Házi készítésű vidéki laposkenyér receptek élesztő nélkül. Tortilla egy serpenyőben. Sütemények serpenyőben - recept fényképpel
A töltelék nélküli, gyorsan elkészíthető laposkenyér remek alternatívája a kenyérnek.
Ha van még kefire ill romlott tej, gyorstésztát gyúrhatsz finom gyógynövényes tortillák sütéséhez.
Teljes meglepetés volt számomra, hogy a sütemények puhák, ízletesek lettek, és egyáltalán nem volt szóda illata. Formázás közben érezhető volt a szódabikarbóna, és féltem, hogy elrontja az egész ízt. Semmi ilyesmi, nem történt meg. Kedvenc fűszereinek és gyógynövényeinek aromája tökéletesen kiegészíti a szájízt.
A lapos kenyerek már az első fogások mellett is nagyon finomak, piknikre grillezésre, teához is jók különféle hozzávalókkal - vaj, sajt, kolbász. Süss, és nem fogod megbánni!
Kefir - 250 ml
Liszt - 1,5 csésze
Növényi olaj - 1 evőkanál
Só - 0,5 tk
Cukor - 1 teáskanál
Szóda - 0,5 tk
Kedvenc fűszerek ízlés szerint
Szezámmag - 2 tk
Üveg - 250 ml
A kefires sütemények sütőben történő elkészítéséhez szükségünk van a listán szereplő összes termékre.
Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát a kefirhez. Jól keverjük össze, amíg buborékok nem jelennek meg.
Öntsünk egy kanál növényi olajat, keverjük össze.
A lisztet azonnal szitáljuk.
Gyúr puha tészta... A tészta ragacsos, mint az élesztő. Egy kanállal kell összegyúrni. Adjon hozzá bármilyen szárított gyógynövényt vagy fűszert. Van petrezselyem, koriander, oregánó. A szezámmagot hagyjuk megszórni.
Az összes fűszert gyorsan belekeverjük a tésztába. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni a tésztát 15 percig.
Melegítsük elő a sütőt a maximális hőmérsékletre. A tepsit felmelegítjük. Ezután nedvesítse meg a kezét növényi olajjal, és formázzon három süteményt. Tenyerekkel formázzuk. Helyezze a tortillákat száraz sütőpapírra. Megszórjuk szezámmaggal és suneli komlóval. Tegye át a süteményt a süteményekkel egy forró tepsire, és tegye a maximumra előmelegített sütőbe. Ezután állítsa be a sütést a sütőnek megfelelően. Ha van légkeverés, akkor kapcsold be, ha nincs, akkor süsd nélküle a legmelegebb fokozaton 10 percig. Ezután a tortillákat a felső grill alá tettem pár percre, hogy megpiruljanak.
Ilyen rózsás lett a sütemények kefiren a sütőben. A forró tortillákat meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel 5 percre.
Segíts magadon és élvezd!
Minden otthonban kapható termékekből készülnek a vizes, serpenyős lisztes sütemények. Bármely háziasszony álmodik valami hasonló előadásáról, de nem mindig van elég idő és tapasztalat. Az illatos sült tortillák remekül passzolnak az első fogásokhoz vagy a töltelékhez hússal, burgonyával, sajttal, gombával stb. Sok tisztességes recept létezik, amelyek alapján rövid idő alatt egész hegynyi finom süteményt készíthet. Ha még soha nem csináltál ilyet, mindenképpen próbáld ki! Látni fogja, hogy a háztartás meg fog lepődni és hálás lesz a házi készítésű finomságért.
A finomított lisztből készült termék egyáltalán nem egészséges. A fehér liszt mentes a legértékesebb összetevőktől, ezért szinte tiszta szénhidrátkeverék. De a házi sütemények sem nevezhetők károsnak. Nem tartalmaznak kémiai javítókat, amelyeket szinte minden gabonatermesztésben használnak.
Ahhoz, hogy megértse, milyen egyéb előnyei rejlenek ebben a termékben, összehasonlíthatja másokkal lisztből készült termékek... Egy serpenyőben vízben, olaj nélkül főzött palacsinta mindössze 231 kcal-t tartalmaz. Míg bármelyik zsemle legalább 339 kcal-t tartalmaz.
A vízes serpenyőben készült tortillához készült tésztát vékony rétegre nyújtjuk, így nem lesz különösebben bolyhos vagy puha. Ez azt jelenti, hogy a szerkezet megőrzéséhez nem szükséges olyan élelmiszereket hozzáadni, mint a tej vagy a tojás, amelyek egyes emberek számára allergének lehetnek.
Természetesen a tortilla egészségesebb, mint egy édes cipó, mivel kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz. Ezt a terméket úgy is igazán értékessé teheti, ha a hagyományos fehér lisztet teljes kiőrlésű gabonával helyettesíti.
Ezenkívül a búza mellett használhat rozsot, kukoricát, lenet vagy akár hajdinát is. Kísérletezzen az ízekkel, és biztosan talál kedvére való receptet.
Tortilla tészta készítése vízben száraz élesztővel
A vízben készült élesztős sütemények felhasználhatók kenyérként vagy önálló snackként. Hasonló receptek szerint készül a pita kenyér, amelyet meleg ételekhez tálalnak, valamint a pita - fehér kenyér, amelyet mindenféle töltelékkel használnak.
Ennél a receptnél a vizet 35-40̊С-ra kell előmelegíteni, majd egy teáskanál száraz élesztőt fel kell oldani egy pohár meleg folyadékban.
Három csésze lisztet keverjünk össze egy csipet sóval és egy kanál cukorral. Adjuk hozzá a feloldott élesztőt és egy evőkanál finomított növényi olajat.
A tésztát megfelelően kell gyúrni, elég meredeknek kell lennie, és törölközővel letakarva egy órán át állni kell. Idővel egyenlő darabokra kell osztani, körülbelül nyolc darab lesz, ismét letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.
A darabokból golyókat tekerjünk fel. Mindegyiket egy sodrófával egyenletes réteggé alakítjuk, amelynek vastagsága legfeljebb 2 mm. Forró serpenyőben olaj nélkül süssük meg mindkét oldalukat.
Főzés közben legyen nagyon óvatos. A tortillák mindössze 10-15 másodperc alatt megsülnek. Ne szárítsa túl őket. A kész terméket egy kupacba tesszük, és konyharuhával letakarjuk.
Ha valami pitát szeretne készíteni, akkor ne forgatja túl a süteményeket. Vastagságuk kb 1 cm legyen.. Sütéskor a kenyér megduzzad, és lehet majd belevágni egy zsebet, amit aztán kényelmesen megtölthetünk párolt zöldségekkel vagy sült darált hússal.
Élesztőmentes vízbázisú tortilla tészta
A sima palacsintát vízben élesztő nélkül főzzük. A tészta nagyon rugalmasnak bizonyul, ezért hozzá kell adni növényi olaj... A zsírok beburkolják a liszt fehérjerostjait, és növelik azok rugalmasságát. Ez a tészta nem tapad a sodrófához, és nagyon jól kigördül.
A házi pita kenyér néhány hozzávalóból elkészíthető. Kellene:
- pohár víz;
- 2 csésze liszt;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- só ízlés szerint.
Keverje össze az összetevőket, fedje le a kapott mennyiséget egy törülközővel, hagyja fél órán át főzni.
Ezt követően összegyúrjuk a tésztát, és további 30 percig állni hagyjuk. Osszuk egyenlő részekre a darabot, kerekítsük le, nyújtsuk ki minél vékonyabbra. Forró serpenyőben szó szerint néhány másodpercig sütjük mindkét oldalát.
Tegye a forró pita kenyeret egy tányérra, és fedje le egy törülközővel.
Egyszerű tortillák receptje egy serpenyőben vízben
Az illatos friss palacsinta néhány perc alatt megsüthető. Ezekkel a pogácsákkal remekül kezdheti a napot. Magas a kalóriatartalmuk, hogy egész délelőtt energikusak maradjanak.
Szükséged lesz egy pohár lisztre, amit sóval és szódával kell összekeverni (kés hegyén). A kapott keverékhez adjunk hozzá 20 gramm enyhén olvasztott vajat, és kézzel gyúrjuk össze a liszttel, amíg szabadon folyó morzsaszerű masszát nem kapunk.
Öntsön fél pohár vizet egy edénybe, gyúrja a tésztát. Hagyjuk pihenni kb fél órát.
A tésztából 0,6-0,7 cm vastag palacsintát sodorunk, amit egy vastag aljú, növényi olajjal bevont serpenyőben kisütünk. A tortillákat alacsony lángon, fedő alatt megfőzzük. 5-7 percet vesz igénybe mindkét oldal sütése.
A tortillákat a legjobb egyszer megfőzni és forrón fogyasztani.
Hagymás sütemények
Finom sütemények készülnek belőle sovány tészta forrásban lévő vízen. A fiatal zöldhagymát fűszerként használják.
Az alaphoz két pohár szitált lisztet veszünk. Két evőkanál növényi olajat és egy kis sót adunk hozzájuk. Ez a recept szezámolajat használ. Az egész keveréket kanállal összegyúrjuk.
Vékony sugárban egy pohár forró, de nem forrásban lévő vizet kell önteni a masszába. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell.
Kézzel dagasztjuk a tésztát, amíg sima, homogén masszát nem kapunk, majd fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük.
Ezután meghámozzuk, finomra vágjuk egy csomó zöldhagymát. A legjobb megoldás az lenne, ha éppen a kertből szedték be. A holtszezonban azonban az üzletből származó zöldek meglehetősen megfelelőek.
A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, vékony süteményt nyújtunk, mindegyiket teljesen szétszórjuk a hagymával. Hengerre tekerjük és darabokra vágjuk.
Kiveszünk egy darab hagymás kolbászt, és visszaforgatjuk tortává. Nem kell keményen próbálkoznod. Mindegyik vastagságának legalább 5 mm-nek kell lennie.
Erősen felmelegített, olajozott serpenyőben palacsintát sütünk. Csökkentse a hőt közepesre. Ne takarja le fedővel. A süteményt mindkét oldalon körülbelül 2-3 percig kell sütni.
A tészta sütés közben kissé megduzzad. A kész sütemények szerkezetükben hasonlóak a pelyhes tortákhoz.
Zabkalács egy serpenyőben
Mielőtt elkészítené ezt a receptet, a zabpelyhet lisztté kell őrölnie. Vegyünk egy pohár legkisebb hengerelt zabot, őröljük meg kávédarálóban vagy más konyhai felszerelésben.
V zabliszt adjunk hozzá ízlés szerint sót, másfél evőkanál vajat és egy kés hegyére vett szódát, miután ecettel, citromlével vagy forrásban lévő vízzel oltjuk el.
Öntsön forró vizet a hozzávalókra. Vegyük fél pohárnyi mennyiségben. Homogén tésztát gyúrunk, és 20 percig állni hagyjuk.
Kezdjük a torták formázását. A tésztát egy hosszú kolbászba forgatjuk. Vágjuk egyforma darabokra. Mindegyikből süteményt formázunk, amit növényi olajban, magas hőmérsékletre előmelegített serpenyőben kisütünk.
Az egyes darabok vastagságának egy centiméternél kisebbnek kell lennie. Erősebbé tesszük a tüzet. Ne takarja le fedővel. Ügyelünk arra, hogy ne égjen le.
Tortilla hússal egy serpenyőben
A húsos tortillát ebédre, vagy ha az alak engedi, vacsorára is fogyaszthatjuk. Bájos házi sütés mint egy cseburek egy jó falatozásra vagy helyettesíti a húsos pitét.
A darált húst előre elkészíthetjük, és használhatjuk a kész változatot is. A legjobb pékáruk a fél marha- és sertéshússal töltött pékáruk.
Az alaphoz egy pohár meleg víz és két pohár liszt szükséges. Mindkét komponenst kemény tésztává gyúrjuk, amelyet "pihenni" kell hagyni. Ez idő alatt készül a töltelék.
Körülbelül 800 grammra van szükségünk darált hús... Adjunk hozzá 4 gerezd finomra vágott fokhagymát. Só, bors. Takarjunk be egy csokor friss fűszernövényt. Jobb íjat használni. Öntsünk bele 4 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál növényi olajat és pár evőkanál vodkát. Tőle a húsunk szaftosabb lesz.
A darált húst összegyúrjuk, az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Osszuk 8 egyenlő részre. A tésztát szintén 8 részre kell osztani.
A nyersdarabokat nagyon vékony rétegekre nyújtjuk. Minden sütemény átmérője kb. 25 cm legyen, a kör háromnegyedét fedjük be a hústöltelékkel, a szektort érintetlenül hagyjuk.
A kör közepétől a széléig bemetszést készítünk. Fogjuk a sütemény szabad végét, és befedjük vele a darált húsos részt. Még két fordulatot teszünk. Így egy felfújt háromszöget kell kapnia hússal és tésztával.
A munkadarabot egy száraz serpenyőbe tesszük a fedél alá. Csökkentse a hőt alacsonyra, és várjon néhány percet, amíg a sütemény megsül. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
Ezek a sütemények nagyon kielégítőek, ízletesek és egy pillanat alatt eltűnnek.
Burgonya tortilla egy serpenyőben
Ez a keleti étel kovásztalan choux tésztából készül. Minimális időbe telik, de a házi készítésű pékáruk minden rajongójának tetszeni fog.
Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat három csésze előre sózott liszthez. Lassan öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel, és gyorsan keverjük össze a masszát, amíg homogén csomót nem kapunk.
Hagyja kihűlni. Ezután sima, homogén tésztát gyúrunk. 20-30 percig tart, amíg egy törölköző alatt fekszik, hogy megduzzadjon.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A főtt burgonyát megsózzuk, és burgonyapürével összetörjük. Másfél pohár tört burgonyára van szükségünk.
Előmelegített serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát. Egy kis egész fej kockákra vagy félgyűrűkre vágható. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagyma tollat a teljes masszához. Kész a töltelék.
A tésztából vékony kalácsokat formálunk. Száraz serpenyőben megsütjük őket. Az egyik szélére rakjuk a tölteléket. A szabad oldalával letakarjuk. Kenjük meg a tortát vaj... melegen eszünk.
Édes tortillák
Az édes tortillák felváltják a ropogós gofrit. Kifejezetten kellemes reggeli mellé tálalni. Egy pohár tejjel kiváló délutáni uzsonna lesz a gyerekeknek.
A finomsághoz szüksége lesz:
- egy pohár liszt;
- egy tojás:
- két evőkanál cukor;
- egy kis só (szemmel);
- egy teáskanál szódabikarbóna;
- 50 mg meleg víz;
- három nagy evőkanál növényi olaj.
Készítsük el a tésztát: öntsünk lisztet egy edénybe, készítsünk mélyedést, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat.
3-5 evőkanál meleg forralt vizet kell felöntenünk. Mennyisége a liszt tulajdonságaitól függ. Minél sűrűbb a tészta, annál több folyadékra van szüksége.
Elég meredek tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva 40 percig kelesztjük.
Süteményt készítünk belőle. Mindegyiket enyhén szórjuk meg szódával. Erősen kinyújtjuk, szó szerint átlátszó állapotba. Kenje meg olajjal. Forgassuk meg cukorban. Tekercsbe forgatjuk.
Vékony kolbászt csigába tekerünk. Mindegyiket 3 mm vastagságúra tekerjük. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.
Mézeskalács
A mézes sütemény étvágygerjesztő arany színű és egyedi illatú. Még finomabb lesz, ha főzés közben szezámmagot adunk a tésztához.
Egy evőkanál magvakat egy száraz serpenyőben megpirítunk. Félretesszük őket és hagyjuk kihűlni.
Egy tojást feltörünk. Egy evőkanál mézet kenünk rá. Adjunk hozzá egy kis sót (a kés hegyén). Öntsük a kapott keveréket fél pohár meleg vízzel.
Keverni kell, hogy az összes összetevőből homogén masszát kapjunk. Öntsük bele az elkészített szezámot. Két pohár lisztet szitálunk a tetejére. Adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát.
Sűrű tésztát gyúrunk, amiből kis tortákat formázunk. Egy serpenyőben, nagy mennyiségű olajon kisütjük őket. A tortillákat szó szerint bele kell fojtani, mint a rántva.
Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Kihűtve ezek a sütemények a szezámmagos sütire emlékeztetnek, ugyanolyan ízletesek és ropogósak.
Kukoricalisztes sütemények
A kukorica tortilla kiválóan alkalmas diétás ételekhez. Nagyon jótékony hatással vannak az emésztésre. Mindössze három összetevőből készíthetők: lisztből, vízből és sóból. A kukoricából készült vizes palacsinta receptje talán a legegyszerűbb.
Válasszon ki egy megfelelő edényt, és öntsön bele két csésze kukoricadarát. Adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint. Részletekben öntsön forró vizet. Mennyiségét a helyzet határozza meg. Minden adagot liszttel keverjünk, és nézzük meg az állagát. A tésztának keménynek, nem folyósnak és törhetetlennek kell lennie.
Homogén masszából gömbölyded süteményeket formálunk. Inkább szeletekre kell hasonlítaniuk. Egy vastag aljú serpenyőben, növényi olajon, közepes lángon kisütjük őket. Ne zárja le a fedelet. Óvatosan fordítsuk meg, hogy a sütemények ne essen szét. Addig esszük, amíg kihűlnek.
Tortilla egy serpenyőben gyógynövényekkel
Ez a forró előétel nagyon gyorsan elkészíthető. A tésztavíz helyettesíthető savóval. A töltelékhez bármilyen zsírtartalmú túrót és nagy mennyiségű kaprot használunk.
Kezdjük el elkészíteni a tésztát. Egy tálba szitálunk fél kiló búzalisztet. Adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze.
Egy lisztes dombon mélyedést készítünk, és öntsünk bele negyed pohár növényi olajat, fél teáskanál szódát (nem lehet eloltani). Öntsön egy pohár hideg vizet.
Gyúrjunk lágy tésztát. Fedjük le egy törülközővel. Kicsit pihentetjük, és ekkor kezdjük el elkészíteni a tölteléket.
300 gramm túróra és egy nagy csokor kaporra van szükségünk. A zöldeket folyó víz alatt megmossuk, a felesleges nedvességet lerázzuk. Törülközővel enyhén megmárthatjuk. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a túróval összekeverjük. Ne felejtsen el egy kis sót (ízlés szerint) hozzáadni.
A tésztából kis golyókat sodorunk, vékony pogácsákat formázunk belőlük. Az egyik felére rátesszük a tölteléket és félbehajtjuk. A torta széleit összecsípjük. Úgy fog kinézni, mint egy cheburek. És sütjük mindezt a szépséget növényi olajban, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz.
A sovány tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Nagyon kevés időt és alapanyagot igényel. Ennek ellenére nagyon finom és változatos harapnivalók születnek belőle. A felkínált ételek bármelyike asztaldíszsé válhat.
Valójában a sütés nagyon egyszerű és könnyű. Ehhez nem kell mindig sokáig dagasztani a tésztát, és megvárni, amíg az élesztő felfut. Hagyományos élesztőmentes sütemények nagy segítség lehet egy hostess vagy egy igényes gourmet ügyeiben. A fő dolog az, hogy tudja, hogyan kell főzni és hol kezdje el.
Fontos megjegyezni a főbb pontokat és jellemzőket:
- Különféle aszalt gyümölcsök és édes hozzávalók nem passzolnak a keményítőhöz, ami tele van a tésztában. Tehát ebben a kérdésben figyelnie kell a mértékletességet és a minimalizmust.
- Veszélyes nagy mennyiségű fehérje és keményítő keverése. Ebből következik, hogy a kiegészítés különböző típusok a dió nehezebbé teszi az ételt, és szükségtelen problémákat okoz az emésztőrendszerben. A rostban gazdag élelmiszerek hozzáadása azonban javítja a perisztaltikát és gazdagítja az étkezést.
- Teljesen csírázott gabonafélék felhasználásával. Jobban felszívódnak, mint a „szárazak”, őrléskor azonban csak egyfajta „darált húst” kapunk.
A legérdekesebb és legnépszerűbb élesztőmentes sütemények receptjei
Tejfölös sütemények
Emlékszel, hogy gyerekkorodban a nagymamád rengeteg tejfölös süteményt készített neked? Akkoriban nem voltak híres márkás nassolnivalók, és az emberek maguk készítettek finomságokat. Ezt a receptet a legjobb hagyományok szerint őrzik.
Szükséged lesz:
- 25-30% zsírtartalmú tejföl 1 csésze;
- Liszt 2-3 pohár;
- 3/4 csésze cukor
- És 0,5 teáskanál szódabikarbóna.
Ügyeljen arra, hogy a tejföl kihűljön. Ezután a tejfölös finomságokhoz keverjük össze a lisztet szódával, és jól szitáljuk át. A tejfölhöz külön hozzáadjuk a cukrot, és habverővel felverjük. Lassan, vékony sugárban öntsük a lisztet a tejfölös masszához. Sűrű, de nem túl kemény tésztát gyúrunk. Ha folyékony az állaga, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
A kész tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, nem tapadó felületen kb fél centiméter vastagra kinyújtjuk. A szükséges süteményeket bármelyik formába kivágom, és mikor küldöm a sütőbe 200-210 °C... Csak ügyeljen arra, hogy egy tepsit kikenjünk olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral. Közel 10-14 percés kész. Nem ajánlott serpenyőben főzni, csak a sütőben a tejfölös sütemények egészek és ízletesek lesznek.
Rozskalács
Kiváló alternatívája az élesztőmentes kenyérnek. A recept elkészítésének egyszerűsége lenyűgöző. Ez az étel könnyen gyökeret ver a családjában.
Vessünk:
- Körülbelül 300 gr. Liszt;
- 350 gr. kefir;
- 1 teáskanál só;
- 1 tk koriander;
- 1 tk olivaolaj, vehetsz napraforgót;
- 1 tk szóda.
A rozskalácsnak a kijáratnál mennyiségben kell lennie 6-7 db.
A recept nagyon egyszerű: keverje össze az összes száraz hozzávalót, külön a kefirt és a vajat. Ezután mindkét részt lágy tésztává gyúrjuk és állni hagyjuk. perc 20-25.
A leendő rozs finomságait nem lehet kigörgetni, hanem kézzel formázni. Kiolajozott tepsire tesszük a termékeinket, lyukakat készítünk belőle, és a sütőben készre sütjük. A hőmérsékletnek a területen kell lennie 200-220 °C, főzési idő - 15 perc.
Az előző recepthez hasonlóan ez is fontos a főzés módja szempontjából. Egy serpenyőben a rozstermékek gyorsan megkötnek és kemények lesznek, míg a sütőben minden rendben lesz.
Kovásztalan sütemények (lavash)
Talán ezek a legegyszerűbb fajták. A recept nagyon egyszerű.
Vessünk:
- Egy pohár víz;
- másfél teáskanál só ízlés szerint;
- 2,5 csésze liszt;
- Zöldség választható. Hozzáadhat tetszés szerint paradicsomot, kaliforniai paprikát, fokhagymát vagy fűszernövényeket.
Először keverje össze a vizet és a sót. Vékony, alig észrevehető sugár után öntsük a lisztet a folyadékunkba. Elragadtatással összegyúrjuk a tésztát és pihentetjük a darabunkat 25-30 perc.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és felmelegítjük. Nyújtsa ki a tésztát lapos tortákká kellően vékonyra, ügyeljen a méretre, hogy ne legyen túl nagy. Forró serpenyőben néhány másodpercig szárítjuk. Nagyon fontos, hogy serpenyőben főzzön, a sütő használata tovább tart és kiszárítja az edényt.
Az utolsó simítás az lesz, hogy a kész pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, hogy ne legyen túl száraz. Sőt, kb 9-12 torta... Remek, nem? Nagyon egyszerű recept.
Végül
Nos, befejezésül szeretném azt kívánni, hogy kísérletezzen, és ne essen el a kudarcok esetén. A kulináris kiválóság nagyszerű művészet, és körültekintő megközelítést igényel.
Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a rozsot élesztő nélkül, és vonzó lesz azoknak, akik figyelemmel kísérik étrendjüket. Az ilyen termékek kiválóan helyettesítik a fehér kenyeret.
Rozs élesztő nélkül kefiren
A főzéshez mindenki számára elérhető termékekre lesz szüksége. A létrehozási folyamat is nagyon egyszerű. A főzéshez szüksége lesz:
- 300 gramm rozsliszt;
- egy teáskanál szódabikarbóna, só, koriander (egész), olívaolaj;
- 340 ml sűrű kefir.
Otthoni főzési folyamat
- Először keverjük össze a száraz hozzávalókat.
- Ezután keverje össze a vajat és a kefirt.
- A részek után, szitálás, adjuk hozzá a folyékony keverékhez szárazon. Ezután gyúrjuk a ragacsos tésztát. Hagyja békén körülbelül húsz percig.
- A felületet meghintjük rozsliszttel, a tésztát egy spatulával kiterítjük. Majd lisztbe forgatjuk, egy centi vastagra kinyújtjuk.
- Ezután vágja ki a tortillákat egy normál pohárral.
- Ezután tegyünk egy lapos tortát egy fedett tepsire. Ezután villával meggyújtjuk.
- Előmelegített sütőben tizenöt percig sütjük. Tehát élesztő nélkül teljes egészében leírtuk. Most a bemutatóról kell beszélnünk. A rozs tortillát legjobban sajttal kombináljuk. A termékek íze a zsemlemorzsára emlékeztet.
Rozs tortilla. Recept élesztő nélkül a tejfölön
Az ilyen termékek egyszerűen elkészíthetők. A főzéshez szüksége lesz:
- két pohár rozsliszt;
- két evőkanál cukor;
- három evőkanál tejföl;
- három tojás;
- fél teáskanál ivószóda;
- 100 ml növényi olaj.
Készítmény
- A tojásokat cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rozslisztet (egy pohár). Dörzsölje meg mindent egy kanállal, majd öntsön növényi olajat. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a masszát.
- Adjunk hozzá tejfölt (hideg) a keverékhez. Ezután hozzáadjuk a maradék szódabikarbónával elkevert lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
- Ezután nyújtsuk ki a tésztát egy 4 mm vastag lapos tortává. Tekerjük fel, vágjuk darabokra (kicsi). Forgassa mindegyiket egy kis tortává (akkora, mint egy teacsészealj).
- Tegye a termékeket egy tepsire, süsse fél órán keresztül előmelegített sütőben.
A termékeket vízen főzzük
Most nézzünk meg egy másik módot a termékek létrehozására. Hogyan készítsünk sovány rozs tortillát? Az élesztőmentes recept, amelyet most leírunk, a legegyszerűbb.
- 10 gramm só és ugyanannyi sütőpor;
- 400 gramm rozsliszt;
- 300 ml vizet.
Készítmény
- Töltsd be az összes hozzávalót a kenyérsütőbe, és húsz percre válassza ki a "Klopsik" módot. A tésztát kézzel is gyúrhatjuk.
- Megszórjuk liszttel, rönköt formázunk, amit 6 darabra vágunk. Palacsintát készítünk belőlük, megszórjuk liszttel. Majd kinyújtjuk.
- A tetejét finom sóval ízesítjük egy kicsit.
- Száraz serpenyőben vagy más fémedényben sütjük.
Ha most nem főzi meg az összes terméket, akkor azt tervezi, hogy későbbre hagyja, majd tegye egy tányérra úgy, hogy mindegyiket letakarja polietilénnel, hogy ne tapadjanak össze. Ezután fagyassza le.
Ezek a rozssütemények nagyon finomak. A recept vízben élesztő nélkül nagyon egyszerű. Ezért még azok is képesek lesznek életre kelteni, akik nem különösebben barátkoznak a kulináris üzlettel.
Chapati indiai rozs tortilla
Ez a leggyakoribb kenyér Indiában. Ezenkívül a sütemények nagyon népszerűek az egészséges táplálkozás hívei körében.
A főzéshez szüksége lesz:
- 0,5 csésze búza- és rozsliszt;
- só;
- (kenéshez kell, a teszthez is kell egy kicsit);
- víz (kb. fél pohár, esetleg kicsit kevesebb, hogy sűrű legyen a tészta).
Készítmény
- Keverjük össze a két lisztet.
- Adjunk hozzá sót a vízhez, fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál olajat.
- A tésztát golyóvá forgatjuk. Hagyja állni tizenöt percig.
- Ezután kolbászba forgatjuk.
- Kilenc egyforma részre osztjuk, vékony kalácsra sodorjuk.
- Rögzítsen egy kerek tányért, vágja egyenletesen formára.
- A tortillákat száraz, forró serpenyőben megsütjük. A termékek gyorsan elkészülnek (kevesebb, mint hatvan másodperc), ezért maradjon velünk.
Egy kis következtetés
Most már tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a rozssüteményt, a cikkünkben bemutatott élesztőmentes recept segít megérteni e termékek létrehozásának technológiáját.
Kövesse nyomon egészségi állapotát és alakját, de nem tudja elképzelni az étrendjét kenyér nélkül? Minden helyzetből van kiút, és ez az eset sem lesz kivétel. Az élesztőben sült búzaliszt kiváló helyettesítője lesz a rozskalács, amely nem élesztővel készül. Az ilyen sütemények nagyon egészségesek, alacsony kalóriatartalmúak és hihetetlenül ízletesek.
A tészta gyúrásához rozslisztet használnak. Sokkal hasznosabb, mint a búza, sok a szervezet számára szükséges aminosavat tartalmaz. Főzés közben adhatunk a tésztához lenmagot, korpát és egyebeket. Ezek az összetevők finomabbá és egészségesebbé teszik a pékárukat.
Lépésről lépésre recept
A puha rozssütemények élesztő nélküli serpenyőben főzése több lépésben történik:
1. szakasz: minden hozzávalóból tésztát gyúrunk. A ragadós állaga miatt a legjobb, ha ezt nedves kézzel végezzük.
2. szakasz: a tészta összegyúrása után egy nagy golyóvá tekerjük és 30 percig a szalvéta alatt hagyjuk állni.
3. szakasz: a szükséges idő letelte után a tésztát 5 részre osztjuk. Mivel a tészta nagyon ragacsos, ajánlatos liszttel kinyújtani.
4. szakasz: minden darabot nagyon óvatosan kinyújtunk (a sütemény mérete nem haladhatja meg a tepsi méretét). A kapott tortillát serpenyőben növényi olajon megsütjük. Ha a serpenyőben tapadásmentes bevonat van, akkor nem kell hozzá olajat adni.
A pékáruk a kinyújtás után nagyon törékennyé válnak. Emiatt a termékeket óvatosan kell a serpenyőbe vinni, hogy ne sérüljenek meg. Melegen vagy hűtve tálalhatjuk az asztalra.
Recept élesztőmentes rozssüteményekhez vízen
Az ilyen étel legegyszerűbb receptje víz alapú. A főzéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 200 gramm liszt;
- 1 csipet só;
- 40 ml finomított növényi olaj;
- 150 ml vizet.
Főzési idő: 60 perc.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 185 kcal.
A megadott számú összetevőből körülbelül 6 darabot kapunk. Most elkezdjük a sovány rozskalácsot élesztő nélkül vízben főzni:
- Szitáljuk át a lisztet, készítsünk bele egy kis mélyedést, és öntsünk bele vizet (ajánlott szobahőmérsékletű vizet venni), növényi olajat és sót.
- Óvatosan dagasszuk a tésztát 7 percig (kényelmes ezt egy tálban megtenni). Szorosan kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
- A dagasztás befejezése után a tésztát fóliával letakarjuk, vagy műanyag zacskóba tesszük. Hagyja a tésztát 20-25 percig.
- Ha lejár az idő, a tésztát több részre osztjuk. A méretet vizuálisan határozzák meg. Ez attól függ, hogy mekkora serpenyőben kell sütni a tortillákat.
- Minden darabot sodrófával feltekerünk. Vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t.
- Főzés előtt a serpenyőt jól felmelegítjük, és rátesszük a süteményt. Olaj hozzáadása nem szükséges. A tortillát mindkét oldalát körülbelül 10 másodpercig megsütjük, és külön tálba fektetjük.
A konyharuhát alaposan nedvesítse meg vízzel, és csavarja ki. Kész tortákat vonunk be vele.
Recept élesztő nélkül a tejfölön
Szükséges hozzávalók:
- 250 gramm tejföl;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 3 tojás;
- 500 gramm rozsliszt (lehet, hogy egy kicsit kevesebbre lesz szüksége);
- 0,25 tk só;
- 1 csipet szódabikarbóna.
Főzési idő: 30 perc.
Kalória 100 grammonként: 107 kcal.
Az előkészítés egyszerű, így nem lesz nehézség.
Először össze kell keverni a tejfölt és a cukrot egy tálban, hozzáadni kell a sót, a szódát, fel kell verni a tojást, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt. A liszt hozzáadása előtt szitáljuk át a lisztet. Ez segít oxigénnel dúsítani.
A lisztet kis adagokban adjuk hozzá. Ennek eredményeként a tésztának puhanak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez.
A kész tésztát apró darabokra kell osztani. Ezután minden darabot 1 cm vastagra kinyújtunk.
A süteményeket a sütőben legfeljebb 25 percig sütjük. A hőmérsékletnek 180-200 fok körül kell ingadoznia. A kész rozssütemények élesztő nélkül tejföllel hidegen és melegen is tálalhatók.
Egészséges sütemények főzése kefirrel
A rozslisztből készült termékek elkészítéséhez szinte mindig kéznél lévő összetevőkre lesz szüksége:
- rozsliszt - 300 gramm;
- vastag kefir - 340 ml;
- szóda, só - egyenként 1 teáskanál;
- olívaolaj, egész koriander - 1 teáskanál
Főzési idő: 55 perc.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 235 kcal.
Főzünk, pontosan követve a rozssütemények javasolt receptjét, élesztő nélkül a kefiren.
Először is össze kell keverni a száraz hozzávalókat. Ezután a kefirt és a vajat összekeverjük. Ezután a száraz keveréket hozzá kell adni a folyékonyhoz. Ez részenként, fokozatosan történik. Amikor az összes hozzávalót összekevertük, folytatjuk a tészta elkészítését. Ragadósnak kell lennie. Ezt a tésztát 20 percig állni kell.
Ez idő után liszttel szórjuk meg a munkafelületet, és spatula segítségével szórjuk rá a tésztát. Lisztbe mártjuk és 1 cm vastagra feltekerjük.A lapos süteményeket normál pohárral felvágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a süteményeket, villával megszurkáljuk. A sütőben 15 percig sütjük.
Olyan az ízük, mint a kenyérgombóc. Tálaláskor sajttal párosítható.
Ahhoz, hogy a rozslisztből készült termékek ízletesek legyenek, nem árt meghallgatni hasznos tippeket felkészülésükhöz:
- a sütemények teljes sütéséhez víztartályt kell helyezni a sütő aljára;
- a termék felső felületét kereszttel kell vágni vagy villával át kell szúrni;
- annak érdekében, hogy a sütemények laza legyen, használhat speciális sütőport;
- az íz és az előnyök fokozása érdekében ajánlott koriandert, korpát, szezámmagot hozzáadni a tésztához, megszórni a termék felületét lenmaggal;
- ha termékeket süt, válasszon vastag falú serpenyőt.
Az élesztőmentes rozskalács kiváló kenyérhelyettesítő. Emiatt ennek megfelelően szolgálják fel őket. Készíthetsz velük szendvicset, kenheted meg vajjal vagy tálalhatod leves mellé. Jó étvágyat kívánunk!