Kotleti iz pećnice s umakom - recepti. Pečemo kotlete u pećnici s umakom. Ukusni kotleti u pećnici s umakom

Kotleti su uobičajeno domaće jelo, uvijek relevantno. Uvijek se mogu poslužiti uz bilo koji prilog za doručak ili večeru i uvijek će biti ukusni. Predlažem da hamburgere s umakom napravite u pećnici kako bi bili zdraviji. Ova metoda je vrlo zgodna po tome što ne morate stajati kod štednjaka i okretati kotlete, već ih sve odjednom oblikovati i peći.

Za kuhanje kotleta, uzmite miješano mljeveno meso, luk, češnjak, kruh, biljno ulje, mlijeko, sol i papar. Za umak nam je potrebna gusta rajčica, brašno i juha.

Kruh izlomite na komade i prelijte mlijekom.

Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, češnjakom i namočenim kruhom. Začinite solju i paprom po ukusu.

Ostavite mljeveno meso da malo odmori pa oblikujte pljeskavice. Stavite ih u posudu za pečenje.

Na suhoj tavi popržiti malo brašna, dodati rajčicu. Dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Malo po malo ulijevajte juhu.

Ovom juhom prelijte kotlete, dodajte lovorov list.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kotlete s umakom dok ne porumene.

Nedavno sam kuhala kotlete za svoje muškarce u pećnici s umakom. Dobio sam ih tako ukusne da su za tren pojedene. Postojao je zahtjev da se ponovno kuha takvo jelo. Recept se morao ponoviti.

Preporučam da probate skuhati ovu divnu hranu, jer su mesna jela za svačiji ukus: odrasle, djecu. Mnogima će ova hrana podsjetiti na okus djetinjstva, nešto slično darovano je i u vrtiću, ali i u školskoj menzi. Ali domaće su puno ukusnije.

Kako kuhati hamburgere u pećnici s umakom

Sve je vrlo jednostavno, glavni sastojak je meso i rajčica, bez njih se ne može.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr;
• Krumpir - 200 gr;
• Palica - 2-3 komada;
• Luk - 1 kom;
• Sol po ukusu;
• Crni mljeveni papar - po ukusu;
• Umak od rajčice - 4-5 žlica. laži;
• Brašno - 2 žlice. laži;
• Voda - 200-300 gr;
• Omiljeni začini.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Ako je mljeveno meso zamrznuto, onda se mora odmrznuti. Ali preporučam da koristite svježe. Imam svinjske kotlete, ali možete koristiti pileće, pureće, teleće. Po ovom receptu možete kuhati čak i ribu, nemasne kotlete.
2. Krompir naribajte na sitno ribanje.
   
3. Luk sitno nasjeckajte, posolite i popaprite.
4. Nekoliko kriški bijelog kruha ili štruce, namočite u vodu ili mlijeko.
   
5. Stisnite, gnječite rukama i dodajte ostalim sastojcima.
   
6. Promiješajte cijeli sadržaj tanjura. Po želji možete dodati 1-2 kokošja jaja... Jaja nisam dodavala jer u hladnjaku nije bilo jaja. Događa se. Dobro sam prošao i bez njih.
   
7. Formirajte kotlete bilo koje veličine i oblika i stavite na lim za pečenje (tepsiju), treba biti s visokim stranicama kako umak ne bi isplivao.
   

8. Rajčica, ukusan umak za kotlete s brašnom

   Popržiti brašno. Otopite pastu od rajčice ili umak u vodi i ulijte u tavu. Dodati sol i šećer. Nasjeckajte nekoliko češnja češnjaka i dodajte ih u umak. Khmeli-suneli savršeno nadopunjuju ovo jelo. Pa ako volite gruzijske začine, slobodno ih stavite. Ili bilo koje druge, sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama i željama. Nakon što prokuha, dodajte lovorov list, maknite s vatre i prelijte kotlete dobivenim umakom.
   

9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo pošaljite lim za pečenje s posudom. Kuhajte 30-40 minuta.
   

Za to vrijeme imat ćete vremena za pripremu priloga.

Može biti tjestenina, kaša ili pire krompir.

Sada ga možete poslužiti za stol. Kao što vidite, uopće nije teško kuhati kotlete u pećnici s umakom.

Kod nas mesne okruglice zovemo mljevene mesne okruglice, koje mogu biti mesne, riblje, povrtne ili miješane. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. U svakodnevnom životu, za obične ručkove i večere, najčešće se prže na tavi. Čini se da je to brzo, ne troši se puno truda, međutim ... usporedimo. Danas ćemo u pećnici kuhati pljeskavice s umakom. Ovakav način kuhanja zapravo će nam oduzeti manje vremena, jer će se, prvo, u jednoj verziji ispeći odmah uz prilog - krumpir i umak, a drugo, dok "stoje" u pećnici, možete učinite nešto drugo: napravite salatu, napustite kuhinju i opustite se ili se bavite nekim drugim poslom. Uostalom, kuhajući u pećnici, ne treba ih okretati, ne morate ih pratiti kako ne bi izgorjeli. Tako da je na kraju lakše. Osim toga, unosi malo raznolikosti u uobičajeni jelovnik.

Kotleti iz pećnice s krumpirom - korak po korak recept

Sastojci

• mljeveno meso (svinjetina) - 500 g;
• štruca - 100 g (2 kriške);
• mlijeko - 100 ml;
• začini (mješavina kima, timijana, paprike) - prstohvat po jedan;
• luk - 1-2 komada;
• rajčice - 2 kom;
• biljno ulje - 2 žlice;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• voda - 1 staklo;
• krumpir - 700 g;
• sol po ukusu.

Navedena količina sastojaka dovoljna je za 6 porcija - 1 po obroku. Ako trebate promijeniti broj sastojaka kako biste povećali ili smanjili broj porcija, izračunajte ih na sljedeći način: težina jednog kotleta je oko 100 g, od čega je 1/5 štruca, a količina mlijeka je jednaka težini pogače. Krumpir se također može definirati "po komadu" na temelju toga koliko će svaka osoba pojesti. Imam 2 srednja krumpira za 1 kotlet. Ako ste sami mljeli meso i dodali mu luk, za kuhanje naših kotleta trebat će vam 1 glavica luka od navedena 1-2 komada. Drugi je potreban samo ako u mljevenom mesu nema luka i stoga ćete ga morati usitniti u blenderu ili ga sitno nasjeckati nožem i pomiješati s njim. E sad, što se tiče samog mesa. Bolje je uzeti ili svinjetinu ili mješavinu svinjetine i junetine.

Priprema:

1. Obično se dodaje bijeli kruh ili štruca da bude mekša i sočnija, mada volim staviti i naribani krumpir na sitno ribanje. Od kruha odrežite koricu, nasjeckajte je u šalicu i napunite mlijekom. Inače, stari kruh je idealan. Ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Mljevenom mesu dodajte začine. Ovo je neobavezno, napisao sam njihov približan sastav, možete ga promijeniti po svom ukusu. Ako u njemu nema mašne, dodajte, kao što sam gore napisao. Sol.
   
3. Namočeni kruh stisnite direktno rukama i stavite u meso. Dobro izmijesite rukama dok ne postane glatka i formirajte pljeskavicu. Volim kad su duguljaste.
   
4. Stavite pljeskavice u dovoljno veliku posudu za pečenje. Isprva nisam kalkulirao i krumpiri s umakom su ležali na njima u toboganu, ali ovo nije prikladno za pečenje u pećnici, morala sam ih prebaciti.
   
5. Uključujemo pećnicu da se zagrije na 200°C. Kad se zagrije, stavite kotlete u pećnicu na 15 minuta.
6. U međuvremenu pripremite umak. Za nju narežite luk na pola prstena.
   
7. Lagano pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju.
   
   
8. Moje rajčice i izrezati na proizvoljne komade. Stavite u tepsiju s lukom.
   
9. Dodajte pastu od rajčice. Ako imate umak od rajčice (kao moj), možete ga dodati umjesto tjestenine.
   
10. Ulijte 1 čašu vrele vode, posolite po ukusu i pirjajte 5 minuta.
    
11. Krompir operite, ogulite i narežite na ploške po dužini.
    
12. Stavite krumpir u formu na vrh kotleta (vidite na mojoj fotografiji ispalo je tobogan, nije bilo dovoljno mjesta, o tome sam govorio).
    
13. Zatim prelijte umakom.
    
14. Čvrsto zategnite folijom i stavite peći na 45 minuta ili dok krumpir ne bude gotov.
15. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
    

Kotleti u pećnici "kao u vrtu"

Nedavno smo se posvađali, kakvi su bili u vrtiću s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice? Glavni je pobijedio na skeetu, t.j. ja i zato vidiš rajčicu umjesto kiselog vrhnja.

Sastojci

• mljevena govedina - 500 g;
• stari bijeli kruh - 100 g;
• mlijeko - 2 žlice;
• sol po ukusu;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• brašno - 1 žličica;
• maslac - 50 g.

Proces kuhanja

1. Potreban vam je stari kruh. Odrezati kore, izrezati u čašu i napuniti mlijekom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Zatim prebacite u zdjelu za mljeveno meso. Čini mi se da je govedina prikladna za djecu u vrtu, jer je više dijetalna i nemasno meso. Posolite i dobro promiješajte.
3. Oblikujemo male okrugle kuglice, stavljamo ih na mali lim za pečenje sa stranicama.
4. U 1 litru vrele vode iz kotlića razrijedimo pastu od rajčice, malo posolimo.
5. U tavi otopite komadić maslaca i na njemu pržite brašno uz stalno miješanje 1-2 minute ili dok malo ne potamni. Ulijte 3 žlice. zalijte pastom od rajčice i promiješajte da dobijete gusti umak. Ako je pregusto, dodajte još malo tekućine. Zatim ulijte svu preostalu vodu od rajčice i promiješajte.
6. Dobivenim umakom napunite pleh s kotletima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 1 sat. U procesu pečenja maknite lim za pečenje i okrenite mesne okruglice.

Poslužite uz pire krumpir ili tjesteninu.

Pileći kotleti u pećnici

Sastojci

• mljevena piletina - 500 g;
• bijeli kruh - 100 g;
• maslac - 100 g;
• pileća juha - 1 litra;
• mrkva - 1 kom;
• zelje (peršin i kopar) - po 1 mala hrpa;
• sol i papar po ukusu.

Kako ih kuhati

1. Kruh nam treba, kao i prošli put, ne svjež, barem jučerašnji. A mi ćemo uzeti samo mrvicu koju ćemo napuniti malom količinom juhe (bit će dovoljno 2 žlice).
2. Maslac (smrznuti) narežite na 6 komada.
3. Čekamo da malo nabubri i pomiješamo sa mljevenim mesom. Sol i papar. Cijelu masu podijeliti na 6 jednakih dijelova, svaki poravnati u tortu, u sredinu staviti komad maslaca. Formiramo loptu. I tako sa svih šest.
4. Izložite u posudu za pečenje.
5. Mrkvu očistimo i naribamo na sitno ribanje. Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem. Kotlete pospite začinskim biljem i mrkvom. Napunite juhom.
6. Stavite u pećnicu i pecite na 180°C 40 minuta.

Ovo su sve recepti na koje sam vam danas htjela skrenuti pozornost. Sačuvajte za sebe, kuhajte i častite.

Mnogo novih jela od mesa To su komplicirani stari poznati recepti s dodanim dodacima u obliku umaka ili nadjeva. Tako je jednostavno i jednostavno napraviti klasične pileće kotlete u pećnici s umakom na vrlo poseban način, a tekući dio poslastice ima mnogo opcija.

Osim toga, umak čini kuglicu sočnijom, ukras dobiva bogatiji okus i nježnu teksturu, a jelo se ispostavlja potpunim.

Kako napraviti sočne pileće kotlete

Pileći kotleti odlikuju se svojim dijetalnim kvalitetama. Obično se fileti od prsa koriste za pripremu mljevenog mesa, koje ima uistinu smiješan sadržaj kalorija, samo 100 kcal na 100 g. Međutim, s aspekta proteina, težinu ovog proizvoda teško je precijeniti - 23 g od 100 Zato su prsa sportašima i dijetama najomiljeniji mesni izvor proteina...

Međutim, kao što znate, grudi praktički nemaju masnoće i stoga su vrlo suhe.

A kako bi pileći kotleti bili sočni, obično dodaju:

• maslac;
• ledene mrvice;
• mlijeko;
• majoneza;
• naribane tikvice ili krumpir.

Luk za takve kotlete se ne melje u blenderu ili stroju za mljevenje mesa, već se nareže na sitne kockice kako bi ovo "suzno povrće" dalo sok tek tijekom prženja, kada je duboko "zakopano" u mesnu masu.

Umak je dodatna metoda cijeđenja soka od pilećih kuglica. Danas ćemo kuhati ukusne kotlete s tradicionalnim umakom od rajčice i ukusnim umakom od sira u pećnici. Pa, ako ne možete kuhati u pećnici kod kuće, onda pomoću istih recepata možete napraviti ukusan ručak u multivarku negdje u zemlji, koristeći način pečenja ili dinstanja.

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 kom. + -
• Paste od rajčice - 60 g + -
• Bijela mrvica kruha- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 žličica + -
• - 2 žličice + -
• - 1 hrpa + -

Kako napraviti pileće kotlete s umakom

Pileći kotleti pripremite se brže i lakše od drugih, što će vam dokazati naše korak po korak recept... S miješalicom pri ruci, za kuhanje mljevenog mesa neće biti potrebno više od 10 minuta, samo trebate samljeti sve komponente u ovoj jedinici. Osim ako još uvijek ne morate vlastitim rukama nasjeckati luk, kako bi kotleti ispali točniji.

1. Meso narezano na sitno stavite u blender, umiješajte jaje, dodajte namočene krušne mrvice, ½ žličice. soli i isto toliko papra. Mljeveno meso za kotlete sameljite dok ne postane glatko.
2. Luk ne biste trebali mljeti u masu kotleta, već je potrebno vrlo oštrim nožem nasjeckati 1,5 luka na male kockice i pomiješati ploške s glavnim sastavom.
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male okrugle kotlete i stavljamo ih u lim za pečenje s visokim stranicama, prethodno nauljen.
4. Šaljemo obrazac u zagrijanu pećnicu i pečemo kotlete na temperaturi od 200 ° C 15 minuta dok ne porumene.
5. U međuvremenu su kotleti pečeni, mi ćemo skuhati umak. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite na dobro zagrijanom ulju u loncu na srednje jakoj vatri.
6. Čim luk porumeni, dodajte mu brašno i sve dobro promiješajte da ne ispadnu grudice.
7. Zatim stavite pastu od rajčice u posudu i uz stalno miješanje pripremajte podlogu za umak još 3 minute.
8. Zatim u lonac ulijte kipuću vodu, snažno miješajući umak tako da bude homogen. Zatim sve posolite i popaprite po ukusu i ugasite nakon vrenja.

Čim kotleti porumene, punite ih umak od rajčice i vratite ih u pećnicu, gdje će se pirjati još 15 minuta.

Pileći kotleti u pećnici s umakom od sira

U tome originalni recept kotleti će se prvo pržiti na tavi svega par minuta, a tek onda dinstati u mirisnom sirnom umaku u pećnici dok ne omekšaju. Kotleti su vrlo nježni i savršeno su zasićeni aromatičnim umakom.

Sastojci

• mljevena piletina - ½ kg;
• Jaje 1. kategorije - 1 kom .;
• Srednji gomolj krumpira - 1 kom .;
• Fina sol - 2/3 žličice;
• Osušeni češnjak - 1 žličica s toboganom;
• Mješavina paprike - ½ žličice;
• Suhi kopar - 1 žlica;
• Brašno / s - 80 g;
• Žarulja srednjeg luka - 2 glave;
• Mala mrkva - 1 korjenasto povrće;
• Skuta od topljenog sira - 2 briketa;
• Sol sa začinima - po ukusu;
• Maslac - 1 žlica;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice

Kako kuhati pileće kotlete s umakom

1. Mljeveno piletinu stavimo u zdjelu, ubijemo jaje, a u masu kotleta dodamo i gomolj krumpira naribanog na sitno ribanje. Sve pomiješamo.
2. Mljeveni luk (1 glava) treba sitno i sitno nasjeckati s perlama i pomiješati s masom, dodajući također 2/3 žličice. sol, pola žlice papra, suhi češnjak, kopar i sve dobro promiješajte, udarajući masu o stijenke posude.
3. Od mljevenog mesa oblikujte ovalne kotlete i uvaljajte ih u brašno.
4. Zagrijte tavu na jakoj vatri i umiješajte maslac i biljno ulje. Čim se smjesa ulja zagrije, kotlete šaljemo na brzo prženje. Trebaju im samo zapeći stranice, tako da sa svake strane odvojimo samo 1-2 minute za prženje.
5. Rumenaste kotlete prebacite u dublju posudu za pečenje.
6. Sada stavljamo pećnicu da se zagrije na 200°C, a dok se grije pripremit ćemo umak.
7. U tavu gdje su se pržili kotleti na prženje izlijte sitno nasjeckani luk, nakon 3-4 minute mrkvu naribanu sitnim strugotinama i pirjajte povrće još 5 minuta.
8. Zatim u tepsiju stavimo skutu od sira, te da se brže otopi, umijesimo ih vilicom i sve intenzivno izmiješamo.
9. Kad se skuta otopi, prelijte s par čaša kipuće vode, posolite umak po ukusu i sve promiješajte, kuhajte dok se ne zgusne.
10. Izlijte kotlete u kalup s vrućim umakom. Pokrijte posudu folijom na vrhu i pošaljite je u pećnicu na 20 minuta.

Za trećinu sata bit će gotovi pileći kotleti u pećnici s umakom. A kako ne bismo gubili vrijeme, možemo napraviti prilog. To može biti povrće kuhano na pari, tjestenina, kuhane žitarice, svježa salata ili krumpir u bilo kojem obliku njegove pripreme.

Kotleti iz pećnice s umakom su križanac klasični kotleti i . Mislim da se mnogi ljudi od tada sjećaju svog ukusa Dječji vrtić i želite kod kuće napraviti ukusne hamburgere pečene u pećnici s umakom, tako da ispadnu kao u vrtiću.

Od potonjeg su posudili umak. Ipak, jelo ispada nevjerojatno ukusno, domaće, ukusno i aromatično. U svakom slučaju, hamburgere pirjane s umakom u pećnici možete dodati na svoj dnevni jelovnik kako biste ga diverzificirali. Mislim da će se sigurno svidjeti vašim ukućanima koji vole jela od mljevenog mesa. Kad smo kod mljevenog mesa, vrsta mljevenog mesa nije bitna za kotlete.

Za pripremu takvih kotleta u pećnici možete uzeti bilo koje mljeveno meso, kako iz jedne vrste mesa, tako i kombinirano. Primjerice, pileći ili mljeveni kotleti uvijek su dijetniji. Obožavam kuhati domaće mljeveno meso, kombinirajući različite vrste mesa.

Vrijedi napomenuti da na kraju okus jela ne određuje toliko vrsta mljevenog mesa koliko korišteni umak. Postoji onoliko opcija za umak u kojem možete dinstati kotlete, koliko ima opcija za mesne okruglice i. Rajčica, kiselo vrhnje, kremasti, mliječni umak smatraju se najpopularnijim. Često se kombiniraju kiselo vrhnje i pasta od rajčice.

Danas ćemo razmotriti takve kotlete u pećnici s umakom od kiselog vrhnja i umakom od rajčice. Imat ćemo klasični recept za kotlet s dodatkom štruce, a umak ćemo pripremiti od paste od rajčice i vrhnja.

Želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da recept za umak neće koristiti luk i mrkvu, koji se tako često dodaju. Činjenica je da je ovaj recept prilagođeniji djeci, od kojih većina ne voli ovo povrće u bilo kojem obliku, te odbija jesti jela, sumnjajući u njihovu prisutnost. Ako s tim nemate problema, onda se gotov umak možete pomiješati s dinstanim lukom i mrkvom i preliti preko kotleta.

Kao prilog možete ponuditi klasični pire krumpir uz maslac, tjestenina, heljda, bulgur, heljda, riža, pire od graška.

Idemo sada na recept i vidjeti kako kuhati ukusni kotleti s umakom u pećnici korak po korak s fotografijom.

Sastojci za kotlete:

• Palica - 200-300 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• mljeveno meso - 800 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Začini i sol po ukusu

Sastojci za umak:

• Paste od rajčice - 3 žlice žlice,
• kiselo vrhnje - 300 ml.,
• Pšenično brašno - 3 žlice. žlice,
• Voda - 300-400 ml.,
• Sol i začini po ukusu

Kotleti iz pećnice s umakom - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati pirjane kotlete u pećnici s umakom. U ovom receptu za jelo uzela sam miješano mljeveno meso pileći file i svinjetinu sa svinjskom mašću.

Luk sitno nasjeckajte.

Stavite komade štruce u zdjelu. Zalijte ih mlijekom i ostavite štrucu da se natopi.

U zdjeli u kojoj će se pripremati masa za kotlet nasjeckajte komadiće štruce.

Položite luk i mljeveno meso.

Pomiješajte masu.

Umutiti jaje.

Dodajte začine i sol.

Smjesu za narezke miješajte rukama dok ne postane glatka.

Pripremite posudu za pečenje za pljeskavice i umak. Budući da će naši kotleti biti pečeni s umakom, nije potrebno kalup premazati biljnim uljem.

Mokrim rukama od mljeveno meso malo veće razvaljajte kuglice orah... Ljubitelji velikih kotleta ili kotleta ne okrugli, već ovalni, mogu ih oblikovati različite veličine i oblika.

Sada morate napraviti umak. Stavite kiselo vrhnje i pastu od rajčice u malu zdjelu za salatu.

Ulijte pšenično brašno koje će djelovati kao gustin.

Dodajte začine i sol po ukusu. Budući da naša obitelj jako voli začinjena jela bogatog okusa, dodajem dosta začina.

Ulijte toplu vodu. Miješajte umak dok ne postane glatka.

Ulijte kiselo vrhnje i umak od rajčice. Mora ih potpuno pokriti.

Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180C. Pecite 30 minuta na ovoj temperaturi. Nakon tog vremena, pljeskavice od mljevenog mesa s umakom u pećnici mogu se smatrati spremnima za posluživanje. Ostaje samo unaprijed se pobrinuti za pripremu nekog ukusnog priloga. Osobno mi se čini da nema ništa ukusnije s takvim kotletima u pećnici s umakom, poput pire krumpira, baš kao što su se servirali u vrtu.

Kotleti iz pećnice s umakom. Fotografija