Pita od jetre. Pita od jetre je dijetalno jelo za svečani sto. Pita iz pećnice

Jetra je ukusan, zdrav i dijetetski proizvod. Konzumiranjem u hrani poboljšava se sastav krvi, obogaćuje organizam mineralima i vitaminima. Osim toga, ovaj će proizvod pomoći u diverzifikaciji prehrane.

Šta kuvati od jetre

Od jetre se pripremaju razna jela. Peče se u loncima sa pavlakom, dinsta sa krompirom u tiganju, prave se ukusne paštete i, naravno, pite. U kuvanju koriste svinjsku, goveđu, guščju, pileću i jagnjeću jetru.

Jetra ima specifičan ukus, ali postoje razlike u zavisnosti od sorte. Dakle, ukus pileća džigerica mekši, a svinjski - izraženiji.

Pite sa jetrom su veoma ukusne i zdrave. Ukusne, aromatične, ukrasit će svaku gozbu. Ovo je odličan dodatak obilnom ručku i užini za veliku grupu prijatelja.

Kolač od jetre

Za svečani stol iznenaditi goste novim originalno jelo, možete napraviti ne samo pitu od jetre, već i pravi kolač od jetre.

Sastojci:

• Goveđa džigerica - 700 g;
• Jaja - 2 kom;
• Brašno - 0,5 kašike;
• Mlijeko - 0,5 kašike;
• Luk 0 1-2 kom;
• Šargarepa - 1-2 kom;
• Beli luk - 3-4 čena;
• Majoneza;
• Maslac.

Način kuhanja:

Pita od jetre od goveđa jetra, korak po korak recept koji je gore dat, prije serviranja, bolje je ostaviti par sati u hladnjaku da se dobro zasiti.

Gosti će biti iznenađeni ovako neobičnom verzijom serviranog jela. A ako je ukrasite lijepo, maštovito, onda će to biti prava grickalica. Za njegov rođendan, voljenom muškarcu može se pokloniti upravo ovakva mesna torta.

Umjesto junetine možete bezbedno uzeti piletinu, jagnjetinu ili svinjska džigerica, ovisno o preferencijama domaćice ili dostupnim proizvodima.

Ovaj recept za pitu od goveđe jetre može se malo pojednostaviti pečenjem ne palačinki, već malih palačinki. Manje muke oko prevrtanja u tiganju. U tom slučaju možete napraviti porcionirane kolače od jetre i poslužiti ih pojedinačno.

Pita iz pećnice

Za one koji vole pite od mesinga, isprobajte sljedeću opciju i napravite tradicionalnu finsku pitu od jetre u pećnici.

Sastojci:

• Jetra - 500 g;
• Testo - 500 g;
• Luk - 2 kom;
• Dimljena mast - 100 g;
• Pirinač ili biserni ječam - 100 g.

Način kuhanja:

Može se poslužiti toplo ili hladno. Pita od jetre iz rerne idealan je dodatak čaju ili laganoj salati od povrća.

Pita od pileće džigerice

Čak će i djeca voljeti pitu od pileće džigerice. Pileća džigerica je bogata folatima i drugim vitaminima. Stoga se preporučuje trudnicama.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 500 g;
• Luk - 2 kom;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Krema - 100 ml;
• Jaja - 2 kom;
• Tijesto - bilo koje bez kvasca - 1 sloj.

Način kuhanja:

Ova pita od pileće džigerice odlično izgleda na stolu i pojede se do zadnje mrvice.

U raznim kuhinjama svijeta postoje pite od jetre, čiji su recepti dopunjeni komponentama tradicionalnim za različite regije. Ova jela pripremaju se za praznike i radnim danima, a recepti se prenose od jedne domaćice do druge.

Još jedan recept za ukusnu tortu

Sastojci:

• Jetra 600 g;
• Luk - 2 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Mlijeko - oko 0,5 kašike;
• Kuvana riža - 1 kašika;
• Jaja - 2 kom;
• Brašno - 2 kašike

Način kuhanja:

Ova pita se poslužuje sa kiselim krastavcima, pečurkama i drugim kiselim krastavcima.

• Prije kuvanja, jetra se mora dobro oprati pod mlazom vode dok ne postane prozirna.
• Ako vrijeme dozvoljava, jetra se može natopiti u malo mlijeka. Ovaj postupak će ublažiti specifičan ukus jetre. Pripremljeni opran proizvod stavite u šolju i prelijte mlekom tako da malo prekrije jetru. Mlijeko se može razrijediti na pola vodom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
• Sve folije i kanali se uklanjaju prije kuhanja. Inače će pokvariti ukus pite od pileće džigerice ili bilo koje druge.
• Kada kupujete jetru, morate je pažljivo pregledati. Površina mora biti glatka i sjajna, a kanali čisti. Ako su kanali začepljeni, bolje je odbiti takvu kupovinu.

Jela od jetre treba redovno uključivati ​​u vašu ishranu. Veoma su zdrave i imaju malo kalorija. Osim toga, cijena jetre je mnogo niža od cijene mesa, pa je tako zdrava i ukusna hrana neće pogoditi porodični budžet.

Bilo koji recept za pitu od jetre podrazumijeva kuvanje korak po korak: prže se palačinke, od kojih se formira pita ili kolač - po nahođenju kuhara. Za palačinke, bilo koja džigerica, bilo da je to goveđa, svinjska ili pileća, usitnjava se uvaljati kroz mlin za meso ili u blenderu, pretvarajući u mljeveno meso. U masu se dodaju odabrani sastojci, na primjer sol, biber, začini, jaja, brašno, krušne mrvice, kukuruzna krupica. Sve lagano promiješajte. Za ukapljivanje možete sipati kefir, juhu ili vodu. Tanja smjesa se lakše razmazuje po tiganju, a jetrena palačinka postaje mekša. Prži se sa obe strane na ulju. Upravo to u većini slučajeva kaže korak po korak recept za pitu od jetre sa fotografijom. Umjesto prženja palačinki, masa se može sipati u odgovarajuću posudu za pečenje i skuhati u jednom komadu, pa narezati na porcije. U ovom slučaju, punjenje se stavlja unutra. Za ljepotu, to mogu biti cijela kuhana jaja položena u niz.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pite od jetre su:

Kako napraviti pitu od jetre iz snova svake domaćice?

Kako napraviti pitu od jetre različitih ukusa? Mljevenom mesu dodajte povrće i zelje: šargarepu, prženi luk, tikvice, patlidžane, bundevu, krompir. Dozvoljeno ih je staviti i unutar torte, naizmjenično premazivajući ih sosom, kremom, paradajzom, pečurkama. Mašta je ovdje beskrajna - ima mnogo ideja. Glavna stvar je da se proizvodi međusobno kombiniraju, a kombinacija treba biti po ukusu gostiju. Eksperimenti se podstiču, jer praviti pitu od jetre znači zadovoljiti sve za stolom.

Pet najbržih recepata za pitu od jetre:

Da bi jelo uspjelo, treba se dobro pripremiti i posebno obratiti pažnju na kupljenu jetru. Što je svježija, to će pita od džigerice biti ukusnija. Ostalo će vam korak po korak reći recept sa fotografijom.

savjet :

• provjerite kvalitetu jetre prije kupovine, pregledajte je, uvjerite se da proizvod nije pokvaren
• temeljno isperite jetru pod tekućom vodom, očistite njene kanale, uklonite filmove i pruge
• da dobijete mekanu jetru, potopite je u mleko pola sata pre kuvanja, a zatim ocedite mleko

Pita od džigerice ispada jednostavno ukusna, mekana, sočna i istovremeno izuzetno ukusna. Obično čak i djeca koja ne vole da jedu pitu od jetrica sasvim rado. Sretno kuhanje svima!

Koraci kuhanja:

Alt = "(! LANG: 1) Jetru oprati i iseći na sitno, luk oljuštiti i iseckati takođe (samo na nekoliko komada, pa iseckati u blenderu).


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2014_11/pechenochnyi-pirog/pechenochnyi-pirog-2-600pech.jpg" width="">!}

1) Jetru operite i iseckajte na sitno, luk oljuštite i isto tako iseckajte (samo na nekoliko komada, pa usitnite u blenderu).

Alt = "(! LANG: 3) Ogulite šargarepu, narendajte na krupno rende i pošaljite u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem.


Pržite dok ne omekša na srednjoj vatri..jpg" width="">!}

3) Ogulite šargarepu, narendajte na krupno i pošaljite u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem.
Pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri.

Alt = "(! LANG: 4) Jetrenoj masi dodajte jaja, pavlaku, skrob, prženu šargarepu, so i biber po ukusu. Ako je u mesu mešavina prirodnih začina, možete dodati i malo.


Mešajte dok ne postane glatko ... jpg" width="">!}

4) U masu za jetre dodajte jaja, pavlaku, skrob, prženu šargarepu, so i biber po ukusu. Ako postoji mješavina prirodnih začina za meso, onda možete dodati i malo.
Miješajte dok ne postane glatko.

Alt = "(! LANG: 9) Pitu od džigerice narežite na porcije i poslužite. Probali smo još vruću, jako smo zadovoljni, zaista je neverovatno ukusna, mekana i sočna.


Dobar tek svima! .Jpg" width="600">!}

9) Pitu sa jetricama narežite na porcije i poslužite. Probali smo tortu dok je još bila vruća, i bili smo prezadovoljni, zaista je neverovatno ukusna, mekana i sočna. Dobar tek svima!

Svako od nas svaki dan razmišlja: kako prehraniti porodicu? Poželjno je boljeg ukusa, ali brzo... Želim da vam ponudim srdačno, ukusna pita iz bakine pohabane kuvarice.

Inače, gledao sam na internetu, nisam našao ništa slično. Ovo je otvorena pita od jetre. bake otvorene pite Oduvijek mi se jako sviđao po obilju sočnog fila sa minimumom testa.

Ja koristim goveđu džigericu, ali čini mi se da možete uzeti bilo koju.

Proizvodi:

Za osnove:

1. Margarin - 170 gr

2. Pavlaka - 3 kašike. kašike

3. Brašno - 1,5 šolje

4. Soda, sirće

Za punjenje:

1. Jetra - 500 gr

2. Luk - 500 gr

3. Pileće jaje - 3 komada

4. Pavlaka - 200 gr

5. Posolite i pobiberite po ukusu

Kako napraviti pitu od džigerice:

Korak po korak recept sa fotografijom.

Počnimo sa testom. Margarin i brašno iseckati nožem, dodati pavlaku i brzo zamesiti testo. Ne zaboravite posoliti i dodati sodu gašenu sirćetom.

Tijesto ćemo skupiti u lopticu, umotati ga celofanskom folijom i staviti u frižider, a fil ćemo uraditi sami.

Jetra se prvo može uvijati u mašini za mlevenje mesa, a zatim pržiti. Ja to radim malo drugačije. Jetricu isečem na komade i ispržim sa pola luka.

Zatim ostavim da se ohladi i okrenem.

Ogulim luk, iseckam ga. Inače, u bakinom receptu je naznačeno 700-800 grama luka. Pa, generalno, treba vam puno luka. Pržite, posolite.

Sada pripremamo punjenje. Pomiješajte kiselu pavlaku (može se pomiješati sa majonezom na pola) sa dobro umućenim jajima. Posolite, pobiberite, dodajte druge začine po želji.

Ukus torte umnogome zavisi od ukusa fila! Možete dodati sjeckano začinsko bilje, ja sam dodala kopar.

Počnimo sa sastavljanjem pite. Možete uzeti bilo koji oblik (okrugli, pravougaoni), namazati uljem i ravnomjerno rasporediti tijesto, napraviti visoke stranice.

Sada stavite prženi luk na testo.

Stavite džigericu na luk.

Jednostavno i ukusno!

Imajte na umu, moja pita je jako velika, nas troje smo je jeli 3 dana, sve možete u pola porcije.

trebat će vam:

Za tijesto za pitu:
1 jaje
čašu mlake vode
instant kvasac
par kašika kisele pavlake
brašna (kada je tako, oko 4 šolje)

(Imao sam dovoljno za ogromnu pitu i još uvek imam dovoljno za rolnice sa cimetom)

Za fil u džigerici:
Oko 800 grama goveđe jetre
Oko 500 grama crnog luka
Oko 300 grama kuvanog pirinča

Kuvana prepelica jaja za lepotu po zelji.

Za prelivanje pite (sos):
200 grama najjednostavnijeg tvrdog sira
konzerva pavlake 20%
zeleni luk hrpa grama 30-50
1 jaje

Možete dodati i drugo začinsko bilje kao i svoje omiljene začine.

Za tijesto prvo razmutite jaja sa vodom

Gdje nabaviti kvalitetne proizvode u Sankt Peterburgu?
Uzimam jetru, obična i prepeličja jaja na farmi Solnečnaja Gorka. Mislim da čak i na fotografiji možete vidjeti da se jetra razlikuje od jetre trgovine) pri narudžbi od 1500 rubalja) 10% popusta!)
Začine koristi Santa Maria za meso. Dostupan u svim prodavnicama)

Kako napraviti pitu:
Počinjemo tako što očistimo džigericu od filma, sitno je iseckamo i pošaljemo da se prži u tiganju na srednjoj vatri na ulju, povremeno mešajući. U ovom trenutku pravimo tijesto, recept za tijesto je najjednostavniji.

Kako napraviti testo za pitu:
Razmutite jaje viljuškom. Dodajte čašu vode, promiješajte. Prstohvat soli. Zatim u to sipajte dio brašna, paketić instant kvasca i dobro promiješajte viljuškom, pa dodajte tijesto i postepeno mijesite rukama, tijesto treba da ispadne ne baš strmo, malo mekano.

Ostavljamo tijesto da naraste. Bolje je pokriti peškirom, inače će se prozračiti.

U ovom trenutku pravimo sos. Ne zaboravite da promešate džigericu u tiganju.

Recept za sos od jetre:
Tri 200 grama sira na rende. Narežemo zeleni luk. Razbijamo jaje, tu su i naši omiljeni začini. Dobro promešati. Zatim tuckamo 350 grama kisele pavlake 20% ne manje. Mi se mešamo.

Par minuta prije kraja prženja posolite malo džigerice po ukusu. Tada je naša džigerica već spremna, ostavimo je da se ohladi, u to vrijeme očistimo i sitno nasjeckamo luk, pošaljemo ga u tavu na srednje jakoj vatri u suncokretovom ulju.

Dok se luk prži (zapamtite stalno mešanje), džigericu šaljemo u mlin za meso. Moja mašina za mljevenje mesa je Redmond (Evo recenzije Redmond stroja za mljevenje mesa i recenzija) (za ovu sam jako zadovoljna, sve radi za minut.

Pomiješamo pirinač i džigericu, ako je luk već ispržen (postao je prozirniji i počinje da dobija zlatnu boju), i tu je. Miksala sam ga odmah u tiganju, jer se pokazalo dosta finog.

Do tada je naše tijesto već naraslo u zapremini za najmanje jedan i po do dva puta. Iznosimo. Ako je jako naraslo, zalepiće vam se za ruke -
dasku i ruke malo posuti brašnom. Razvaljamo ga tanko (ja sam manje od pola centimetra, razvaljam ga prozirnom folijom da se ne zalijepi za oklagiju))

i prebaciti na dobro nauljenu puter oblik. Premažemo fil. Možete dodati prepeličja jaja, moja djeca vole pronaći takvo "blago" u torti).

Sve napunite sosom. Odrežite višak stranica uz rub forme i savijte tijesto prema unutra.

Dekoriramo za ljepotu prepelica jaja(Imam ih i ja farme) U kontekstu pite izgledaju jako lijepo)

Šaljemo na kratko u rernu na 170 stepeni (zagrejanu), testo nam je tanko, proizvodi su gotovi - kada testo porumeni, pita sa jetricama je gotova! Ovo je maksimalno 15 minuta u mojoj rerni, ako sir gori duže.

Izvadimo i ostavimo da se malo ohladi. Ukusnost se ispostavi da je izvanredna, želim vam da je skuvate što je prije moguće, ovo je prilično jednostavan recept za pitu s jetrom, glavna stvar je da sve radite u pravom redoslijedu) Porcija se ispostavi da je ogroman, dovoljno umjesto vruće za veoma veliku porodicu ili kompaniju)

Kolač je bio jako prozračan, baš sam ga pekla noću, nisam odmah slikala u mraku, pa je fil malo potonuo preko noći) Ali ipak je prelep! Naša pita od peciva je spremna!

I od komadića tijesta, odlično

Kućica od medenjaka)))

Pročitajte još ukusno i zanimljivo!: