Rezept für lecker gehackte Igel. Gehackte Igel mit Reis und Soße im Ofenrezept mit Foto. Hackfleisch und Reisigel in der Pfanne: „ein Klassiker des Genres“

Wenn Sie sowohl konservativ als auch experimentierfreudig sind, stellen Sie unbedingt "Igel" aus Hackfleisch und Reis her. Es gibt vier Gründe für dieses Gericht.

1. Geschmack . Saftiges Hackfleisch und neutraler Reis sind eine vorteilhafte Kombination, die in vielen Rezepten verwendet wird. Eine duftende und zarte Sauce rundet das Bild perfekt ab.
2. Verfügbarkeit . Alle Zutaten sind relativ günstig und fast immer im Kühlschrank verfügbar. Wir können sagen, dass dies der Standard-Einkaufskorb einer durchschnittlichen Familie ist.
3. Nutzen . Das Gericht besteht aus gesunden Lebensmitteln und wird „gesund“ zubereitet. Daher eignet es sich zum Füttern der ganzen Familie, einschließlich kleiner Kinder.
4. Zwei in eins . Igel sind Hauptgericht und Beilage zugleich. So sparen Sie nicht nur Kochzeit, sondern auch Platz im Kühlschrank.

Ein wenig über die Hauptzutaten

Hackfleisch und Reis sind die beiden Hauptzutaten für Igel. Der Geschmack, die Textur und die Nährwerteigenschaften des fertigen Gerichts hängen von der Qualität dieser Produkte ab.

Warum das Hauptnahrungsmittel der Asiaten nützlich ist

Es gibt eine Theorie, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Asiaten in ihrer Ernährung liegt. Sie essen fast täglich Reis. Darüber hinaus klingen in einigen Sprachen die Wörter "Reis" und "Essen" absolut identisch. Dieses Getreide ist für eine Person lebenswichtig, da es dem Körper große Vorteile bringt.

• Normalisiert den Verdauungstrakt... Reis wird von Menschen mit Kolitis, Gastritis und Dysbiose gut vertragen. Getreide reinigt den Darm und regt die Verdauung an. Es wird auch verwendet, um Durchfall zu stoppen.
• Unterstützt Herz und Blutgefäße... Bei regelmäßigem Reiskonsum normalisiert sich die Durchblutung, der Blutdruck hört auf. Außerdem verhindert das Produkt die Bildung von Cholesterin-Plaques.
• Aktiviert die Gehirnaktivität... Indem Sie gesundes Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Gedächtnis verbessern und Alzheimer vorbeugen.
• Reinigt den Körper... Reis hat starke absorbierende Eigenschaften. Es absorbiert alle Toxine und Toxine und entfernt sie auf natürliche Weise aus dem Körper. Diese Eigenschaft trägt auch zur Aufrechterhaltung der Mundhygiene bei.
• regt den Appetit an... Diese Eigenschaft hilft dem Körper, sich von schweren Krankheiten oder längerem Fasten zu erholen.
• Fördert das Muskelwachstum... Reis enthält viel Protein, das für Sportler und Menschen mit körperlicher Arbeit notwendig ist.
• Verhindert Gelenkerkrankungen... Dies wird durch die Fähigkeit von Reis erreicht, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen.
• Verbessert das Aussehen... Reis ist reich an B-Vitaminen, die die Gewebeerneuerung und -reparatur beschleunigen.
• Senkt die Körpertemperatur... Nützlich bei Erkältungen, als schweißtreibend.

Brauner Reis hat die ausgeprägtesten heilenden Eigenschaften. Es wird nur minimal industriell verarbeitet, so dass die nützlichsten Substanzen darin aufbewahrt werden.

Welches Hackfleisch soll man wählen

Für das normale Funktionieren des Körpers und eine gute Gesundheit wird tierisches Eiweiß benötigt. Das Fleisch wird sowohl in reiner Form als auch als Teil von Gerichten gleichermaßen schmackhaft und gesund sein. Die Tabelle zeigt die Eigenschaften der Hackfleischsorten, die sich am besten für "Igel" eignen.

Tabelle - Nährwert und Nutzen verschiedener Hackfleischsorten

Die Fastenzeit ist kein Grund, auf seine Lieblingsigel zu verzichten. Kochen Sie sie mit gehacktem Fisch und ohne saure Sahne. Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Tilapia passen gut zu Reis und Tomate.

10 Regeln für ein leckeres Gericht

Nachdem Sie das Rezept für gehackte Igel mit Reis in Tomaten-Sauerrahm-Sauce kennengelernt haben, möchten Sie dieses kulinarische Meisterwerk sicherlich wiederholen. Um das Gericht jedes Mal schmackhafter zu machen, sollten Sie sich zehn kulinarische Tricks merken und üben.

1. Hackfleisch selber kochen... Da Sie von der Qualität des Fleisches überzeugt sind, können Sie sich auf den Geschmack und die Sicherheit des Gerichts verlassen. Wenn Sie einem Halbfabrikat vertrauen, seien Sie nicht zu faul, es durch einen Fleischwolf zu fahren oder es erneut mit einem Mixer zu schlagen, um das Vorhandensein großer Fleischstücke zu beseitigen.
2. Wählen Sie Langkornreis... Es ist nicht so weich wie rund. Darüber hinaus entspricht es eher dem „stacheligen“ Konzept des Gerichts. Achten Sie auf die Sorte "Basmati".
3. Befeuchte deine Hände mit Wasser... Dies verhindert, dass das Hackfleisch an Ihren Handflächen klebt, während Sie die Igel formen.
4. Zwei Esslöffel reichen aus... Diese Hackfleischmenge ist optimal, um eine Kugel zu formen. Erstens können Sie mit einer solchen Frikadelle aufessen, und zweitens kocht das Fleisch gleichmäßig und verliert nicht an Saftigkeit.
5. Müsli vorbereiten... Um zu verhindern, dass der Reis die gesamte Soße aufnimmt, weichen Sie ihn einige Stunden in kaltem Wasser ein.
6. Sauerrahm durch Sahne ersetzen... Dadurch wird die Sauce dickflüssiger und zarter im Geschmack. Es wird von einem alltäglichen Gericht zu einem festlichen.
7. Fügen Sie keine Masse mit Reis hinzu... Ungesäuerte Körner übertreffen den Geschmack von Fleisch und Soße. Wer noch mehr „Igel“ haben möchte, fügt geriebene Kartoffeln oder fein gehackten Kohl zum Hackfleisch hinzu.
8. Bereiten Sie Bälle mit "Überraschung" vor... Sie können einen Würfel Schmelzkäse oder einige gebratene Pilze hineinlegen.
9. Hackfleisch kombinieren... Kombinieren Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch. Und etwas Schmalz zum Geflügelhackfleisch geben. Dies ist eine Garantie für die Saftigkeit des Gerichts.
10. Schlag es gut. Nachdem Sie den Ball geblendet haben, werfen Sie ihn energisch von Handfläche zu Handfläche. Das Werkstück wird dichter und fällt beim Erhitzen nicht auseinander.

Hackfleisch-Igel mit Reis: 5 Ideen

Basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben und "technischen Fähigkeiten" können Sie ein Rezept auswählen, das zu Ihnen passt. Je nach Kochtechnologie können Textur und Aroma des Gerichts variieren. Auf jeden Fall wird es lecker, sättigend und gesund sein.

Im Ofen

Besonderheiten. Zarte, duftende und luftige "Igel" werden aus Hackfleisch mit Reis und Soße im Ofen gewonnen. Die Frikadellen zergehen im Mund und die reichhaltige Sauce und Käsekruste runden das Gesamtbild des Gerichts ab.

Du wirst brauchen:

• 400 g Hackfleisch;
• 300 g Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Karotte;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• die gleiche Menge Tomatenmark;
• Ei;
• 100g Käse.

Vorbereitung

1. Reis, Hackfleisch, Ei und fein gehackte Zwiebel mischen. Mit Salz und Gewürzen nach Belieben würzen.
2. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 6-7 cm formen Die Größe der "Igel" kann nach Belieben geändert werden.
3. Die Kugeln in Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie fest werden und eine Kruste bilden. Sie können auf das Frittieren verzichten, aber dann behalten die Frikadellen ihre Form nicht und "verschwimmen" beim Backen.
4. Legen Sie die Stücke in einer Schicht in eine gefettete Auflaufform.
5. Die Karotten reiben und die zweite Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
6. Gemüse mit Sauerrahm und Tomatenmark mischen.
7. Den Topf über die Kugeln verteilen und Wasser in die Form geben. Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass Reis und Fleischbällchen zu zwei Dritteln bedeckt sind.
8. Die Oberseite mit Folie festziehen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 °C braucht das Gericht etwa 40 Minuten zum Garen. Die Zeit kann sich je nach Größe der "Igel" nach oben oder unten ändern.
9. Entfernen Sie die Folie und mahlen Sie die Form mit geriebenem Käse. Noch ein paar Minuten in den Ofen stellen, um das fermentierte Milchprodukt zu schmelzen.

Anstelle von Wasser können Sie auch Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts heller und intensiver.

In einem Topf

Besonderheiten. Gehackte Igel mit Reis in einem Topf sind eine großartige Option, wenn Sie schnell ein Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Dieses Gericht enthält viel aromatische Soße. Er kann großzügig mit einer Beilage gewürzt oder in frisches Brot getunkt werden.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Ei;
• drei große Tomaten;
• Karotte;
• ein Esslöffel Mehl;
• die gleiche Menge Zucker;
• drei Gläser kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Kochen Sie den Reis so, dass er leicht an Größe zunimmt, aber fest bleibt.
2. Kombinieren Sie den abgekühlten Reis, das Hackfleisch, das Ei und die fein gehackte Zwiebel. Nach Belieben würzen.
3. Aus der entstandenen Masse kleine "Koloboks" mit einem Durchmesser von 4-5 cm rollen und auf den Boden der Pfanne legen. Die Kugeln können in zwei oder drei Schichten gestapelt werden.
4. Die Karotten reiben und die zweite Zwiebel hacken. Das Gemüse leicht anbraten.
5. Tomaten in einem Mixer aufschlagen oder durch ein Sieb reiben. Mit Gemüse in die Pfanne geben.
6. Mehl hinzufügen und eine weitere halbe Minute erhitzen, dann kochendes Wasser in die Pfanne gießen, während die Gemüsemasse gerührt wird.
7. Wenn die Soße kocht, fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Kochen Sie noch ein paar Minuten und gießen Sie die Sauce über die zuvor zubereiteten "Koloboks".
8. Das Gericht eine halbe Stunde köcheln lassen.

Um die Igel gleichmäßig warm zu halten, verwenden Sie einen dickwandigen Topf. Das ideale Utensil zum Kochen ist ein Hahn.

In einem Multikocher

Besonderheiten. Der technologische Fortschritt hat sich auf alle Bereiche des menschlichen Lebens ausgewirkt, auch auf das Kochen. Wenn Sie Hackfleisch "Igel" mit Reis zubereiten möchten, ist dies in einem Multikocher besonders einfach. Diät-Frikadellen werden in der Schüssel eines hermetisch verschlossenen Geräts gut gedämpft, wodurch sie weich und zart werden.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• bulgarische Paprika;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Gläser kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Karotten reiben, eine Zwiebel hacken und die Paprika in Streifen schneiden. In einem Multikocher im Modus "Backen" 15 Minuten braten, ohne den Deckel zu schließen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Reis und fein gehackten Zwiebeln mischen. Masse würzen.
3. Sauerrahm mit Tomatenmark und Wasser verrühren.
4. Aus der Reis-Fleisch-Mischung Kugeln formen und in einer Schüssel auf das Gemüse legen. Gießen Sie die Soße darüber.
5. Eineinhalb Stunden im "Eintopf"-Modus kochen.

Um die "Igel" noch zarter zu machen, versuchen Sie, dem Hackfleisch nicht rohe, sondern gebratene Zwiebeln hinzuzufügen. Wichtig ist, dass das Pflanzenöl aus der Pfanne nicht in die Reis- und Fleischmasse gelangt.

In einer Pfanne

Besonderheiten. Hackfleisch-"Igel" mit Reis und Soße in einer Pfanne sind saftig und sättigend. Aromatisches Fleisch, gebratene Kruste und reichhaltige Sauce sind das, was Sie für ein herzhaftes Familienessen brauchen. Dieses Gericht wird am besten mit zartem Kartoffelpüree oder einem erfrischenden Gemüsesalat serviert.

Du wirst brauchen:

• 500 g Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Ei;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• die gleiche Menge Wasser;
• Karotte;
• ein Bund Petersilie;
• Mehl.

Vorbereitung

1. Den Reis halb kochen.
2. Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
3. Hackfleisch mit Reis, Gemüse, gehackten Kräutern und einem Ei vermengen. Fügen Sie Salz und Gewürze nach Belieben hinzu.
4. Die entstandene Masse zu Kugeln formen, in Mehl wälzen und von allen Seiten knusprig braten.
5. Sauerrahm, Tomate und Wasser verrühren. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu.
6. Die Sauce über die Igel gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.

Wenn Sie es mit Wasser übertreiben und die Sauce in keiner Weise eindickt, nehmen Sie die "Igel" aus der Pfanne und fügen Sie der Soße etwas Stärke hinzu. Innerhalb von Sekunden erhält es eine angenehme Konsistenz.

In der Mikrowelle

Besonderheiten. Sie können Hackfleisch "Igel" mit Reis in der Mikrowelle kochen. Sie erhalten ein komplettes und schmackhaftes Gericht.

Du wirst brauchen:

• 250 g Hackfleisch;
• 120 g Reis;
• Zwiebel;
• eine halbe große oder eine kleine Karotte;
• Ei;
• zwei Gläser Wasser;
• ein Esslöffel Tomatenmark.

Vorbereitung

1. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben.
2. Die Hälfte der Zwiebel mit Karotten glasig braten und in eine tiefe Schüssel geben. Es sollte speziell für die Mikrowelle entwickelt werden.
3. Kombinieren Sie das Fleisch mit Reis, übrig gebliebenen Zwiebeln, Ei und Gewürzen.
4. Kugeln formen, in eine Form auf das Gemüse legen.
5. Tomatenmark in Wasser auflösen, leicht würzen und über den Inhalt der Form gießen.
6. Decken Sie das Gericht mit einem mikrowellengeeigneten Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen.
7. Erhitzen Sie das Gericht zehn Minuten lang bei maximaler Leistung.
8. Drehen Sie die Fleischbällchen um und kehren Sie für fünf Minuten in den Ofen zurück.

Wenn nach dem ersten Erhitzen die gesamte Flüssigkeit den Reis aufgenommen hat, ein weiteres Glas Wasser mit einem Löffel Tomatenmark in die Form geben. Sonst verbrennen die "Igel".

Wenn Sie keine Zeit für das tägliche Kochen haben und sich lieber vorab mit tiefgekühlten Halbfertigprodukten eindecken, ist das Rezept für die Zubereitung von Hackfleisch-Igeln mit Reis genau das Richtige für Sie. Wichtig ist, dass das Werkstück nicht aufgetaut werden muss. Einfach die Kugeln in eine geölte Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und im Ofen oder in der Mikrowelle backen.

Reisigel mit Hackfleisch sind ein gutes Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen. Sie können sie auf verschiedene Weise zubereiten. Sehen Sie sich einige davon an.

"Igel" aus Hackfleisch mit Reis: das erste Rezept

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hackfleisch (kann mit Schweinefleisch gemischt werden) - 300 g;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• ein paar Esslöffel (3-4) Esslöffel Reis;
• 1-2 Karotten (mittelgroß);
• butter - Löffel (groß);
• Salz, Ei;
• Wasser oder ein Glas Fleischbrühe;

Das Rezept für dieses Gericht beinhaltet, das wie folgt zubereitet wird. In einer trockenen Pfanne das Mehl erhitzen und etwa einen halben Liter heißes Wasser (Brühe) hineingießen. Umrühren, die angegebene Menge Sauerrahm und etwas Zucker für den Geschmack hinzufügen. Das Gemüse fein hacken und zur Sauce geben. Salz. 5 Minuten vor dem Kochen die "Igel" mit Sauerrahmsauce gießen und köcheln lassen. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein herzhaftes und leckeres zweites Gericht namens "Igel" aus Hackfleisch mit Reis handelte." Das Rezept ist für das Alltagsmenü geeignet. Guten Appetit!

"Igel" aus Hackfleisch mit Reis: das zweite Rezept

Sie können "Igel" auf folgende Weise kochen. Zutaten:

• Hackfleisch (Rind) ca. 250 g;
• Weißkohl in Höhe von ¼ einer großen Gabel;
• reis in einer Menge von 100 g;
• 1 kleine Zwiebel;
• Tomatensauce mit einem Volumen von 250 g;
• ein paar Löffel Mehl;
• Salz Pfeffer.

Koch Anleitung

Kohl fein hacken (Sie können einen Zerkleinerer verwenden). In Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen. Hackfleisch mit geschälten und gehackten Zwiebeln, Kohl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der angegebene Betrag ist zur Hälfte durch. Zu Hackfleisch geben und umrühren. Aus der vorbereiteten Masse kleine Kugeln rollen. Dann legen Sie sie fest in einen Topf oder eine Pfanne. Bereiten Sie die Sauce für die Igel vor. Tomatenmark mit Mehl mischen. Sie können nach Belieben Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Für Liebhaber des Knoblauchgeschmacks fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Die vorbereitete Sauce in die Igelpfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig! Die Fleischigel mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln garniert servieren. Guten Appetit!

Zusätzliche Zutaten zum Kochen von "Igeln" können Lebensmittel wie Karotten, Eier, Paprika und Kräuter sein. Sie können gehackt und direkt in Hackfleisch gegeben oder einer Sauce hinzugefügt werden. Kochen und Spaß haben!

Fleischigel mit Reis im Ofen oder einfacher Fleischbällchen sind ein köstliches hausgemachtes Gericht für ein einfaches Abendessen mit der Familie. Es gibt keine langen Vorarbeiten in Bezug auf das Vorbraten von Gemüse und Fleisch, Kochen von Soße, Reis usw. Alle Aktionen werden schnell, ohne unnötige Manipulation und Ärger durchgeführt. Das Rezept ist sowohl für unerfahrene Hausfrauen als auch für Anhänger minimaler Arbeitskosten in der Küche nützlich.

Igel unterscheiden sich von klassischen Frikadellen in der Zubereitungsweise. In diesem Fall wird dem Hackfleisch roh Reis zugesetzt. Während des Schmachtens im Ofen quillt das Getreide auf und der Reis, der in verschiedene Richtungen herausragt und Igelnadeln ähnelt, bildet sich auf der Oberfläche der Fleischbällchen.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 500 g;
• langkornreis - 100 g;
• Karotten - 1⁄2 Stk.;
• zwiebel - 1 Kopf;
• eier - 2 Stück;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl (zum Schmieren der Form) - 1-2 EL. Löffel.

1. In einem geräumigen Behälter kombinieren wir Hackfleisch, fein gehackte oder gehackte Zwiebeln in einer Mixerschüssel, geriebene Karotten.
   
2. Wir fahren zwei Eier ein und fügen Trockenreis hinzu (Langkornreis und ungekochter Reis ist besser - dann sind unsere Igel die strukturiertesten).
   
3. Die Fleischmasse salzen / pfeffern und kneten, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind.
   
4. Wir formen kleine runde Rohlinge - Frikadellen. Ganz fest in eine leicht geölte Auflaufform geben.
   
5. Tomatenmark in einem Glas kochendem Wasser auflösen, etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie die Fleischzubereitungen mit der resultierenden Sauce. Wenn nicht genug Füllung vorhanden ist, geben Sie kochendes Wasser in die Form, aber achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit die Fleischbällchen nicht vollständig bedeckt - es ist notwendig, dass die Oberseiten der "Koloboks" aus der Soße herausschauen. Der Effekt des Herausragens von "Reisnadeln" wird nur für ein Paar und nicht in einem flüssigen Medium erzielt.
   
6. Mit einem Deckel abdecken oder mit Folie festziehen, das Halbzeug in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir backen 30-40 Minuten.
   
7. Die gebackenen Igel-Frikadellen heiß servieren, frische Kräuter hinzufügen, garnieren.
   

Ofenfleischigel mit Reis sind fertig! Guten Appetit!

Die Klassiker der russischen und sowjetischen Küche, die nie aus der Mode kommen werden, sind köstliche gehackte Igel mit Reis. Das Gericht wird leicht, nahrhaft und saftig, benötigt keine Beilage, die auch gut ist, und vor allem ist es für die ganze Familie geeignet. Die meisten Rezepte beinhalten kein Braten, sondern das Schmoren oder Kochen von Igeln mit gedünstetem Reis. Daher kommen diese Fleischbällchen mit all ihrem üblichen Geschmack aus der Nahrung.

Im Gegensatz zu einfachen Frikadellen enthalten Rezept-Igel rohen Reis, der bereits beim Schmoren aufquillt und gegart wird und der Geschmack des Gerichts intensiver wird. Es ist an der Zeit, das Gericht, das seit Dutzenden von Generationen verehrt wird, wieder in Mode zu bringen!

Rezept 1. Igel aus Hackfleisch und Reis, gedämpft

Igel nach klassischen Rezepturen haben eigentlich wenig Ähnlichkeit mit den äußerlich niedlichen Tieren, nach denen sie benannt sind. Traditionell wird rohes Hackfleisch einfach mit Reis gemischt, und es werden gewöhnliche runde Fleischbällchen erhalten, aber dieses Rezept macht das Gericht wirklich originell.

Welche Produkte werden benötigt

• Hühnerfilet ohne Haut - 400 g;
• Weißer Zwiebelkopf - 1 Stk.;
• Weißbrot (Krümel) - 80 g;
• Basmatireis (Langkorn) - 5-6 EL. Löffel:
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man gehackte Igel mit Reis kocht, gedünstet: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

1. Hähnchenfilet muss gewaschen, getrocknet und mit einer feinen Fraktion durch einen Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer zu Hackfleisch gemahlen werden. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, es enthält jedoch wahrscheinlich eine gewisse Menge an Fett, wodurch die Nahrungsaufnahme von Igeln reduziert wird. Die eingeweichten Semmelbrösel und die Zwiebel zusammen mit der Hähnchenbrust mahlen, salzen, pfeffern und die Masse vermischen.

1. Nehmen Sie Basmatireis und spülen Sie ihn dreimal unter fließendem Wasser ab, dann trocknen Sie ihn ab. Es wird nicht empfohlen, andere Reissorten zu nehmen, wenn Sie Igel wie auf dem Foto bekommen möchten, da sie anders auf Dampf reagieren und "Dornen" nicht funktionieren.

1. Stelle eine Schüssel mit kaltem Wasser neben dich. Tauchen Sie Ihre Hände hinein und rollen Sie die kugelförmigen Frikadellen mit nassen Handflächen und legen Sie sie in Reis.

1. Igel müssen richtig in Reis gerollt werden, damit die Körner am Fleisch haften bleiben.

1. In eine Dampfschale geben. Dies kann ein Wasserbad, Multikocher oder ein einfacher Topf mit speziellem Aufsatz sein.

1. Das Dämpfen von Igeln mit Reis dauert etwa 40-45 Minuten. Nach dieser Zeit sind sowohl die Frikadellen als auch der Trockenreis vollständig gedämpft und mit Feuchtigkeit gesättigt, sodass die Frikadellen am Ende sehr zart werden.

Servieren Sie gedünstete Igel mit Basmatireis am besten zu frischen Gemüsesalaten und Saucen auf Joghurtbasis oder Sauerrahm mit Knoblauch und Kräutern.

Rezept 2. Traditioneller Igel mit Reis und Tomatensauce

Rezepte aus der Kindheit finden immer eine warme Resonanz in der Seele derer, zu denen sie zurückkehren. Zarte und saftige Igel mit Reis in Tomaten-Gemüse-Sauce - genau diese Art von Gericht gibt Trost und gute Laune.

Welche Produkte benötigen Sie

• Hackfleisch aus 2-3 Fleischsorten (es schmeckt besser) - 400 g;
• Langkornreis - eine Handvoll oder ein halbes Glas;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Frische Karotten - 1 Stk.;
• Hausgemachte Tomate (kann durch verdünnte Paste ersetzt werden) - 250 ml;
• Sonnenblumenöl - 3-4 EL Löffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Fleischgewürze nach Geschmack.

Wie man Hackfleisch-Igel mit Reis in Soße kocht: ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto

1. In die Hackfleischmischung einen durch ein feines Netz gerollten Fleischwolf oder eine kleinere Zwiebel, Salz, Gewürze und gewaschenen Reis geben. Das Hackfleisch mit den Zusätzen und nassen Händen gründlich zu walnussgroßen Igeln mischen.

1. Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, die Karotten und nach 5 Minuten die Tomate hinzufügen und alles ein wenig dünsten.

1. Die Igel so in die Sauce geben, dass sie fast vollständig darin eingetaucht sind. Bei Bedarf können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen. Fügen Sie hier Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzu.

1. Deckel auf den Topf legen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Der fertige Reis ragt in verschiedene Richtungen heraus, wie die Dornen eines Igels, daher der Name. Heiß mit Soße und Kräutern servieren. Garnierung für solche Fleischbällchen ist optional.

Es ist dieses Rezept, das als klassisch gilt, aber niemand macht sich die Mühe, seine eigenen Änderungen und Ergänzungen vorzunehmen. Neben Basisgemüse sehen zum Beispiel Paprika oder Blumenkohl harmonisch in der Sauce aus und statt Reis können Sie auch andere Getreidesorten verwenden.

Rezept 3. Igel mit Couscous ohne gedämpften Reis für Kinder

So beliebt Igel-Frikadellen mit Reis auch sind, sie können zu befriedigend erscheinen, da das Müsli mit dem Fleisch gekocht und in Brühe, Sauce oder Soße eingeweicht wird. Das legendäre Gericht kann jedoch auch ohne Reis zubereitet werden, wenn es weicher und leichter sein soll.

Welche Produkte benötigen Sie

• Hühnerfilet - 400 g;
• Couscous - 5 EL Löffel;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Igel mit Couscous ohne Reis macht: ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto

1. Das Hähnchenbrustfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch zerkleinern. Nach Belieben etwas salzen und pfeffern.

1. Die Hälfte der Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben.

1. Couscous mit einem Glas kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli ausreichend quillt und weich wird. Kombinieren Sie alle reisfreien Igel-Zutaten: Hühnerhackfleisch, Ei, Zwiebel und Couscous

1. Das Hackfleisch gut mischen, bis es glatt ist. Wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird, sollten Sie nicht mit Gewürzen eifrig sein, aber für Erwachsene können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

1. Mit in kaltem Wasser getauchten Händen zu walnuss- oder kastaniengroßen Fleischbällchen rollen, dann etwas einfrieren, damit die Form beim Garen erhalten bleibt.

1. Die Igel in die Schüssel eines Dampfgarers oder Multikochers geben, je nach Größe 25-35 Minuten kochen (in einem Multikocher - der "Steamer"-Modus), dann mit gedünstetem Gemüse und Kräutern garnieren.

Solche Igel ohne Reis mit Couscous sind sehr zart und gesund, eiweißreich, kohlenhydrat- und fettarm. Sie werden eine ausgezeichnete Ergänzung des Menüs für Kinder, Menschen mit einer Diättabelle oder Anhänger der richtigen Ernährung sein.

Rezept 4. Leckeres Hähnchenhackfleisch und Reisigel in einer cremigen Sauce

Nach diesem Rezept werden traditionelle Igel nicht scharf, wie es die traditionelle Küche erfordert, sondern sehr zart, cremig und schmilzt förmlich im Mund.

Welche Produkte werden benötigt

• Gehackte Hähnchenbrust - 500 g;
• Reis - 1 Glas;
• Sahne mit 10% Fettgehalt - 250 ml;
• weiße Zwiebeln - 1,5 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. Löffel;
• Salz nach Geschmack.

Wie man einfache Igel mit Hühnchen und Reis in einer cremigen Sauce macht: Schritt für Schritt mit einem Foto

1. Reis sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden, bis er transparent wird, in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte gekocht und abgekühlt werden.

1. Schneiden Sie eine Zwiebel in mittelgroße Stücke - etwa ein Viertel einer Ringelblume - und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

1. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, halbe Zwiebeln, Salz, Pfeffer und abgekühlten Reis hinzufügen, in kleine Würfel geschnitten.

1. Bilden Sie mittelgroße Igel, braten Sie sie, bis eine leichte appetitliche Kruste in Pflanzenöl erscheint.

1. Den fertigen Zwiebel- und Karottenbraten über die Igel legen und die Sahne darübergießen. Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce ausreichend eingedickt ist und Aromen das Haus füllen.

Igel mit Reis in einer cremigen Sauce zu servieren, wird am besten mit Kräutern bestreut. Das Garnieren für sie ist optional, aber wenn Sie einen solchen Wunsch haben, können Sie das Gericht mit Nudeln oder grünem Gemüsesalat ergänzen.

Rezept 5. Ungewöhnliche Igel ohne Reis mit Käse

Die originellen Frikadellen mit Reis in Igelform eroberten die kulinarischen Experten so sehr, dass sie zum Experimentieren inspiriert wurden. Ergänzen Sie beispielsweise ein bereits köstliches Gericht mit Käse!

Welche Produkte benötigen Sie

• Hackfleisch - 300 g;
• Reis - 0,5 Tassen;
• Hartkäse - 100 g;
• Hühnereier - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Sauerrahm - 125 g;
• Tomatenmark - 1 EL Löffel;
• Salz nach Geschmack.

Wie man köstliche Igelhackfleisch mit Reis und Käse macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

1. Den Reis „al dente“ kochen und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Gewürzen würzen und mit dem Ei vermischen. Mit Reis anrichten und umrühren.

1. Den Käse in kleine Würfel schneiden.

1. Igel mit Käse formen: Aus dem gewürzten Hackfleisch in der Handfläche einen Fladen formen, ein Stück Käse in die Mitte legen und zu einer Frikadelle rollen. Die Igel auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Fleischbällchen sind eine tolle Option! Tatsächlich sind Fleischigel mit Reiskörnern perfekt für jeden Tisch und sorgen für die Bewunderung aller Anwesenden. Wenn Sie sich den kulinarischen Führer ansehen, können Sie sich vergewissern, dass erfahrene Köche die originellsten Rezepte für gehackte Igel mit Reis anbieten. Bei der Umsetzung der gefundenen Ideen wird es jedoch keine Schwierigkeiten geben: Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Hackfleisch eignet sich für Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen oder andere - alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Reis wird in der Regel als Langkorn getrunken. Bei der Arbeit kann der Koch seiner Fantasie freien Lauf lassen und den Genuss mit interessanten Saucen ergänzen. Fleischbällchen können mit einer Vielzahl von Soßen serviert werden: Oft verwenden sie Milch, Sauerrahm oder Tomatenmark, fügen fein gehackte Pilze, Gemüse und Kräuter hinzu. Und verschiedene Gewürze können aus einer so einfachen Kreation ein wahres Meisterwerk machen! Fans von ersten Gängen füllen die Fleischklumpen großzügig mit flüssiger Sauce, wodurch eine Art Brühe entsteht. Als Ergebnis erscheinen aromatische und unbestreitbar appetitliche Speisen auf dem Tisch, die absolut jeder probieren möchte!