Purée pomme-poire sans sucre pour l'hiver. Purée de pommes et poires pour les enfants pour l'hiver Purée de poires et pommes pour les enfants

Je me suis enfin établi dans l'idée que sans compote de pommes, une armoire avec conservation hivernale semble inférieure. Une préparation très utile est la purée pomme-poire. Par exemple, il n'y a aucune envie de cuisiner de la bouillie pour les enfants au petit-déjeuner ou il n'y avait rien de convenable pour une collation - nous allons au garde-manger, prenons un pot de compote de pommes (pomme-poire, pomme-prune), l'ouvrons et oublions ces petites difficultés. Le fait est que la compote de pommes est si satisfaisante (ce que vous ne pouvez pas dire à première vue), car au moins une douzaine de pommes sont scellées dans ce pot d'un demi-litre. Par conséquent, un tel petit-déjeuner est tout à fait l'endroit où il faut être.

Cette année j'ai fait beaucoup de compote de pommes (pure pomme, pomme-poire, pomme-prune), et je me suis bourré la main pour le reste de ma vie. Et je suis très heureux d'avoir appris à cuisiner ce merveilleux produit, car il s'avère qu'il n'y a rien de plus facile que de préparer plusieurs pots d'un demi-litre d'une telle purée de fruits. Laissez-moi vous parler de cette recette plus en détail, et peut-être qu'elle vous servira cette saison des pommes.

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients:

• pommes

Purée pomme-poire pour l'hiver, une recette pas à pas avec une photo

J'ai décidé de faire cuire ma compote de pommes avec des poires dans une mijoteuse. À ce moment-là, ma grande casserole était occupée et la compote de pommes, comme vous le savez, devrait être cuite dans un récipient plus grand que la moyenne. Et dans notre cas, il n'y a pas de différence où faire cuire les pommes, l'essentiel est de les faire cuire correctement.

Oui, je tiens également à attirer l'attention sur le fait qu'il est difficile de calculer le volume de purée à la sortie. Environ 3 pots d'un demi-litre de compote de pommes sortent d'un pot de 4 litres de pommes grossièrement hachées. Peut-être un peu plus.

Mes pommes et mes poires. Les pommes devraient prévaloir sur les poires dans un rapport de 3: 1 (enfin, ou à peu près, bien que je n'exclue pas que dans d'autres cas, cela se révélera également non moins savoureux). Nous coupons les fruits en quartiers, coupons le noyau et les quartiers, à leur tour, sont également coupés en 2-3 parties.

Nous mettons les fruits dans une casserole (ou, comme moi, dans un bol multicuiseur) et ajoutons 500 ml d'eau potable propre. Nous mettons la casserole à feu moyen jusqu'à ébullition (sous un couvercle légèrement couvert), puis réduisons le feu au minimum et faisons cuire les pommes et les poires pendant 35 à 40 minutes. Dans le cas de la mijoteuse, j'ai fait cuire les fruits en mode "ébullition" pendant 40 minutes. Si vous écrasez dans une casserole, vous devrez encore mélanger le contenu deux ou trois fois pour que les couches supérieures du fruit puissent également être dans le liquide.

C'est ce qui s'est passé à la suite de l'ébullition des fruits. Maintenant, cette masse doit être rappelée et transformée en purée pomme-poire.

Dans le cas de notre purée, nous n'avons pas besoin de la peau des pommes et des poires. Et nous devons nous en débarrasser. Pour ce faire, nous prenons un tamis, celui-ci est vendu dans toutes les quincailleries (je recommande de s'en procurer un, il est très multifonctionnel et coûte un sou). Nous mettons un tamis sur une casserole propre, ici le volume de plats peut déjà être réduit. Nous répartissons des portions de fruits bouillis dans un tamis et broyons le tout avec une cuillère. La pulpe sera dans la casserole et les fines peaux de fruits resteront dans le tamis.

Examinez de plus près ce processus. Dans les pommes et les poires bouillies, les peaux sont devenues si fines qu'elles sont devenues presque transparentes. Il ne reste plus qu'à les ramasser avec une cuillère propre à la surface du tamis et à les jeter. Eh bien, envoyez ensuite le prochain lot de fruits bouillis au tamis.

Ainsi, le processus de broyage est terminé et nous avons une casserole pleine de pulpe. Mais ça ressemble encore peu à la purée pomme-poire. La structure n'est pas encore homogène.

Nous sommes presque à la ligne d'arrivée. Nous prenons un mélangeur à immersion et réduisons soigneusement la pulpe de fruit en purée. Sous nos yeux, il va se transformer et devenir lisse et uniforme.

Savez-vous que les enfants adorent la purée de pommes de terre ? Sinon comment? Après tout, il est utilisé comme premier aliment complémentaire, et simplement consommé sous sa forme pure, non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. La combinaison de poires et de pommes donne à cette purée particulière une saveur et un goût qui ne peuvent être décrits et transmis avec des mots. Une fois que vous aurez goûté à un tel délice, vous oublierez tout et, cuillère par cuillère, un pot de purée pomme-poire sera vidé jusqu'à ce qu'il soit complètement vide. Oui, oui, ne soyez pas surpris, mais croyez qu'il n'y aura tout simplement aucune force pour rompre avec le délicieux. Et pourquoi? Après tout, il y a tellement de composants et de vitamines utiles dans la purée, qui sont tout simplement vitaux pour le corps dans son ensemble. Par conséquent, dépêchez-vous de cuisiner la plus délicieuse, à mon avis, la purée pomme-poire!
Et pour les jeunes mamans, je vous conseillerais de ne pas sauter la recette de la purée pomme-poire pour l'hiver, puisque déjà à partir de six mois, vous pouvez introduire en toute sécurité des aliments complémentaires pour le bébé.
Voir aussi comment se préparer à l'hiver sans additif.

Purée pomme-poire pour l'hiver - une recette avec une photo étape par étape.

Alors, ingrédients nécessaires Pour faire la purée la plus délicieuse :
- 0,5 kg de poires (les poires doivent être des variétés mûres et sucrées),
- 0,5 kg de pommes (n'importe quelle variété peut être utilisée),
- 0,5 kg de sucre.



Les poires et les pommes seront lavées, puis épluchées.




Couper les fruits en petits morceaux.




Mettez les pommes et les poires hachées dans un bol.




Ajouter le sucre semoule, un peu d'eau.




Mettez le bol avec les fruits et le sucre sur le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu et faisons bouillir les fruits pendant 30 minutes.








Mixez ensuite les ingrédients au mixeur. Et encore une fois nous enverrons au feu également pendant 30 minutes.








La purée de pomme-poire prête à l'emploi se décomposait lentement dans des bocaux. Emballez-les pour l'hiver.








La purée de poires et de pommes pour l'hiver est prête !
Voir comment cuisiner

La purée de pommes et de poires sans sucre pour l'hiver est une merveilleuse préparation naturelle, surtout pour les jeunes enfants. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo ci-dessous. Recette vidéo.

En hiver, notre corps a besoin de soutien, nous incluons donc des vitamines synthétiques dans l'alimentation, qui ne peuvent pas remplacer complètement les produits naturels. Et s'il y a des enfants dans la famille, il est généralement préférable de ne pas utiliser de vitamines en comprimés. Mais il existe une issue: en été, préparez des fruits, des légumes et des baies pour l'hiver. Je propose de faire de la purée de pommes et de poires sans sucre pour l'hiver. C'est une source naturelle de potassium, magnésium, fer, vitamines des groupes B, C, A. Il n'y a pas de sucre, de colorants et de conservateurs dans la préparation. Par conséquent, il est très utile, surtout pour les enfants. Bien sûr, de telles purées peuvent être achetées au magasin, mais un produit de qualité coûtera assez cher. Et en préparant vous-même la purée sans sucre pour l'hiver, vous pouvez économiser le budget, utiliser une grande récolte de fruits et cuisiner la préparation la plus utile pour le futur.

Utilisation Purée de fruits en hiver, il est possible non seulement pour une utilisation indépendante avec du thé aromatique chaud. Il peut être ajouté aux céréales et au fromage cottage, aux crêpes farcies, servi avec des crêpes et des biscuits, utilisé pour la cuisson des tartes, des petits pains et des petits pains ... Comme vous pouvez le voir, la pièce est très polyvalente, alors n'ayez pas peur de la préparer dans grandes quantités. Vous lui trouverez toujours une utilité en hiver. Une délicatesse de fruits sucrée et sans aucun doute saine ravira également tous les membres de la famille sous quelque forme que ce soit.

• Teneur en calories pour 100 g - 190 kcal.
• Portions par conteneur - 2 boîtes de 500 g
• Temps de cuisson - 2 heures

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Poires - 1 kg
• Eau potable - 50 ml

Préparation étape par étape de la purée de pommes et de poires sans sucre pour l'hiver, recette avec photo :

1. Sélection de poires et de pommes bonne qualité, sans pourriture, non battu et non gâté. Lavez les fruits sélectionnés et essuyez-les avec une serviette en papier. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une marmite à fond épais.

2. Ajoutez de l'eau potable dans le pot. Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la purée en ajoutant de la poudre de cannelle, des graines de cardamome moulues, des clous de girofle, de l'anis.

3. Mettez les fruits sur le feu et faites bouillir. Vissez la température au minimum et faites cuire les fruits à feu doux pendant 1 heure. La pièce étant préparée sans sucre, le fruit doit subir un traitement thermique en profondeur.

4. Retirez la casserole du feu et broyez les fruits avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée lisse. Battez bien les pommes bouillies avec les poires pour qu'il n'y ait pas de morceaux.

5. Ajouter à la purée acide citrique, remuer et laisser mijoter à feu doux après avoir fait bouillir à nouveau pendant 5-7 minutes.

6. À ce stade, stérilisez les bocaux avec les couvercles. Répartir la purée chaude dans des bocaux propres. Couvrez-les avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau tiède. Stériliser les bocaux après ébullition pendant 15 minutes. Fermez-les ensuite avec des couvercles. Retournez les bocaux et placez-les sur le couvercle. Enveloppez la purée de pommes et de poires sans sucre pour l'hiver avec une couverture chaude et laissez refroidir complètement lentement. Conservez le flan dans le garde-manger à température ambiante.

Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la compote de pommes sans sucre ni conservateurs.

La purée de pommes et de poires pour l'hiver est une excellente préparation, particulièrement utile pour les jeunes enfants. En hiver, le corps a besoin de soutien, il faut donc inclure des vitamines dans l'alimentation. La purée de fruits est la source la plus naturelle de vitamines.

Il n'y a pas de colorants ni de conservateurs dans la préparation, il est donc très utile pour les enfants. Bien sûr, il existe un vaste choix de purées de fruits dans les rayons des magasins, mais les préparations faites maison sont beaucoup plus savoureuses et plus saines, car elles contiennent toujours un morceau de votre cœur. Un tel blanc est très polyvalent, car la purée de fruits peut être ajoutée aux céréales, servie avec des crêpes ou des pancakes, utilisée comme garniture pour la cuisson ou simplement remplacée par une collation pour enfant. Une délicatesse sucrée plaira non seulement aux enfants, mais également à tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• pommes - 250 g;
• poires - 250g;
• sucre - 300 g;
• eau -50 ml.

Recette de purée de pommes et poires pour l'hiver

Préparons tous les ingrédients nécessaires. On choisit de bonnes pommes, pas pourries, pas cassées ni abîmées, mais belles et denses. Nous lavons les pommes sous l'eau courante, épluchons et retirons la boîte à graines. Couper la pulpe tendre du fruit en tranches de taille moyenne.

Les poires choisissent également de ne pas être gâtées. Nous lavons les poires sous l'eau, les nettoyons de la peau et découpons le noyau. Pulpe de poire coupée en cubes. Mettez les fruits hachés dans un bol.

Ajoutez un demi-verre d'eau propre à la pulpe du fruit et mettez la casserole à feu moyen jusqu'à ébullition, en couvrant légèrement avec un couvercle. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire les pommes et les poires pendant 35 à 40 minutes. Les tranches de fruits doivent s'effondrer et devenir molles.

Broyer les pommes et les poires avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance molle. Vous pouvez frotter les fruits à travers un tamis, mais la consistance de la purée sera différente.

Nous transférons la purée dans un pot pré-stérilisé et le fermons avec un couvercle stérilisé. Enveloppez la purée de fruits avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez la purée de pommes et de poires à température ambiante.

Les poires sont un fruit idéal pour la première tétée. Ils sont hypoallergéniques et ne provoquent pas de ballonnements chez les enfants. Les adultes, ainsi que les enfants, adorent également déguster une délicate purée de poire. Une sélection de recettes présentées dans cet article plaira aux petits comme aux grands.

Pour les adultes, la purée peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de poires. L'essentiel est que le fruit soit aussi mûr que possible. En cas de manque de douceur naturelle, la pièce peut être aromatisée avec du sucre cristallisé.

Pour nourrir un bébé, vous devriez être plus sérieux quant au choix des matières premières. Les variétés de poires à peau verte ne provoqueront pas d'allergies. La préférence doit être donnée aux fruits à pulpe juteuse et tendre. De telles propriétés sont possédées par les variétés entièrement mûres Williams, Komis et Conference.

Outre la diversité variétale, il convient de prêter attention à l'intégrité de la peau. Il doit être en bon état. Les fruits ne doivent pas avoir de bosses, de traces de pourriture ou de trous de vers.

Purée de poire pour la première tétée

De fruits cuits

Les poires bien lavées sont coupées en deux et la boîte à graines est retirée. Juste avec la peau, les fruits sont envoyés au four, chauffés à 180 degrés. Au bout de 15 minutes, la pulpe se ramollira complètement et pourra être grattée avec une cuillère à dessert.

Au lieu du four, vous pouvez faire cuire des poires dans four micro-ondeà la puissance maximale de l'appareil. Le temps de cuisson est réduit de 5 fois ! La poire sera prête pour un traitement ultérieur en 3 minutes.

La pulpe ramollie est broyée à travers un tamis ou percée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la purée est trop épaisse, elle est diluée avec de l'eau bouillie propre.

De fruits bouillis

La poire est soigneusement lavée à l'eau courante et nettoyée. Ensuite, chaque fruit est coupé en deux parties et débarrassé des pépins. Les tranches sont broyées en petits cubes ou en lanières. Les tranches de fruits sont pliées dans une casserole et versées avec une petite quantité d'eau. Cuire la masse sous un couvercle bien fermé à feu moyen pendant 10 minutes. Les morceaux finis sont retirés du bol avec une écumoire et broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Le bouillon peut ensuite être utilisé pour préparer une délicieuse compote ou gelée de vitamines.

Au jus de pomme naturel

La technologie de préparation d'une telle purée ne diffère de la recette précédente que par le fait que la poire n'est pas bouillie dans de l'eau, mais fraîchement pressée. jus de pomme. Une telle purée est offerte au bébé à une date ultérieure d'alimentation complémentaire.

Recette de bébé purée de poire sans cuisson, voir la vidéo de la chaîne Golder Electronics

Purée de poire pour l'hiver en bocaux

Purée naturelle pour l'hiver

Une telle préparation est préparée uniquement à partir de poires, sans ingrédients supplémentaires sous forme de sucre ou d'acide citrique.

Les fruits sont bouillis et broyés dans un mélangeur. La masse homogène est à nouveau incendiée et bouillie pendant 10 minutes. Pendant ce temps, stérilisez le récipient. La masse chaude est placée dans des récipients et recouverte de couvercles bouillis. Ne tordez fermement les bocaux qu'après 20 minutes de stérilisation au bain-marie.

Purée avec sucre et acide citrique

• poires - 1 kilogramme;
• sucre granulé - 250 grammes;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1/3 cuillère à café.

Des morceaux de poires pelées sont mis dans une casserole à parois épaisses. Ajouter de l'eau à la coupe. Le récipient est mis au feu et cuit sous le couvercle pendant 15 minutes.

La masse bouillie est broyée jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y du sucre et de l'acide. Avant de mettre en bocaux, la purée est maintenue au feu un peu plus, 5 minutes suffiront. Les bocaux étroitement torsadés sont recouverts d'une couverture chaude et laissés pendant une journée.

Pour plus d'informations sur cette recette, voir la vidéo de la chaîne "Family Menu"

Purée de poire au lait

• poires - 1,5 kg;
• lait 3,5% de matières grasses - 1,5 litre;
• sucre cristallisé - 1,5 kilogramme;
• eau - 50 millilitres;
• soude - 5 grammes.

Les poires pelées sont coupées en morceaux arbitraires, versées avec de l'eau et mises à languir au feu pendant 1 heure. Après ébullition, ajoutez la bonne quantité de sucre et continuez à chauffer la masse. Lorsque les tranches de fruits sont bien bouillies, du soda et du lait sont ajoutés. Porter la pièce à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum. Cuire la purée pendant 3 heures.

Après le temps spécifié, la masse est broyée avec un mélangeur à l'état crémeux, chauffée à nouveau au feu pendant quelques minutes et envoyée dans des bocaux stériles. Avant d'envoyer à stockage à long terme, les contenants sont lentement refroidis sous plusieurs couches de serviettes éponge.

Le goût de cette purée est similaire au lait concentré, avec un arôme clair de poire.

Julia Niko dans sa vidéo parlera de la cuisson de la purée pomme-poire dans une mijoteuse cuite à la vapeur

Comment congeler la purée

Au lieu de la conservation habituelle, vous pouvez utiliser la congélation. Pour ce faire, aucun conservateur - l'acide citrique - n'est ajouté à la purée et la quantité de sucre cristallisé est réduite, voire complètement exclue.

Il est préférable de congeler la purée en doses fractionnées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de petits récipients d'un volume de 150 à 200 grammes. Moules pour purée pour bébé doit être préalablement trempé dans de l'eau bouillante. La purée pour les aliments complémentaires est mieux congelée dans des moules en silicone conçus pour faire de la glace.