Pekmez od krušaka bez šećera. Pekmez bez šećera: najbolji recepti za pekmez od krušaka bez šećera za zimu
Mirisne i sočne kruške vole svi, bez iznimke. Ali za razliku od jabuka, slabo su pohranjene. Za očuvanje ovog slatkog voća najbolje je napraviti berbu za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom pasiranih krušaka za zimnicu bez šećera. Video recept.
Od krušaka se pravi mnogo domaćih konzervi: kompoti, konzerve, džem i drugo. Konzervirano voće dobro je kao samostalni desert, za punjenje pita, peciva itd. Osim toga, od zrelih, slatkih krušaka možete napraviti aromatični pire krumpir. Prilikom posluživanja, domaća poslastica nadopunit će tanke palačinke i palačinke, porozni biskvit, kolače od sira i okruglice od skute, pogodne za muesli, granolu, zobene pahuljice, diverzificiraju sladoled, sufle i puding. Pire krumpir se koristi za pečenje pita i pita. Idealno je voće za prvo hranjenje beba. Pripravak je dobar za doručak, dječje popodnevne zalogaje i samo slatku zakusku-čaj. Kruške su hipoalergene i ne izazivaju nadutost kod djece. Poboljšavaju probavu i pomažu u liječenju bubrežnih kamenaca. Domaće kruške bez šećera su ukusne, niskokalorične i hranjive. Voće podržava imunološki sustav, jača srce i krvne žile.
Pulpa kruške sadrži šećere, karoten, vitamine B, vlakna, pektin, tanine, karotenoide, sorbitol, kao i askorbinsku, limunsku, jabučnu i folnu kiselinu. Plodovi su bogati saharozom, fruktozom i glukozom. Svi ovi korisne značajkečine kruške pogodnim za ljekovite, dijetalne i zdrava prehrana... Kruške iz konzerve bez šećera nezaobilazne su za one koji prate svoju težinu i razinu šećera u krvi. Često se savjetuju kao desert za dijabetičare.
- Kalorični sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 400 g
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kruške - 1 kg
- Voda za piće - 50 ml
- Limunska kiselina - 0,25 žličice
Korak po korak priprema pire krušaka za zimu bez šećera, recept sa fotografijom:
1. Za berbu birajte slatke, zrele i sočne plodove koji su zadržali teksturu i oblik. Kruške moraju biti iste čvrstoće, ne prezrele, čvrstog mesa, bez nedostataka i modrica. Odabrano voće operite, osušite papirnatim ručnikom, prepolovite i izvadite jezgru. Izvadite kutiju sa sjemenkama, narežite na kriške i stavite u posudu za kuhanje. Želite li sačuvati boju krušaka, narezane plodove poškropite limunovim sokom. kruške brzo potamne.
2. Ulijte vodu za piće i stavite lonac na štednjak. Zakuhati, smanjiti temperaturu na minimum i kuhati ispod poklopca pola sata.
3. Maknite tavu s vatre i kruške sameljite blenderom dok ne postanu glatke.
4. Stavite limunska kiselina, promiješajte i vratite tavu na štednjak. Kuhajte još 1-2 minute. Kiselina je prirodni konzervans za kruške. Bez toga će se plodovi brzo pokvariti i u njima će se razmnožavati bakterije. 
5. Pire od krušaka rasporedite u sterilizirane staklenke, napunite ih do samog vrata. Pripremate li pire od krušaka za bebe, koristite male posude. Time ćete izbjeći spremanje otvorene limenke, a sadržaj male posude će zajamčeno biti pojeden.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u lonac s vodom.
7. Sterilizirajte radni komad 15 minuta. Zatim zarolajte posudu s poklopcima, okrenite je, zamotajte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Sporo hlađenje će sačuvati radni komad dugo vremena. Staklenke pirea od kruške čuvajte za zimu bez šećera na hladnom i tamnom mjestu.
Pogledajte i video recept kako napraviti pire od krušaka za bebe.
Pekmez od krušaka jedan je od najstarijih tradicionalnih slastica kako u Rusiji tako i na Kavkazu. Pekmez od krušaka privlačan je svojom blistavom jantarnom bojom i mirisnom aromom. Ne može svatko odoljeti takvoj deliciji - vrlo je ukusna!
Kruška se smatra uistinu zdravim voćem. Sadrži vitamine K, A i C. Za žene je proizvod koristan jer sadrži sumpor i folnu kiselinu, koji pomažu u održavanju ljepote kose i noktiju.
Unatoč činjenici da je plod kruške slađi od ploda jabuke, kruška sadrži više fruktoze i manje jednostavnih šećera. Stoga se kruška preporučuje osobama s dijabetesom i onima koji su pretili.
Pekmez od krušaka može se raznoliko i ukrasiti dodavanjem voća i bobičastog voća, orašastih plodova, začina i začinskog bilja. Primjerice, u Kini se pekmez od krušaka priprema s dodatkom lavande i papra.
No i bez dodataka klasični pekmez od krušaka ukrasit će vaš stol i ugodno iznenaditi svakog gosta.
Pekmez od krušaka
Ovaj recept za džem od krušaka najstariji je od svih. Da biste pravilno pripremili pekmez od krušaka u kriškama, morate odabrati sočno i zrelo voće za kuhanje. Da bi se dobila plemenita kiselost, u radni komad treba dodati malo limunovog soka.
Vrijeme kuhanja - 3 sata 45 minuta.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 570 gr;
- vanilin - 1 prstohvat.
Priprema:
- Plodove kruške operite i narežite na male kockice.
- Uzmite bilo koji lavor, ulijte toplu vodu u njega. Tamo ulijte vanilin i šećer. Zatim nasjeckane kruške ulijte u posudu s vodom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 3 sata.
- Zatim sadržaj posude ulijte u lonac i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
- Pekmez od krušaka razvaljajte u sterilizirane staklenke i čuvajte na hladnom mjestu. Ukusna poslastica za zimu je spremna!
Džem od jabuka i krušaka
Kruške i jabuke dobro se slažu. Kombinacijom ovih plodova pripremate vitaminsku bombu protiv bakterija i virusa za prehladu. Ukusni pčelinji med pomaže u poboljšanju ljekovitog učinka.
Vrijeme kuhanja - 4 sata.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- med - 100 gr;
- voda - 300 gr;
- sok od limuna - 2 žlice;
- vanilin - 1 prstohvat;
- cimet - 2 prstohvata.
Priprema:
- Operite sve voće. Jabuke očistiti od jezgre. I jabuke i kruške narežite na male komadiće.
- Uzmite veliku aluminijsku zdjelu i stavite voće u nju. Dodajte med i promiješajte voće. Odozgo pospite šećerom. Ostavite da djeluje 3 sata.
- 300 gr ulijte u zdjelu s jabukama i kruškama. vode, dodajte vanilin, limunov sok i cimet. Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Dobar tek!
Pekmez od krušaka bez šećera
Ukusni džem od krušaka može se napraviti i bez dodatka šećera. Zahvaljujući ovom receptu, pekmez možete jesti čak i na dijeti bez brige o svojoj figuri.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- stevija - 2 tablete;
- sok od limuna - 1 žlica;
- med - 60 gr;
- cimet - 2 prstohvata.
Priprema:
- Kruške operite i narežite na male komadiće.
- Zdrobiti 2 tablete stevije - pretvoriti u prah.
- Ulijte toplu vodu u lonac. U njemu otopite med, steviju, cimet i limunov sok. Ovdje stavite kruške i pokrijte lonac. Ostavite da djeluje 1 sat.
- Pekmez stavite na srednju vatru 20 minuta.
- Pekmez od krušaka poslužite u posebnim posudama.
Pekmez od krušaka s orasima
Orašasti plodovi uvijek dodaju okus pekmezu i poboljšavaju njegove zdravstvene prednosti. U kombinaciji sa orah kruška otkriva sve najfinije kvalitete okusa.
Priprema:
- Kruške operite, narežite na komade i stavite u lonac. Dodati 1 prstohvat vanilina i u sve dodati šećer. Ostavite da djeluje 1 sat.
- Pažljivo ogulite orahe. Pobrinite se da jezgre ostanu što netaknute.
- Orahe ulijte u lonac s kruškama i dobro promiješajte.
- Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
- Gotov džem od krušaka izlijte u staklenke, zarolajte i stavite na hladno.
Dobar tek!
Džem je omiljena poslastica djece i odraslih. Korisna svojstva se čuvaju u voću i bobicama čak i nakon kuhanja. U zimskoj sezoni pekmez, uz lijekove, pomaže u borbi protiv prehlade i raznih virusa. Ali događa se da su neke od klasičnih verzija, zbog prisutnosti šećera u njemu, kontraindicirane: osobe s dijabetesom, alergije na slatkiše i dijatezu. U tom slučaju možete napraviti ukusan i zdrav džem bez šećera.
Takav se proizvod može smatrati još ekonomičnijim, jer ne morate kupovati šećer, niskokaloričan je (neće štetiti vašoj figuri). Osim toga, mogu ga jesti ljudi kojima je uobičajeni klasični džem zabranjen. Takvu poslasticu možete napraviti od raznih bobica. Razmislite kako napraviti džem bez šećera i odaberite najpopularnije recepte.
Džem od bobica bez šećera treba kuhati u nekoliko faza, o tome će ovisiti konzistencija konačnog proizvoda. Za kuhanje morate uzeti voće i bobice s visokim udjelom soka. Ako se za pekmez koriste kruške ili jabuke, tijekom kuhanja u masu se dodaje malo vode. Po želji, u takav proizvod možete staviti med ili limunov sok bez šećera.
Recept za džem od malina
Bez sumnje možemo reći da je džem od malina najukusniji i najzdraviji. Ova bobica je ukusna i svježa i smrznuta, ima izvanrednu aromu. Za ovaj recept bit će potrebno 6 kilograma malina.
Način kuhanja:
- Za ovaj recept potrebna vam je čista, suha bobica, ne preporučuje se pranje kako maline ne bi izgubile sok.
- Bobice se stavljaju u staklenku (volumen tri litre) u malom sloju, protresaju, dodaju još malina, opet promućkaju i tako dok se staklenka ne napuni.
- Na dno tepsije stavite gazu, nekoliko puta zarolanu, i na nju stavite staklenku malina. U posudu se ulije toliko vode da se limenka 2/3 zatvori vodom.
- Kada prokuha, sadržaj u staklenki će se smanjiti, pa u nju treba dodati maline. Bobičasto voće je potrebno dodavati dok se staklenka potpuno ne napuni sokom od maline.
- Zatim teglu zatvorite poklopcem od malina i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim zarolajte poklopac i stavite naopako. Pekmez bez šećera za zimu je spreman.
Pekmez od višanja
Ovaj džem, gotov, može poslužiti kao jedan od sastojaka za pečenje, a možete napraviti i ukusne okruglice s višnjama. Razmislite o receptu za džem bez šećera. Za to će biti potrebno tri kilograma trešanja.
Način kuhanja:
- Bobice se moraju temeljito oprati i ukloniti sjemenke iz njih, plodovi se moraju staviti u posudu.
- Stavljamo posuđe s bobicama u vodenu kupelj.
- Tijekom kuhanja potrebno je održavati jedno vrelište.
- Ovaj džem se kuha najmanje četrdeset minuta. Konzistencija gotovog proizvoda ovisi o trajanju kuhanja.
- Gotov džem treba rasporediti u staklenke i odmah zarolati.
Džem od marelica bez šećera
Ispada džem od marelica neobično lijepe zlatne boje. Može se konzumirati kao desert za čaj ili koristiti za pečenje. Ovaj recept zahtijeva jedan kilogram voća.
Priprema:
- Za pekmez uzmite zrele mekane marelice.
- Temeljito operite i uklonite koštice.
- Voće sameljite u blenderu.
- Voćnu masu stavite u posudu i stavite na laganu vatru.
- Nakon vrenja kuhajte ne više od pet minuta.
- Gotov džem rasporedite u staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.
- Ovaj džem treba čuvati na hladnom mjestu.
Džem od jagoda bez šećera
Proizvodi:
- jagode - 2 kg;
- sok od jabuke - 200 ml;
- agar-agar - 8 g;
- sok od limuna - 15 ml.
Za početak trebate dobro isprati jagode, ukloniti peteljke. Pripremite sok od jabuke i limuna. Bobice prebacite u zdjelu, prelijte sokom i stavite na laganu vatru. Prilikom kuhanja džem se mora miješati, ali to treba učiniti vrlo pažljivo kako se bobice ne bi zgnječile. Važno je svakako ukloniti pjenu.
Ovaj džem bez šećera treba kuhati tridesetak minuta, zatim dodati razrijeđeni agar-agar, prokuhati nekoliko minuta i staviti u sterilizirane staklenke i odmah zarolati poklopcem.
Džem od jabuka
Još jedan sjajan recept za džem bez šećera je od jabuka. Za njega trebate pripremiti 1 kilogram jabuka i 1 litru soka od jabuke. Jabuke treba oprati, podijeliti na kolutove i blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta, izvaditi iz vode, ohladiti i staviti u staklenke. Od jabuka ocijedite sok, zakuhajte i prelijte voće, sterilizirajte u roku od dvadeset do trideset minuta.
Džem od brusnica
Poslastica od brusnica još je jedan vrlo zdrav džem bez šećera za zimnicu. Bobice operemo, ulijemo u pripremljene staklenke do samog vrha i stavimo u vodenu kupelj. Vatru činimo vrlo slabom, ne dopuštajući da voda proključa. Brusnice u staklenki postupno će se taložiti na dno i u posudi će se pojaviti slobodan prostor, pa morate dodati novu seriju bobica. To treba činiti dok se staklenka potpuno ne napuni brusnicama. Nakon toga povećavamo vatru i vodu u posudi (za vodenu kupelj), dovedemo do vrenja, provodimo sterilizaciju: 0,5 l - 10 minuta, 1,0 - 15 minuta. Nakon što su konzerve gotove, odmah ih zamotamo.
Pekmez od šljiva bez šećera
Džem od šljiva ispada neobično ukusan, čak i bez šećera. Za njegovu pripremu najbolje su prikladne zrele i meke šljive, morate ih pažljivo oprati. Šljivama izvadimo sjemenke, a plodove podijelimo na dvije polovice i stavimo na laganu vatru. Šljive kuhajte dok ne iscuri sok, redovito miješajući. Kako bismo dobili vrlo gust pekmez koristimo tehnologiju višestrukog vrenja. Pekmez kuhajte oko sat vremena, maknite s vatre i ostavite da se hladi osam do devet sati. Nakon tog vremena džem ponovno stavite da se kuha, pa ga ponovno ohladite. Ovaj postupak treba ponoviti do pet puta. Pekmez stavite još vruć u staklenke, ali nemojte zatvarati, već pustite da se ohladi. Nakon što se na površini gotovog džema pojavi svojevrsna kora, limenke zatvorite pek papirom, zavijte i stavite na hladno mjesto.
Pekmez od bresaka i krušaka
U ovom receptu naučit ćemo kako napraviti džem od bresaka i krušaka bez šećera. Za kuhanje uzeti jednake količine (po 400 g) breskve i kruške. Voće obavezno operite i osušite papirnatim ručnikom. U breskvama je potrebno ukloniti košticu, a kruške oguliti i odstraniti sredinu. Voće narežite na ploške i mikserom izmiksajte u pire. Pekmez pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Ukusan i zdrav džem bez šećera je spreman.
Džem od ribizla
Od ribizla se može napraviti vrlo ukusan i aromatičan džem. Okusom ni na koji način nije inferioran s bilo kojim drugim. Zrele bobice koriste se za pripremu ovog džema bez šećera. Prvo ih morate dobro oprati i osušiti. Kad se osuši, rasporedite po vrućim staklenkama koje treba pokriti poklopcima i staviti u posudu s vodom. Kako se bobice slegnu u staklenku, potrebno je dodati još. Kada se limenke potpuno napune, a na vrhu se pojavi sok, treba ih izvaditi iz vode i zarolati poklopcima, ohladiti i staviti na hladno mjesto.
Džem od ogrozda, naranče i kivija
Od ovih sastojaka dobiva se izvanredan pekmez zadivljujuće boje, ugodnog kiselkastog okusa. Za njegovu pripremu uzmite kilogram ogrozda, četiri naranče, jedan kivi. Pripremamo ogrozd: isperite, očistite od reznica. Skinite kožu s kivija. Ogrozda i kivi sameljite u blenderu. Naranče očistimo i izvadimo, sameljemo u blenderu. Svi sastojci se pomiješaju i uvaljaju u sterilizirane staklenke. Džem se čuva u hladnjaku. Ima jedan nedostatak - kratak rok trajanja. Takav pekmez morate odmah pojesti!
Džem od marelica s jabukama, kruškama i medom
I za kraj, za one koji baš žele nešto slatko, predstavit ćemo recept za džem od jabuka, krušaka, marelica i vrlo zdravog meda. Da biste pripremili tako neobičnu opciju, trebali biste uzeti jedan kilogram jabuka i krušaka, 2 kg marelica i 1 čašu meda. Kruške i jabuke moraju se oguliti i odstraniti središte, marelicama odstraniti koštice i sve voće izrezati na male komadiće. Pomiješajte med s malo vode i dodajte u zdjelu s nasjeckanim voćem. Pekmez morate kuhati na laganoj vatri, koji treba isključiti nakon vrenja mase. Čim se džem dobro ohladi, treba ga ponovno staviti kuhati. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok džem ne postigne željenu konzistenciju. Gotov proizvod treba staviti u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.