وصفات الدجاج اللذيذة. وصفات لطهي دجاجة كاملة في الفرن والميكروويف وطباخ متعدد. شاشليك كفر دجاج

ذبيحة الدجاج الكاملة ، المطبوخة في الفرن ، ستزين حتى طاولة الأعياد. جمال هذا الطبق في شبعه وكميته. بعد كل شيء ، يمكن لدجاجة واحدة إطعام شركة بأكملها. وإذا أضفت إليها خضروات ، تحصل على حل ممتاز لطبق جانبي. ولكن لكي يكون طعم ومظهر الذبيحة مثالياً ، من المهم معرفة أسرار اختيار وإعداد الدواجن. كيف تطبخ الدجاج في الفرن؟ دعنا نخبرك!

5 أسرار لذيذة من الدجاج بالصورة

الطعم الدقيق للطبق مضمون إذا كنت حريصًا على اختيار الذبيحة. اللحم الطازج فقط هو الذي سيصبح طريًا وعصيرًا ورائعًا. عند الشراء ، انتبه إلى الطيور متوسطة الحجم التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم. ليس لديهم دهون سميكة في الجسم ، واللحوم نفسها بها نسبة أعلى القيمة الغذائية... سيكون محتوى السعرات الحرارية للدجاج المطهي والمخبوز في الفرن ، في هذه الحالة ، ضئيلاً (حوالي 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن). والمزايا والمتعة هائلة.

طبق معد وفقًا لتوصياتنا سيسعدك بمذاقه الغني.

1. اختر جثة جديدة ذات لون جلد موحد.يجب أن يكون لونه أصفر باهت أو وردي قليلاً. يجب أن تكون الدهون البارزة بيضاء ، والأنسجة مرنة (عند الضغط عليها تستعيد شكلها بسرعة). الرائحة حلوة قليلاً ، بدون عنبر كريه.
2. يجب أن يتم تحميص الدجاج في الفرن في وعاء خاص.إذا كان لديك مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، فستعمل بشكل مثالي. أيضا ، يسخن وعاء السيراميك بالتساوي ويحتفظ بالحرارة بشكل جيد. ستكون الأشكال المصنوعة من الزجاج والمعدن الرقيق أقل نجاحًا. في الأخير ، غالبًا ما يحترق اللحم. يمكنك أيضًا شراء حامل خاص تتم فيه عملية الخبز بشكل عمودي. هذا يسمح للدهون بالتجفيف إلى أسفل ، وهذا هو سبب جفاف القشرة جيدًا.
3. كم من الوقت نخبز الدجاج في الفرن يعتمد على وزنه.قد يستغرق الطهي بعض الوقت. في المتوسط ​​، يكفي توفير 40 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن. يجب أن تكون درجة حرارة تحميص الدجاج في الفرن 180-200 درجة. أي أن الدواجن التي تزن 1.5 كجم ستُطهى في ساعة واحدة. يتم طهي أجزاء من الذبيحة من نفس الحجم ، على سبيل المثال ، أفخاذ فقط أو الأفخاذ فقط ، بشكل أسرع. يمكنك عمل أرضية دجاج في الفرن خلال 30-35 دقيقة. يتم طهي نصف الدجاج في الفرن ، وسوف يتحول أيضًا إلى رائحة عطرية ولذيذة جدًا.
4. للحصول على قشرة غنية ومقرمشة ، يجب تغيير درجة حرارة الدجاج في الفرن.أولاً ، اضبط الحد الأقصى لمدة 30 دقيقة ، حتى "تتماسك" القشرة. والوقت المتبقي يخبز عند درجة حرارة 200 درجة. كم لطهي الدجاج في الفرن في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحديد استخدام مقياس حرارة المطبخ أو بصريًا. يتم إدخال الترمومتر في سمك الثدي والفخذ. تعتبر هذه الأجزاء منتهية إذا كانت درجة حرارتها 70 و 80 درجة على التوالي. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فستساعدك المسواك. اثقب الجزء اللحمي من الذبيحة به. سيخبرك العصير الخفيف أنه يمكن إخراج الطبق من الفرن.
5. سيكون الدجاج المشوي بالفرن كثير العصير عند وضع قطع من الزبدة تحت الجلد على الصدر.لا يحتوي هذا الجزء من الذبيحة على طبقة دهنية ، لذلك عادةً ما يتحول إلى جاف عند تحميص الدواجن الكاملة.

لكي يخبز الدجاج بالتساوي ، يجب قلبه بانتظام. أرسلها إلى الفرن على جانبها. بعد 15 دقيقة ، اقلب على الجانب الآخر ، وبعد 15 دقيقة أخرى ، استلق مع رفع الثدي. سيعطي الخبز على الرف السلكي نفس النتيجة. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى قلب الجثة ، ولكن يجب وضع طبق أسفل الرف السلكي لتجميع الدهون.

وصفة التفاح الحامض التركية خطوة بخطوة

يمكنك قلي الدجاج مع التفاح الحامض للمرة الثانية. وصفة الدجاج بالفرن هذه جيدة لأن الدجاج ينضج في نفس وقت الطبق الجانبي. إنه ، بالطبع ، مصنوع من الخضار ، لذلك اتضح أنه لذيذ ومرضي وصحي. لن يكون الطبق أقل طعمًا إذا تم قليه في فرن كهربائي في مقلاة. يُخبز الدجاج في مقلاة بسرعة.

سوف تحتاج:

• مطرقة كاملة - 1 قطعة ؛
• بصل - 5 رؤوس ؛
• بطاطس - 5 درنات ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• البقدونس والزعتر - 20 جم لكل منهما ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• سكر - ملعقة شاي.

تحضير

1. شطف وجفف الذبيحة ، وفرك بالفلفل والملح من الداخل والخارج.
2. ضع التفاح كله بالداخل.
3. يُمزج الخردل مع عصير الليمون ويُضاف الثوم والسكر. دهن الطائر بالصلصة ، ضعه في قالب.
4. نقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، نقطع الأعشاب ونمزجها.
5. ضع الزينة حول الذبيحة وقم بتغطيتها بغطاء أو ورق قصدير. سيتم قليها وتدخينها بسرعة في رقائق معدنية.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء ، ثم أخرجيها واخبزيها حتى ينضج اللحم.

إذا كنت تخطط لحشو الدواجن بطبق جانبي ، فمن الأفضل وضع الحشوة الجاهزة بالداخل وإلا ستبقى نيئة. لا يتغير وقت طهي الدجاج في الفرن.

نكهات جديدة لطبقك

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للدجاج المطهي والمخبوز في الفرن. هناك تقنيات شائعة لتحضيرها على العلبة ، حيث يُسكب فيها الماء أو المرق أو الجعة. وعلى الملح الذي يعطي قشرة الدجاج لونا ذهبيا دائما.

عن طريق تحميص الدجاج بالملح ، تحصل حقًا على جثة جميلة. لكن طعم الجلد سيكون "مطاطيًا" لأنه "يغمس" أثناء عملية الطهي. سوف يتم ضمان قشرة مقرمشة حقًا عن طريق التقشير الصحيح أو تلطيخ الجلد بالعسل الذائب.

نقدم لكم حلولاً جديدة طريقة خبز الدجاج في الفرن. ولتعريف أحبائهم بالأذواق الأصلية لطائر مألوف.

بالليمون والثوم وصفة خطوة بخطوة

إضافة الليمون تضفي على اللحم لمسة من النضارة ، ويمنحه الثوم نكهة رائعة ومرارة شديدة التي نقدرها بشكل خاص في الدجاج المشوي.

سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 كبير ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• ملح الفلفل؛
• زعتر - 2 أغصان.

تحضير

1. نقطع الثوم إلى "بتلات" والليمون إلى شرائح رفيعة.
2. افركي اللحم بالفلفل والملح وضعي فيه القليل من الليمون والزعتر.
3. غطي الجزء الخارجي من الدجاج بالليمون والثوم ولفي الجانب اللامع بورق قصدير.
4. تخبز في 180 درجة.

مخبوز

يمكن خبز الدجاج. تستخدم هذه الوصفة فتات الخبز والثوم للبقسماط ، مما يجعل الطبق لذيذًا والقشرة ذهبية فاتحة للشهية. أولاً ، يجب تقطيع الدجاج إلى أجزاء.

سوف تحتاج:

• دجاج - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - كوب.
• ثوم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (جافة أو طازجة) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح؛
• زبدة - 200 جم.

تحضير

1. يُمزج الثوم المفروم ناعماً مع فتات الخبز المطحون ناعماً.
2. يخفق البيض في وعاء كبير بالشوكة.
3. افركي أجزاء من الدجاج بالفلفل والملح ، واغمس في خليط البيض وفتات الخبز.
4. تقلى الشرائح في الزيت النباتي على نار عالية. يجب أن تتحول القشرة إلى اللون الذهبي.
5. ضعيهم في طبق للخبز مع الزبدة في الأعلى.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيف تخبز الدجاج في الفرن. يمكنك دائمًا تقديمها مع الخضار الطازجة أو المخبوزة والأعشاب الورقية والمخللات محلية الصنع.

غالبًا ما تظهر على طاولتنا لأنها لذيذة وغير مكلفة وصحية. لذلك ، نريد أن نخبرك كم هو لذيذ وغير مألوف لطهي الدجاج.

فيليه دجاج "مخرم"

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ويمكنه حتى تزيين طاولة الأعياد. اقرأ كيف تطبخ الدجاج والبطاطس بطريقة لذيذة وغير مألوفة.

• ابشر 100 جرام من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة واخلطها مع مجموعة من الأعشاب المفرومة (البقدونس).
• نمزج ثدي دجاج كبيرين ، ونقشرهما مجاناً ، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة واقليهما في مقلاة جافة لبضع دقائق. لا تنس الملح والفلفل مسبقًا.
• قشري ست حبات بطاطس متوسطة الحجم وابشريها على مبشرة خشنة. اعصر العصير الزائد وأضف بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والملح حسب الرغبة. قلّب الطعام جيدًا.
• سخني مقلاة على الموقد واسكبيها كثيرًا زيت نباتيبحيث تغطي القاع ، ثم ضعي البطاطس المحضرة في طبقة متساوية. للحصول على "فطيرة" لطيفة ، اضغط عليها واجعلها مستوية بملعقة.
• بعد دقيقتين ، عندما تتحول البطاطس إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها. ثم توضع على جانب وترش بالجبن المبشور.
• بعد مرور بضع دقائق أخرى ويبدأ الجبن في الذوبان ، غطي الحشوة بالنصف الآخر من البان كيك.

اقلي دجاج "شبكة صيد السمك" مرة أخرى على كلا الجانبين ، ثم قدمه على الفور إلى المائدة مع سلطة الخضار الطازجة.

كيفية طهي الدجاج اللذيذ وغير العادي (بالصور)

في هذه الوصفة ، سوف تفاجأ ليس فقط بالنهج الأصلي ، ولكن أيضًا من بساطة تنفيذه. قم بإعداد هذا الطبق لضيوفك وفاجئهم بهذا الطبق اللذيذ. كيف تطبخ الدجاج اللذيذ وغير العادي؟ اقرأ الوصفة أدناه.

• سخني مقلاة بدون زيت على النار ، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح. اطهي هذا الكراميل الغريب حتى يصبح لونه بني ، وتذكر أن تقلبه باستمرار.
• يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة ويُطهى حتى يذوب السكر والملح تمامًا فيه.
• افركي عشرة بالثوم واسكب الكتلة الناتجة فوق كل قطعة.

ضعي الدجاجة على صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة.

طريقة طهي دجاجة كاملة لذيذة وغير عادية

الدجاج المقرمش بقشرة جميلة ومذاق حار سيثير إعجاب ضيوفك. أود أن أشير إلى أنه يتم طهيه مع طبق جانبي في وقت قصير جدًا. كيفية طهي الدجاج بشكل لذيذ وغير عادي:

• خذ دجاجة كاملة (حوالي 1200 جرام) ، اغسلها ، اقطع الذيل وجففها بمنشفة.
• بعد ذلك ضعيه على الثدي واضغطي عليه بيديك حتى تسمعي ازمة مميزة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم وضع الدجاج بالكامل على صينية الخبز ولا يحترق.
• افركي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. استخدم ملعقة سيليكون لرفع الجلد فوق الثدي والفخذين.
• اخلطي 50 جرامًا من الزبدة مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وادهنها تحت جلدك. قم بإذابة الزيت المتبقي من هذا الإجراء.
• نقطع فصين من الثوم ونصف بصلة ونصف ليمونة. ضع الطعام على الطائر من الداخل.
• اغسل جزرة واحدة وكوسا صغيرة وبصلتين أحمر وقليل من البطاطس ، قشر وقطّع خشن ثم الماء زيت الزيتونيخلط مع الملح والفلفل المطحون.
• ضعي الدجاج في طبق للخبز مع ربط الأرجل ببعضها وادهنها بالزيت النباتي. انشر الخضار حولها ، واسكب بعض مرق الخضار وأضف إكليل الجبل حسب الرغبة.

غطي الدواجن وطبق التزيين بورق القصدير واخبزيها في فرن محمى لمدة ساعة. بعد مرور الوقت المحدد ، أزيلي ورق القصدير ، وادهن الدجاج بالمرق واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى ، لتقليل درجة حرارة التسخين. قدمي الطبق النهائي على المائدة مع الأعشاب والخضروات الطازجة مع رش عصير الليمون.

الأصلي جوليان

كيف تطبخ الدجاج اللذيذ وغير العادي؟ إذا كنت تحب جوليان ، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفة. بدلاً من صانعي الكسرولة ، سنستخدم لفائف الخبز الأبيض ونزيل الفتات ونقطع الجزء العلوي منها. وصفة:

• اغلي الساق في ماء مملح ، ثم قشرها. بعد ذلك ، افصل اللحم عن العظام واقطعه بسكين.
• تُقشر حبتان من البصل وتُفرم ناعماً وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 400 جرام من الفطر الطازج (يمكنك تناول فطر الفطر أو فطر المحار) ، مقطعة عشوائيًا وإرسالها إلى المقلاة. اطبخهم حتى يتبخر السائل تمامًا.
• يُضاف الدجاج المُجهز والملح والفلفل و 200 جرام من القشدة الحامضة إلى الفطر. يُطهى المزيج معًا لمدة ربع ساعة.
• في هذا الوقت ، قم بإعداد الكعك (خمس أو ست قطع) - قم بقطع القمم وإزالة الفتات.

نملأ الخبز بالحشوة ونرشه بالجبن المبشور ونخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

دجاج "فيلفيت"

غالبًا ما تشتكي ربات البيوت من أن صدور الدجاج الغذائية الصحية غالبًا ما تكون جافة وليست لذيذة المذاق. ومع ذلك ، بفضل هذه الوصفة ، يمكنك إسعاد أحبائك بمذاق لذيذ و طبق العصير... طريقة طهي الدجاج اللذيذ وغير العادي في المقلاة:

• أولاً ، قم بإعداد التتبيلة - خفقت بروتينًا واحدًا ، أضف ملعقة كبيرة من النشا أو ملعقة كبيرة من الأرز أو خل حمض التفاحونصف ملعقة صغيرة ملح. اخلطي المكونات جيدًا.
• قطعي صدور دجاج إلى قطع صغيرة ، وغطيهما بالتتبيلة ، وغطيهما بغشاء بلاستيكي ، وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• صب لترين من الماء وملعقة من الزيت النباتي في قدر. بعد ذلك ، ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان.
• بعد مرور الوقت المحدد ، انقلي الدجاج إلى القدر ، مع إزالة أي كمية زائدة من التتبيلة. اغليها لمدة دقيقة ثم أزلها.
• قشر ثم اقطع بصلة واحدة مع فصين من الثوم. 200 جرام الملفوف الصينيمقطعة إلى مكعبات.
• اخلطي أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا مع ملعقة من الخل البلسمي وملعقة كبيرة من العسل ونصف ملعقة من الزيت النباتي. قلبي المكونات وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• سخني مقلاة (يفضل مقلاة) ، أضيفي القليل منها زيت عباد الشمسويقلى البصل عليه. ثم نضيف الثوم والملفوف إليها ونقليهما معًا لمدة ثلاث دقائق.
• نسكب الصلصة فوق الخضار وعندما تغلي نضيف الدجاج.

سيكون الدجاج اللذيذ والعصير جاهزًا في غضون 10 دقائق. يبقى لترتيبها على أطباق ورشها بصلصة الصويا وتقديمها.

طاجن دجاج بالجبن القريش

كم هو لذيذ وغير عادي لطهي الدجاج لعشاء عائلي؟ هذه وصفة لطبق أصلي مليء بالعصارة ولذيذ في الذوق. لتحضيره سوف تحتاج:

• تطحن بمفرمة اللحم 600 جرام فيليه دجاج.
• نقطع بصلتين متوسطتين إلى مكعبات ونقلبهما في الزيت النباتي.
• اخلطي صفارين مع 50 جرام من الزيت النباتي.
• يُمزج الأطعمة الجاهزة ويُضاف إليها 200 جرام من الجبن والأعشاب المفرومة وملعقة ونصف من النشا والملح والفلفل المطحون.
• اخفقي البياض في رغوة قوية وأضيفيهم تدريجيًا إلى باقي الطعام.
• ضعي المزيج في طبق للخبز ورشي الجبن المبشور.

يُطهى الكسرولة في الفرن لمدة نصف ساعة ويُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

طاجن دجاج واناناس "احتفالي"

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فحاول طهي طبق لذيذ حسب وصفتنا. كم هو لذيذ وغير عادي لطهي الدجاج والبطاطس في الفرن:

• قطّع 800 جرام من فيليه الدجاج إلى ميداليات ، ثم انقع في البهارات والمايونيز المفضلة لديك.
• بعد ساعة ، أخرج الدجاج من الثلاجة واضرب كل قضمة بمطرقة مطبخ.
• دهن صينية الخبز بالزيت ، وضعي نصف اللحم المجهز في القاع في طبقة متساوية.
• بالنسبة للطبقة الثانية من الكسرولة ، استخدم البصل مقطعًا إلى أنصاف حلقات ، وللحلقة الثالثة طماطم ، وللرابع 150 جرامًا الفطر المقلي... ملح وفلفل كل طبقة حسب الرغبة ، دهن بالمايونيز.
• نضع البطاطس المقطعة إلى حلقات في الطبقة التالية ، نضع الجزء الثاني من اللحم عليها ، وفي النهاية - شرائح الأناناس.
• نزين الطبق بالفلفل المفروم ناعماً ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

نرش الجبن والأعشاب المفرومة على الكسرولة قبل الانتهاء من الطهي.

دجاج بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء

• قطعي قطعتين من فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع البصلتين المقشرتين بنفس الطريقة.
• قشر أربع حبات بطاطس وقطّعها ناعماً.
• اخفقي بيضتين بالشوكة ، ثم أضيفي كوبًا من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض المنخول.
• قلب الأطعمة المحضرة بالحشوة ، ثم أرسل الخليط الناتج إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
• رشي الجبن المبشور على الكسرولة المستقبلية ثم اضبطي إعداد الخبز لمدة 50 دقيقة.

نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم.

دجاج في الكم

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بعشاء لذيذ ، فحاول خبز طائر كامل في الفرن. كيفية طهي الدجاج اللذيذ وغير المعتاد في الفرن في الكم ، اقرأ أدناه.

• نحضر ذبيحة وزنها كيلوغرام ونصف ونفركها من الداخل والخارج بالملح والثوم المفروم والفلفل المطحون.
• رشي الدجاج بزيت الزيتون ثم افركي به الكريمة الحامضة.
• ضعه في كيس الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. لا تنس عمل عدة ثقوب في العبوة مسبقًا.
• بعد ساعة ، نقطع الكيس ، ندهن الدجاج بالعصير المنفصل ونخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد ربع ساعة ، يمكن تقديم طبق معطر ولذيذ على المائدة.

في صلصة الثوم

سر هذا طبق بسيطفي ماء مالح. بفضله ، تبين أن المقبلات تكون غنية ورائعة. الوصفة بسيطة.

• في وعاء كبير ، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة من العسل ، وجذر الزنجبيل المفروم (قطعة صغيرة) ، وثلاث فصوص من الثوم ، والملح ، والفلفل المطحون ، وقليل من الريحان المجفف ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• قطع الأجنحة عند المفاصل ونقعها في ماء مالح لعدة ساعات.
• افردوا الأجنحة على صينية خبز ثم ضعوها في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة.

أثناء عملية الطهي ، اسكبي المتبقي من التتبيلة فوق الدجاج ، وإذا لم يكن كافيًا ، يمكنك استخدام العصير الذي خرج منه.

استنتاج

نأمل أن تستمتع بوصفاتنا. الآن أنت تعرف كم هو لذيذ وغير مألوف لطهي الدجاج ، مما يعني أنك ستسعد عائلتك غالبًا بمذاقات جديدة.

عشية العطلة ، تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الدجاج اللذيذ وغير المعتاد. تعتبر لحوم الدواجن غذائية وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أكثر من تحضير الدجاج طرق مختلفة: مقلي ، مخبوز ، مسلوق ، مطهي. إنه عن أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لإعداده الذي نريد التحدث عنه في مقالتنا.

بالحديث عن مدى مذاق الدجاج اللذيذ وغير المعتاد على طاولة الأعياد ، أود أن أقدم الطبق الأكثر جدية - دجاج كامل مخبوز. إنه لمن دواعي سروري أن أطبخها ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. سيصبح الدجاج المخبوز زخرفة لأي طاولة.

للطهي بالكامل ، يوصي خبراء الطهي باستخدام الذبائح الطازجة أو المبردة ، ولكن غير المجمدة. يجب تقطيع الدجاج والتخلص منه وإزالة كل ما هو غير ضروري. إذا اشتريت جثة في سوبر ماركت ، فعندئذٍ ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم منتج مُعد هناك ، ولن تضطر إلى العبث به لفترة طويلة.

أهم مكون يؤثر على طعم الطبق النهائي هو التتبيلة الجيدة. إذا كنت تفكر في كيفية الطبخ الدجاج العصير، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه لا يمكنك الاستغناء عن ماء مالح. هو الذي يعطي المنتج النهائي عصارة ؛ وبدون استخدامه ، يمكن أن يصبح الطبق جافًا. من الضروري نقع جثة الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو يمكنك وضعها لمدة يوم كامل. إذا لم يغطي التتبيلة الدجاج تمامًا ، اقلبها بشكل دوري.

بعد تحضير اللحم وتتبيله ، يجب أن تقرر كيفية طهيه: على ورقة خبز ، في قالب ، في غلاف ، في ورق القصدير. كل طريقة لها خصائصها الخاصة. الطبق المطبوخ بالرقائق ، يتضح أن الغلاف كثير العصير. يجب أن يكون طبق الخبز من الحديد الزهر أو السيراميك. والطهي على ورقة الخبز ليس مريحًا للغاية ، حيث سيتعين غسله لفترة طويلة.

دجاجة كاملة مخبوزة

سنقدم عدة وصفات لكيفية طهي دجاجة كاملة.

مكونات:

1. دجاجة واحدة (1.5-2 كجم).
2. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. ل.
3. ثلاث فصوص ثوم.
4. ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
5. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون والملح.
6. ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

يجب شطف الذبيحة وتجفيفها جيدًا بمناشف ورقية. بعد ذلك ، قم بإعداد التتبيلة: مرر الثوم في عصارة واخلطهم بالملح وجميع البهارات. سنحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الخليط الناتج لفرك الدجاج بالداخل. نأخذ طبق للخبز ونشحم بالزيت النباتي ونضع الذبيحة فيه ، وصدره لأسفل. دهن الدجاجة كاملة بالتتبيلة واتركيها تنقع في البهارات لمدة ساعة. يمكنك الآن إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة). تُخبز الذبيحة لمدة 60-85 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تبين أن اللحم وفقًا لهذه الوصفة طري وطري بشكل لا يصدق ، وهو نفسه متخلف عن العظام. يمكن أن يكون تكوين ماء مالح الذي نقدمه وفقًا لتقديرك ، فهناك عدد كبير من أنواع التوابل.

دجاج بالليمون (كامل)

كيف تطبخ دجاجة كاملة؟ للحصول على طبق بطعم أصلي ورائحة رائعة نقترح استخدام الليمون.

مكونات:

1. ذبيحة الدجاج.
2. ليمونة واحدة.
3. زعتر.
4. قشر الليمون.
5. ملح.
6. فلفل اسود.
7. قشر الليمون.

في الليمون ، تحتاج إلى عمل ثماني قطع عميقة بسكين رفيع. لن ينسكب منها العصير ، لكن يجب أن يبقى سليماً. اغسل الذبيحة وجففها بالمناشف ، اخلطي الزعتر مع قشر الليمون المبشور والملح والفلفل ودلك الدجاج بالخليط من الخارج والداخل. نضع ليمونة في البطن ونخيطها لكن يمكنك تركها مفتوحة. نخبز الدجاج على حرارة 200 درجة ونسكبه بالعصير. إذا لم تضعي قشر الليمون في خليط الفرك ، فستكون رائحة الحمضيات ضعيفة جدًا.

كم دجاج مخبوز

كيف تطبخ الدجاج اللذيذ وغير العادي؟ يمكنك استخدام كمك لخبزها بالكامل. في ذلك ، يتم طهي الذبيحة بسرعة ، ويتضح أن اللحم كثير العصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن غلاف الخبز مناسب لأنه بعد ذلك لا تحتاج إلى غسل الفرن من الدهون.

للطبخ نحتاج: ذبيحة متوسطة الحجم ، زيت نباتي ، ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة ، بهارات من اختيارك ، ملح ، فلفل أسود.

يجب غسل الدجاج وتجفيفه وفركه بالبهارات والملح والفلفل من الداخل والخارج. ثم يتم وضع الذبيحة في غلاف تحميص ولفها. يمكن عمل عدة ثقوب في الجزء العلوي حتى لا تنفجر الحقيبة. بعد ذلك ، ضعي الدجاجة على صينية خبز وأرسليها للخبز في فرن ساخن (200 درجة).

تبين أن اللحم المخبوز بهذه الطريقة لذيذ وعصير ، لكن لن يكون له قشرة ذهبية. كيف تطبخ الدجاج بقشرة؟ كل شيء بسيط للغاية. قبل انتهاء الطهي بعشر إلى خمس عشرة دقيقة ، يجب كسر العبوة ، ثم سيكون للهيكل وقتًا للون البني في الأعلى وستقدم طبقًا جميلًا فاتح للشهية على الطاولة.

دجاج مخبوز بورق قصدير

بالنظر إلى جميع أنواع الوصفات حول موضوع: "كم هو لذيذ وغير مألوف لطهي الدجاج" ، يجدر بنا أن نتذكر أنه يمكن خبز الذبيحة في ورق القصدير. للطبخ ستحتاج: دجاج متوسط ​​الحجم ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، بضع فصوص من الثوم ، مسحوق كاري ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

مرر نصف كمية الثوم في العصارة واخلطها مع الفلفل والملح. افرك الذبيحة من الداخل والخارج بالمزيج الناتج. نقطع بقايا الثوم إلى شرائح رفيعة ونحشى الدجاج بها (تصنع القطع في الذبيحة بسكين حاد وتوضع قطع من الثوم هناك). يمكنك أيضًا خلط الثوم مع القشدة الحامضة وإضافة صلصة الكاري والفلفل والملح والفلفل الحلو. هذا المزيج رائع أيضًا لطهي الدجاج.

بعد ذلك ، لف الذبيحة المحضرة بورق قصدير وضعها على صفيحة خبز بحيث تكون جميع اللحامات في الأعلى. نخبز الدجاج على حرارة 200 درجة حتى ينضج. قبل نهاية الطهي بعشرين دقيقة ، قطعي ورق القصدير بحيث يصبح لون القشرة بنيًا.

الوصفة التركية بالتفاح و الخضار

إذا كنت ترغب في تقديم اللحم مع طبق جانبي على طاولة الأعياد ، فعليك التفكير في كيفية طهي الدجاج مع الخضار. الوصفة التي اقترحناها جيدة حيث يتم طهي اللحم في نفس الوقت مع الطبق الجانبي ، ويصبح لذيذًا جدًا طبق دسم.

مكونات:

1. ذبيحة الدجاج.
2. خمسة بصل.
3. خمس بطاطس.
4. ثلاث جزر.
5. تفاحة واحدة.
6. عدة فصوص من الثوم.
7. خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. زعتر - 20 جم.
9. بقدونس - 20 جم
10. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
11. ملعقة صغيرة سكر.

يجب غسل الذبيحة وتجفيفها بالمناشف وفركها بالملح والفلفل من الخارج والداخل. ثم ضع تفاحة كاملة في البطن. نحضر الصلصة بعصير الليمون والخردل والثوم والسكر ونفرك بها الدجاج.

الآن أنت بحاجة إلى تقطيع جميع الخضروات إلى قطع ، وتقطيع الأعشاب وخلطها جميعًا. ضعي الزينة حول الدجاج وغطيها بغطاء أو ورق قصدير. من الضروري خبز الطبق عند درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك ، قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة الغطاء أو قطع ورق الألمنيوم حتى تتكون قشرة ذهبية على الخضار واللحوم.

يمكنك أيضًا عمل دجاج محشي طبق جانبي. لكن داخل البطن ، تحتاج إلى وضع الحشوة النهائية ، وإلا فقد تظل الخضار نيئة. في هذه الحالة ، لا يلزم زيادة وقت خبز الذبيحة.

أفخاذ مخبوزة

ليس فقط في الأعياد ، ولكن أيضًا لكل يوم ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج. وصفات الطهي متنوعة لدرجة أن لحم الدجاج ببساطة لا يمكن أن يشعر بالملل. تعتبر الذبيحة الكاملة المخبوزة خيارًا ممتازًا لطاولة احتفالية ، ولكن من المريح جدًا طهي الأطباق من أجزاء كل يوم ، باستخدام ، على سبيل المثال ، أفخاذ ، شرائح ، أفخاذ.

كيف لطهي أفخاذ الدجاج؟ في وصفتنا ، يتم استخدام الثوم والبسكويت كفتات الخبز ، مما يعطي الطبق نكهة لذيذة بشكل لا يصدق ، وتتحول القشرة إلى ذهبية لذيذة.

مكونات:

1. سيقان - 5 قطع.
2. كوب من فتات الخبز.
3. ثلاث فصوص ثوم.
4. بيضتان.
5. ملح فلفل.
6. زبدة - 200 جرام.

للطبخ ، تحتاج إلى خلط البسكويت والثوم المفروم (مقطع أو تمرير من خلال مكبس). اخفقي البيض في وعاء واسع منفصل. ثم افركي كل أفخاذ بالملح والفلفل ، واغمس في كتلة البيض ولفها في البقسماط. اقلي اللحم على نار عالية باستخدام الزيت النباتي. يجب أن يكون للقطع النهائية قشرة ذهبية. بعد ذلك ، ضعي كل الأرجل في طبق الخبز وضعي الزبدة في الأعلى. نخبز الدجاج لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

يمكن تقديم الأجزاء الجاهزة مع الخضار المخبوزة أو الطازجة والمخللات والأعشاب محلية الصنع.

أرجل دجاج على الطريقة الشرقية

1. أفخاذ دجاج - 6 قطع.
2. صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة ملاعق.
3. السمسم - 4 ملاعق كبيرة ل.
4. ملعقة صغيرة سكر.
5. زيت نباتي.

يجب أن تقلى أرجل الدجاج بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نسكب صلصة الصويا في المقلاة ونضيف السكر ونضيف بذور السمسم. يجب تغطية الأطباق بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة.

صدور الدجاج تحت معطف الفرو

صدور الدجاج منتج عالمي. يمكنك طهي أي شيء منهم. كثيرا ما تستخدم للسلطات. لكن في حد ذاتها ، يتم تقديمها مع طبق جانبي ، فهي لذيذة جدًا.

دعونا نتحدث عن ما نطبخه من صدور الدجاج لجعلها غير عادية ولذيذة. نقدم وصفة للفيليه "تحت معطف الفرو". اتضح أن هذا الطبق كثير العصير ولذيذ ، فهو مناسب ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضًا للمائدة الاحتفالية. الأهم من ذلك ، أن الوصفة سهلة الاستخدام للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

1. فيليه دجاج - 2 قطعة.
2. طماطم - 2-3 قطع.
3. الثوم - 5 فصوص.
4. واحد فلفل حلو.
5. جبنة - 250-300 جرام.
6. كوب دقيق للبقسماط.
7. مايونيز.
8. أعشاب طازجة ( بصل أخضروالشبت والبقدونس).
9. خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
10. زيت نباتي.
11. الملح والفلفل حسب تقديرك.
12. توابل اللحم حسب الرغبة.

يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى أجزاء. يجب ألا يزيد سمك كل منها عن 1.5 سم. يُملح كل جانب ، والفلفل ويرش بالتوابل ، وبعد ذلك يمكن خفق شرائح الفيليه قليلاً. تُغمس القطع المحضرة في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي.

في غضون ذلك ، قطّعي الطماطم والفليفلة الحلوة وقطع البصل الأخضر والبقدونس والشبت. اعصر الثوم في الخضار واسكب نصف كمية الجبن المبشور. الفلفل والملح بالخليط حسب الرغبة ، يضاف المايونيز والخردل ويخلط جيدا. ثم ننشر فيليه من الرق على صفيحة خبز ونضع طبقة نباتية على كل قطعة. رشي النصف الثاني من الجبن المبشور على كل شيء. نخبز اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة. يجب ألا يذوب الجبن فحسب ، بل يجب أيضًا أن يذوب اللون البني.

كوردون دجاج فيليه أزرق

عند إعداد قائمة الطعام للمائدة الاحتفالية ، تبحث كل مضيفة عن شيء غير عادي يفاجئ الضيوف به. ماذا تطبخ احتفالية ولذيذة من صدور الدجاج؟ نحن نقدم كوردون بلو. يتكون هذا الطبق الفرنسي أو السويسري من لحم العجل ، ولكن هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع بحيث يمكن استخدام نسخة معدلة بدلاً من الوصفة القياسية.

حضري كوردون بلو من فيليه الدجاج صلصة الكريما... تسير الدجاج بشكل جيد مع المكونات الأخرى للطبق. والنتيجة هي أنعم أنواع اللحوم التي يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز. الملمس الناعم والقشدي للطبق سيفوز بقلبك.

مكونات:

1. جبنة صلبة - 170 جم.
2. لحم الخنزير - 170 جم
3. فيليه - 2 قطعة.
4. كريم - 120 مل.
5. خضار مقطعة.
6. ملح.
7. فلفل مطحون.
8. زيت نباتي.
9. ثلاث فصوص ثوم.

للطبخ ، تحتاج إلى اختيار شرائح أكبر. نقطع كل قطعة إلى ثلاث لوحات (نقوم بذلك عبر الشرائح). ضربنا اللحم بمطرقة من جميع الجهات ، فلفل ، ملح. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ويوضع اثنان فيليه على كل قطعة. نقطع الجبن أيضًا ونضعه فوق لحم الخنزير. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف جميع المكونات في أنبوب وتقطيعها باستخدام المسواك. يجب قلي اللفائف بالزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يمكنك صب الكريمة في المقلاة ، ثم عصر الثوم وإضافة الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. يجب أن يقلى اللحم لمدة سبع دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل على نار متوسطة.

طبق دجاج

بالحديث عن كيفية طهي الدجاج المقرمش ، من الضروري تذكر الطبق الرائع لتبغ الدجاج. هناك العديد من الاختلافات في ذلك ، نقترح طهي الدجاج مع الجديكا.

مكونات:

1. زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
2. ملعقة صغيرة من الجرجير.
3. ذبيحة دجاجة واحدة.
4. ملح.

قبل الطهي ، يجب قطع الذبيحة على طول البطن ووضعها على ظهرها وضربها جيدًا حتى تصبح مسطحة. يجب أن يظل جلد الدجاج سليمًا. الآن يمكنك بشر اللحم مع اللحم من جميع الجوانب. هذا التوابل في حد ذاته حار ومالح ، وبالتالي لا يمكن إضافة التوابل الأخرى. بعد ذلك ، نغرق الزبدة في مقلاة ، ونضع الذبيحة مغطاة بصفيحة في الأعلى. وفوق ذلك نضع شيئًا ثقيلًا. يجب أن ينضج كل جانب من اللحم لمدة 20 دقيقة على الأقل. الطبق النهائي يحتوي على قشرة مقرمشة جميلة.

ميداليات الدجاج

لماذا تحب ربات البيوت طهي أطباق الدجاج؟ وصفات الدجاج سهلة المتابعة. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن لحم الدجاج يطهى أسرع بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر. نقدم وصفة لعمل ميداليات الدجاج بالبرتقال الذهبي.

مكونات:

1. شريحة واحدة.
2. الأناناس المعلب - 85 جم.
3. كومكوات - 70 جم.
4. جبنة صلبة - 50 جم.
5. فلفل مطحون ، ملح.
6. مايونيز.

يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا وتجفيفها بمنشفة. بعد ذلك ، ضربناها بمطرقة. نقطع اللحم المجهز إلى قطع (ويفضل أن يكون الشكل الصحيح بحواف مستديرة). ضعي الميداليات على صفيحة خبز بالزيت النباتي والملح والفلفل ودهن كل قطعة بالمايونيز. ثم ضعي الأناناس المعلب على اللحم ، متبوعًا بشرائح من الكمكوات مقطعة إلى حلقات رفيعة. يرش الجبن المبشور فوق كل شيء. بعد ذلك ، نرسل صينية الخبز إلى الفرن المحضر ونخبزها لمدة ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

تبين أن اللحم لذيذ جدًا وعصير وحار.

بدلا من خاتمة

يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا يوصى به للأشخاص من جميع الأعمار. يحب الكثير من الناس تناول الجلد المقلي ، لكن الجدير بالذكر أن جلد الدجاج هو أكثر الأجزاء الدهنية والأضرار من الدجاج ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول. لذلك ، يجب عدم تناوله من قبل أولئك الذين يتبعون أي نظام غذائي. بالنسبة للباقي ، يعتبر الدجاج مجرد منتج صحي متعدد الاستخدامات يصعب الاستغناء عنه. يتم استخدامه بنشاط لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والسلطات. يبدو رسميًا وجميلًا بشكل خاص طاولة احتفاليةدجاج مقلي كامل. في مقالتنا ، قدمنا ​​جزءًا صغيرًا فقط من الوصفات من كل تنوعها الضخم.

دورات الدجاج الثانية. عشرات الوصفات لأطباق الدجاج الرئيسية: مقلي ، مخبوز ، شرحات. بعض الوصفات بسيطة ، وبعضها يتطلب بعض المهارة.

في قسم "أطباق الدجاج" 651 وصفة

مرق الدجاج مع لفائف البصل

مرق الدجاج مع لفائف البصل هو طبق فاتح للشهية ولذيذ يتناسب مع عشاء عائلي. قبل الطهي ، تُقلى قطع الدجاج قليلاً بالبهارات والملح ، ثم تُضاف إليها قطع من اللفائف المحشوة بالبصل النيء ، ويُضاف إليها الماء ويُضاف إليها ...

أرجل دجاج "مصقولة" بصلصة الطماطم

الوصفة الأصلية لأجزاء الدجاج الأكثر شيوعًا - أفخاذ الدجاج. يبدو الطبق مذهلاً بسبب صلصة غير عادية تعتمد على عصير الطماطم السميك والمايونيز وتوابل الدجاج الجاهزة. بدلا من ذلك ، يمكنك مزج الفلفل الحلو مع الأحمر ...

دجاج فيليه مع الزبيب والخردل

من السهل تحضير شرائح الدجاج الرقيقة عن طريق إضافة البيرة الخفيفة والخردل والزبيب إلى مقلاة أو مقلاة. اتضح أن الطبق متوازن في الذوق والرائحة. ويبدو أصليًا على طبق. لا يوجد شيء معقد في الوصفة. اتبع ما يكفي ...

أسياخ دجاج متبلة على الطريقة التايلاندية مع حليب جوز الهند والكاري

وصفة غير عادية كباب الدجاج لمحبي الطعام التايلاندي. يتم تحضير تتبيلة كباب الدجاج على أساس حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند مع إضافة التوابل. مدة النقع ساعة واحدة ، وهو أمر مريح للغاية عندما يمكن طهي اللحم في نزهة ...

شاشليك كفر دجاج

بالنسبة لكباب دجاج الكفير ، فإن كل من اللحوم الخالية من العظم والشرائح مناسبة. أنا أحب فيليه الدجاج فيليه كباب. تبين أن اللحم غني بالدهون وليس جافًا على الإطلاق. بالنسبة للتتبيلة ، فإن الكفير من أي محتوى دهني مناسب. يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك. ص ...

دجاج مع أرز كابيديلا

هناك بعض الأطباق الوطنية التي يصعب تذوقها في المرة الأولى. حتى أن البعض يجد صعوبة في الجرأة على المحاولة. في البرتغال ، يوجد طبق يسمى أرز كابيديلا ، وهو أحد أقدم الوصفات البرتغالية. يُطهى الدجاج مع البصل والأرز ، ثم ...

دجاج مع البطاطس بالفرن

إذا كنت بحاجة إلى طهي وجبة دسمة بسرعة لجميع أفراد الأسرة دفعة واحدة ، فإن وصفة الدجاج والبطاطس في الفرن هي خيارك. ما عليك سوى تقطيع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ووضعها على صينية خبز مع الدجاج المقطّع إلى قطع ، مسبقًا ...

فيليه دجاج مطهي مع مشروم بري و جبيكا خضراء

يعتبر الفطر المجمد والبوليتوس والفطر منتجًا ممتازًا يمكنك من خلاله طهي الكثير من الأشياء اللذيذة. نقدم وصفة بسيطة لفطر الغابة المطهي مع شرائح الدجاج. أهم ما يميز الطبق هو اللحم الأخضر الجاهز ، حيث يتم نقع اللحم مسبقًا. ...

كيفية ربط جثة الدواجن بالخيوط

قبل التدخين والخبز ، يُنصح بربط جثة الدواجن (دجاج ، بطة أو أوزة) بالخيوط. لا يساهم الربط بالخيوط في الطهي المنتظم للحوم فحسب ، بل سيحتفظ بشكل الذبيحة ، ولن يعطي فرصة للدواجن المدخنة بالفعل عندما تكون ألياف اللحم ...

جيوب صدور الدجاج بالجبن

جيوب من صدر دجاجبالجبن - وصفة بسيطة طبق اللحمالتي يمكن أن تصبح زخرفة للمائدة. صدر الدجاج من اللحوم الغذائية ، لذا لا يجب أن تثقل كاهلها بالقلي. نخبز فيليه الصدر في الفرن حتى لا يجف اللحم من ...

كيف تدخن الدجاج

لدينا الآن دخان محلي الصنع ، لذا سنشارك الآن وصفات تدخين مثبتة. قبل التدخين ، يجب أن يكون الدجاج مملحًا جيدًا ، ويتم ذلك بعدة طرق. لنبدأ بأبسط - التمليح الجاف. ثم نرسل الدجاج ...

أفخاذ دجاج محشوة "حذاء"

تبدو أحذية أفخاذ الدجاج اللذيذة غير عادية على طاولة الطعام. لا تحافظ حافة لحم الخنزير المقدد البني على شكلها فحسب ، بل تخفف أيضًا من نطاق النكهة بدهونها المتأصلة. "الحذاء" محشو بخليط الجبن والبيض بالثوم ...

دجاج مشوي في آسيا الوسطى مع سفرجل

السفرجل هو فاكهة خريفية مفيدة للغاية وصحية وغنية بالبكتين. في آسيا الوسطى ، يؤكل طازجًا ، مخبوزًا ، مطهوًا على البخار ، يضاف إلى بيلاف ومشوي. سنطهو الدجاج والسفرجل. لقد تناولت لحم الفخذ مع العظم. إذا كنت تأخذ هذه الوصفة إلى ...

دجاج ترياكي

اليوم سنطبخ هذا الدجاج في 15 دقيقة باستخدام صلصة الترياكي الجاهزة. أطول شيء هنا هو تحضير الثوم وتقطيعه. تُباع هذه الصلصة في عبوات ، وهي مصنوعة في روسيا وهي غير مكلفة للغاية. الوصفة مكتوبة على الكيس ....

يخنة على الطريقة الأفريقية مع اليقطين والفول السوداني

حساء الدجاج مع اليقطين والفول السوداني تحضره نساء أفريقيات لتناول وجبة مسائية. تبين أن الطبق لذيذ ومرضي للغاية. على الرغم من الكميات الهائلة من الثوم والزنجبيل ، إلا أنهما لا يبدوان كما هو الحال في المطبخ الآسيوي ، ولكنهما يبدوان أكثر صمتًا. للزينة م ...

دجاج تيرين

في تيرين الدجاج في هذه الوصفة ، تتشابك قطع أفخاذ الدجاج في شكل رخامي ، مقواة بفعل الهلام. كمية كبيرة من البهارات والثوم تعطي الترين المخبوز طعمًا ممتازًا ، مما يجعله كثير العصير ...

برغل بالدجاج والفطر

البرغل جيد ليس فقط لأنه لذيذ ومغذي. الطبخ هو متعة محضة. تُمزج الحبوب مع الخضار والفطر ، وكما في هذه الوصفة ، مع الدجاج والفطر في نفس الوقت. الصغيرة ، ولكنها ضرورية للإنسان ، تشمل مباهج الحياة ...

أفخاذ دجاج متبلة مع الكاري على رف سلكي

أقدم وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة على رف سلكي ، كأحد الخيارات المتاحة لأسياخ الدجاج. للتتبيلة ، يؤخذ مزيج من البصل مع مسحوق الكاري الجاهز. والنتيجة هي دجاج طري مع قشرة مقرمشة وحارة. وتهتم بك ، في ...

أرجل الدجاج مع المسكربون في الفرن

من الحكمة استخدام المنتجات حسب التوجيهات. الوصفات التقليدية... ومع ذلك ، فإن الطهاة الشجعان ، الذين يسعون باستمرار للتعبير عن الذات في فن تذوق الطعام ، يجربون الخيارات التي هي أبعد ما تكون عن التافهة. على سبيل المثال ، يخدم الفرنسيون في الصباح ...

فيليه دجاج بالبيض

فيليه الدجاج في بيضة هو وصفة لطبق دقيق للغاية ، علاوة على ذلك ، فهو بسيط للغاية وسريع التحضير. شرائح دجاج مخفوقة ومغطاة بالبقسماط في بيضة مقلية بالزيت وتقدم مع أي طبق جانبي نباتي. تم تصميم المنتجات في الوصفة لـ 4 ...

كنا مهتمين بمشكلة الأزمة وفكرنا في كيفية عدم إنفاق ميزانية الأسرة بأكملها على الطعام. اتضح أنه إذا اقتربت من الطهي بطريقة عملية للغاية ، فيمكن استخدام الدجاج الأكثر شيوعًا لطهي العديد من أنواع الدجاج البسيطة و أطباق لذيذة... نوع من الإنتاج الخالي من النفايات!

ذبح الدجاج

للطبخ ، خذ دجاجة كبيرة تزن حوالي 2 كجم. وإذا كان لديك عائلة كبيرة ، خذ اثنين.

قطع الدجاج كما يلي: انزع الجلد برفق من الثدي وقطع الجلد حول رقبة الدجاج ، ثم افصل الصدر والأجنحة والساقين عن الظهر. قسّم الساقين إلى أفخاذ وفخذين. افصلي صدر الدجاج عن العظام وقسميه إلى قسمين ، افصلي لحم المتن. لا تتخلص من أي شيء!

الشروع في الطهي

طبخ أولا حساء لذيذمع المعكرونة محلية الصنع

شوربة دجاج مع نودلز منزلية. الصورة: thinkstockphotos.com

ستحتاج إلى ظهر دجاج ، لحم المتن وعظام الدجاج المتبقية من الصدر ، 3 بيضات ، 300 جرام من دقيق القمح ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 فلفل حلو، حفنة من الخضر ، قليل من الملح

اسلقي مرق الدجاج. أثناء طهي المرق ، اطبخ النودلز. يخفق البيض بالمضرب ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن في عجينة قاسية. يوضع في البرد لمدة 30 دقيقة. يُرفع الدجاج بالعظام من المرق ويُضاف الخضار إلى الشوربة ويُغلى حتى ينضج تقريبًا. تُفرم العجينة بشكل رقيق ، وتُقطّع إلى شرائح ، وتُضاف إلى الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُرش بالأعشاب وتُرفع عن النار.

الطبق الثاني - شطائر الدجاج

يمكن أن تكون شطائر الدجاج وجبة فطور لذيذة وصحية. الصورة: thinkstockphotos.com

نقطع شرائح الفيليه التي أزلتها من المرق جيدًا. ضعه في الثلاجة. أضيفي في الصباح بضع ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة والأعشاب المفرومة والقليل من القشدة الحامضة أو المايونيز. يقلب المزيج الناتج ويوضع على الخبز. عادة ما يكفي لحم الدجاج المسلوق 4-5 شطائر.

دعنا نذهب إلى الدورة الثالثة ونطبخ دجاج حار مخبوز مع الخضار

الدجاج المخبوز مع الخضار المقرمشة هو حقًا عشاء ملكي. الصورة: thinkstockphotos.com

تنقع اليوم في عشاء ملكي غدًا.

ستحتاج إلى أفخاذ دجاج ، أفخاذ وأجنحة ، ملعقتان كبيرتان. خردل الحبوب ، 2-3 ملعقة صغيرة أجيكي ، 2-3 جزر ، حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة ، ملح حسب الرغبة ، حفنة من الخضر

نقطع الجزر إلى مكعبات. اخلطي الخردل والخلطة والملح. يُضاف الجزر والبازلاء والتتبيلة والأعشاب المفرومة إلى الدجاج. يقلب الطعام ويترك لينقع في الثلاجة طوال الليل. تُخبز في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.

طبخ الطبق الرابع- لفات محلية الصنع

الرولات المحشوة بالجبن طبق متعدد الاستخدامات وصحي للغاية. الصورة: thinkstockphotos.com

ستحتاج إلى نصف ما تبقى من شرائح الدجاج ، حفنة من الخضار ، 100 جرام جبن فيتا ، 2-3 ملاعق كبيرة. البازلاء الخضراء ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة

نقطع شرائح الدجاج بالطول إلى قطعتين ونخفق في غلاف بلاستيكي. يُمزج الجبن مع الخضار المقطعة والبازلاء. ضع الخليط على الفيليه ولفه. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

سيبقى هناك أيضًا للمنتجات شبه المصنعة: نحن نطبخ الكفتة- صحن رقم خمسة.

يمكن تجميد كرات اللحم لتناول وجبة غداء أو عشاء لذيذة لاحقًا. الصورة: thinkstockphotos.com

سوف يستغرق 0.5 ملعقة كبيرة. أرز ، 1 بصل ، 1 جزر صغير ، بقايا فيليه ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي والملح - حسب الرغبة

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويبرد. اقلي البصل والجزر في الزبدة. يُطحن الثدي في الخلاط أو يُمرر في مفرمة اللحم ، ويُمزج اللحم المفروم الناتج والأرز والخضروات والملح ويُمزج ويُشكل كرات اللحم الصغيرة. ينتشر على السبورة ويجمد.

ومن جلد الدجاج سنقوم بإعداد واحدة قديمة طبق يهودي - رقاب محشوة.

رقبة الدجاج المحشي طبق يهودي تقليدي. الصورة: r0ckstarm0mma.com

ستحتاج إلى جلد دجاج (رقبة وجلد من الثدي) ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز ، 3-4 ملاعق كبيرة زبدة.

على ال زبدةيُقلى البصل ويُضاف إليه فتات الخبز ويُقلى قليلاً. ضعي الكتلة الناتجة على جلد الدجاج ولفيها في لفافة ضيقة. يشد قليلاً بخيط ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مدخرات ناجحة!