Ukusni recepti za piletinu. Recepti za kuhanje cijele piletine u pećnici, mikrovalnoj pećnici i multivarku. Šašlik od pilećeg kefira

Cijeli trup piletine, kuhan u pećnici, ukrasit će čak i svečani sto. Ljepota ovog jela je u njegovoj sitosti i količini. Na kraju krajeva, jedno pile može nahraniti cijelo društvo. A ako tome dodate povrće, dobijate odlično rešenje za prilog. Ali kako bi i okus i izgled trupa bili savršeni, važno je znati tajne odabira i pripreme peradi. Kako kuvati piletinu u rerni? hajde da ti kazem!

5 tajni ukusne piletine sa fotografijom

Delikatan ukus jela je zagarantovan ako pažljivo birate trup. Samo svježe meso će ispasti mekano, sočno i izrazito aromatično. Prilikom kupovine obratite pažnju na ptice srednje veličine, težine do 1,5 kg. Nemaju gustu tjelesnu masnoću, a samo meso ima veću nutritivnu vrijednost... Kalorijski sadržaj pirjane i pečene piletine u pećnici, u ovom slučaju, bit će minimalan (oko 190 Kcal na 100 grama težine). A koristi i zadovoljstvo su ogromni.

Jelo pripremljeno prema našim preporukama oduševit će vas svojim bogatim okusom.

1. Odaberite svježi trup koji ima ujednačenu boju kože. Trebao bi biti blijedo žute ili blago ružičaste boje. Izbočena mast treba da bude bijela, a tkiva elastična (pritiskom brzo vraćaju svoj oblik). Miris je blago slatkast, bez neprijatnog ambera.
2. Pečenje piletine u rerni treba da se odvija u posebnoj posudi. Ako vam je ostala stara tiganj od livenog gvožđa, ona će savršeno raditi. Također, keramička posuda se ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu. Oblici od stakla i tankog metala bit će manje uspješni. U potonjem, meso često izgori. Možete kupiti i poseban stalak u kojem se proces pečenja odvija okomito. To omogućava da se masnoća ocijedi prema dolje, zbog čega se kora dobro suši.
3. Koliko vremena za pečenje piletine u rerni zavisi od njene težine. Može potrajati neko vrijeme za kuhanje. U prosjeku je dovoljno osigurati 40 minuta za svaki kilogram težine. Temperatura za pečenje piletine u rerni treba da bude 180-200°. Odnosno, perad teška 1,5 kg kuhat će se za 1 sat. Dijelovi trupa iste veličine, na primjer, samo bataki ili samo butovi, kuhaju se mnogo brže. Pileći pod u pećnici možete napraviti za 30-35 minuta. Polovina piletine je pečena u rerni, takođe će se pokazati veoma aromatičnom i ukusnom.
4. Da biste dobili bogatu i hrskavu koru, potrebno je promijeniti temperaturu piletine u pećnici. Prvo postavite maksimalno 30 minuta, da se kora "zahvati". A preostalo vrijeme se peče na temperaturi od 200°. Koliko kuhati piletinu u pećnici u ovom slučaju, morate odrediti pomoću kuhinjskog termometra ili vizualno. Termometar se ubacuje u debljinu dojke i butine. Ovi dijelovi se smatraju gotovim ako je njihova temperatura 70 odnosno 80 stepeni. Ako nemate termometar, pomoći će vam čačkalica. Njime probušite mesnati dio trupa. Lagani sok će vam reći da se jelo može izvaditi iz rerne.
5. Piletina pečena u rerni će biti ravnomerno sočna kada pod kožu prsa stavite komadiće putera. Ovaj dio trupa nema sloj masti, pa obično ispada suh kada se peče cijela perad.

Da bi se piletina ravnomjerno ispekla, mora se redovno okretati. Pošaljite ga u rernu na stranu. Nakon 15 minuta okrenite se na drugu stranu, a nakon još 15 minuta legnite grudima prema gore. Pečenje na žičanoj polici će dati isti rezultat. U tom slučaju ne morate okretati trup, već ispod rešetke treba staviti posudu za sakupljanje masnoće.

Turski recept za kiselu jabuku korak po korak

Za drugo možete pržiti piletinu sa kiselim jabukama. Ovaj recept za piletinu u rerni je dobar jer se perad peče istovremeno sa prilogom. Pravi se, naravno, od povrća, pa ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Jelo neće biti ništa manje ukusno ako se prži u električnoj pećnici na tavi. Piletina se brzo peče na tiganju.

trebat će vam:

• ceo čekić - 1 kom.;
• luk - 5 glavica;
• krompir - 5 gomolja;
• šargarepa - 3 kom.;
• jabuka - 1 kom.;
• senf - 2 kašike. kašike;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• peršun i timijan - po 20 g;
• beli luk - 2 čena;
• šećer - tsp.

Priprema

1. Operite i osušite trup, natrljajte biberom, posolite iznutra i izvana.
2. Stavite cijelu jabuku unutra.
3. Pomiješajte senf sa limunovim sokom, dodajte bijeli luk i šećer. Podmazati pticu sosom, staviti u kalup.
4. Povrće narežite na komade srednje veličine, začinsko bilje nasjeckajte, promiješajte.
5. Stavite ukras oko trupa i pokrijte poklopcem ili folijom. Brzo će se pržiti i dimiti u foliji.
6. Pecite na 200° 30 minuta ispod poklopca, pa izvadite i pecite dok meso ne omekša.

Ako planirate puniti perad prilogom, bolje je unutra staviti gotov nadjev, inače će ostati sirov. Vrijeme kuhanja piletine u pećnici se ne mijenja.

Novi ukusi za vaše jelo

Svaka domaćica ima svoj recept za pečenu i dinstanu piletinu u rerni. Popularne su tehnike pripreme na konzervi u koju se sipa voda, čorba ili pivo. I to na soli koja pilećoj kori uvijek daje zlatnu boju.

Pečenjem piletine u soli, zaista se dobija prekrasan trup. Ali koža će imati „gumasti ukus“, kako se „zvukla“ tokom procesa kuvanja. Zaista hrskava kora osigurat će se pravilnim paniranjem ili mazanjem kože otopljenim medom.

Nudimo vam nova rješenja kako ispeći piletinu u pećnici. I upoznati najmilije s originalnim ukusima poznate ptice.

Sa limunom i belim lukom. Korak po korak recept

Dodatak limuna daje mesu dašak svježine, a bijeli luk daje izuzetnu aromu i samu gorčinu koju posebno cijenimo u piletini sa roštilja.

trebat će vam:

• trup piletine - 1 kom.;
• limun - 1 veliki;
• beli luk - 6 čena;
• biber, sol;
• timijan - 2 grančice.

Priprema

1. Beli luk narežite na "latice", a limun na tanke kriške.
2. Meso natrljajte paprom, posolite, unutra stavite malo limuna i timijana.
3. Spoljnu stranu piletine prekrijte limunom i belim lukom, a sjajnu stranu umotajte u foliju.
4. Peći na 180°.

Pohano

Piletina se može pohati. U ovom receptu se za pohanje koriste prezle i beli luk, što jelo čini ukusnim, a koru ukusno zlatnom. Prvo, piletinu treba narezati na porcije.

trebat će vam:

• piletina - 1 kom.;
• krušne mrvice - čaša;
• beli luk - 1 kašika. kašika (suha ili svježa);
• jaja - 2 kom.;
• biber i sol;
• puter - 200 g.

Priprema

1. Pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk sa sitno mljevenim hljebnim mrvicama.
2. Istucite jaja u velikoj posudi viljuškom.
3. Porcije piletine natrljajte biberom i solju, umočite u smjesu od jaja i prezle.
4. Popržite kriške u biljnom ulju na jakoj vatri. Kora treba da dobije zlatnu boju.
5. Stavite ih u posudu za pečenje sa maslacem na vrhu.
6. Pecite na 200° 40 minuta.

Sada znate kako peći piletinu u rerni. Uvijek ga možete poslužiti uz svježe ili pečeno povrće, lisnato začinsko bilje, domaće kisele krastavce.

Često se pojavljuju na našem stolu jer su ukusne, jeftine i zdrave. Stoga vam želimo reći kako je ukusno i neobično kuhati piletinu.

Pileći file u "ažuru"

Ovo jelo se priprema vrlo brzo i može ukrasiti čak i svečani sto. Pročitajte kako kuhati piletinu i krompir na ukusan i neobičan način.

• 100 grama tvrdog sira narendati na sitno rende i pomešati sa jednom vezicom seckanog začinskog bilja (peršuna).
• Obradite dva velika pileća prsa, ogulite ih, narežite na tanke trakice i pržite na suvom tiganju nekoliko minuta. Ne zaboravite prethodno posoliti i pobiberiti.
• Ogulite šest srednjih krompira i narendajte ih na krupnije rende. Iscedite višak soka, dodajte jedno jaje, dve kašike brašna i so po ukusu. Temeljito promiješajte hranu.
• Zagrejte tiganj na šporetu, toliko sipajte biljno ulje tako da prekrije dno, a zatim u ravnom sloju slagati pripremljeni krompir. Da dobijete lepu "palačinku", pritisnite je i poravnajte lopaticom.
• Nakon par minuta, kada krompir porumeni sa jedne strane, okrenite ga. Zatim stavite na jednu stranu i pospite rendanim sirom.
• Kada prođe još nekoliko minuta i sir počne da se topi, prekriti fil drugom polovinom palačinke.

Ponovo propržite "mrežastu" piletinu sa obe strane, a zatim je odmah servirajte za sto sa salatom od svežeg povrća.

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično (sa fotografijom)

U ovom receptu ćete biti iznenađeni ne samo originalnim pristupom, već i jednostavnošću njegove implementacije. Pripremite ovo jelo za svoje goste i iznenadite ih ovim ukusnim jelom. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Pročitajte recept u nastavku.

• Zagrejte tiganj bez ulja na vatri, dodajte jednu kašiku šećera i jednu kašiku soli. Kuhajte ovu neobičnu karamelu do smeđe boje, ne zaboravite da je stalno miješajte.
• U šerpu ulijte čašu vode i kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope u njoj.
• Deset natrljajte belim lukom i svaki komad prelijte dobijenom masom.

Stavite piletinu na pleh i pecite je pola sata.

Kako kuhati cijelu piletinu ukusno i neobično

Hrskava piletina prelepe korice i pikantnog ukusa oduševit će Vaše goste. Napominjem da se zajedno sa prilogom kuva za vrlo kratko vreme. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično cijelu:

• Uzmite celo pile (oko 1200 grama), operite ga, odrežite rep i osušite peškirom.
• Nakon toga stavite ga na dojku i pritiskajte rukama dok ne čujete karakteristično škripanje. To je potrebno kako bi se piletina u potpunosti stavila na lim za pečenje i ne bi izgorjela.
• Natrljajte piletinu iznutra i izvana solju i biberom. Silikonskom lopaticom podignite kožu preko grudi i bedara.
• Pomiješajte 50 grama putera sa pola kašičice bijelog luka u prahu i namažite pod kožu. Otopite preostalo ulje iz ovog postupka.
• Iseckajte dva čena belog luka, pola luka i pola limuna. Nanesite hranu na unutrašnjost ptice.
• Jedna šargarepa, jedna mala tikvica, dva crvena luka i nekoliko krompira, oprati, oguliti, krupno iseckati, pa preliti maslinovo ulje, pomešati sa solju i mlevenim biberom.
• Stavite piletinu u posudu za pečenje sa spojenim nogama i premažite biljnim uljem. Okolo rasporedite povrće, zalijte sa malo povrtnog temeljca i dodajte ruzmarin po ukusu.

Perad i posudu ukrasite folijom i pecite u zagrejanoj rerni jedan sat. Kada prođe navedeno vrijeme, skinite foliju, premažite piletinu čorbom i kuhajte još pola sata, smanjujući temperaturu zagrijavanja. Gotovo jelo poslužite na stolu uz začinsko bilje i svježe povrće, poprskano limunovim sokom.

Original julienne

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Ako volite julienne, onda pogledajte ovaj recept. Umjesto aparata za kokotare koristićemo kiflice bijelog hljeba, uklanjajući im mrvicu i odrežući im vrh. recept:

• Skuvajte but u slanoj vodi, ogulite ga. Nakon toga odvojite meso od kostiju i isjeckajte ga nožem.
• Ogulite dva luka, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• 400 grama svježih šampinjona (možete uzeti šampinjone ili bukovače), nasumično izrezati i poslati u tiganj. Kuvajte ih dok tečnost potpuno ne ispari.
• U šampinjone dodati pripremljenu piletinu, so, biber i 200 grama kisele pavlake. Sve zajedno pirjajte četvrt sata.
• U to vrijeme pripremite lepinje (pet ili šest komada) - odrežite vrhove i uklonite mrvicu.

Hleb napunite filom, pospite ga rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.

"Velvet" piletina

Domaćice se često žale da su zdrava dijetalna pileća prsa često suha i ne baš ukusna. Međutim, zahvaljujući ovom receptu možete obradovati svoje voljene ukusnim i sočno jelo... Kako kuhati piletinu ukusno i neobično u tavi:

• Prvo pripremite marinadu - umutite jedan protein, dodajte kašiku skroba, kašiku pirinča ili Sirće i pola kašičice soli. Sastojke dobro izmiješajte.
• Dva pileća prsa narežite na male komadiće, prelijte ih marinadom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
• U šerpu sipajte dva litra vode i kašiku biljnog ulja. Zatim stavite na vatru i dovedite do ključanja.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, prebacite piletinu u lonac, uklanjajući višak marinade. Kuvajte jednu minutu, a zatim uklonite.
• Ogulite, a zatim isjeckajte jedan luk i dva čena belog luka. 200 grama kineski kupus iseći na kockice.
• Četiri kašike soja sosa pomešajte sa kašikom balsamico sirćeta, kašikom meda i pola kašike biljnog ulja. Promiješajte sastojke i dodajte crni biber po ukusu.
• Zagrejte tiganj (najbolje wok), dodajte malo suncokretovo ulje i na njemu propržiti luk. Zatim dodajte beli luk i kupus i sve zajedno pržite tri minuta.
• Povrće prelijte sosom, a kada provri dodajte piletinu.

Ukusna i sočna piletina bit će gotova za 10 minuta. Ostaje da ga rasporedite na tanjire, poprskajte soja sosom i poslužite.

Tepsija od piletine sa svježim sirom

Koliko je ukusno i neobično kuhati piletinu za porodičnu večeru? Evo recepta originalno jelo, koji je sočan i delikatnog ukusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Samljeti mašinom za mlevenje mesa 600 grama pileći file.
• Dva srednja luka narežite na kockice i prodinstajte na biljnom ulju.
• Pomiješajte dva žumanca sa 50 grama biljnog ulja.
• Pripremljene namirnice sjediniti, dodati 200 grama svježeg sira, sjeckano začinsko bilje, jednu i po žlicu škroba, so i mljeveni biber.
• Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i postepeno ih dodavati ostatku hrane.
• Smesu stavite u posudu za pečenje i pospite rendanim sirom.

Tepsiju pecite u rerni pola sata i pre serviranja ukrasite svežim začinskim biljem.

"Svečana" tepsija od piletine i ananasa

Ako želite iznenaditi svoje goste, pokušajte skuhati ukusno jelo po našem receptu. Kako je ukusno i neobično kuhati piletinu i krompir u pećnici:

• 800 grama pilećeg filea narežite na medaljone, a zatim marinirajte u omiljenim začinima i majonezu.
• Nakon sat vremena izvadite piletinu iz frižidera i svaki zalogaj istucite kuhinjskim čekićem.
• Posudu za pečenje namažite uljem, a na dno u ravnom sloju stavite polovinu pripremljenog mesa.
• Za drugi sloj tepsije koristiti luk isečen na pola kolutiće, za treći kolut paradajz, a za četvrti 150 grama pržene pečurke... Posolite i pobiberite svaki sloj po ukusu, premažite majonezom.
• U sledeći sloj stavite krompir narezan na kolutiće, na njega stavite drugi deo mesa, a na kraju - kriške ananasa.
• Jelo ukrasite sitno seckanom paprikom i stavite u rernu na 40 minuta.

Posuti sir i sjeckano začinsko bilje na tepsiju prije završetka kuhanja.

Piletina sa pavlakom u spori šporetu

• Narežite dva pileća filea na male kockice.
• Na isti način nasjeckajte dva oljuštena luka.
• Ogulite i sitno nasjeckajte četiri krompira.
• Dva jaja umutiti viljuškom, dodati im čašu kisele pavlake i dve kašike prosijanog belog brašna.
• Pripremljenu hranu pomiješajte s nadjevom, a zatim pošaljite dobivenu smjesu u zdjelu multivarka.
• Buduću tepsiju pospite rendanim sirom, a zatim podesite pečenje na 50 minuta.

Gotovo jelo narežite na porcije i poslužite.

Piletina u rukavu

Ako želite da iznenadite svoju porodicu ukusnom večerom, pokušajte ispeći cijelu pticu u pećnici. Kako kuhati piletinu ukusno i neobično u pećnici u rukavu, pročitajte u nastavku.

• Obradite trup od pola kilograma, natrljajte ga iznutra i izvana solju, nasjeckanim bijelim lukom i mljevenim biberom.
• Piletinu prelijte maslinovim uljem, a zatim natrljajte kiselom pavlakom.
• Stavite u kesu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu. Ne zaboravite da prethodno napravite nekoliko uboda u pakovanju.
• Nakon sat vremena prerežite vrećicu, premažite piletinu sokom koji se izdvojio i pecite dok ne porumeni.

Nakon četvrt sata za stolom se može poslužiti mirisno i ukusno jelo.

u sosu od belog luka

Tajna ovoga jednostavno jelo je u marinadi. Zahvaljujući njemu predjelo ispada sočno i aromatično. Recept je jednostavan.

• U velikoj posudi pomešajte četiri kašike soja sosa, kašiku meda, seckani koren đumbira (mali komad), tri čena belog luka, so, mlevenu papriku, prstohvat suvog bosiljka i par kašika biljnog ulja.
• Zarežite krilca na spojevima i potopite ih u marinadu nekoliko sati.
• Raširite krilca na pleh, a zatim ih stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Tokom pečenja piletinu prelijte preostalom marinadom, a ako vam nije dovoljno, možete koristiti sok koji je ispušten.

Zaključak

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima. Sada znate koliko je ukusno i neobično kuhati piletinu, što znači da ćete svoju porodicu često oduševiti novim ukusima.

Uoči praznika, mnoge domaćice se pitaju kako skuhati piletinu ukusno i neobično. Meso peradi se smatra dijetalnim i veoma je popularno u celom svetu. Najviše pripremite piletinu Različiti putevi: prženo, pečeno, kuvano, dinstano. Riječ je o najzanimljivijim receptima za njegovu pripremu o kojima želimo govoriti u našem članku.

Govoreći o tome kako je ukusno i neobično kuhati piletinu za svečani sto, želio bih ponuditi najsvečanije jelo - cijelu pečenu piletinu. Užitak je kuhati, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pečena piletina će postati ukras svakog stola.

Za kuhanje u potpunosti, kulinarski stručnjaci preporučuju korištenje svježih ili ohlađenih trupova, ali ne i smrznutih. Pile se mora iseći, iznutriti, a sve nepotrebno ukloniti. Ako kupite trup u supermarketu, tada se u pravilu tamo nudi pripremljeni proizvod s kojim se nećete morati dugo petljati.

Najvažnija komponenta koja utiče na ukus gotovog jela je dobra marinada. Ako razmišljate o tome kako da kuvate juicy chicken, onda morate znati da ne možete bez marinade. On je taj koji daje gotovom proizvodu sočnost, a bez upotrebe jelo može ispasti suho. Leš piletine je potrebno marinirati u frižideru najmanje dva sata, a možete i cijeli dan. Ako marinada ne pokrije piletinu u potpunosti, povremeno je preokrenite.

Nakon što ste pripremili i marinirali meso, morate odlučiti kako ćete ga kuhati: na plehu, u kalupu, u rukavu, u foliji. Svaka metoda ima svoje karakteristike. Jelo pečeno u foliji, rukavu ispada veoma sočno. Posuda za pečenje mora biti od livenog gvožđa ili keramike. A kuhanje na plehu nije baš zgodno, jer će se tada morati dugo prati.

Cijela pečena piletina

Dat ćemo nekoliko recepata kako kuhati cijelu piletinu.

Sastojci:

1. Jedno pile (1,5-2 kg).
2. Maslinovo ulje - 2 supene kašike. l.
3. Tri čena belog luka.
4. ½ tsp mljeveni biber.
5. Dvije kašičice mljevene paprike i soli.
6. Kašičica sušenog bosiljka.

Trup se mora isprati i dobro osušiti papirnim ubrusima. Zatim pripremite marinadu: propasirajte bijeli luk kroz presu i pomiješajte sa solju i svim začinima. Biće nam potrebne dve kašičice dobijene smese da iznutra utrljamo piletinu. Uzimamo posudu za pečenje, podmažemo biljnim uljem i stavljamo trup u njega, prsima prema dolje. Podmažite cijelu piletinu marinadom i ostavite da se namače u začinima sat vremena. Sada ga možete poslati u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni). Trup se peče oko 60-85 minuta, dok ne porumeni.

Meso prema ovom receptu ispada nevjerovatno mekano i nježno, samo zaostaje za kostima. Sastav marinade koju dajemo može biti po vašem nahođenju, postoji veliki broj vrsta začina.

Piletina sa limunom (cijela)

Kako kuvati celu piletinu? Da biste dobili jelo originalnog okusa i divne arome, predlažemo korištenje limuna.

Sastojci:

1. Pileći trup.
2. Jedan limun.
3. Timijan.
4. Koricu limuna.
5. Sol.
6. Crni biber.
7. Limunova kora.

U limunu morate napraviti osam dubokih rezova tankim nožem. Sok se neće izlijevati iz njega, ali treba ostati netaknut. Operite trup i osušite ga ručnicima, pomiješajte majčinu dušicu sa naribanom limunovom koricom, solju i biberom i piletinu natrljajte smjesom izvana i iznutra. Stavimo limun u stomak i zašijemo ga, ali možete ostaviti otvorenog. Piletinu pečemo na 200 stepeni, prelijemo sokom. Ako ne stavite limunovu koricu u smjesu za trljanje, miris citrusa će biti vrlo slab.

Pečena piletina u rukavu

Kako kuhati piletinu ukusno i neobično? Možete koristiti rukav da ga ispečete cijelog. U njemu se trup brzo skuva, a meso se ispostavlja nevjerovatno sočnim. Osim toga, rukav za pečenje je zgodan po tome što nakon njega ne morate prati pećnicu od masnoće.

Za kuvanje nam je potrebno: trup srednje veličine, biljno ulje, tri kašike majoneze ili pavlake, začini po izboru, so, crni biber.

Piletinu treba oprati, osušiti i natrljati začinima, soli i biberom iznutra i izvana. Zatim se trup stavlja u rukav za pečenje i umotava. Može se napraviti nekoliko uboda u gornjem dijelu kako vrećica ne bi pukla. Zatim stavite piletinu na lim za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici (200 stepeni).

Ovako pečeno meso ispada ukusno i sočno, ali neće imati zlatnu koricu. Kako skuvati piletinu sa korom? Sve je vrlo jednostavno. Deset do petnaest minuta prije kraja kuhanja, paket se mora razbiti, tada će trup imati vremena da porumeni na vrhu i na stolu ćete poslužiti prekrasno, ukusno jelo.

Piletina pečena u foliji

Uzimajući u obzir sve vrste recepata na temu: "Kako je ukusno i neobično kuhati piletinu", vrijedi zapamtiti da se trup može peći u foliji. Za kuvanje će vam trebati: piletina srednje veličine, mleveni crni biber i paprika, nekoliko čena belog luka, kari u prahu, so, 4 kašike majoneza ili pavlake.

Pola bijelog luka propasirati kroz presu i pomiješati sa biberom, solju. Dobivenom smjesom utrljajte trup izvana i iznutra. Ostatke belog luka narežite na tanke ploške i njima napunite piletinu (oštrim nožem se prave rezovi u trupu i tu se ubacuju komadići belog luka). Beli luk možete pomešati i sa pavlakom, dodati kari sos, biber, so i papriku. Ova mješavina je odlična i za kuhanje piletine.

Zatim pripremljeni trup umotajte folijom i stavite na lim za pečenje tako da svi šavovi budu na vrhu. Piletinu pečemo na 200 stepeni dok ne omekša. Dvadesetak minuta pre kraja pečenja preseći foliju da kora ima vremena da porumeni.

Turski recept sa jabukama i povrćem

Ako želite na svečanom stolu poslužiti meso s prilogom, razmislite o tome kako kuhati piletinu s povrćem. Recept koji smo predložili je dobar po tome što se meso kuva istovremeno sa prilogom, ispada veoma ukusno i srdačno jelo.

Sastojci:

1. Pileći trup.
2. Pet luka.
3. Pet krompira.
4. Tri šargarepe.
5. Jedna jabuka.
6. Nekoliko čena belog luka.
7. Senf - 2 žlice. l.
8. Timijan - 20 g.
9. Peršun - 20 g.
10. Limunov sok - 2 kašike l.
11. Kašičica šećera.

Trup treba oprati, osušiti ručnicima, natrljati solju i biberom izvana i iznutra. Zatim stavite cijelu jabuku u trbuh. Pripremite sos od limunovog soka, senfa, belog luka i šećera i njime natrljajte piletinu.

Sada trebate isjeći svo povrće na komadiće, nasjeckati začinsko bilje i sve izmiješati. Stavite ukras oko piletine i pokrijte poklopcem ili folijom. Posudu je potrebno peći na temperaturi od 200 stepeni. Zatim pred kraj pečenja potrebno je skinuti poklopac ili prerezati foliju kako bi se na povrću i mesu stvorila zlatna korica.

Možete napraviti i piletinu punjenu sa prilogom. Ali unutar trbuha morate položiti gotovo punjenje, inače povrće može ostati sirovo. U tom slučaju, vrijeme pečenja trupa nije potrebno povećavati.

Pohani bataki

Ne samo za praznike, već i za svaki dan, možete kuhati razna jela od piletine. Recepti za kuvanje su toliko raznoliki da pileće meso jednostavno ne može da dosadi. Cijeli pečeni trup odlična je opcija za svečani stol, ali za svaki dan vrlo je zgodno kuhati jela iz porcija, koristeći, na primjer, batake, filete, butine.

Kako skuvati pileći batak? U našem receptu se kao pohanje koriste bijeli luk i krekeri, što jelu daje nevjerovatno ukusnu aromu, a kora ispada ukusno zlatna.

Sastojci:

1. Potkoljenice - 5 komada.
2. Čaša hljebnih mrvica.
3. Tri čena belog luka.
4. Dva jaja.
5. Posoliti biber.
6. Maslac - 200 grama.

Za kuhanje potrebno je pomiješati krekere i nasjeckani bijeli luk (nasječen ili propušten kroz prešu). U posebnoj prostranoj posudi umutite jaja. Zatim svaki batak natrljajte solju i biberom, umočite u masu od jaja i uvaljajte u pohanje. Meso pržite na jakoj vatri koristeći biljno ulje. Gotovi komadi treba da imaju zlatnu koru. Zatim sve nogice stavite u posudu za pečenje i na njih stavite puter. Piletinu pečemo četrdesetak minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Gotove porcije možete poslužiti sa pečenim ili svježim povrćem, domaćim kiselim krastavcima i začinskim biljem.

Pileće nogice u orijentalnom stilu

1. Pileći batak - 6 kom.
2. Soja sos - 5 kašika kašike.
3. Susam - 4 kašike l.
4. Kašičica šećera.
5. Biljno ulje.

Pileće nogice treba pržiti na ulju dok ne porumene. Zatim u šerpu sipajte soja sos, dodajte šećer i susam. Posuđe se mora pokriti poklopcem i kuhati dok ne omekša na laganoj vatri.

Pileća prsa ispod bunde

Pileća prsa su univerzalni proizvod. Od njih možete skuvati bilo šta. Vrlo često se koriste za salate. Ali sami po sebi, servirani uz prilog, veoma su ukusni.

Razgovarajmo o tome šta kuhati od pilećih prsa kako bi bilo neobično i ukusno. Nudimo recept za file "ispod bunde". Takvo jelo ispada vrlo sočno i ukusno, pogodno je ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Ono što je najvažnije, recept je vrlo jednostavan za korištenje i ne oduzima puno vremena.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

1. Pileći file - 2 kom.
2. Paradajz - 2-3 kom.
3. Beli luk - 5 čena.
4. Jedan Paprika.
5. Sir - 250-300 grama.
6. Čaša brašna za paniranje.
7. Majonez.
8. svježe začinsko bilje ( zeleni luk, kopar, peršun).
9. Senf - 2 žlice. l.
10. Biljno ulje.
11. Sol i biber po vlastitom nahođenju.
12. Začini za meso po ukusu.

Pileći file se mora iseći na porcije. Debljina svake ne smije biti veća od 1,5 centimetara. Posolite sa svake strane, popaprite i pospite začinima, nakon čega se file može lagano otkinuti. Pripremljene komade umočiti u brašno i pržiti do zlatno smeđe boje u tiganju sa biljnim uljem.

U međuvremenu narežite paradajz i papriku na kockice, zeleni luk, peršun, kopar. Beli luk protisnite u povrće i sipajte polovinu rendanog sira. Pobiberite i posolite smesu po ukusu, dodajte majonez, senf i dobro promešajte. Zatim filete sa pergamenata rasporedimo na pleh i na svaki komad stavimo povrtnjak. Odozgo sve pospite drugom polovinom rendanog sira. Meso pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta. Sir treba ne samo da se otopi, već i porumene.

Pileći file kordon plavi

Prilikom pripreme jelovnika za svečani stol, svaka domaćica traži nešto neobično čime će iznenaditi goste. Šta skuhati svečano i ukusno od pilećih prsa? Nudimo kordon plavu. Ovo francusko ili švicarsko jelo se pravi od teletine, ali postoji toliko mnogo varijacija na ovu temu da se umjesto standardnog recepta može koristiti modificirana verzija.

Pripremite kordon bleu od pilećeg filea kremasti sos... Piletina se odlično slaže sa ostalim komponentama jela. Rezultat je najnježnije meso koje se može poslužiti uz pire krompir ili pirinač. Meka, kremasta tekstura jela će osvojiti vaše srce.

Sastojci:

1. Tvrdi sir - 170 g.
2. Šunka - 170 g.
3. Filet - 2 kom.
4. Krema - 120 ml.
5. Seckano zelje.
6. Sol.
7. Mljeveni biber.
8. Biljno ulje.
9. Tri čena belog luka.

Za kuhanje morate odabrati veći file. Svaki komad prerežemo na tri tanjira (to radimo preko filea). Meso otkucamo čekićem sa svih strana, pobiberimo, posolimo. Filete narežite na tanke kriške i na svaki komad stavite po dva fileta. Narežemo i sir i stavimo ga na šunku. Zatim morate sve komponente uvrnuti u cijev i isjeći ih čačkalicama. Kiflice se moraju pržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumene. Zatim možete sipati kremu u tepsiju, iscijediti bijeli luk i dodati sol, biber, sjeckano začinsko bilje. Meso treba pržiti još sedam minuta dok se potpuno ne skuva na srednjoj vatri.

Piletina tabaka

Govoreći o tome kako kuhati hrskavu piletinu, potrebno je prisjetiti se prekrasnog jela od pilećeg duhana. Ima mnogo varijanti, predlažemo da kuvate piletinu sa adjikom.

Sastojci:

1. Maslac - 2 kašike. l.
2. Kašičica ađike.
3. Jedan trup piletine.
4. Sol.

Prije kuvanja, trup se mora iseći duž trbuha, staviti na leđa i dobro istući da postane ravna. Pileća koža mora ostati netaknuta. Sada možete naribati meso sa adjikom sa svih strana. Sam po sebi, ovaj začin je ljut i slan, pa se drugi začini ne mogu dodavati. Zatim u tavi utopimo maslac, stavimo trup, prekrivajući pločom na vrhu. A na vrh stavljamo nešto teško. Svaka strana mesa treba da se kuva najmanje 20 minuta. Gotovo jelo ima prekrasnu hrskavu koricu.

Pileći medaljoni

Zašto domaćice vole da kuvaju jela od piletine? Recepte za piletinu je lako pratiti. Osim toga, treba napomenuti da se pileće meso kuha mnogo brže od svinjetine ili govedine. Nudimo recept za pravljenje pilećih medaljona sa kumkvatom.

Sastojci:

1. Jedan file.
2. Ananas iz konzerve - 85 g.
3. Kumkvat - 70 g.
4. Tvrdi sir - 50 g.
5. Mljeveni biber, sol.
6. Majonez.

Pileći file se mora dobro oprati i osušiti peškirom. Nakon toga smo ga otkucali čekićem. Pripremljeno meso narežite na komade (najbolje pravilnog oblika sa zaobljenim rubovima). Stavite medaljone na lim za pečenje sa biljnim uljem, solju, biberom, svaki komad premažite majonezom. Zatim na meso stavite ananas iz konzerve, a zatim kriške kumkvata narezane na tanke kolutiće. Sve pospite naribanim sirom. Zatim lim za pečenje šaljemo u pripremljenu rernu i pečemo trideset minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Meso ispada veoma ukusno, sočno i začinjeno.

Umjesto pogovora

Pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom koji se preporučuje osobama svih uzrasta. Mnogi ljudi vole jesti prženu kožu, ali vrijedi napomenuti da je pileća koža najmasniji i najštetniji dio piletine, sadrži veliku količinu kolesterola. Stoga ga ne bi trebali konzumirati oni koji se pridržavaju bilo kakve dijete. U ostalom, piletina je samo svestran zdrav proizvod bez kojeg je teško. Aktivno se koristi za pripremu raznih jela i salata. Na njemu izgleda posebno svečano i lijepo svečani sto cela pržena piletina. U našem članku dali smo samo mali dio recepata iz sve njihove ogromne raznolikosti.

Druga jela od piletine. Deseci recepata za kuhanje glavnih jela od piletine: pržena, pečena, u kotletima. Neki recepti su jednostavni, a neki će zahtijevati određenu vještinu.

U odjeljku "Jela od piletine" 651 recept

Pileći paprikaš sa rolnicama od luka

Pileći paprikaš sa rolnicama od luka je ukusno, izdašno jelo koje će pristajati za porodičnu večeru. Prije dinstanja komadiće piletine se lagano proprže sa začinima i soli, zatim im se dodaju komadi rolata punjeni sirovim lukom, dodaju se voda i...

"Uglancane" pilece nogice u paradajz sosu

Originalni recept za najčešće pileće dijelove - batke. Jelo izgleda spektakularno zbog neobičnog sosa na bazi gustog soka od paradajza, majoneze i gotovih začina za piletinu. Umjesto toga možete pomiješati slatku papriku i crvenu...

Pileći file u pivu sa suvim grožđem i senfom

Delikatni pileći file se lako priprema dodavanjem svijetlog piva, senfa i grožđica u tiganj ili tiganj. Ispostavilo se da je jelo izbalansirano po ukusu i mirisu. A na tanjiru izgleda originalno. Nema ništa komplikovano u receptu. Prati dovoljno...

Tajlandski marinirani pileći ražnjići sa kokosovim mlijekom i karijem

Neobičan recept za pileći kebab za ljubitelje tajlandske hrane. Marinada za pileći ćevap priprema se na bazi kokosovog mlijeka ili kokosovog vrhnja uz dodatak začina. Vrijeme mariniranja je 1 sat, što je vrlo zgodno kada se meso za piknik može skuvati...

Šašlik od pilećeg kefira

Za pileći ćevap na kefiru prikladno je i meso bez kostiju i fileti. Volim ćevap od pilećih butova. Ispada da je meso sočno, sa masnoćom, a ne suho. Za marinadu je prikladan kefir bilo kojeg sadržaja masti. Možete dodati začine po želji. P...

Piletina sa cabidela pirinčem

Postoje neke nacionalne delicije koje je teško probati prvi put. Nekima je čak teško da se usude da pokušaju. U Portugalu postoji jelo cabidela pirinač, jedan od najstarijih portugalskih recepata. Piletina se dinsta sa lukom i pirinčem, a zatim...

Piletina sa krompirom u rerni

Ako trebate brzo skuhati obilan obrok za cijelu porodicu odjednom, onda je recept za piletinu i krompir u rerni vaša opcija. Samo treba oguljeni krompir narezati na kockice i staviti u pleh zajedno sa piletinom iseckanom na komade, prethodno...

Pirjani pileći file sa šumskim pečurkama i zelenom adjikom

Smrznute pečurke, vrganji, pečurke su odličan proizvod od kojeg možete skuhati puno ukusnih stvari. Nudimo jednostavan recept za pirjane šumske gljive sa pilećim fileom. Vrhunac jela je gotova zelena ađika u kojoj je meso prethodno marinirano. ...

Kako vezati trup peradi kanapom

Prije dimljenja i pečenja, preporučljivo je vezati trup peradi (piletina, patka ili guska) špagom. Vezivanje špagom ne samo da doprinosi ujednačenom pečenju mesa, već će zadržati oblik trupa i neće dati priliku već dimljenoj peradi kada su mesna vlakna ...

Džepovi pilećih prsa sa sirom

Džepovi iz pileća prsa sa sirom - jednostavan recept jelo od mesa, koji može postati ukras stola. Pileća prsa su dijetalno meso, pa ih ne biste trebali opterećivati ​​pomfritom. Filete prsa ispecite u rerni, da se meso ne osuši od...

Kako pušiti piletinu

Sada imamo domaću pušnicu, pa ćemo sada podijeliti provjerene recepte za pušenje. Prije dimljenja piletinu se mora dobro posoliti, a to se radi na nekoliko načina. Počnimo s najjednostavnijim - suhim soljenjem. Zatim šaljemo piletinu...

Punjena pileća buta "Cipele"

Ukusne cipele od pilećih butova izgledaju neobično na stolu za ručavanje. Obod zapečene slanine ne samo da zadržava svoj oblik, već i razrjeđuje raspon okusa svojom urođenom masnoćom. "Cipele" su punjene smesom sira i jaja sa belim lukom...

Centralnoazijsko pečeno pile sa dunjom

Dunja je veoma zanimljivo i zdravo jesenje voće bogato pektinom. U centralnoj Aziji se jede svjež, peče, kuha na pari, dodaje se u pilav i peče. Pirjaćemo piletinu i dunju. Uzeo sam meso buta sa kostima. Ako za ovaj recept uzmete...

Teriyaki piletina

Danas ćemo ovu piletinu skuvati za 15 minuta koristeći gotov teriyaki sos. Najduže ovdje je pripremiti bijeli luk i nasjeckati ga. Ovaj sos se prodaje u pakovanjima, proizveden je u Rusiji i prilično je jeftin. Recept je ispisan na vrećici....

Gulaš na afrički način sa bundevom i kikirikijem

Pileći paprikaš sa bundevom i kikirikijem pripremaju Afrikanke za večernji obrok. Jelo ispada ukusno i veoma zadovoljavajuće. Uprkos ogromnim količinama belog luka i đumbira, ne zvuče kao u azijskoj kuhinji, već prigušenije. Za ukrašavanje m...

Pileća terina

U pilećoj terini ovog recepta, sočni komadi pilećih butina isprepleteni su u mramorni uzorak, stvrdnuti djelovanjem želea. Velika količina začina i belog luka dala je pečenoj terini odličan ukus, održavajući je sočnom...

Bulgur sa piletinom i pečurkama

Bulgur je dobar ne samo zato što je ukusan i hranjiv. Kuvanje je pravo zadovoljstvo. Krupa se kombinuje sa povrćem i pečurkama, i, kao u ovom receptu, istovremeno sa piletinom i pečurkama. Male, ali neophodne osobi, životne radosti uključuju...

Marinirani pileći bataki sa karijem na rešetki

Predlažem recept za pečeno pileći bataki na rešetki, kao jedna od opcija za pileći ražnjić. Za marinadu se uzima mješavina luka sa gotovim kari prahom. Rezultat je sočna piletina sa hrskavom, začinjenom koricom. I imajte na umu, u...

Pileće nogice sa mascarponeom u rerni

Mudrije je koristiti proizvode prema uputama. tradicionalnim receptima... Međutim, hrabri kuhari, koji neprestano teže samoizražavanju u gastronomskoj umjetnosti, isprobavaju opcije koje su daleko od trivijalnih. Na primjer, Francuzi služe do jutra...

Pileći file u jajetu

Pileći file u jajetu je recept za veoma delikatno jelo, koje se, osim toga, vrlo jednostavno i vrlo brzo priprema. Trake tučenog pilećeg filea pohane u jajetu prže se na ulju i serviraju sa bilo kojim prilogom od povrća. Proizvodi u receptu su namijenjeni za 4 ...

Zabrinuli smo se problemom krize i razmišljali kako da cijeli porodični budžet ne potrošimo na hranu. Ispostavilo se da ako kuhanju pristupite super praktično, onda se čak i najobičnija piletina može koristiti za kuhanje mnogih jednostavnih i ukusna jela... Neka vrsta proizvodnje bez otpada!

Kasapljenje piletine

Za kuvanje uzmite veliku piletinu tešku oko 2 kg. A ako imate veliku porodicu, uzmite dvije.

Piletinu isecite na sledeći način: nežno skinite kožu sa prsa i zarežite kožu oko pilećeg vrata, a zatim odvojite prsa, krila i krakove od leđa. Noge podijelite na batake i butine. File pilećih prsa odvojiti od kostiju i podeliti na dva dela, odvojiti peciva. Ne bacajte ništa!

Početak kuhanja

Prvo skuvajte ukusna supa With domaći rezanci

Pileća supa sa domaćim rezancima. Foto: thinkstockphotos.com

Trebaće vam pileći poleđini, peciva i pileće kosti preostale od prsa, 3 jaja, 300 g pšeničnog brašna, 2 krompira, 1 luk, 1 šargarepa, 1 paprika, hrpa zelja, prstohvat soli

Prokuhajte čorbu od piletine. Dok se čorba kuva, skuvajte rezance. Jaja umutiti pjenjačom, postepeno dodavati brašno i zamijesiti gusto tijesto. Stavite na hladno 30 minuta. Izvadite piletinu sa kostima iz čorbe, dodajte povrće u supu i kuvajte skoro da bude kuvano. Tijesto tanko razvaljajte, isecite na rezance, dodajte u supu i kuhajte 10 minuta, pospite začinskim biljem i sklonite sa vatre.

Jelo broj dva - pileći sendviči

Sendviči sa piletinom mogu biti ukusan i zdrav doručak. Foto: thinkstockphotos.com

Fil koji ste izvadili iz čorbe sitno nasjeckajte. Stavite u frižider. Ujutro dodajte par kašika kukuruza iz konzerve, usitnjenog začinskog bilja i malo pavlake ili majoneze. Dobijenu smesu promešati i staviti na hleb. Kuvano pileće meso obično je dovoljno za 4-5 sendviča.

Idemo na treće jelo i kuvamo pečena začinjena piletina sa povrćem

Pečena piletina uz hrskavo povrće je zaista kraljevska večera. Foto: thinkstockphotos.com

Marinirajte danas za kraljevsku večeru sutra.

Trebaće vam pileći butovi, bataki i krilca, 2 supene kašike. zrna senfa, 2-3 tsp ađiki, 2-3 šargarepe, šaka smrznutog zelenog graška, so po ukusu, gomila zelenila

Narežite šargarepu na kockice. Pomiješajte senf, adjiku i sol. U piletinu dodajte šargarepu, grašak, marinadu i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte hranu i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći. Pecite u rerni dok ne omekšaju na 180°C.

Kuvanje četvrtog jela - domaće rolnice

Kiflice punjene sirom su svestrano i super zdravo jelo. Foto: thinkstockphotos.com

Trebat će vam polovica preostalog pilećeg filea, hrpa zelenila, 100 g feta sira, 2-3 žlice. zelenog graška, 2 kašike. pavlaka, sol - po ukusu

Pileći file prerežite po dužini na dva dela i umutite kroz plastičnu foliju. Pomiješajte sir, sjeckano zelje i grašak. Stavite smesu na filete i zarolajte. Premazati pavlakom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Ostat će i za poluproizvode: kuhamo mesne okruglice- posuda broj pet.

Ćufte se mogu zamrznuti za ukusan ručak ili večeru kasnije. Foto: thinkstockphotos.com

Trebat će 0,5 žlice. pirinač, 1 glavica luka, 1 mala šargarepa, ostatak fileta, 1 jaje, 1 kašika. biljno ulje, sol - po ukusu

Pirinač skuvati do pola, ohladiti. Na puteru prodinstajte luk i šargarepu. Prsa sameljite u blenderu ili umotajte u mašinu za mlevenje mesa, pomešajte dobijeno mleveno meso, pirinač, povrće, posolite, izmiksajte i formirajte male ćufte. Raširite na dasku i zamrznite.

A od pileće kože pripremit ćemo staru Jevrejsko jelo - punjene vratove.

Punjeni pileći vrat je tradicionalno jevrejsko jelo. Foto: r0ckstarm0mma.com

Trebat će vam pileća koža (vrat i koža od prsa), 1 luk, 2 žlice. krušne mrvice, 3-4 supene kašike puter.

Na puter propržiti luk, dodati prezle i lagano propržiti. Dobijenu masu stavite na pileću kožu i zarolajte u čvrst rolat. Malo zategnite koncem i pržite na ulju dok ne porumeni.

Uspješne štednje!