Džem od jabuka i krušaka je proziran. Džem od jabuka i krušaka: recepti za zimnicu. Pekmez od krušaka sa kriškama ćilibara sa narandžom

Džem od jabuka i krušaka jedinstven je izvor vitamina, minerala i kiselina. Uz sve to, proizvod ima nizak sadržaj kalorija (273 kcal), što vam omogućava da se "prepustite" takvom pekmezu čak i uz strogu dijetu.

Blagotvorna svojstva jabuke i (posebno) kruške imaju ljekovito djelovanje na ljudski organizam. Proizvodi od njih su dozvoljeni (prikazani) maloj deci, dijabetičarima, pacijentima radi ubrzanja procesa zarastanja, kao iu preventivne svrhe.

Od avgusta do oktobra jabuke i kruške dostupne su svima, a pravljenje pekmeza od njih je sveta dužnost domaćice koja poštuje sebe. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i ne baš jednostavnih recepata za džem od jabuka i krušaka.

Osnovna pravila za pravljenje džema

Prije kuhanja morate slijediti neka pravila i tada će džem biti odličan - po ukusu, boji i lekovita svojstva... Ovo su pravila:

1. Pažljivo biramo voće (interesuju nas samo zrele kruške i jabuke).
2. Dobro operite.
3. Očistimo od kore, odstranimo peteljke, sjemenske kutije, izrežemo pokvarena područja.
4. Režemo kriške na istu veličinu.
5. Potopimo ih u posoljenu hladnu vodu i ostavimo da odstoje sat vremena (ovaj postupak će spriječiti oksidaciju i potamnjenje rezanog voća).
6. Kako biste meke jabuke zaštitili od ključanja, prije kuhanja džema oko 5 minuta, namočite narezane kriške u 2% otopinu sode bikarbone.
7. Strogo se pridržavamo omjera voća i šećera, po želji možete dodati cimet, agrume, karanfilić (ko šta voli).

Džem od jabuka i krušaka za zimu - korak po korak foto recept

Ukusno i korisna svojstva domaći džemčak ni takvi slični slatkiši kao što su francuski konfitur, ukrajinski džem ili engleski džem ne mogu se takmičiti sa jabukama i kruškama. Na svijetu nema analoga drevnom ruskom jelu! Predloženi recept za ukusni džem od krušaka i jabuka odlična je potvrda toga.

Kako bismo osigurali kvalitetu i najbolji okus gotovog proizvoda, biramo samo cijele i neoštećene plodove sa čvrstom pulpom. Kruške će dati pekmezu vrlo nježne teksture, dok će jabuke ispuniti proizvod odličnom aromom.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Jabuke i kruške: 1 kg (u jednakom omjeru)
• Šećer u prahu: 1 kg
• Oguljeni orasi: 200 g
• Limun: pola
• Vanilin: opciono

Upute za kuhanje

Mnogi slastičari radije koriste oguljeno voće. Ići ćemo svojim putem - plodove ćemo ostaviti u njihovoj prirodnoj "haljini". Očuvana kora će pomoći da kriške ostanu netaknute nakon vruće obrade, a gotov džem će poprimiti tamniju i bogatiju boju.



Sortirane jabuke i kruške dobro operemo, položimo na čistu krpu ili obrišemo salvetama da se ocijede suvišne kapljice vode.



Uklonite jezgru voću, svaki plod narežite na male kriške. Komadići krušaka se izbode drvenim štapom ili viljuškom.



Prerađene namirnice, kao i polovice orašastih plodova, stavljamo u slojeve u činiju za pravljenje džema, svaki novi red posipamo šećerom.



Kada svi proizvodi zauzmu svoje mjesto, lagano protresite lavor nekoliko puta kružnim pokretima. To će omogućiti bijelim kristalima da se ravnomjerno rašire po voćnoj kompoziciji.



Ostavljamo džem pet sati - pustimo da komadići voća upije šećer i puste sok. Ne zaboravite pokriti posudu vaflom ili drugom lanenom krpom. To treba učiniti, posebno nakon kuhanja hrane. Isparena para će se apsorbirati u tkaninu, umjesto da teče s poklopca u džem za kuvanje. Ne treba nam dodatna vlaga!



Stavimo lavor na jaku vatru, zagrijemo voće. Čim se pojave znaci ključanja, odmah smanjite jačinu plamena, nastavite kuhati 15 minuta, a zatim skloniti posuđe na stranu.



Pravimo pauzu od 8-12 sati, nakon čega tri puta ponavljamo proces termičke obrade džema. Na kraju kuvanja (sa zadnjim pristupom) dodajte željenu količinu vanilina i limunovog soka.



Džem rasporedimo u sterilisane tegle nakon što se ohladi. Cilindare čvrsto zatvaramo poklopcima, šaljemo luksuzni desert u zimski podrum.



Naš džem od jabuka i krušaka ispao je toliko ukusan da se bojim da će jedva ostati netaknut do kraja hladne sezone. U redu je, jer recept za divan džem od krušaka i jabuka već znamo, pa će nam ponavljanje ove kulinarske akcije biti samo veselje!



Kako napraviti džem od jabuka i krušaka na kriške

Za ovaj recept za džem od jabuka i krušaka idealno je tvrđe voće. U idealnom slučaju, za stabla jabuke, to su Antonovka, Zlatna Kitayka i Slavyanka. Možete uzeti čak i divlje kruške, ali je bolje da budu jesenji bergamot, limonka ili angulema. Ako nema takvih sorti - uzmite one koje jesu!

Da bismo lakše izračunali omjer jednog voća prema drugom, kao i optimalnu količinu granuliranog šećera, pripremamo:

• 1 kg jabuka i krušaka;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Idemo na kuvanje ukusan džem:

1. Voće pripremamo za kuvanje na gore navedeni način, a u ovom receptu kora se može ostaviti. Pažljivo iseckane jabuke i kruške, stavite ih u činiju za džem (ako nema, poslužiće lonac) i odmah pospite šećerom. Ovaj postupak će spriječiti oksidaciju voćnih kriški i ubrzati ceđenje soka u posudi.
2. Prvo kuvanje se ne dovede do ključanja, voće se zagreje, a kotlić skloniti sa vatre.
3. Posuda se pokrije poklopcem i ostavi na stranu najmanje 12 sati.
4. U sljedećem koraku sadržaj posude se dovede do ključanja uz minimalno zagrijavanje štednjaka. Da džem ne bi zagorio, miješajte ga po dnu posebnom žlicom, najbolje drvenom. Kuvati povremeno miješajući dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
5. I opet džem ostavimo sa strane, dobro ga poklopimo i ostavimo da odstoji još 12 sati.
6. Ponovo prokuvajte džem, bez prestanka mešanja. Pred nama je još jedna vystoyka i još jedna vrenje.
7. Nakon četvrtog vremena ključanja, džem se može smatrati gotovim. Lako je provjeriti njegovu spremnost: ako se kapljica sirupa, koja se širi, zamrzne na žlici, onda to ukazuje na spremnost proizvoda.
8. Kipući džem od jabuka i krušaka sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
9. Zamotane konzerve treba okrenuti naopako i dobro umotati. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Džem je ispao prekrasan: kriške su cijele i prozirne, zlatno smeđe. Takva poslastica nije sramota. svečani sto staviti, i koristiti kao fil za pite. Delikatni slatko-kiseli ukus i ukusna aroma najbolja su nagrada za strpljivu domaćicu.



Recept za bistri džem od jabuke i kruške boje ćilibara

Od krušaka i jabuka možete dobiti bogati džem boje ćilibara slijedeći još jedan recept. Mi uzimamo:

• 2 kg voća (1 kg jabuke i kruške);
• 2 kg granuliranog šećera;
• 300 ml vode; sok od limuna (150-200 g);
• jedan karanfilić.

Priprema:

1. Prvi korak je da pravilno skuvate šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte granulirani šećer u poseban lonac (lonac), napunite ga vodom i limunovim sokom i kuhajte sve, miješajući, na laganoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
2. Gotov sirup ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi.
3. Jabuke i kruške pripremamo za kuvanje na poznat način.
4. Narezano voće stavite u sirup ohlađen na 50°C. Lagano izmiksajte masu i, bez ključanja, ostavite sa strane (ne zaboravite vruću masu pokriti poklopcem).
5. Sledeća faza će početi tačno 24 sata kasnije. Za to vrijeme preporučuje se nekoliko puta lagano umiješati kriške u sirup.
6. Dani su prošli, sada je vrijeme da smjesu prokuvate i ponovo ostavite sa strane. Ovaj put će biti potrebno samo 6 sati da se sačeka sljedeća faza.
7. Sada je vrijeme da dodate još jedan važan sastojak - karanfilić. Zakuhajte džem na laganoj vatri, stavite jedan pupoljak klinčića (ovaj začin) i dinstajte oko 5 minuta. Ostavite sa strane još 6 sati.
8. Ovo je završna faza. Gotovo gotov aromatični džem ponovo proključa i još vruć sipajte u sterilne tegle. Zarolajte, preokrenite i umotajte.

Džem od jabuka i krušaka možete prenijeti u podrum nakon što se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka u multivarku - korak po korak recept

Hajde da pričamo o multivarku! Ovo čudo tehnologije može uvelike olakšati posao domaćici predstavljajući mnoga ukusna jela. Pekmez od krušaka i jabuka nije izuzetak. Jabuke i kruške u multivarku će se za samo nekoliko sati pretvoriti u džem, ali za to morate gotove kriške i šećer staviti u multivarku, pustiti voćni sok i stegnuti ispravan način rada... Za džem je prikladan način "dinstanja".

• Dakle, sjeckane kruške i jabuke su već u multivarku, miješajte ih 2 sata i pričekajte da iscuri sok.
• Zatim uključujemo multivarku i postavljamo način rada "gašenje". Miješajte naš napitak svakih 30 minuta 2 sata.
• Po želji se 15 minuta prije kraja kuhanja mogu dodati citrusi ili začini.
• Gotov džem zarolajte.

Isti brz i ukusan džem od krušaka i jabuka može se napraviti u pekaču hleba!

Recept za džem od jabuke, kruške, limuna ili naranče

Nudimo još jedan recept za džem od krušaka i jabuka, samo što ćemo sada dodati limun ili narandžu.

1. Faze pravljenja džema od krušaka i jabuka sa agrumima ne razlikuju se mnogo od klasične.
2. U trećem kuvanju dodajte limun ili pomorandžu narezanu na kriške. U ovoj fazi mogu se dodati orasi, cimet i karanfilić kako bi se dodatno poboljšao okus.
3. Četvrta faza kuhanja je konačna - mirisni džem od krušaka i jabuka sa agrumima je spreman, sipajte ga u tegle i zarolajte.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Koji god recept za džem da odaberete, plodovi za ovu poslasticu trebaju biti jaki, s gustom pulpom. Prilikom odabira sorti kruške, zaustavite se na Šumskoj ljepotici ili Za Clappovog favorita- to su velike i sočne kruške sa tankom korom. Za jabuke su najprikladnije kisele sorte. To uključuje Zlatna Kitajka, Antonovka i Slavjanka... Prije početka rada, plodovi se dobro operu, crvotočine i oštećena područja izrezuju i oguljuju. Također morate ukloniti repove s ploda, sjemenke i posude. Režemo na komade i kriške, šta god želite, ali za ravnomerno pečenje komadići treba da budu približno iste veličine.

Džem od krušaka i jabuka

Budući da pulpa jabuke na zraku počinje brzo tamniti, oksidirajući, pripremljene komade treba potopiti u slabu slanu otopinu na 30 minuta. Općenito, tehnologija izrade džema od jabuka i krušaka je vrlo jednostavna. Sitni plodovi se ne mogu rezati, već se koriste cijele, jednostavnim uklanjanjem donjeg dijela zajedno sa peteljkom. Ako koristite Antonovk y, potopite jabuke u rastvor sode na 3-5 minuta - zahvaljujući tome neće prokuhati tokom pripreme poslastice.

Za pripremu deserta po ovom receptu uzmite 1 kg voća i 1,5 kg granuliranog šećera. Kada povećavate težinu krušaka i jabuka, ne zaboravite proporcionalno povećati količinu šećera, inače džem neće biti tako sladak. Ili jednostavno koristite slađe sorte jabuka. Kuhajte u tri prolaza, zbog čega su kriške voća potpuno zasićene ukusnim sirupom, a sam džem će dobiti svijetlu prozirnu boju i neće proključati.

Tradicionalni džem

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Voće narežemo, stavimo u veliki lavor i pospimo šećerom. Ostavite voće par sati da jabuke i kruške puste sok.
2. Posudu sa voćem stavimo na šporet na srednju vatru i zagrejemo smesu na oko 80 stepeni, neprestano mešajući i ne puštajući da proključa.
3. Sklonimo poslasticu sa štednjaka, zatvorimo posudu poklopcem i ostavimo 10 sati.
4. Ponovo prebacimo budući džem na vatru i dovedemo do ključanja. Smjesu s vremena na vrijeme promiješajte, najbolje drvenom kuhačom, kako ne bi pokvarili boju deserta.
5. Čim džem počne da ključa, isključite vatru i ostavite sa strane do sledećeg dana.
6. Treći put stavljamo poslasticu od jabuke i kruške na šporet, prokuvamo. Čim se to dogodi, počnite da prebacujete džem u tegle bez isključivanja vatre.

Zaključno, zamotamo limenke, okrenemo ih naopačke i ostavimo umotane u toplo ćebe nekoliko sati. Nakon dva dana tegle sa džemom se mogu prenijeti u ostavu na čuvanje.

Moderna tehnologija oslobađa nas potrebe da satima provodimo za štednjakom, gubeći vrijeme na pravljenje džemova, džemova i drugih deserta. Tome posebno pomaže multivarka, koja će za vas učiniti gotovo sve - samo ubacite sastojke i uključite odgovarajući način rada. U pripremi pekmeza od krušaka i jabuka na klasičan recept nema ništa komplikovano u multivarku. Voće narežemo, stavimo u posudu za kuvanje i pospimo šećerom. Ostavite voće do sljedećeg jutra da pusti sok.

Priprema voća za kuvanje džema

Nakon toga uključite opremu, postavite režim "Gašenje" i ostavite multivarku dva sata, uz miješanje mase svakih 30 minuta. Kada je džem gotov, sipajte ga u sterilisane posude.

Proces kuvanja u aparatu za pečenje hleba je potpuno isti. Međutim, trebali biste odabrati način rada "Jam". Zbog činjenice da je kapacitet u pekaču kruha manji, morat ćete uzeti 0,5 kg jabuka i krušaka i po 0,7 kg šećera. Ako odlučite da u džem dodate začine (vanilu, karanfilić), to treba učiniti 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Poslastica, gotova i upakovana u limenke, može se čuvati oko dvije godine, nakon čega je nepoželjno koristiti džem u hrani. Ali bolje je jesti otvoren džem za nekoliko sedmica, držeći posudu u frižideru.

Da džem bude manje sladak i da dobije gustu konzistenciju, uz kruške i jabuke uzmite i nekoliko narandži. Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke: 1 kg voća, 3 litre vode, 3 kg šećera. Jabuke i kruške ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama, voće narežite na komade iste veličine i uronite u kipuću vodu na 5 minuta. Zahvaljujući tome, neće potamniti, a džem će biti gotovo proziran. Voće uhvatiti šupljikavom kašikom (ne izlijevati tečnost, već je sačuvati) i ohladiti pod tekućom hladnom vodom.

Seckana narandža za pravljenje džema

Također ogulimo pomorandže, pažljivo skinemo bijeli film (ili će džem biti gorak), izvaditi sjemenke. Meki dio narežite na kriške srednje veličine. To je to, sada je vrijeme da napravite sirup. U vodu sačuvanu od plodova prelivenu kipućom vodom sipamo šećer i prokuvamo. Neprekidno miješajte tečnost 7-10 minuta da se šećer otopi i da se ne zalijepi za dno posude - u tom slučaju džem će imati zagorjeli okus. Nakon što se sirup zgusne, u njega potopite sve voće, prokuhajte, ohladite i ponovite postupak tri puta.

Zahvaljujući tome, zgušnjava se i zadržava korisne elemente u tragovima. Samo zamotajte poslasticu oko tegli i spremite je u podrum. Prilikom pripreme ovog deserta morate imati na umu nekoliko trikova. Ako odaberete meke sorte kruške, bolje je da ih ne prelijevate kipućom vodom - gotovo odmah će se pretvoriti u pire. U tom slučaju voće nakon jabuka treba umočiti u sirup. Možete napraviti džem u obliku pire krompira: u ovom slučaju, kruške i jabuke moraju biti mljevene, a narandže jednostavno izrezati na komade.

Džem će ispasti veoma ukusan ako mu dodate brusnice sa orasima. Operite oko 1 kg bobica, osušite, protrljajte kroz sito, uklanjajući višak vode. Pire prelijte sa 350 ml vode i dinstajte 10 minuta. Uzmite 0,5 kg krušaka i jabuka, ogulite ih, narežite na kriške i bacite preko brusnica, prelijte sa 2 kg šećera. Slatku masu kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu. 20 minuta prije kuhanja u džem dodati 500 g sjeckanih oraha.

Prekrasna porcija džema od krušaka i jabuka sa cimetom

Sekunda neobičan recept džem uključuje upotrebu cimeta, koji će deliciji dati pikantan okus. Za pripremu uzmite: 1 kg jabuka, 0,5 kg krušaka, 500 g šećera, cimet - 1 kašika ili štapić. Voće ogulimo, izrežemo jezgro, narežemo na male kriške. Sve stavimo u dublji lonac, dodamo cimet i zalijemo vodom kruške i jabuke. Kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri, dodajte šećer, umesite i sačekajte da masa proključa, nakon čega prokuvamo isto toliko. Poslasticu rasporedimo u tegle i zamotamo.

Još jedan zaista slatki recept džem - sa dodatkom čokolade i orašastih plodova. Prvo uzmite sve proizvode koji su vam potrebni za pravljenje džema: 500 g krušaka, 100 g jabuka, 300 g šećera, 100 g čokolade (najbolje gorke), 50 g orašastih plodova. Kruške i jabuke sameljite u mašini za hranu, sipajte u šerpu, dodajte vodu i šećer, kuvajte dok se masa ne zgusne. Na kraju dodajte orahe i otopljenu čokoladu.

Iako neki tvrde da se u ovom trenutku u prodavnicama može kupiti sve, tamo nikada nećete naći pravi domaći džem. Stoga se svaka domaćica trudi da ljeti ubere ovu poslasticu od raznih bobica i voća. Pekmez od krušaka i jabuka može se nazvati ekonomski isplativom opcijom, jer kada počne sezona za ovo voće, ponekad ne znamo što da radimo s izdašnom berbom. Odnosite se s poštovanjem prema plodovima koje je priroda obdarila, ne dozvolite da nestanu i trunu - sušite, kuhajte kompote, ujutro pravite svježe sokove i, naravno, pripremajte džem ili konzerve za zimnicu.

Džem od krušaka, jabuka i limuna

Za ovaj džem uzmite guste, malo nezrele kruške i slatke i kisele jabuke, po mogućnosti i sa gustom pulpom. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 2,5 litara mirisnog deserta za zimski čaj.

Light

Sastojci

• guste kruške - 1 kg;
• slatke i kisele jabuke - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,5-2 šolje.

Priprema

Počnite sa pravljenjem šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu šećera u posudu i ulijte vodu. Stavite posudu za kuvanje na umerenu vatru i ostavite da sirup ključa. Povremeno miješajte da se zrnca šećera brže otopi.

Ogulite voće. Ako ne želite, možete napraviti džem od neoguljenog voća.

Kruške i jabuke narežite na tanke ploške i stavite u posudu za hranu, iscijedite sok od limuna, promiješajte. Ako želite da džem bude aromatičniji, sa voćem možete naribati i koricu limuna.

Voćne kriške pošaljite u gotov sirup i ostavite da se ohlade, a zatim ih vratite na šporet i dinstajte 10 minuta.

Skinite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji 4-5 sati (možete i celu noć). To se radi tako da gotova poslastica ima lijep i proziran izgled.

Ponovo kuvajte smesu 10-15 minuta.

Pripremite posuđe - sterilizirajte tegle na pari ili u pećnici, prokuhajte poklopce.

Vrući džem od jabuka i krušaka sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Nakon hlađenja obradak odložite u podrum ili ostavu.

Pekmez od krušaka, jabuka i soka od pomorandže u loncu

Vrlo je lako napraviti džem u multivarku. Ako imate ovakvu au pair, uzmite ovaj jednostavan recept.

Sastojci

• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• sok od pomorandže - 1 l;
• aromatični začini - po želji.

Priprema

1. Jabuke i kruške dobro operite, osušite, uklonite jezgre sa sjemenkama. U ovom obliku izvažite voće, trebalo bi da bude 2 kilograma (u redu je ako bude malo više jabuka ili obrnuto).
2. Narežite voće na male komade jednake veličine.
3. Sipajte sok od pomorandže u zdjelu multivarka, dodajte šećer, promiješajte i skuvajte sirup, za ovo podesite režim "Kuvanje" na 20 minuta. Povremeno otvarajte multivarku i mešajte da se zrnca šećera bolje rastvore.
4. Prebacite voće u pripremljeni sirup, odaberite režim "Kuvanje" ili "Gurilo", podesite vreme na 40 minuta.
5. Nakon što se oglasi signal za kraj programa, ostavite da se sadržaj posude hladi 2-3 sata. Zatim ponovite proces kuvanja, ali sada podesite vrijeme na 15 minuta. Ohladite ponovo.
6. Posljednji treći put kuhajte džem 15 minuta i odmah ga vrućeg rasporedite u čiste, suhe, prethodno sterilisane tegle. Zatvorite poklopcima, ostavite radni komad da se ohladi i stavite u podrum da sačeka svoj zimski sat. Od navedene količine sastojaka dobija se 7 limenki kapaciteta 0,5 litara.

Kako kuhati džem od krušaka i jabuka "Pyatiminutka".

Naziv džema "Pjatiminutka" govori sam za sebe. Priprema se u najkraćem mogućem roku, a može se čuvati šest mjeseci. Ovim načinom pripreme konfitur ispada lagan. Ako želite gušću poslasticu boje ćilibara, kuhajte je tri puta po 5 minuta, nakon prva dva puta ohladite, a nakon trećeg odmah zatvorite.

Sastojci

• jabuke - 1,5 kg;
• kruške - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limun - 1-1,5 kom.

Priprema

1. Operite jabuke i kruške, uklonite pokvarene dijelove, sjemenke i jezgro, narežite na male kriške.
2. Limune poparite kipućom vodom, ostavite da se ohlade, narežite na tanke trakice ili kockice.
3. Sve kriške voća prebacite u posudu za kuvanje, pospite šećerom i ostavite u sobnim uslovima 3-4 sata.
4. Za to vrijeme masa treba da pusti sok. Stavite posudu na laganu vatru, prokuhajte i dinstajte 5 minuta.
5. U pripremljeni poređajte vrući džem staklene posude, zatvorite poklopcima i umotajte u toplo ćebe kako bi se proces hlađenja odvijao polako.
6. Ohlađene tegle stavite u podrum na čuvanje.

Savjeti za kuhanje

Džem može biti potpuno drugačiji, sve zavisi od sorte krušaka i jabuka, kao i od stepena njihove zrelosti. Da biste skuhali prozirnu poslasticu, morate uzeti malo nezrelo voće. Sorte kruške "Lyubimitsa Klappa", "Forest Beauty" su idealne; od jabuka, dajte prednost "Zolotoy Kitayka", "Slavyanka" i "Antonovka".

Što se tiče kože, sve zavisi od vaše želje. Možete rezati, ali tada džem neće ispasti u lijepe kriške, kora je ta koja pomaže da se očuva oblik komadića voća. Ali desert će ionako biti ukusan. Ako niste previše zabrinuti za izgled izratka i ne volite kada u njemu naiđe koža, ogulite kruške s jabukama.

Imajte na umu da je kruška sama po sebi zašećereno voće. Ali to ne znači da možete koristiti manje šećera, potrebno je da se džem skuva i dobro čuva. Prekomjerna slatkoća može se lagano zakiseliti pripremom konzerve s limunom, narandžom ili limunskom kiselinom.

Poklopac za pljeskavice.

Da biste dodali još više okusa desertu, dodajte karanfilić, cimet, vanilin šećer ili sitno naribanu koricu citrusa. Uz dodatak oraha dobija se veoma profinjen i ukusan džem.

Jantar džem od krušaka i jabuka ukras je svakog stola. Brzo i jeftino jelo za pripremu odlično je zimi. I čaj sa takvim džemom se može piti, i kako dodati fil u pite, i ukrasiti desert. Zamotajte par tegli za zimnicu prema dole korak po korak recepti, obavezno koristite foto i video savjete.

Džem od jabuka i krušaka sa cimetom

Ova opcija odgovara definiciji "pet minuta", jer ne predviđa dugotrajnu toplinsku obradu ni u jednoj fazi.

Sastojci

Porcije: - + 50

• Jabuke 500 g
• Kruške 400 g
• Granulirani šećer 600 g
• Cimet 1 tsp
• Karanfil 3 kom.

Po porciji

Kalorije: 37 kcal

proteini: 0,1 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 9,2 g

50 minuta Video Recipe Print

Prethodno oprano voće nožem podijelite na dva dijela i uklonite jezgru. Jabuke i kruške narežemo na krupnije kockice i stavimo u šerpu u kojoj ćemo praviti džem.

Voću dodati šećer i ostaviti 4 sata da se stvori sok.

Stavite lonac na šporet i dodajte kašičicu seckanog cimeta. Džem zakuhati i dinstati 15 minuta. Ostavite 8 sati da se ohladi. Najpogodnije je to raditi noću.

Prije zavarivanja za zimu neophodna je sterilizacija limenki i poklopaca. Ako je dovoljno samo da potonje prelijete kipućom vodom 10 minuta, tada staklene posude treba sterilizirati u pećnici, kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Ujutro ponovo prokuvajte džem 15 minuta i sipajte ga u tegle. Zamotamo ih poklopcima i ostavimo dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga sakrijemo za zimu na hladnom mjestu.

savjet: Cimet je bolje kupiti u štapićima i isjeckati ga neposredno prije dodavanja u džem, tako će zadržati pravu blistavu aromu. Da biste cimet pretvorili u prah, potrebno ga je staviti u plastičnu vrećicu i umijesiti oklagijom, a zatim samljeti u električnom mlinu za kafu.




Recept za džem od jabuka i krušaka sa limunom

Porcije: 50

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 39,4 kcal;
• proteini - 0,1 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 9,2 g.

Sastojci

• jabuke - 400 g;
• kruške - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom.

Kuvanje korak po korak

1. Opranim plodovima izvadite jezgre i sameljite ih na sitne jednolične komade.
2. Limun zajedno sa koricom narežite na sitne kockice, nakon što uklonite sjemenke.
3. Napunite jabuke i kruške granuliranim šećerom i ostavite 4 sata.
4. Dodajte nasjeckani limun i počnite kuhati. Čim gusti sirup proključa, zapalite malu vatru i kuhajte 20 minuta.
5. Ostavite da se hladi najmanje 6 sati.
6. Ponovo stavite blanko na šporet na 15 minuta i sipajte ga u tegle. Zarolati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Ukusni domaći desert je spreman.

Recept za grčki džem od jabuka i krušaka

Porcije: 70

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 22,6 kcal;
• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,6 g.

Sastojci

• kruške - 1 kg;
• jabuke (kisele) - 200 g;
• sok od limuna - 1 kašika l .;
• cimet - 1 kašičica;
• voda - 500 ml.

Kuvanje korak po korak

1. Potrebno je oprati sve plodove, oguliti ih, a zatim svakom voću odstraniti jezgru.
2. Oguljene kruške narežite na male kockice, napunite vodom i iscijedite sok od citrusa ili dodajte limunska kiselina... Pomiješamo sastojke i kuhamo ih 15 minuta.
3. U međuvremenu naribajte kisele jabuke na sitno rende. Ako postoji mlin za meso, onda ga možete koristiti.
4. Dodajte jabuku i mljeveni cimet. Kruške redovno miješajte da ne zagore.
5. Sve zajedno kuvamo 30 minuta. Može potrajati više vremena, morate pogledati konzistenciju. Jelo će biti gotovo kada kruška omekša i počne da ključa.
6. Džem sipamo u tegle i zamotamo. Džem je spreman.

zanimljivo je: Pektin od jabuke je prirodni zgušnjivač koji je odličan za pravljenje želea. Ali pored kuvanja, veoma je važan i u medicini. Koristi se za izradu ljekovitih kapsula, za liječenje i zacjeljivanje rana, za normalizaciju rada crijeva i kao apsorbent koji uklanja teške metale i alergene iz tijela.

Posebnost kuhanja prema sortama jabuka

Ljetne jabuke, poput kineske, bijelog punjenja, moskovske kruške - prilično mekano voće, stoga brzo proključa. Od njih je najbolje kuhati džem ili džem kod kuće.

Kasne sorte, poput Simirenko, Antonovka, Gloucester, Ranet, vrlo su guste jabuke, pa se dobro prave džem sa kriškama. Sirup ispada bistar, a komadići jabuke zadržavaju oblik.

Domaći desert od kiselih jabuka smatra se najzdravijim. Jer takve jabuke sadrže povećanu količinu pektina.

Bilo koja od predloženih opcija prikladna je za kuhanje u multivarku. Možete samostalno podesiti vrijeme u režimu "Multi-cook", prema broju minuta naznačenom u receptu, ili koristiti programe "Džem" ili "Pečenje".

Za stvarno ukusna hrana priprema je laka i jednostavna. Malo strpljenja i želje i sve će sigurno uspjeti. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, poboljšajte proporcije, općenito, dovedite recept do svog ideala i uživajte u nježnom ukusu.

Recepti za džem od krušaka za zimu

Urednik

Kako napraviti džem od jabuka i krušaka: recept sa fotografijama korak po korak i detaljnom video majstorskom klasom. Korisni savjeti o pripremi i dekoraciji.

1 litarske tegle

7-8 sati

135 kcal

Još nema ocjena

Članak opisuje kako napraviti džem od krušaka i jabuka. Dato je vrlo jednostavno i dovoljno brzi recept... Naučit ćete kako pripremiti jabuke i kruške, upoznati se s proporcijama za kuhanje ukusan džem... Pogledajte koliko dugo treba kuhati slatko, kakve konzistencije i boje treba biti gotov proizvod. Takav džem možete napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Kuhinjski aparati i pribor: plinski ili električni šporet, kuhinjska vaga, daska za rezanje, nož, duboka činija, lonac, kašika, konzerve (1 litar ili 2 pola litre), poklopci za zatvaranje limenki, ključ (ako imate obične konzerve i poklopce).

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Ogulite kruške prije pravljenja džema. Jabuke ne treba guliti sve dok kora nije predebela.
   
   
2. Zatim morate narezati kruške i jabuke na male komadiće. Možete jednostavno izrezati pulpu oko jezgre bez koštica. Kao rezultat, trebali biste dobiti 500 g komadića kruške i isto toliko komada jabuke. Količina neoljuštenog voća zavisi od samih plodova i koliko pulpe uklonite zajedno sa korom.
   
   
3. Stavite komade voća u duboku posudu. Odozgo sipajte 1 kg šećera. Posudu malo protresite da šećer uđe između komadića voća. Ostavite činiju 2-3 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u frižideru - jabuke i kruške treba da dobro cijede.
   
   
4. Kada se voće iscijedi, celu masu možete prebaciti u šerpu i staviti na šporet, na tihu vatru. Redovno miješajte sadržaj lonca dok ne proključa. U prosjeku, to će trajati 15-20 minuta.
   
   
5. Džem kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Trebalo bi da postane bogate boje ćilibara, a komadići voća mekani i jednako tamni.
   
   
6. Nakon 2 sata kuvanja, slast možete rasporediti po teglama. Da biste to učinili, trebat će vam 2 limenke od pola litre ili 1 litre i poklopci za šavove ili zavrtnje. Obavezno sterilišite posuđe dok se džem kuva.
   
   

Sladak, aromatičan i lijep džem je spreman. Možete ga staviti pre zime, a možete uživati ​​u njegovom ukusu čim se ohladi. Prijatno!

Takav džem, kao i svaki drugi, nije potrebno ukrašavati. Vrlo je lijep sam po sebi i savršeno će ukrasiti svako jelo, na primjer, palačinke, palačinke ili palačinke. Najbolje je servirati u prekrasnim kristalnim vazama ili urednim zdjelicama u potpuno ohlađenom obliku.

Video recept

Ovaj video prikazuje ceo proces pravljenja džema od krušaka i jabuka: od pripreme voća do stavljanja slatkiša u teglu. Možete vidjeti kakvu boju i konzistenciju treba postići za savršen sirup i potpuno kuhanje komadića voća.

Džem je tradicionalna slatkoća koju mnogi vole. Ovo je prilika da zadržite neke od zdravstvenih prednosti sezonskog voća i uživate u njima zimi. Verzija džema od jabuke i kruške je vrlo neobična. Osnova okusa ovdje je jabuka, ali komadići kruške daju jedinstvenu aromu. Ovaj desert će se svidjeti svima: i djeci i odraslima koji vole slatko.

Da li vam se dopao džem napravljen na opisani način? Koliko dugo ste ga krčkali na laganoj vatri da dobijete željenu boju i konzistenciju? Ako znate kako dopuniti opisani recept ili imate vlastite mogućnosti za kuhanje takve slatkoće, podijelite svoje mišljenje u komentarima!

U kontaktu sa