فیله مرغ در سیر خامه ترش. مرغ در سس خامه ترش در تابه - من و شما آن را دوست خواهیم داشت! دستور العمل های مرغ در سس خامه ترش در تابه با سیر، قارچ، پنیر. طرز تهیه مرغ خوشمزه در سس خامه ترش در تابه طبق دستور العمل ساده

خورش مرغ در خامه ترش غذای آسانی است که به مهارت آشپزی خاصی و استفاده از مواد گران قیمت نیاز ندارد. خامه ترش با هر ادویه ای ترکیب می شود و گیاهان تازه عطر خاصی را نشان می دهند. مرغ را می توان در تابه، در فر، در دیگ پخت، هر گونه سبزیجات، قارچ یا میوه های خشک را به آن اضافه کنید.

مرغ لطیف و معطر در سس خامه ترشمخصوصا برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. برای تهیه آن، از گوشت مرغ سرد، خامه ترش چرب و همچنین گیاهان و ادویه جات استفاده کنید. و طرز خورش مرغ در تابه را اینجا بخوانید. و سپس یک شام خوشمزه و مهمتر از همه، فوق العاده لذیذ خواهید داشت.

گوشت مرغ؛

دو عدد پیاز؛

یک لیوان خامه ترش؛

سه حبه سیر؛

دو قاشق غذاخوری آرد؛

ادویه ها، روغن.

روش پخت و پز:

1. یک مرغ کامل بردارید و آن را به قطعات برش دهید. گوشت را با نمک و سایر ادویه های دلخواه مزه دار کنید.

2. برای سرخ کردن بهتر است ماهیتابه ای با کناره های بلند تهیه کنید. روغن را در آن گرم کنید و تکه های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند.

3. بعد از آن پیازهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید، سپس آرد و کمی پاپریکا برای رنگ و مزه دار شدن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

4. خامه ترش را با سیر خرد شده هم بزنید و به تابه بفرستید. در آب بریزید و در ظرف را بپوشانید و گوشت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

اگر مرغ با استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه پخته شود، هر ظرف تمام شده طعم خاص خود را خواهد داشت. و حالا مرغ را در خامه ترش در فر می پزیم.

عناصر:

سه عدد پیاز؛

یک لیوان خامه ترش؛

نمک، ادویه جات ترشی جات.

برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد سس، لاشه مرغ باید از چربی قابل مشاهده تمیز شود، زیرا فر کباب پز نیست و تمام چربی داخل سس می رود.

همچنین در دستور غذا از ادویه های درشت استفاده نکنید که می تواند طعم لطیف گوشت مرغ را از بین ببرد. برای رنگ کردن، کافی است کمی سبزی تند، فلفل آسیاب شده و زردچوبه اضافه کنید.

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کف ظرف فر قرار دهید.

3. تکه های مرغ را روی یک بالش پیاز قرار دهید، روی آنها خامه ترش بریزید و به مدت 30 - 35 دقیقه در فر بپزید. دما - 180 درجه سانتیگراد

درست کردن یک شام مقوی اما سالم به اندازه کافی آسان است. برای این کار باید مرغ، مقداری سبزی بخورید و همه را در خامه ترش با سیب زمینی بپزید. نتیجه گوشت مرغ لطیف با یک غذای جانبی معطر و رضایت بخش است.

عناصر:

لاشه طیور؛

شش غده سیب زمینی؛

دو عدد هویج؛

دو عدد پیاز؛

یک لیوان خامه ترش؛

ادویه جات ترشی جات، روغن.

روش پخت و پز:

1. بهتر است لاشه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را خلالی کنید، پیاز را خرد کنید و هویج ها را رنده کنید.

2. در یک قابلمه کره را آب می کنیم که ابتدا پیاز و هویج را در آن تفت می دهیم. به محض شفاف شدن پیاز، تکه های مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و گوشت و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

3. پس از آن، مکعب های سیب زمینی را بگذارید، خامه ترش را اضافه کنید و ترکیب را مخلوط کنید. در اینجا آب بریزید، در قابلمه را بپوشانید و ظرف را 40 دقیقه دیگر بجوشانید.

مرغ خورشتی با خامه ترش در آرام پز

یک مولتی پز در آشپزخانه فرصتی برای تغذیه سریع و خوشمزه خانواده است. غذاهای خورشتی بسیار لطیف و اشتها آور است. و اکنون یک دستور العمل ساده برای پخت گوشت مرغ با خامه ترش و فلفل دلمه ای ارائه می دهیم.

عناصر:

هویج؛

لامپ؛

فلفل گوشتی شیرین؛

1.5 فنجان خامه ترش؛

ادویه ها، روغن.

روش پخت و پز:

1. برای آبدارتر شدن مرغ باید آن را ترشی کرد. برای انجام این کار، روغن را با هر کدام مخلوط کنید گیاهان تندو تکه های مرغ را با مخلوط بپوشانید.

2. حالت "Fry" را روی مولتی پز تنظیم کنید و گوشت را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید، مرغ را با سبزیجات 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

4. بعد از سیگنال صوتی، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و ظرف را برای مدتی در حالت “Warm up” قرار دهید.

با اضافه کردن قارچ

مرغ پخته شده در خامه ترش با افزودن قارچ توسط بسیاری ژولین روسی نامیده می شود. در واقع، از نظر طعم و عطر، چنین ظرفی به هیچ وجه کمتر از یک پیش غذای سنتی فرانسوی نیست.

عناصر:

گوشت مرغ؛

150 گرم قارچ پورسینی؛

160 میلی لیتر خامه ترش؛

لامپ؛

80 گرم پنیر نرم؛

ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. ابتدا قارچ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را مکعبی خرد کرده و با پیاز خرد شده در کره تفت دهید.

2. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و جداگانه سرخ کنید تا طلایی شود.

3. سپس گوشت را با قارچ و پیاز ترکیب می کنیم، قالب های کوچک را با جرم حاصل پر می کنیم. روی آنها را خامه ترش کنید و با براده های پنیر بپاشید. ما به مدت 15 دقیقه، درجه حرارت - 190 درجه پخت می کنیم.

شما می توانید یک ظرف را نه تنها در فر، بلکه در تابه نیز بپزید. چنین مرغ خورشتی با قارچ در خامه ترش به همان اندازه خوشمزه و اشتها آور است.

فیله مرغ در سس خامه ترش و سیر

در سال های اخیر بسیاری از خانم های خانه دار گوشت مرغ را با افزودن خامه یا خامه ترش تهیه می کنند. این به این دلیل است که به لطف سس خامه ای، گوشت لطیف و آبدار می شود و اضافه کردن ادویه و سیر طعم آن را غنی و تند می کند.

عناصر:

فیله مرغ؛

لامپ؛

دو حبه سیر؛

230 میلی لیتر خامه ترش؛

ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود، سپس تکه های گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

3. گوشت را با ادویه مزه دار کنید، با خامه ترش بریزید، روی آن را بپوشانید و 10 - 15 دقیقه بجوشانید.

4. سپس سیر را داخل آن بریزید، دوباره هم بزنید. ظرف را به مدت پنج دقیقه بجوشانیم و از روی حرارت برداریم.

آشپزی با سبزیجات

گوشت مرغ به خوبی با هر سبزی سازگار است. بنابراین، اگر یک گوجه فرنگی یا کدو سبز در یخچال شما و همچنین یک شیشه خامه ترش وجود دارد، تقریباً آماده یک شام خوشمزه کامل هستید.

عناصر:

گوشت مرغ؛

کدو سبز;

هویج؛

سه عدد سیب زمینی؛

فلفل گوشتی شیرین؛

لامپ؛

سه حبه سیر؛

220 میلی لیتر خامه ترش؛

نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را به قطعات، سبزیجات - به مکعب های کوچک برش دهید.

2. مرغ را در روغن داغ سرخ کنید، سپس سبزیجات را بچینید: ابتدا سیب زمینی، سپس پیاز، هویج و فلفل و بعد از 5 - 7 عدد گوجه فرنگی، کدو سبز و ادویه جات. هم بزنید، زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

3. سبزی خرد شده و سیر را به خامه ترش اضافه کنید. گوشت را با سبزیجات با این سس بریزید، ظرف را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

با آلو در خامه ترش

آلو خشک رایج ترین میوه خشک مورد استفاده در غذاهای گوشتی است.

خورش مرغ با آلو خشک طعمی شبیه غذای پخته شده روی آتش می دهد، زیرا آلو طعم ملایمی به گوشت می دهد.

اگر طعم دودی آن را دوست ندارید، می توانید از آلو خشک استفاده کنید که طعم شیرینی به غذا می بخشد.

عناصر:

گوشت مرغ؛

70 گرم آلو؛

دو تا سه حبه سیر؛

لامپ؛

120 میلی لیتر خامه ترش؛

ادویه، روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را به صورت دلخواه برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را خرد کنید و آلو خشک را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. در تابه ای داغ روغن بریزید و گوشت را در آن تفت دهید. به محض اینکه تکه های مرغ طلایی شد، پیاز و سیر را به آنها اضافه کنید. نمک، ادویه، خامه ترش و یک لیوان آب را معرفی می کنیم. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

3. تکه های آلو خشک را اضافه کنید و ظرف را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

در تهیه چنین غذاهایی به جای سیر می توانید از فلفل قرمز خشک یا تازه استفاده کنید.

این فروشگاه اغلب غلات را به فروش می رساند، که نه تنها طعم دلپذیری را به ظرف اضافه می کند، بلکه به عنوان تزئین نیز عمل می کند.

توجه به این نکته ضروری است که برای تهیه سس از خامه ترش سرد استفاده نکنید. باید در دمای اتاق باشد. با آن، سس هنگام تعامل با گوشت داغ لایه برداری نمی کند.

خورش مرغ در خامه ترش یک راه آسان برای تغذیه سریع و خوشمزه خانواده شما است. شناخته شده است که گوشت مرغ منبع کم کالری و خوشمزه ای از پروتئین است که برای حفظ سلامت ضروری است. دستور تهیه مرغ خورشتی در سس خامه ترش معطر با سیر در تابه به ترکیب مزایای محصول با لذت یک وعده غذایی کمک می کند.

ضمن اینکه اصلا وقت و تلاش زیادی نمی گرفت. محتوای کالری چنین غذای خوشمزه در هر 100 گرم تنها 118 کیلو کالری است، بنابراین با خیال راحت آن را برای شام بپزید.

طرز تهیه خورش مرغ سیر

عناصر:

• لاشه مرغ؛
• یک لیوان شیر؛
• خامه ترش غلیظ (40 گرم)؛
• آرد (به نسبت خامه ترش)؛
• سیر (به طعم)؛
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا، فلفل قرمز، کاری؛
• نمک یا مکعب مرغ

طرز تهیه خوشمزه مرغ در خامه ترش با سیر در تابه - دستور گام به گامبا عکس:

لاشه را به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت آماده شده را با ادویه و خامه ترش مرینیت کنید.

مرغ را یک ربع بگذارید. زمان آماده سازی را می توان افزایش داد - هر چه گوشت طولانی تر در ماریناد باشد، ظرف آبدارتر و معطر تر می شود.

گوشت ترد شده را در تابه تفت دهید تا پوسته ترد تشکیل شود.

سیر را به صورت دایره ای خرد کرده و در روغن تفت دهید (جدا از مرغ).

آرد و شیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط به دست آمده را روی سیر بریزید.

سس را به جوش بیاورید.

سس آماده شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

مرغ در خامه ترش با سیر، خورش شده در تابه را می توان با هر غذای جانبی، به عنوان مثال، گندم سیاه یا پاستا ترکیب کرد. نوش جان!

ویدئو - دستور العمل: سینه مرغ در سس خامه ترش با سیر در تابه

اسرار و ظرافت های آشپزی

1. می توانید هر قسمت از مرغ را در تابه در سس با خامه ترش و سیر خورش دهید: فیله مرغ، بال ها، پاها، ساق ها و سینه ها.
2. اینو آماده کن غذای خوشمزهرا می توان به هر طریقی انجام داد: در ماهیتابه، ماهیتابه، مایکروویو، اجاق گاز، مولتی اجاق، در قابلمه یا چدن.
3. مرغ پخته شده در فر در سس خامه ترش در دمای متوسط ​​- 170-190 درجه پخته می شود. اگرچه خود گوشت مرغ بسیار لطیف است و به سرعت پخته می شود، اما پخت آن حداقل نیم ساعت طول می کشد. اگر سبزیجات، ماکارونی یا سیب زمینی به ظرف اضافه شود، زمان پخت افزایش می یابد. یک ترفند کوچک را به خاطر بسپارید: اگر مرغ ناگهان شروع به سوختن کرد، در حالی که داخل آن خام بود، قالب را با فویل بپوشانید و دما را 10-20 درجه کاهش دهید.
4. هنگام پخت مرغ با سس خامه ترش در آرام پز، تنها کاری که باید انجام شود این است که حالت صحیح عملکرد دستگاه را به درستی انتخاب کنید. برای گوشت ساده«سرخ کردن» یا «خورش» جواب می‌دهد، اما ماکارونی با مرغ هنگام انتخاب برنامه «ماکارونی» یا «آشپز» بهتر است. اگر حرارت کاسه را روشن بگذارید، مرغی که داخل خامه ترش خورش داده شود، مدت بیشتری داغ می‌ماند.

• اگر خامه ترش است، می توانید آن را با خامه حداکثر چرب مخلوط کنید.
• گوشت مرغ سفید را بهتر است سرخ نکنید، بلکه روی حرارت ملایم بجوشانید یا حتی در فر بپزید. این باعث می شود مرغ آبدارتر و لطیف تر شود.
• یک گولش خوشمزه و پرخاصیت را می توان از ران مرغ یا چوب طبل تهیه کرد، برای این کار حتی نیازی نیست فیله را از استخوان جدا کنید.
• برای اینکه سس خامه ترش طعم روشن و غنی داشته باشد، باید کمی چربی اضافه کنید شیر خانگی.
  باید در نظر داشت که گوشت مرغ با همه ادویه ها ترکیب نمی شود.
• مرغ سرخ شده با خامه ترش در ماهیتابه اگر گوشت را اصلا پوشانده نباشد طعم بهتری دارد. برای سرخ کردن مرغ با سس از گریل و وک یا آن که برای مرغ تنباکو در نظر گرفته شده است استفاده نکنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

هنگامی که مهماندار با وظیفه تهیه یک شام سریع، خوشمزه و مقوی مواجه می شود، احتمال انتخاب دستور پخت مرغ بسیار زیاد است. مرغ در سس خامه ترش در تابه یکی از بهترین گزینه ها برای یک غذا است بدون اینکه اندام شما را تهدید کند و وقت آزاد را از دست بدهید. طرز تهیه آبگوشت و کار با پرنده در تابه چگونه است؟

طرز تهیه سس مرغ خامه ای

حرفه ای ها، وقتی در مورد دستور العمل های اولیه سس صحبت می کنند، همیشه خامه سفید یا ترش را ذکر می کنند. تقریباً در آشپزخانه هر کشوری یافت می شود، و تعداد تغییرات آن دستور غذای کلاسیکدیگر قابل شمارش نیست این سس بر اساس خامه ترش است که محتوای چربی آن فقط با نیازهای طعم تعیین می شود - مصرف یک محصول تازه بسیار مهمتر است ، در غیر این صورت هنگام گرم شدن و کشک شدن جرم به کسری تقسیم می شود.

دستور غذا ممکن است حاوی کره باشد. ممکن است شیر ​​یا خامه اضافه شود. برای افزایش تراکم جرم کار از آرد یا نشاسته استفاده می شود. بقیه مواد عمدتاً مسئول طعم هستند. میتونه باشه:

• شراب سفید؛
• رب گوجه فرنگی؛
• سبزه؛
• زرشک؛
• ریحان تازه؛
• قارچ.

برخی از خانم های خانه دار سس خامه ترش برای مرغ را از قبل در تابه درست می کنند و هنگام سرو غذا بدون حرارت از آن استفاده می کنند. برای این منظور، توصیه می شود یکی از دو تغییر ایجاد کنید:

• سس کم کالری کلاسیک شامل یک لیوان خامه ترش، نصف قاشق چایخوری شکر و نمک و یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده است. مواد مخلوط می شوند و می زنند، جرم خنک می شود.
• بهترین نوع مرزه برای مرغ، دو حبه سیر، نصف فنجان خامه ترش، کمی ریحان خشک و نمک است.

طرز تهیه مرغ در خامه ترش در تابه

روش‌های مختلفی برای درست کردن این غذا وجود دارد: برخی از خانم‌های خانه‌دار دوست دارند گوشت را جداگانه سرخ کنند و درست قبل از سرو با سس تزیین کنند. برخی دیگر ترجیح می دهند فیله مرغ را در تابه به شکل خامه ترش بپزند تا به این سس آغشته شود و نرم شود. شخصی مرغ را از قبل می جوشاند ، سبزیجات را جداگانه زیر خامه ترش آماده می کند ، در آخر مخلوط می کند و می گذارد چند دقیقه بماند. هر یک از دستور العمل ها شایسته توجه است، بنابراین در زیر محبوب ترین و متنوع ترین ایده های آشپزی برای این غذا آورده شده است.

دستور غذای کلاسیک

این روش کار با پرنده برای خانم های خانه دار که در وقت خود صرفه جویی می کنند جذاب خواهد بود. گوشت نیازی به مرینیت ندارد، همه مواد تقریباً همزمان گذاشته می شوند. هر قسمتی از مرغ را می توان به شرطی که یکسان باشد استفاده کرد. آن ها شما یا فقط پاها، یا فقط بالها و غیره را میپزید. قسمت های مختلف به طور یکنواخت پخته نمی شوند. ترکیب ظرف:

• مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه ها؛
• خامه ترش - 2/3 فنجان؛
• آب جوش - 1/3 فنجان؛
• آرد درجه یک - 1 قاشق غذاخوری. ل با بالا

مرغ در تابه در سس خامه ترش به این صورت تهیه می شود:

1. قسمت هایی از پرنده را با یک حوله کاغذی پاک کنید - این یک پوسته ترد ایجاد می کند. با نمک مالیده، در صورت تمایل با ادویه بپاشید.
2. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، مرغ را سرخ کنید تا تمام سطح آن طلایی شود.
3. تابه را خالی کنید (مرغ را برای مدت کوتاهی بردارید)، نیم حلقه های پیاز را داخل آن بریزید. وقتی شفاف شدند، آرد را اضافه کنید. چند دقیقه بپزید.
4. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش را با آب، نمک ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. این جرم را با آرد به پیاز اضافه کنید.
5. سس خامه ترش را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
6. بگذار سر جاش مرغ سرخ شده... زیر درب آن حدود نیم ساعت پخته می شود.

سینه مرغ رژیمی

این غذا فواید زیادی دارد که یکی از مهمترین آنها کم کالری بودن آن است. هرچه خامه ترش چرب کمتری مصرف کنید، شکل شما بیشتر از شما سپاسگزار خواهد بود. گیاهان موجود در دستور غذا جذب گوشت مرغ را بهبود می بخشد. توصیه می شود اگر بعد از غذا تمرینی دارید، غذا را با سبزیجات یا پاستا سرو کنید.

مجموعه مواد:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش 10٪ - نصف لیوان؛
• پیازچه؛
• جعفری؛
• نمک.

سینه مرغ در سس خامه ترش در تابه به راحتی و سریع طبخ می شود:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، آب را به ماهیتابه اضافه کنید و نمک بزنید. زیر درب را بگذارید تا نرم شود: با قدرت کم مشعل، 35-40 دقیقه طول می کشد.
2. در خامه ترش بریزید، در صورت تمایل با ادویه بپاشید. هم بزنید، 4-5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. خرد شده را اضافه کنید پیاز سبز، ارسال.

فیله مرغ با قارچ

یک غذای نفیس برای میز جشنفوق العاده با شراب سفید خشک و هر پاستا بلند ایتالیایی تکمیل می شود. بهترین ترکیب قارچ با گوشت مرغقارچ و لوستر ایجاد کنید. در صورت تمایل، ظرف تمام شده را می توان قبل از سرو، پس از پاشیدن با پنیر نرم پخت: موزارلا، سولوگونی. مجموعه مواد ساده است:

• مرغ - 700 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - نصف لیوان؛
• یک حبه سیر؛
• سس سویا - 1/5 فنجان؛
• تکه لیمو؛
• جوز هندی - روی نوک چاقو؛
• کره؛
• نمک.

تهیه سریع مرغ خورش در تابه در سس خامه ترش:

1. اگر سینه ها را گرفته اید، باید به قطعات بزرگ بریده شوند. اگر از سایر قسمت های پرنده (پاها، بال ها) استفاده می کنید، نیازی به اقدام اضافی نیست.
2. ماهیتابه را با روغن گرم کنید، مرغ را در آن سرخ کنید. وقتی رنگ طلایی مشخص خود را به دست آورد، قارچ های ورقه شده را اضافه کنید.
3. خامه ترش را با سس سویا، سیر فشرده شده از طریق پرس و آب لیمو ترکیب کنید. در جوز هندی بپاشید.
4. سس را روی مرغ با قارچ بریزید، درب تابه را بپوشانید. پخت آهسته بیشتر حدود یک ربع ساعت طول می کشد.

در اینجا یک دستور العمل مرغ دیگر با قارچ و خامه ترش در تابه است.

با خردل

گولش مرغی ظریف و سریع به دلیل طعم غیرمعمولش جالب است. یک غذای جانبی ایده آل پوره سیب زمینی یا برنج قهوه ای است. برای دو وعده متوسط ​​نیاز دارید:

• سینه مرغ- 2 عدد؛
• لامپ؛
• رب گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی - 2 قاشق غذاخوری. ل .
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل .
• دانه خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• آویشن خشک به مزه؛
• دارچین - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

گولش مرغ در تابه در سس خامه ترش به شرح زیر تهیه می شود:

1. پوست سینه ها را بردارید، بشویید، به قطعات مساوی برش دهید. با آویشن، نمک و دارچین مرینیت کنید.
2. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی، پاپریکا و دانه خردل ترکیب کنید.
3. پیاز خرد شده را سرخ کنید، تکه های مرغ را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا آزادانه از همه طرف سرخ شوند.
4. با سس خامه ترش بریزید، 17-20 دقیقه بجوشانید، با یک درب بپوشانید.

سس های سفید به خوبی با مرغ هماهنگ می شوند. آنها به خوبی پرنده را آغشته می کنند، طعم لطیفی می دهند و بر عطر تأکید می کنند. پایه را می توان از شیر، خامه درست کرد، اما خامه ترش بسیار محبوب است. این به شما امکان می دهد با شما آزمایش کنید، به راحتی هر ماده ای را می پذیرد، با هر غذای جانبی از گندم سیاه خسته کننده گرفته تا پاستا معروف ایتالیایی به خوبی هماهنگ می شود.

مرغ در سس خامه ترش در تابه - اصول کلی پخت و پز

برای پختن مرغ در تابه، اغلب از فیله استفاده می شود، اما می توانید تکه های آن را با پوست نیز بگیرید. گوشت سفید سریعتر از طبل یا ران پخته می شود، به همین دلیل مخلوط کردن آن توصیه نمی شود. برای خورش در سس بهتر است مرغ را ریز خرد کنید تا خامه ترش به خوبی به داخل الیاف نفوذ کند. گاهی اوقات فیله ها از قبل ترشی می شوند ، چنین دستور العملی کمی پایین تر وجود دارد.

خامه ترش برای سس را می توان به صورت تمیز یا رقیق شده با آب، آبگوشت، سس سویا استفاده کرد. استفاده از یک محصول اسیدی نامطلوب است، طعم پرنده را بدتر می کند. بهتر است آن را به کالاهای پخته شده بفرستید. سس خامه ترش را می توان مستقیماً به ماهیتابه اضافه کرد ، اما بیشتر اوقات تکه های مرغ سرخ شده ریخته می شود ، بنابراین طعم ظرف بهتر می شود.

چه چیزی را می توان به ظرف اضافه کرد:

ادویه جات ترشی جات در نیمه پخت و یا در آخر به آن اضافه می شود. علاوه بر نمک، فلفل سیاه، کاری و پاپریکا شیرین برای مرغ بسیار مناسب است. از سبزیجات بهتر است به شوید ترجیح داده شود، بهتر است جعفری اضافه نشود. برگ بو یک افزودنی بحث برانگیز است. این غذا را کاملاً غنی می کند، اما توصیه نمی شود آن را بیش از 10 دقیقه در سس تند نگه دارید.

مرغ در سس خامه ترش در تابه (با سیر)

برای چنین مرغی از فیله مرغ در سس خامه ترش در تابه استفاده می شود. این ظرف تنها در 20 دقیقه پخته می شود، که هر ظرف جانبی نمی تواند به آن ببالد.

400 گرم فیله مرغ؛

3 حبه سیر؛

کمی شوید، نمک؛

1. فیله شسته شده را به صورت نوارهایی به ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. آن را روی میز قرار دهید، روی آن را با دو قاشق غذاخوری آرد بپاشید، مرغ را با دست مخلوط کنید.

2. روغن را گرم کنید.

3. مرغ سوخاری را در آرد پخش کنید. حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. آب از گوشت خارج نشود، ظرف نباید خورش شود. هم می زنیم.

4. خامه ترش را با سیر خرد شده ترکیب کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، با آب رقیق کنید. خوب هم بزنید.

5. سس را برای مرغ بریزید، به طور مساوی روی ماهیتابه پخش کنید، هم بزنید.

6. در تابه را بپوشانید و گوشت سفید را حدود 10-12 دقیقه بجوشانید. بعد از جوشیدن باید حرارت را کم کنید.

7. ظرف را با شوید پر کنید، آن را خاموش کنید. می توانید یک برگ بو کوچک را روی آن بیندازید، اما فقط برای مدتی، بهتر است آن را بردارید تا تلخی در سس ظاهر نشود.

مرغ در سس خامه ترش در تابه با قارچ

یک غذای بسیار پرطرفدار با مرغ و قارچ که به صورت تابه ای نیز پخته می شود. با ماکارونی ایتالیایی، چاشنی سیب زمینی آب پز و گندم سیاه به خوبی هماهنگ می شود. در این دستور از فیله نیز استفاده می شود.

300 گرم فیله مرغ؛

1. داخل تابه مقداری روغن بریزید، آن را روی اجاق بگذارید تا گرم شود.

2. مرغ را مانند دستور قبلی مکعبی خرد کنید، آرد بپاشید، کره را داخل آن بریزید، پرنده را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. مرغ را از ماهیتابه خارج کنید. اگر روغن کافی نمانده بود چند قاشق به آن اضافه کنید.

4. قارچ ها را خرد کنید، بهتر است از قارچ ها استفاده کنید، زود پخته می شوند، نیازی به پیش پخت نیست. حدود ده دقیقه سرخ می کنیم.

5. سر پیاز را برش دهید، به قارچ اضافه کنید. چند دقیقه با هم سرخ کنید، تکه های فیله مرغ سرخ شده را داخل تابه برگردانید.

6. خامه ترش را با نمک مخلوط کرده و نصف لیوان آب اضافه کنید. می توانید سس را فلفل بزنید.

7. قارچ ها را با مرغ بریزید، به جوش بیاورید.

8. آتش را کمی کمتر از حد متوسط ​​کنید. ظرف را حدود ده دقیقه بجوشانید.

9. دو دقیقه مانده به پایان خورش، حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید. و قبل از خاموش کردن اجاق گاز، ظرف را با گیاهان مزه دار می کنیم.

مرغ ترشی شده در سس خامه ترش در تابه (با آجیل)

دستور العمل مرغ فوق العاده در سس خامه ترش در یک تابه. فقط از گردو استفاده می شود. پرنده نیاز به مرینیت قبلی دارد.

2 فیله مرغ (0.5-0.6 کیلوگرم)؛

2 قاشق غذاخوری ل گردو؛

1 حبه سیر؛

15 گرم کره.

1. مرغ را به قطعات 20 گرمی برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.

2. یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید، نمک، به طور کلی، می توانید از هر چاشنی استفاده کنید، یک راه حل عالی یک مخلوط آماده برای مرغ است.

3. خامه ترش را اضافه کنید. فیله ها را هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید، پرنده را به مدت یک ساعت بگذارید تا مارین شود. اگر مرغ بیشتر پیر می شود، بهتر است کاسه را در یخچال بگذارید.

4. یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید، مرغ را با خامه ترش بگذارید، سس را به جوش بیاورید.

5. حرارت را کم کنید، در ظرف را بپوشانید و پانزده دقیقه بجوشانید.

6. گردوها را به اندازه دو قاشق خرد کنید. در یک ماهیتابه خشک بریزید، چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. ظرف تمام شده را با آجیل بپاشید، روی آن را بپوشانید و خاموش کنید. اجازه دهید پرنده حدود ده دقیقه در خامه ترش دم بکشد.

مرغ در سس خامه ترش در تابه (بال)

یکی از گزینه های یک غذای مرغ که از برش های با پوست تهیه می شود. برای سس خامه ترش به کمی سس کچاپ نیاز دارید، می توانید از هر کدام استفاده کنید سس گوجه فرنگیوضوح دلخواه

2 حبه سیر؛

1. بال ها را بشویید. اگر پرها قابل مشاهده هستند، باید آنها را بردارید. ما فالانکس افراطی را که گوشتی روی آن نیست قطع می کنیم. ما به استخوان نیاز نداریم، آن را دور می اندازیم. بعد، بال ها را از وسط نصف کنید. آنها را می توان به طور کامل پخت، اما آنها به خوبی در تابه قرار نمی گیرند.

2. یک لایه نازک روغن را در ماهیتابه گرم کنید، بال ها را بگذارید، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

3. خامه ترش را با سس کچاپ ترکیب کنید، در 100 میلی لیتر آب بریزید، خوب هم بزنید. ادویه ها را به ظرف اضافه کنید، سیر را فشار دهید.

4. بال های سرخ شده را با سس پر کنید، بجوشانید تا زیر درب آن نرم شود.

مرغ در سس خامه ترش در تابه با پیاز و سس سویا

نوعی از سس خامه ترش خوشمزه در تابه با مرغ. این ظرف به لطف افزودن سس سویا عطر و طعمی عالی و طعم بسیار دلپذیری به دست می آورد.

دو عدد فیله مرغ؛

دو سر پیاز؛

0.2 فنجان سس سویا؛

روغن، گیاهان، آرد.

1. با کمان شروع می کنیم. سرها را تمیز می کنیم، از وسط نصف می کنیم و به حلقه های نیمه برش می زنیم. اگر پیاز بزرگ بود می توانید دوباره آن را برش دهید. لازم نیست قطعات نازک شوند، در غیر این صورت می سوزند.

2. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با 2-3 قاشق غذاخوری روغن بریزید، شروع به سرخ شدن کنید.

3. مرغ را به سرعت به صورت نوار برش دهید، آرد پاشی کنید، اما بدون آن می توانید انجام دهید. آرد سس را غلیظ تر می کند و فیله پوسته می شود.

4. پیاز را که شروع به شفاف شدن کرده است کنار بگذارید. مرغ را پخش می کنیم، سه دقیقه می پزیم، هم می زنیم.

5. پیاز و مرغ را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه همه چیز را با هم مخلوط کنید. ما آتش را کمی کمتر از حد متوسط ​​می کنیم.

6. آماده سازی پر. خامه ترش را با سس سویا ترکیب کنید، کمی فلفل بریزید، خوب هم بزنید. اگر خامه ترش روغنی است، می توانید 80-100 میلی لیتر آب بریزید.

7. مرغ و پیاز را بریزید، بجوشانید تا نرم شوند، اما زیاد نوردهی نکنید. در غیر این صورت، فیله خشک و سفت می شود.

لوبیا سبز با مرغ در سس خامه ترش در تابه

برای این دستور می توانید از لوبیا سبز منجمد یا تازه استفاده کنید. در نسخه دوم، آنها باید به قطعات بیش از 5 سانتی متر بریده شوند.

300 گرم فیله مرغ؛

1. آب را بجوشانید، لوبیاها را اضافه کنید، پس از چهار دقیقه بجوشانید. غلاف ها را در یک آبکش قرار دهید.

2. پیاز را به صورت نواری خرد کنید، در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید و روغن را اضافه کنید. یک دقیقه سرخ کنید.

3. فیله مرغ را هم مانند لوبیا تکه تکه کنید. به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. حدود پنج دقیقه با هم بپزید.

4. لوبیاها را روی مرغ بگذارید، خوب مخلوط کنید.

5. فلفل را به صورت نوار برش داده و به ظرف اضافه کنید.

6. خامه ترش را با نمک مخلوط کنید، به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید، تابه را بپوشانید. حدود هفت دقیقه بجوشانید.

مرغ در سس خامه ترش در تابه (با پنیر)

گزینه بسیار سریع و ظرف سادهکه به مواد زیادی نیاز ندارد با انواع ادویه ها می توانید طعم را تغییر دهید.

1. فیله مرغ شسته شده را که با دستمال آشپزخانه خشک شده است به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش دهید.

2. یک تکه کره را ذوب کنید، پرنده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​تا نیمه پخته سرخ کنید. این تقریباً شش یا هفت دقیقه طول خواهد کشید.

3. خامه ترش را با آب مخلوط کرده، پنیر را بمالید و همچنین به سس اضافه کنید. فلفل و نمک به دلخواه.

4. توده پنیر را در ماهیتابه بریزید و روی فیله سرخ شده بریزید. هم بزنید.

5. روی آن را بپوشانید، مرغ را در سس پنیر حدود پنج دقیقه روی کمترین حرارت بپزید.

مرغ در سس خامه ترش در تابه - نکات و ترفندها

اگر خامه ترش برای سس کافی نیست، می توانید کمی سس مایونز یا خامه اضافه کنید.

لازم نیست خامه ترش را با آب رقیق کنید. برای این منظور بهتر است از آب مرغ یا قارچ استفاده کنید؛ آب سبزیجات هم مناسب است.

اگر سس مایع شد، می توانید کمی آرد حل شده در آب یا شیر بریزید، ظرف را یک دقیقه بجوشانید. همچنین پنیری را که باید آب شود غلیظ تر می کند.

گوشت مرغ سرخ شده، سرخ شده و لطیف در سس خامه ترش. دوست داری؟ سپس دستور غذا را بگیرید. بنابراین،

• دسته بندی: دوره دوم / غذاهای مرغ
• زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه

عناصر

نسبت ها کاملاً دلخواه است ، بسته به اینکه قصد دارید چند نفر را تغذیه کنید ، من 2 پا داشتم ، آنها را به قسمت هایی تقسیم کردم

• مرغ - 2 پا
• ادویه برای مرغ
• سبزه
• سیر
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 قطعه

روش پخت و پز

مرغ را تکه تکه کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خوب خشک کنید.
گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک بزنید، مقدار زیادی ادویه بپاشید، همه چیز را با دست خوب هم بزنید.
1 قاشق غذاخوری سس مایونز را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و برای چند ساعت مارینت کنید.
روغن را خوب در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند.
در یک فنجان خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده و کمی آب جوشیده اضافه کرده و مرغ سرخ شده را با این سس بریزید. سیر و برگ بو را اضافه می کنیم، همه چیز را کمی نمک می زنم (مرغ را که مرینیت شد نمک می زنم، اما مایع اضافه می شود، همیشه کمی نمک اضافه می کنم).
روی آن را بپوشانید و فراموش کنید که 40 دقیقه بجوشانید و 10 دقیقه قبل از اتمام، سبزی ها را اضافه کنید.
من همیشه در حین خورش تکه ها را یکی دو بار بر می گردانم. نتیجه لذیذ بودن است. گوشت در دهان آب می شود. با هر چیزی سرو کنید، برنج، پوره سیب زمینی، فقط با تکه های نان باگت ترد برای فرو بردن در سس خامه ای. نوش جان!

آیا سوال "چگونه مرغ را در خامه ترش بپزیم" بسته است؟ اگر نه، در بررسی ها بپرسید.