Odresci od bijele ribe. Kako peći riblji odrezak u pećnici? Drugi načini kuhanja odrezaka

Za porodičnu večeru kod kuće ili za svečanu večeru, jela od ribe su idealna. Posebno su dobri riblji odresci. Kako skuvati riblje odreskečitajte dalje.

Riblji odresci - jednostavni recepti

Recept odreska od lososa u pećnici

Sastojci:

• 4 stvari. odrezak od lososa
• Lovorov list
• 3-4 kom. zrna crnog bibera
• prstohvat suvog ruzmarina
• 150 g sir
• 3 žlice. l. majonez
• maslinovo ulje

Način kuhanja:

1. Odreske operite, osušite ručnikom i natrljajte solju.
2. Preliti limom za pečenje maslinovim uljem.
3. Odreske lososa stavite na lim za pečenje.
4. Ružmarin, zrna bibera i lovorov list samljeti u malteru.
5. Začinite ribu začinima.
6. Ribu prelijte majonezom.
7. Naribajte sir na sitno ribež direktno na ribu.
8. Odreske pecite 20-25 minuta na 160 stepeni.

Recept Marokanski odrezci od tunjevine

Sastojci:

• 4 odrezaka od tune
• 3 zuba. bijeli luk
• 0,5 kašičice paprika
• 150 ml maslinovo ulje
• 1 žlica. l. limunov sok
• zelje

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok od limuna u posudu za miješanje, dodajte vlasac i veliku hrpu začinskog bilja.
2. Pire sve na niskim brzinama, postupno dodajući maslinovo ulje.
3. Dobijeni sos ohladite u zamrzivaču 10-15 minuta.
4. Operite i osušite odreske ručnikom.
5. Odreske namažite polovinom ohlađenog umaka, stavite u zdjelu, zategnite prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto da se mariniraju 1 sat.
6. Uklonite višak umaka sa odrezaka i ispržite ih u suhoj tavi ili na roštilju. Poslužite s drugom porcijom umaka.

Recept Pečeni riblji odresci

Sastojci:

• lagani riblji odresci
• začini za ribu
• biber
• limunov sok
• suvo belo vino
• maslac

Način kuhanja:

1. Namažite duboki lim za pečenje maslacem, zagrijte pećnicu na 200 stepeni.
2. Odrezak oprati, osušiti i naribati s mješavinom začina, soli i papra.
3. Odreske stavite na lim za pečenje.
4. Ribu poprskajte limunovim sokom i vinom.
5. U kalup sipajte oko 0,5 cm suhog bijelog vina.
6. Odreske pecite 15-20 minuta, povremeno prelijevajući vino s lima za pečenje.

Recept Riblji odresci sa paradajzom

Sastojci:

• 4 odreska bijele ribe
• 3-5 kom. paradajz
• zelenilo bosiljka
• limunov sok sa 1 limunom
• 3 Art. l. maslac

Način kuhanja:

1. Namažite posudu za pečenje maslacem.
2. Odreske operite, osušite i poškropite limunovim sokom.
3. Odreske složite u kalup.
4. Paradajz narežite na kriške.
5. Zelje sitno nasjeckajte.
6. Stavite kriške rajčice na riblje odreske, zelenilo bosiljka i malo maslaca na vrh.
7. Odreske prekrijte folijom.
8. Peći odresci sa paradajzom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.

Recept od bifteka

Sastojci:

• 4 odrezaka od bakalara
• 2 kom. luk
• limun
• 0,5 kašike. suvo belo vino
• 1 tsp dušo
• začini za ribu
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 0,5 kašike. naribani sir
• 5-7 PCS. čips

Način kuhanja:

1. Operite i osušite odreske bakalara.
2. Limunu izvadite koricu iz rende i iscijedite sok.
3. Pomiješajte koricu, sok i začine od ribe.
4. Dobivenom marinadom premažite odreske.
5. Luk narežite na pola prstena i pirjajte na maslinovom ulju.
6. Luku dodajte med, vino i sol.
7. Luk pirjajte 5-7 minuta.
8. Odreske stavite na podmazan pleh.
9. Na svaki odrezak stavite 1-2 kašičice. prženje luka.
10. Odreske pecite 10 minuta na 180 stepeni.
11. Samljeti čips u malteru ili jednostavno oklagijom.
12. Pomiješajte sir s pomfritom, pospite ribljim odrescima.
13. Pecite ribu još 15 minuta.

Video recept " Odresci od bakalara na žaru"

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Tereshina.

Odrezak od crvene ribe dobar je za sve koji žele dobiti dovoljno svoje doze vitamina. Svima je potrebna omega. Kuhajte za svoje zadovoljstvo odabirom recepta koji vam se sviđa od donjih.

• 750 g odrezaka od pastrve;
• 10 g ruzmarina;
• ½ limuna;
• 40 ml maslinovog ulja.

Vrijeme - 1 sat.

Kalorije - 129.

Kako kuhati odrezak od crvene ribe u tavi:

1. Isperite komade ribe, osušite ih salvetama;
2. Zatim, odreske treba provjeriti ima li kostiju u samom filetu;
3. Ako postoje kosti, uklonite ih posebnom pincetom za ribu;
4. Prebacite pastrmku u činiju, začinite po ukusu, dodajte ruzmarin;
5. Zamijesite masu rukama, ravnomjerno raspoređujući začine;
6. Zatim prelijte sokom od citrusa, ponovo zamijesite, ali ovaj put ostavite trideset minuta;
7. Nakon toga zagrijte ulje u tavi, stavite ribu;
8. Pržite osam minuta sa jedne strane;
9. Zatim okrenite sve komade i pržite još četiri minute;
10. Nakon toga zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum;
11. Kuhajte još osam minuta i do stola.

Kako napraviti odrezak od crvene ribe u kremastom umaku

• 30 ml limunovog soka;
• 15 g maslaca;
• 10 g kopra;
• 150 g odrezak od ružičastog lososa;
• 5 g brašna;
• 5 ml ulja;
• 160 ml kreme;
• 15 g kavijara od lososa.

Vrijeme - 55 minuta.

Kalorije - 159.

Postupak:

1. Operite odrezak, uklonite kosti pincetom, osušite ribu;
2. Ružičasti losos začinite po ukusu, prelijte sokom od citrusa;
3. Ostavite u frižideru trideset minuta;
4. Nakon toga izvaditi i staviti na podmazan pleh;
5. Stavite peći u pećnicu dvadeset minuta na 180 Celzijusa;
6. Za to vreme pripremite sos tako što ćete u šerpu staviti maslac;
7. Otopite ga i postepeno unosite brašno, sve miješajući pjenjačom ili lopaticom;
8. Masa mora biti homogena;
9. Počnite ulijevati malo vrhnja, svaki put dovodeći umak u glatkoću;
10. Kopar oprati, sitno nasjeckati;
11. Sipajte začinsko bilje u sos, pustite da proključa;
12. Nakon toga maknite lonac sa sadržajem s vatre;
13. Izvadite ribu iz pećnice, stavite na posudu, prelijte umakom, ukrasite kavijarom i poslužite.

Marinirani riblji odrezak na grill tavi

• 30 ml limunovog soka;
• 15 g pinjola;
• 650 g riblji odrezak;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 15 g Dijon senfa.

Vrijeme - 40 minuta.

Kalorije - 177.

Način kuhanja:

Pogledajte takođe: Kako sam smršala 19 kg u mesec i po dana

Odrezak lososa u pećnici

• 2 odrezaka lososa;
• 20 g svežeg đumbira;
• 30 g meda;
• 10 g sezama;
• 15 ml soja sosa;
• ½ limuna;
• 5 g senfa.

Vrijeme - 1 sat i 45 minuta.

Kalorije - 145.

Kuvanje jela:

1. Isperite ribu, uklonite kosti ribljom pincetom;
2. Osušite ga suhim salvetama i stavite na veliki list folije, na lim za pečenje;
3. Na vrh stavite komade lososa, odložite ih;
4. Pripremite marinadu sipajući soja sos i med u činiju;
5. Dodajte mu senf, limunov sok, susam i promiješajte;
6. Đumbir ogulite nožem ili žlicom, narežite na kockice i dodajte u zdjelu;
7. Pomiješajte sve sastojke, prelijte ih odrescima i stavite u hladnjak na jedan sat;
8. Za to vreme zagrejte tiganj na 180 Celzijusa;
9. Odreske lososa umotajte u foliju, pecite deset minuta;
10. Nakon toga otvorite foliju i vratite se još dvadeset minuta.

Odrezak od crvene ribe s povrćem na roštilju

• 15 ml maslinovog ulja;
• 3 paradajza;
• 5 g mješavine papra;
• 1 limun;
• 3 krompira;
• 1 tikvica;
• 3 odrezaka lososa;
• 1 slatka paprika;
• 1 prstohvat soli.

Vrijeme je 50 minuta.

Kalorije - 86.

Kako pržiti:

1. Isperite komade ribe, osušite ih suhim salvetama;
2. Poprskajte ih uljem, naribajte začinima;
3. Tikvice operite, narežite na kriške po dužini;
4. Papriku operite, izrežite sredinu i narežite na kriške;
5. Rajčice narežite na debele kriške;
6. Krompir ogulite, narežite na kolutiće;
7. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće;
8. Losos, tikvice, papriku, krompir, luk i paradajz stavite u rešetku;
9. Zatvoriti i peći na ugljenu dok se ne skuha;
10. Gotovu ribu poprskajte limunovim sokom i poslužite s povrćem do stola.

Recept za kuvanje bifteka od crvene ribe sa sirom

• 30 ml ulja;
• 270 g sira;
• 1200 g crvene ribe.

Vrijeme - 1 sat.

Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Kalorije - 193.

Pečenje ribe:

1. Isperite ribu, odrežite joj glavu, rep, peraje;
2. Nasjeckajte ga na debele kriške da napravite odreske;
3. Sve komade natrljajte solju i biberom;
4. Stavite foliju u posudu za pečenje, na vrh stavite ribu;
5. Poprskajte uljem i ostavite sa strane;
6. Naribajte sir i stavite na šnicle;
7. Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite ribu 20-25 minuta.

Riblji odrezak sa kremastim umakom od gljiva

• 250 g odrezak od lososa;
• 10 ml limunovog soka;
• 1 luk;
• 15 g brašna;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 130 g šampinjona;
• 220 ml vrhnja;
• 1 grana ruzmarina;
• 20 ml ulja.

Vrijeme - 40 minuta.

Kalorije - 134.

Algoritam akcija:

1. Prije svega, ribu isperite, osušite ubrusima i natrljajte začinima;
2. Pospite sokom od citrusa i uljem;
3. Stavite odreske u kalup, stavite ih peći u pećnicu dvadeset minuta na 180 stepeni;
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte;
5. Ogulite krakove i kape gljiva, narežite ih na kriške;
6. U tavi zagrijte još malo ulja, dodajte luk i pirjajte dvije minute;
7. Zatim dodajte gljive i kuhajte još pet minuta;
8. Na kraju kuhanja sadržaj jela se može posoliti, pomiješati;
9. Ulijte brašno, dobro ga razrijedite pjenjačom tako da nema grudvica;
10. Zatim počnite postepeno ulijevati vrhnje, ali i miješajte kako se umak ne bi raslojao;
11. Dovedite smesu do ključanja i kuvajte oko tri minuta, povremeno mešajući;
12. Ružmarin operite, sitno iseckajte i dodajte u sos, začinite po ukusu;
13. Nakon toga posudu zatvorite poklopcem i pustite da vrije još toliko vremena;
14. Losos se može poslužiti s umakom.

Kuhanje pastrve s krumpirom u pećnici

• 5 krompira;
• 2 komada belog luka;
• 400 g pastrmke;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• 60 ml kreme;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 40 ml limunovog soka.

Vrijeme - 1 sat i 10 minuta.

Kalorije - 106.

Kako kuvati:

1. Riblje odreske operite, osušite suhim salvetama;
2. Začinite začinima po ukusu, pokapajte uljem;
3. Prelijte sokom od citrusa i ostavite da odstoji deset minuta;
4. Krompir ogulite, narežite na kolutove i isperite;
5. Sipajte vrhnje u zdjelu, dodajte začine, češnjak prošao kroz zgnječenje;
6. Promiješajte i ostavite sa strane;
7. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće;
8. Paradajz takođe operite, iseckajte na kolutiće;
9. Namastite oblik maslacem i tamo stavite krumpir, koji se prvo mora pomiješati s pripremljenim umakom od češnjaka;
10. Na vrh stavite kriške rajčice i luk;
11. Zatim stavite pastrmku i sve omotajte folijom;
12. Stavite u rernu na srednju temperaturu 40 minuta.

Ako želite najoštriju, aromatičnu ribu, nakon što ste je natrljali začinima, možete je ostaviti najmanje dvadeset minuta kako bi začini prodrli unutra i učinili cijelo jelo ukusnijim, a ne samo ljusku. Ako dulje marinirate ribu, ona će se raspasti prilikom prženja. Sok od limuna izjeda meso, a rezultat nije jelo, već kaša.

Najuspješniji izbor začina i bilja je limunov sok, ulje i aromatično bilje. Najčešće je to ružmarin, majčina dušica, cilantro, estragon. I, naravno, sol i crni papar.

Ako je vaša riba smrznuta, ni u kojem slučaju je nemojte odmrzavati kipućom vodom, tekućom vodom ili mikrovalnom. Hrana bi se trebala odmrzavati prirodno i postupno. Treba ga staviti u sito ili cjediljku, a on u zdjelu tako da višak vode teče prema dolje i da ga apsorb ne upije.

Da biste utvrdili je li riba spremna, ali ne i rezati, savjetujemo vam da je pritisnete ili probušite čačkalicom. U prvoj verziji riba bi trebala biti elastična, jer ako je sirova, neće poprimiti prethodni oblik. U drugom slučaju, sok će iscuriti iz rupe, što znači da je spreman.

Ako se bojite da će se odrezak zalijepiti za tavu, sjetite se da ga prethodno dobro zagrijete. A ako se peče u pećnici, tada se posuda ili lim za pečenje moraju namazati uljem.

Jeste li već pripremili ukusan ručak ili večeru po jednom od naših recepata? Ako ne, počnite uskoro. Nakon pokušaja požalit ćete samo što ranije niste skuhali odrezak od crvene ribe.

Mnogi ljudi znaju da je riba najvrjedniji i najkorisniji proizvod u odnosu na meso. Osim visokokvalitetnih proteina, sadrži vrijedne vitamine, glavna stvar - aminokiseline potrebne tijelu. Osim toga, plodovi mora ne dovode do povećanja tjelesne težine.

Nutricionisti prijateljski pozdravljaju pojavu ovog proizvoda na jelovniku, posebno u kuvanom ili pečenom obliku. Danas ćemo peći u pećnici. Ovaj recept zadovoljava sve zahtjeve pobornika zdrave prehrane, a istovremeno će se svidjeti sladokuscima.

Zagonetka u boji

Crvena riba, jesetra i losos nazivaju se zbog ružičaste boje mesa. Naučnici objašnjavaju da se ova osobina pojavila iz dva razloga. Prvo, zbog činjenice da mnoge "crvene" vrste vodenih stanovnika vode izuzetno aktivan način života, plivajući stotinama kilometara tokom sezone mrijesta i natrag. U njihovim se mišićima nakuplja posebna tvar koja daje crvenkastu boju.

Drugo, neke ribe su grabežljivci koji se hrane planktonom, krilom za koje se zna da su crvene boje. Zbog prehrane se mijenja i boja mišićnog tkiva same ribe, postaje crvena.

Međutim, bez obzira na sortu, vrstu, svi predstavnici lososa imaju izvrstan okus. Jedan od mnogih boljih načina smatra se pečenje u pećnici, ili bolje rečeno pečenje.

Ova vrsta kulinarske obrade, za razliku od, sačuvat će sve vrijedne kvalitete proizvoda. Ali na kraju neće uspjeti nemasno jelo, ali aromatičan, sočan, s bogatom paletom okusa, koja može varirati ovisno o upotrijebljenim začinima.

Za početak ćemo objasniti: kako u pećnici na klasičan, osnovni način. A onda ćemo vam reći koje su varijacije ovog jela najčešće, cijenjene poznavateljima vještine kuhanja i kako ih lako i brzo pripremiti kod kuće.

Dakle, za 4 obroka potrebno nam je: 4 riblje odreske (možete kupiti gotove ili izrezane s trupa težine oko 500-700 grama, širine 2-2 i po centimetra); 4 lista lavrushke; limun, luk srednje veličine, sol, papar (mljeveni crni i grašak), malo biljnog ulja.

Osnovni principi

Ako ste kupili ribu, tada odrežite glavu, peraje, odvojite rep, temeljito je isperite pod mlazom hladne vode, izrežite na komade jednake debljine. Luk očistimo, narežemo na kolutiće, operemo limun, polovicu narežemo na tanke kriške, a iz druge iscijedimo sok.

Usput, ako su lešine ribe ili odresci bili zamrznuti, moraju se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ni pod kojim okolnostima nemojte stvarati događaje i nemojte ubrzati proces kuhanja toplom, a kamoli toplom vodom. Proizvod će upiti višak vlage te će zbog toga postati suh i tvrd.

Lim za pečenje prekrijte folijom, premažite uljem. Luk narezan na kolutiće složite i ravnomjerno rasporedite kriške limuna. Osušite porcije i natrljajte solju i biberom. Po želji možete dodati malo osušenog ružmarina ili upotrijebiti gotovu mješavinu koja se zove limunova paprika.

Zatim odreske stavite na lim za pečenje i iscijedite sok od preostale polovice limuna na vrhu.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Tamo smo stavili lim za pečenje. ?? Sve ovisi o kvaliteti sirovina. U prosjeku, ovo je 20-25 minuta. Ali ako je riba bila smrznuta, bit će potrebno malo više vremena. No kako bi jelo bilo sočno, odreske prekrijte folijom 10 minuta prije kraja postupka.

Ovako pripremljen može se poslužiti na stolu i radnim danima i praznicima uz razne priloge: salate od povrća, krompir, pire krompir, kuvana pirinač.

Ukusne i gurmanske varijacije

Znajući kako se u principu u pećnici pripremaju odresci od lososa i drugih "crvenih" riba, možete zakomplicirati recept i stvoriti pravo djelo kulinarske umjetnosti, dok u isto vrijeme pečete izvrstan prilog. Jedan od načina zasigurno će zadiviti goste okupljene u vašem domu povodom bilo koje proslave, praznika.

Uzimamo: 4 odreska, 4 prethodno skuvana gomolja krompira, limun, so, biber, začini. Na primjer, možete koristiti origano, bosiljak ili ružmarin. Pojedinačno ili u mešavini. Takođe će vam trebati: malo biljnog ulja i 4 kašike masne pavlake.

Kako to učiniti? Odreske prethodno natrljajte solju, biberom, začinskim biljem. Poprskajte sokom od limuna. Ostavite 10 minuta u posudi na sobnoj temperaturi, gdje se proizvod može marinirati. Ako ima vremena prije dolaska gostiju, ostavite radni komad u hladnjaku sat i pol.

Ogulite prethodno skuhani krumpir u uniformama i narežite ga na krugove široke centimetar. Lim za pečenje prekriven folijom (lakše ga je oprati i prikladnije je ukloniti pripremljeno jelo) namazati prvo maslacem, a zatim kiselom pavlakom. Rasporedimo šolje krompira, pa luk. Salt. Poprskajte sokom od limuna. Stavite odreske na vrh. Lančamo ga folijom i trujemo u pećnici, temperatura u kojoj je dosegla 200 stepeni.

Nakon 15 minuta uklonite foliju postavljenu na odreske tako da se jelo lijepo ispeče i prokopa sa zlatno smeđom korom. Ukusna, zdrava i gurmanska večera je spremna, a goste možete počastiti. Izvrsna poslastica, koja se tradicionalno može poslužiti uz bijelo suho vino. Poznavatelji evropske i mediteranske kuhinje tvrde da je jelo s dodatkom sira još začinjenije i sočnije. Dobra domaćica uvijek ima 150 grama tvrdog sira, što je potrebno za sledeci recept sočni odresci.

Recept za četiri obroka: 4 riblje odreske, sir (150-200 grama), otprilike ista količina klasične, masne majoneze, začini i sol po ukusu.

Natrljajte komade ribe začinima i solju, ukiselite, na isti način kao što je gore opisano. Nakon što ste namastili foliju koja prekriva lim za pečenje, stavite ribu. Odozgo ga obilno premažite majonezom, pospite naribanim sirom.

Četvrt sata pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici, bez pokrivanja folije odozgo, ali pazeći da se masa od majoneze sa sirom ne zagori. Idealan prilog za ovo remek -djelo je svježe povrće, kuhana riža.

Za one koji se iz više razloga moraju pridržavati dijetetskog menija, možemo vam savjetovati da pečete kursku ribu u porcijama, odnosno svaku od njih umotate u foliju. U ovom slučaju nije vam potrebno ulje, a jelo se ispostavlja što je moguće sočnije i prirodnije, ali ne podsjeća na paru.

Možete savjetovati sve iste začine i svakako limun, koji se koristi i za posipanje porcija i za ukrašavanje. Ne zamotamo samo svaki dio. I na vrhu ukrašavamo kriškom limuna i grančicom ružmarina.

Po ovom receptu ribu možete kuhati ne samo kod kuće, već i u prirodi, gdje roštilj može poslužiti kao pećnica. Ali morate imati malo iskustva i vještine kako divna hrana ne bi izgorila, a ukusan, hranjiv sok od proizvoda ostao.

Čestitamo, naučili ste kako pretvoriti čudotvornu ribu u divno jelo dostojno svake gozbe!

Crvena riba izvor je zdravih masti koje su potrebne tijelu. Često se ovo jelo koristi i za dijete. Od ove vrste ribe pripremaju se razna jela, ali odresci obično ostaju izvan konkurencije. To su veliki komadi ribe u bilo kojoj vrsti začina, pohani, popraćeni povrćem i preljevima. Odresci od crvene ribe peku se u pećnici, čime se zadržava maksimalni okus i blagodati.

Losos sa začinskim biljem

Ovaj recept proizvodi sočnu ribu s ugodnom i dovoljno jakom aromom. Da biste u pećnici skuhali odrezak od crvene ribe, morate uzeti sljedeće sastojke:

• jedan odrezak;
• par kašika maslinovog ulja;
• kašika krušnih mrvica;
• 50 grama belog hleba;
• par prstohvata naribanog sira;
• peršun i bosiljak po ukusu;
• četiri češnja belog luka;
• sol i papar.

Za početak pripremite mirisni biljni umak. Da biste to učinili, blenderom usitnite peršin i bosiljak. Prelijte kruh toplom vodom, a zatim ga iscijedite i pošaljite u začinsko bilje, dodajte krekere i žlicu ulja. Ponovo sameljite blenderom.

Češnjak ogulite, narežite na komade. Sipajte ga, preostali maslac i sir u sos. Ponovo izmešajte. Umak od lososa trebao bi biti gladak.

Namažite jednu stranu bifteka sosom. Lim za pečenje prekrijte pergamentom. Stavite odrezak na njega s umakom prema dolje. Nakon toga, komad se ponovno razmazuje, ali već na vrhu. Odrezak od crvene ribe šalje se u pećnicu na pet minuta na temperaturi od 260 stupnjeva, zatim se smanjuje na 180 i održava u ovom načinu rada dok riba ne bude spremna.

Pečena riba sa limunom

Tradicionalno, riba i limun smatraju se klasičnom kombinacijom. Iz tog se razloga ovaj recept za biftek od crvene ribe u pećnici može nazvati i klasičnim, osnovnim. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće proizvode:

• 800 grama crvene ribe;
• 120 grama limuna;
• dve glavice luka;
• dva lovorova lista;
• mešavina paprike, oko osam graška;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• žlica biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Prvo se riba nareže na odreske. Oljuštite luk, isecite ga na pola prstena. Limun se opere, nareže na krugove. Napravite oko osam komada. Iz ostatka voća iscijedi se sok.

Takav odrezak od crvene ribe peče se u pećnici u foliji, tako da ga treba položiti, lagano namazati uljem. Na luk se stavi malo luka, limuna, bibera, lavrushke. Posljednji začin se može razbiti na komade.

Riba se natrlja solju i biberom, stavi na foliju. Prelijte limunovim sokom, pažljivo prekrijte još folije. Sada morate peći odreske od crvene ribe u pećnici. Zagrijte je do 210 stupnjeva, stavite ribu na 15 minuta, a zatim otvorite foliju, trudeći se da se ne opečete, pecite još sedam minuta kako bi riba bila rumena.

Odresci od ružičastog lososa: ukusna riba

Ovaj recept čini zaista sočnu ribu. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 700 grama ribe;
• dve glavice luka;
• 70 grama tvrdog sira;
• par kašika majoneze;
• kašika soja sosa;
• češanj češnjaka;
• pola limuna;
• soli i crnog bibera.

Trebat će vam i otprilike jedna žlica biljnog ulja bez mirisa. Možete koristiti i druge začine, poput papra.

Kuhanje odreska od crvene ribe u pećnici: opis recepta

Oljuštite luk, isecite ga na pola prstena, ne baš tanko. Posuda za pečenje prekrivena je folijom, tako da jedan njen dio slobodno visi. Podmažite ga uljem. Položite kriške luka.

Češnjak ogulite, sitno narežite, pospite slojem luka. Slaganje odrezaka od crvene ribe. U foliji je zasićena sokovima od povrća i umakom. Prelijte ga soja sosom, sokom od pola limuna, pospite začinima.

Podmažite komade ružičastog lososa majonezom. Pokrijte sve folijom.

Odreske od crvene ribe pošaljite u pećnicu na dvadeset minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Sir se tada trlja. Nakon što se riba otvori, posipa se sirom i šalje u pećnicu na deset minuta. Ovaj biftek možete poslužiti s umakom, s povrćem ili zasebno.

Odresci sa sirom i povrćem

Za ovo jelo prilozi od ribe i povrća pripremaju se zasebno. Ovo može biti odlična opcija za izdašan, ali lagan obrok. Za ovaj recept morate uzeti:

• 600 grama lososa;
• 160 grama sira;
• 80 grama korijena celera;
• 600 grama šargarepe;
• 600 grama patlidžana;
• isti broj mladih tikvica;
• 50 grama svježeg bosiljka;
• 20 grama timijana;
• 240 ml maslinovog ulja;
• 80 grama maslaca;
• četiri kašike mrvica hleba;
• sol i papar po ukusu;
• češanj češnjaka;
• 60 grama pinjola.

Rezultat je umak, sočna riba i prilog od povrća od ove količine sastojaka. Tako da ne morate kuhati ništa drugo.

Proces kuvanja

Kako kuhati odrezak od crvene ribe u pećnici? Losos se dijeli na male odreske, debljine oko pet centimetara. U tavi zagrijte malo ulja, pržite komade s obje strane dok se ne formira mala korica. To će vam pomoći zapečatiti riblji sok unutar odrezaka.

Morate unaprijed nabaviti maslac da ostane mekan. Pomiješajte ga sa mrvicama, naribanim sirom. Takvom masom utrljajte losos.

Lim za pečenje prekrijte pergamentom, položite ribu. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 160 stepeni. Kad riba postane rumena, izvadite je.

Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte pola čaše maslinovog ulja, pinjole, sol i papar. Dodajte sitno sjeckani bosiljak. Neki dodatno miješaju sve mikserom, pa će struktura biti homogena.

Počnite kuhati povrće. Sve povrće narežite na trakice, pržite na maslinovom ulju dok ne omekša, pospite nasjeckanim češnjakom. Timijan se dodaje u procesu.

Prilikom posluživanja odreska od crvene ribe prelijte ga umakom, pored njega stavite povrće. Umak možete donijeti i zasebno.

Ružičasti losos sa krompirom

Ovaj jednostavan recept omogućava vam da dobijete vrlo izdašno jelo... Odresci crvene ribe s krumpirom u pećnici pospani su, nježni i ugodne arome. Krompir i drugo povrće pak su natopljeni ribljim sokom, što ih čini još ukusnijim.

Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama ružičastog lososa;
• sto grama tvrdog sira;
• 400 grama krompira;
• 150 grama pavlake;
• dva paradajza;
• glavica luka;
• par kašika biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu;
• svježi kopar - po ukusu, za posluživanje.

Takođe možete zameniti neko povrće po svom ukusu. Kao rezultat kuhanja odrezaka od crvene ribe u pećnici, odmah ćete dobiti i umak i prilog.

Proces kuhanja sočne ribe

Oljuštite krompir i luk, isecite ih na krugove. Isto rade i s rajčicom, ali kožu možete ostaviti na njoj. Posuda za pečenje mora biti podmazana maslacem, dovoljno gusta.

Na njega se polaže sloj krompira, blago posoljen, posut crnim biberom. Odresci ružičastog lososa stavljaju se na krumpir. Luk se stavlja na ribu, namažite je pavlakom. Rajčice se stavljaju na vrh. Sir mora biti nariban, posut paradajzom. Pokrijte formu folijom. Pošaljite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 50 minuta.

Pripremljena riba, zajedno s povrćem, slaže se na porcije i zatim posipa svježim koprom.

Kremasti umak i crvena riba: savršena kombinacija

Jednostavno je, ali veoma ukusno jelo mnogima će se svideti. Krema i riba u savršenom su skladu. A svježina i aroma kopra dodaju posebne note. Da biste napravili crvenu ribu s umakom na bazi vrhnja, morate uzeti sljedeće namirnice:

• 800 grama ribe;
• 300 ml kreme;
• 10 grama senfa;
• 60 ml biljnog ulja;
• sol i crni papar po ukusu;
• malo crvene paprike;
• 20 grama kopra;
• tri graška papra;
• jedan lovorov list.

File se reže na odreske i priprema umak. U posudu sipajte vrhnje, dodajte sol i obje vrste papra. Kopar se opere, osuši, sitno izmrvi, doda u sos. Dodajte senf i sastojke pomiješajte.

Posuda za pečenje je gusto podmazana biljno ulje... Slažite riblje odreske, prelijte umakom od vrhnja. Dodaju se lovorov list i zrna papra kako bi im se dao okus. Riba se peče oko četrdeset minuta na temperaturi od 140 stepeni. Kao rezultat toga, prilikom posluživanja riba se dodatno prelije umakom koji se pomiješa s ribljim sokom.

Sockeye losos u kaputu od sira

Ovaj jednostavan recept omogućava vam da dobijete nježnu ribu u ukusnom umaku. Najzanimljivije je to što mnogi sastojci nisu ni potrebni. Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće jednostavne proizvode:

• 600 grama ribe;
• 70 grama sira;
• dvije vjeverice;
• sol i papar po ukusu;
• 50 grama biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Ribu narežite na odreske. Posoljeno, posuto začinima i biberom. Lim za pečenje je podmazan uljem, položeni su komadići ribe.

Sve šalju u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni deset minuta. Sir je kaša. Bjelanjke umutiti dok se ne zapjene. Vjeverice i sir se miješaju, stavljaju na komade ribe, šalju natrag još sedam minuta. Zbog toga će kape sira izgledati kao umak koji čini ribu sočnijom.

Ružičasti losos sa sirom i svježim paradajzom

Još jedno jelo koje vam omogućava da uživate u sočnosti i nježnosti crvene ribe, aromi rajčice i ukusnoj kori sira. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće recepte:

• tristo grama ribe;
• jedan zreli paradajz;
• 60 grama tvrdog sira;
• soli i crnog bibera po ukusu.

Ovaj recept koristi začinsko ulje kako se ne bi prekinula aroma ribe. Riba je podijeljena na odreske, soljena i biberana po ukusu. Stavite u podmazan kalup. Paradajz se opere, osuši, iseče u krug. Sir se reže na tanke kriške. Na svaki komad ribe stavlja se paradajz, a na njega sir. Šniclu pošaljite u rernu trideset minuta na 180 stepeni.

Crvena riba je vrlo zdrav sastojak mnogih zaista ukusnih jela! A kad se pravilno skuhaju, komadići ostaju sočni i aromatični. Često se odresci prave od ružičastog lososa ili lososa. Međutim, čak i ovo jednostavno jelo postoji mnogo varijacija. Na primjer, neki prave samo ribu sa začinima i uljem, drugi prave varivo od povrća. Neki peku odreske s krumpirom i lukom, drugi sa sirom i rajčicom. U svakom slučaju, crveni rob dozvoljava prehrani cijele porodice.

Riblji odresci smatraju se restoranima, pa ih ne kuhamo tako često, ali uzalud. Uostalom, riba je idealna ne samo za večeru, već i za romantičnu večeru, ovo ukusno jelo izgleda izvrsno i nije ga teško pripremiti. Osim toga, riba je vrlo zdrava i hranjiva, pa ne morate čekati svečani događaj ili neku drugu posebnu priliku da biste uživali u morskim delicijama. Riblji odresci mogu se praviti vikendom, a ako unaprijed znate kako napraviti ukusan riblji odrezak, tada nećete napraviti tipične greške u procesu. Očekuju li članovi vaše obitelji da ćete ih uskoro počastiti sočnim i nježnim ribljim odreskom? Onda nemojte odlagati ovaj kulinarski eksperiment, koji će zasigurno biti uspješan!

Kako odabrati ribu za svoj odrezak

Vjeruje se da masne sorte najbolje odgovaraju bifteku, ali u stvari možete uzeti bilo koju ribu. Najvažnije je da ima čvrstu pulpu i sadrži minimum kostiju.

Za odrezak koristite pastrmku, soma, lososa, lososa i tunu. Poželjno je da riba bude velika, jer bi pravi biftek trebao biti veličine dlana. U trgovinama se prodaju gotovi odresci, ali u pravilu smrznuti i tko zna koliko su već bili u hladnjacima. Za svečanu večeru najbolje je kupiti svježu ribu koju ćete sami narezati, a za večeru u na brzinu prikladni su i gotovi odresci. Prilikom odabira odreska pažljivo ga pregledajte kako ne bi bilo tamnih mrlja i pruga, lagano prstima pritisnite komad - meso svježe ribe je elastično, a kosti ne napuštaju meso.

Važne točke pri odabiru ribe

Ako kupujete cijelu ribu, tada je lakše odrediti stupanj njezine svježine: ima bistre i čiste oči, ljuske čvrsto do trupa, cijele peraje, crvene ili ružičaste škrge i ugodan, blago slan miris. Trebalo bi vas upozoriti sljedeće: suha ljuska, zamućene oči, sivkaste škrge i previše riblji miris, sve to ukazuje na ustajalost ribe.

Prilikom odabira smrznutih odreska i ribe obratite pažnju na rok trajanja proizvoda i njegov oblik - ako riba izgleda deformirano ili oštećeno, zamrznuta je više puta. Hrđava nijansa sloja leda na ribi također govori o ponovnom smrzavanju.

Pravilno smo rezali ribu

Ribu dobro operite, ogulite s ljuskica, odrežite peraje i posušite ručnikom. Stavite ribu na dasku za rezanje, odvojite glavu oštrim nožem i izrežite trup na dijelove debljine 1,5-2,5 cm. Što se tiče trbuha, mnogi kuhari ne preporučuju rezanje ako kuhate odreske, jer trbušni mišići sadrže puno vrijednih masti ... Najlakši način je ukloniti sadržaj bez rezanja samog trbuha, direktno pri rezanju na odreske.

Marinirajte ribu za odrezak

Začinite ribu solju s obje strane, pospite bijelim paprom i omiljenim začinima. Da biste ubrzali prženje i zasitili ribu novim okusima i aromama, odresci se mogu marinirati, samo nemojte koristiti ocat za marinadu, koja potpuno uništava aromu ribe. Najbolji proizvodi za marinadu su sok od limuna ili naranče, sojin umak, maslinovo ulje, bijelo vino i začini, među kojima su posebno dobri ružmarin i aromatično bilje. Prvo se riba posipa suhim začinima, a zatim poškropi sokom od citrusa i uljem, ravnomjerno raspoređujući marinadu po površini odrezaka. Malo majoneze, češnjaka, luka, šećera ili meda može se dodati u marinadu radi okusa, trajanje mariniranja ovisi o gustoći ribe i iznosi 20-30 minuta.

Kako ispržiti riblji odrezak u tavi

Prženo u tiganju, u rerni, na ugljenu, u šporetu ili u fritezi. Odreske bez ulja možete pržiti u grill tavi, ali to je važno samo ako ste na dijeti. Mala količina ulja (oko 1 žlica po tavi) potrebna je za stvaranje ukusne i apetitne kore, zahvaljujući kojoj se u ribi čuvaju sokovi i zdrave masti. Osim toga, odresci kuhani na rebrastoj površini izgledaju lijepo i ukusno, iako se mogu pržiti i u loncu od lijevanog željeza. Prvih 7 minuta riba se prži na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem kako bi se dobro skuhala i omekšala. Nakon toga možete ukloniti poklopac i pojačati vatru da dobije zlatno smeđu koricu (ako je ulje previše prskano, posudu prekrijte posebnom mrežom). Spremnost odrezaka lako se provjerava - morate ga probušiti nožem; ako protein izađe na površinu, riba je spremna.

Drugi načini kuhanja odrezaka

Danas je tava sa roštiljem na plin, dizajnirana za plinske peći, vrlo popularna. To je poslužavnik s otvorom za plinski plamen, rešetkom za roštilj i poklopcem. U takvom tiganju masnoća teče direktno u posudu, a ne sagorijeva pored hrane, oslobađajući štetne tvari. Odresci se mogu pržiti direktno na rešetki, a ako ih prethodno zamotate u foliju, ispasti će mekši i nježniji, iako neće imati hrskavu koricu.

U pećnici se odresci dinstaju s bijelim vinom, s majonezom i sirom, sa začinskim biljem i kriškama limuna. Za to će biti dovoljno 25 minuta, riba se obično kuha u foliji 15-25 minuta, a na roštilju 10-12 minuta. U multivarku kuhanom na pari 20 minuta kuhaju se dijetalni odresci, u načinu pečenja trebat će vam 30 minuta, ali riba će imati svijetlo zlatnosmeđu koricu. U fritezi se riba treba peći na visokoj temperaturi direktno na rešetki 20 minuta, a neki prave riblje odreske čak i u mikrovalnoj pećnici za 4-10 minuta.

Nekoliko tajni kuhanja ribljeg odreska

Kuhari restorana kažu da je najbolji začin za riblje odreske običan zeleni čaj bez aromatičnih dodataka, u kojem se kotrljaju komadići ribe u pripremi za prženje. Zeleni čaj daje ribi nevjerojatnu svježinu i pikantan okus.

Ako kuhate odreske od crvene ribe, imajte na umu da limunov sok može učiniti blijedo i neravnomjerno, pa je bolje poprskati limun po već pripremljenom jelu.

Nemojte prekomjerno koristiti ulje prilikom prženja, pogotovo ako kuhate masne odreske lososa, najbolje je ulje rasporediti po tavi četkom za kuhanje. Neki kuhari dodaju malo brašna u sol kako bi dobili lijepu hrskavu koricu. Ako pečete riblje odreske u pećnici u foliji, izvadite ih iz folije neposredno prije kuhanja da porumene kao pravi odresci. U foliju za riblji odrezak možete staviti i luk, češnjak, limun i začine.

Na kraju prženja neke domaćice jelima dodaju malo vode, bijelog vina, limunovog soka ili vrhnja, a zatim se dinstaju dok ne omekšaju.

Kako poslužiti odreske

Kako kuhati ukusno, već znate, ostaje naučiti kako lijepo poslužiti ovu ukusnu poslasticu. Ako pečete odrezak, stavite komade povrća s ribom na rešetku - patlidžan, tikvice, bundevu, paprika, luk i mrkva. Pirinač, kus -kus, krompir ili tjestenina poslužuju se kao prilog uz povrće. Pečene šparoge, brokoli sa zelenim graškom, pire od povrća i začinsko bilje odlično pristaju uz riblje odreske. Od preliva odgovaraju tartar, bešamel, soja ili umak od sira; jelo možete ukrasiti maslinama i limunom.

Marokanski odrezak od tune

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimalno vrijeme, ali ćete u isto vrijeme dobiti pravo kulinarsko remek -djelo. Napravite 1 kašiku sosa. l. limunov sok, 2 režnja češnjaka i gomilu bilo kojeg aromatičnog bilja, umutite sastojke u blenderu vrlo sporo. Sipajte 150 ml maslinovog ulja u malim porcijama dok ne dobijete pire, a zatim ga stavite u zamrzivač na 15 minuta. Četiri odrezaka od tunjevine dobro operite i osušite, premažite ih s obje strane polovinom umaka, stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena da se riba dobro marinira.

Uklonite komade zelenila i češnjaka s površine odrezaka kako ne bi zagoreli u vrućoj tavi, pecite ribu na roštilju ili u tavi bez ulja jer je marinada bila prilično masna. Poslužite odreske koji zalijevaju usta s preostalim umakom i bilo kojim prilogom. Ovo je jedan od najvećih jednostavni recepti riblji odrezak, koji je uvijek ukusan.

Bakalar stavite u namašćenu posudu, svaki komad premažite začinom od luka i limuna i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 10 minuta. Sameljite 20 g čipsa i pomiješajte ga sa 100 g naribanog sira, pospite odreske ovom smjesom i pecite još 15-20 minuta. Ako ne jedete čips, zamijenite ga mrvicama ili sir ostavite sami.

Na web stranici Eat Doma pronaći ćete foto recepte za odreske od različitih riba, koji se lako pripremaju i uvijek su ukusni. Mnogo je lakše sastaviti zdrav jelovnik s njima, jer su riblji odresci najbolja opcija zdravog obroka za cijelu obitelj!