syödään kuumana.

Makeita tortilloja

Makeat tortillat korvaavat rapeita vohveleita. Ne ovat erityisen miellyttäviä tarjoilla aamiaisen yhteydessä. Maitolasillisen kera ne ovat loistava iltapäivän välipala lapsille.

Herkkua varten tarvitset:

• lasillinen jauhoja;
• yksi kananmuna:
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• hieman suolaa (silmällä);
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• 50 mg lämmintä vettä;
• kolme suurta ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistetaan taikina: kaada jauhot astiaan, tee siihen syvennys, riko muna, lisää suolaa ja kasviöljyä.

Meidän täytyy kaataa 3-5 ruokalusikallista lämmintä keitettyä vettä. Sen määrä riippuu jauhojen ominaisuuksista. Mitä tiheämpi taikina on, sitä enemmän nestettä tarvitset.

Vaivaa melko jäykkä taikina. Jätetään se lämpimään paikkaan peitettynä 40 minuutiksi.

Teemme siitä kakkuja. Ripottele kukin kevyesti soodalla. Rullaa voimakkaasti, kirjaimellisesti läpinäkyvään tilaan. Voitele öljyllä. Pyöritä sokerissa. Käärimme sen rullaksi.

Käärimme ohuen makkaran etanaan. Rullaamme jokaisen 3 mm:n paksuiseksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Tarjoile kuumana.

Hunajakakku

Hunajakakulla on herkullisen kultainen väri ja ainutlaatuinen aromi. Siitä tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät taikinaan seesaminsiemeniä kypsennyksen aikana.

Paista ruokalusikallinen siemeniä kuivassa paistinpannussa. Laitoimme ne sivuun ja annamme jäähtyä.

Rikomme yhden munan. Levitämme siihen ruokalusikallisen hunajaa. Lisää suolaa (veitsen kärkeen). Kaada saatu seos puoleen lasilliseen lämmintä vettä.

On tarpeen sekoittaa niin, että kaikista ainesosista saadaan homogeeninen massa. Kaada valmis seesami siihen. Siivilöi päälle kaksi lasillista jauhoja. Lisää puoli tl ruokasoodaa.

Vaivaa paksu taikina, josta muotoilemme pieniä kakkuja. Paistamme ne pannulla suuressa määrässä öljyä. Tortillat tulisi kirjaimellisesti upottaa siihen, kuten friteerattuina.

Poista ylimääräinen rasva talouspaperilla. Jäähtyneenä nämä kakut muistuttavat seesamikeksejä, yhtä maukkaita ja rapeita.

Maissijauhokakkuja

Maissitortillat sopivat erinomaisesti dieettiruokaan. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle. Ne voidaan valmistaa vain kolmesta komponentista: jauhoista, vedestä ja suolasta. Maissista valmistettujen vesipannukakkujen resepti on ehkä yksinkertaisin.

Valitse sopiva kulho ja kaada siihen kaksi kupillista maissijauhoa. Lisää hieman suolaa maun mukaan. Kaada kuumaa vettä annoksina. Sen määrä määräytyy tilanteen mukaan. Sekoita jokainen osa jauhoissa ja katso koostumuksen. Taikinan tulee olla kiinteää, valumatonta ja rikkoutumatonta.

Muodostamme homogeenisesta massasta täyteläisiä kakkuja. Niiden pitäisi näyttää enemmän kotletteilta. Paistamme niitä keskilämmöllä kasviöljyssä paksupohjaisessa pannussa. Älä sulje kantta. Käännä varovasti, jotta kakut eivät hajoa. Syömme, kunnes ne jäähtyvät.

Tortillat pannulla yrteillä

Tämä kuuma alkupala valmistuu hyvin nopeasti. Taikinan vesi voidaan korvata heralla. Täytteeksi käytämme minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa raejuustoa ja runsaasti tilliä.

Aloitetaan taikinan valmistus. Siivilöi puoli kiloa vehnäjauhoja kulhoon. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja sekoita hyvin.

Kukkulalla, jossa on jauhoja, teemme syvennyksen ja kaadamme neljäsosa lasillista kasviöljyä, puoli teelusikallista soodaa (et voi sammuttaa sitä). Kaada lasillinen kylmää vettä.

Vaivaa pehmeä taikina. Peitä se pyyhkeellä. Annamme hänelle vähän lepoa, ja tällä hetkellä aloitamme täytteen valmistamisen.

Tarvitsemme 300 grammaa raejuustoa ja ison nipun tilliä. Pesemme vihreät juoksevan veden alla, ravistelemme ylimääräistä kosteutta. Voit kastaa sen kevyesti pyyhkeellä. Hienonna yrtit hienoksi ja sekoita raejuuston kanssa. Älä unohda lisätä hieman suolaa (maun mukaan).

Pyörittele taikinasta pieniä palloja, muotoile niistä ohuita kakkuja. Laitamme täytteen toiselle puolikkaalle ja taita se puoliksi. Puristamme kakun reunat. Hän näyttää cheburekilta. Ja paista kaikki tämä kauneus kasviöljyssä ruskeiksi kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Laiha taikina on erittäin helppo valmistaa. Vaatii hyvin vähän aikaa ja ainesosia. Siitä saa kuitenkin erittäin maukkaita ja monipuolisia välipaloja. Mistä tahansa tarjotuista ruoista voi tulla pöytäkoristeita.

Itse asiassa leipominen on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Tätä varten sinun ei aina tarvitse vaivata taikinaa pitkään ja odottaa hiivan kohoamista. Tavalliset hiivattomat kakut voivat olla suureksi avuksi emännän tai hienostuneen gourmetin asioissa. Tärkeintä on osata kokata ja mistä aloittaa.

On tärkeää muistaa tärkeimmät kohdat ja ominaisuudet:

• Erilaiset kuivatut hedelmät ja makeat ainekset eivät sovi hyvin tärkkelyksen kanssa, joka on täynnä taikinaa. Joten sinun tulee noudattaa maltillisuutta ja minimalismia tässä asiassa.
• On vaarallista sekoittaa suuria määriä proteiinia ja tärkkelystä. Tästä seuraa, että lisäys eri tyyppejä pähkinät tekevät ruoasta raskaamman ja aiheuttavat tarpeettomia ongelmia ruoansulatuskanavalle. Kuitupitoisten ruokien lisääminen auttaa kuitenkin lisäämään peristaltiikkaa ja rikastuttamaan ateriaa.
• Käytä täysin itäneitä viljoja. Ne imeytyvät paremmin kuin "kuivat", mutta jauhattaessa saat vain eräänlaisen "jauhelihan".

Mielenkiintoisimmat ja suosituimmat reseptit hiivattomille kakkuille

Smetana kakkuja

Muistatko kuinka isoäitisi valmisti sinulle lapsena runsaasti smetanakakkuja? Tuolloin ei ollut tunnettuja merkkivälipaloja ja ihmiset valmistivat itse herkkunsa. Tämä resepti on säilytetty parhaiden perinteiden mukaisesti.

Tarvitset:

1. Smetana 25-30% rasvaa 1 kuppi;
2. Jauhot 2-3 lasillista;
3. 3/4 kuppia sokeria
4. Ja 0,5 tl ruokasoodaa.

Varmista, että smetana on jäähtynyt. Seuraavaksi smetanaherkkuja varten sekoita jauhot soodaan ja siivilöi hyvin. Lisää sokeri kermavaahtoon erikseen ja vatkaa vispilällä. Kaada jauhot hitaasti ohuena nauhana smetanamassaan. Vaivaa paksu, mutta ei liian kova taikina. Jos koostumus on nestemäistä, lisää hieman jauhoja.

Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan, kauli se tarttumattomalla alustalla noin puolen sentin paksuiseksi. Leikkaan tarvittavat kakut millä tahansa muottiin ja lähetän ne uuniin milloin tahansa 200-210 °C... Muista vain rasvata uunipelti öljyllä tai peittää leivinpaperilla. Lähellä 10-14 minuuttia ja olet valmis. Ei suositella keittämistä pannulla, vain uunissa smetanakakut osoittautuvat kokonaisiksi ja maukkaiksi.

Ruiskakut

Erinomainen vaihtoehto hiivattomalle leivälle. Tämän reseptin valmistuksen yksinkertaisuus on hämmästyttävää. Tämä ruokalaji juurtuu helposti perheessäsi.

Otetaan:

• Noin 300 gr. jauhot;
• 350 gr. kefiiri;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl oliiviöljy, voit ottaa auringonkukan;
• 1 tl sooda.

Ruiskakkuja uloskäynnissä tulee olla määrä 6-7 kpl.

Resepti on hyvin yksinkertainen: sekoita kaikki kuivat aineet, erikseen kefiiri ja voi. Vaivaa sitten molemmat osat pehmeäksi taikinaksi ja anna seistä. minuuttia 20-25.

Tulevaisuuden ruisherkkuja ei voi rullata, vaan muotoilla käsin. Laita tuotteemme voideltuun uunipellille, tee reikiä ja kypsennä uunissa. Lämpötilan tulee olla alueella 200-220 °C, Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kuten edellinen resepti, tämä on tärkeä kypsennystavan kannalta. Paistinpannussa ruistuotteet jähmettyvät nopeasti ja kovettuvat, kun taas uunissa kaikki menee hyvin.

Happamattomat kakut (lavash)

Ne ovat ehkä yksinkertaisin lajike. Resepti on hyvin suoraviivainen.

Otetaan:

• Yksi lasillinen vettä;
• puolitoista teelusikallista suolaa maun mukaan;
• 2,5 kupillista jauhoja;
• Vihannekset valinnainen. Voit lisätä valitsemaasi tomaatteja, paprikaa, valkosipulia tai yrttejä.

Sekoita ensin vesi ja suola. Kaada ohuen, tuskin havaittavan virtauksen jälkeen jauhot nesteeseen. Vaivaamme taikinaa vauhdilla ja annamme palallemme levätä 25-30 minuuttia.

Laitamme kattilan liedelle ja kuumennamme. Kauli taikinasta litteitä kakkuja riittävän ohuiksi, tarkkaile kokoa, etteivät ne ole liian suuria. Kuivaa kuumalla paistinpannulla vain muutaman sekunnin ajan. On erittäin tärkeää kypsentää pannulla, uunin käyttö kestää kauemmin ja kuivattaa astian.

Viimeisenä silauksena valmiin pitaleivän kasteleminen vedellä, jotta ne eivät ole liian kuivia. Itse asiassa sinun pitäisi päästä noin 9-12 kakkua... Hienoa, eikö? Hyvin yksinkertainen resepti.

Lopulta

Lopuksi haluan toivottaa, että kokeilet ja et menetä sydämesi epäonnistumisen sattuessa. Kulinaarinen erinomaisuus on hienoa taidetta ja vaatii huolellista lähestymistapaa.

Tänään kerromme sinulle, kuinka ruista keitetään ilman hiivaa, houkuttelee niitä, jotka seuraavat ruokavaliotaan. Tällaiset tuotteet ovat erinomainen korvike valkoiselle leivälle.

Ruis ilman hiivaa kefirin päällä

Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita, jotka ovat kaikkien saatavilla. Luontiprosessi on myös hyvin yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 grammaa ruisjauhoa;
• teelusikallinen ruokasoodaa, suolaa, korianteria (kokonainen), oliiviöljyä;
• 340 ml paksua kefiiriä.

Kotitekoinen ruoanlaittoprosessi

1. Sekoita ensin kuivat aineet.
2. Sekoita seuraavaksi voi ja kefiiri.
3. Osien, seulonnan jälkeen, lisää nestemäiseen seokseen kuivana. Vaivaa seuraavaksi tahmeaa taikinaa. Jätä se rauhaan noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
4. Ripottele pinta ruisjauholla, levitä taikina lastalla. Pyöritä se sitten jauhoissa, kauli sentin paksuiseksi.
5. Leikkaa seuraavaksi tortillat tavallisella lasilla.
6. Laita sitten litteä kakku peitetylle uunipellille. Sytytä sitten haarukalla.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa viisitoista minuuttia. Joten olemme kuvanneet kokonaan ilman hiivaa. Nyt meidän on puhuttava esityksestä. Ruistortillat sopivat parhaiten juuston kanssa. Tuotteiden maku muistuttaa korppujauhoja.

Ruistortillat. Resepti ilman hiivaa smetanalla

Tällaisia ​​tuotteita voidaan valmistaa myös yksinkertaisesti. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaksi lasia ruisjauho;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• kolme ruokalusikallista smetanaa;
• kolme munaa;
• puoli teelusikallista juomasoodaa;
• 100 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Soseuta munat sokerilla ja lisää sitten ruisjauho (yksi lasi). Hiero kaikkea lusikalla ja kaada sitten kasviöljyyn. Sekoita samalla massaa jatkuvasti.
2. Lisää seokseen smetana (kylmä). Lisää sitten loput jauhoista, joihin on sekoitettu ruokasoodaa. Vaivaa taikina.
3. Kauli taikina seuraavaksi 4 mm paksuksi tasaiseksi kakuksi. Kääri rullaksi, leikkaa paloiksi (pieniksi). Kääri niistä jokainen pieni kakku (teelautasen kokoinen).
4. Laita tuotteet uunipellille, paista puoli tuntia esilämmitetyssä uunissa.

Valmistamme tuotteet veden päällä

Tarkastellaan nyt toista tapaa luoda tuotteita. Kuinka tehdä vähärasvaisia ​​ruistortilloja? Hiivaton resepti, jota nyt kuvataan, on yksinkertaisin.

• 10 grammaa suolaa ja sama määrä leivinjauhetta;
• 400 grammaa ruisjauhoa;
• 300 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Lataa kaikki ainekset leipäkoneeseen, valitse "Dymplings" -tila kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Voit vaivata taikinan myös käsin.
2. Ripottele se jauhoilla, muodosta tukki, joka leikataan 6 osaan. Tee niistä pannukakkuja, ripottele päälle jauhoja. Rullaa se sitten ulos.
3. Mausta pinnalle hieman hienoa suolaa.
4. Paista joko kuivalla pannulla tai muussa metalliastiassa.

Jos et kypsennä kaikkia tuotteita nyt, aiot jättää ne myöhemmäksi ja laita ne sitten lautaselle ja peitä jokainen polyeteenillä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Sitten pakasta se.

Nämä ruiskakut ovat erittäin maukkaita. Resepti ilman hiivaa vedessä on hyvin yksinkertainen. Siksi jopa ne, jotka eivät ole erityisen ystävällisiä kulinaarisen liiketoiminnan kanssa, voivat herättää sen eloon.

Chapati Intian ruistortillat

Se on Intian yleisin leipä. Myös kakut ovat erittäin suosittuja terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kupillista vehnä- ja ruisjauhoa;
• suola;
• (tarvitaan voiteluun, myös vähän tarvitaan testiin);
• vettä (noin puoli lasia, ehkä hieman vähemmän, jotta taikinasta tulee tiivistä).

Valmistautuminen

1. Sekoita kaksi jauhoa.
2. Lisää suola veteen, sekoita vähitellen jauhot joukkoon. Sekoita ja vaivaa sitten käsin. Lisää sitten lusikallinen öljyä.
3. Pyörittele taikina palloksi. Anna seistä viisitoista minuuttia.
4. Kääri seuraavaksi makkaraksi.
5. Jaa yhdeksään yhtä suureen osaan, rullaa ohuiksi kakuiksi.
6. Kiinnitä pyöreä levy, leikkaa tasaisesti muotoon.
7. Paista tortillat kuivalla, kuumalla pannulla. Tuotteet valmistuvat nopeasti (alle kuusikymmentä sekuntia), joten pysy kuulolla.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät kuinka ruiskakkuja valmistetaan oikein, artikkelissamme esitetty hiivaton resepti auttaa sinua ymmärtämään näiden tuotteiden luomistekniikan.

Seuraa terveyttäsi ja muotoasi, mutta et voi kuvitella ruokavaliotasi ilman leipää? Jokaisesta tilanteesta on ulospääsy, eikä tämä tapaus ole poikkeus. Erinomainen korvike hiivapaistetulle vehnäjauholle ovat ruiskakut, joita ei tehdä hiivalla. Tällaiset kakut ovat erittäin terveellisiä, vähäkalorisia ja uskomattoman maukkaita.

Taikinan vaivaamiseen käytetään ruisjauhoa. Se on paljon hyödyllisempi kuin vehnä, se sisältää monia keholle välttämättömiä aminohappoja. Kypsennyksen aikana voit lisätä taikinaan pellavansiemeniä, leseitä ja muuta. Nämä ainesosat tekevät leivonnaisistasi maukkaampia ja terveellisempiä.

Askel askeleelta resepti

Keitto pehmeäksi ruiskakkuja ilman hiivaa pannulla suoritetaan useissa vaiheissa:

Vaihe 1: taikina vaivataan kaikista aineksista. Tahmean koostumuksen vuoksi on parasta tehdä tämä märin käsin.

Vaihe 2: taikinan vaivaamisen jälkeen pyörittele se yhdeksi suureksi palloksi ja jätä se lautasliinan alle 30 minuutiksi.

Vaihe 3: kun vaadittu aika on kulunut, jaamme taikinan 5 osaan. Koska taikina on erittäin tahmeaa, on suositeltavaa kaulia se jauhojen avulla.

Vaihe 4: jokainen pala kaulitaan erittäin huolellisesti (kakun koko ei saa ylittää vuoan kokoa). Saatu tortilla paistetaan pannulla kasviöljyssä. Jos pannullasi on tarttumaton pinnoite, öljyä ei tarvitse lisätä.

Leivonnaiset muuttuvat erittäin hauraiksi kaulimisen jälkeen. Tästä syystä tuotteet on kuljetettava huolellisesti paistinpannulle, jotta ne eivät vaurioidu. Voit tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä pöytään.

Resepti hiivattomille ruiskakkuille vedessä

Yksinkertaisin resepti tällaiselle ruoalle perustuu veteen. Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• 200 grammaa jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 40 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 150 ml vettä.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 185 kcal.

Määritetystä määrästä ainesosia saadaan noin 6 kappaletta. Nyt aletaan keittää vähärasvaisia ​​ruiskakkuja ilman hiivaa vedessä:

1. Siivilöi jauhot, tee siihen pieni syvennys ja kaada siihen vettä (suositus on ottaa huoneenlämpöinen vesi), kasviöljy ja suola.
2. Vaivaa taikinaa varovasti 7 minuuttia (se on kätevää tehdä kulhossa). Sen tulee olla tiukka eikä tarttua käsiisi.
3. Vaivaamisen päätyttyä peitä taikina foliolla tai laita muovipussiin. Anna taikinan vetäytyä 20-25 minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, jaamme taikinan useisiin osiin. Koko määritetään visuaalisesti. Se riippuu paistinpannun koosta, jossa tortillat paistetaan.
5. Rullaa jokainen pala kaulimella. Sen paksuus ei saa ylittää 2 mm.
6. Kuumenna pannu hyvin ennen paistamista ja laita kakku sen päälle. Öljyä ei tarvitse lisätä. Tortillaa paistetaan molemmin puolin noin 10 sekuntia ja asetetaan erilliseen kulhoon.

Kostuta keittiöpyyhe huolellisesti vedellä ja väännä se ulos. Peitämme sillä valmiit kakut.

Resepti ilman hiivaa smetanalla

Vaaditut ainesosat:

• 250 grammaa smetanaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 3 munaa;
• 500 grammaa ruisjauhoa (saatat tarvita hieman vähemmän);
• 0,25 tl suola;
• 1 ripaus ruokasoodaa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 107 kcal.

Valmistus on yksinkertainen, joten vaikeuksia ei tule.

Ensin sinun täytyy sekoittaa smetana ja sokeri kulhossa, lisätä suolaa, soodaa, vatkaa munat ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Siivilöi jauhot ennen jauhojen lisäämistä. Tämä auttaa rikastamaan sitä hapella.

Jauhot lisätään pienissä erissä. Tämän seurauksena taikinasta tulee pehmeä, eikä se tartu käsiisi.

Valmis taikina tulee jakaa pieniksi paloiksi. Kauli sen jälkeen jokainen pala 1 cm paksuiseksi.

Kakkuja paistetaan uunissa enintään 25 minuuttia. Lämpötilan tulisi vaihdella 180-200 asteen välillä. Valmiit ruiskakut ilman hiivaa smetanalla voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Terveellisten kakkujen keittäminen kefirillä

Tuotteiden valmistamiseksi ruisjauhoista tarvitset komponentteja, jotka ovat melkein aina käsillä:

• ruisjauho - 300 grammaa;
• paksu kefiiri - 340 ml;
• sooda, suola - 1 tl kukin;
• oliiviöljy, koko korianteri - 1 tl kutakin

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 235 kcal.

Valmistamme ruokaa tarkasti noudattaen ehdotettua ruiskakkujen reseptiä ilman hiivaa kefirillä.

Ensin kuivat aineet on sekoitettava. Sitten kefiiri ja voi sekoitetaan. Seuraavaksi kuiva seos on lisättävä nestemäiseen. Tämä tehdään osissa, vähitellen. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, jatkamme taikinan valmistelua. Sen pitäisi olla tahmeaa. Tämän taikinan tulee jättää 20 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen voitele työtaso jauhoilla ja levitä taikina sen päälle lastalla. Kasta se jauhoissa ja rullaa 1 cm paksuiseksi. Leikkaa litteät kakut tavallisella lasilla.

Levitä kakut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lävistä haarukalla. Paistamme uunissa 15 minuuttia.

Ne maistuvat leipäpalalta. Tarjoiltuna sen voi yhdistää juuston kanssa.

Jotta ruisjauhotuotteet olisivat maukkaita, niitä ei haittaa kuunnella hyödyllisiä vinkkejä niiden valmisteluun:

• kakkujen täyttä paistamista varten uunin pohjalle on asetettava vesisäiliö;
• tuotteen yläpinta on leikattava ristillä tai lävistettävä haarukalla;
• jotta kakut olisivat löysät, voit käyttää erityistä leivinjauhetta;
• maun ja hyötyjen parantamiseksi on suositeltavaa lisätä taikinaan korianteria, leseitä, seesaminsiemeniä, ripotella tuotteen pinta pellavansiemenillä;
• jos paistat tuotteita, valitse paksuseinäinen paistinpannu.

Hiivattomat ruiskakut ovat erinomainen leivän korvike. Tästä syystä ne tarjoillaan sen mukaisesti. Niillä voit valmistaa voileipiä, levittää voilla tai tarjoilla keiton kanssa. Hyvää ruokahalua!