Que cuisiner pour le Nouvel An: les meilleures recettes avec photos. Que cuisiner pour le Nouvel An: les meilleures recettes avec photos Recettes de table du Nouvel An

La préparation du Nouvel An provoque toujours toute une tempête de troubles agréables et d'émotions positives. Le réveillon du Nouvel An est une excellente occasion de se retrouver en famille et entre amis, de s'amuser et, bien sûr, de savourer un délicieux repas. Les hôtesses commencent déjà à ramasser des recettes simples et savoureuses pour la nouvelle année 2018 : nous avons préparé des recettes avec des photos pour qu'une atmosphère de fête et de confort s'installe sur votre table et dans votre maison, qui durera toute l'année prochaine. Bien sûr, chaque famille a son propre ensemble de plats festifs traditionnels et des recettes maison « de marque ». Il peut s'agir de vos collations préférées, salades, poisson "couronne" ou aspic, volaille au four ou gâteau de spécialité. Dans ce cas, vous pouvez toujours améliorer et mettre à jour la liste des plats, en ajoutant quelque chose d'intéressant, satisfaisant et pas très cher. Ce sont ces plats que nous avons choisis, composant le menu festif du Nouvel An 2018: que cuisiner de nouveau et d'intéressant pour l'Année du Chien - nous allons le dire et le montrer sur la photo maintenant.

Le menu traditionnel de toute fête se compose de plusieurs types de plats de différentes calories :

• collations froides : sandwichs, plats en gelée, petits pains, coupes, pâtés, tartelettes ;
• : viande, végétale, assaisonnée de mayonnaise ou d'huile végétale;
• plats chauds : viande, poisson, volaille, pommes de terre ;
• desserts.

Lors de la formation d'une liste de plats pour le festin du Nouvel An, il convient de se concentrer sur les goûts des invités et de s'assurer également que les ingrédients des plats ne se répètent pas. En posant la question de savoir quoi cuisiner pour la fête du Nouvel An, chaque hôtesse rêve non seulement de se nourrir, mais aussi surprenez et faites plaisir à vos invités avec des plats délicieux et beaux. La composition approximative du menu du Nouvel An pour une entreprise de 5 à 7 personnes sera la suivante :

• 2-3 collations ;
• 2-3 salades ;
• 1-2 repas chauds ;
• le dessert;
• coupes - viande et légumes;
• pâtisseries, pain;
• champignons, cornichons;
• sauces.

Les astrologues recommandent de servir la table du Nouvel An l'année du chien avec des plats simples, mais copieux et riches en calories - plus de viande, de légumes, d'herbes et de délicieuses salades... En plus des plats traditionnels en gelée, des sandwichs et de l'Olivier, cela vaut la peine d'essayer quelque chose de nouveau.

Table du nouvel an 2018 : salades

Les salades légères et tendres sont la première chose que nous présentons sur la table du Nouvel An lorsque nous planifions ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An 2018 : des recettes avec des photos vous aideront non seulement à imaginer, mais aussi à voir tout le processus de cuisson.

Salade du Nouvel An "Chien"

Les salades à l'effigie du symbole du Nouvel An sont déjà devenues une bonne tradition du menu de fête. En effet, il existe un grand nombre de salades "d'hiver", ainsi que des manières de les servir de manière originale. Par exemple, ce chien mignon et savoureux vous pouvez vous préparer pour la table du nouvel an.

Ingrédients:

• prendre 3 pommes de terre bouillies;
• 100 g de champignons marinés;
• 5 œufs durs (poulet);
• 100 g de fromage fondu;
• 3 carottes ;
• 150 g de poulet fumé ;
• 100 g de mayonnaise ;
• 6 pièces œillets (pour la décoration).

Mode de cuisson

1. Râper les ingrédients bouillis et épluchés sur une râpe grossière ( pommes de terre, carottes, séparément blancs et jaunes). Nous frottons également le fromage et coupons les champignons et le poulet en cubes.
   
2. Mettez la moitié de la quantité de pommes de terre sur le plat préparé, formant le visage du chien.
   
3. Lubrifiez une couche de pommes de terre avec de la mayonnaise et mettez le poulet sur le dessus.
   
4. La couche suivante fait partie de la protéine, puis des champignons.
   
5. Garnir de fromage râpé et assaisonner de mayonnaise.
   
6. Mettez les carottes et la mayonnaise sur le fromage.
   
7. Au-dessus se trouvent les pommes de terre restantes.
   
8. Nous décorons la silhouette du chien - le milieu avec le jaune et les oreilles - avec l'écureuil.
   
9. Disposez le milieu du museau avec un écureuil.
   
10. Nous fabriquons les yeux, les sourcils et le nez du chien - à partir de champignons, la moustache - à partir du clou de girofle, la langue - à partir d'un morceau de saucisse.

Faites tremper la salade finie au réfrigérateur et servez-la à la table du Nouvel An. Tel le plat coloré plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants... À propos, pour les enfants, vous pouvez le cuisiner avec du poulet bouilli, avec de la mayonnaise maison et sans champignons.

Salade du Nouvel An au thon et légumes frais

Un chien n'est pas un animal difficile, il aime à la fois la viande et le poisson, donc la salade de poisson sur la table du Nouvel An aura l'air très appropriée.
Et si vous organisez également un service en portions coloré, les compliments des invités seront sans limite. Le poisson cher peut être remplacé par des aliments en conserve, comme le thon.

Préparez les ingrédients :

• concombres frais, tomates;
• Fromages Feta;
• une boîte de thon ;
• œufs de caille;
• oignons verts;
• citron;
• huile d'olive;
• poivre, sel;
• pour la décoration - caviar rouge et olives.

Mode de cuisson

1. Dés de concombre, tomate, feta.
2. Hacher finement les oignons verts.
   
3. Mettez le thon au fond du verre et étalez-le avec une fourchette.
   
4. Plus loin 2 œufs de caille, coupés en deux et oignons verts.
5. Mettez le fromage dessus et salez un peu.
   
6. Mettez les concombres, les tomates et les légumes verts sur le fromage.
7. Mélange pour faire le plein huile d'olive, jus de citron et poivre noir.
8. Verser la vinaigrette, décorer de citron et d'aneth.
9. Pour la beauté, vous pouvez ajouter des olives, œuf de caille et caviar rouge.

Collations de table du Nouvel An 2018

Les collations du nouvel an- c'est un autre côté délicieux des vacances, pour lequel vous voulez que la nouvelle année ne se termine jamais.

Apéritif à chevrons sur craquelins

Ce merveilleux apéritif décorera votre table de fête et générera une tempête de compliments. Les ingrédients de l'apéritif sont simples et sains.

• 200 g de craquelins ;
• 20 g de caviar rouge ;
• 150 g de fromage cottage;
• 1 botte d'épinards
• 1,5 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel.

1. Lavez et séchez les épinards. Déchirez-le en morceaux et mettez-le dans un bol mixeur.
   
2. Ajouter le fromage cottage, la mayonnaise et le sel... Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si la masse est épaisse, diluez-la avec du lait.
   
3. Nous mettons la garniture dans une seringue à pâtisserie et la pressons doucement sur les craquelins.
   
4. Habiller notre curd-épinards à chevrons au caviar rouge. Ci-dessus - un astérisque en poudre pour les gâteaux de Pâques.

Les bâtonnets de crabe farcis sont peut-être la meilleure chose à laquelle vous pouvez penser de ce produit.

Préparer les ingrédients

• Feuilles de laitue
• 11-12 bâtonnets de crabe
• 2 oeufs de caille
• 50g de fromage
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Bouquet de verdure
• Quelques gousses d'ail
• Sel poivre.

1. Développez les bâtonnets de crabe et le mettre du mauvais côté.
2. Râper le fromage et l'oeuf, hachez l'ail et remuez.
3. Assaisonner les ingrédients avec de la mayonnaise, des herbes et des épices.
4. Poser la garniture sur chaque goberge et rouler.
5. Coupez chaque bâtonnet farci en deux et placez-le sur les feuilles de laitue.

Apéritif chaud : canapés aux pruneaux et bacon

Une autre collation copieuse pour la table du nouvel an. Il se compose d'ingrédients sains et savoureux, de plus vous obtiendrez 3 collations différentes à la fois.

• 100 g de parmesan;
• 100 g de mozzarella ;
• 1 poivron;
• 6 morceaux de pruneaux;
• 6 morceaux de choux de Bruxelles ;
• 8 tranches de bacon.

Le Nouvel An 2020 se tiendra sous le signe du Rat de Métal Blanc. Le rongeur est connu pour sa ruse, sa vivacité d'esprit et son ingéniosité. Il aime beaucoup manger, mais il n'est pas très pointilleux sur la nourriture. Ainsi, pour apaiser le symbole de l'année à venir, nous vous conseillons de préparer des plats simples et copieux sans ingrédients difficiles à trouver. Que la viande soit le roi de la table du Nouvel An : porc, bœuf ou agneau. Comme collation, des recettes avec du fromage, des noix, du pain - tout ce que le rat aime convient. Spécialement pour vous, nous avons rassemblé un menu simple et intéressant pour le Nouvel An 2020.

Que cuisiner pour le nouvel an : se mettre en appétit

Un délicieux menu pour le Nouvel An 2020 ne peut se passer d'ingrédients tels que des légumes et des fruits frais, de la viande de qualité, du fromage, des herbes. La table doit être variée pour s'adapter aux goûts des convives exigeants. La créativité est encouragée dans la conception des plats, car le symbole de l'année du Rat aime toute manifestation d'imagination. Un bon festin du Nouvel An peut commencer par une table de buffet, puis passer à des plats plus solides. Assurez-vous de terminer votre repas avec un dessert et un thé aromatique. Nous vous recommandons les pâtisseries comme douceurs pour un menu simple et savoureux pour le nouvel an : classique gâteau au miel, gâteau à la crème sure, brownie. Vous pouvez aller dans l'autre sens et surprendre vos convives avec des desserts à la mousse délicate sans pâte. On vous dit quoi cuisiner de délicieux pour le Nouvel An 2020, pour ne pas tomber dans la banalité, mais aussi pour ne pas perdre beaucoup de temps.

De délicieuses recettes pour une table de buffet pour le nouvel an 2020

Une table de buffet est une façon exquise de commencer une fête. Au cours de petites discussions, les invités savourent des collations légères tout en sirotant du champagne. Notre menu buffet intéressant pour le Nouvel An aidera l'hôtesse hospitalière à décider quoi cuisiner sur la table pour le Nouvel An 2020.

Rouleaux de saumon

• pain pita - 1 feuille
• saumon fumé ou légèrement salé - 300 g
• laitue - 1 tête de chou
• aneth - au goût
• fromage en grains - 350 g

Processus de cuisson :

1. Couvrir la table de film alimentaire, étaler du pain pita dessus.
2. Badigeonner le pain pita de fromage à la crème, saupoudrer d'aneth.
3. Coupez le poisson en fines tranches et placez-les sur le fromage avec la laitue.
4. Envelopper le pain pita dans un rouleau et réfrigérer pendant 3 heures. Couper en cercles.

Tartelettes au pâté

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• tartelettes prêtes à l'emploi - 10 pcs.
• oeufs de caille - 5 pcs.
• tomates cerises - 5 pcs.
• pâté de foie de boeuf du commerce ou maison - 300 g
• beurre - 150g

Processus de cuisson :

1. Pour remplir les tartelettes, une seringue à pâtisserie ou un sac avec un coin coupé est le mieux adapté.
2. Mettre le beurre et le pâté dans chaque tartelette.
3. Coupez les œufs de caille bouillis en deux. Faites de même pour les tomates cerises.
4. Placer un œuf et une demi-tomate dans chaque tartelette.

crevettes japonaises

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• wasabi - 30 g
• fromage mascarpone - 150 g
• gambas - 10 mcx
• tomates - 2 pcs.
• aneth - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez les tomates en rondelles et placez-les au milieu du mascarpone.
2. Collez la queue de la crevette dans le fromage à la verticale, mettez une goutte de wasabi à côté.
3. Décorez avec une branche d'aneth.

Quels plats cuisiner pour le nouvel an

Si, en vacances, vous prévoyez d'accueillir des invités à la maison, vous recherchez probablement des recettes de plats simples et délicieux pour le Nouvel An. Bien sûr, chaque hôtesse veut montrer ses talents culinaires, mais n'oubliez pas que l'agitation avant les vacances prend déjà beaucoup de temps et d'efforts. Par conséquent, choisissez des recettes que vous pouvez gérer rapidement, mais obtenez une gâterie belle et savoureuse. Nous avons décidé de vous aider avec cela et de vous parler de quelques plats simples pour la nouvelle année 2020.

Julienne au poulet et champignons

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• filet de poulet - 600 g
• champignons - 250 g
• oignons - 3 pièces
• fromage à pâte dure - 200 g
• beurre - 2 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• crème sure 20% - 200 g
• farine - 2 c. l.
• crème - 0,5 tasse
• sel, poivre - au goût

Processus de cuisson :

1. Préparez d'abord la sauce à la crème sure. Pour ce faire, chauffez légèrement la poêle, mettez-y la farine et séchez-la sans la faire brunir.
2. Ajouter le beurre et remuer.
3. Versez la crème sure et remuez à nouveau.
4. Ajouter la crème au mélange et mélanger immédiatement jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête.
5. Couper l'oignon en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons légèrement.
6. Faites bouillir les champignons pendant 15 minutes, coupez-les en fines tranches. Verser l'oignon avec une cuillerée d'huile végétale et faire revenir avec les champignons.
7. Faire bouillir le poulet et le couper en lanières. Mélanger tous les produits.
8. Prenez les cocottes et étalez dessus les juliennes vierges, versez la sauce à la crème sure et saupoudrez de fromage.
9. Mettez les cocottes dans un four froid, puis enfournez 10 minutes à 190 degrés.

Langue de boeuf sauce aux noix

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• langue - 400 g
• champignons de Paris - 300 g
• oignons - 2 pièces
• beurre - 50g
• sel - 1 cuillère à café
• persil pour la garniture - au goût
• crème sure - 200 ml
• noix - 100 g
• ail - 2 gousses

Processus de cuisson :

1. Couper les champignons en morceaux.
2. Lavez la langue de bœuf. Mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. Le sel.
3. Remplissez votre langue d'eau froide pendant 5 minutes. Peler et couper en cubes.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pendant 2-3 minutes.
6. Faire revenir les champignons séparément pendant 5 minutes.
7. Placer la langue, les champignons et les oignons dans un plat résistant à la chaleur.
8. Pour la sauce, éplucher l'ail, mélanger avec les noix et écraser dans un mortier.
9. Assaisonner avec du sel et du poivre, incorporer la crème sure.
10. Verser la sauce sur la langue, couvrir et cuire au four à 160 degrés pendant 25 minutes.

Camembert au four avec sauce aux baies

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• camembert - 200 g
• gingembre - 1 racine
• poivre moulu - au goût
• sucre - au goût
• noix - 30 g.
• huile d'olive - 2 c. l.
• tartelettes - 10 pcs.
• myrtilles - 100 g.
• miel - 1 cuillère à café
• vinaigre balsamique - 15 ml
• vin rouge - 30 ml
• feuille de laurier - 1 pièce
• romarin - 1 branche
• clous de girofle - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol, ajoutez le sucre et le poivre.
2. Hacher les noix et les ajouter au beurre.
3. Hacher le gingembre, presser le jus dans le mélange préparé à l'aide d'un presse-ail.
4. Trancher le fromage, disposer dans des tartelettes. Déposer les tartelettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Versez 1 cuillère de la vinaigrette de l'étape 3 dans chaque tartelette.
6. Placez la plaque de cuisson au four pendant 5 minutes à 180 degrés.
7. Écraser les myrtilles avec un mortier pour qu'il reste des morceaux de pulpe dans la sauce. Ajouter le vinaigre balsamique, le vin, les feuilles de laurier, le romarin, le miel et les clous de girofle.
8. Mettez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
9. Retirer les feuilles de laurier et le romarin de la sauce. Refroidissez-le.
10. Verser la sauce aux myrtilles dans les tartelettes. Le plat est prêt !

Des collations simples et savoureuses pour la nouvelle année

Dans cet article, nous ne parlerons pas de tous les fameux harengs sous manteau de fourrure, de l'olivier, de la salade de crabe et du mimosa. Bien que ces plats traditionnels décoreront parfaitement la table, nous vous suggérons d'ajouter au menu des collations de vacances plus originales pour le Nouvel An 2020. N'oubliez pas le décor de plats avec des noix, des graines, des herbes. Cela créera une bonne humeur solennelle pour un festin amusant. Les collations simples et délicieuses du Nouvel An que nous avons incluses dans cette sélection ne sont pas difficiles à préparer. Les produits pour eux peuvent être facilement achetés dans presque tous les magasins. Par conséquent, vous n'avez pas à chercher des ingrédients pour les plats dans une panique. Nos recettes avec des photos de collations pour le Nouvel An aideront les femmes au foyer à naviguer rapidement dans une grande variété d'options.

Champignons au fromage et bacon

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• champignons - 300 g
• fromage à pâte dure - 150 g
• tranches de bacon - par le nombre de champignons
• sel au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les champignons et retirez les tiges. Hacher finement.
2. Hacher le bacon.
3. Faire revenir les cuisses de bacon et de champignon à feu vif.
4. Râpe le fromage.
5. Remplissez les champignons avec la garniture que vous avez faite à l'étape 3 et enveloppez chacun d'un morceau de bacon.
6. Mettez la future collation sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de copeaux de fromage.
7. Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer les champignons pendant 20 minutes.

Sandwich au saumon sur pain de seigle

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• fromage à la crème - 115 g
• estragon haché - 1 c. l.
• zeste de citron - 1 cuillère à café
• jus de citron - 1 c.
• pain de seigle - 6 tranches
• saumon fumé - 115 g
• sel, poivre - au goût

Processus de cuisson :

1. Des citrons, vous avez besoin de zeste et de jus. Râpez finement le zeste.
2. Incorporer le fromage, le zeste, le jus de citron et l'estragon. Ajouter du sel et du poivre.
3. Retirez la croûte du pain et coupez la mie en petits carrés.
4. Couper le saumon en fines tranches.
5. Étalez le mélange de l'étape 2 sur le pain.
6. Déposer dessus les brins de poisson et d'estragon.

Gâteau étagé aux aubergines

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• aubergine - 2-3 pcs.
• poivron - 3 pcs.
• Fromage Adyghe - 250 g
• huile végétale - pour assaisonner au goût
• sel au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en deux.
2. Graisser le papier sulfurisé avec du beurre et y déposer les poivrons. Faites-les cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.
3. Laissez refroidir les poivrons cuits au four pendant 10 minutes, puis épluchez-les.
4. Coupez les aubergines en fines tranches et placez-les sur du papier huilé. Envoyez au four pendant 10 minutes à 190 degrés.
5. Prenez un plat rond ou rectangulaire, couvrez-le de film alimentaire. Disposer les aubergines sur les bords, les recouvrir d'une couche de fromage et de poivre.
6. Rentrez les bords du plastique sur le centre du bol, placez-le sous une presse (par exemple, une casserole d'eau). Laissez le plat au réfrigérateur pendant la nuit.

Quelles salades cuisiner pour le nouvel an

Quelle table de nouvel an sans salades. Les classiques de la fête qui nous sont venus de l'époque soviétique sont des recettes simples pour le Nouvel An avec de la mayonnaise. Aujourd'hui, de nombreuses personnes trouvent ces aliments trop lourds et malsains. Mais les experts culinaires ont trouvé un moyen de rendre le menu du Nouvel An 2020 plus sain. Les cuisiniers expérimentés conseillent de remplacer les sauces du magasin par des sauces faites maison, et vos salades simples et savoureuses pour la nouvelle année deviendront également saines. L'animal « totem » de la fête, le Rat, apprécie l'aspect esthétique de la table, accordez donc une attention particulière au service. Une belle présentation est un must! Disposez vos délicieuses salades du Nouvel An dans de la porcelaine fine, de la poterie ou de la verrerie en cristal traditionnelle. Ajoutez des couverts élégants, des serviettes tissées de couleurs vives, des bougies, de petits vases avec des compositions florales.

Recettes de salades simples et délicieuses pour le Nouvel An 2020

Les salades que nous avons choisies ne vous laisseront pas indifférent. Les fabriquer ne demande pas beaucoup d'efforts et de longues heures de shopping. Mais ils plairont certainement à vous et à vos invités. Alors, quelles salades cuisiner pour le nouvel an 2020 ?

Salade aux oranges

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• oranges - 3 pièces
• filet de poulet - 2 pcs.
• concombres - 2 pcs.
• sel au goût
• mayonnaise maison (recette ci-dessous)
• grenade - quelques grains pour la décoration
• des noix au goût pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Pour faire une mayonnaise maison, prenez 2 œufs, 0,5 cuillère à café de sel, la même quantité de sucre, 2 cuillères à café de moutarde, de l'huile végétale, du jus de citron. Séparez les jaunes des blancs, ajoutez-y du sel, du sucre, de la moutarde. Battre au mixeur. À ce moment-là, ajoutez graduellement l'huile au mélange. Lorsque la sauce est épaisse, versez le jus de citron et remuez. Commencez à préparer la salade.
2. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir. Couper en petites lanières.
3. Couper les oranges en deux, retirer les quartiers. Retirez la pulpe de chaque quartier et hachez-le.
4. Hachez également les concombres. Mélanger tous les ingrédients, saler, ajouter la mayonnaise maison.
5. Remplissez les moitiés d'orange avec la salade. Garnir de graines de grenade et de noix au goût.

Salade de mer

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• crevettes - 300 g
• concombres marinés - 4 pcs.
• oeuf - 3 pièces
• fromage à pâte dure - 150 g
• saumon légèrement salé - 250 g
• tomate - 3 pcs.
• olives - pour la décoration
• graines de sésame - pour la décoration
• mayonnaise maison de la recette précédente

Processus de cuisson :

1. Couper les légumes, les œufs et le poisson et les disposer sur une assiette de service.
2. Tartiner chaque couche de mayonnaise maison.
3. Garnir la salade d'olives, de graines de sésame et de tranches de citron.

Salade de calamars

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• carcasses de calamars - 400 g
• tomates - 450 g
• concombres - 100 g
• oignons - 50 g
• crème sure - 150 g
• persil au goût

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les calmars. Placez-les d'abord dans de l'eau bouillante, puis faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Laissez-les refroidir.
2. Coupez les calamars en lanières ou en rondelles.
3. Lavez les tomates, coupez-les en fines rondelles. Faites de même avec les concombres.
4. Hacher l'oignon et les herbes. Mélanger tous les légumes.
5. Placer la salade dans un bol, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil.

Qu'est-ce qui est chaud à cuisiner pour le nouvel an

Les plats chauds sont toujours le roi de la table de fête. Bien sûr, vous pouvez simplement cuire une dinde au four, cuire de la viande à la française ou du poulet grillé, mais ne voulez-vous pas essayer quelque chose de nouveau ? Nous ne vous suggérons pas d'abandonner vos recettes préférées pour les plats du Nouvel An. Tout d'abord, sur la table devrait être ce que vous et vos proches aimez. Mais un peu d'expérimentation n'a pas fait de mal à un seul repas des Fêtes ! Par conséquent, en particulier pour les chefs passionnés, nous avons sélectionné des recettes originales pour de délicieux chauds pour la nouvelle année 2020.

Recettes chaudes simples et délicieuses pour la nouvelle année 2020

Un menu intéressant pour le Nouvel An n'est pas nécessairement associé à de grandes difficultés. Vous n'avez pas besoin d'exotiques difficiles à trouver. Des recettes chaudes simples et délicieuses pour le Nouvel An seront une excellente option sans frais supplémentaires. Le Rat de Métal Blanc privilégie les plats copieux et copieux de viande, de volaille, de poisson et de gibier. Il est préférable de cuire la viande en un seul morceau et non sous forme de côtelettes ou de steak. Alors, nous vous présentons de délicieuses recettes chaudes pour la nouvelle année 2020.

Porc rôti en papillote

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• cou de porc - 2 kg
• tomate - 600 g
• ail - 3 gousses
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• épices au goût
• sel, poivre - au goût

Processus de cuisson :

1. Faire des coupes sur un morceau de porc.
2. Couper les tomates et l'ail en tranches.
3. Prenez du papier d'aluminium, badigeonnez d'huile, saupoudrez de sel, de poivre et d'épices. Placer la viande sur le papier d'aluminium.
4. Remplissez les incisions avec des tranches de tomates et d'ail. Poivre, sel.
5. Envelopper le cou de porc dans du papier d'aluminium, attacher avec des fils et cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés.

Sachets de poulet

Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:

• poulet haché - 300 g
• oignon - 1 pièce
• sel, poivre - au goût
• pâte feuilletée - 150 g
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Éplucher et hacher finement l'oignon.
2. Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et poivrer. Remuer.
3. Décongelez la pâte et roulez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, recouverte de film alimentaire.
4. Couper la pâte en fines nouilles.
5. Façonner la viande hachée en boulettes de viande.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Enrouler des bandes de pâte sur chaque boulette de poulet. Badigeonner de jaune.
8. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Vidéo sur comment ne pas servir des collations sur la table du Nouvel An 2020 :

Comment ne pas servir des collations sur la table du Nouvel An 2020

Populaire

La dernière semaine de l'année sortante a commencé. Hôtesses consciencieuses et responsables à la recherche de recettes nouvelles et intéressantes pour la nouvelle année pour leur maison. Que devrait contenir le menu du Nouvel An 2018 - des recettes pour la table de fête? Voici une nouvelle sélection de plats nouveaux, simples, légers, originaux et intéressants. Embarquez et partagez avec vos amis.

Ce n'est pas un problème de rassembler et d'organiser une table de fête, afin que tout le monde connaisse les plats populaires du Nouvel An (entrées, salades, plats chauds, desserts) et leurs recettes - beaucoup savent ce qui devrait être sur la table pour célébrer le Nouvel An.

Merde, tout ce qui est traditionnel et classique a l'air terne et terne, mais je veux quelque chose de nouveau et d'intéressant ! Essayons de comprendre et de choisir pour notre menu du Nouvel An 2018 quelque chose qui nous convient, hôtesses, proches et invités.

Menu du Nouvel An: comment c'était à l'ancienne et quelles recettes sont toujours populaires

A chaque fois, à l'approche des grandes vacances d'hiver, de nombreuses personnes se posaient une question : quoi fêter le nouvel an, quels cadeaux offrir, quel menu préparer pour la table de fête ?

Très souvent, la vaisselle était déjà connue à l'avance. Nos ancêtres ne s'en souciaient pas vraiment - avant eux, toutes les recettes du Nouvel An avaient déjà été inventées. Il ne restait plus qu'à faire le plein de nourriture, trouver du temps et de l'envie. Et en avant pour travailler à la table de la cuisine.

De quoi pensez-vous que je vais parler maintenant ? Sur les classiques du genre culinaire, sur nos recettes préférées et jamais démodées de plats anciens. Les classiques resteront toujours avec nous.

Hareng sous un manteau de fourrure

C'est mon plat préféré à tous les événements festifs. Le hareng sous un manteau de fourrure restera toujours l'une des principales salades de la table du Nouvel An. Du moins pour aujourd'hui, car la génération de nos mamans et papas a encore trouvé l'époque où le hareng était disponible, par rapport au porc bouilli ou à la saucisse fumée.

Cette salade se compose de quelques couches simples et ne sera pas trop difficile à préparer. En bref, la première couche d'un manteau de fourrure sera constituée de pommes de terre, bouillies dans leurs uniformes et râpées. La deuxième couche est un filet de hareng finement haché. Puis des oignons, des œufs hachés, des carottes râpées et enfin des betteraves. Lubrifiez chaque couche avec un filet de mayonnaise.

Salade Olivier

La vraie salade du nouvel an

La deuxième plus courante sur le menu du Nouvel An est la classique salade Olivier. L'ancienne recette française a été modifiée à l'époque soviétique. Au lieu de la viande de noisetier, et dans la recette originale c'était le produit principal, nos parents ont commencé à utiliser la saucisse bouillie la plus courante.

Il s'est donc avéré qu'une simple salade du Nouvel An, que tous les Soviétiques utilisaient "sur les deux joues", et nous le faisons toujours.

La recette pour sa préparation n'est pas du tout compliquée, et les ingrédients sont faciles à trouver dans les rayons des magasins. Les œufs, les carottes, les pommes de terre sont bouillis. Peler et couper en petits cubes, de la taille d'un petit pois moyen.

Soit dit en passant, le principal produit épicé de l'Olivier classique est les pois en conserve. Nous y ajoutons des cornichons marinés et, encore une fois, de la saucisse bouillie (je dis qu'à l'époque soviétique, c'était elle qui était un produit de viande populaire).

salade de mimosas

Dans le passé, le poisson en conserve était toujours disponible à l'achat. Ils constituaient l'essentiel de la recette classique de la salade de mimosa. Comment cuisiner? C'est très simple!

Tous les aliments similaires aux salades précédentes : légumes, œufs et oignons. Cuire, couper et disposer en couches. D'abord - les pommes de terre (la moitié du volume total), puis - le poisson, les oignons, le reste des pommes de terre, les carottes et la dernière couche - les blancs d'œufs bouillis (finement hachés). Utilisez les jaunes comme décoration.

Salade de bâtonnets de crabe

Les amateurs de fruits de mer sont en demande pour la salade de crabe. Lorsque les bâtonnets de crabe sont apparus sur les étagères des épiceries, les gourmets du secteur culinaire "se sont précipités" pour les utiliser dans toutes sortes de plats.

La recette classique de la salade de bâtonnets de crabe a vu le jour. Au début, il se composait de : riz bouilli, maïs en conserve, oignons, œufs et cornichons. Après cela, ils ont commencé à ne pas se limiter et à ajouter divers nouveaux produits - mélanger et improviser.

Quoi d'autre était au menu du Nouvel An ?

Salade capitale, Gelée de poisson, caviar rouge, ou plutôt sandwichs au caviar, caviar d'aubergine, snacks de hareng et d'oignons. Forcément sprats, tranchage : saucisse fumée. Du champagne et du soda soviétiques comme de la limonade. Et oui, les cornichons sont des préparations pour l'hiver : choux, champignons.

Et pas une table du Nouvel An ou de fête n'était complète sans fruits. Surtout les mandarines et les oranges. Il y avait plein de pommes et de poires.

Pour les repas chauds, ils servaient beaucoup - à la fois du poulet cuit au four et du poisson ou du porc cuits au même endroit. Et en accompagnement, bien sûr, toutes les pommes de terre : frites, froissées ou bouillies dans leur uniforme.

Menu du Nouvel An moderne 2018 et recettes dignes de la table de fête d'aujourd'hui

Et maintenant, mes chers, passons au mode de vie d'aujourd'hui. C'est le XXIe siècle. Combien d'opportunités pour des recettes nouvelles et intéressantes pour la nouvelle année. Prenons des fruits exotiques, qui sont ajoutés non seulement à la table de fête, mais également utilisés dans l'alimentation d'une journée typique.

Voici ce qui est inclus dans la sélection originale de salades du Nouvel An pour le menu des fêtes :

1. Chaud à l'ananas,
2. Aux algues hiyashi,
3. "Un rêve de marin"
4. "Arc-en-ciel",
5. "Léger",
6. Avec des pois chiches,
7. Aux raisins et oeufs de caille
8. "A la joie du chien"
9. Salade du nouvel an pour tartelettes,
10. Feuilleté aux épinards,
11. "Le rouge est le nouveau rouge"
12. "Royal" au saumon,
13. Avec avocat et feta.

Snacks du menu du nouvel an 2018

1. Tartelettes aux moules et au fromage
2. Tartelettes au caviar,
3. Tartelettes à la mozzarella et crevettes,
4. Sandwich à l'avocat,
5. Sandwich aux figues
6. Sandwich à la mangue,
7. Toasts hawaïens,
8. Canapés à la feta et œufs de caille,
9. Canapés avec pommes de terre bouillies et fromage,
10. Canapé à la salade "Mimosa",
11. Lavash au fromage cottage,
12. Lavash au saumon,
13. Lavash au foie haché,
14. Bruschetta aux légumes,
15. Snack avec des frites.

Menu du Nouvel An pour chaud - le choix d'une recette pour une table de fête

1. Filet de poulet parfumé en papillote,
2. viande parisienne
3. Poulet au sésame avec nouilles de riz,
4. Viande et légumes dans un pot à épices,
5. Coeurs de poulet en pot,
6. Pommes de terre dans un pot sous un bouchon de fromage pour le second,
7. Pâtes simples épicées aux légumes,
8. Pilaf végétarien,
9. Viande au four à la géorgienne,
10. Émincé de côtelettes de poulet aux légumes,
11. Escalopes de foie de volaille,
12. Foie caramélisé à la pomme,
13. Porc au cidre,
14. Porc dans une casserole avec de la bouillie de sarrasin,
15. Boulettes de viande dans un multicuiseur à la grenade,
16. Casserole de pâtes,
17. Garniture de pommes de terre "Princesse",
18. Poisson au four avec du fromage

Nous préparons un menu du Nouvel An - 10 recettes de bombes pour le Nouvel An 2018

Beaucoup de viande : saucisse, cervelat, charcuterie, frite, fumée

Plats chauds:

1. "Poulet volant" - recette avec du poulet,
2. "Poisson au four" - une recette de poisson juteux avec un accompagnement,
3. "Jambon épicé" - une recette de porc.

Salades du nouvel an :

1. "Un rêve d'homme"
2. "Langue",
3. "Tempête de neige",
4. "Tsarski".

Les collations du Nouvel An :

1. Rouleaux de lavash,
2. Snack-bars "Koloboks" avec de la viande
3. Apéritif Olivier en pâte à choux.

Pour le dessert:

1. Cupcakes - garniture différente,
2. Gâteau "Medovik" - pour le thé,
3. Glace " Plombir " ou " Tiramisu ".

Mon menu du Nouvel An pour 2018 Chiens pour une famille de 4 personnes et plus

Et maintenant, ce que j'ai noté pour moi-même sur la table de fête. Il est toujours intéressant de savoir ce que les autres pensent et comment ils agissent. Et sans les recettes traditionnelles classiques, ma famille n'a pas refusé cette année, ils ont juste ajouté quelques nouveautés au menu de fête :

1. Tranchage de saucisses et de fromages,
2. Tranche de poisson,
3. Trancher les tomates, les concombres, les cornichons,
4. Tartelettes au caviar rouge,
5. Tartelettes aux champignons,
6. Hareng sous un manteau de fourrure,
7. Olivier,
8. César,
9. Poisson chaud et cuisses de poulet cuites au four (facultatif),
10. Garniture - purée de pommes de terre,
11. Pour le dessert - glaces et cupcakes,
12. Bonbons au thé (assortiment),
13. Des fruits,
14. Boissons - jus de baies,
15. Champagne, vodka, vin rouge,
16. Bortsch et pizza le 1er janvier.

Et quel genre de menu du Nouvel An 2018 pour la table de fête que vous voyez - partagez dans les commentaires. Dites et montrez à vos amis sur les réseaux sociaux (boutons sur le côté gauche et ci-dessous).

Bonus : Vidéo - Mise à table du Nouvel An. Comment décorer la table du Nouvel An 2018 de vos propres mains?

Comment choisir les bonnes décorations pour une table de fête pour le nouvel an : déco, gadgets, chips et tout ça.

Options de mise en table du Nouvel An: en famille, entre amis, ensemble pour les amoureux - un dîner romantique.

Bonus : Vidéo - Idées de plats de service pour la nouvelle année

Nous décorons la table avec des idées insolites de plats, de coupes

Bonne année! Amour, santé, chance et succès!

L'année 2018 à venir du Chien Jaune promet une vie calme et paisible, ainsi que beaucoup de réussite pour ceux qui sont prêts à travailler dur. Et pour vivre une telle année dans la dignité, vous devez vous occuper du bon menu de vacances.

Quels plats et boissons peuvent légitimement décorer la table du Nouvel An

Le chien n'aime pas la luminosité excessive et l'oisiveté. Cette créature est rationnelle. Et elle appréciera l'apparition sur la table du Nouvel An des mêmes plats rationnels :

• copieux;
• délicieux;
• contenant de la viande et des légumes.

Et comme boissons, il est préférable de choisir du vin et du thé ou du café ordinaire. Cependant, le chien ne peut pas être qualifié de pointilleux, vous pouvez donc cuisiner n'importe quel plat et boire.

Les clients peuvent se régaler avec un barbecue, des steaks frits avec des sauces aux baies et d'autres délices à base de viande. Pour un menu enfant, des plats cuits à la vapeur ou à l'étouffée conviennent.

Pour un dessert de fête, vous pouvez utiliser des salades de baies ou des pâtisseries au chocolat et aux noix.

Quels aliments le chien jaune aimera-t-il particulièrement ?

Comme tout prédateur, le Chien appréciera particulièrement la viande. Par conséquent, les plats de viande sur la table du Nouvel An en 2018 doivent être un must. Mais les personnes qui ne mangent pas de porc ou de bœuf peuvent compléter le menu de fête avec des plats de volaille et de poisson.

Étant donné que l'année à venir est l'année du Chien Jaune ou de Terre, on peut prêter attention au fait que le menu de fête comprend des légumes de couleurs jaunes et brunes, tels que des poivrons et des pommes de terre. Les champignons et les noix, comme les aliments poussant sur le sol, peuvent également figurer au menu du Nouvel An.

Une attention particulière doit être portée au pain. Ce produit copieux peut également faire partie de la gâterie sur la table des fêtes. Pour ce faire, vous pouvez faire du pain avec des épices ou de l'ail.

Que cuisiner pour le Nouveau 2018: recettes

Le menu sur la table des fêtes en 2018 peut être très diversifié.

Salade pour enfants "Cheerful Puppy"

Vous pouvez faire plaisir aux enfants le soir du Nouvel An en leur aménageant une table avec des friandises spéciales. En guise de goûter, on peut offrir aux enfants une salade décorée en forme de toutou rigolo.

Mode de cuisson :

1. Les légumes doivent être bouillis dans une pelure, pelés, saupoudrés d'eau froide, puis coupés finement en cubes;
2. Les œufs doivent être durs, pelés, les blancs doivent être séparés des jaunes et les jaunes doivent être émiettés en salade ;
3. Ajouter le maïs ou les pois, les légumes verts finement hachés à la masse. Mélangez le tout et ajoutez de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût;
4. À partir de la salade finie, vous devez former un chien endormi sur une plaque à pâtisserie;
5. Les blancs d'œufs et les saucisses bouillies doivent être râpés sur une râpe grossière. Vous devez frotter dans différentes tasses pour que ces ingrédients ne se mélangent pas à l'avance;
6. Avec des écureuils râpés et de la saucisse, vous devez disposer la peau du chien de manière à obtenir un "chiot" de coloration tachetée;
7. Les olives peuvent être utilisées comme judas et nez pour un chien. Et la langue peut être faite d'un morceau de saucisse.

Les enfants aimeront cette salade inhabituelle non seulement pour son apparence, mais aussi pour son goût.

"Grappe de raisins"

Vous pouvez faire plaisir à vos invités avec une gâterie festive si vous leur offrez une salade au nom poétique « Grape of Grapes ». Ce plat de viande sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An en 2018.

Devoir prendre:

• jambon - 300 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• craquelins de seigle - 80-100 g;
• raisins (toute variété sans pépins) - 200-300 g;
• sel, poivre et mayonnaise au goût.

Le temps de cuisson est de 24 à 30 minutes.

Teneur calorique pour 100 g - 148-165 kcal.

Comment cuisiner:

Des olives ou des olives peuvent être utilisées à la place des raisins. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le nombre d'ingrédients et disposer la salade en couches, plutôt que de les mélanger.

Canard braisé aux pruneaux

Quel délicieux plat chaud pouvez-vous servir pour le Nouvel An 2018 et encore surprendre tous les invités ? Bien sûr, le canard mijoté selon une ancienne recette dans une sauce aux pruneaux.

Ce qu'il faut pour cela :

• canard moyen - 1 pièce;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• pruneaux - 1 verre;
• cognac, porto ou sherry sec - 100 ml;
• huile végétale pour la friture;
• sel, sucre et poivre au goût;
• eau pour le ragoût et la cuisson.

Le temps de cuisson est de 1 à 2 heures.

Teneur calorique pour 100 g - 243 kcal.

Comment cuisiner un délicieux canard ?

1. La carcasse de canard pelée est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour que le canard soit plus juteux, il est préférable de le faire frire sous un couvercle fermé;
2. Ensuite, les morceaux de canard sont transférés dans une poêle en fonte ou toute autre poêle à parois épaisses ;
3. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et les oignons sont coupés en petits cubes. Les légumes sont frits séparément dans de l'huile végétale, tandis que d'abord l'oignon est pané jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les carottes y sont ajoutées et ils sont frits ensemble à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent ;
4. Ensuite, les légumes frits sont ajoutés au canard et le tout est versé avec de l'eau bouillie. L'eau doit être au ras du canard. Ensuite, tout cela est laissé à mijoter à feu doux sous un couvercle fermé;
5. À ce stade, les pruneaux sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, l'eau est drainée;
6. Lorsque le canard est cuit, le bouillon en est versé dans un mélangeur, des pruneaux y sont ajoutés et transformés en purée de pommes de terre. Ensuite, la purée est passée au tamis et ajoutée au canard. Si la sauce ne suffit pas, alors elle est diluée avec de l'eau chaude;
7. Un peu de sucre, de sel, de poivre et d'alcool sont ajoutés à un plat presque fini. Ensuite, laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Le canard cuit est servi chaud. Des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz sont utilisés comme plat d'accompagnement.

Si vous le souhaitez, le canard peut être remplacé par un gros poulet. Un tel plat sera moins épicé, mais aussi très savoureux et satisfaisant.

Pain de viande "Gourmet"

Ce plat est parfait comme plat principal sous forme de charcuterie sur la table du Nouvel An 2018.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de :

• porc - 2 kg;
• jambon - 300 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• concombre mariné - 1 pc;
• poire - 1 pièce;
• noix - 1 verre;
• vin blanc pour la marinade;
• huile végétale pour recouvrir le rouleau;
• épices et sel au goût.

Temps de préparation du rouleau - 4 heures plus le temps de refroidissement.

Le contenu calorique pour 100 g est de 150-204 kcal.

Cuisson du rouleau "Exquis":

1. Le porc doit être lavé, séché et mariné en un morceau entier dans du vin, des épices et du sel pendant au moins 2 heures ;
2. Ensuite, le porc doit être coupé avec un "livre";
3. Les noix doivent être pelées et frites dans une poêle à frire sèche pendant 10 minutes;
4. Après cela, la moitié des noix doit être écrasée et mélangée avec un œuf cru. Ensuite, vous devez ajouter des noix entières, des morceaux de poire et de concombre finement hachés au mélange;
5. Sur la viande, vous devez disposer une couche de jambon tranché finement, puis déposer le mélange d'œufs avec les noix, la poire et le concombre dessus;
6. Tout cela doit être du sel et du poivre. Ensuite, torsadez en un rouleau serré et attachez avec du fil culinaire;
7. Le rouleau obtenu doit être graissé avec de l'huile végétale sur tous les côtés et emballé dans un sac en plastique. Laissez-le pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'huile soit absorbée;
8. Après cela, le rouleau doit être cuit pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Avant de mettre le rouleau dans le four, le sac doit en être retiré.

Pour rendre le plat obtenu aussi juteux que possible, lors de la friture, il doit être arrosé avec le jus qui en sort.

Carpe en gelée

Ceux qui veulent se faire plaisir avec des plats de poisson le soir du Nouvel An peuvent préparer de l'aspic à base de carpe ou de tout autre poisson de leur choix.

Ce que vous devez prendre :

• carpe fraîche ou congelée - 1 pièce (environ 3-5 kg);
• cèpes séchés - 50-100 g;
• gélatine pour aspic - 30 g;
• oignons - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• sel, poivre et feuille de laurier au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Le temps de cuisson pour la carpe en gelée est de 8 à 10 heures.

Teneur calorique pour 100 g - 112 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Si nécessaire, le poisson doit être décongelé, puis lavé et nettoyé des écailles et des entrailles ;
2. Ensuite, la peau et les filets doivent être séparés des os;
3. La tête du poisson et les arêtes doivent être versées avec de l'eau froide. Vous devez également y ajouter des légumes épluchés. Ensuite, tout cela doit être salé et poivré et mis à bouillir;
4. Les carottes et les poivrons cuisent plus tôt que les autres aliments. Pendant que vous faites cuire ces légumes, retirez-les soigneusement avec une cuillère ou une écumoire;
5. Les champignons doivent être trempés pendant au moins 1 heure. De plus, pendant ce temps, l'eau doit être changée plusieurs fois. Au bout d'une heure, faire bouillir les champignons dans de l'eau fraîche;
6. Filtrer le bouillon de poisson des arêtes et verser sur le filet préparé à l'avance. Cuire les filets dans le bouillon à feu doux pendant une demi-heure;
7. Le filet fini doit être refroidi et coupé en morceaux. Ensuite, disposez-les en forme, ajoutez des champignons bouillis et des légumes et des herbes bouillis joliment hachés au goût;
8. La gélatine doit être diluée selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les épices et verser la solution gélatineuse obtenue sur le poisson;
9. Après cela, le poisson doit être conservé au froid. De préférence la nuit.

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser des olives, des tomates cerises et des pois verts avec le poisson. Servir le poisson à table une fois que la gélatine a durci.

Gâteau pistache au chocolat

Pour gâter votre famille et vos amis invités à la Saint-Sylvestre 2018 avec un délicieux dessert festif et en même temps faire plaisir à tout le monde, vous devez faire un gâteau au chocolat et à la pistache. Ce dessert délicat sera apprécié des adultes comme des enfants. Il se marie bien avec toutes les boissons et sera un excellent ajout à la fois au thé chaud et au vin froid.

Ingrédients pour les étages de gâteau :

• œufs de poule - 3-4 pièces;
• farine de blé - 60 g;
• beurre - 60 g;
• chocolat noir - 60 g;
• sucre cristallisé - 70 g;
• sucre glace - 30 g.

Ingrédients pour la crème au chocolat :

• crème 33% de matières grasses - 250 ml;
• chocolat au lait - 60 g;
• pâte à tartiner au chocolat ou Nutella - 50 g;
• sucre cristallisé - 50 g;
• sucre vanillé - 15 g;
• gélatine - 8 g.

Ingrédients pour la crème pistache :

• pâte de pistache ou pistaches moulues - 30 g;
• crème 33% de matières grasses - 140 ml;
• lait - 100 ml;
• jaune de poulet - 1 pc;
• massepain - 30 g;
• cognac - 10 ml;
• sucre cristallisé - 20 g;
• gélatine - 6 g.

Ingrédients pour l'imprégnation :

• sirop de framboise - 50 ml;
• cognac - 18 ml.
• ingrédients du glaçage :
• crème 33% de matières grasses - 65 ml;
• miel - 100 ml;
• eau - 50 ml;
• sucre cristallisé - 100 g;
• chocolat noir - 100 g;
• gélatine - 10 g.

Le temps de cuisson est de 6 à 8 heures.

Calories pour 100 g - 468 kcal

Étapes de la fabrication d'un gâteau dessert pour le nouvel an 2018 :

1. Vous devez commencer par cuire les gâteaux. Pour ce faire, vous devez prendre 3-4 œufs et séparer les blancs des jaunes;
2. Faites fondre le chocolat pour le biscuit avec le beurre au bain-marie, puis ajoutez-y le sucre en poudre et mélangez. Laisser refroidir cette masse, puis incorporer les jaunes;
3. Fouetter les blancs séparément avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, puis incorporer par portions dans la pâte. Remuer avec une cuillère ou un mélangeur à basse vitesse;
4. Après cela, vous devez ajouter de la farine tamisée à la pâte et mélanger également doucement avec une cuillère;
5. La pâte finie est coulée dans un moule d'un diamètre de 24 cm, le moule doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé ;
6. Les gâteaux sont cuits pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Puis ils laissent refroidir. De plus, après la cuisson, les gâteaux ne peuvent pas être retirés du four tout de suite - ils doivent être infusés pendant 20 minutes supplémentaires;
7. Une fois le gâteau refroidi, il est retiré du moule, la croûte supérieure est soigneusement coupée et enduite d'imprégnation. Pour cela, remuez le sirop avec le cognac et versez aussitôt le gâteau dessus avec ce mélange ;
8. Ce fond de gâteau est placé dans un moule spécial à bords hauts. Pendant que le gâteau est trempé, la crème à la pistache est préparée - le lait est versé dans une casserole, mélangé avec du jaune et du sucre, et tout cela, en remuant constamment, est chauffé au bain-marie jusqu'à ce que la base de la crème épaississe;
9. À ce stade, la gélatine doit être versée avec de l'eau et pressée, puis ajoutée à la base de la crème;
10. Ensuite, de la crème y est mélangée et à la fin du cognac est ajouté;
11. De la crème de pistache (ou des pistaches finement moulues) et du massepain finement haché sont mélangés à la masse résultante. Tout cela est constamment mélangé et maintenu au bain-marie jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et homogène;
12. La croûte imbibée est enduite de la crème finie, après quoi la base du gâteau à la crème est retirée du réfrigérateur;
13. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au chocolat. Pour ce faire, mélangez le chocolat ramolli, la pâte et la vanilline. 80 ml de crème sont chauffés et ajoutés à la masse résultante, après quoi elle est à nouveau bien agitée;
14. La gélatine est versée avec de l'eau, pressée et versée dans une base chaude de crème au chocolat. La masse résultante est agitée et laissée à refroidir;
15. La crème restante pour la crème est fouettée avec du sucre, puis versée dans la crème au chocolat refroidie;
16. La crème finie est versée sur le gâteau, puis mise au réfrigérateur pendant 4 heures. Passé ce temps, le gâteau est démoulé et recouvert d'un glaçage au chocolat ;
17. Pour le glaçage, la gélatine est versée dans 50 ml d'eau, laissée gonfler et se dissoudre. Dans ce cas, l'eau pour le glaçage est mélangée avec du sucre, du miel et de la crème, puis chauffée à ébullition. Après cela, la base du glaçage est retirée du feu, du chocolat haché et de la gélatine dissoute y sont ajoutés;
18. Le glaçage est agité et laissé refroidir à température ambiante. Ensuite, le gâteau fini est versé sur elle.

En plus du glaçage, le gâteau du Nouvel An peut être décoré d'une inscription réalisée avec du glaçage ou de la crème fouettée.

Cocktail du Nouvel An "Mimosa"

Vous pouvez compléter le menu de fête 2018 avec une boisson alcoolisée spectaculaire, facile à préparer vous-même.

Ingrédients pour 1 portion :

• liqueur d'orange - 15 ml;
• jus d'orange - 45 ml;
• champagne - 125 ml.

Temps de cuisson - 1 minute.

La teneur en calories d'une portion est de 138-189 kcal.

Mode de cuisson :

1. Verser la liqueur au fond d'un grand verre ;
2. Garnir de jus d'orange, puis de champagne;
3. Vous n'avez pas besoin de mélanger les couches. La boisson est servie immédiatement.

Vous pouvez ajouter une tranche de pomme au cocktail et pré-décorer le verre avec un bord en sucre.

La liqueur peut être exclue de la recette, et le jus et le champagne peuvent être mélangés dans des proportions de 1 à 1.

Pour faire plaisir aux convives et à vous-même le soir du réveillon, la table de fête doit être servie selon des règles simples :

1. Le chien, en tant que signe de l'horoscope oriental, est responsable de l'ordre. Elle exige le même ordre de tout le monde. Par conséquent, sur la table de fête, il devrait y avoir un beau cadre, en tenant compte de tous les couteaux, fourchettes et verres spéciaux nécessaires pour chaque plat;
2. Le chien aime la richesse. Il n'y a donc pas lieu d'hésiter à mettre sur la table les meilleurs plats, porcelaine et cristal ;
3. Le jaune, comme couleur du symbole de l'année, ravira l'œil et apportera une touche lumineuse au design de la table de fête. Les serviettes ou les nœuds spéciaux et les ornements pour la vaisselle peuvent être jaunes;
4. Au lieu de jaune, vous pouvez utiliser toutes les nuances chaudes de l'ocre au brun foncé ;
5. La décoration de la table de fête sera complétée par le symbole de l'année, placé sous le sapin.

Une table joliment servie ravira les yeux et attirera la chance pour la nouvelle année 2018.

Il reste très peu de temps avant le Nouvel An 2018. Mais il y a encore tant à faire ! Par exemple, pour repenser le menu du Nouvel An 2018. Nos hôtesses le savent déjà avec certitude : le succès et l'ambiance de vacances magiques et tant attendues dépendent du bien-être qui sera pensé.

Il se trouve que cette fois, lors de la composition du menu du Nouvel An pour 2018, nous reviendrons sur les préférences et les préférences du propriétaire ou de l'hôtesse de l'année prochaine. Au cours de l'année à venir, le Yellow Earth Dog, un ami fiable, fidèle et bien-aimé de l'homme, prendra les rênes du gouvernement du vociférant Coq, ce qui signifie qu'il sera beaucoup plus facile de plaire à cet animal qu'à tout autre animal exotique. L'hôtesse de l'année aime la cuisine faite maison, simple et copieuse. Ainsi, cette fête ne nous surprendra pas. Nous savons déjà faire plaisir au Chien, et nous commencerons par composer le menu du Nouvel An 2018, bien sûr, avec des entrées et des salades.

Comment cela se passe-t-il habituellement avec nous? "Nous ne cuisinerons pas beaucoup, mais nous nous limiterons à quelques salades et à plusieurs types de collations" ... Préparez-vous au fait que le nombre d'amendements dans cette partie du menu du Nouvel An 2018 augmentera de manière exponentielle. Eh bien, comment faire autrement, si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et ne pas oublier vos collations préférées ?!

Sandwichs

Qu'est-ce que le Nouvel An sans sandwichs au caviar ? Vous ne pouvez plus vous en passer ! Tartelettes au caviar rouge, ce qu'il faut sur la table du nouvel an. Ou prenez au moins des sprats, l'option la plus économique, mais très savoureuse. Il semblerait que vous ne surprenez plus personne avec des sandwichs aux sprats. Non non! Ajoutez quelques ingrédients aux sprats (œufs durs, herbes ou poivrons, concombre frais ou mariné) - et vous obtenez une excellente collation du Nouvel An avec un goût intéressant. Et à quel point le remplissage des sprats dans les tartelettes est merveilleux, les mots ne peuvent pas le transmettre. D'ailleurs, puisqu'on parle de tartelettes, elles sont une vraie trouvaille pour les ménagères modernes, d'autant plus qu'il y a tellement de garnitures pour tartelettes qu'on peut dresser plus d'une table de fête.

Collations

Les œufs farcis préférés ne doivent pas non plus être laissés de côté, étant à juste titre l'une des collations de vacances les plus populaires. Le choix des garnitures pour la préparation de cet apéritif est énorme, et après tout, ce sont elles qui transforment le plat habituel au premier coup d'œil en un apéritif brillant et délicieux. Petite astuce : si vous préparez à l'avance des œufs farcis, avant de les placer au réfrigérateur, où ils attendront leur plus belle heure, placez soigneusement une assiette d'amuse-gueules dans un sac plastique. Si cela n'est pas fait, la garniture et les œufs eux-mêmes se dessècheront et n'auront pas l'air très appétissants sur la table du Nouvel An.

Le Chien étant très respectueux des viandes et du fromage, pourquoi ne pas réaliser des roulés au jambon ou un apéritif aux boules de Noël ? Et beau, savoureux et original - trois en un, si vous voulez.

Difficile de refuser l'Olivier traditionnel et le hareng sous un manteau de fourrure, mais, en fait, ce n'est pas nécessaire ! Imaginez-les : concevez et décorez de façon originale : le rouleau apéritif Olivier et le rouleau salade Hareng sous manteau de fourrure. Ou, par exemple, servez dans des roses oranges ou dans des verres, de sorte que chaque couche puisse être vue à travers le verre transparent, comme dans la salade "Romantique". Vous pouvez également préparer une nouvelle salade, l'essentiel est qu'elle contienne un composant de viande: poitrine de poulet bouillie ou fumée, porc bouilli, saucisse bouillie ou fumée. Et nous serons heureux de vous conseiller avec quoi combiner ces ingrédients. Notre menu du Nouvel An 2018 regorge de salades du Nouvel An pour tous les goûts et tous les budgets.

Plat principal

Nous arrivons ici au plat principal de la table - le plat chaud du Nouvel An. Qu'est-ce qu'il y a de chaud à ajouter au menu du Nouvel An 2018 ? La plupart d'entre nous s'interrogent sur cette question. Pourquoi te torturer comme ça ? La réponse est simple : si vous décidez qu'il n'y aura qu'un seul plat chaud sur votre table, privilégiez le plat déjà essayé et adoré, traditionnel pour votre famille.

Et ce que ce sera : poulet farci ou filet de poulet au four, porc au porc, pain de viande au bacon ou délicieuses côtes de porc - à vous de choisir. Le chien approuvera volontiers n'importe lequel de vos choix, car il aime beaucoup la viande.

Ils disent que cette année il ne faut pas mettre du poisson sur la table, disent-ils, la maîtresse de l'année n'aime pas ça. Chaque chien, comme chaque personne, a ses propres préférences. Alors pourquoi se priver de plaisir et ne pas cuisiner de délicieux poissons au four ? Ou brochet farci sous un manteau végétal sous une croûte de fromage ?

Si vous envisagez toujours de cuisiner plusieurs plats chauds, cuisinez l'un de vos favoris, et vous pouvez expérimenter l'autre - vous trouverez plein d'idées sur les pages de notre site.

Desserts et douceurs

Le menu du Nouvel An 2018 ne peut se passer de plats sucrés. Pour certains, le Nouvel An est un gâteau ou des pâtisseries maison, du pain d'épice ou des biscuits du Nouvel An, des tartes ou un petit pain au chocolat, tandis que quelqu'un ne peut imaginer une nuit magique sans glaces, salades de fruits et desserts en tout genre.

Le chien est un grand amateur de douceurs, donc l'abondance de douceurs sur la table de fête est 100% réussite et chance, ce qu'il vous garantit en 2018 !

Breuvages

Non seulement pour les sucreries, mais aussi pour les autres plats, il serait bien de servir des boissons du Nouvel An, mais pas gazeuses, mais faites maison, naturelles : compotes, boissons aux fruits, jus de fruits et mieux. Il vaut mieux oublier la vodka cette année. Tout le monde sait que le Chien est intolérant à l'alcool. Ainsi, champagne, vins légers, liqueurs maison, cocktails sont exactement ce qu'il vous faut !

De nombreuses familles ont pour tradition de se promener le soir du Nouvel An. Les ménages et les invités congelés seront réchauffés par des boissons aromatiques et épicées préparées par vous, qui compléteront les impressions de la promenade et apporteront chaleur et confort.
Lorsque vous composez le menu du Nouvel An 2018, pensez à chaque instant, mais n'oubliez pas : peu importe à quel point les plats que vous cuisinez sont beaux et savoureux, sans votre sourire, votre bonne humeur, votre attention émotionnelle et l'amour que vous mettez dans chacun d'eux, sans votre foi illimitée dans le miracle n'est qu'un repas ordinaire, même festif.

Offrez à votre famille et vos amis un véritable conte de fées culinaire ! Je vous souhaite bonheur, bonté et joie pour la nouvelle année!

Larisa Shuftaykina