كيفية تحميص الفول السوداني - أفضل الطرق لتحميص المكسرات بالسكر والملح والصقيل. الفول السوداني المحمص في المنزل - الفول السوداني المحمص سهل ولذيذ في الفرن

نناقش في المقالة كيفية قلي الفول السوداني - في مقلاة ، وميكروويف وفرن ، مع إضافة الملح والسكر والزبدة. سوف تتعلم عن الفوائد الصحية للفول السوداني المحمص ، وكيفية طهيه بشكل صحيح في قشرته ، وكيفية صنع حلوى للشاي منه.

يمكنك قلي الفول السوداني في مقلاة أو ميكروويف أو فرن.

الفول السوداني من البقوليات ، على الرغم من أنه يشار إليها غالبًا بالجوز بسبب صلابتها ومظهرها المميز. نظرًا لتوافرها وطعمها اللطيف وفائدتها ، يتم استخدام الفول السوداني بنشاط في كل من الطهي والطب الشعبي.

ما فائدة الفول السوداني:

• تطبيع مستويات الكوليسترول.
• يمنع أمراض القلب التاجية.
• يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وسرطان المعدة.
• يحسن نمو وتطور جسم الطفل ؛
• يمنع مرض الزهايمر والأمراض التنكسية للجهاز العصبي والالتهابات الفطرية والفيروسية.
• يركز الانتباه
• يزيل السموم من الجسم.
• يعيد التوازن الهرموني.

الفول السوداني الخام والمحمص مفيد بنفس القدر لجسم الذكر - يتم تحديد الفوائد والأضرار للرجال من خلال تركيبته الكيميائية الغنية. يملأ البروتين الجسم بالطاقة والقوة. التربتوفان لا غنى عنه لزيادة التوتر أثناء التدريب ، وزيادة القدرة على التحمل البدني. تعمل مضادات الأكسدة على استقرار الحالة النفسية والعاطفية. يستعيد الميثيونين العضلات بعد التمرين.

تميل المكسرات النيئة إلى أن تكون أرخص. ومع ذلك ، فإن طعم الفول السوداني الخام هو القليل من الصابون ، والجوز نفسه مغطى بغشاء يؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي. لذلك ، لأغراض الطهي والطبية ، يوصى بقلي المكسرات.

غالبًا ما يستخدمون مقلاة وميكروويف وفرن للقلي.... هناك أيضًا وصفات لطهي الفول السوداني في قدر بطيء ومقلاة عميقة.

ما هي فوائد ومضار الفول السوداني المحمص:

• أثناء المعالجة الحرارية تتشكل طبقة واقية تحتفظ بفيتامين E المفيد للبشرة وتجديد شبابها.
• يزيد تحميص الفول السوداني من تركيز البوليفينول بنسبة 25٪. مضادات الأكسدة لها تأثير علاجي ومقاوم للشيخوخة ، ولها أيضًا تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.
• بفضل التحميص ، يتم التخلص من خطر العفن الفطري - وهو مصدر مادة مسرطنة خطيرة وقوية.
• يتم امتصاص المكسرات المحمصة بشكل أفضل وتكون مغذية أكثر.

من ناحية أخرى ، عند تحميص المكسرات ، يزداد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل ملحوظ ، وخاصة محتوى السعرات الحرارية للفول السوداني المحمص المملح.

كم عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني الخام والمحمص:

• يحتوي الفول السوداني الخام على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 550 سعرة حرارية ؛
• الفول السوداني المحمص يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية 627 سعرة حرارية.

وبالتالي ، إذا كنت تأكل الفول السوداني بكميات كبيرة ، بما في ذلك الفول السوداني المحمص المملح ، فإن فوائده وأضراره ستكون هي نفسها. كونه منتجًا مغذيًا عالي البروتين ، فإن الفول السوداني سيعطل عملية التمثيل الغذائي بجرعة تزيد عن 30 جرامًا في اليوم وسيكون له تأثير سيء على الشكل ، وسيؤدي الملح إلى التورم.

بالنسبة لبعض التشخيصات ، فإن المكسرات النيئة والمحمصة لها تأثير سلبي على الرفاهية... قبل البحث عن وصفات حول كيفية قلي الفول السوداني - في مقلاة ، في الفرن ، في الميكروويف ، تحقق مما إذا كان لديك أي موانع:

• التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• الوريد.
• تمدد الأوعية الدموية.
• النقرس.
• التعصب الفردي.

أعراض رد الفعل التحسسي هي القيء وتورم الحلق والفم وآلام شديدة في البطن وفشل في الجهاز التنفسي. إذا ظهرت لديك هذه الأعراض بعد بضع دقائق من تناول الفول السوداني ، فاتصل بسيارة إسعاف.

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني ، اختر وصفات لكيفية قلي الفول السوداني في مقلاة دون استخدام الزيت. جميع طرق القلي شائعة - بالقشور والأصداف وبدونها. بغض النظر عن الطريقة المختارة ، تذكر التوصيات العامة حول كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة بدون زيت:

• شراء المكسرات عالية الجودة - لا العفن أو العفن.
• إذا اشتريت فولًا سودانيًا غير مقشر ، انقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي ، ثم أزل القشرة وافركها لإزالة الجزيئات غير المرغوب فيها.
• استخدم مقلاة سميكة الجدران وغير لاصقة.
• أضف طبقة رقيقة من المكسرات ، ولا تحاول قلي كل شيء دفعة واحدة.
• قلّب الفول السوداني باستمرار لمنعه من الاحتراق.
• صب الفول السوداني في وعاء آخر بمجرد أن يصبح جاهزًا ، حيث تستمر عملية التحميص حتى بعد إيقاف الغاز.

كم من الوقت لقلي الفول السوداني في مقلاة؟ - من 10 إلى 20 دقيقة. المكسرات النهائية الخشخشة قليلا. يصبح القشر داكنًا ويمكن فصله بسهولة عن طريق فرك الفول السوداني بين أصابعك. وإذا كسرت حبة واحدة ، فسيكون القطع ذهبيًا.

أسهل طريقة لقلي الفول السوداني في مقلاة هي باستخدام القشر.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 200 جم.

كيف تطبخ:

1. اشطف المكسرات النيئة تحت الماء الجاري وجففها.
2. سخني المقلاة ورشي الحبوب في طبقة رقيقة.
3. اقلي الفول السوداني على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
4. قلبي باستمرار باستخدام ملعقة ، مع المرور على جميع الأماكن في المقلاة.
5. عندما يجف الفول السوداني ، ارفعوا درجة الحرارة.
6. إذا كانت جوانب الحبات مقلية جدًا ، خففي الحرارة.
7. إزالة من الحرارة وبارد.
8. قشر الصواميل وضعها في كيس ورقي.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 590 سعر حراري.

كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف

إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير وجبة خفيفة ، وتبحث عن أسرع وصفة لتحميص المكسرات ، فاستخدم الميكروويف.

وصفة شائعة أخرى لكيفية قلي الفول السوداني في الميكروويف هي مسحوق السكر. اختر وعاءًا زجاجيًا مسطحًا لوصفتك ، أو استخدم طبقًا في الفرن. هل أحتاج إلى غسل الفول السوداني قبل وضعه في الميكروويف:

• إذا اشتريت مكسرات مقشرة ، اشطفها واتركها حتى تجف بمنشفة.
• عند شراء فول سوداني غير مقشر ، انزع القشرة لكن لا تغسله.

التزم أيضًا بالقواعد التالية:

• يجب ألا يتجاوز حجم الحصة الواحدة 200 جم.
• بعد الطهي ، اتركي المكسرات في الميكروويف لمدة 10 دقائق.
• وقت تبريد الفول السوداني لا يقل عن 20-30 دقيقة.

ضع في اعتبارك أن القلي في المقلاة والقلي في الميكروويف يختلفان.

• على سبيل المثال ، تهتم بعض ربات البيوت بما إذا كان من الممكن قلي الفول السوداني في الميكروويف في القشرة كما هو الحال في مقلاة؟ لا. عند معالجة المكسرات في الميكروويف ، عادة ما يتم ترك القشرة ، ويجب تقشير القشرة.
• هناك أيضًا اختلاف في مقدار قلي الفول السوداني في المقلاة وفي الميكروويف. في الحالة الأخيرة ، يتم تقليل الوقت إلى 3-6 دقائق.
• تحديد جاهزية الفول السوداني المحمص في الميكروويف ليس حسب اللون بل حسب الذوق. يمكن أن تبدو المكسرات المحمصة جيدًا مثل المكسرات غير المحمصة.

سيصبح الفول السوداني الحلو حلوى أصلية لطاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 200 جم ؛
• سكر ناعم - 20-25 جم.

كيف تطبخ:

1. انشر المكسرات في طبقة رقيقة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. ضع قوة 700-800 واط.
3. افتح الفرن كل 30 ثانية وقلّب الفول السوداني برفق باستخدام ملعقة خشبية. لا تلمس المكسرات بيديك.
4. قم بعمل 7-8 مجموعات.
5. اتركي الفول السوداني في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الطبق.
6. ارتدِ قفازات من القماش أو لف الحبوب بمنشفة.
7. قشر المكسرات عن طريق فركها بين راحة يديك.
8. يرش الفول السوداني بالسكر البودرة ويعاد إلى الطبق.
9. ضع الطبق في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
10. انتظر 5 دقائق حتى يبرد.

محتوى السعرات الحرارية:

طريقة تحميص الفول السوداني في الفرن

إذا كان الفول السوداني المطبوخ في الميكروويف لطيفًا جدًا بالنسبة لك ، قم بعمل حلوى في الفرن. سنخبرك بكيفية قلي الفول السوداني في الفرن ، والحفاظ على رائحته ، وكذلك كيفية قلي الفول السوداني غير المقشر. تبين أن الطبق ليس دهنيًا ، ويمكن تقشير القشرة بسهولة.

في أي درجة حرارة يجب تحميص الفول السوداني في الفرن؟ - 180 درجة مئوية.

حضري ورقة من ورق البرشمان أو ورق القصدير قبل قلي الفول السوداني بقشرته. لا تبلل الفول السوداني قبل القلي.

سوف تحتاج:

• فول سوداني غير مقشر - 500 جم.

كيف تطبخ:

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضع ورق القصدير على صينية خبز ورتب المكسرات في طبقة واحدة.
3. ضع صينية الخبز في وسط الفرن وأغلق الباب.
4. تحميص الفول السوداني لمدة 20-25 دقيقة.
5. أخرجي صينية الخبز من الفرن كل 5 دقائق وقلبي الحبات.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 550 كيلو كالوري.

وصفات الفول السوداني المحمص اللذيذة

يمكنك قلي الفول السوداني بالملح أو الكراميل

لتعزيز نكهة الفول السوداني المحمص ، يضاف السكر والملح إلى الوصفات.

مع الملح

الفول السوداني المملح هو وجبة خفيفة تقليدية من البيرة ووجبة خفيفة مفضلة في مسرح السينما. إذا اتبعت القواعد الخاصة بكيفية قلي الفول السوداني في مقلاة بالملح ، فإن الوصفة لن تكمل فقط طعم المشروب الرغوي عضويًا ، بل ستضيف أيضًا التوابل إلى القهوة أو الشاي.

قبل أن تقلى الفول السوداني في مقلاة بالملح ، حدد المكونات. يجب أن يكون الفول السوداني طازجًا ويجب أن يكون الملح ناعمًا وغير معالج باليود.

سوف تحتاج:

• فول سوداني مقشر - 500 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• ملح ناعم - 5 جم.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُضاف طبقة من المكسرات ويُسخن على نار خفيفة.
2. قلب الحبوب مع تحريك الصواميل تدريجيًا من حافة المقلاة إلى المنتصف.
3. بعد 2-3 دقائق ، ارفعي النار واقلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. صفي الزيت الساخن.
5. انقل الفول السوداني إلى منشفة جافة ولفها. افركي الحبات بين راحة يدك لتحرير القشرة من المكسرات.
6. يُسكب الفول السوداني المقشر في المقلاة ويُضاف الملح ويُحرّك.
7. قم بتسخين الحبوب لمدة 2-3 دقائق ، وانقلها إلى كيس ورقي.
8. تبرد لمدة 15-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 577.2 كيلو كالوري.

فول سوداني بالزيت

للحصول على مكسرات مقرمشة لذيذة ، يُطهى الفول السوداني في محلول مالح ويقلى في زيت عباد الشمس. اتبع تقنية التحميص بالضبط. إذا كنت لا تعرف كيفية قلي المكسرات في مقلاة ، فلن يتحول الفول السوداني إلى مرارة فحسب ، بل سيكون أيضًا خطرًا على الصحة. إذا تم إحضار الزيت إلى "نقطة الدخان" ، تتشكل المواد المسرطنة التي تعطل عمل الخلايا على المستوى الجيني.

سوف تحتاج:

• فول سوداني مقشر - 500 جم ؛
• ملح - 10-20 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. اذهب من خلال الفول السوداني وتخلص من الحبوب الملوثة.
2. سخني الماء وأضيفي الملح وقلبي.
3. يُسكب المحلول المملح فوق الفول السوداني لمدة 30 دقيقة.
4. استنزاف الماء ، قشر الحبوب وجفف.
5. سخني مقلاة وادهنها بـ½ زيت.
6. يفرش نصف حبة من الجوز في طبقة رقيقة.
7. تقلى لمدة 12-17 دقيقة وتوضع في كيس ورقي.
8. كرر العملية مع النصف الآخر من الفول السوداني والزبدة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. المنتج 457 سعر حراري.

فول سوداني بالكراميل

الفول السوداني بالكراميل هو علاج شاي لذيذ وديكور لأي طاولة مأدبة. مدة صلاحية الحلوى تصل إلى 7 أيام في وعاء بلاستيكي.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 500 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• سكر محبب - 125 جم.

كيف تطبخ:

1. سخني الماء وانقعي الفول السوداني لمدة 5-10 دقائق.
2. قشر المكسرات وجففها على منشفة.
3. تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف السكر المحبب.
4. قلّب السكر حتى يتكرمل.
5. ضعي المكسرات في خليط الكراميل مع التقليب.
6. اقلي الفول السوداني على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة.
7. تُرفع المقلاة عن النار وتُنقل المكسرات إلى وعاء وتُبرد.
8. نقطع الفول السوداني المبرد إلى قطع ،

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. المنتج 450 كيلو كالوري.

لمزيد من المعلومات حول كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة ، انظر الفيديو:

ما يجب تذكره

1. الفول السوداني مفيد لجهاز القلب والأوعية الدموية ، ويعيد التوازن الهرموني ، ويحسن الذاكرة ، ويزيد من القدرة على التحمل في الرياضة.
2. يساعد تحميص الفول السوداني في الحفاظ على فيتامين هـ وزيادة مادة البوليفينول المضادة للأكسدة المفيدة.
3. محتوى السعرات الحرارية للفول السوداني في حدود 550-627 سعرة حرارية.
4. كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة - في وعاء سميك الجدران ، 10-20 دقيقة.
5. كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف - في طبق مسطح ، وإيقاف الطهي كل 30 ثانية لخلط الحبوب ؛ مدة 10 دقائق.
6. كيفية تحميص الفول السوداني في الفرن - غير مقشر ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة.
7. لتعزيز نكهة المكسرات ، أضف الملح والسكر والزبدة.
8. تحضير الفول السوداني بالكراميل أو السكر البودرة للشاي.

لذيذ المذاق ، المكسرات المالحة ، منذ فترة طويلة كسب الملايين من المعجبين في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية ليست مجرد وجبة خفيفة ممتازة ، ولكنها تشبع الجسم أيضًا بمواد مفيدة. لا يجب أن تبحث عن منتج طبيعي وطازج على الرفوف ، حيث يمكنك قلي الفول السوداني في مطبخك ، في المنزل.

عند تناول الفول السوداني المحمص ، تذكر أنه يحتوي على سعرات حرارية. لكل 100 جرام - 551 سعرة حرارية. فوائد هذا المنتج عظيمة جدا. له تأثير مهدئ ، له تأثير مفيد على الجروح التي لا تلتئم لفترة طويلة ، ويزيد من فاعلية الرجال والنساء على حد سواء. مبين لمشاكل النوم.

والضرر أن من الفول النيء ، وهي البقوليات ، تكون المعدة في حالة ذعر ، وقد يضطرب عملها ، وتناولها بالقشور يمكن أن يسبب الحساسية لدى البعض. هذا الجوز غير مناسب للأكل المستمر ، أو الأكل بكميات كبيرة ، لأنه بمرور الوقت ، يمكن أن تفاجئ موازينك بشكل غير سار مع زيادة الرقم.

كيفية اختيار الفول السوداني الخام وتحضيره للطبق

• انظر إلى الفول السوداني الخام للحصول على بشرة وردية رقيقة دون تلف أو بقع.
• لا تتردد في شمها عند الشراء. يجب ألا تكون هناك رائحة على الإطلاق ، فالحد الأقصى هو رائحة لطيفة وخفيفة ، بدون خليط من الروائح الأجنبية ، وإلا فإن الفول السوداني المحمص لن يصبح لذيذًا.
• عند الوصول إلى المنزل ، اشطفها تحت تيار من الماء البارد ، وتأكد من عدم نقع المكسرات أو تبخيرها أثناء عملية الماء.
• بعد هذا الدش ، دعهم يجفوا على منشفة نظيفة.

دعونا نطبخ الفول السوداني المحمص المملح ، باتباع التعليمات البسيطة ، مع رسم تخطيطي للإجراءات خطوة بخطوة.

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة ؟!

ليس عليك معرفة كيفية قلي الفول السوداني لفترة طويلة ، لأن الوصفة بسيطة للغاية:

1. ابحث عن مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل وأضف إليها المكسرات. لا حاجة لصبها في الأعلى ، الاندفاع سوف يفسد الأمر. يجب ألا يتجاوز سمك طبقة المكسرات بضعة سنتيمترات. أضف النار قدر الإمكان.
2. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، قم بلف الموقد وقليها مع التحريك بملعقة. تأكد من تجربته أثناء الطهي.
3. سيتعين عليك الوقوف عند الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا. إذا كانت المقلاة أكثر سمكًا ، فحينئذٍ يستغرق وقتًا أطول. الفرق هو دقيقتين.
4. الفول السوداني المحمص جاهز. ستكون وجبة خفيفة ممتازة لمختلف المشروبات.

من المهم جدًا - من أجل تحميص الفول السوداني بشكل صحيح ، لا تنس قلبه في العملية باستخدام ملعقة. زوجان من المكسرات الفاسدة يمكن أن تثبط من تناول هذا الطبق.

كيف تحمص الفول السوداني في الميكروويف ؟!

1. افرد الفول في طبقة رقيقة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. لا تحتاج إلى تغطيته ، ولكن فقط قم بتشغيل الفرن على أكمل وجه لمدة خمس دقائق. Voila ، والفول السوداني المحمص اللذيذ جاهز.

من الأفضل تقديم هذا الخيار مع الملح ، ثم سيكتسب شعبية حقيقية في مطبخك.

هل يمكن تحميص الفول السوداني في الفرن؟

الجواب: بالطبع يمكنك ذلك. يمكنك طهي جوزة عالمية بمفردك وما إلى ذلك. للحصول على فكرة طهي مرتجلة ، نقدم إرشادات خطوة بخطوة للعمل.

• ضع المكسرات في القشرة على صينية خبز في طبقة رقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة. أرسل الفاصوليا لتذبل هناك لمدة نصف ساعة. أخرجي ورقة الخبز واتركيها تبرد.
• إذا كان لديك الوقت ، يمكنك تحسين هذه الوصفة. قشر المكسرات المبردة ، ورشيها بمحلول ملح أو شراب السكر ، وعاد للحرارة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أغلق الفرن وانسى المكسرات لمدة ربع ساعة.

الفول السوداني المحمص اللذيذ جاهز. يمكنك بالفعل دعوة الضيوف للتجمعات المريحة.

كيفية طهي الفول السوداني المملح "للأصدقاء"

هناك عدة أسرار لتحضير هذه الأطعمة الشهية. أنت فقط بحاجة إلى "المكسرات" والملح والماء. لنفتح حجاب السرية:

1. أضف المكسرات إلى المقلاة. السر رقم 1 - لا تصب الزبدة في المقلاة ، لأن هذه الوصفة تحتوي على ما يكفي من الزبدة الخاصة بها ، ونوعية أفضل بكثير ، زبدة الفول السوداني.
2. تقلى حتى تصبح طرية. السر رقم 2 - المكسرات جاهزة إذا تشقق جلدها بصوت عالٍ وتم إزالتها بضغط خفيف.
3. قشر المكسرات. الرقم السري 3 - فرك بأصابعك ، وسوف يرتد الجلد بسرعة وسيصبح من السهل التعامل معه أكثر. أو يمكنك وضع الصواميل في منخل معدني وخلطها جيدًا هناك. سوف يستنزف القشر على الفور ، وستبقى المكسرات المقشرة في المنخل.
4. الموسم مع الملح. السر رقم 4 - قلب في محلول ملحي. يُمزج نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الماء. يمكنك زيادة الجرعة ، لكن حافظ على النسب. صب المكسرات مع هذا الحل. أعدها إلى المقلاة واقليها حتى يتبخر الماء.
5. إذا كنت ترغب في مواكبة النظير الذي تم شراؤه ، في نهاية القلي ، رش المكسرات بأي زيت نباتي.
6. وفقًا للمبدأ نفسه ، يتم تحضير الفول السوداني الحلو ، فقط بدلاً من الماء المالح ، تحتاج إلى سكبه الحلو ، وانتظر حتى يلتصق السكر المتبلور بقوة بالنواة.

تأكد من أن مثل هذا الطبق لن يؤذي جسم أي شخص بالغ أو طفل ، لأنه لم يتم استخدام أي إضافات كيميائية في تركيبته.

فيديو: كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة وتزيل القشرة

يقشر الفول السوداني ويقلى على نار خفيفة بدون زيت. علامة استعداد الفول السوداني المحمص هي خشخشة طفيفة.

كيفية تحميص الفول السوداني

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة
1. ضعي الفول السوداني المقشر في مقلاة مسخنة لمدة دقيقتين ، أضيفي الملح أو السكر حسب الرغبة. ليست هناك حاجة لدهن سطح المقلاة بالزيت النباتي.
2. اقلي المكسرات على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الفول السوداني.
3. انتظر صوت طقطقة وأوقف تشغيل لوح التسخين.
4. انقل الفول السوداني المحمص مباشرة من المقلاة إلى الطبق.

كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف
1. ضعي الفول السوداني في طبقة واحدة على طبق ، ورشي الملح ، وضعي في الميكروويف على 800 واط.
2. اضبط وقت تشغيل الميكروويف - دقيقتان. انقر فوق "ابدأ".
3. حركي ثم مرة أخرى لمدة دقيقتين. يقلب مرة أخرى - ومرة ​​أخرى لمدة دقيقتين.
4. حرك لآخر مرة - ولمدة دقيقتين أخريين بنفس القوة.

طريقة تحميص الفول السوداني المقشر في الفرن
1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
2. نضع الفول السوداني المقشر على صينية خبز ، ونرش الملح أو البهارات أو السكر.
3. تحميص الفول السوداني في الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة تحميص الفول السوداني غير المقشر في الفرن
1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وغطيها بطبقة واحدة بالفول السوداني غير المقشر.
3. ضعي صينية خبز في الفرن ، واخبزي المكسرات لمدة 15-20 دقيقة.

كيفية تحميص الفول السوداني في طباخ بطيء
1. صب كوبًا واحدًا من الفول السوداني المقشر في قدر بطيء ، والملح إذا رغبت في ذلك - يجب ألا تكون طبقة الفول السوداني سميكة.
2. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. لا تدهن قاع الوعاء بالزيت. ضعي الفول السوداني الجاهز على طبق.

كيف تقلى الفول السوداني
1. صب الزيت النباتي في المقلاة العميقة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
2. صب الفول السوداني المقشر ، اقلي الجوز لمدة 5 دقائق ، وتذكر أن تقلب باستمرار.
3. ضع الفول السوداني على مناديل ورقية قبل التقديم للتخلص من الدهون الزائدة.

فوسوفاكتس

كمية مضادات الأكسدةفي الفول السوداني المحمص ليس أقل شأنا من تركيز هذه المواد الطبيعية في التوت أو العليق. تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء شيخوخة الخلايا الحية في جسم الإنسان. عند التحميص بالفول السوداني ، يتم الاحتفاظ بفيتامين E ، وهو المسؤول عن تحسين قوة الأوعية الدموية ، والدورة الدموية ، وخفض مستويات السكر في الدم ، ومنع الشيخوخة المبكرة.

يجب استهلاك الفول السوداني المحمص في التطوير... يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الألياف التي تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. لا ينصح باستخدام المنتج في حالة الإصابة بداء السكري وقرحة المعدة والأمعاء.

- مدة الصلاحيةالفول السوداني غير المقشر لمدة سنة واحدة ، يجب تخزين الجوز في مكان جاف وجيد التهوية. لتخزين المكسرات المقشرة ، يوصى باستخدام وعاء محكم الغلق ، حيث يمكنك تخزين الفول السوداني المقشر في الثلاجة أو في الفريزر ، بهذا الشكل يكون الجوز صالحًا للاستخدام في غضون 3 أشهر.

الفول السوداني و اسماء اخرى: فول سوداني تحت الأرض أو فول سوداني. في الحقيقة ، الفول السوداني ليس من المكسرات ، إنه بقوليات.

- موطن الفول السودانيأمريكا الجنوبية ، تم اكتشافه لأول مرة في بيرو ، قبل وقت طويل من اكتشاف القارة بواسطة Colubm. في وقت لاحق ، أحضر الغزاة الأسبان الجوز إلى أوروبا ، حيث استخدمه النبلاء بدلاً من القهوة. في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، بدأ الفول السوداني ينتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم: تم جلبه إلى إفريقيا وأمريكا الشمالية والهند والفلبين. على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، ينمو الفول السوداني في بعض مناطق القوقاز وآسيا الوسطى.

- محتوى السعرات الحراريةالفول السوداني 552 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المكسرات النيئة و 626 سعرة حرارية للمحمصة.

- سعرالفول السوداني الخام في قذائف - من 300 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من يونيو 2016).

- طعم مرالفول السوداني المحمص يشير إلى أن الطعام قد فسد.

يحب كل من الأطفال والكبار تناول الفول السوداني اللذيذ. في المتاجر يمكنك الشراء لكل ذوق. ولكن لا يتم الحصول على أكثر العطور اللذيذة إلا عندما تصنعها بنفسك. لا يوجد شيء صعب في تحضير الفول السوداني في المنزل - ما عليك سوى قليه. قبل قلي الفول السوداني ، يجب أن تقرر الوصفة وطريقة الطهي ، ولكن الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة.

كيف تقلى لذيذ

لجعل المكسرات المحمصة محلية الصنع لذيذة ، تحتاج إلى شراء فول سوداني نيء جيد. لا ينبغي أن تكون متناثرة جدا برائحة كريهة زنخة. من الأفضل أيضًا عدم تناول حبات مبللة. يجب أن تبحث بعناية عن آثار الحشرات.

إذا اشتريت فولًا سودانيًا غير مقشر ، فاهتز ثمرة واحدة - لا ينبغي أن تطرق الحبوب بصوت عالٍ جدًا ، لأن هذا يعني أن أمامك سلع مجففة جدًا وعلى الأرجح سلع قديمة.

الفول السوداني الطازج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والدهون. مع الإرهاق ونقص الفيتامينات وبعد الأمراض المزمنة وما إلى ذلك. هذا المنتج لا يمكن الاستغناء عنه.

صحيح أن فوائده ليست دائمًا واضحة ، خاصة إذا كان الشخص عرضة للحساسية الغذائية. يتجلى الضرر أيضًا مع الاستخدام المفرط بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية. أيضًا ، لا تنجرف في تناول المكسرات إذا كانت هناك مشاكل في المفاصل.

تقلى في مقلاة

دعنا نذهب مباشرة إلى القلي. الطريقة الأكثر بدائية وبأسعار معقولة هي في المقلاة ، والتي يجب أن تكون سميكة الجدران وذات جوانب عالية ومقبض مريح. من المستحسن أن يكون قطرها أكبر ، حيث يتم سكب المكسرات في طبقة رقيقة. عملية القلي بسيطة:

• شطف الحبوب النيئة المقشرة بسرعة تحت الماء الجاري ؛
• تجف على منشفة
• صب في مقلاة ساخنة.
• التحريك باستمرار بملعقة ، تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ؛
• أطفئ ، دعها تبرد ؛
• قشر المكسرات المحمصة الجاهزة من القشر ، واعصرها بيديك.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي - ستكون الحبوب أكثر عطرة ورمادية.

يمكنك طهي الفول السوداني المملح في مقلاة عن طريق رش الملح الناعم قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي. وهنا تعد قطرة من الزيت النباتي ضرورية للغاية - حيث ستلعب دور حلقة الوصل بين الحبوب والملح.

تقلى في الفرن

القلي في الفرن أسهل ، خاصة إذا كان لديك فرن حديث جيد مع تسخين علوي وسفلي في نفس الوقت.

صب المكسرات المجففة المغسولة على صينية خبز في طبقة واحدة وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا.

في أي درجة حرارة للقلي؟ المثالي هو 170-180 درجة. بعد 10-12 دقيقة ، نخرجها ونبردها ونقشرها من القشرة الوردية.

يمكنك طهي الفول السوداني المملح في الفرن بنفس الطريقة كما في المقلاة - قم بالملح قبل 2-3 دقائق من نهاية العملية. أو يمكنك نقع الحبوب مسبقًا في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة (كوب من الماء - 1 ملعقة كبيرة من الملح).

الطبخ بالميكروويف

يتم تحميص الفول السوداني بشكل أسرع في الميكروويف - لا يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق لطهي كوب كامل. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطاقة القصوى. من المهم أيضًا تذكر بعض الفروق الدقيقة:

• نرسل منتجًا مبللاً إلى الميكروويف ؛
• امزج كل 1.5-2 دقيقة ؛
• نتحقق من الجاهزية للتذوق - في فرن الميكروويف لا يوجد تحميص على النوى ، أي يصعب تحديده بصريًا.

إذا كنت تريد المكسرات المملحة ، أضف الملح في بداية الطهي ، واخلطه جيدًا مع الحبوب الرطبة.

هل يمكنني القلي في طباخ بطيء؟

يعد جهاز الطهي متعدد الوظائف مساعدًا رائعًا في المطبخ. وبمساعدتها ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا. بما في ذلك الفول السوداني المحمص.

ماذا لو كان الفول السوداني غير مقشر؟

يمكنك غالبًا العثور على فول سوداني غير مقشر في قذائف على الرفوف. يُعتقد أن هذه المكسرات أكثر صحة وأكثر أمانًا من وجهة نظر النظافة. قليهم سهل أيضًا.

يمكنك بالطبع تقشير القشرة أولاً ، أو يمكنك الطهي بالطريقة الصحيحة. إذا كنت ترغب في قلي الفول السوداني في قشرته ، فمن الأفضل استخدام الفرن ، يستغرق 12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الآن ، أعتقد أنك تعرف بالتأكيد أن الفول السوداني المحمص محلي الصنع لذيذ وصحي وبسيط للغاية.

فيديو - قلي الفول السوداني وقشره

يُظهر الفيديو مدى سهولة وبساطة تقشير الفول السوداني المحمص من قشوره.

حبوب الفول السوداني منتج لذيذ وصحي. طازجة ، وتحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة والزيت وبالتالي تتدهور أثناء التخزين. للحفاظ على المكسرات ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف الفول السوداني بنفسك وما هي طرق الاستخدام. أسهل طريقة هي التجفيف في مقلاة ساخنة. يمكنك استخدام أدوات المطبخ المتاحة للمضيفة. ستعمل الأجهزة الكهربائية على تبسيط العملية بشكل كبير.

عند شراء الفول السوداني في المتجر ، من المهم تقييم جودته. يجب أن يكون القشر قويًا ويجب أن تشعر بالحبوب الصلبة في الكبسولة. اشتري الكبسولات الكبيرة ذات اللون الفاتح والخالية من البقع أو العفن. يشير اللون الرمادي إلى عدم النضج أو الرطوبة العالية.

يتم تعليق شجيرات الفول السوداني الطازجة لتجف في منطقة جيدة التهوية لمدة أسبوعين. إذا تم استخدامها لتخزين الحبوب في القرون ، يتم غسلها وتجفيفها بعد ذلك. يسهل تجفيف الفاصوليا المحضرة بشكل صحيح وتخزينها.

طرق تجفيف الفول السوداني

عند التجفيف في المنزل ، يتم استخدام الأجهزة المنزلية:

• طباخ متعددة؛
• فرن المايكرويف؛
• مجفف كهربائي
• فرن؛
• مقلاة هوائية.

دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية القيام بذلك.

في الفرن

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. يمكن تناول المكسرات غير مقشرة أو بدون قشرة. نضعها على ورقة خبز في طبقة متساوية ونضعها في الفرن. بعد 15 دقيقة ، ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة ، اخلطي حبات الفول السوداني مسبقًا.

انتظر 10-15 دقيقة. عندما تسمع صوت طقطقة ، تنتهي عملية التجفيف. نطفئ الفرن لكن لا نفتحه. بعد 15 دقيقة ، أخرجي صينية خبز بها حبوب واتركيها تبرد تمامًا.

الأهمية. إذا كان هناك عدد كبير من المكسرات ، يتم تجفيفها على عدة مراحل.

في الميكروويف

في الميكروويف ، تتم عملية التجفيف بسرعة كبيرة.

نقوم بتنفيذ الإجراءات التالية:

1. ضعي الفول في طبقة واحدة على طبق مسطح.
2. يضبط وقت الطهي على دقيقة واحدة وبطاقة 800 واط.
3. بعد إطفاء الفرن ، قلّب الفول السوداني.
4. اضبط وقت التجفيف على 20 ثانية. بعد إيقاف التشغيل ، اخلطي المكسرات وتأكدي من جاهزيتها.
5. كرر العملية 4-5 مرات حتى تجف تمامًا.

في الميكروويف ، يمكنك تجفيف الفول السوداني المقشر.

في مقلاة

تستخدم مقلاة عميقة ذات قاع سميك للتجفيف. يفضل تجفيف الفاصوليا المقشرة ، حيث يتقشر الجلد الجاف من تلقاء نفسه. تحفظ المقلاة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم رجها وتحفظ لمدة 5 دقائق وتكون المكسرات جاهزة إذا كان وسطها ذهبيًا عند كسرها.

يمكنك تجفيف الفول السوداني في مقلاة في قذائف. في السابق ، كانت القرون تُغسل وتُلقى في مصفاة ، مما يسمح بتصريف المياه. يجف إلى النقطة التي ينكسر فيها الكبسولة بسهولة.

في طباخ متعدد

يمكنك أيضًا تجفيف الفول السوداني في قدر بطيء. لهذا نستخدم وضع "الخبز". ضع كوبًا من الفول السوداني المقشر في قدر بطيء. يستمر التجفيف في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة. هذه الطريقة مريحة لأنها لا تتطلب الملاحظة. ستشير إشارة إلى نهايتها.

في مجفف كهربائي

تستغرق عملية التجفيف 18-25 ساعة. من الضروري مراقبة حالة المكسرات حتى لا تحترق ، تقلب باستمرار. المجفف مغلق طوال الليل.

الجانب الإيجابي لهذه الطريقة هو أنه يمكن تجفيف كمية كبيرة من الفاصوليا في نفس الوقت.

سخان

يمكنك تجفيف الفول السوداني عن طريق وضع طبق من الحبوب على بطارية تسخين الزيت. مشعات التدفئة المركزية مناسبة أيضًا. ستكون عملية التجفيف بهذه الطريقة طويلة. تحتاج المكسرات إلى التحريك والعناية بها حتى لا تتعفن.

جهاز Airfryer

يستخدم الهواء الساخن في مقلاة الهواء. تحتاج إلى تشغيل الجهاز لمدة 5 دقائق ، ثم تحديد حالة الحبوب ، تابع إذا لزم الأمر. لن تحترق المكسرات في مقلاة الهواء ، لكنها قد تجف ، مما يقلل من جودتها.

مزيد من تخزين النوى

• انخفاض نسبة الرطوبة؛
• قلة ضوء الشمس
• درجة الحرارة حوالي صفر أو ناقص طفيف ؛
• الفحص المنتظم وإزالة الفول الفاسد.

للتخزين ، يتم استخدام الأكياس الورقية وأكياس القماش وصناديق الكرتون. تبيع المتاجر الفول السوداني المعبأ بتفريغ الهواء. يجب استخدام الحزم المفتوحة في غضون أسبوع.