Pita od jetre. Pita od jetre je dijetalno jelo za svečani stol. Pita iz pećnice

Jetra je ukusan, zdrav i dijetan proizvod. Konzumiranjem u hrani poboljšava se sastav krvi, obogaćuje tijelo mineralima i vitaminima. Osim toga, ovaj će proizvod pomoći diverzificirati prehranu.

Što kuhati od jetre

Od jetre se pripremaju razna jela. Peče se u loncima s vrhnjem, dinsta s krumpirom na tavi, prave se ukusne paštete i, naravno, pite. U kuhanju koriste svinjsku, goveđu, guščju, pileću i janjeću jetru.

Jetra ima specifičan okus, ali postoje razlike ovisno o sorti. Dakle, okus pileća jetra mekša, a svinjetina - izraženija.

Pite s jetrom su vrlo ukusne i zdrave. Ukusne, aromatične, ukrasit će svaku gozbu. Ovo je izvrstan dodatak obilnom ručku i međuobroku za veliku grupu prijatelja.

Kolač od jetre

Za svečani stol iznenaditi goste s novim originalno jelo, možete napraviti ne samo pitu od jetre, već pravi kolač od jetre.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 700 g;
• Jaja - 2 kom;
• Brašno - 0,5 žlice;
• Mlijeko - 0,5 žlice;
• Luk 0 1-2 kom;
• Mrkva - 1-2 kom;
• Češnjak - 3-4 češnja;
• Majoneza;
• Maslac.

Način kuhanja:

Pita od jetre iz goveđa jetra, korak po korak recept koji je gore dat, prije posluživanja bolje je ostaviti par sati u hladnjaku da se dobro zasiti.

Gosti će biti iznenađeni tako neobičnom verzijom posluženog jela. A ako ga ukrasite lijepo, maštovito, onda će to biti prava snack torta. Za njegov rođendan, voljenom čovjeku može se pokloniti upravo takva mesna torta.

Umjesto junetine možete sigurno uzeti piletinu, janjetinu ili svinjska jetrica, ovisno o preferencijama domaćice ili dostupnim proizvodima.

Ovaj recept za pitu od goveđe jetre može se malo pojednostaviti pečenjem ne palačinki, već malih palačinki. Manje muke s prevrtanjem u tavi. U tom slučaju možete napraviti porcionirane kolače od jetre i poslužiti ih pojedinačno.

Pita iz pećnice

Za one koji vole pite od mesinga, isprobajte sljedeću opciju i napravite tradicionalnu finsku pitu od jetre u pećnici.

Sastojci:

• Jetra - 500 g;
• Tijesto - 500 g;
• Luk - 2 kom;
• Dimljena mast - 100 g;
• Riža ili biserni ječam - 100 g.

Način kuhanja:

Može se poslužiti toplo ili hladno. Pita od jetre iz pećnice idealan je dodatak čaju ili laganoj salati od povrća.

Pita od pileće jetrice

Čak će i djeca voljeti pitu s pilećim jetricama. Pileća jetra bogata je folatima i drugim vitaminima. Stoga se preporučuje trudnicama.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 g;
• Luk - 2 kom;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Krema - 100 ml;
• Jaja - 2 kom;
• Tijesto - bilo koje bez kvasca - 1 sloj.

Način kuhanja:

Ova pita od pilećih jetrica odlično izgleda na stolu i pojede se do posljednje mrvice.

U raznim kuhinjama svijeta postoje pite od jetre, čiji su recepti dopunjeni komponentama tradicionalnim za različite regije. Ta se jela pripremaju za blagdane i radnim danima, a recepti se prenose s jedne domaćice na drugu.

Još jedan recept za ukusnu tortu

Sastojci:

• Jetra 600 g;
• Luk - 2 kom;
• Češnjak - 2 češnja;
• Mlijeko - oko 0,5 žlice;
• Kuhana riža - 1 žlica;
• Jaja - 2 kom;
• Brašno - 2 žlice

Način kuhanja:

Ova pita se poslužuje s kiselim krastavcima, gljivama i drugim kiselim krastavcima.

• Prije kuhanja, jetra se mora temeljito oprati pod tekućom vodom dok ne postane prozirna.
• Ako vrijeme dopušta, jetra se može natopiti u malo mlijeka. Ovaj postupak ublažit će specifičan okus jetre. Pripremljeni oprani proizvod stavite u šalicu i prelijte mlijekom tako da malo prekrije jetru. Mlijeko se može razrijediti na pola s vodom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
• Prije kuhanja uklanjaju se svi filmovi i kanali. Inače će pokvariti okus pite od pileće jetrice ili bilo koje druge.
• Kada kupujete jetru, morate je pažljivo ispitati. Površina mora biti glatka i sjajna, a kanali čisti. Ako su kanali začepljeni, bolje je odbiti takvu kupnju.

Jela od jetre treba redovito uključivati ​​u prehranu. Vrlo su zdravi i imaju malo kalorija. Osim toga, trošak jetre je mnogo niži od cijene mesa, dakle, tako zdrav i ukusna hrana neće pogoditi obiteljski proračun.

Svaki recept za pitu od jetre podrazumijeva kuhanje korak po korak: prže se palačinke, od kojih se formira pita ili kolač - prema procjeni kuhara. Za palačinke, bilo koja jetra, bilo da je to goveđa, svinjska ili piletina, se nasjecka tako da se uvalja kroz mlin za meso ili u blenderu, pretvarajući u mljeveno meso. U masu se dodaju odabrani sastojci, na primjer sol, papar, začini, jaja, brašno, krušne mrvice, kukuruzna krupica. Sve lagano izmiješajte. Za ukapljivanje možete uliti kefir, juhu ili vodu. Tanja se lakše razmazuje po tavi, a jetrena palačinka postaje mekša. Prži se s obje strane na ulju. Upravo to u većini slučajeva kaže korak po korak recept za pitu od jetre s fotografijom. Umjesto prženja palačinki, masa se može izliti u odgovarajuću posudu za pečenje i skuhati u jednom komadu, a zatim narezati na porcije. U ovom slučaju, punjenje se stavlja unutra. Za ljepotu, to mogu biti cijela kuhana jaja položena u niz.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pite od jetre su:

Kako napraviti pitu od jetre iz snova svake domaćice?

Kako napraviti pitu od jetre s različitim okusima? Mljevenom mesu dodajte povrće i zelje: mrkvu, prženi luk, tikvice, patlidžane, bundevu, krumpir. Također ih je dopušteno staviti u tortu, izmjenjujući slojeve i premazivajući ih umakom, kremom, rajčicom, gljivama. Mašta je ovdje beskrajna – ima mnogo ideja. Glavna stvar je da se proizvodi međusobno kombiniraju, a kombinacija treba biti po ukusu gostiju. Potiču se eksperimenti, jer napraviti pitu od jetre znači ugoditi svima za stolom.

Pet najbržih recepata za pitu od jetre:

Kako bi jelo uspjelo, treba se temeljito pripremiti i posebno obratiti pozornost na kupljenu jetru. Što je svježija, to će pita od jetre biti ukusnija. Ostalo će vam korak po korak reći recept s fotografijom.

savjet :

• provjerite kvalitetu jetre prije kupnje, pregledajte je, uvjerite se da proizvod nije pokvaren
• temeljito isperite jetru pod tekućom vodom, očistite njezine kanale, uklonite filmove i pruge
• da dobijete mekanu jetricu, prije kuhanja potopite je u mlijeko pola sata, pa mlijeko ocijedite

Pita od jetre ispada jednostavno ukusna, mekana, sočna i ujedno iznimno ukusna. Obično čak i djeca koja ne vole jesti jetrenu pitu sasvim rado. Sretno kuhanje svima!

Koraci kuhanja:

Alt = "(! LANG: 1) Jetricu operite i narežite na male komadiće, ogulite i nasjeckajte i luk (samo na nekoliko komada, pa ga usitnite u blenderu).


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2014_11/pechenochnyi-pirog/pechenochnyi-pirog-2-600pech.jpg" width="">!}

1) Jetricu operite i narežite na male komadiće, luk ogulite i također narežite (samo na par komada, pa usitnite u blenderu).

Alt = "(! LANG: 3) Ogulite mrkvu, naribajte na krupno ribanje i pošaljite u tavu s prethodno zagrijanim suncokretovim uljem.


Pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri..jpg" width="">!}

3) Ogulite mrkvu, naribajte na krupno ribanje i pošaljite u tavu s prethodno zagrijanim suncokretovim uljem.
Pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri.

Alt = "(! LANG: 4) Jetrenoj masi dodajte jaja, kiselo vrhnje, škrob, prženu mrkvu, sol i papar po ukusu. Ako je u mesu mješavina prirodnih začina, možete dodati i malo.


Miješajte dok ne postane glatko ... jpg" width="">!}

4) U jetrenu masu dodajte jaja, kiselo vrhnje, škrob, prženu mrkvu, sol i papar po ukusu. Ako postoji mješavina prirodnih začina za meso, onda možete dodati i malo.
Miješajte dok ne postane glatko.

Alt = "(! LANG: 9) Jetrenu pitu narežite na porcije i poslužite. Probali smo još vruću, jako smo zadovoljni, stvarno je nevjerojatno ukusna, nježna i sočna.


Dobar tek svima! .Jpg" width="600">!}

9) Jetrenu pitu narežite na porcije i poslužite. Kolač smo probali dok je još bio vruć, i bili smo jako zadovoljni, stvarno je nevjerojatno ukusan, nježan i sočan. Dobar tek svima!

Svatko od nas svaki dan razmišlja: kako prehraniti obitelj? Poželjno je boljeg okusa, ali brzo ... Želim vam ponuditi srdačno, ukusna pita iz bakine pohabane kuharice.

Inače, gledao sam na internetu, nisam našao ništa slično. Ovo je otvorena pita od jetre. bake otvorene pite Uvijek mi se jako sviđao po obilju sočnog nadjeva s minimumom tijesta.

Ja koristim goveđu jetru, ali čini mi se da možete uzeti bilo koju.

Proizvodi:

Za osnove:

1. Margarin - 170 gr

2. Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice

3. Brašno - 1,5 šalice

4. Soda, ocat

Za punjenje:

1. Jetra - 500 gr

2. Luk - 500 gr

3. Pileće jaje - 3 komada

4. Kiselo vrhnje - 200 gr

5. Posolite i popaprite po ukusu

Kako napraviti pitu od jetre:

Korak po korak recept sa fotografijom.

Počnimo s testom. Margarin i brašno nasjeckati nožem, dodati kiselo vrhnje i brzo zamijesiti tijesto. Ne zaboravite posoliti i dodati octom gašenu sodu.

Tijesto ćemo skupiti u kuglu, zamotati ga celofanskom folijom i staviti u hladnjak, a nadjev ćemo napraviti sami.

Jetra se najprije može uvrnuti u stroju za mljevenje mesa, a zatim pržiti. Ja to radim malo drugačije. Jetricu narežem na komade i popržim s pola luka.

Zatim ga pustim da se ohladi pa ga zavrtim.

Ogulim luk, nasjeckam. Inače, u bakinom receptu je naznačeno 700-800 grama luka. Pa, općenito, treba vam puno luka. Pržiti, malo posoliti.

Sada pripremamo punjenje. Pomiješajte kiselo vrhnje (može se pomiješati s majonezom na pola) s dobro razmućenim jajima. Posolite, popaprite, dodajte ostale začine po želji.

Okus torte uvelike ovisi o okusu nadjeva! Možete dodati nasjeckano začinsko bilje, ja sam dodala kopar.

Krenimo sa sastavljanjem pite. Možete uzeti bilo koji oblik (okrugli, pravokutni), namazati uljem i ravnomjerno rasporediti tijesto, napraviti visoke stranice.

Sada na tijesto stavite prženi luk.

Stavite jetricu na luk.

Jednostavno i ukusno!

Imajte na umu, moja pita je jako velika, nas troje smo je jeli 3 dana, možete sve u pola porcije.

Trebat će vam:

Za tijesto za pitu:
1 jaje
čašu mlake vode
instant kvasac
par žlica kiselog vrhnja
brašno (kada je tako, oko 4 šalice)

(Imao sam dovoljno za ogromnu pitu i još uvijek mi je bilo dovoljno za kiflice s cimetom)

Za nadjev od jetrene pite:
Oko 800 grama goveđe jetre
Oko 500 grama luka
Oko 300 grama kuhane riže

Po želji kuhana prepeličja jaja za ljepotu.

Za prelijevanje pite (umak):
200 grama najjednostavnijeg tvrdog sira
konzerva kiselog vrhnja 20%
zeleni luk hrpa grama 30-50
1 jaje

Možete dodati i drugo začinsko bilje kao i svoje omiljene začine.

Za tijesto prvo razmutite jaja s vodom

Gdje nabaviti kvalitetne proizvode u St. Petersburgu?
Uzimam jetra, obična i prepeličja jaja na farmi Solnechnaya Gorka. Mislim da čak možete vidjeti na fotografiji da se jetra razlikuje od jetre trgovine) pri narudžbi od 1500 rubalja) 10% popusta!)
Začine koristi Santa Maria za meso. Dostupan u svim trgovinama)

Kako napraviti pitu:
Počinjemo tako da jetricu očistimo od filma, nasjeckamo je na sitno i povremeno miješamo pržimo u tavi na srednjoj vatri na ulju. U ovom trenutku radimo tijesto, recept za tijesto je najjednostavniji.

Kako napraviti tijesto za pitu:
Jaje razmutite vilicom. Dodajte čašu vode, promiješajte. Prstohvat soli. Zatim u to ulijte dio brašna, paketić instant kvasca i dobro promiješajte vilicom, pa dodajte tijesto i postupno mijesite rukama, tijesto bi trebalo ispasti ne baš strmo, malo mekano.

Ostavljamo tijesto da naraste. Bolje je pokriti ručnikom, inače se provjetri.

U to vrijeme pravimo umak. Ne zaboravite promiješati jetru u tavi.

Recept za umak za jetra:
Tri 200 grama sira na tvrdom ribanju. Izrežemo zeleni luk. Razbijamo jaje, tu su i naši omiljeni začini. Temeljito promiješajte. Zatim tuckamo tamo 350 grama kiselog vrhnja 20% ne manje. Mi se miješamo.

Par minuta prije kraja prženja posolite malo jetrica po ukusu. Tada je naša jetra već spremna, ostavimo je da se ohladi, u to vrijeme očistimo i sitno nasjeckamo luk, pošaljemo ga u tavu na srednje jakoj vatri u suncokretovom ulju.

Dok se luk prži (sjetite se stalnog miješanja), jetru šaljemo u mlin za meso. Moja mašina za mljevenje mesa je Redmond (Evo recenzije Redmond stroja za mljevenje mesa i recenzija) (za ovu sam jako zadovoljna, sve radi u minuti.

Pomiješamo rižu i jetricu, ako je luk već ispržen (postao je prozirniji i počinje zlaćati), i ima ga. Miksala sam ga odmah u tavi, jer se pokazalo dosta finog.

Do tada je naše tijesto već naraslo u volumenu barem jedan i pol do dva puta. Vadimo. Ako je jako naraslo, zalijepit će ti se za ruke -
dasku i ruke malo pospite brašnom. Tanko ga razvaljamo (ja sam manje od pola centimetra, ja ga razvaljam prozirnom folijom da se ne lijepi za oklagiju))

i premjestiti na dobro nauljenu maslac oblik. Premažemo fil. Možete dodati prepeličja jaja, moja djeca vole pronaći takvo "blago" u kolaču).

Sve napunite umakom. Odrežite višak stranica uz rub forme i preklopite tijesto prema unutra.

Dekoriramo za ljepotu prepelica jaja(Imam ih i ja farme) U kontekstu pite izgledaju jako lijepo)

Šaljemo na kratko u pećnicu na 170 stupnjeva (zagrijanu), tijesto nam je tanko, proizvodi su gotovi - kad tijesto porumeni, pita s jetricama je gotova! Ovo je maksimalno 15 minuta u mojoj pećnici, ako sir duže gori.

Izvadimo i ostavimo da se malo ohladi. Ukusnost se ispostavila izvanrednom, želim vam da je skuhate što je prije moguće, ovo je prilično jednostavan recept za pitu s jetrom, glavna stvar je učiniti sve u pravom slijedu) Porcija se ispostavi da je ogroman, dovoljno umjesto vruće za vrlo veliku obitelj ili tvrtku)

Kolač je bio jako prozračan, baš sam ga pekla noću, nisam odmah slikala u mraku pa je fil malo potonuo preko noći) Ali ipak je prekrasan! Naša pita od tijesta je spremna!

I od ostataka tijesta, izvrsno

Kuća od medenjaka)))

Pročitajte još ukusno i zanimljivo!: