وصفة للقنافذ المفرومة اللذيذة. القنافذ المفرومة مع الأرز والمرق في وصفة الفرن بالصور. لحم مفروم وأرز قنافذ في مقلاة: "كلاسيكي من هذا النوع"

إذا كنت محافظًا ومُجرِّبًا ، فتأكد من صنع "القنافذ" من اللحم المفروم والأرز. هناك أربعة أسباب لهذا الطبق.

1. المذاق . يعتبر اللحم المفروم العصير والأرز المحايد مزيجًا مفيدًا يستخدم في العديد من الوصفات. صلصة عطرة وحساسة تكمل الصورة تمامًا.
2. التوفر. جميع المكونات غير مكلفة نسبيًا ومتوفرة دائمًا في الثلاجة. يمكننا القول أن هذه هي "سلة البقالة" القياسية للعائلة العادية.
3. المنفعة . يتكون الطبق من أطعمة صحية ويتم تحضيرها بطريقة "صحية". لذلك ، فهي مناسبة لإطعام جميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار.
4. اثنان في واحد . القنافذ طبق رئيسي وطبق جانبي في نفس الوقت. وبالتالي ، فإنك لا توفر وقت الطهي فحسب ، بل توفر أيضًا مساحة الثلاجة.

قليلا عن المكونات الرئيسية

اللحم المفروم والأرز هما المكونان الرئيسيان للقنافذ. يعتمد المذاق والملمس والخصائص الغذائية للطبق النهائي على جودة هذه المنتجات.

لماذا الغذاء الرئيسي للآسيويين مفيد

هناك نظرية مفادها أن سر طول عمر الآسيويين يكمن في نظامهم الغذائي. يأكلون الأرز بشكل شبه يومي. علاوة على ذلك ، في بعض اللغات تبدو الكلمتان "أرز" و "طعام" متطابقتين تمامًا. هذه الحبوب ضرورية للإنسان ، لأنها تعود بفوائد كبيرة على الجسم.

• تطبيع الجهاز الهضمي... الأرز جيد التحمل من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والتهاب المعدة و dysbiosis. الحبوب تنظف الأمعاء وتنشط الهضم. كما أنه يستخدم لوقف الإسهال.
• يدعم القلب والأوعية الدموية... مع الاستهلاك المنتظم للأرز ، يتم تطبيع الدورة الدموية ، ويتوقف ارتفاع ضغط الدم. أيضا ، المنتج يمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
• ينشط نشاط الدماغ... من خلال تضمين الحبوب الصحية في نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر.
• ينظف الجسم... الأرز له خصائص ماصة قوية. تمتص جميع السموم والسموم وتزيلها من الجسم بطريقة طبيعية. تساعد هذه الخاصية أيضًا في الحفاظ على نظافة الفم.
• ينشط الشهية... تساعد هذه الجودة الجسم على التعافي من مرض خطير أو صيام طويل.
• يعزز نمو العضلات... يحتوي الأرز على الكثير من البروتين ، وهو أمر ضروري للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا.
• يمنع أمراض المفاصل... يتم تحقيق ذلك بسبب قدرة الأرز على إزالة الملح الزائد من الجسم.
• يحسن المظهر... الأرز غني بفيتامينات ب التي تسرع تجديد الأنسجة وإصلاحها.
• يخفض درجة حرارة الجسم... مفيد لنزلات البرد ، باعتباره معرق.

الأرز البني له خصائص الشفاء الأكثر وضوحا. يخضع لأدنى حد من المعالجة الصناعية ، لذلك يتم تخزين المواد الأكثر فائدة فيه.

ما اللحم المفروم للاختيار

من أجل الأداء الطبيعي للجسم وصحة جيدة ، هناك حاجة إلى البروتين الحيواني. سيكون اللحم لذيذًا وصحيًا بنفس القدر سواء في شكله النقي أو كجزء من الأطباق. يوضح الجدول خصائص أنواع اللحوم المفرومة الأكثر ملاءمة لـ "القنافذ".

الجدول - القيمة الغذائية والفوائد لأنواع مختلفة من اللحم المفروم

فترة الصيام ليست سببًا للتخلي عن القنافذ المفضلة لديك. اطبخهم بالسمك المفروم وخالي من القشدة الحامضة. يمتزج سمك الهيك ، والبولوك ، وسمك القد ، والبلطي جيدًا مع الأرز والطماطم.

10 قواعد لطبق لذيذ

بعد التعرف على وصفة القنافذ المفرومة مع الأرز في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، سترغب بالتأكيد في تكرار هذه التحفة الطهوية. لجعل الطبق ألذ في كل مرة ، تذكر ومارس عشر حيل للطهي.

1. اطبخ اللحم المفروم بنفسك... كونك واثقًا من جودة اللحوم ، ستشعر براحة البال بشأن مذاق الطبق وسلامته. إذا كنت تثق في أحد المنتجات شبه النهائية في المتجر ، فلا تكن كسولًا في دفعه خلال مفرمة اللحم أو خفقه بخلاط مرة أخرى للتخلص من وجود قطع كبيرة من اللحم.
2. اختر الأرز طويل الحبة... انها ليست لينة مثل الجولة. علاوة على ذلك ، فهو يتماشى أكثر مع المفهوم "الشائك" للطبق. انتبه إلى صنف "بسمتي".
3. بلل يديك بالماء... سيمنع ذلك اللحمة المفرومة من الالتصاق براحة يدك أثناء نحت القنافذ.
4. ملعقتان كبيرتان تكفيان... هذه الكمية من اللحم المفروم مثالية لنحت كرة واحدة. أولاً ، يمكنك تناول كرة اللحم هذه ، وثانيًا ، سوف يتم طهي اللحم بالتساوي ولن يفقد عصارته.
5. تحضير الحبوب... لمنع الأرز من امتصاص كل مرق اللحم ، انقعه في الماء البارد لبضع ساعات.
6. استبدل الكريمة الحامضة بالكريمة... سيجعل ذلك الصلصة أكثر سمكًا في الملمس وطرية في المذاق. سوف يتحول من طبق يومي إلى طبق احتفالي.
7. لا تضيفي الأرز بكميات كبيرة... سوف تتغلب الحبوب الخالية من الخميرة على طعم اللحم والصلصة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من "القنافذ" ، أضف البطاطس المبشورة أو الملفوف المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم.
8. جهز الكرات بـ "المفاجأة"... يمكنك وضع مكعب من الجبن المطبوخ أو بعض الفطر المقلي بالداخل.
9. يُمزج اللحم المفروم... يُمزج لحم البقر مع لحم الخنزير. ويضاف القليل من شحم الخنزير إلى لحم الدجاج المفروم. هذا ضمان لعصارة الطبق.
10. تغلب عليه جيدًا. بعد أن أعمت الكرة ، ارميها بقوة من راحة اليد إلى كف اليد. ستصبح قطعة العمل أكثر كثافة ولن تنهار أثناء التسخين.

قنافذ اللحم المفروم مع الأرز: 5 أفكار

بناءً على تفضيلات ذوقك و "قدراتك التقنية" ، يمكنك اختيار الوصفة التي تناسبك. اعتمادًا على تقنية الطهي ، قد يختلف نسيج ورائحة الطبق. على أي حال ، سيكون لذيذًا ومرضيًا وصحيًا.

في الفرن

الخصائص. يتم الحصول على "القنافذ" الرقيقة والرائحة والمتجددة الهواء من اللحم المفروم مع الأرز والمرق في الفرن. تذوب كرات اللحم في فمك ، وتكمل الصلصة الغنية وقشرة الجبن الصورة العامة للطبق.

سوف تحتاج:

• 400 غرام لحم مفروم
• 300 غرام من الأرز
• اثنين من البصل
• جزرة؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• نفس الكمية من معجون الطماطم.
• بيضة؛
• 100 جرام جبن.

تحضير

1. يُمزج الأرز واللحم المفروم والبيض والبصل المفروم. يتبل بالملح والتوابل كما يحلو لك.
2. قم بتشكيل الكتلة الناتجة إلى كرات بقطر 6-7 سم ، ويمكن تغيير حجم "القنافذ" حسب تقديرك.
3. تقلى الكرات قليلاً في الزيت النباتي حتى تتماسك وتتكون قشرة. يمكنك الاستغناء عن القلي ، لكن بعد ذلك لن تحافظ كرات اللحم على شكلها و "طمسها" أثناء الخبز.
4. ضعي القطع في طبقة واحدة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
5. ابشر الجزر وقطع البصل الثاني إلى حلقات نصف رفيعة.
6. يُمزج الخضار مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.
7. انشر القدر فوق الكرات وأضف الماء إلى القالب. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ بحيث يغطي ثلثي كرات الأرز واللحوم.
8. شد الجزء العلوي بورق القصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا. عند 180 درجة مئوية ، يستغرق الطبق حوالي 40 دقيقة ليطهى. يمكن أن يتغير الوقت لأعلى أو لأسفل ، حسب حجم "القنافذ".
9. انزع ورق القصدير واطحن الطبق بالجبن المبشور. ضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى لإذابة منتج الحليب المخمر.

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار. هذا سيجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا وأكثر كثافة.

في مقلاة

الخصائص. تعد القنافذ المفرومة مع الأرز في قدر خيارًا رائعًا إذا كنت بحاجة إلى طهي العشاء بسرعة لجميع أفراد الأسرة. يحتوي هذا الطبق على الكثير من المرق العطري. يمكن تتبيله بسخاء مع طبق جانبي أو غمسه في الخبز الطازج.

سوف تحتاج:

• 500 غرام لحم مفروم
• نصف كوب من الأرز
• اثنين من البصل
• بيضة؛
• ثلاث طماطم كبيرة
• جزرة؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نفس الكمية من السكر
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

تحضير

1. قم بطهي الأرز حتى يزداد حجمه قليلاً ، لكنه يظل متماسكًا.
2. يُمزج الأرز المبرد واللحم المفروم والبيض والبصل المفروم جيدًا. الموسم كما يحلو لك.
3. تدحرج من الكتلة الناتجة إلى "كولوبوكس" صغيرة بقطر 4-5 سم وضعها في قاع المقلاة. يمكن تكديس الكرات في طبقتين أو ثلاث طبقات.
4. ابشر الجزر واقطع البصل الثاني. اقلي الخضار برفق.
5. اخفقي الطماطم في الخلاط أو افركيها في غربال. أرسل إلى المقلاة مع الخضار.
6. يُضاف الدقيق ويُسخن لمدة نصف دقيقة أخرى ، ثم يُسكب الماء المغلي في المقلاة مع تقليب كتلة الخضار.
7. عندما يغلي المرق أضيفي السكر والملح والبهارات. يُغلى المزيج لبضع دقائق أخرى ويُسكب الصلصة فوق "koloboks" المُعد مسبقًا.
8. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة.

للحفاظ على دفء القنافذ بشكل متساوٍ ، استخدم قدرًا ثقيل الجدران. الأداة المثالية للطبخ هي الديك.

في طباخ متعدد

الخصائص. أثر التقدم التكنولوجي على جميع مجالات حياة الإنسان ، بما في ذلك الطهي. إذا كنت تخطط لطهي اللحم المفروم "القنافذ" مع الأرز ، فسيكون من السهل جدًا القيام بذلك في وعاء متعدد الطهي. تُطهى كرات لحم الدايت جيدًا على البخار في وعاء جهاز مغلق بإحكام ، مما يجعلها طرية وطرية.

سوف تحتاج:

• 500 غرام لحم مفروم
• نصف كوب من الأرز
• بصلة؛
• جزرة؛
• فلفل حلو
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• كوبين من الماء المغلي.

تحضير

1. ابشر الجزر ، اقطع بصلة واحدة وقطّع الفلفل إلى شرائح. اقليها لمدة 15 دقيقة في وعاء طهي متعدد الطهي في وضع "الخبز" دون إغلاق الغطاء.
2. في هذه الأثناء ، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم. قم بتتبيل الكتلة.
3. يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم والماء.
4. شكلي خليط الأرز واللحوم على شكل كرات وضعيها في وعاء فوق الخضار. اسكب الصلصة على الوجه.
5. طهي لمدة ساعة ونصف في وضع "الحساء".

لجعل "القنافذ" أكثر طراوة ، حاول إضافة البصل المقلي إلى اللحم المفروم وليس نيئًا. من المهم ألا يدخل الزيت النباتي من المقلاة في الأرز وكتلة اللحوم.

في مقلاة

الخصائص. اللحم المفروم "القنافذ" مع الأرز والمرق في مقلاة طرية ومرضية. اللحوم العطرية والقشرة المقلية والصلصة الغنية هي ما تحتاجه لوجبة عائلية شهية. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار المنعشة.

سوف تحتاج:

• 500 غرام لحم مفروم
• 100 غرام من الأرز
• بصلة؛
• فصين من الثوم
• بيضة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• نفس كمية الماء
• جزرة؛
• حفنة من البقدونس
• طحين.

تحضير

1. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه.
2. ابشر الجزر واقطع البصل والثوم ناعماً بالسكين.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والخضروات والأعشاب المفرومة والبيض. أضف الملح والبهارات حسب تقديرك.
4. اعمى الكتلة الناتجة إلى كرات ، ولفها في الدقيق واقلي من جميع الجوانب حتى تنضج.
5. يُمزج القشدة الحامضة والطماطم والماء. أضف بعض الملح والبهارات.
6. تُسكب الصلصة فوق القنافذ وتُغطّى المقلاة بغطاء وتُترك على نار خفيفة حتى يتبخر نصف السائل.

إذا أفرطت في تناولها بالماء ، ولم تتكاثف الصلصة بأي شكل من الأشكال ، أزل "القنافذ" من المقلاة ، وأضف القليل من النشا إلى المرق. في غضون ثوانٍ ، سوف يكتسب تناسقًا لطيفًا.

في الميكروويف

الخصائص. يمكنك طهي اللحم المفروم "القنافذ" مع الأرز في الميكروويف. سيكون لديك طبق كامل ولذيذ.

سوف تحتاج:

• 250 غرام لحم مفروم
• 120 غرام من الأرز
• بصلة؛
• نصف جزرة كبيرة أو صغيرة ؛
• بيضة؛
• كأسان من الماء
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

تحضير

1. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر.
2. يقلى نصف البصل مع الجزر حتى يصبح شفافا ويوضع في طبق عميق. يجب أن تكون مصممة خصيصًا للميكروويف.
3. يُمزج اللحم مع الأرز والبصل والبيض والتوابل.
4. شكليها على شكل كرات وضعيها في قالب فوق الخضار.
5. تُذوّب معجون الطماطم في الماء ، ويُتبّل قليلاً ويُسكب فوق محتويات القالب.
6. غطي الطبق بغطاء الميكروويف وأرسله إلى الفرن.
7. سخني الطبق بأقصى طاقة لمدة عشر دقائق.
8. اقلب كرات اللحم وأعدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

إذا امتص كل السائل الأرز بعد الجولة الأولى من التسخين ، أضف كوبًا آخر من الماء مع ملعقة من معجون الطماطم إلى القالب. وإلا فإن "القنافذ" ستحترق.

إذا لم يكن لديك وقت للطهي اليومي ، وتفضل تخزين المنتجات شبه المصنعة المجمدة مسبقًا ، فإن وصفة صنع قنافذ اللحم المفروم بالأرز هي ما تحتاجه. من المهم ألا تحتاج قطعة العمل إلى الذوبان. ما عليك سوى وضع الكرات في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم توضع فوقها الصلصة وتخبز في الفرن أو الميكروويف.

يعتبر قنافذ الأرز باللحم المفروم طبقًا جيدًا لتناول طعام الغداء أو العشاء يوميًا. يمكنك تحضيرهم بطرق مختلفة. تحقق من بعض منهم.

"القنافذ" من اللحم المفروم مع الأرز: الوصفة الأولى

لتحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• لحم بقري مفروم (يمكن خلطه مع لحم الخنزير) - 300 جم ؛
• 1 بصلة متوسطة
• بضع ملاعق كبيرة (3-4) ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• 1-2 جزر (متوسط ​​الحجم) ؛
• ملعقة زبدة (كبيرة) ؛
• الملح والبيض
• ماء أو كوب من مرق اللحم.

وصفة هذا الطبق تشمل ما يتم تحضيره على النحو التالي. في مقلاة جافة ، سخني الدقيق واسكب حوالي نصف لتر من الماء الساخن (المرق) فيه. يقلب ويضاف الكمية المحددة من القشدة الحامضة وبعض السكر للنكهة. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الصلصة. ملح. قبل 5 دقائق من الطهي ، اسكب "القنافذ" مع صلصة الكريمة الحامضة واتركها على نار هادئة. واتضح أنه طبق ثانٍ شهي ولذيذ يسمى "القنافذ" مصنوع من اللحم المفروم مع الأرز ". الوصفة مناسبة لقائمة الطعام اليومية. بالعافية!

"القنافذ" من اللحم المفروم مع الأرز: الوصفة الثانية

يمكنك طهي "القنافذ" بالطريقة التالية. مكونات:

• لحم مفروم (لحم بقر) حوالي 250 جم ؛
• ملفوف أبيض بمقدار ¼ شوكة كبيرة ؛
• أرز بحجم 100 جم ؛
• 1 بصلة صغيرة
• صلصة الطماطم بحجم 250 جم ؛
• بضع ملاعق من الدقيق
• ملح فلفل.

تعليمات الطبخ

نقطع الملفوف جيدًا (يمكنك استخدام آلة التقطيع). اغليها حتى تنضج في ماء مملح. اتركيه ليبرد. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المقشر والمفروم والملفوف. يتبل بالملح والفلفل. المبلغ المحدد في منتصف الطريق. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُحرّك. لفة كرات صغيرة من الكتلة المعدة. ثم ضعيها بإحكام في قدر أو مقلاة. تحضير الصلصة للقنافذ. اخلطي معجون الطماطم بالدقيق. يمكنك إضافة بعض المايونيز إذا أردت. تبلها مع ملح للمذاق. لمحبي نكهة الثوم ، أضيفي فص ثوم مفروم. اسكبي الصلصة المحضرة في مقلاة القنفذ واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. الطبق جاهز! قدمي لحم القنافذ المزينة بالأرز أو المعكرونة أو البطاطس. بالعافية!

يمكن أن تكون المكونات الإضافية لطهي "القنافذ" أطعمة مثل الجزر والبيض والفلفل والأعشاب. يمكن تقطيعها ووضعها مباشرة في اللحم المفروم أو إضافتها إلى الصلصة. طهي واستمتع!

قنافذ اللحم مع الأرز في الفرن ، أو ببساطة كرات اللحم ، هي طبق لذيذ مصنوع منزليًا لعشاء بسيط مع العائلة. لا يوجد عمل تحضيري طويل فيما يتعلق بالخضروات واللحوم المقلية مسبقًا وصلصة الطهي والأرز وما إلى ذلك. يتم تنفيذ جميع الإجراءات بسرعة ، دون التلاعب والمتاعب غير الضرورية. الوصفة مفيدة لكل من ربات البيوت المبتدئين وأتباع الحد الأدنى من تكاليف العمالة في المطبخ.

تختلف القنافذ عن كرات اللحم التقليدية في طريقة طهيها. في هذه الحالة ، يضاف الأرز إلى اللحم المفروم نيئًا. في عملية الذبول في الفرن ، تتضخم الحبوب والأرز في اتجاهات مختلفة ، تشبه إبر القنفذ ، وتتشكل على سطح كرات اللحم.

مكونات:

• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 500 جم ؛
• أرز طويل الحبة - 100 جم ؛
• الجزر - 1⁄2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي (لتزييت القالب) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

1. في وعاء واسع ، نجمع اللحم المفروم ، البصل المفروم ناعماً أو المفروم في وعاء الخلاط ، الجزر المبشور.
   
2. نقود بيضتين ونضيف الأرز الجاف (الأرز طويل الحبة وغير المسلوق أفضل - ثم يصبح القنافذ لدينا هو الأكثر قوامًا).
   
3. ملح / فلفل واعجن كتلة اللحم حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
   
4. نحن نشكل فراغات دائرية صغيرة - كرات اللحم. ضعيها بإحكام في طبق خبز مدهون قليلاً بالزيت.
   
5. ذوبي معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح. صب محضرات اللحوم مع الصلصة الناتجة. إذا لم يكن هناك حشوة كافية ، أضف الماء المغلي إلى القالب ، ولكن تأكد من أن السائل لا يغطي كرات اللحم تمامًا - من الضروري أن تبدو قمم "koloboks" خارج المرق. يتم الحصول على تأثير بروز "إبر الأرز" للزوجين فقط ، وليس في وسط سائل.
   
6. قم بتغطيته بغطاء أو شده بإحكام بورق الألمنيوم ، ضع المنتج شبه النهائي في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 30-40 دقيقة.
   
7. قدمي كرات لحم القنفذ المخبوزة ساخنة مع إضافة الأعشاب الطازجة وزينها.
   

قنافذ اللحم بالفرن مع الأرز جاهزة! بالعافية!

إن كلاسيكيات المطبخ الروسي والسوفيتي التي لن تنفد أبدًا هي القنافذ المفرومة اللذيذة مع الأرز. يخرج الطبق خفيفًا ومغذيًا وعصيرًا ، ولا يتطلب طبقًا جانبيًا ، وهو أيضًا جيد ، والأهم من ذلك أنه مناسب لجميع أفراد الأسرة. معظم الوصفات لا تتضمن القلي ، ولكن طهي أو غلي القنافذ بالأرز المبخر ، لذلك ، مع كل مذاقها المعتاد ، تخرج كرات اللحم هذه بشكل غذائي.

على عكس كرات اللحم البسيطة ، تشمل وصفة القنافذ الأرز الخام ، الذي يتضخم ويتم طهيه بالفعل أثناء الطبخ ، ويخرج طعم الطبق أكثر كثافة. حان الوقت لإعادة الطبق الذي تم عشقه لعشرات الأجيال إلى الموضة!

الوصفة 1. قنافذ من اللحم المفروم والأرز على البخار

القنافذ وفقًا للوصفات الكلاسيكية تحمل في الواقع القليل من التشابه مع الحيوانات اللطيفة ظاهريًا ، والتي سميت بعدها. تقليديا ، يتم خلط اللحم المفروم النيء مع الأرز ، ويتم الحصول على كرات اللحم المستديرة العادية ، ولكن هذه الوصفة ستجعل الطبق أصليًا حقًا.

ما هي المنتجات المطلوبة

• فيليه دجاج بدون جلد - 400 جم ؛
• رأس بصل أبيض - 1 قطعة ؛
• رغيف أبيض (فتات) - 80 جم ؛
• أرز بسمتي (حبة طويلة) - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق:
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي القنافذ المفرومة مع الأرز المطهو ​​على البخار: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

1. يجب غسل شرائح الدجاج وتجفيفها وتمريرها خلال مفرمة اللحم بكمية جيدة أو طحنها إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط. يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز ، لكنه يحتوي على الأرجح على كمية معينة من الدهون ، مما سيقلل من المدخول الغذائي للقنافذ نتيجة لذلك. نطحن فتات الخبز المنقوع والبصل مع صدور الدجاج والملح والفلفل ونخلط الكتلة.

1. نأخذ أرز بسمتي ونشطفه بالماء الجاري ثلاث مرات ثم جفف. لا ينصح بتناول أنواع أخرى من الأرز إذا كنت ترغب في الحصول على القنافذ ، كما في الصورة ، لأنها ستتفاعل بشكل مختلف مع البخار ، ولن تعمل "الأشواك".

1. ضع وعاء من الماء البارد بجوارك. اغمس يديك فيه ولف كرات اللحم على شكل كرة بأشجار النخيل المبللة وضعها في الأرز.

1. يحتاج القنفذ إلى لفه بشكل صحيح في الأرز حتى تلتصق الحبوب باللحم.

1. ضعها في صينية للبخار. يمكن أن يكون هذا غلاية مزدوجة أو طباخًا متعدد أو قدرًا بسيطًا مع ملحق خاص.

1. يستغرق تبخير القنافذ بالأرز حوالي 40-45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيتم طهي كل من كرات اللحم والأرز الجاف بالبخار تمامًا وتشبعهما بالرطوبة ، بحيث تصبح كرات اللحم طرية جدًا في النهاية.

قدمي القنافذ على البخار مع أرز بسمتي الأفضل مع سلطات الخضار الطازجة وصلصات الزبادي أو الكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب.

الوصفة 2. القنافذ التقليدية مع الأرز ومرق الطماطم

تجد الوصفات منذ الطفولة دائمًا استجابة دافئة في روح أولئك الذين يعودون إليهم. القنافذ الرقيقة والعصرية مع الأرز في صلصة الطماطم والخضروات - هذا هو بالضبط نوع الطبق الذي يمنحك الراحة والمزاج الجيد.

ما هي المنتجات التي تحتاجها

• لحم مفروم من 2-3 أنواع من اللحوم (طعمه أفضل) - 400 جم ؛
• أرز طويل الحبة - حفنة أو نصف كوب ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر طازج - 1 قطعة ؛
• طماطم محلية الصنع (يمكن استبدالها بمعجون مخفف) - 250 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة ملاعق.
• ملح ، فلفل ، أوراق غار وتوابل لحم حسب الرغبة.

كيفية طهي قنافذ اللحم المفروم مع الأرز في المرق: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

1. في مزيج اللحم المفروم ، أضيفي مفرمة لحم ملفوفة عبر شبكة رفيعة أو بصلة صغيرة ، ملح ، بهارات وأرز مغسول. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع الإضافات والأيدي المبللة لتشكيل قنافذ بحجم حبة الجوز الكبيرة.

1. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ذات قاع ثقيل أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة. يقلى البصل ويضاف الجزر ، وبعد 5 دقائق - الطماطم ، ويطهى كل شيء قليلاً.

1. ضع القنافذ على الصلصة حتى تنغمس فيها بالكامل تقريبًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. أضف ورق الغار والفلفل الأسود هنا.

1. ضعي غطاء على القدر ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. سيبدأ الأرز النهائي في الظهور في اتجاهات مختلفة ، مثل أشواك القنفذ ، ومن هنا جاءت التسمية. قدميها ساخنة مع المرق والأعشاب. يُعد مقبلات كرات اللحم هذه اختياريًا.

تعتبر هذه الوصفة كلاسيكية ، ولكن لا أحد يكلف نفسه عناء إجراء التعديلات والإضافات الخاصة به عليها. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الخضروات الأساسية ، سيبدو الفلفل الحلو أو القرنبيط متناغمًا في الصلصة ، وبدلاً من الأرز ، يمكنك استخدام حبوب أخرى.

الوصفة 3. القنافذ مع الكسكس بدون أرز على البخار للأطفال

تحظى كرات لحم القنفذ مع الأرز بشعبية كبيرة ، إلا أنها قد تبدو مُرضية للغاية نظرًا لحقيقة أن الحبوب تُطهى مع اللحم وتُنقع في المرق أو الصلصة أو المرق. ومع ذلك ، يمكن تحضير الطبق الأسطوري بدون أرز ، إذا كنت تريده أن يكون أكثر ليونة وأخف وزناً.

ما هي المنتجات التي تحتاجها

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• الكسكس - 5 ملاعق كبيرة ملاعق.
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات أخرى - حسب الرغبة.

كيفية صنع القنافذ مع الكسكس بدون أرز: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

1. تُطحن شرائح صدور الدجاج إلى لحم مفروم باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. ابشر نصف حبة البصل في مبشرة جيدة.

1. يُسكب الكسكس بكوب من الماء المغلي ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب وتنعم بدرجة كافية. يُمزج جميع مكونات القنافذ الخالية من الأرز: دجاج مفروم ، بيض ، بصل وكسكسي

1. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. إذا تم إعداد الطبق للأطفال ، فلا يجب أن تكون متحمسًا للتوابل ، ولكن بالنسبة للبالغين ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة.

1. مع غمس اليدين في الماء البارد ، ضعي كرات اللحم بحجم حبة الجوز أو الكستناء ، ثم جمديها قليلًا حتى يحافظ على شكلها أثناء الطهي.

1. ضع القنافذ في وعاء بخاري أو طباخ متعدد الطهي ، اطهيه ، حسب الحجم ، لمدة 25-35 دقيقة (في طباخ متعدد - وضع "Steamer") ، ثم زينه بالخضروات والأعشاب على البخار.

هذه القنافذ التي لا تحتوي على الأرز مع الكسكس طرية جدًا وصحية ، وغنية بالبروتين ، وقليلة الكربوهيدرات والدهون. ستكون إضافة ممتازة إلى قائمة الأطفال ، أو الأشخاص الذين لديهم جدول غذائي أو متابع للتغذية السليمة.

الوصفة 4. دجاج مفروم لذيذ وأرز قنافذ في صلصة كريمية

وفقًا لهذه الوصفة ، لن يتحول القنفذ التقليدي إلى حار ، كما يتطلب الطهي التقليدي ، ولكنه رقيق جدًا ودسم ويذوب في فمك حرفيًا.

ما هي المنتجات المطلوبة

• صدر دجاج مفروم - 500 جم ؛
• أرز - 1 كوب ؛
• كريم يحتوي على 10 ٪ من الدهون - 250 مل ؛
• بصل أبيض - 1.5 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق.

كيف تصنع قنافذًا بسيطة بالدجاج والأرز في صلصة كريمية: خطوة بخطوة مع صورة

1. يجب غسل الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافًا ، ويغلى في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفًا ويبرد.

1. قطعي بصلة واحدة إلى قطع متوسطة - حوالي ربع حبة صغيرة ، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي.

1. ضعي بيضة في الدجاج المفروم ، أضيفي نصف بصل ، ملح ، فلفل وأرز مبرد ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

1. شكل قنافذ متوسطة الحجم ، واقليها حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية في الزيت النباتي.

1. نضع البصل الجاهز والجزر المشوي فوق القنافذ ويصب فوق الكريمة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها بالغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية وتملأ النكهات المنزل.

من الأفضل رش الأعشاب في تقديم القنافذ مع الأرز بصلصة كريمية. تعتبر مقبلاتهم اختيارية ، ولكن إذا كانت هناك رغبة من هذا القبيل ، يمكنك استكمال الطبق بالمعكرونة أو سلطة الخضار الخضراء.

الوصفة 5. قنافذ غير عادية بدون أرز بالجبن

غزت كرات اللحم الأصلية مع الأرز على شكل القنافذ خبراء الطهي لدرجة أنهم كانوا مصدر إلهام للتجربة. على سبيل المثال ، استكمل طبقًا لذيذًا بالفعل بالجبن!

ما هي المنتجات التي تحتاجها

• لحم مفروم - 300 جم ؛
• أرز - 0.5 كوب ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كريما حامضة - 125 جم ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• ملح للتذوق.

كيفية صنع القنافذ المفرومة اللذيذة مع الأرز والجبن: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

1. يُسلق الأرز حتى يُغلى "تمام النضج" ويبرد. يتبل اللحم المفروم بالبصل المفروم ناعماً والثوم والملح والتوابل ويخلط مع البيض. ضعه مع الأرز وحركه.

1. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.

1. شكلي القنافذ بالجبن: اصنعي كعكة مسطحة من اللحم المفروم المتبل في راحة يدك ، ضعي قطعة من الجبن في المنتصف ولفيها على شكل كرة لحم. نضع القنافذ على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

كرات اللحم خيار رائع! في الواقع ، تعتبر قنافذ اللحم مع حبوب الأرز مثالية لأي مائدة ، مما يثير إعجاب جميع الحاضرين. بالنظر إلى دليل الطهي ، يمكنك التأكد من أن الطهاة ذوي الخبرة يقدمون أكثر الوصفات الأصلية للقنافذ المفرومة بالأرز. ومع ذلك ، لن تكون هناك صعوبات في تنفيذ الأفكار الموجودة: يمكن تحضير هذا الطبق بكل بساطة ، وسيستغرق وقتًا قصيرًا جدًا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

اللحم المفروم مناسب للحوم البقر أو الخنزير أو الأرانب أو أي نوع آخر - كل هذا يتوقف على ما يفضله الطباخ. عادة ما يؤخذ الأرز طويل الحبة. في عملية العمل ، يمكن للطاهي أن يطلق العنان للخيال ، ويكمل العلاج بصلصات مثيرة للاهتمام. يمكن تقديم كرات اللحم مع مجموعة متنوعة من المرق: غالبًا ما يستخدمون الحليب أو القشدة الحامضة أو معجون الطماطم ، ويضافون الفطر المفروم والخضروات والأعشاب. ويمكن للتوابل المختلفة أن تحول هذا الخلق البسيط إلى تحفة حقيقية! يملأ عشاق الدورات الأولى كتل اللحم بسخاء بالصلصة السائلة ، مما يخلق نوعًا من المرق. نتيجة لذلك ، سيظهر على المائدة طعام عطري وشهي لا يمكن إنكاره ، والذي سيرغب الجميع على الإطلاق في تذوقه!