مرغ پر شده با گندم سیاه در فر. مرغ پر شده با گندم سیاه در فر: بهترین دستور العمل ها برای یک غذای اشتها آور مرغ پر شده با گندم سیاه

مرحله 1: فرنی گندم سیاه را آماده کنید.

یک دستمال کاغذی روی میز آشپزخانه بگذارید و روی آن گندم سیاه بریزید. آن را به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی تمام سطح حوله پخش کنید. سپس گندم سیاه را به صورت دستی مرتب می کنیم و سنگریزه ها یا علف های خشکی که ممکن است در غلات باشد را کنار می گذاریم. بلغورهای گندم سیاه مرتب شده را داخل قابلمه ریخته و آب معمولی را آنجا می ریزیم. سپس آب را با احتیاط خالی کنید و این کار را چندین بار تکرار کنید تا مواد به خوبی آبکشی شود. آب با غلات را از قابلمه ای داخل صافی بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. سپس غلات گندم سیاه را با استفاده از یک قاشق غذاخوری از صافی در یک قابلمه تمیز بریزید و آن را با آب در دمای اتاق پر کنید. رعایت نسبت غلات و آب بسیار مهم است. آنها باید مسابقه 1:2یعنی برای 200 گرم گندم سیاه باید 400 میلی لیتر آب مصرف کنید. بنابراین، ماهیتابه را با مواد روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد. بعد از آن شعله را کمتر از حد متوسط ​​می گذاریم، کمی نمک به ظرف اضافه می کنیم تا مزه دار شود و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط می کنیم. گندم سیاه را زیر درب آن بپزید در عرض 15 دقیقهتا مقدار آب نصف شود. سپس یک آتش کوچک ایجاد می کنیم و غلات را به مدت 5 دقیقه دیگر می پزیم تا تمام مایع آن تبخیر شود. در پایان زمان تعیین شده، شعله را خاموش کنید و تابه را با فرنی گندم سیاه با حوله پارچه ای بپیچید. به مدت 20 دقیقهبرای اینکه خوب نگه داشته شود توجه:از آنجایی که پیاز و قارچ سرخ شده را به فرنی گندم سیاه اضافه می کنیم، بنابراین نباید مواد گندم سیاه را با کره مزه دار کنید.

مرحله 2: پیاز را آماده کنید.

پیاز را با چاقو از پوسته جدا می کنیم ، آن را زیر آب جاری می شوییم و با همان موجودی به مربع های کوچک خرد می کنیم و از قبل روی تخته برش می گذاریم. پس از آن، سبزی ریز خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل می کنیم.

مرحله 3: قارچ ها را آماده کنید.

قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم و سپس روی دستمال کاغذی می گذاریم و خشک می کنیم. پس از - مواد را به تخته برش منتقل می کنیم و با چاقو آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم سپس آنها را به یک بشقاب تمیز منتقل می کنیم.

مرحله 4: سس فرنی را آماده کنید.

داخل تابه با روغن سبزیجاتپیاز خرد شده را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و با قاشق هم می زنیم و می گذاریم کمی سرخ شود و قارچ ها را با پیاز در همان ظرف قرار می دهیم. این دو ماده را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 5: فیلینگ گندم سیاه را آماده کنید.

سس سبزیجات را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در قابلمه ای با فرنی گندم سیاه بریزید. کمی نمک، فلفل و همه چیز را خوب مخلوط کنید. توجه:باید کمی فلفل و نمک بزنید، چون لاشه مرغ را با همان مواد چرب می کنیم.

مرحله 6: سیر را آماده کنید.

حبه های سیر را روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از دسته چاقو روی آنها فشار دهید و پوسته را جدا کنید. سپس با چاقو مواد سیر را ریز خرد کرده و در بشقاب بریزید.

مرحله 7: مرغ را برای بریان آماده کنید.

مرغ را از داخل و خارج به خوبی زیر آب جاری آبکشی می کنیم و پشت آن را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا آب حفره داخلی از سوراخ به سمت حوله برود. سپس لاشه مرغ را با پشت به پایین روی تخته برش می گذاریم و با خلال دندان گردن آن را ثابت می کنیم. از سوراخ، داخل مرغ را به صورت دستی با نمک، فلفل سیاه، آویشن و سیر خرد شده چرب کنید. اگر برش مرغ کمی کوچکتر از آن است که دست آزادانه داخل آن رد شود، می توانیم با برش کمی با چاقو آن را بزرگتر کنیم. سپس قسمت بیرونی مرغ را با همان ادویه ها از همه طرف چرب کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری فیل گندم سیاه را از محل برش داخل مرغ بریزید و با همان کارد و چنگال در حفره لاشه فشرده کنید. با استفاده از یک سوزن و یک نخ معمولی سوراخ را می دوزیم. سپس پنجه ها را با همان نخ می بافیم. از آنجایی که در حین پخت، مرغ می تواند حجمش افزایش یابد و نخ معمولی ممکن است پاره شود، آن را با نخ ریسمان به امتداد و عرض می کشیم. بنابراین، چرخ کرده گندم سیاه نمی تواند بیرون بیاید.

مرحله 8: مرغ شکم پر گندم سیاه را آماده کنید.

با استفاده از برس آشپزی، روغن نباتی را پس از ریختن در قالب، به طور مساوی در تمام سطح ظرف پخش کنید. سپس لاشه مرغ را به سینی فر منتقل می کنیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا 180 درجه سانتیگراد به مدت 1-1.5 ساعت... در انقضای 15 دقیقهوقتی مرغ کمی شروع به پخت کرد، با یک قاشق غذاخوری چربی که در اثر پخت لاشه به وجود آمد، روی ظرف بریزید. این کار را چندین بار انجام می دهیم، زیرا گوشت بهتر از مایع روغنی اشباع می شود و آبدارتر می شود. مرغ را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای بررسی آماده بودن ظرف کافی است گوشت مرغ را در ناحیه ران با خلال دندان سوراخ کنید. اگر مایع سبکی از برش خارج شد، گوشت آماده است.

مرحله نهم: مرغ را پر شده با گندم سیاه سرو کنید.

مرغ کمی خنک شده را به تخته برش منتقل کنید و با چاقو آن را از نخ ها جدا کنید. بعد - مرغ پخته شده را روی ظرف سرو قرار دهید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و چرخ کرده گندم سیاه را در یک اسلاید در وسط ظرف قرار دهید. نوش جان!

- - برای پخت و پز بهتر است از مرغ گوشتی استفاده شود، زیرا گوشت لطیف تری دارد و زودتر پخته می شود.

- - برای تهیه سس فرنی گندم سیاه می توانید از هر گونه قارچ و ادویه به ذائقه خود استفاده کنید.

- - برای اینکه غذا 100% با پوسته ترد قرمز رنگی در بیاید، می توانید مرغ را قبل از پخت به مدت 20 دقیقه خوب با سس مایونز بپوشانید و اجازه دهید کمی با این سس و ادویه های اضافی همراه با نمک خیس بخورد.

مرغ عملاً در سفره ما غیرقابل جایگزین است، زیرا یک گوشت رژیمی است که برای همه قابل مصرف است. آماده اش کن روش های مختلفاما ما می خواهیم روی پخت تمرکز کنیم. اگر می خواهید یک غذای کامل و زیبا داشته باشید که ترکیبی از غذای جانبی و غذای اصلی باشد، ما به شما می گوییم که چگونه مرغ شکم پر با گندم سیاه را در فر بپزید.

طرز تهیه مرغ شکم پر

در این دستور طرز پخت مرغ شکم پر با سس مخصوص را به شما معرفی می کنیم.

عناصر:

• مرغ - 1.5-2 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

گندم سیاه را بپزید تا نرم شود، حتما نمک بزنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. با گندم سیاه آب پز مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، سس مایونز، سس سویا و سیر فشرده شده را هم بزنید.

مرغ را شسته، روی تخته قرار دهید و داخل و خارج آن را با سس مایونز بمالید و 1/3 از جرم را برای بعد بگذارید. مرغ باید یک ساعت مرینیت شود. سپس روی آن را با گندم سیاه خرد شده پر کنید و با نخ بدوزید و روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

عسل را به بقیه سس اضافه کنید و روی مرغ را با قلم مو با این مخلوط بمالید. آن را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

مرغ شکم پر آستین پخته

دستور زیر برای مرغ پر شده با گندم سیاه بسیار ساده است. به سرعت آماده می شود، بسیار خوشمزه می شود. نکته اصلی این است که به نحوه صحیح پر کردن مرغ توجه کنید تا پر کردن آن بی مزه نباشد.

عناصر:

• مرغ - اندازه متوسط؛
• گندم سیاه - 1-2 قاشق غذاخوری. (بستگی به سایز مرغ دارد)
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، ادویه مرغ؛
• پیاز سبز

آماده سازی

مرغی که قبلاً روده کرده اید را بشویید، با نمک و فلفل بمالید. گندم سیاه را بپزید و حتما نمک بزنید. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. با گندم سیاه آماده هم بزنید و مرغ را با این مخلوط پر کنید.

لاشه مرغ را داخل آستین بفرستید، روی آن را با ادویه بمالید، آستین را از دو طرف محکم کنید و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. مرغ پخته شده را خارج کرده و قبل از سرو پیاز سبز بپاشید.

مرغ در آستین پر شده با گندم سیاه

این دستور پخت مرغ کمی بیشتر از نکات قبلی به زمان و مواد اولیه نیاز دارد، اما از نتیجه آن راضی خواهید بود.

عناصر:

• مرغ - 1.5-2 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل و نخود فرنگی؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• قارچ - 4-5 عدد؛
• سبزی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

مرغ را شسته، با روغن نباتی، نمک، فلفل مالیده و بگذارید تا مارینه شود. در این زمان شروع به تهیه فیلینگ کنید. گندم سیاه را در تابه بریزید و تفت دهید و مرتب هم بزنید تا تبدیل شود ترق سپس گندم سیاه را با آب جوش پر کنید تا کمی روی غلات را بپوشاند و بگذارید چند دقیقه بماند. قارچ ها را برش بزنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید. سپس قارچ ها را با گندم سیاه مخلوط کرده و همه آن را نمک بزنید. مرغ را با این مخلوط شروع کنید، آن را با نخ بدوزید یا لبه های آن را با خلال دندان وصل کنید. مرغ را در آستین برشته قرار دهید و دو طرف آن را ببندید و مرغ را به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. وقتی پرنده آماده شد آن را از آستین بیرون بیاورید و اگر می خواهید پوسته ای شود، 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. قبل از سرو با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر - ظرف تعطیلات، که گوشت آبدار را با یک ظرف جانبی بخارپز شده در زیر پوسته قهوه ای طلایی ترکیب می کند. می توانید قارچ معطر، کله پاچه، ادویه هاو همچنین سیب یا آلو.

دستور غذای کلاسیک

گندم سیاه شل در آب مرغ خیس می شود، معطر و خوش طعم می شود.

قطعات مورد نیاز:

• 1 لاشه مرغ تازه (بدون احشاء)؛
• 150 گرم دانه گندم سیاه مرتب شده؛
• 30 گرم روغن 82٪ با کیفیت بالا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز با محتوای چربی 60٪؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل، آسیاب شده در هاون و نمک.

دستور گام به گام مرغ پر شده با گندم سیاه پخته شده در فر:

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر با قارچ

پر کردن اشتها آور با عطر قارچ اشباع شده است ، گوشت خشک نمی شود و پوسته گلگون پرنده بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

ضروری:

• لاشه مرغ معده؛
• 100 گرم دانه گندم سیاه؛
• سر پیاز؛
• ½ هویج؛
• 100 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن؛
• به صلاحدید نمک و فلفل رنده شده؛
• 1 هنر کامل ل سس گوجه فرنگی غلیظ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• 1-2 قاشق چایخوری پودر سیر؛
• یک قاشق پاپریکا کوچک؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط چاشنی مرغ

دستور آشپزی مرغ آبدارپر شده با گندم سیاه نرم با قارچ:

1. گندم سیاه را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا خرد شود.
   
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
   
3. هویج و قارچ رنده شده را که به صورت ربع برش داده اید را در تابه بریزید.
   
4. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید، گندم سیاه آب پز شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
   
5. مواد را مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه روی آتش بگذارید.
   
6. لاشه مرغ را بشویید، خشک کنید، همه جا را با نمک و فلفل چرب کنید.
   
7. برای پخش، رب گوجه فرنگی را با پاپریکا، عسل، ادویه جات، پودر سیر و فلفل سیاه مخلوط کنید.
   
8. ادویه ها را کاملا آسیاب کنید.
   
9. لاشه را محکم با فرنی خنک شده پر کنید.
   
10. پوست را در چند جا با خلال دندان خرد کنید تا مواد پر شده نیفتد.
    
11. پرنده را سخاوتمندانه از همه طرف چرب کنید، پاها و بالها را با تازیانه ببندید و چرخ طیار را با فویل بپوشانید. لاشه را در ظرفی با پوشش پوستی قرار دهید.
    
12. مرغ ها را در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید، سپس پوست را با روغن باقی مانده بشویید.
    
13. لاشه را به فر برگردانید و پخت را به مدت 40 دقیقه ادامه دهید تا رژگونه ای جذاب ظاهر شود. به طور دوره ای، مرغ را می توان با آب معطر آبیاری کرد.
    

مرغ اشتها آور با فرنی ترد آماده است. تمام ظرف را روی میز سرو کنید. می توانید لاشه را به همراه گندم سیاه آبدار و خوش طعم برش دهید.

مرغ را فقط می توان کاملا پخته سرو کرد، بنابراین می توانید با ایجاد سوراخ در ناحیه ران آمادگی را بررسی کنید. شیره بی رنگ بدون آیکور باید خودنمایی کند.

با آلو

این ظرف با پر کردن تند و شیرین دارای عطر شرقی نفیس و طعم اصلی گوشت است.

شما باید آماده کنید:

• مرغ متوسط ​​معده؛
• 100 گرم دانه گندم سیاه پوست کنده؛
• 10 عدد. بی دانه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن های بدون عطر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز چرب؛
• یک پیمانه ریحان خشک، آویشن و پونه کوهی؛
• 2 حبه سیر؛
• یک پیمانه پودر کاری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پختن:

1. نمک، ادویه جات و گیاهان را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
2. لاشه مرغ را با مخلوطی معطر از همه طرف پخش کنید.
3. گندم سیاه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، با آلوی خلال شده مخلوط کنید و مرغ را با مواد پر کنید.
4. سوراخ را با خلال دندان ببندید یا با بخیه های درشت نخ درشت بدوزید.
5. برای بو دادن در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت ارسال کنید.

مرغ آبدار پر شده با گندم سیاه، که در فر قهوه ای شده است، بهتر است غذا را با سبزیجات، خامه ترش-سیر یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر با تخم مرغ

مرغ پر شده با گندم سیاه و تخم مرغ، نرم و آبدار به دلیل ترشی، یک شام کامل برای یک خانواده پرجمعیت خواهد بود.

شما باید آماده کنید:

• 1 مرغ جوان تا 1.5 کیلوگرم؛
• 150 میلی لیتر سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری نمک ریز آسیاب شده؛
• یک پیمانه پودر فلفل؛
• 150 گرم گندم سیاه؛
• 2 عدد تخم مرغ آب پز سفت.

پخت مرحله به مرحله مرغ پر شده با تخم مرغ و گندم سیاه در فر:

غذا را در یک بشقاب پهن سرو کنید و با قاشق رنده شده را از مرغ خارج کنید.

قبل از سرو، حتما ظرف را چک کنید تا نخی در لاشه باقی نماند، زیرا درز مرغ تمام شده غیر زیبایی به نظر می رسد.

مرغ شکم پر با قلوه

قلب و جگر خرد شده با گندم سیاه و ادویه ها طعم خاصی به مرغ می دهد.

شما باید آماده کنید:

• لاشه مرغ متوسط ​​- 1.2 کیلوگرم؛
• 100 گرم از دانه های گندم سیاه انتخاب شده؛
• 200 گرم کله پاچه؛
• پیاز؛
• هویج؛
• 70 گرم سس مایونز و خردل تند؛
• 3 حبه سیر؛
• 40 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی مرغ؛
• در صورت لزوم نمک و فلفل آسیاب شده.

باید مرغ پر شده با گندم سیاه را در فر در مراحل زیر بپزید:

1. مرغ را با ادویه و مخلوطی از سیر له شده، سس مایونز و خردل رنده کنید.
2. پیاز خرد شده را با هویج رنده شده در روغن تفت دهید.
3. کله پاچه های خرد شده را بریزید، سرخ کنید و با گندم سیاه پخته مخلوط کنید.
4. مواد را در وسط لاشه قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد 1.2-1.5 ساعت بپزید.
5. گوشت نرم آبدار با فرنی ترد باید با سبزیجات ترد، سس مورد علاقه شما و لواش ارمنی نازک سرو شود.

یک خوراکی اشتها آور از آبدار گوشت مرغپر شده با فرنی گندم سیاه، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات می تواند به غذای اصلی میز جشن تبدیل شود. مرغ خشک نمی شود، گندم سیاه کاملاً با آب گوشت اشباع شده و به یک غذای جانبی خوشمزه و هماهنگ تبدیل می شود.

دستور تهیه ویدیویی مرغ پر شده با گندم سیاه و سبزیجات

برای اینکه دانه های سفت وقت گذراندن بخار داشته باشند در دو مرحله و مانند تاجر مانند گندم سیاه می پزند. ابتدا هویج و پیاز معمولی را سرخ کنید - با آن گوشت چرخ کرده بسیار سیر کننده تر و اشتها آورتر است، سپس گندم سیاه را برای مدت کوتاهی اضافه کنید. و فقط مخلوط از قبل روغن شده و کمی متورم شده داخل مرغ فرستاده می شود.

گندم سیاه، هویج، پیاز - حداقل مجموعه برای پر کردن مرغ کامل. شما حق دارید با قارچ های گلخانه ای یا جنگلی غنی کنید، تندی را با رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز یا سیر تقویت کنید، ادویه های خاصی را معرفی کنید. من بهترین گزینه را برای مصرف کنندگان در تمام سنین پیشنهاد می کنم - آن را با کره اشباع کنید و روی ادویه های پایه (نمک و فلفل سیاه) متوقف کنید.

زمان پخت: 120 دقیقه / وعده های غذایی: 6

عناصر

• مرغ 1800 گرم
• کره 50 گرم
• گندم سیاه 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• روغن گیاهی تصفیه شده 30 میلی لیتر
• نمک، شکر، فلفل به مزه

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

در یک ماهیتابه به مدت حدود یک دقیقه، روغن نباتی (هر گونه ای با عطر خنثی) را گرم کنید، پیاز خرد شده را به مکعب های کوچک بریزید. برای کاراملی شدن سبک، برای افزایش طعم، یک پیمانه شکر گرانول بریزید. به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پیاز کاملا با روغن اشباع شد و به رنگ شفاف در آمد، مقدار زیادی هویج درشت رنده شده به آن اضافه کنید.



پیازها را با هویج هم بزنید، 2-3 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند، مثل اینکه مخلوط سس معمولی برای گل گاوزبان، ترشی و سایر غذاهای اولیه را آماده کنید. سپس گندم سیاه را که در آب سرد شسته شده است، بارگذاری کنید



حدود 70 میلی لیتر آب جوش بریزید، ادویه ها را مزه دار کنید و با جوش ملایم، مجموعه ای از غلات و سبزیجات را حدود 10 دقیقه بخارپز کنید.



به طور جداگانه، کره با کیفیت بالا (!) را گرم می کنیم، بلافاصله فلفل، نمک و مقدار کمی شکر می گذاریم - مرغ شکم پر برای قهوه ای طلایی و پوسته اشتها آور با ترکیبات مختلف پوشیده شده است، اما امروز ما یک لطیف، شیرین و را انتخاب می کنیم. از همه مهمتر عطر خامه ای غالب بدون ادویه، سیر و تندی بیش از حد. خود پرنده را بشویید، آن را با یک حوله بافته خشک کنید، تمام قطرات آب را بردارید - به این ترتیب می توانید به طور مساوی لایه روغن را بمالید.



ما لاشه تمیز را به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با سمت بالا منتقل می کنیم که به ما امکان می دهد در آینده حجم کامل آب میوه ها را خارج کنیم. رامبویا، سخاوتمندانه مرغ را با مخلوط گندم سیاه و سبزیجات بخارپز شده پر کنید. هر بار با قاشق فشار دهید تا پرکننده ها بیشتر جا بیفتند. سوراخ را با خلال دندان چوبی (یا نخ آشپزی) محکم می کنیم.



کره ذوب شده و چاشنی شده را با قلم مو به همه جای آن بمالید. می توانید از یک روغن نرم و پلاستیکی استفاده کنید که از قبل از یخچال خارج شده است. اما رنده شدن پوست مرغ به طور مساوی و بدون شکاف بسیار دشوار است، بنابراین من آب کردن را توصیه می کنم. برای اینکه زودتر نسوزد، انتهای بال های نازک را در فویل می بندیم. محصول نیمه تمام را در فر داغ به مدت 80-100 دقیقه بدون پوشش قرار می دهیم و در دمای 170 درجه می پزیم.



به طور دوره ای مرغ شکم پر را با مایع معطری که در تابه جاری می شود، آبیاری کنید تا با پوسته قرمز و طلایی.

مرغ تمام شده را به یک ظرف جادار منتقل می کنیم، گندم سیاه معطر را با قاشق بیرون می آوریم، سخاوتمندانه با سس خامه ای مزه دار می کنیم، با گیاهان تازه، سبزیجات، سالاد سرو می کنیم. نوش جان!

هم در منوی روزانه و هم در منوی روزانه میز جشنمرغ پر شده با گندم سیاه یک غذای خوش آمدید خواهد بود. شکننده گندم سیاهآغشته به گوشت آب میوه های تند، به یک غذای جانبی شگفت انگیز برای گوشت قرمز اشتها آور مرغ تبدیل می شود.

چگونه مرغ را با گندم سیاه پر کنیم؟

فرآیند پخت مرغ پر شده با گندم سیاه شامل پر کردن لاشه ترشی شده با پر کردن آماده و سپس پختن مرغ در فر است.

1. ماریناد مرغ می تواند مجموعه ای لاکونیک از نمک، فلفل یا سس های مبتنی بر سس مایونز، خردل باشد که به آن عسل، سس سویا، سیر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک اضافه می شود.
2. جزء پر کردن گندم سیاه آب پز است که می توانید سبزیجات ، قارچ ها ، میوه های خشک را به آن اضافه کنید.
3. مرغ پر شده با گندم سیاه خام باید در آستین یا فویل پخته شود تا حداکثر آب مورد نیاز برای پختن غلات حفظ شود.

مرغ کامل پر شده با گندم سیاه در فر

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر، اگر هویج از قبل پخته شده در کره را با پیاز به غلات نیمه آماده اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. به جای سس مایونز برای ماریناد، می توانید مخلوط چاشنی خامه ترش را با خردل مصرف کنید و قبل از پر کردن لاشه را با آن نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز بمالید.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• ادویه ها، نمک و فلفل.

آماده سازی

1. لاشه را با مخلوطی از نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سیر و سس مایونز بمالید.
2. گندم سیاه را می‌جوشانند و با سبزیجات و سبزی‌هایی که در روغن سرخ شده‌اند، تکمیل می‌شود.
3. مرغ را با فیلینگ پر کنید، بدوزید.
4. لاشه در دمای 180 درجه پخته می شود.
5. بعد از حدود 1.5 ساعت مرغ پر شده با گندم سیاه آماده می شود.

مرغ پر شده با گندم سیاه و قارچ در فر

حتی اشتها آورتر و خوشمزه تر خواهد بود. به خصوص خوشمزه است که قارچ های جنگلی معطر را به غلات پخته شده اضافه کنید، علاوه بر این، آنها را قبل از سرخ کردن با اضافه کردن پیاز بجوشانید تا به ته بروند. چند قنادی از گیاهان پروانسالی که با مواد پرکننده مخلوط شده اند، عطر را اضافه می کند.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زنجبیل و سیر خشک شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سس کچاپ و سس مایونز - هر کدام 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• چاشنی، نمک و فلفل.

آماده سازی

1. سس کچاپ، سس مایونز، زنجبیل، سیر با نمک، فلفل و چاشنی مخلوط می شوند.
2. مرغ را با مخلوط مالش دهید.
3. قارچ ها در روغن با پیاز سرخ می شوند و با گندم سیاه مخلوط می شوند.
4. پرنده با مخلوط پر می شود، دوخته می شود، به فری که با دمای 180 درجه گرم شده فرستاده می شود.
5. بعد از 1.5 ساعت پخت، مرغ پر شده با قارچ و گندم سیاه آماده می شود.

مرغ پر شده با گندم سیاه و آلو

اگر می خواهید بیشتر اصلاح شده و ظرف اصلی، زمان پختن پرنده است دستور زیر... مرغ پر شده با گندم سیاه و آلو در فر از عطر میوه های خشک اشباع شده است و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. در صورت تمایل، ترکیب را می توان با زردآلو خشک و کشمش بدون دانه تکمیل کرد.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• آلو - 10 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آویشن، پونه کوهی و ریحان - هر کدام را خرج کنید.
• سیر - 2 حبه؛
• کاری، نمک و فلفل.

آماده سازی

1. سس مایونز با سیر، کاری، نمک، فلفل و گیاهان مخلوط می شود و با مخلوطی از مرغ مالیده می شود.
2. گندم سیاه پخته شده را با آلو مخلوط کرده و با لاشه پر می کنند.
3. مرغ را بفرستید تا در دمای 180 درجه بپزد.
4. بعد از 1.5 ساعت مرغ پر شده با گندم سیاه آماده می شود.

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر در آستین

مرغ پر شده با گندم سیاه در فر، دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد، در آستین پخته می شود، که آن را به خصوص آبدار می کند. ایده های دستور العمل های قبلی در این مورد قابل استفاده است: پر کردن با سبزیجات بو داده، قارچ با پیاز یا میوه های خشک خوشمزه تر و غنی تر خواهد بود.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رب گوجه فرنگی، خردل و عسل برای سس - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل و عسل - هر کدام 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. لاشه را با نمک، فلفل، مخلوطی از خردل و عسل بمالید.
2. پرنده با گندم سیاه پر شده است، دوخته شده است.
3. بعد از اینکه مرغ پر شده با گندم سیاه داخل آستین به مدت یک ساعت پخته شد، آن را روی یک ورقه پخت برداشته و با سس رب گوجه فرنگی، عسل و خردل چرب کنید.
4. ظرف را به مدت 30 دقیقه دیگر به فر بفرستید.

مرغ پر شده با گندم سیاه با سیب

یکی دیگر از دستور العمل های سرگرم کننده که طبق آن مرغ پخته شده پر شده با گندم سیاه نت های شیرین مرکبات دلپذیری به دست می آورد در زیر ارائه می شود. در این مورد، سیب ها را به فیلینگ اضافه می کنند، از قبل با پیاز و بیکن سرخ می شوند، به همین دلیل پر کردن آبدارتر و تصفیه شده تر است.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• مربای پرتقال و بیکن - هر کدام 150 گرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 6 حبه؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• غلاف فلفل قرمز - 0.5 عدد؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. مربا را با سیر (3 حبه)، فلفل قرمز و نمک مخلوط کنید، پرنده را با ماریناد بمالید.
2. بیکن را با پیاز و کره تفت دهید، سیب های خرد شده، نمک را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید.
3. سرخ کردن را با گندم سیاه، سیر مخلوط کنید، پرنده را پر کنید، آن را بدوزید.
4. با گندم سیاه به مدت 1.5 ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

مرغ پر شده با گندم سیاه با کله پاچه

مرغ پر شده با گندم سیاه و جگر طعم و طعم بیشتری به دست می آورد. شما همچنین می توانید اضافه کنید و قلب مرغ، بعد از جوشاندن در آب نمک همراه با ادویه و سپس چند تکه برش داده و همراه با جگر و سبزیجات سرخ می شود.

عناصر:

• مرغ - 1 عدد؛
• گندم سیاه -100 گرم؛
• کله پاچه - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سس مایونز و خردل - هر کدام 70 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• چاشنی، نمک و فلفل.

آماده سازی

1. پرنده را با نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، مخلوطی از خردل، سس مایونز و سیر بمالید.
2. پیاز و هویج در کره سرخ می شوند.
3. قلوه ها اضافه می شوند، به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند، با گندم سیاه مخلوط می شوند.
4. لاشه را با مواد پر می کنند، دوخته شده و روی یک ورقه پخت در دمای 180 درجه به مدت 1.5 ساعت پخته می شوند.

مرغ شکم پر با گندم سیاه بدون استخوان

فرنی گندم سیاه با قارچ به خصوص خوشمزه می شود، اگر ابتدا سعی کنید لاشه را از شر تمام استخوان ها یا حداقل از قاب پشتی با جناغ خلاص کنید. پالپ جدا شده از استخوان ها را به مزه مزه دار می کنند، در روغن سرخ می کنند و با مواد پر می کنند.