Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из вешенок. Суп из вёшенок Суп мясной с вешенками
Приверженцы вегетарианского питания осведомлены о том, что грибы вполне могут заменить мясо, а когда упоминается о вешенках, то данная версия на все 100% оправдана. Они вкусные, недорогие и чрезвычайно полезные для нашего организма. Из них готовят первые и вторые блюда, которые отличаются изысканным ароматом и бесподобным вкусом.
Вешенки разводят в промышленных масштабах и поставляют в магазины совсем свежими. Несмотря на искусственное выращивание, грибы обладают целым набором полезных свойств. Специалисты уверяют, что регулярное их потребление может предотвратить (остановить) развитие злокачественных образований и все благодаря содержанию в их составе перворина (редкий фермент).
Кроме того, они богаты целым набором витаминов, минералов и микроэлементов. При всех достоинствах этот гриб еще и диетический. На 100 г продукта приходится всего 38 ккал. Из них получаются отменные начинки для пирогов, салаты, жаркое, соусы и супы. Сегодня, уважаемые читатели, мы попробуем приготовить сытный и ароматный суп из вешенок с добавлением различных ингредиентов.
Первый рецепт: с картофелем и грибами
Выбирая грибы, обращайте внимание на дату изготовления, внешний вид и запах. Не стесняйтесь понюхать и ощупать продукт. Производители чаще всего упаковывают его в пищевую пленку, чтобы грибы не испортились. Недобросовестные продавцы порой перебивают даты и реализуют некачественные, давно просроченные продукты, которые представляют опасность для здоровья. Будьте бдительны!
Чтобы приготовить из вешенок, необходимо прикупить следующий набор ингредиентов: картофель (пять штук - небольших), лук репчатый, одну морковь, грибы (триста грамм), сметану (пару ложек), кусочек сливочного масла, каплю растительного масла, сельдерей, по пучку укропа и петрушки.
Подготовим сначала наши продукты. Натираем на терке морковь, картошку нарезаем тонкой соломкой (не принципиально), шинкуем лук, петрушку и сельдерей. В кипящую воду (на три литра) закинуть картофель, сельдерей и петрушку. Пассеровать лук с морковью надо на сливочном и растительном масле.
После того как овощи на сковороде приобретут золотистый оттенок, положить к ним нарезанные дольками грибочки и немного прожарить. Затем эту массу переложить в кастрюлю с картофелем и отварить пять минут. Суп из вешенок при подаче на стол не забудьте заправить сметанкой и посыпать укропчиком. Шикарное блюдо поражает удивительными вкусовыми качествами.
Второй рецепт: с белым вином и желтками
Компоненты : свежие грибы (пятьсот грамм), сливочное масло (кусочек), долька чеснока, лук, томатная паста (две ложки), три ячных желтка, белое вино (сто грамм), сыр (сто грамм), пучок петрушки.
Готовим суп из грибов
Вешенки обмыть и нарезать. Нашинковать лук, порубить мелко чеснок. Налить в сотейник растительное масло и положить кусочек сливочного масла, в этой смеси обжарить репчатый лук. Немного позже добавить грибы и чеснок - потушить продукты.
Через несколько минут влить вино, немного воды и положить томатную пасту. По своему усмотрению добавить специи - проварить 15 минут. В отдельной емкости взбить сырые желтки, к ним добавить тертый сыр и нашинкованную петрушку. Тонкой струйкой влить в кастрюлю с супом и варить 5 минут. Подать с сухариками или черным хлебом.
Третий рецепт: с плавленым сыром
Следующий вариант будет с Блюдо обладает нежным вкусом и изысканным ароматом. Оно очень сытное, несмотря на простые ингредиенты. Готовится буквально за 20 минут.
В состав супа входят: свежие грибы (двести грамм), плавленый сыр (двести грамм), картофель (три штуки), один стебель лука-порея, зеленый лук, укроп, чеснок, литр бульона либо воды очищенной.
Очищенный от кожуры картофель нарезать и поставить вариться. Обжарить нашинкованный лук-порей, а затем добавить суп с овощами, вам наверняка хорошо известно, поэтому не будем объяснять, сколько времени требуется на варку картофеля и обжаривание лука.
Тертый сыр добавить к картошке - не забываем перемешивать, пока он полностью не расплавится. Затем положить туда обжаренные грибы с луком и нашинкованный укроп. Дать немного покипеть, подать горячим.
Четвертый рецепт: с грибами и лапшой
Из вешенок - это первое блюдо. Оно питательное, сытное и быстро насыщает организм. Голодным не останется никто.
Набор продуктов : триста грамм свежих вешенок, лапша (три большие ложки), морковь, репчатый лук, болгарский перец, петрушка, укроп, литр воды, перец черный, соль.
Нашинковать лук, закинуть его на сковороду, обжарить до румяного цвета, а затем положить тертую морковь. Довести до кипения воду, подсолить и положить в нее лапшу - варить 5 минут. После чего слить воду и отложить.
В чистую кастрюлю наливаем воды, даем ей закипеть, выкладываем обжаренные овощи с нарезанными грибами. Оставляем на огне на 10 минут, после чего опускаем отварную лапшу, немного зелени и перец, нарезанный тонкой соломкой. Приятного аппетита!
Пятый рецепт: суп-пюре из вешенок с цветной капустой
Ингредиенты : репчатый лук, картофель (полкилограмма), три зубчика чеснока, свежие грибы (триста грамм), цветная капуста (кочан), сливочное масло (50 г), соль, зелень (кинза, укроп), молоко (четыре стакана).
На дно кастрюли положить разделенную на соцветия капусту и нарезанный картофель - залить водой и поставить на плиту. Отваренные продукты вытащить из воды, немного соцветий цветной капусты отложить, остальные овощи положить в чистую чашку. Пожарить лук с грибами и чесноком. Немного тоже отложить.
Вскипятите молоко, в него положите обжаренные с луком и чесноком грибы, сливочное масло и немного соли, взбейте миксером до густой массы. В эту консистенцию опустите отложенные вешенки и капусту, затем все проварите в течение трех минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Нежнейший из вешенок разнообразит ваше меню и доставит немыслимое удовольствие.
Шестой рецепт: по-английски
Состав блюда : вешенки (четыреста грамм), 1,5 литра куриного бульона, специи по вкусу, морковь и лук.
Для соуса : сливочное масло (три большие ложки), четыре яйца, мука (три ложки столовые), пол-литра сливок.
В данном рецепте используются только шляпки от вешенок, поскольку они более нежные и мясистые. Их нужно нарезать соломкой и поджарить на сковороде вместе с луком и морковью до карамельного цвета. В кипящий бульон выложить продукты и варить примерно 20 минут.
Делаем соус : в сливки добавить размягченное сливочное масло. В другой емкости взбить яйца и влить сливки. Слегка нагреть на огне и тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая. Если во время этого процесса образовались комочки, то смесь нужно процедить. Соус влить в бульон и варить 7 минут. Подавать, присыпав суп из вешенок зеленью и гренками.
Суп из вешенок – популярное и вкусное блюдо. Готовить их можно с чем угодно: мясом птицы, овощами или лапшой. И в конечном итоге любое кушанье будет съедено в два счета!
Суп из вешенок – популярное и вкусное блюдо
Прежде чем начать готовку, грибы необходимо обработать в определенных условиях. Так вы не только обезвредите продукт, но и сможете сохранить большую часть полезных веществ, которые содержатся в вешенках.
Продукт практически не собирается, его повсеместно выращивают в тепличных условиях, а после продают на рынках и в магазинах. Это значительно упрощает процесс добычи (не надо ехать в лес и тратить день на сбор), но увеличивает вероятность приобретения некачественных грибов, поэтому расслабляться не стоит даже при выборе у проверенного поставщика.
- Вешенки не должны неприятно и резко пахнуть. Если подобный аромат присутствует, значит «лесной хлеб» хранился в неблагоприятных условиях.
- Наличие пятен желтового оттенка и трещин сигнализирует о том, что гриб староват. На это указывает и слишком длинная ножка.
- Помните, что грибы не должны оставаться на октрытом воздухе более 4-6 часов, а в холодильнике срок годности увеличивается до 5 суток. Лучше приготовить продукт быстрее, так кушанье выйдет вкуснее и качественнее.
Наличие большого содержания хитина предполагает обязательную термическую обработку, так что блюдо из сырых вешенок не едят. Нельзя их употреблять людям с больными почками, сердечно-сосудистыми заболеваниями и тем, кому не исполнилось двенадцать лет.
Как приготовить овощной суп с вешенками (видео)
Простой рецепт грибного супа из вешенок с картофелем
Этот первое блюдо состоит практически из одних овощей, поэтому оно придется по вкусу тем, кто сидит на диете или не употребляет пищу животного происхождения. Можно исключать некоторые ингредиенты или добавлять по своему вкусу.
Что нужно:
- Вешенки – 350-400 гр.;
- картофель – 4 небольших клубня;
- перец болгарский – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- сыр мягких сортов – 50-100 гр.;
- растительное масло – 1-2 ст.л.
- кипяток – 1,5 – 2 л.;
- соль, лавровый лист, специи – по вкусу.
Рецепт приготовления супа
- Лук режется мелкими кубиками. Грибы тоже измельчаются по любой форме.
- Они обжариваются на раскаленной сковороде с растительном масле. Не держите продукты долго, 5-7 минут будет достаточно. Оставьте остывать их на открытом воздухе.
- Очистите картофель от кожуры, нарубите его брусочками длиной примерно 1 см. Промойте овощ и закиньте его в кастрюлю.
- Добавьте в посуду подготовленный заранее кипяток. Включите огонь. Подобный способ поможет раскрыться лучшим вкусовым качествам овоща и быстрее приготовиться до нужной консистенции.
- Попробуйте картофель на готовность. Зажарку из грибов и лука нужно включать, когда продукт практически сварится. Тогда же закиньте нарезанный на кубики болгарский перец.
- Сыр натрите и добавьте в кипящую воду. Первые пять минут интенсивно размешивайте кушанье.
- Посолите блюдо, насыпьте специи. Убавьте огонь до самого минимума, через 10 минут суп будет готов.
Сметана придаст более нежный вкус, но и без нее суп замечателен.
Грибной суп из вешенок с картофелем
Как вкусно приготовить суп из вешенок с лапшой
Грибы и лапша – довольно типичное сочетание, но оно все равно остается выигрышным. Особенно хорошее кушанье получается с вермишелью домашней, но можно использовать и покупную
Что нужно:
- Куриный бульон – 1 л.;
- грибы – 300 гр.;
- 100 гр. лапши;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- лук, морковь – по 1 штуке;
- петрушка – 30 гр.;
- соль, специи – по вкусу.
Рецепт:
- Измельченный лук, натертую морковь варят 10 минут в курином бульоне.
- Мытые нарезанные грибы добавляются к овощам и готовятся еще 15 минут.
- Лапша варится отдельно. Обязательно посолите ее во время варки, после откиньте на сито.
- Лапшу добавляют в бульон, после сразу же выключается огонь. Суп солится, перчится и украшается зеленью.
Это легкое первое кушанье, прекрасно подходит для летнего обеда, так как после него нет тяжести в животе.
Суп из вешенок с лапшой
Вкусный диетический суп с вешенками и курицей
Подобное блюдо очень любят готовить во Франции. Поэтому желательно обзавестись специальными приправами, состоящие из трав, которые часто используют повара парижских ресторанов.
Но это не обязательно условие. Если у вас есть подобная возможность, то обязательно ей воспользуйтесь. Но и без необычных приправ, кушанье выйдет очень вкусным!
Вам потребуется:
- Картофель – 300 гр.;
- вешенки – 200 гр.;
- филе курицы – 200 гр.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- лук и морковь – по 1 штуке;
- прованские травы – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промывают, варят в прохладной воде 5-7 минут, чтобы выварить грязь и вредные вещества.
- Нарежьте его крупными кусками в виде соломки. положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды.
- Пока вода закипает, почистите картофель. Измельчите его (подойдет любая форма). Сразу же закиньте его в кастрюлю с мясом.
- Образующуюся во время варки грязную пену, регулярно снимайте шумовкой.
- Подготовьте овощи. Натрите (морковь) и нарежьте (лук) овощи.
- Обжарьте продукты вместе с грибами. Вешенки до жарки порубите на небольшие куски. Используйте масло.
- Если картофель практически полностью стал мягким, то настало время для зажарки. Добавьте ее в кастрюлю.
- Посолите и поперчите бульон.
Кушанье выходит легким, но очень сытным.
Как приготовить суп из вешенок на скорую руку (видео)
Как нужно готовить куриный суп с вешенкой в мультиварке
Мультиварка есть практически у каждой хозяйки. Этот прибор существенно облегчает жизнь, производя большую часть готовки самостоятельно. С ним не надо постоянно наблюдать за блюдом, а просто включить таймер и уйти заниматься своими делами.
Это рецепт довольно-таки прост и обычен. Но способ готовки и один ингредиент делает его необычным!
Что нужно:
- Вода – 1 л.;
- сливки – 800 мл.;
- грибы – 250 гр.;
- картофель, морковь, лук – по 1 шт.;
- оливковое масло – 1-3 ст.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- В чашу мультиварки вливается оливковое масло для жарки измельченных овощей.
- Морковь натрите на крупной терке, лук и картофель порежьте кубиками.
- 20 минут готовьте продукты в режиме «Выпечка».
- Резанные и вымытые грибы замочите на 20 минут в холодной воде.
- Слегка просушите их полотенцем.
- Добавьте в овощи вешенки. В тот же режиме жарьте продукты еще 15 минут.
- Залейте сливки и молоко, поперчите и посолите кушанье. Еще 25 минут «Варки на пару» — и блюдо готово.
- Посыпьте супчик зеленью.
Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится нежный сливочный вкус и аромат.
Куриный суп с вешенкой в мультиварке
Рецепт приготовления сытного грибного супа из вешенок с плавленым сыром
Сколько людей любят грибы с сыром? Много, поэтому это кушанье понравится всей вашей семье.
Ингредиенты:
- Грибы – 300-350 гр.;
- сыр плавленый – 200 гр.;
- картофель – 100-120 гр.;
- морковь и лук – по 1 штуке;
- масло растительное – 2-3 ст.л.;
- соль и свежий укроп – по вкусу.
Как сделать:
- Измельченный лук и морковь обжариваются 5-7 минут в растительном масле.
- После к ним добавляются нарубленные вешенки.
- Нарезанный картофель опускают варить в 2 л. воды. Немного посолите овощ.
- Когда он станет мягким, добавляют зажаренные грибы и овощи. Суп еще раз солят.
- Плавленый сыр натирается на крупной терке. Его опускают в воду за 10 минут до готовности.
- 3-4 минуты блюдо мешают, чтобы сыр не слипся в гигантский комок.
- После посыпают укропом и держат оставшиеся 6-7 минут.
Будьте осторожны с солью! Добавив в конце сыр, вы можете переборщить.
Грибной суп из вешенок с плавленым сыром
Крем-суп из вешенок со сливками
Этот рецепт интересен тем, что вы сами определяете сколько компонентов добавлять. Но ориентируйтесь по базовым данным.
Потребуется:
- Грибы – 500 гр.;
- сливки (15-20%) – 250 мл.;
- картофель – 100-150 гр.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- лук репчатый – 1 штука;
- соль, зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Вареные грибы (не выливайте воду!) жарят с луком в сливочном масле.
- Картофель отваривается до готовности в грибном бульоне и расталкивается.
- В пюре добавляются вешенки с овощами.
- Смесь измельчают блендером.
- Вливаются сливки.
- Продукты смешиваются блендером.
- Если суп выходит плотным, доливайте бульон о необходимости.
- Добавляется соль и зелень.
Суп из вешенок с копченым мясом (видео)
Несмотря на схожесть, кушанья получаются разными. Попробуйте их. Приятного вам аппетита!
Post Views: 363
Недавно я открыла для себя грибы вешенки. Оказывается, суп из них ничуть не уступает по вкусу супу из шампиньонов. По количеству витаминов вешенка схожа с мясом, а по содержанию аминокислот и белков – с овощами. Несмотря на низкую калорийность, этот гриб даже в малом количестве способен утолить голод.
Рецепт приготовления грибного супа с вешенками чрезвычайно прост и, однозначно заслуживает вашего внимания.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, ложка, доска, нож.
Ингредиенты
Как правильно выбрать продукты
Ножки вешенок жесткие и не такие вкусные, как шляпки, в них меньше полезных веществ. Поэтому для супа выбирайте грибы с короткими ножками. У молодых грибов мякоть сочная, мягкая, белого цвета. Если шляпка жесткая, волокнистая – гриб перерос и в готовом виде будет невкусным, «резиновым».
Знаете ли вы? Хранятся вешенки в холодильнике не более 5 дней, при комнатной температуре – максимум 6 часов.
Пошаговое приготовление
- Килограмм вешенок промойте и отрежьте ножки в том месте, где они срослись между собой. Эти части грибов мы не будем добавлять в суп, так как они более жесткие. Но если у вас грибов мало, их тоже можно мелко порезать и использовать.
- Отрезанные шляпки с частью ножек мелко нарезаем и кладем в кастрюлю с водой (2-2,5 л).
- Доводим до кипения, обязательно снимаем пену.
- Добавляем 2 картошки, нарезанные средними кубиками. Солим по вкусу и варим минут 15.
- Луковицу, морковку и соленый огурец мелко нарезаем (морковку можно натереть на терке) и обжариваем на масле. Это нужно для того, чтоб овощи отдали все свои жирорастворимые витамины и эфирные масла. А кислинка огурца отлично оттенит вкус грибов.
- Перекладываем овощи в суп.
- Домашнюю лапшу (100 г) кладем суп, перемешиваем.
- Добавляем перец, лавровый лист, измельченный чеснок и варим еще 5-7 минут.
- Суп готов!
Подача блюда
Грибной суп можно подавать как к постному, так и к обычному обеденному столу. Особенно хорош супчик со сметаной, посыпанный зеленью. К нему можно подать хлеб, гренки, сухарики, пирожки с несладкой начинкой.
Видеорецепт приготовления грибного супа из вешенок
Из этого видео вы узнаете, как готовить грибной суп из вешенки, а также увидите много полезных подсказок.
Секреты вкусного супа
- Вы можете использовать не только вешенки, но и другие грибы – замороженные, свежие, сушеные. Это могут быть шампиньоны и лесные грибы. Если у вас шампиньоны заморожены уже нарезанными, добавляйте их в суп, не размораживая. приготовится еще быстрее.
- Сушеные грибы необходимо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов и после добавить в суп вместе с этой же водой. получается очень ароматный.
- Если у вас есть небольшое количество сушеных белых грибов, но для супа этого недостаточно – измельчите их в порошок. Добавьте столовую ложку получившегося порошка в суп в качестве грибной приправы. Вкус будет изумительным.
- Домашнюю лапшу можно заменить магазинной. Будет отлично, если вы купите лапшу из пшеницы твердых сортов – она не разваривается и содержит много полезных веществ.
Другие варианты приготовления
Если у вас дома не оказалось лапши, приготовьте —грибной суп с перловкой—. Для него крупу необходимо предварительно отварить отдельно до полуготовности. благодаря своему нежному вкусу и однородной консистенции понравится всем, даже детям. Я часто готовлю – он необыкновенно вкусен!
Буду рада, если вам понравился рецепт моего супа из вешенок. Напишите в комментариях, какие грибы вы считаете идеальными для супа. Будет интересно узнать ваше мнение. Спасибо за внимание, успехов вам и кулинарных побед!
Суп из вешенок с картошкой - легкое, но не менее питательное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты, поэтому оно так популярно среди тех, кто не любит или не может проводить долгое время за плитой на кухне. Если вы из таких, тогда данные рецепты непременно придут вам на помощь и разнообразят ваш каждодневный рацион.
Картофель сам по себе не очень полезное блюдо, его лучше всего употреблять, как дополнение к основному блюду. Из-за содержания в нем полезных компонентов, его часто дают в виде пюре или супов тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В супы его можно класть, как потертый, так и порезанный, но так же можно и обжаривать, если вы любитель достаточно калорийных блюд.
Вешенки сравнимы с мясом по содержанию в них полезных и правильных компонентов, для работы всего организма они являются незаменимым источником витаминов и минералов. Часто вегетарианцы используют грибы в качестве замены мясу. Употребление грибов благотворно влияет на весь организм в целом, поэтому старайтесь разнообразить ваш рацион супами из них.
При приготовлении супов, можно брать, как маринованные, свежие грибы, так и сушенные. Все они являются источником полезных компонентов для организма человека в целом.
Как приготовить суп из вешенок с картошкой - 15 разновидностей
Быстрый в приготовлении суп из грибов удивит вас своим необычным вкусом.
Ингредиенты:
- Вешенки - 1 кг.
- Репчатый лук - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Соленый бочковой огурец - 1 шт.
- Зубчиков чеснока - 5 шт.
- Специи
- Яичная домашняя лапша из 1 яйца
- Растительное масло
Приготовление:
Поставьте вариться грибы, около пятнадцати минут.
Добавьте картофель.
Огурец, лук и морковь покрошите и обжарьте в растительном масле до золотой корочки.
Затем в суп добавьте лапшу, варите не более семи минут.
Всыпьте остальные ингредиенты, приправьте специями.
Протомите слегка и можете подавать к столу.
: рецепт с фото и видео: рецепт с фото
Суп из вешенок с картошкой - овощной
Легкое, полезное блюдо понравится тем, кто следит за здоровым питанием.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Вешенки - 500 гр.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Кукуруза - пол банки
- Перец
- Специи
Приготовление:
Грибы промойте и порубите мелко, обжарьте в растительном масле до готовности.
Картофель покрошите и поставьте вариться. Посолите.
В конце варки, добавьте грибы.
Овощи мелко измельчите, и обжарьте в достаточном количестве растительного масла. Высыпайте их в суп в самом конце за две минуты до выключения.
Подавайте к столу с листиками зелени.
Сливочный суп порадуют всю семью своим удивительным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сливки - 30 мл.
- Курица - 200 гр.
- Специи
- Зелень
Приготовление:
Курицу порубите очень мелко, обжарьте в масле.
Картофель порубите кубиками и поставьте вариться, посолите.
Затем добавьте курицу.
Грибы покрошите и следом за курицей отправьте в суп.
Добавьте специи.
Овощи измельчите, обжарьте до готовности, добавьте в суп.
Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте сливки, протомите одну минуту.
Подавайте к столу с ароматными гренками.
Если вы готовите супы из гречки, обязательно промывайте ее перед приготовлением, тогда ваш суп будет прозрачным.
Для данного рецепта можно взять маринованные грибы.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Гречка - 50 гр.
Приготовление:
Порубите меленько картофель, поставьте его вариться. Посолите воду.
Через 10 минут, добавьте гречку, уже промытую.
Варите до готовности.
Грибы обжарьте в растительном масле, добавив в него мелко измельченные морковь и лук.
За 3 минуты до выключения, добавьте овощи в суп, приправьте специями и смело можете подавать к столу.
Необычный суп для всей семьи.
Ингредиенты:
- Вешенки - 1 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Лук парей - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Специи
Приготовление:
Возьмите все ингредиенты и покрошите соломкой.
В кастрюлю добавьте грибы и обжарьте.
Затем добавьте остальные овощи, прожарьте, добавьте специи.
Добавьте картофель, обжарьте.
Добавьте воду.
Варите до полной готовности.
Посолите.
Подавайте к столу с гренками.
Достаточно легкий суп порадует вас поздним вечером.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Рис - 80 гр.
Приготовление:
Для начала очистите и покрошите картофель. Затем поставьте закипать воду и вбросьте картофель, как только она закипит.
Затем спустя десять минут, добавьте промытый рис в суп, варите до готовности.
Грибы очистите, и промойте, затем обжарьте в растительном масле до готовности.
Отдельно поджарьте лук и морковь до золотой корочки.
В конце варки, добавьте остальные ингредиенты в суп, протомите около трех минут.
Дайте настояться пятнадцать минут и подавайте к столу с зеленью.
Необычное сочетание продуктов порадует гурманов.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Зеленый горошек - 1 банка
- Курица - 300 гр.
Приготовление:
Курицу промойте, порубите,
В кипящую воду, добавьте курицу вместе с мелко нашинкованным картофелем.
Лук с морковью мелко порубите и обжарьте в растительном масле.
В конце варки, добавьте овощи вместе с грибами.
Проварите около 5 минут, затем добавьте зеленый горошек, притомите еще около двух минут.
Можете подавать к столу с зеленью.
Данный суп имеет характерный для кукурузы сладкий привкус и аромат.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Кукуруза - 1 банка
Приготовление:
Возьмите картофель, покрошите, добавьте его в кипящую воду, посолите по вкусу.
Грибы промойте, нашинкуйте меленько. Обжарьте в растительном масле вместе с луком, затем вбросьте в суп. Варите на медленном огне.
Морковь потрите на терке, добавьте в суп в самом конце варки вместе с кукурузой, добавьте специи по вашему вкусу.
Дайте настояться около пятнадцати минут и можете подавать к столу.
Сливочный суп порадует вас своим легким, питательным вкусом.
Ингредиенты:
- Вешенки - 300 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Укроп
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сыр плавленый - 200 гр.
Приготовление:
Лук и морковь очистите и покрошите меленько.
Обжарьте в растительном масле.
Грибы покрошите мелко, поставьте вариться.
Посолите.
Сыр положите в морозилку.
Когда сыр будет подморожен, натрите на мелкой терке.
В бульон с грибами, добавьте картофель, варите до готовности.
Добавьте лук и морковь.
В конце варки, добавьте сыр.
Когда сыр растворится, добавьте зелень.
Можете подавать к столу.
Если вы готовите грибы, обязательно промывайте их тщательно перед приготовлением.
Достаточно калорийное блюдо удивит вас сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Фасоль - 1 банка
- Курица - 300 гр.
Приготовление:
Курицу промойте проточной водой.
Покрошите меленько.
Поставьте вариться бульон, посолите и добавьте специи.
Затем вбросьте мелко нашинкованный картофель.
Грибы порубите мелко и обжарьте в растительном масле до готовности.
Лук с морковью покрошите кубиками и так же пожарьте.
В конце варки, добавьте картофель с овощами и фасолью.
Проварите не более пяти минут.
Дайте настояться и можете подавать к столу с зеленью и гренками.
Необычный суп с нотками бобовых понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Чечевица - 1 стакан
Приготовление:
Промойте чечевицу.
Картофель покрошите достаточно меленькими кубиками.
Поставьте вариться вместе с чечевицей, посолите.
Лук и морковь покрошите, как можно мельче.
Обжарьте в растительном масле.
Спустя 10 минут, добавьте грибы в суп. Варите до готовности.
Добавьте специи.
В конце варки, всыпьте овощи.
Проварите пару минут и суп готов для подачи к столу.
Питательный и калорийный суп.
Ингредиенты:
- Копченная говядина - 400 гр.
- Вешенки - 1 кг.
- Картофель - 3 шт.
- Яйца - 6 шт.
- Зелень
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Сыр - 1 шт.
- Специи
Приготовление:
Грибы промойте, мелко покрошите, обжарьте вместе с мелко наструганным луком и морковью до готовности.
Покрошите все ингредиенты.
Поставьте вариться картофель.
Посолите воду.
Затем добавьте грибы.
Варите на медленном огне.
Затем добавьте измельченные яйца и мясо.
Проварите и затем добавьте измельченную зелень.
В конце варки, добавьте сыр.
Подавайте к столу в горячем виде.
Питательное блюдо имеет прекрасный овощной вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Брокколи - 400 гр.
Приготовление:
Картофель очистите и покрошите соломкой. Поставьте вариться, посолите.
Грибы промойте, покрошите и обжарьте в растительном масле до готовности.
Морковь с луком порубите и обжарьте отдельно от грибов.
Добавьте овощи в суп, варите на слабом огне, добавьте специи.
В конце варки, поделите брокколи на зонтики равные и добавьте в суп, варите не более пяти минут.
Можете подавать к столу с листиками зелени.
Данный суп подойдет для приготовления на природе.
Ингредиенты:
- Грибы - 600 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Специи
- Зелень
- Пшено - 80 гр.
Приготовление:
Поставьте вариться пшено, которое прежде промойте.
Затем порубите картофель кубиками и добавьте в суп.
Грибы мелко порежьте, добавьте в суп. Варите на слабом огне.
Морковь и лук, покрошив мелко, обжарьте в растительном масле до готовности.
В конце варки, добавьте овощи в суп.
Добавьте специи по вкусу.
Дайте настояться около полу часа.
Можете подавать к столу с зеленью и так же гренками.
Суп из вешенок с картошкой - классический рецепт
Самый быстрый и простой рецепт для всей семьи.
Ингредиенты:
- Грибы - 300 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 шт.
- Специи
- Зелень
Приготовление:
Прямо в кастрюле обжарьте лук.
Затем добавьте мелко натертую морковь.
Затем выдавите чеснок, пропассеруйте.
Затем добавьте мелко нашинкованные грибы.
Прожарьте.
Добавьте мелко накрошенный картофель, обжарьте.
Влейте воду.
Посолите и варите до готовности.
Приправьте специями.
Подавайте к столу с зеленью.
Первые блюда отлично наполняют энергией в середине дня, согревают в зимний сезон. Грибной суп из вешенок — легкий на вкус и быстрый в приготовлении. Бульон получается невероятно ароматным, а добавленный мясной компонент сделает блюдо очень сытным.
Простой грибной суп можно приготовить из следующий продуктов:
- 2 л воды;
- 3 средние картофелины;
- 300 г вешенок;
- по 1 маленькой моркови и луковице;
- 1 стол. л. масла;
- 30 г свежей петрушки;
- 1 чайн. л. соли;
- ¼ чайн. л. смеси молотых перцев;
- 1 лавровый лист;
- другие специи по желанию.
Инструкция пошагово:
- Все овощи вымыть. Воду сразу поставить греться, добавив в нее соль и лаврушку.
- Почистить картошку, морковку и лук. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь — крупно потереть, а луковицу нашинковать как можно меньше. Грибы разделить на части и произвольно нарезать.
- Отправить варить картофель.
- Обжарить морковь с луком до румяности, затем отдельно обжарить грибные кусочки.
- Спустя 15 минут после добавления картофельных кубиков выложить в суп зажарку и грибы.
- Через 10 минут добавить пряности, хорошо размешать.
- Ополоснуть зелень и мелко нарезать. Добавить через 5-7 минут после выкладки грибов и зажарки. Проварить еще несколько минут, затем выключить и дать настояться четверть часа.
Готовим с вермишелью
- 2 л воды;
- 2 средние картофелины;
- 100 г мелкой вермишели;
- 300 г вешенок;
- 1 маленькая морковь;
- 1 маленькая луковица;
- несколько веточек укропа и петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление супа аналогично первому варианту:
- Заранее подготовить овощи и поставить воду закипать.
- Подготовить морковно-луковую зажарку, слегка обжарить грибные кусочки.
- Проварить несколько минут картофельные кубики, затем добавить грибы, зажарку и вермишель. Варить 10 минут.
- Добавить в бульон пряности и соль, перемешать.
- Мелконарезанную зелень добавить в суп. Подождать еще 5-7 минут и выключить огонь. Оставить на четверть часа под крышкой.
На заметку. После первого закипания воды огонь лучше сделать средним — бурления быть не должно, иначе суп получится мутным.
С плавлеными сырками
- 2 плавленых сырка с луком или грибами (можно один, но вкус будет менее насыщенным);
- 3 картофелины;
- по 1 луковице и моркови;
- смесь укропа и петрушки;
- 350 г ветчины;
- соль и пряности по вкусу.
Описание приготовления следующее:
- Отварить картофель, отметив 10 минут после добавления картофельных кусочков.
- Приготовить пассеровку из морковки и лука.
- Чистые грибы произвольно нарезать и выложить в бульон. Можно сразу добавить пассеровку. Сразу добавить пряности. Проварить еще 7-10 минут.
- Тем временем ветчину нарезать брусочками и добавить в бульон. Только после добавить немного соли, пробуя суп на вкус — в колбасах есть соль, и это нужно учитывать.
- Сыр мелко натереть прямо в кастрюльку и перемешать ложкой. Проварить еще минут 5 и выключить.
По желанию можно добавить немного свежей зелени перед подачей к столу.
Грибной суп-пюре из вешенок
Суп-пюре отличается лишь окончательной обработкой. Основа — классический рецепт грибного супа с вешенками. Приготовление отличается лишь тем, что готовое блюдо нужно перелить в блендер и довести до состояния пюре. Затем переместить обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне 3-5 минут.
Суп-пюре с грибами лучше всего сочетается с домашними пшеничными сухариками, запеченными в духовке с чесноком, итальянскими травами и оливковым маслом.
В мультиварке
На основе грибов вешенок получается чудесный супчик, сваренный в мультиварке.
Он получается очень ароматным и насыщенным грибным вкусом:
- 2,5 л воды;
- 3 средние картофелины;
- ½ стак. круглозернистого риса;
- немного моркови и лука;
- 1 чайн. л. соли и 1 чайн. л. смеси специй «Универсальная».
Приготовление в мультиварке намного проще, чем с использованием плиты и кастрюли. Для начала почистить все овощи и грибы, нарезать: картошку и грибы крупнее, лук и морковку мельче.
В чашу налить воду, сложить овощи и грибы. Рис промыть несколько раз и переложить в мультиварочную чашу. Посолить и добавить специи.
На панели мультиварки выбрать режим «Суп» и установить на 45 минут. Закрыть крышку и оставить готовиться. Когда таймер подаст сигнал открыть крышку, перемешать содержимое и попробовать на готовность — если картошка и крупа проварились, продолжать готовку не нужно. Если продукты немного твердоватые — продлить время на 10 минут.
Диетический рецепт с курицей
Диетический суп должен быть не только малокалорийным, но и наполненным витаминами, достаточно сытным.
Суп из вешенок и цветной капусты
- 3 л воды;
- 400 г вешенок;
- 4 средние картофелины;
- 200 г цветной капусты;
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя луковица;
- соль и пряности.
Пошаговое описание рецепта:
- Капустные соцветия разобрать на веточки. Овощи почистить и нарезать. Вешенки промыть и нарезать кубиками.
- Сложить в кастрюлю овощи и грибы, залить водой и поставить на огонь. Заправить пряностями и солью. Дождаться закипания и засечь 15 минут, сохраняя средний огонь.
- Отключить плиту, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут настояться.
Подавать со злаковыми булочками и ломтиками твердого сыра.