Valkoisia kalapihvejä. Kuinka valmistaa kalapihvi uunissa? Muita tapoja valmistaa pihvi

Kala -astiat ovat ihanteellisia perheillalliselle kotona tai juhlaillalliselle. Kalapihvit ovat erityisen hyviä. Kuinka valmistaa kalapihvejä jatka lukemista.

Kalapihvit - yksinkertaisia ​​reseptejä

Uunilohi pihvi resepti

Ainekset:

• 4 asiaa. lohipihvi
• laakerinlehti
• 3-4 kpl. mustapippurit
• ripaus kuivattua rosmariinia
• 150 g juusto
• 3 rkl. l. majoneesi
• oliiviöljy

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese pihvit, kuivaa ne pyyhkeellä ja hiero ne suolalla.
2. Lorauta oliiviöljyä leivinpaperin päälle.
3. Laita lohipihvit leivinpaperille.
4. Jauhaa rosmariini, pippurit ja laakerinlehdet laastissa.
5. Mausta kala mausteilla.
6. Peitä kala majoneesilla.
7. Raasta juusto hienolla raastimella suoraan kalan päälle.
8. Paista pihvejä 20-25 minuuttia 160 asteessa.

Resepti Marokon tonnikalapihvejä

Ainekset:

• 4 tonnikalapihveä
• 3 hammasta. valkosipuli
• 0,5 tl paprika
• 150 ml oliiviöljyä
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• vihreät

Kypsennysmenetelmä:

1. Purista sitruunamehu tehosekoittimen kulhoon, lisää ruohosipulia ja suuri joukko mausteisia yrttejä.
2. Soseuta kaikki pienellä nopeudella lisäämällä vähitellen oliiviöljyä.
3. Jäähdytä saatu kastike pakastimessa 10-15 minuuttia.
4. Pese ja kuivaa pihvit pyyhkeellä.
5. Voitele pihvit puolet jäähdytetystä kastikkeesta, laita kulhoon, kiristä muovikelmulla ja laita kylmään paikkaan marinoitumaan 1 tunti.
6. Poista ylimääräinen kastike pihveistä ja paista ne kuivalla pannulla tai grillissä. Tarjoile kastikkeen toisen annoksen kanssa.

Resepti paistettuja kalapihvejä

Ainekset:

• kevyitä kalapihvejä
• mausteet kalalle
• pippuri
• sitruunamehua
• kuivaa valkoviiniä
• voita

Kypsennysmenetelmä:

1. Voitele syvä leivinpaperi voilla, esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pihvi pese, kuivaa ja raasta seoksella mausteita, suolaa ja pippuria.
3. Aseta pihvit leivinpaperille.
4. Ripottele kala sitruunamehulla ja viinillä.
5. Kaada muottiin noin 0,5 cm kuivaa valkoviiniä.
6. Paista pihvejä 15-20 minuuttia kaatamalla viiniä säännöllisesti leivinpaperista.

Resepti kalapihvejä tomaateilla

Ainekset:

• 4 pihvi valkoista kalaa
• 3-5 kpl. tomaatti
• basilikan vihreät
• sitruunamehu 1 sitruunan kanssa
• 3 Taide. l. voita

Kypsennysmenetelmä:

1. Voitele uunivuoka voilla.
2. Pese pihvit, kuivaa ja ripottele sitruunamehulla.
3. Järjestä pihvit muottiin.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
5. Pilko vihreät hienoksi.
6. Laita tomaattiviipaleet kalapihvien, basilikan ja vihreän päälle.
7. Peitä pihvit foliolla.
8. Leipoa pihvejä tomaateilla 200 -asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Cod Steak Resepti

Ainekset:

• 4 turskapihveä
• 2 kpl. sipulit
• sitruuna
• 0,5 rkl. kuivaa valkoviiniä
• 1 tl hunaja
• mausteet kalalle
• 1 rkl. l. oliiviöljy
• 0,5 rkl. juustoraaste
• 5-7 PCS. perunalastut

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ja kuivaa turskapihvit.
2. Poista sitruunan kuori raastimella ja purista mehu.
3. Sekoita kuori, mehu ja kalan mausteet.
4. Harjaa pihvit tuloksena olevalla marinadilla.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hauduta oliiviöljyssä.
6. Lisää hunaja, viini ja suola sipuliin.
7. Hauduta sipulia 5-7 minuuttia.
8. Aseta pihvit voideltuun pellille.
9. Laita 1-2 tl jokaiseen pihveen. sipulin paistaminen.
10. Paista pihvejä 10 minuuttia 180 asteessa.
11. Jauhaa sirut laastissa tai yksinkertaisesti vierintätapilla.
12. Sekoita juusto siruilla, ripottele kalapihveille.
13. Paista kalaa vielä 15 minuuttia.

Videon resepti " Grillattua turskapihveä"

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Punainen kalapihvi on hyvä kaikille, jotka haluavat saada täyteen vitamiineja. Kaikki tarvitsevat omegaa. Keitä omaksi iloksi valitsemalla haluamasi resepti alla olevista.

• 750 g taimenpihvejä;
• 10 g rosmariinia;
• ½ sitruuna;
• 40 ml oliiviöljyä.

Aika - 1 tunti.

Kalorit - 129.

Punaisen kalapihven valmistaminen pannulla:

1. Huuhtele kalanpalat, kuivaa ne lautasliinalla;
2. Seuraavaksi pihvit on tarkistettava itse fileen luiden varalta;
3. Jos luita on, poista ne erityisillä kalapinseteillä;
4. Siirrä taimen kulhoon, mausta maun mukaan, lisää rosmariinia;
5. Vaivaa massa käsilläsi, jaa mausteet tasaisesti;
6. Kaada sitten sitrusmehulla, vaivaa uudelleen, mutta jätä tällä kertaa kolmekymmentä minuuttia;
7. Sen jälkeen lämmitä öljy paistinpannulla, laita kala;
8. Paista kahdeksan minuuttia yhdeltä puolelta;
9. Käännä sitten kaikki palat ympäri ja paista vielä neljä minuuttia;
10. Sulje kansi sen jälkeen, vähennä lämpö minimiin;
11. Keitä vielä kahdeksan minuuttia ja pöydälle.

Kuinka tehdä punaista kalapihviä kermaisessa kastikkeessa

• 30 ml sitruunamehua;
• 15 g voita;
• 10 g tilliä;
• 150 g vaaleanpunaista lohipihviä;
• 5 g jauhoja;
• 5 ml öljyä;
• 160 ml kermaa;
• 15 g lohikaviaaria.

Aika - 55 minuuttia.

Kalorit - 159.

Menettely:

1. Huuhtele pihvi, poista luut pinseteillä, kuivaa kala;
2. Mausta vaaleanpunainen lohi mausteilla maun mukaan, kaada päälle sitrusmehua;
3. Jääkaapissa kolmekymmentä minuuttia;
4. Poista sen jälkeen ja aseta voideltuun leivinpaperiin;
5. Laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen;
6. Valmista tänä aikana kastike laittamalla voita pannulle;
7. Sulata se ja lisää vähitellen jauhot sekoittaen kaikki vispilällä tai lastalla;
8. Massan tulee olla homogeeninen;
9. Aloita kaada joukkoon kerma, joka kerta kun saat kastikkeen tasaiseksi;
10. Huuhtele tilli, pilko se hienoksi;
11. Kaada yrtit kastikkeeseen, kiehauta;
12. Poista sen jälkeen kattila ja sen sisältö lämmöltä;
13. Ota kala uunista, aseta vuokaan, kaada kastikkeen päälle, koristele kaviaarilla ja tarjoile.

Marinoitu kalapihvi grillipannulla

• 30 ml sitruunamehua;
• 15 g pinjansiemeniä;
• 650 g kalapihvi;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 15 g Dijonin sinappia.

Aika - 40 minuuttia.

Kalorit - 177.

Kypsennysmenetelmä:

Katso myös: Kuinka laihduin 19 kg puolitoista kuukautta

Uunissa paistettu lohipihvi

• 2 lohipihveä;
• 20 g tuoretta inkivääriä;
• 30 g hunajaa;
• 10 g seesaminsiemeniä;
• 15 ml soijakastiketta;
• ½ sitruuna;
• 5 g sinappia.

Aika - 1 tunti ja 45 minuuttia.

Kalorit - 145.

Ruuanlaitto:

1. Huuhtele kala, poista luut kalapinseteillä;
2. Kuivaa se kuivilla lautasliinoilla ja aseta se suurelle kalvoarkille, leivinpaperille;
3. Laita lohenpalat päälle, aseta ne sivuun;
4. Valmista marinadi kaatamalla soijakastike ja hunaja kulhoon;
5. Lisää sinappi, sitruunamehu, seesaminsiemenet ja sekoita;
6. Kuori inkivääri veitsellä tai lusikalla, raasta se ja lisää kulhoon;
7. Sekoita kaikki ainekset, kaada ne pihvien päälle ja laita ne jääkaappiin tunniksi;
8. Kuumenna pannu tänä aikana 180 asteeseen;
9. Kääri lohipihvit folioon, paista kymmenen minuuttia;
10. Avaa sen jälkeen folio ja palaa vielä parikymmentä minuuttia.

Punainen kalapihvi vihanneksilla grillillä

• 15 ml oliiviöljyä;
• 3 tomaattia;
• 5 g pippuriseosta;
• 1 sitruuna;
• 3 perunaa;
• 1 kesäkurpitsa;
• 3 lohipihveä;
• 1 paprika;
• 1 ripaus suolaa.

Aika on 50 minuuttia.

Kalorit - 86.

Paistaminen:

1. Huuhtele kalapalat, kuivaa ne kuivilla lautasliinoilla;
2. Ripottele ne öljyllä, raasta mausteilla;
3. Pese kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi pituussuunnassa;
4. Huuhtele pippuri, leikkaa keskeltä ja leikkaa viipaleiksi;
5. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi;
6. Kuori perunat, leikkaa renkaiksi;
7. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi;
8. Aseta lohi, kesäkurpitsa, paprikat, perunat, sipulit ja tomaatit ritilälle;
9. Sulje ja grillaa hiilellä, kunnes se on kypsennetty;
10. Ripottele valmis kala sitruunamehulla ja tarjoile kasvisten kanssa pöydälle.

Resepti punaisen kalapihven valmistamiseen juustolla

• 30 ml öljyä;
• 270 g juustoa;
• 1200 g punaista kalaa.

Aika - 1 tunti.

Lue myös: Kuinka laajensin rintoja 2 kokoa viikossa

Kalorit - 193.

Kalan paistaminen:

1. Huuhtele kala, leikkaa pää, häntä, evät;
2. Pilko se paksuiksi viipaleiksi pihvien valmistamiseksi;
3. Hiero kaikki palat suolalla ja pippurilla;
4. Aseta folio leivinastiaan, laita kala päälle;
5. Ripottele päälle öljyä ja aseta sivuun;
6. Raasta juusto ja laita pihvit päälle;
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kalaa 20-25 minuuttia.

Kalapihvi kermaisella sienikastikkeella

• 250 g lohipihvi;
• 10 ml sitruunamehua;
• 1 sipuli;
• 15 g jauhoja;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 130 g herkkusieniä;
• 220 ml kermaa;
• 1 haara rosmariinia;
• 20 ml öljyä.

Aika - 40 minuuttia.

Kalorit - 134.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kala ensin, kuivaa lautasliinalla ja hiero mausteilla;
2. Ripottele sitrusmehulla ja öljyllä;
3. Aseta pihvit muottiin, laita ne uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen;
4. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna;
5. Kuori sienien jalat ja korkit, leikkaa ne viipaleiksi;
6. Kuumenna vielä vähän öljyä paistinpannulla, lisää sipuli ja hauduta kaksi minuuttia;
7. Lisää sitten sienet ja keitä vielä viisi minuuttia;
8. Kypsennyksen lopussa astioiden sisältö voidaan suolata, sekoittaa;
9. Kaada jauhot, laimenna se hyvin vispilällä niin, että ei ole paakkuja;
10. Aloita sitten vähitellen kaada kerma, mutta myös sekoita, jotta kastike ei kerrostunut;
11. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin kolme minuuttia, välillä sekoittaen;
12. Huuhtele rosmariini, pilko hienoksi ja lisää kastikkeeseen, mausta makusi mukaan;
13. Sulje pannu sen jälkeen kannella ja anna sen kiehua yhtä kauan;
14. Lohta voi tarjoilla kastikkeen kanssa.

Taimenen keittäminen perunoilla uunissa

• 5 perunaa;
• 2 kpl valkosipulia;
• 400 g taimenta;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 60 ml kermaa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 40 ml sitruunamehua.

Aika - 1 tunti ja 10 minuuttia.

Kalorit - 106.

Kuinka kokata:

1. Pese kalapihvit, kuivaa ne kuivilla lautasliinoilla;
2. Mausta mausteilla maun mukaan, lorauta öljyä;
3. Lorauta sitrusmehua ja anna seistä kymmenen minuuttia;
4. Kuori perunat, leikkaa ne renkaiksi ja huuhtele;
5. Kaada kerma kulhoon, lisää mausteet, murskatun valkosipulin läpi;
6. Sekoita ja aseta sivuun;
7. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa se renkaiksi;
8. Pese myös tomaatit, pilko ne renkaiksi;
9. Voitele muoto öljyllä ja laita perunat sinne, jotka on ensin sekoitettava valmistettuun valkosipulikastikkeeseen;
10. Aseta viipaleet tomaatteja ja sipulia päälle;
11. Seuraavaksi laita taimen ja kääri kaikki kalvolla;
12. Laita uuniin keskilämpötilaan 40 minuutiksi.

Jos haluat mausteisimman, aromaattisen kalan, voit sen jälkeen hieroa mausteilla jättää sen vähintään kahdenkymmenen minuutin ajaksi, jotta mausteet tunkeutuvat sisälle ja tekevät koko astiasta herkullisemman, ei vain sen kuoren. Jos marinoit kalaa pidempään, se hajoaa paistaessaan. Sitruunamehu syö lihan, eikä tulos ole ruokalaji, vaan puuro.

Menestynein mauste- ja yrttivalikoima on sitruunamehu, öljy ja aromaattiset yrtit. Useimmiten se on rosmariini, timjami, korianteri, rakuuna. Ja tietysti suolaa mustapippurilla.

Jos kala on jäädytetty, älä missään tapauksessa sulata sitä kiehuvalla vedellä, juoksevalla vedellä tai mikroaaltouunilla. Ruoan tulee sulaa luonnollisesti ja vähitellen. Se tulee laittaa seulaan tai siivilään ja vuorostaan ​​kulhoon niin, että ylimääräinen vesi valuu alas eikä pihvi imeydy siihen.

Jos haluat selvittää, onko kala valmis, mutta älä leikkaa sitä, suosittelemme, että painat sitä tai lävistät sen hammastikulla. Ensimmäisessä versiossa kalan tulisi olla joustava, koska jos se on raaka, se ei ota aiempaa muotoaan. Toisessa tapauksessa mehu valuu ulos reiästä, mikä tarkoittaa, että se on valmis.

Jos pelkäät, että pihvi tarttuu pannuun, muista lämmittää se hyvin etukäteen. Ja jos se paistetaan uunissa, astia tai leivinpaperi on voideltava öljyllä.

Oletko jo valmistanut herkullisen lounaan tai illallisen reseptiemme mukaan? Jos ei, aloita pian. Kokeilun jälkeen pahoittelet vain sitä, ettet kypsentänyt punaista kalapihveä aikaisemmin.

Monet ihmiset tietävät, että kala on arvokkain ja hyödyllisin tuote lihaan verrattuna. Korkealaatuisen proteiinin lisäksi se sisältää arvokkaita vitamiineja, tärkeintä - keholle välttämättömiä aminohappoja. Lisäksi merenelävät eivät johda painonnousuun.

Ravitsemusasiantuntijat ottavat ystävällisesti vastaan ​​tämän tuotteen ilmestymisen valikkoon, erityisesti keitetyssä tai paistetussa muodossa. Tänään peitämme uunissa. Tämä resepti täyttää kaikki terveellisen ruokavalion kannattajien vaatimukset ja vetoaa samalla herkkuihin.

Värillinen arvoitus

Punaisia, sammen ja lohen kaloja kutsutaan lihan vaaleanpunaisen sävyn vuoksi. Tutkijat selittävät, että tämä ominaisuus ilmestyi kahdesta syystä. Ensinnäkin johtuen siitä, että monet "punaiset" vesieliölajit elävät erittäin aktiivista elämäntapaa ja uivat satoja kilometrejä kutuaikana ja takaisin. Lihaksiin kerääntyy erityinen aine, joka antaa heille punertavan värin.

Toiseksi, jotkut kalat ovat saalistajia, jotka ruokkivat planktonia, krilliä, jonka tiedetään olevan punaista. Ruokavalion vuoksi myös kalan lihaskudoksen väri muuttuu, se muuttuu punaiseksi.

Lajista, lajista riippumatta kaikilla lohen edustajilla on kuitenkin erinomainen maku. Yksi parhaista tavoista on uunissa paistaminen tai pikemminkin paahtaminen.

Tämä vaihtoehto kulinaariseen käsittelyyn, toisin kuin, säilyttää kaikki tuotteen arvokkaat ominaisuudet. Mutta lopulta et saa vähärasvaista ruokaa, mutta tuoksuva, mehukas, rikas makupaletti, joka voi vaihdella käytettyjen mausteiden mukaan.

Ensinnäkin selitämme: miten uunissa klassisella, perustavalla tavalla. Ja sitten kerromme sinulle, mitkä tämän ruokalajin muunnelmat ovat yleisimpiä, joita ruoanlaiton taiteen tuntijat arvostavat, ja kuinka valmistaa ne helposti ja nopeasti kotona.

Joten 4 annokselle tarvitsemme: 4 kalapihveä (voit ostaa valmiita tai leikata ruhoista, jotka painavat noin 500-700 grammaa, 2-2 ja puoli senttimetriä leveitä); 4 lavrushka -lehteä; sitruuna, keskikokoinen sipuli, suola, pippuri (jauhettu musta ja herneet), hieman kasviöljyä.

Perusperiaatteet

Jos ostit kalan, leikkaa pää, evät ja erota häntä, huuhtele se huolellisesti juoksevan viileän veden alla ja leikkaa samankokoisiksi osiksi. Puhdistamme sipulin, leikataan renkaiksi, pestään sitruuna, leikataan puolet ohuiksi viipaleiksi ja puristetaan mehu toisesta.

Muuten, jos kalanruho tai pihvit jäädytettiin, ne on sulatettava huoneenlämmössä. Älä missään tapauksessa luo tapahtumia äläkä nopeuta kypsennystä lämpimällä, puhumattakaan kuumalla vedellä. Tuote imee ylimääräisen kosteuden ja siitä tulee kuiva ja kova.

Peitä leivinpaperi foliolla, voitele öljyllä. Kerro sipuli renkaiksi ja levitä sitruunaviipaleet tasaisesti. Kuivaa osat ja hiero suolalla ja pippurilla. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hieman kuivattua rosmariinia tai käyttää valmiita seoksia nimeltä Sitruunapippuri.

Laita pihvit leivinpaperille ja purista mehu jäljellä olevasta sitruunapuoliskosta.

Esilämmitä uuni 200 asteen lämpötilaan. Laitoimme sinne leivinpaperin. ? Kaikki riippuu raaka -aineiden laadusta. Tämä on keskimäärin 20-25 minuuttia. Mutta jos kala oli jäädytetty, se kestää hieman enemmän aikaa. Mutta jotta ruokalaji olisi mehukas, peitä pihvit foliolla 10 minuuttia ennen toimenpiteen päättymistä.

Tällä tavalla keitetyt voidaan tarjoilla arkisin ja juhlapyhinä erilaisten lisukkeiden kanssa: kasvissalaatteja, perunoita, perunamuusia, keitettyä riisiä.

Herkullisia ja gourmet -muunnelmia

Tietäen, miten periaatteessa lohen ja muiden "punaisten" kalojen pihvit valmistetaan uunissa, voit monimutkaista reseptiä ja luoda todellisen kulinaarisen taideteoksen samalla leipomalla hienoa lisuketta. Yksi tavoista tekee varmasti vaikutuksen kotiisi kokoontuneisiin vieraisiin minkä tahansa juhlan tai loman yhteydessä.

Otamme: 4 pihviä, 4 esilämmitettyä perunamukulaa, sitruunaa, suolaa, pippuria, mausteita. Voit käyttää esimerkiksi oreganoa, basilikaa tai rosmariinia. Yksittäin tai seoksina. Tarvitset myös: vähän kasviöljyä ja 4 ruokalusikallista rasvaa.

Miten tehdä? Hiero pihvit etukäteen suolalla, pippurilla, yrteillä. Ripottele sitruunamehulla. Jätä 10 minuutiksi huoneenlämmössä olevaan astiaan, jossa tuote voidaan marinoida. Jos on aikaa ennen vieraiden saapumista, jätä työkappale jääkaappiin puolitoista tuntia.

Kuori esikeitetyt perunat univormuissaan ja leikkaa ne senttimetrin leveiksi ympyröiksi. Leivinpelti, joka on peitetty kalvolla (se on helpompi pestä ja kätevämpää poistaa valmistettu astia), rasvaa ensin voilla ja sitten smetalla. Asetamme perunamukit ja sitten sipulit. Suola. Ripottele sitruunamehulla. Aseta pihvit päälle. Ketjutetaan se kalvolla ja myrkytetään uunissa, jonka lämpötila on saavuttanut 200 astetta.

Poista pihvien päälle asetettu folio 15 minuutin kuluttua, jotta ruokalaji paistuu kauniisti kultaisen ruskean kuoren kanssa. Herkullinen, terveellinen ja gourmet -illallinen on valmis, ja voit hemmotella vieraita. Erinomainen herkku, joka voidaan perinteisesti tarjoilla valkoisen kuivan viinin kanssa. Eurooppalaisen ja välimerellisen keittiön ystävät väittävät, että juustoa sisältävä ruokalaji osoittautuu vielä mausteisemmaksi ja mehukkaammaksi. Hyvällä kotiäidillä on aina 150 grammaa kovaa juustoa, mikä on välttämätöntä seuraavaan mehukkaan pihvin reseptiin.

Resepti neljälle annokselle: 4 kalapihveä, juustoa (150-200 grammaa), suunnilleen sama määrä klassista, rasvaista majoneesia, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Hiero kalapalat mausteilla ja suolalla, suolakurkulla, kuten edellä on kuvattu. Kun olet voidellut leivinpaperin peittävän kalvon, laita kala. Levitä päälle runsaasti majoneesia, ripottele raastettua juustoa.

Kypsennämme esilämmitetyssä uunissa neljänneksen tunnin ajan peittämättä sitä kalvolla, mutta varmistaen, että juustomajoneesimassa ei hiilty päälle. Ihanteellinen lisuke tälle mestariteokselle on tuoreet vihannekset, keitetty riisi.

Niille, jotka useista syistä joutuvat noudattamaan ruokavalio -ruokalistaa, voimme neuvoa sinua leipomaan Kurskin kalaa osittain, eli käärimään kukin folioon. Tässä tapauksessa et tarvitse öljyä, ja ruokalaji on mahdollisimman mehukas ja luonnollinen, mutta ei muistuta höyryä.

Voit neuvoa kaikkia samoja mausteita ja varmasti sitruunaa, jota käytetään sekä ripotteleviin osiin että koristeluun. Emme vain kääri jokaista annosta. Ja päälle koristamme sitruunaviipaleella ja rosmariinioksella.

Voit valmistaa kalaa tämän reseptin mukaan paitsi kotona myös luonnossa, jossa grilli voi toimia uunina. Mutta sinulla on oltava jonkin verran kokemusta ja taitoa, jotta ihana ruoka ei palaisi ja tuotteiden maukas, ravitseva mehu säilyy.

Joten, onnittelut, olet oppinut muuttamaan ihmekalan upeaksi ruoaksi, joka ansaitsee minkä tahansa juhlan!

Punainen kala on terveiden rasvojen lähde, jota keho tarvitsee. Usein tätä ruokaa käytetään myös ruokavaliossa. Tämän tyyppisistä kaloista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mutta pihvit jäävät yleensä kilpailun ulkopuolelle. Ne ovat suuria kalapaloja kaikenlaisissa mausteissa, leivonnassa, vihannesten ja kastikkeiden mukana. Punaiset kalapihvit kypsennetään uunissa, mikä säilyttää maksimaalisen maun ja hyödyt.

Lohi yrteillä

Tämä resepti tuottaa mehukkaan kalan, jolla on miellyttävä ja riittävän voimakas aromi. Jos haluat valmistaa punaisen kalapihven uunissa, sinun on otettava seuraavat ainekset:

• yksi pihvi;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen leivänmuruja;
• 50 grammaa vaaleaa leipää;
• pari ripaus raastettua juustoa;
• persilja ja basilika maun mukaan;
• neljä valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria.

Valmista ensin tuoksuva yrttikastike. Käytä tätä tehosekoitinta hienontaaksesi persiljaa ja basilikaa. Kaada leipä lämpimällä vedellä, väännä se pois ja lähetä se yrteille, lisää keksejä ja ruokalusikallinen öljyä. Jauha uudelleen tehosekoittimella.

Kuori valkosipuli, leikkaa paloiksi. Kaada se, jäljellä oleva voi ja juusto kastikkeeseen. Sekoita uudelleen. Lohikastikkeen tulee olla tasaista.

Voitele pihvin toinen puoli kastikkeella. Peitä leivinpaperi pergamentilla. Laita pihvi päälle kastike alaspäin. Sen jälkeen pala tahrataan uudelleen, mutta jo päälle. Punaisen kalan pihvi lähetetään uuniin viideksi minuutiksi 260 asteen lämpötilassa, minkä jälkeen se lasketaan 180 asteeseen ja pidetään tässä tilassa, kunnes kala on valmis.

Paistettu kala sitruunalla

Perinteisesti kalaa ja sitruunaa pidetään klassisena yhdistelmänä. Tästä syystä tätä reseptiä punaisen kalan pihviin uunissa voidaan kutsua myös klassiseksi, yksinkertaiseksi. Tätä ruokaa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 800 grammaa punaista kalaa;
• 120 grammaa sitruunaa;
• kaksi sipulipäätä;
• kaksi laakerinlehteä;
• sekoitus paprikaa, noin kahdeksan herneä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• ruokalusikallinen kasviöljyä muotin voiteluun.

Ensin kala leikataan pihveiksi. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Sitruuna pestään, leikataan ympyröiksi. Tee noin kahdeksan kappaletta. Muusta hedelmästä puristetaan mehu.

Tällainen punaisen kalan pihvi kypsennetään uunissa foliossa, joten se on levitettävä kevyesti öljyllä. Foliolle asetetaan pieni sipuli, sitruuna, pippuri, lavrushka. Viimeinen mauste voidaan rikkoa paloiksi.

Kalat hierotaan suolalla ja pippurilla, asetetaan folioon. Kaada päälle sitruunamehua, peitä varovasti lisää foliota. Nyt sinun täytyy paistaa punaisia ​​kalapihvejä uunissa. Lämmitä se 210 asteeseen, laita kala 15 minuutiksi, avaa folio ja yritä olla polttamatta itseäsi, paista vielä seitsemän minuuttia, jotta kala on punertavaa.

Vaaleanpunaiset lohipihvit: herkullista kalaa

Tästä reseptistä tulee todella mehukas kala. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 700 grammaa kalaa;
• kaksi sipulipäätä;
• 70 grammaa kovaa juustoa;
• pari ruokalusikallista majoneesia;
• ruokalusikallinen soijakastiketta;
• valkosipulinkynsi;
• puoli sitruunaa;
• suolaa ja mustapippuria.

Tarvitset myös noin ruokalusikallisen hajutonta kasviöljyä. Voit käyttää myös muita mausteita, kuten maustepippuria.

Punaisen kalapihven valmistaminen uunissa: reseptin kuvaus

Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaisiin, ei kovin ohuiksi. Leivinpelti on peitetty kalvolla, joten yksi osa siitä roikkuu vapaasti. Voitele se öljyllä. Aseta sipuliviipaleet.

Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi, ripottele se sipulikerroksella. Punaisen kalan pihvien pinoaminen. Foliossa hän on kyllästetty vihannesten ja kastikkeen mehuilla. Kaada se soijakastikkeella, mehu puolikkaasta sitruunasta, ripottele mausteilla.

Voitele vaaleanpunaisen lohen palat majoneesilla. Peitä kaikki foliolla.

Lähetä punaiset kalapihvit uuniin 20 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Juustoa hierotaan tällä hetkellä. Kun kala on avattu, ripottele juustoa, lähetetään auki uuniin kymmenen minuutin ajan. Voit tarjoilla tämän pihvin kastikkeen, vihannesten kanssa tai erikseen.

Pihvit juuston ja vihannesten kanssa

Tätä ruokaa varten kalan ja vihannesten lisukkeet valmistetaan erikseen. Tämä voi olla loistava vaihtoehto runsas mutta kevyt ateria. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 600 grammaa lohta;
• 160 grammaa juustoa;
• 80 grammaa sellerin juuria;
• 600 grammaa porkkanaa;
• 600 grammaa munakoisoa;
• sama määrä nuoria kesäkurpitsaa;
• 50 grammaa tuoretta basilikaa;
• 20 grammaa timjamia;
• 240 ml oliiviöljyä;
• 80 grammaa voita;
• neljä ruokalusikallista leivänmuruja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• valkosipulinkynsi;
• 60 grammaa pinjansiemeniä.

Tuloksena on kastike, mehukas kala ja vihanneslisäke tästä ainesosamäärästä. Joten sinun ei tarvitse kokata mitään muuta.

Kypsennysprosessi

Kuinka valmistaa punainen kalapihvi uunissa? Lohi on jaettu pieniin, noin viiden sentin paksuisiin pihveihin. Kuumenna paistinpannussa hieman öljyä, paista palat molemmin puolin, kunnes muodostuu pieni kuori. Tämä auttaa sinetöimään kalamehun pihvien sisällä.

Sinun on saatava voi etukäteen, jotta se pysyy pehmeänä. Sekoita se korppujauhojen, raastetun juuston kanssa. Hiero lohi tällaisella massalla.

Peitä leivinpaperi pergamentilla, aseta kala. Lähetä leivinpaperi uuniin, joka on lämmitetty 160 asteeseen. Kun kala muuttuu ruusuiseksi, ota se pois.

Valmista kastike. Sekoita tätä varten puoli lasillista oliiviöljyä, pinjansiemeniä, suolaa ja pippuria. Lisää hienonnettu basilika. Jotkut lisäksi sekoittavat kaiken tehosekoittimella, joten rakenne on homogeeninen.

Aloita vihannesten keittäminen. Leikkaa kaikki vihannekset suikaleiksi, paista oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, ripottele päälle hienonnettu valkosipuli. Timjami lisätään prosessiin.

Kun tarjoat punaista kalapihviä, kaada se kastikkeen päälle, laita vihannekset sen viereen. Voit myös tuoda kastikkeen erikseen.

Vaaleanpunainen lohi perunoilla

Tämä yksinkertainen resepti tekee erittäin tyydyttävän aterian. Punaisen kalan pihvit perunalla uunissa ovat uneliaita, hellävaraisia ​​ja miellyttävän tuoksuisia. Perunat ja muut vihannekset puolestaan ​​liotetaan kalamehussa, mikä tekee niistä vielä maukkaampia.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 600 grammaa vaaleanpunaista lohta;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• 400 grammaa perunaa;
• 150 grammaa smetanaa;
• kaksi tomaattia;
• sipulin pää;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• tuoretta tilliä - maun mukaan, tarjoiluun.

Voit myös korvata vihanneksia haluamallasi tavalla. Kun pihvi valmistetaan punaisesta kalasta uunissa, sekä kastike että lisuke saadaan kerralla.

Mehevän kalan valmistusprosessi

Kuori perunat ja sipulit, leikkaa ne ympyröiksi. He tekevät saman tomaatin kanssa, mutta voit jättää ihon siihen. Leivinastia on voideltava voilla, riittävän paksu.

Sen päälle asetetaan kerros perunoita, kevyesti suolattu, ripoteltu mustapippurilla. Vaaleanpunaisia ​​lohipihvejä asetetaan perunoille. Sipulit asetetaan kalan päälle, voitele se smetalla. Tomaatit asetetaan päälle. Juusto on raastettava, ripoteltava tomaateilla. Peitä lomake foliolla. Lähetä astia 180 -asteiseen uuniin 50 minuutiksi.

Valmis kala ja vihannekset asetetaan annoslevyille ja ripotellaan sitten tuoreella tillillä.

Kermainen kastike ja punainen kala: täydellinen yhdistelmä

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji vetoaa moniin. Kerma ja kala ovat täydellisessä harmoniassa. Ja tillin tuoreus ja aromi lisää erityisiä muistiinpanoja. Punaisen kalan valmistamiseksi kermakastikkeella sinun on otettava seuraavat elintarvikkeet:

• 800 grammaa kalaa;
• 300 ml kermaa;
• 10 grammaa sinappia;
• 60 ml kasviöljyä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• hieman pippuria;
• 20 grammaa tilliä;
• kolme maustepippuria;
• yksi laakerinlehti.

Filee leikataan pihveiksi ja kastike valmistetaan. Kaada kerma kulhoon, lisää suolaa ja molempia pippureita. Tilli pestään, kuivataan, murskataan hienoksi, lisätään kastikkeeseen. Sinappi lisätään ja ainekset sekoitetaan.

Leivinpelti on voideltu paksulla kasviöljyllä. Pino kalapihvit, kaada kermakastike. Laakerinlehtiä ja pippuria lisätään niiden maun saamiseksi. Kalaa paistetaan noin neljäkymmentä minuuttia 140 asteen lämpötilassa. Tämän seurauksena tarjoilussa kala kaadetaan lisäksi kastikkeella, joka sekoitetaan kalamehuun.

Sockeye -lohta juustotakissa

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit saada herkullista kalaa herkullisessa kastikkeessa. Mielenkiintoisin asia on, että monia ainesosia ei edes tarvita. Tätä reseptiä varten sinun on otettava seuraavat yksinkertaiset tuotteet:

• 600 grammaa kalaa;
• 70 grammaa juustoa;
• kaksi oravaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Leikkaa kala pihveiksi. Suolattu, ripoteltu mausteilla ja pippurilla. Leivinpaperi voidellaan öljyllä, kalanpalat asetetaan.

He lähettävät kaiken uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen kymmenen minuuttia. Juusto on tinder. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Oravat ja juusto sekoitetaan, asetetaan kalapalojen päälle ja lähetetään takaisin seitsemän minuutin ajan. Tämän seurauksena juustokorkit näyttävät kastikkeelta, joka tekee kalasta mehukkaamman.

Vaaleanpunainen lohi juustolla ja tuoreilla tomaateilla

Toinen ruokalaji, jonka avulla voit nauttia punaisen kalan mehukkuudesta ja arkuudesta, tomaattien aromista ja herkullisesta juustokuorista. Tätä reseptiä varten sinun on otettava seuraavat reseptit:

• kolmesataa grammaa kalaa;
• yksi kypsä tomaatti;
• 60 grammaa kovaa juustoa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Tämä resepti käyttää mausteöljyä, jotta kalan aromi ei keskeydy. Kala on jaettu pihveihin, suolattu ja pippuri maun mukaan. Laitetaan voideltuun muottiin. Tomaatti pestään, kuivataan, leikataan ympyrään. Juusto leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tomaatti asetetaan jokaisen kalapalan päälle ja juustoa sen päälle. Lähetä pihvi uuniin 30 minuutiksi 180 asteessa.

Punainen kala on erittäin terveellinen ainesosa monissa todella herkullisissa ruuissa! Ja oikein keitetyt palat pysyvät mehukkaina ja aromaattisina. Usein pihvit valmistetaan vaaleanpunaisesta lohesta tai lohesta. Jopa niin yksinkertaisella ruoalla on kuitenkin monia muunnelmia. Jotkut esimerkiksi valmistavat vain kalaa mausteilla ja öljyllä, toiset tekevät kasvishaudun. Jotkut paistavat pihvejä perunoilla ja sipulilla, toiset juustolla ja tomaateilla. Joka tapauksessa punainen orja sallii koko perheen ruokkia.

Kalapihvejä pidetään ravintolaruoina, joten emme keitä niitä niin usein, mutta turhaan. Loppujen lopuksi kala on ihanteellinen paitsi illalliselle myös romanttiselle illalliselle, tämä herkullinen ruokalaji näyttää hienolta eikä ole vaikeaa valmistaa. Lisäksi kala on erittäin terveellistä ja ravitsevaa, eikä sinun tarvitse odottaa juhlatilaisuutta tai muuta erityistapahtumaa nauttiaksesi mereneläviä. Kalapihvejä voidaan valmistaa viikonloppuisin, ja jos tiedät etukäteen, kuinka tehdä herkullinen kalapihvi, et tee tyypillisiä virheitä prosessissa. Ovatko perheenjäsenesi jo odottaneet, että pian hemmottelet heitä mehukkaalla ja hellällä kalapihvillä? Älä siis lykkää tätä kulinaarista kokeilua, joka varmasti onnistuu!

Kuinka valita kala pihviisi

Rasvaisten lajikkeiden uskotaan toimivan parhaiten pihvillä, mutta itse asiassa voit ottaa mitä tahansa kalaa. Tärkeintä on, että se on kiinteää massaa ja sisältää vähintään luita.

Käytä pihviä varten taimenta, montaa, lohta, lohta ja tonnikalaa. On parempi, että kala on suuri, koska oikean pihvin tulisi olla kämmenen kokoinen. Kaupat myyvät valmiita pihvejä, mutta yleensä jäädytettyjä, ja kuka tietää kuinka kauan ne ovat olleet jääkaapissa. Juhlaillalliselle on parasta ostaa tuoretta kalaa ja leikata se itse, ja valmiit pihvit sopivat myös nopeaan illalliseen. Kun valitset pihviä, tarkista se huolellisesti, jotta niissä ei ole tummia täpliä ja raitoja, paina kevyesti sormillasi - tuoreen kalan liha on joustavaa ja luut eivät jätä lihaa.

Tärkeitä kohtia kalaa valittaessa

Jos ostat kokonaista kalaa, sen tuoreuden aste on helpompi määrittää: sillä on kirkkaat ja puhtaat silmät, ruudulle tiiviit asteikot, kokonaiset evät, punaiset tai vaaleanpunaiset kidukset ja miellyttävä, hieman suolainen tuoksu. Sinun tulisi varoittaa seuraavista seikoista - liian kuivat asteikot, sameat silmät, harmaat kidukset ja liian kalainen haju, kaikki tämä osoittaa kalan pilaantumista.

Kun valitset pakastettuja pihvejä ja kalaa, kiinnitä huomiota tuotteen säilyvyyteen ja muotoon - jos kala näyttää epämuodostuneelta tai vahingoittuneelta, se on jäädytetty useammin kuin kerran. Kalan jääkerroksen ruosteinen sävy puhuu myös uudelleen jäätymisestä.

Leikkasimme kalat oikein

Huuhtele kala hyvin, kuori se pois vaa'alta, leikkaa evät pois ja kuivaa pyyhkeellä. Laita kala leikkuulaudalle, erota pää terävällä veitsellä ja leikkaa ruho 1,5-2,5 cm: n paksuisiksi osiksi.Vatsan osalta monet kokit eivät suosittele leikkaamista, jos valmistat pihvejä, koska vatsalihakset sisältävät paljon arvokasta rasvaa ... Helpoin tapa on poistaa sisältö leikkaamatta itse vatsaa suoraan, kun leikataan pihveihin.

Marinoi kala pihviä varten

Mausta kala suolalla molemmin puolin, ripottele päälle valkopippuria ja suosikkimausteitasi. Paistamisen nopeuttamiseksi ja kalan kyllästämiseksi uusilla makuilla ja tuoksuilla pihvit voidaan marinoida, älä vain käytä etikkaa marinadiin, joka tuhoaa täysin kalan aromin. Parhaita marinadituotteita ovat sitruuna- tai appelsiinimehu, soijakastike, oliiviöljy, valkoviini ja mausteet, joista rosmariini ja aromaattiset yrtit ovat erityisen hyviä. Ensinnäkin kala sirotellaan kuivilla mausteilla ja sitten sitrusmehulla ja öljyllä, jaetaan marinadi tasaisesti pihvien pinnan päälle. Marinadiin voi lisätä maun mukaan hieman majoneesia, valkosipulia, sipulia, sokeria tai hunajaa, marinoinnin kesto riippuu kalan tiheydestä ja on 20-30 minuuttia.

Kuinka paistaa kalapihvi pannulla

Paistettu pannulla, uunissa, hiilellä, hitaassa liesissä tai ilmakuivaimessa. Voit paistaa pihvejä ilman öljyä grillipannulla, mutta tämä koskee vain ruokavaliota. Pieni määrä öljyä (noin 1 rkl per pannu) on tarpeen maukkaan ja ruokahaluisen kuoren muodostamiseksi, minkä ansiosta kalat säilyttävät mehut ja terveelliset rasvat. Lisäksi kylkiluun pinnalla keitetyt pihvit näyttävät hyviltä ja ruokahaluilta, vaikka ne voidaan paistaa myös valurautapannussa. Ensimmäiset 7 minuuttia kala paistetaan miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni niin, että se on hyvin höyrytetty ja pehmennyt. Sen jälkeen voit poistaa kannen ja nostaa lämpöä kullanruskealle kuorelle (jos öljy on liian roiskunut, peitä pannu erityisellä verkolla). Pihvin valmius on helppo tarkistaa - sinun on lävistettävä se veitsellä; jos proteiini tulee pintaan, kala on valmis.

Muita tapoja valmistaa pihvi

Nykyään kaasuliedille suunniteltu grillikaasu-paistinpannu on erittäin suosittu. Se on tarjotin, jossa on reikä kaasuliekille, grilliritilä ja kansi. Tällaisessa paistinpannussa rasva virtaa suoraan pannuun eikä pala polttamalla ruoan vieressä vapauttaen haitallisia aineita. Pihvit voidaan paistaa suoraan ritilällä, ja jos käärit ne folioon etukäteen, ne muuttuvat pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi, vaikka niissä ei ole rapeaa kuorta.

Uunissa pihvit haudutetaan valkoviinillä, majoneesilla ja juustolla, yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Tätä varten 25 minuuttia riittää, kala keitetään yleensä foliossa 15-25 minuuttia ja grillissä-10-12 minuuttia. 20 minuuttia höyrytetyssä monikeittimessä ruokavalion pihvit kypsennetään, paistotilassa tarvitset 30 minuuttia, mutta kalalla on vaalean kullanruskea kuori. Ilmakuivaimessa kalaa tulee paistaa korkeassa lämpötilassa suoraan ritilällä 20 minuuttia, ja jotkut tekevät kalapihvejä jopa mikroaaltouunissa 4-10 minuutissa.

Muutama kalapihven keittämisen salaisuus

Ravintolakokit sanovat, että paras kalapihvien mauste on tavallinen vihreä tee ilman aromaattisia lisäaineita, jossa kalanpalat rullataan paistamista varten. Vihreä tee antaa kalalle hämmästyttävän raikkauden ja maun.

Jos valmistat punaisia ​​kalapihvejä, muista, että sitruunamehu voi muuttaa sen vaaleaksi ja epätasaisesti, joten on parempi ripotella sitruunaa jo valmistetulle ruokalajille.

Älä käytä liikaa öljyä paistettaessa, varsinkin jos paistat öljyisiä lohipihvejä, on parasta levittää öljy pannulle ruoanlaittoharjalla. Jotkut kokit lisäävät suolaan hieman jauhoja saadakseen rapean kuoren. Jos paistat kalapihvejä uunissa foliossa, poista ne foliosta juuri ennen keittämistä, jotta ne ruskistuvat kuin oikeat pihvit. Voit myös laittaa sipulia, valkosipulia, sitruunaa ja mausteita kalafileen kalvoon.

Paistamisen lopussa jotkut kotiäidit lisäävät astioihin hieman vettä, valkoviiniä, sitruunamehua tai kermaa ja hauduttavat kunnes ne ovat kypsiä.

Kuinka tarjoilla pihvejä

Tiedät jo, kuinka valmistaa herkullisia, on vielä opittava tarjoamaan tämä herkullinen herkku kauniisti. Jos grillaat pihviä, aseta ritilälle vihanneksia ja kalaa - munakoisoa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, paprikaa, sipulia ja porkkanaa. Lisukkeeksi riisiä, kuskusia, perunaa tai pastaa vihannesten kanssa. Paistettu parsa, parsakaali vihreillä herneillä, vihannessose ja yrtit sopivat hyvin kalapihvien kanssa. Kastikkeista sopivat tartar-, béchamel-, soija- tai juustokastike; voit koristella astian oliiveilla ja sitruunalla.

Marokon tonnikalapihvi

Tämän ruuan valmistaminen vie vähintään aikaa, mutta samalla saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Valmista 1 rkl kastiketta. l. sitruunamehua, 2 valkosipulinkynttä ja nippu aromaattisia yrttejä, vatkaa ainekset tehosekoittimessa hyvin hitaasti. Kaada 150 ml oliiviöljyä pieninä annoksina, kunnes saadaan sose, ja laita se sitten pakastimeen 15 minuutiksi. Huuhtele ja kuivaa neljä tonnikalapihveä hyvin, harjaa ne molemmilta puolilta puolet kastikkeesta, laita kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä tunnin ajan, jotta kala marinoituu hyvin.

Poista vihreät ja valkosipulit pihvien pinnalta, jotta ne eivät pala kuumassa pannussa, paista kala grillissä tai pannulla ilman öljyä, koska marinadi oli melko öljyistä. Tarjoile suussa sulavat pihvit jääneen kastikkeen ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämä on yksi helpoimmista kalapihviresepteistä ja maistuu aina hyvältä.

Laita turska voideltuun uunivuokaan, levitä jokainen pala sipuli-sitruuna-mausteella ja laita uuniin 190 ° C: seen 10 minuutiksi. Jauhaa 20 g siruja ja sekoita ne 100 g raastetun juuston kanssa, ripottele pihvit tällä seoksella ja paista vielä 15-20 minuuttia. Jos et syö siruja, korvaa ne leivänmurulla tai pidä juusto yksin.

Eat Doma -sivustolta löydät valokuvareseptejä eri kalojen pihveille, jotka on helppo valmistaa ja aina herkullisia. Heidän kanssaan on paljon helpompaa laatia terveellinen menu, koska kalapihvit ovat paras terveellinen ateriavaihtoehto koko perheelle!