Džem od jabuka i krušaka je proziran. Džem od jabuka i krušaka: recepti za zimu. Pekmez od krušaka s kriškama jantara s narančom

Džem od jabuka i krušaka jedinstven je izvor vitamina, minerala i kiselina. Uz sve to, proizvod ima nizak sadržaj kalorija (273 kcal), što vam omogućuje da se "prepustite" takvom pekmezu čak i uz strogu dijetu.

Blagotvorna svojstva jabuka i (osobito) krušaka imaju ljekoviti učinak na ljudski organizam. Proizvodi od njih dopušteni su (prikazani) maloj djeci, dijabetičarima, pacijentima radi ubrzanja procesa ozdravljenja, kao i u preventivne svrhe.

Od kolovoza do listopada jabuke i kruške dostupne su svima i pripremanje pekmeza od njih je sveta dužnost domaćice koja poštuje sebe. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i ne baš jednostavnih recepata za džem od jabuka i krušaka.

Osnovna pravila za pravljenje džema

Prije kuhanja potrebno je pridržavati se nekih pravila i tada će džem biti izvrstan - po okusu, boji i ljekovita svojstva... ovo su pravila:

1. Pažljivo biramo voće (zanimaju nas samo zrele kruške i jabuke).
2. Moje dobro.
3. Očistimo od kože, odstranimo peteljke, kutije za sjemenke, izrežemo pokvarena područja.
4. Režemo kriške na istu veličinu.
5. Uronimo ih u posoljenu hladnu vodu i ostavimo da odstoje sat vremena (ovakvim postupkom spriječit ćemo oksidaciju i potamnjenje rezanih plodova).
6. Kako biste zaštitili meke jabuke od vrenja, prije kuhanja džema oko 5 minuta, namočite narezane ploške u 2% otopinu sode bikarbone.
7. Strogo se pridržavamo udjela voća i šećera, po želji možete dodati cimet, agrume, klinčiće (tko što voli).

Džem od jabuka i krušaka za zimu - korak po korak foto recept

Ukusno i korisna svojstva domaći džem od jabuka i krušaka ne može se natjecati čak ni sa sličnim slatkišima kao što su francuski konfiture, ukrajinski džem ili engleski džem. Na svijetu nema analoga drevnom ruskom jelu! Predloženi recept za ukusni džem od krušaka i jabuka izvrsna je potvrda tome.

Kako bismo osigurali kvalitetu i najbolji okus gotovog proizvoda, odabiremo samo cijele i neoštećene plodove s čvrstom pulpom. Kruške će marmeladu pružiti vrlo nježnu teksturu, dok će jabuke ispuniti proizvod izvrsnom aromom.

Vaša ocjena:

Vrijeme za kuhanje: 23 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Jabuke i kruške: 1 kg (u jednakom omjeru)
• Šećer u prahu: 1 kg
• Oguljeni orasi: 200 g
• Limun: pola
• Vanilin: po želji

Upute za kuhanje

Mnogi slastičari radije koriste oguljeno voće. Ići ćemo svojim putem - plodove ćemo ostaviti u njihovoj prirodnoj “haljini”. Očuvana kožica pomoći će da kriške nakon vruće obrade ostanu netaknute, a gotov pekmez poprimi tamniju i bogatiju boju.



Sortirane jabuke i kruške dobro operemo, položimo na čistu krpu ili obrišemo salvetama da se ocijede suvišne kapljice vode.



Voću izvadite jezgru, svaki plod narežite na male kriške. Komadići krušaka se izbode drvenim štapićem ili vilicom.



Prerađene namirnice, kao i polovice orašastih plodova, stavljamo u slojeve u posudu za pravljenje pekmeza, svaki novi red posipamo šećerom.



Kada svi proizvodi zauzmu svoje mjesto, lagano protresite lavor nekoliko puta kružnim pokretima. To će omogućiti da se bijeli kristali ravnomjerno rašire po voćnoj kompoziciji.



Pekmez ostavimo pet sati – pustimo da komadići voća upiju šećer i puste sok. Ne zaboravite pokriti posudu vaflom ili drugom lanenom krpom. To se mora učiniti, posebno nakon što je hrana kuhana. Isparena para će se apsorbirati u tkaninu, umjesto da teče s poklopca u pekmez za kuhanje. Ne treba nam dodatna vlaga!



Stavimo bazen na jaku vatru, zagrijemo voće. Čim se pojave znakovi vrenja, odmah smanjite jačinu plamena, nastavite kuhati 15 minuta, a zatim maknite posuđe na stranu.



Pravimo pauzu od 8-12 sati, nakon čega tri puta ponovimo postupak toplinske obrade džema. Na kraju kuhanja (posljednjim pristupom) dodajte željenu količinu vanilina i limunovog soka.



Pekmez stavljamo u sterilizirane staklenke nakon što se ohladi. Čvrsto zatvaramo cilindre poklopcima, šaljemo luksuzni desert u zimski podrum.



Naš pekmez od jabuka i krušaka ispao je toliko ukusan da se bojim da će teško ostati netaknut do kraja hladne sezone. U redu je, jer recept za prekrasan džem od krušaka i jabuka već znamo, pa će nam ponavljanje ove kulinarske radnje biti samo veselje!



Kako napraviti džem od jabuka i krušaka na kriške

Za ovaj recept za džem od jabuka i krušaka idealno je tvrđe voće. U idealnom slučaju, za stabla jabuka, to su Antonovka, Golden Kitayka i Slavyanka. Možete uzeti i divlje kruške, ali bolje je ako su jesenski bergamot, limonka ili angoulême. Ako nema takvih sorti - uzmite one koje jesu!

Da bismo lakše izračunali omjer jednog voća prema drugom, kao i optimalnu količinu granuliranog šećera, pripremamo:

• 1 kg jabuka i krušaka;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Idemo na kuhanje ukusan džem:

1. Voće pripremamo za kuhanje na navedeni način, a u ovom receptu kora se može ostaviti. Pažljivo nasjeckane jabuke i kruške, stavite ih u zdjelu za pekmez (ako ga nema, poslužit će i lonac) i odmah posipati šećerom. Ovim postupkom spriječit ćete oksidaciju voćnih kriški i ubrzati ceđenje soka u posudi.
2. Prvo kuhanje se ne dovede do vrenja, voće se zagrije i lavor treba maknuti s vatre.
3. Posuda se pokrije poklopcem i ostavi na stranu najmanje 12 sati.
4. U sljedećem koraku sadržaj posude se dovede do vrenja uz minimalno zagrijavanje štednjaka. Da džem ne bi zagorio, posebnom žlicom, najbolje drvenom, promiješajte po dnu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
5. I opet džem stavimo na stranu, dobro ga poklopimo i ostavimo da odstoji još 12 sati.
6. Pekmez ponovno zakuhajte, bez prestanka miješanja. Pred nama je još jedna vystoyka i još jedna kipuća.
7. Po četvrti put vrenja džem se može smatrati gotovim. Lako je provjeriti njegovu spremnost: ako se kapljica sirupa, koja se širi, zamrzne na žlici, onda to ukazuje na spremnost proizvoda.
8. Kipuću marmeladu od jabuka i krušaka sipajte u sterilne staklenke i zarolajte.
9. Zamotane konzerve treba okrenuti naopako i dobro zamotati. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Džem se pokazao prekrasnim: kriške su cijele i prozirne, zlatno smeđe. Takva poslastica nije sramota svečani stol staviti, i koristiti kao nadjev za pite. Nježan slatko-kiseli okus i slatka aroma najbolja su nagrada za strpljivu domaćicu.



Recept za bistri, jantarni džem od jabuka i krušaka

Od krušaka i jabuka možete dobiti bogati džem jantarne boje slijedeći još jedan recept. Uzimamo:

• 2 kg voća (1 kg jabuka i krušaka);
• 2 kg granuliranog šećera;
• 300 ml vode; cijeđeni sok od limuna (150-200 g);
• jedan klinčić.

Priprema:

1. Prvi korak je pravilno kuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, u posebnu posudu (tavu) ulijte granulirani šećer, napunite ga vodom i limunovim sokom i kuhajte, miješajući, na laganoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
2. Gotov sirup ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi.
3. Jabuke i kruške za kuhanje pripremamo na poznat način.
4. Narezano voće stavite u sirup ohlađen na 50ºC. Lagano promiješajte masu i, bez vrenja, ostavite sa strane (ne zaboravite vruću masu pokriti poklopcem).
5. Sljedeća faza počet će točno 24 sata kasnije. Za to vrijeme preporuča se nekoliko puta lagano umiješati kriške u sirup.
6. Prošli su dani, sada je vrijeme da smjesu zakuhamo i opet ostavite sa strane. Ovaj put će trebati samo 6 sati da se čeka sljedeća faza.
7. Sada je vrijeme da dodate još jedan važan sastojak – klinčić. Pekmez zakuhajte na laganoj vatri, stavite jedan pupoljak klinčića (ovaj začin) i pirjajte oko 5 minuta. Ostavite sa strane još 6 sati.
8. Ovo je posljednji korak. Gotovo gotov aromatični džem ponovno prokuhamo i još vruć ulijemo u sterilne staklenke. Zarolati, okrenuti i zamotati.

Pekmez od jabuka i krušaka možete prenijeti u podrum nakon što se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka u sporom kuhaču - korak po korak recept

Razgovarajmo o multicookeru! Ovo čudo tehnologije može uvelike olakšati posao domaćici predstavljajući mnoga ukusna jela. Pekmez od krušaka i jabuka nije iznimka. Jabuke i kruške u multicookeru pretvorit će se u marmeladu za samo nekoliko sati, iako za to morate staviti gotove kriške i šećer u multicooker, pustiti voćni sok i odložiti ispravan način rada... Način "dinstanja" prikladan je za pekmez.

• Dakle, nasjeckane kruške i jabuke su već u multicookeru, miješajte ih 2 sata i pričekajte da se pojavi sok.
• Zatim uključujemo multicooker i postavljamo način "gašenja". Miješajte naš napitak svakih 30 minuta tijekom 2 sata.
• Po želji se 15 minuta prije kraja kuhanja mogu dodati citrusi ili začini.
• Gotov džem zarolajte.

Isti brz i ukusan džem od krušaka i jabuka može se napraviti i u pekaču kruha!

Recept za džem od jabuka, krušaka, limuna ili naranče

Nudimo još jedan recept za džem od krušaka i jabuka, samo što ćemo sada dodati limun ili naranču.

1. Faze pripreme džema od krušaka i jabuka s agrumima ne razlikuju se puno od klasične.
2. Na trećem kuhanju dodajte limun ili naranču narezanu na ploške. U ovoj fazi mogu se dodati orašasti plodovi, cimet i klinčići za dodatno poboljšanje okusa.
3. Četvrta faza kuhanja je posljednja - mirisni džem od krušaka i jabuka s agrumima je spreman, ulijte ga u staklenke i zarolajte.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Koji god recept za džem odabrali, plodovi za ovu deliciju trebaju biti jaki, s gustom pulpom. Prilikom odabira sorti krušaka, zastanite na Šumskoj ljepotici ili Za Clappovog favorita- to su velike i sočne kruške s tankom kožicom. Za jabuke su najprikladnije kisele sorte. To uključuje Zlatna Kitajka, Antonovka i Slavjanka... Prije početka rada plodovi se temeljito isperu, crvotočine i oštećena područja izrezuju i gule. Također morate ukloniti repove s ploda, sjemenke i posude. Režemo na komade i klinove, kako želite, ali za ravnomjerno kuhanje komadi trebaju biti približno iste veličine.

Pekmez od krušaka i jabuka

Budući da pulpa jabuke u zraku počinje brzo tamniti, oksidirajući, pripremljene komade treba uroniti u slabu slanu otopinu na 30 minuta. Općenito, tehnologija izrade džema od jabuka i krušaka je vrlo jednostavna. Sitni plodovi se ne mogu rezati, već se koriste cijele, jednostavnim uklanjanjem donjeg dijela zajedno s peteljkom. Ako koristite Antonovk y, uronite jabuke na 3-5 minuta u otopinu sode - zahvaljujući tome neće prokuhati tijekom pripreme poslastice.

Za pripremu deserta prema ovom receptu uzmite 1 kg voća i 1,5 kg granuliranog šećera. Kada povećavate težinu krušaka i jabuka, ne zaboravite proporcionalno povećati količinu šećera, inače džem neće biti tako sladak. Ili jednostavno koristite slađe sorte jabuka. Kuhajte u tri prolaza, zbog čega su voćne kriške potpuno zasićene ukusnim sirupom, a sam pekmez će dobiti svijetlu prozirnu boju i neće prekipiti.

Tradicionalni džem

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Voće izrežemo, stavimo u veliki lavor i po vrhu posipamo šećerom. Ostavite voće par sati da jabuke i kruške puste sok.
2. Posudu s voćem stavimo na štednjak na srednju vatru i zagrijemo smjesu na oko 80 stupnjeva uz stalno miješanje i ne puštajući da zavrije.
3. Uklonimo deliciju sa štednjaka, zatvorimo posudu poklopcem i ostavimo 10 sati.
4. Ponovno prebacimo budući džem na vatru i dovedemo do vrenja. Smjesu s vremena na vrijeme promiješajte, najbolje drvenom kuhačom, kako ne bi pokvarili boju deserta.
5. Čim džem počne ključati, isključite vatru i ostavite sa strane do sljedećeg dana.
6. Treći put stavljamo deliciju od jabuke i kruške na štednjak, zakuhamo. Čim se to dogodi, počnite prebacivati ​​džem u staklenke bez isključivanja vatre.

Na kraju limenke zamotamo, okrenemo ih naopako i ostavimo par sati umotane u toplu dekicu. Nakon dva dana staklenke s džemom možete prenijeti u ostavu na čuvanje.

Moderna tehnologija oslobađa nas potrebe da sate provodimo za štednjakom, gubimo vrijeme na pripremanju džemova, džemova i drugih slastica. U tome posebno pomaže multicooker koji će umjesto vas učiniti gotovo sve – samo ubacite sastojke i uključite odgovarajući način rada. U pripremi pekmeza od krušaka i jabuka prema klasičan recept nema ništa komplicirano u multicookeru. Voće izrežemo, stavimo u posudu za kuhanje i po vrhu posipamo šećerom. Ostavite voće do sljedećeg jutra za sok.

Priprema voća za kuhanje džema

Nakon toga uključite opremu, postavite način rada "Gašenje" i ostavite multicooker dva sata, uz miješanje mase svakih 30 minuta. Kad je džem gotov, izlijte ga u sterilizirane posude.

Proces kuhanja u pekaču kruha je potpuno isti. Međutim, trebali biste odabrati način rada "Jam". Zbog činjenice da je kapacitet u pekaču kruha manji, morat ćete uzeti 0,5 kg jabuka i krušaka i po 0,7 kg šećera. Odlučite li se u džem dodati začine (vanilu, klinčiće), to treba učiniti 10-15 minuta prije kraja procesa kuhanja. Delikacija, gotova i pakirana u limenke, može se čuvati oko dvije godine, nakon čega je nepoželjno koristiti džem u hrani. Ali bolje je jesti otvoreni džem za nekoliko tjedana, držeći posudu u hladnjaku.

Da džem bude manje sladak i da dobije gustu konzistenciju, uz kruške i jabuke uzmite i nekoliko naranči. Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke: 1 kg voća, 3 litre vode, 3 kg šećera. Jabuke i kruške ogulite, izvadite jezgru sa sjemenkama, voće narežite na komade iste veličine i uronite u kipuću vodu na 5 minuta. Zahvaljujući tome, neće potamniti, a džem će biti gotovo proziran. Voće ulovite šupljikavom žlicom (tekućinu nemojte izlijevati, već je sačuvajte) i ohladite pod tekućom hladnom vodom.

Sjeckana naranča za pravljenje džema

Naranče također ogulimo, pažljivo skinemo bijeli film (ili će džem biti gorak), izvadimo sjemenke. Mekani dio narežite na kriške srednje veličine. To je to, sada je vrijeme za pripremu sirupa. U sačuvanu vodu od voća prelivenu kipućom vodom ulijemo šećer i prokuhamo. Tekućinu neprestano miješajte 7-10 minuta da se šećer otopi i ne zalijepi za dno posude – u tom slučaju džem će imati zagorjeli okus. Nakon što se sirup zgusne, u njega uronite sve voće, zakuhajte smjesu, ohladite i ponovite postupak tri puta.

Zahvaljujući tome, zgušnjava se i zadržava korisne elemente u tragovima. Samo zarolajte poslasticu oko staklenki i spremite je u podrum. Prilikom pripreme ovog deserta morate imati na umu nekoliko trikova. Odaberete li meke sorte krušaka, bolje ih je ne prelijevati kipućom vodom - gotovo odmah će se pretvoriti u pire. U tom slučaju voće treba umočiti u sirup nakon jabuka. Pekmez možete napraviti u obliku pire krumpira: u ovom slučaju kruške i jabuke moraju biti mljevene, a naranče jednostavno izrezati na komadiće.

Džem će ispasti vrlo ukusan ako mu dodate brusnice s orasima. Operite oko 1 kg bobica, osušite, protrljajte kroz sito, uklanjajući višak vode. Pire ulijte u 350 ml vode i pirjajte 10 minuta. Uzmite 0,5 kg krušaka i jabuka, ogulite, narežite na ploške i bacite preko brusnica, prelijte sa 2 kg šećera. Slatku masu kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu. 20 minuta prije kuhanja u džem dodati 500 g sjeckanih oraha.

Prekrasna porcija pekmeza od krušaka i jabuka s cimetom

Drugi neobičan recept džem uključuje korištenje cimeta, koji će deliciji dati pikantan okus. Za pripremu uzmite: 1 kg jabuka, 0,5 kg krušaka, 500 g šećera, cimet - 1 žlica ili štapić. Voće ogulimo, izrežemo jezgru, izrežemo na male kriške. Sve stavite u dublji lonac, dodajte cimet i zalijte vodom kruške i jabuke. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, dodajte šećer, umijesite i pričekajte da masa prokuha, a zatim prokuhati isto toliko. Poslanicu rasporedimo u staklenke i zamotamo.

Još jedan stvarno slatki recept za džem je s dodatkom čokolade i orašastih plodova. Prvo uzmite sve proizvode koji su vam potrebni za pripremu džema: 500 g krušaka, 100 g jabuka, 300 g šećera, 100 g čokolade (najbolje gorke), 50 g orašastih plodova. Kruške i jabuke samljeti u kuhaču, sipati u lonac, dodati vodu i šećer, kuhati dok se masa ne zgusne. Na kraju dodajte orahe i otopljenu čokoladu.

Iako neki tvrde da se danas sve može kupiti u trgovinama, tamo nikada nećete pronaći pravi domaći pekmez. Stoga se svaka domaćica ljeti trudi ubrati ovu deliciju od raznih bobica i voća. Pekmez od krušaka i jabuka može se nazvati ekonomski isplativom opcijom, jer kada počne sezona za ovo voće, ponekad ne znamo što učiniti s izdašnom berbom. Odnosite se s poštovanjem prema plodovima koje je priroda obdarila, ne dopustite da nestanu i trunu – sušite, kuhajte kompote, ujutro pravite svježe sokove i, naravno, pripremajte džem ili konzerve za zimnicu.

Džem od krušaka, jabuka i limuna

Za ovaj džem uzmite guste, malo nezrele kruške, te slatke i kisele jabuke, po mogućnosti također s gustom pulpom. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 2,5 litara mirisnog deserta za zimski čaj.

Svjetlo

Sastojci

• guste kruške - 1 kg;
• slatke i kisele jabuke - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,5-2 šalice.

Priprema

Počnite s pravljenjem šećernog sirupa. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu šećera u posudu i ulijte vodu. Stavite posudu za kuhanje na umjerenu vatru i pustite da se sirup kuha. Povremeno promiješajte da se zrnca šećera brže otope.

Ogulite voće. Ako ne želite, možete napraviti džem od neoguljenog voća.

Kruške i jabuke narežite na tanke ploške i stavite u posudu za hranu, iscijedite sok od limuna, promiješajte. Ako želite da džem bude aromatičniji, s voćem možete naribati i koricu limuna.

Voćne kriške pošaljite u gotov sirup i ostavite da se ohlade, a zatim ih vratite na štednjak i pirjajte 10 minuta.

Skinite posudu sa štednjaka i ostavite da se kuha 4-5 sati (moguće je i cijelu noć). To je učinjeno tako da gotova delicija ima lijep i proziran izgled.

Opet kuhajte smjesu 10-15 minuta.

Pripremite posuđe - sterilizirajte staklenke na pari ili u pećnici, prokuhajte poklopce.

Vrući pekmez od jabuka i krušaka sipajte u staklenke i zarolajte poklopce.

Nakon hlađenja obradak spremite u podrum ili ostavu.

Pekmez od krušaka, jabuka i soka od naranče u štednjaku

Vrlo je jednostavno napraviti džem u multivarku. Ako imate ovakvu au pair, uzmite ovaj jednostavan recept.

Sastojci

• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• sok od naranče - 1 l;
• aromatični začini - po želji.

Priprema

1. Jabuke i kruške temeljito operite, osušite, uklonite jezgre sa sjemenkama. U ovom obliku izvažite voće, trebalo bi biti 2 kilograma (bit će u redu ako bude malo više jabuka ili obrnuto).
2. Narežite voće na male komade jednake veličine.
3. Ulijte sok od naranče u zdjelu za više kuhala, dodajte šećer, promiješajte i zakuhajte sirup, za to postavite način "Kuhanje" na 20 minuta. Povremeno otvarajte multicooker i miješajte da se zrnca šećera bolje otope.
4. Prebacite voće u pripremljeni sirup, odaberite način rada "Kuhanje" ili "Kuhanje", postavite vrijeme na 40 minuta.
5. Nakon što se oglasi signal o završetku programa, pustite da se sadržaj posude hladi 2-3 sata. Zatim ponovite postupak kuhanja, ali sada postavite vrijeme na 15 minuta. Opet ohladiti.
6. Posljednji treći put džem prokuhajte 15 minuta i odmah ga vrućeg rasporedite u čiste, suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima, pustite da se izradak ohladi i stavite u podrum da pričeka svoj zimski sat. Od navedene količine sastojaka dobiva se 7 limenki kapaciteta 0,5 litara.

Kako kuhati džem od krušaka i jabuka "Pyatiminutka"

Naziv džema "Pyatiminutka" govori sam za sebe. Priprema se u najkraćem mogućem roku, a može se čuvati šest mjeseci. Ovim načinom pripreme konfiture ispada laganim. Ako želite gušću i jantarnu poslasticu, kuhajte je tri puta po 5 minuta, nakon prva dva puta ohladite, a nakon trećeg odmah zatvorite.

Sastojci

• jabuke - 1,5 kg;
• kruške - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limun - 1-1,5 kom.

Priprema

1. Operite jabuke i kruške, uklonite pokvarene dijelove, sjemenke i jezgru, narežite na male kriške.
2. Limune poparite kipućom vodom, pustite da se ohlade, narežite na tanke trakice ili kockice.
3. Sve voćne kriške prebacite u posudu za kuhanje, pospite šećerom i ostavite u sobnim uvjetima 3-4 sata.
4. Za to vrijeme masa bi trebala pustiti sok. Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. U pripremljeni rasporedite vrući džem staklene posude, začepiti poklopcima i zamotati u toplu deku kako bi se proces hlađenja odvijao polako.
6. Ohlađene staklenke stavite u podrum na čuvanje.

Savjeti za kuhanje

Pekmez može biti potpuno drugačiji, sve ovisi o sorti krušaka i jabuka, kao io stupnju zrelosti. Za kuhanje prozirne delicije morate uzeti malo nezrelo voće. Idealne su sorte kruške "Lyubimitsa Klappa", "Šumska ljepota", od jabuka dajte prednost "Zolotoy Kitayka", "Slavyanka" i "Antonovka".

Što se tiče kože, sve ovisi o vašoj želji. Možete rezati, ali tada džem neće ispasti u lijepe kriške, kora je ta koja pomaže u očuvanju oblika komadića voća. Ali desert će ionako biti ukusan. Ako niste previše zabrinuti za izgled izratka i ne volite kada u njemu naiđe kožica, ogulite kruške s jabukama.

Imajte na umu da je kruška sama po sebi zašećereno voće. Ali to ne znači da možete koristiti manje šećera, potrebno je da se džem skuha i dobro spremi. Prekomjerna slatkoća može se lagano zakiseliti pripremom konzerve s limunom, narančom ili limunskom kiselinom.

Poklopac za pljeskavice.

Za još više okusa desertu možete dodati klinčiće, cimet, vanilin šećer ili sitno naribanu koricu citrusa. Uz dodatak oraha dobiva se vrlo profinjen i ukusan džem.

Jantar džem od krušaka i jabuka ukras je svakog stola. Brzo i jeftino jelo za pripremu izvrsno je zimi. I čaj s takvim džemom može se piti, i kako dodati punjenje u pite, i ukrasiti desert. Zarolati par staklenki za zimnicu prema dolje korak po korak recepti, svakako upotrijebite foto i video savjete.

Pekmez od jabuka i krušaka s cimetom

Ova opcija odgovara definiciji "petominutne", budući da ne predviđa dugotrajnu toplinsku obradu ni u jednoj fazi.

Sastojci

Porcije: - + 50

• Jabuke 500 g
• Kruške 400 g
• Granulirani šećer 600 g
• Cimet 1 žličica
• Karanfil 3 kom.

Po porciji

Kalorije: 37 kcal

proteini: 0,1 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 9,2 g

50 minuta Video ispis recepta

Prethodno oprano voće nožem podijelite na dva dijela i izvadite jezgru. Jabuke i kruške narežemo na krupnije kockice i stavimo u lonac u kojem ćemo raditi pekmez.

Voću dodati šećer i ostaviti 4 sata da se stvori sok.

Lonac pomaknite na štednjak i dodajte žličicu nasjeckanog cimeta. Džem zakuhati i kuhati 15 minuta. Ostaviti 8 sati da se ohladi. Najprikladnije je to učiniti noću.

Prije šivanja za zimu neophodna je sterilizacija limenki i poklopaca. Ako je dovoljno samo preliti kipućom vodom 10 minuta, tada staklene posude treba sterilizirati u pećnici, kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Ujutro ponovno prokuhajte džem 15 minuta, pa ga ulijte u staklenke. Zamotamo ih poklopcima i ostavimo dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga skrivamo za zimu na hladnom mjestu.

Savjet: Cimet je bolje kupiti u štapićima i nasjeckati neposredno prije dodavanja pekmezu, tako će zadržati pravu blistavu aromu. Kako biste cimet pretvorili u prah, potrebno ga je staviti u plastičnu vrećicu i umijesiti oklagijom, a zatim samljeti u električnom mlinu za kavu.




Recept za džem od jabuka i krušaka s limunom

Porcije: 50

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 39,4 kcal;
• proteini - 0,1 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 9,2 g.

Sastojci

• jabuke - 400 g;
• kruške - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 kom.

Korak po korak kuhanje

1. Opranim plodovima izvadite jezgre i sameljite ih na sitne jednolične komade.
2. Limun zajedno s koricom narežite na male kockice, nakon što izvadite sjemenke.
3. Napunite jabuke i kruške granuliranim šećerom i ostavite 4 sata.
4. Dodajte nasjeckani limun i počnite kuhati. Čim gusti sirup zakipi, zapalite malu vatru i kuhajte 20 minuta.
5. Ostavite da se hladi najmanje 6 sati.
6. Opet stavite blanko na štednjak na 15 minuta i ulijte ga u staklenke. Zarolati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Ukusni domaći desert je spreman.

Recept za grčki džem od jabuka i krušaka

Porcije: 70

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 10 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 22,6 kcal;
• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,6 g.

Sastojci

• kruške - 1 kg;
• jabuke (kisele) - 200 g;
• sok od limuna - 1 žlica l .;
• cimet - 1 žličica;
• voda - 500 ml.

Korak po korak kuhanje

1. Potrebno je sve plodove oprati, oguliti, a potom svakom voću izvaditi jezgru.
2. Oguljene kruške narežite na male kockice, napunite vodom i ocijedite sok od citrusa ili dodajte limunska kiselina... Pomiješamo sastojke i kuhamo ih 15 minuta.
3. U međuvremenu naribajte kisele jabuke na sitno ribanje. Ako postoji mlin za meso, onda ga možete koristiti.
4. Dodajte jabuku i mljeveni cimet. Kruške redovito miješajte da ne zagore.
5. Sve zajedno kuhamo 30 minuta. Može potrajati više vremena, morate pogledati dosljednost. Jelo će biti gotovo kada kruška omekša i počne ključati.
6. Pekmez sipamo u staklenke i zarolajte. Džem je spreman.

Zanimljivo je: Pektin od jabuke je prirodni zgušnjivač koji je izvrstan za izradu želea. No, osim kuhanja, vrlo je važan i u medicini. Koristi se za izradu ljekovitih kapsula, za liječenje i zacjeljivanje rana, za normalizaciju rada crijeva i kao apsorbent koji uklanja teške metale i alergene iz tijela.

Osobitost kuhanja prema sortama jabuka

Ljetne jabuke, kao što su kineske, bijelo punjenje, moskovska kruška - prilično mekano voće, stoga brzo kuhaju. Od njih je najbolje kuhati pekmez ili pekmez kod kuće.

Kasne sorte, kao što su Simirenko, Antonovka, Gloucester, Ranet, vrlo su guste jabuke, pa dobro spravljaju džem s kriškama. Sirup ispada bistar, a komadići jabuke zadržavaju oblik.

Domaći desert od kiselih jabuka smatra se najzdravijim. Budući da takve jabuke sadrže povećanu količinu pektina.

Bilo koja od predloženih opcija prikladna je za kuhanje u multivarku. Možete samostalno podesiti vrijeme u načinu rada "Multipovar", prema broju minuta naznačenom u receptu, ili koristiti programe "Džem" ili "Pečenje".

Stvarno ukusna jela lako i jednostavno za pripremu. Malo strpljenja i želje i sve će sigurno uspjeti. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, poboljšajte proporcije, općenito, dovedite recept do svog ideala i uživajte u nježnom okusu.

Recepti pekmeza od krušaka za zimu

Urednik

Kako napraviti džem od jabuka i krušaka: recept s fotografijama korak po korak i detaljnom video majstorskom klasom. Korisni savjeti o pripremi i dekoraciji.

1 litarska staklenka

7-8 sati

135 kcal

Još nema ocjena

Članak opisuje kako napraviti džem od krušaka i jabuka. Dato je vrlo jednostavno i dovoljno brzi recept... Naučit ćete kako pripremiti jabuke i kruške, upoznati se s omjerima za pripremu ukusnog džema. Pogledajte koliko dugo treba kuhati slatko, kakve konzistencije i boje treba biti gotov proizvod. Takav džem možete napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Kuhinjski aparati i pribor: plinski ili električni štednjak, kuhinjska vaga, daska za rezanje, nož, duboka posuda, lonac, žlica, konzerve (1 litra ili 2 pol litre), poklopci za zatvaranje limenki, ključ (ako imate obične limenke i poklopce).

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Ogulite kruške prije pravljenja pekmeza. Jabuke ne treba guliti sve dok kora nije predebela.
   
   
2. Zatim morate izrezati kruške i jabuke na male komadiće. Možete jednostavno obrezati pulpu oko jezgre bez koštica. Kao rezultat, trebali biste dobiti 500 g komadića kruške i isto toliko komada jabuke. Volumen neoguljenih plodova ovisi o samim plodovima i o tome koliko ćete pulpe ukloniti zajedno s kožicom.
   
   
3. Stavite komade voća u duboku zdjelu. Odozgo sipajte 1 kg šećera. Posudu malo protresite da šećer uđe između komadića voća. Ostavite posudu 2-3 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku – jabuke i kruške trebale bi dobro sok.
   
   
4. Kada se voće iscijedi, cijelu masu možete prebaciti u lonac i staviti na štednjak, na laganu vatru. Redovito miješajte sadržaj lonca dok ne zakipi. U prosjeku, to će trajati 15-20 minuta.
   
   
5. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Trebao bi postati bogate jantarne boje, a komadići voća bi trebali biti mekani i jednako tamni.
   
   
6. Nakon 2 sata kuhanja slast možete rasporediti po staklenkama. Za to će biti potrebne 2 limenke od pola litre ili 1 litre i čepovi sa šavovima ili čepovi s navojem. Obavezno sterilizirajte posuđe dok se pekmez kuha.
   
   

Sladak, aromatičan i lijep džem je spreman. Možete ga staviti prije zime, a možete uživati ​​u njegovom okusu čim se ohladi. Dobar tek!

Takav pekmez, kao i svaki drugi, ne treba ukrašavati. Sama po sebi je vrlo lijepa i savršeno će ukrasiti svako jelo, na primjer, palačinke, palačinke ili palačinke. Najbolje ga je poslužiti u prekrasnim kristalnim vazama ili urednim zdjelicama u potpuno ohlađenom obliku.

Video recept

Ovaj video prikazuje cijeli proces izrade džema od krušaka i jabuka: od pripreme voća do stavljanja slatkiša u staklenku. Možete vidjeti kakvu boju i konzistenciju treba postići za savršen sirup i potpuno kuhanje komadića voća.

Džem je tradicionalna slatkoća koju mnogi vole. Ovo je prilika da zadržite neke od zdravstvenih dobrobiti sezonskog voća i uživate u njima zimi. Verzija pekmeza od jabuke i kruške vrlo je neobična. Osnova okusa ovdje je jabuka, ali komadići kruške daju jedinstvenu aromu. Ovaj će se desert svidjeti svima: i djeci i odraslima koji vole slatko.

Je li vam se svidio džem napravljen na opisani način? Koliko ste ga kuhali na laganoj vatri da dobijete željenu boju i konzistenciju? Ako znate kako nadopuniti opisani recept ili imate vlastite mogućnosti za kuhanje takve slasti, podijelite svoje mišljenje u komentarima!

U kontaktu s