Poisson au four dans la manche. Poisson cuit dans une manche - sain et savoureux ! Recette vidéo : carassin à la crème sure, cuit dans une manche

24.06.2022 -

Des produits:

Oignon – 1 pièce

Carottes - 1 pièce

Tomate - 1 pc.

Filet de poisson - 2 pcs.

Crème sure - 1 cuillère à soupe.

Sel et épices - au goût

Le poisson est un invité fréquent sur notre table. Cette fois, je l'ai cuit au four avec des légumes à l'aide d'un sachet spécial. C'est très simple, façon rapide nourrir toute la famille ou seulement les enfants.

- une bonne source de protéines, surtout s'il s'agit de fruits de mer. 100 grammes de poisson contiennent de 15 à 26 g de protéines (selon son type). De plus, il contient des acides aminés et des acides gras polyinsaturés. En fonction de son utilité, je prépare plats de poisson 1 à 2 fois par semaine.

Comment cuisiner du poisson en manche avec des légumes :

1. Préparez la marinade. En petites quantités jus de citron Incorporer le sel et les épices. J'aime vraiment la cannelle et noix de muscade(Je les saupoudre partout où j’en ai besoin et là où je n’en ai pas besoin 🙂). Le thym et le romarin se marient également bien avec le poisson.

2. Coupez le poisson décongelé en filets (ou utilisez-le déjà filet prêt). Et versez la marinade préparée. Laisser poser 15 minutes.

3. L'étape suivante consiste à préparer les légumes. Le poisson se marie bien avec presque tous les légumes, alors n'hésitez pas à ajouter ce que vous avez au réfrigérateur. J'ai ajouté des carottes, des oignons et des tomates. Vous pouvez diversifier le mélange de légumes poivron, courgettes, pois verts, maïs, haricots verts... Coupez les légumes en cubes moyens et mélangez avec une cuillère à soupe de crème sure.

4. Placez le poisson et les légumes préparés dans la manche. Gonflez-le et fixez-le avec un fermoir spécial (ou attachez-le bien). Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

5. On aime manger du poisson cuit plat indépendant ou vous pouvez compléter l'assiette avec du porridge, des pâtes ou des pommes de terre.

Pour varier, vous pouvez cuisiner ou préparer

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Pour commencer, on choisit un poisson, en principe, n'importe quel poisson fera l'affaire, désossé ou avec arêtes, tout dépend de votre envie et de vos capacités, dans mon cas ce sont deux petites truites. Nous ramenons à la maison les carcasses sélectionnées et les rinçons abondamment sous un jet d'eau froide courante, tout en utilisant un couteau ou un grattoir spécial pour en retirer les écailles dans le sens de la queue vers la tête. Ensuite, nous ouvrons le ventre de chaque poisson, les vidons des entrailles, les rinçons à nouveau, les séchons avec du papier absorbant, les frottons de tous les côtés avec du sel, les écrasons avec du poivre noir moulu, les déplaçons dans un récipient propre et partons. eux seuls pour 15 à 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le reste des ingrédients.

En même temps, allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Après cela, à l'aide d'un couteau propre, épluchez les oignons et rincez-les soigneusement avec le citron, ainsi que le persil ou l'aneth. Ensuite, nous séchons ces produits avec du papier absorbant, les plaçons un à un sur une planche à découper et continuons la préparation. Oignon déchiqueter en rondelles, demi-anneaux ou quartiers de 1 centimètre d'épaisseur, bien que des plus gros soient possibles.

Nous coupons les agrumes en deux moitiés égales, en réservons une, nous en aurons besoin plus tard, et coupons la seconde en rondelles de 5 à 7 millimètres d'épaisseur. Laissez les brins de verdure entiers ou hachez-les finement et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez le poisson pour la cuisson.

Remettez la truite imbibée d'épices sur la planche à découper, farcissez-la de rondelles, ainsi que d'aneth ou de persil, saupoudrez d'épices supplémentaires si vous le souhaitez et saupoudrez du jus de la moitié restante des agrumes.

Étape 4 : faites cuire le poisson en manche au four.

Ensuite, à l'aide de ciseaux de cuisine, coupez un petit morceau du manchon de cuisson, légèrement plus grand que la taille du poisson, et placez-le au fond d'un long plat allant au four antiadhésif ou résistant à la chaleur. Ensuite, nous y mettons un oreiller d'oignons hachés, plaçons le poisson sur le légume et scellons hermétiquement le manchon à l'aide des clips spéciaux qui l'accompagnent dans le kit. Versez ensuite un verre d'eau courante ordinaire dans le moule, mettez-le dans un four préchauffé à la température souhaitée et faites cuire la truite pendant 25 à 30 minutes, au cours de laquelle il atteindra sa pleine préparation.

Après cela, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, déplaçons le poisson sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail et coupons très soigneusement la main au centre. Laissez sortir la vapeur chaude quelques minutes et vous pourrez commencer à déguster.

Étape 5 : servez le poisson dans la manche au four.

Le poisson en manche au four est servi chaud ou tiède sur un grand plat plat ou en portions dans des assiettes comme deuxième plat principal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Fondamentalement, ce miracle est servi avec une sorte de plat d'accompagnement, par exemple, purée de pomme de terre, salade de légumes frais, bouillies de diverses céréales, Pâtes, du riz bouilli ou cuit à la vapeur, mais le manger simplement avec du pain est également délicieux. Cuisinez avec plaisir et dégustez des plats sains faits maison !
Bon appétit!

Cette recette contient des épices classiques, mais si vous le souhaitez, leur ensemble peut être complété par d'autres épices, ainsi que des herbes séchées qui conviennent aux plats de poisson, une bonne option est la sarriette, l'estragon, le poivron rouge, le romarin, la sauge, la moutarde blanche, graines de carvi, thym, panais, laurier, menthe poivrée, pour ne citer que quelques options ;

Très souvent, la garniture pour farcir le poisson est complétée par des morceaux beurre, salade de poivrons doux, tomates et mêmes oignons ;

Le poisson peut être cuit sur un lit de légumes, par exemple, ajoutez des carottes, du chou-fleur, du brocoli, des aubergines ou des courgettes à l'oignon ;

Certaines ménagères graissent le poisson avant la cuisson huile végétale, crème sure ou crème, cela rend son goût plus délicat.

Mer particulièrement savoureuse et Poisson de rivière ressortent cuits au four. Ce mode de cuisson permet non seulement de réaliser des plats tendres, mais réduit également considérablement le temps que vous passez en cuisine. Le poisson cuit au four dans une manche au four a un arôme particulier. Vous pouvez le cuisiner avec des légumes, du fromage, de la crème sure et bien d'autres ingrédients.

Le poisson a une propriété remarquable : il n'aime pas être cuit longtemps. Lorsqu'il est cuit à haute température, il s'avère sec et lorsqu'il est mijoté lentement, il se désagrège en fibres. Le poisson s'avère juteux, tendre et conserve sa forme. Lors de la cuisson, il est trempé dans son jus.

Une alternative à cette méthode de cuisson peut, à la limite, consister uniquement à cuire le produit dans du papier d'aluminium. Pendant la cuisson, le poisson ne doit pas toucher le sachet. En règle générale, des légumes y sont placés. Ceci est fait pour que pendant la cuisson, le poisson ne colle pas à la manche.

Les épices utilisées dans cette méthode de cuisson sont l'estragon, le piment de la Jamaïque, la coriandre et le basilic. Le temps de cuisson dépend du type de poisson et de sa taille. Vous pouvez accélérer le processus de cuisson en coupant la carcasse de poisson en morceaux. La valeur nutritionnelle le produit n'est pas inférieur à la viande. dans cet indicateur, il peut être comparé au bœuf, mais il est supérieur.

Si vous faites attention à votre silhouette et n'avez pas l'habitude de consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine, le poisson cuit dans une manche est la meilleure solution pour vous. Ce plat contient un minimum de calories et une énorme quantité de protéines saines. Placez le produit tranché au four et il cuira en seulement 30 à 40 minutes. sans aucun effort.

Poisson dans la manche au four

Nombre de portions : 6
Temps de cuisson: 60 minutes

Poisson cuit dans une manche avec des légumes

Pour ça la recette fera l'affaire divers poissons. Il vaut la peine de choisir les variétés qui contiennent une petite quantité d'os. Une option gagnant-gagnant est le filet.

Pour lui donner vie délicieuse recette Dans votre manche, vous aurez besoin de :

350-400 g de poisson (maquereau, saumon rose, tilapia, etc.) ;
deux carottes;
une paire d'oignons;
pommes de terre (4-5 morceaux);
une courgette de taille moyenne ;
200 g de chou-fleur ;
un citron ;
sel et épices au goût;
huile de tournesol ou d'olive.

Préparez d’abord le poisson. Lavez-le et videz-le, retirez les gros os et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si vous avez du filet, coupez-le simplement en tranches. Arrosez le produit de jus de citron fraîchement pressé et versez l'olive ou huile de tournesol.

Place maintenant aux légumes. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Les tranches de pommes de terre et de courgettes doivent être grosses, les carottes doivent être coupées en rondelles dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre.

L'oignon est coupé en demi-anneaux, les légumes verts sont finement hachés, chou-fleur- divisé en inflorescences. Tous les légumes préparés sont placés dans un bol profond. Ils doivent être saupoudrés de sel, de poivre et d'autres assaisonnements et bien mélangés.

Mélangez les légumes avec le poisson, remuez à nouveau et mettez toute la masse dans la manche. Ses bords des deux côtés sont noués avec des rubans spéciaux.

Ce poisson dans la manche n'est pas cuit plus de 40 minutes à des températures allant jusqu'à 180 degrés. C'est une excellente idée pour le déjeuner ou le dîner et peut être servi comme plat principal à votre table de fêtes.

Poisson cuit en manche aux herbes aromatiques

C'est une recette étonnante qui vous permettra de vraiment savourer votre nourriture tout en réduisant les calories au minimum. Rivière faible en gras ou poisson de mer avec quelques os. Le choix idéal est la dorade, le maquereau ou la carpe argentée.

Pour préparer le plat il vous faut :

un petit poisson (pas plus d'un demi-kilo);
un citron
Assaisonnement « Herbes de Provence » (mélange de basilic, origan, marjolaine, etc.).

L’étape la plus difficile de la recette est le nettoyage et la découpe du poisson. Il est nécessaire d'enlever les écailles, les nageoires et les entrailles. Pour éviter cette étape fastidieuse et gagner du temps, utilisez des congés.

Lavez le poisson et séchez-le avec une serviette. Frottez généreusement le produit avec du sel, sans oublier de saler l'intérieur. Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez-la sur le plat.

Placez le produit préparé dans la manche et nouez-le des deux côtés. Pour ceux-ci, des rubans spéciaux (ils sont souvent inclus) ou du fil ordinaire conviennent. Faites plusieurs piqûres sur le film en partie supérieure avec une aiguille ou un cure-dent : de la vapeur s'échappera par elles. Cuire le plat pendant 40 à 50 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Poisson dans la manche au four - très savoureux et en même temps produit diététique. Lors de sa préparation, une quantité minimale d'huile est utilisée, grâce à laquelle le plat est mariné dans propre jus. C'est un petit bonheur pour ceux qui suivent un régime ou suivent simplement les principes d'une alimentation saine.