Kotleti iz pećnice sa umakom - recepti. Pečemo kotlete u rerni sa umakom. Ukusni kotleti u rerni sa sosom

Kotleti su uobičajeno domaće jelo, uvijek aktuelno. Uvek se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom za doručak ili večeru i uvek će biti ukusni. Predlažem da hamburgere sa umakom pravite u rerni kako bi bili zdraviji. Ova metoda je vrlo zgodna po tome što ne morate stajati za šporetom i okretati kotlete, već ih sve odjednom oblikovati i peći.

Za kuvanje kotleta uzmite miješano mljeveno meso, luk, beli luk, hleb, biljno ulje, mleko, so i biber. Za umak nam je potreban gusti paradajz, brašno i čorba.

Hleb izlomite na komade i prelijte mlekom.

Mljeveno meso pomiješati sa seckanim lukom, belim lukom i namočenim hlebom. Začinite solju i biberom po ukusu.

Ostavite mleveno meso da malo odmori pa oblikujte pljeskavice. Stavite ih u posudu za pečenje.

U suvom tiganju propržiti malo brašna, dodati paradajz. Dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Malo po malo sipajte čorbu.

Ovim bujonom prelijte kotlete, dodajte lovorov list.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite kotlete sa umakom dok ne porumene.

Nedavno sam kuvala kotlete za svoje muškarce u rerni sa umakom. Dobio sam ih tako ukusno da su pojeli za tren. Postojala je molba da se ponovo skuha takvo jelo. Recept je morao da se ponovi.

Preporučujem da probate da skuvate ovu divnu hranu, jer su jela od mesa za svačiji ukus: i odrasli, i deca. Mnogima će ova hrana podsjetiti na ukus iz djetinjstva, nešto slično darovano je i u vrtiću, ali i u školskoj menzi. Ali domaće su mnogo ukusnije.

Kako skuvati pljeskavice u rerni sa umakom

Sve je vrlo jednostavno, glavni sastojak je meso i paradajz, bez njih se ne može.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr;
• Krompir - 200 gr;
• Palica - 2-3 komada;
• Luk - 1 kom;
• Sol po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Sos od paradajza - 4-5 kašika. laži;
• Brašno - 2 kašike. laži;
• Voda - 200-300 gr;
• Omiljeni začini.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Ako je mljeveno meso zamrznuto, onda se mora odmrznuti. Ali preporučujem da koristite svježe. Imam svinjske kotlete, ali možete koristiti pileće, ćureće, teleće. Po ovom receptu možete kuhati čak i ribu, posne kotlete.
2. Krompir narendajte na sitno rende.
   
3. Crni luk sitno nasjeckajte, posolite i pobiberite.
4. Nekoliko kriški belog hleba ili vekne, namočite u vodu ili mleko.
   
5. Stisnite, gnječite rukama i dodajte ostalim sastojcima.
   
6. Promiješajte cijeli sadržaj tanjira. Po želji možete dodati 1-2 kokošja jaja... Jaja nisam dodavala jer nije bilo jaja u frižideru. Dešava se. Dobro sam prošao i bez njih.
   
7. Formirajte kotlete bilo koje veličine i oblika i stavite na pleh (tepsiju), treba da bude sa visokom stranom da umak ne ispliva.
   

8. Paradajz, ukusan sos za kotlete sa brašnom

   Popržite brašno. Rastopite paradajz pastu ili sos u vodi i sipajte u šerpu. Dodajte so i šećer. Nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka i dodajte ih u umak. Khmeli-suneli savršeno nadopunjuju ovo jelo. Dakle, ako volite gruzijske začine, slobodno ih stavite. Ili bilo koje druge, sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima i željama. Nakon ključanja dodajte lovorov list, sklonite sa vatre i prelijte kotlete dobijenim sosom.
   

9. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo pošaljite lim za pečenje sa posudom. Kuvajte 30-40 minuta.
   

Za to vrijeme imat ćete vremena da pripremite prilog.

Može biti tjestenina, kaša ili pire krompir.

Sada ga možete poslužiti za sto. Kao što vidite, uopće nije teško kuhati kotlete u pećnici sa umakom.

U našoj zemlji mesne okruglice nazivamo mesne okruglice, koje mogu biti mesne, riblje, povrtne ili mešane. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. U svakodnevnom životu, za obične ručkove i večere, najčešće se prže u tavi. Čini se da je to brzo, ne troši se puno truda, međutim ... uporedimo. Danas ćemo kuhati pljeskavice sa umakom u rerni. Ovakav način kuhanja će nam zapravo oduzeti manje vremena, jer će, prvo, u jednoj verziji biti ispečeni odmah uz prilog - krompir i sos, a drugo, dok "stoje" u rerni, možete uradite nešto drugo: napravite salatu, napustite kuhinju i opustite se ili se bavite nekim drugim poslom. Uostalom, kuhajući u pećnici, ne treba ih okretati, ne morate ih pratiti kako ne bi izgorjeli. Tako da je na kraju lakše. Osim toga, unosi malo raznolikosti u uobičajeni meni.

Kotleti iz rerne sa krompirom - korak po korak recept

Sastojci

• mljeveno meso (svinjetina) - 500 g;
• vekna - 100 g (2 kriške);
• mleko - 100ml;
• začini (mješavina kima, timijana, bibera) - prstohvat po prst;
• luk - 1-2 komada;
• paradajz - 2 kom;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• voda - 1 čaša;
• krompir - 700 g;
• soli po ukusu.

Gore navedena količina sastojaka dovoljna je za 6 porcija - 1 po porciji. Ako trebate promijeniti broj sastojaka kako biste povećali ili smanjili broj porcija, izračunajte ih na sljedeći način: težina jednog kotleta je oko 100 g, od čega je 1/5 vekna, a količina mlijeka je jednaka težini vekne. Krompir se takođe može definisati "po komadu" na osnovu toga koliko će svaka osoba pojesti. Imam 2 srednja krompira za 1 kotlet. Ako ste sami mljeli meso i u njega dodali luk, onda će vam za kuhanje naših kotleta trebati 1 glavica luka od navedena 1-2 komada. Drugi je potreban samo ako u mljevenom mesu nema luka i stoga ćete ga morati usitniti u blenderu ili ga sitno nasjeckati nožem i pomiješati s njim. E sad, što se tiče samog mesa. Bolje je uzeti ili svinjetinu ili mješavinu svinjetine i junetine.

Priprema:

1. Obično se dodaje beli hleb ili vekna da bude mekša i sočnija, mada volim da naribam i rendani krompir na sitno rende. Od hleba odrežite koricu, iseckajte je u šolju i napunite mlekom. Inače, bajat hleb je idealan. Ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Mljevenom mesu dodati začine. Ovo je opciono, napisao sam njihov okvirni sastav, možete ga promijeniti po svom ukusu. Ako u njemu nema mašne, dodajte, kao što sam gore napisao. Sol.
   
3. Natopljeni hleb stisnite direktno rukama i stavite u meso. Dobro mesiti rukama dok ne postane glatka i formirati od pljeskavice. Volim kad su duguljaste.
   
4. Stavite pljeskavice u dovoljno veliku posudu za pečenje. Prvo nisam kalkulisao i krompiri sa umakom su ležali na njima u toboganu, ali ovo nije pogodno za pečenje u rerni, morala sam da ih prebacim.
   
5. Uključujemo rernu da se zagrije na 200°C. Kad se zagrije, stavite kotlete u rernu na 15 minuta.
6. U međuvremenu pripremite sos. Za nju narežite luk na pola prstena.
   
7. Lagano pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju.
   
   
8. Moje rajčice i isjeći na proizvoljne komade. Stavite u tepsiju sa lukom.
   
9. Dodajte paradajz pastu. Ako imate paradajz sos (kao moj), možete ga dodati umesto testenine.
   
10. Zaliti sa 1 čašom vrele vode, posoliti po ukusu i dinstati 5 minuta.
    
11. Krompir operite, ogulite i narežite na ploške po dužini.
    
12. Stavite krompir u formu na vrh kotleta (vidite na mojoj fotografiji ispalo je tobogan, nije bilo dovoljno mjesta, o tome sam govorio).
    
13. Zatim prelijte umakom.
    
14. Čvrsto zategnite folijom i stavite u rernu na 45 minuta ili dok krompir ne bude gotov.
15. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.
    

Kotleti u rerni "kao bašta"

Nedavno smo se posvađali, kakvi su bili u vrtiću sa pavlakom ili paradajz sosom? Glavni je pobijedio na skeet-u, tj. ja i zato vidite paradajz umesto pavlake.

Sastojci

• mljevena junetina - 500 g;
• stari bijeli kruh - 100 g;
• mlijeko - 2 supene kašike;
• sol po ukusu;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• brašno - 1 kašičica;
• puter - 50 g.

Proces kuvanja

1. Potreban vam je bajat hleb. Isecite kore, isecite u šolju i napunite mlekom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Zatim prebacite u činiju za mleveno meso. Čini mi se da je goveđe meso pogodno za djecu u bašti, jer je dijetnije i nemasno meso. Posolite i dobro promiješajte.
3. Oblikujemo male okrugle kuglice, stavljamo ih na mali pleh sa stranicama.
4. U 1 litru vrele vode iz kotlića razrijedimo paradajz pastu, dodamo malo soli.
5. U tiganju otopite komadić putera i na njemu pržite brašno uz stalno miješanje 1-2 minute ili dok malo ne potamni. Sipajte 3 žlice. zaliti sa paradajz pastom i promešati da se dobije gusti sos. Ako je pregusto, dodajte još malo tečnosti. Zatim prelijte preostalom vodom od paradajza i promiješajte.
6. Dobijenim umakom napunite pleh sa kotletima i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1 sat. U procesu pečenja skinite pleh i okrenite mesne okruglice.

Poslužite uz pire krompir ili testeninu.

Pileći kotleti u rerni

Sastojci

• mleveno pileće meso - 500 g;
• bijeli hljeb - 100 g;
• puter - 100 g;
• pileća juha - 1 litra;
• šargarepa - 1 kom;
• zelje (peršun i kopar) - po 1 mala veza;
• so i biber po ukusu.

Kako ih kuvati

1. Hljeb nam treba, kao i prethodni put, ne svjež, barem jučerašnji. A mi ćemo uzeti samo mrvicu koju ćemo napuniti malom količinom juhe (dovoljne su 2 supene kašike).
2. Maslac (smrznuti) narežite na 6 komada.
3. Čekamo da malo nabubri i pomiješamo sa mljevenim mesom. Sol i papar. Celu masu podeliti na 6 jednakih delova, svaki spljoštiti u tortu, u centar staviti parče putera. Formiramo loptu. I tako sa svih šest.
4. Izložite u posudu za pečenje.
5. Šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende. Zelenje operite i sitno nasjeckajte nožem. Kotlete pospite začinskim biljem i šargarepom. Napunite čorbom.
6. Stavite u rernu i pecite na 180°C 40 minuta.

Ovo su svi recepti na koje sam danas htela da vam skrenem pažnju. Sačuvajte za sebe, kuhajte i častite.

Mnogo novih jela od mesa To su komplicirani stari poznati recepti s dodanim dodacima u obliku umaka ili punjenja. Tako je lako i jednostavno napraviti klasične pileće kotlete u rerni sa umakom na veoma poseban način, a tečni deo poslastice ima mnogo opcija.

Osim toga, umak čini bilje sočnije, ukras poprima bogatiji okus i nježnu teksturu, a jelo se ispostavlja potpunim.

Kako da pileći kotleti budu sočni

Pileći kotleti odlikuju se svojim dijetalnim kvalitetima. Obično se fileti od prsa koriste za pripremu mljevenog mesa, koje ima zaista smiješan sadržaj kalorija, samo 100 kcal na 100 g. Međutim, sa aspekta proteina, težinu ovog proizvoda je teško precijeniti - 23 g od 100 Zato su grudi za sportiste i na dijeti najomiljeniji izvor proteina iz mesa...

Međutim, kao što znate, grudi praktički nemaju masnoće i stoga su vrlo suhe.

A kako bi pileći kotleti bili sočni, obično dodaju:

• puter;
• ledene mrvice;
• mlijeko;
• majoneza;
• rendane tikvice ili krompir.

Luk za takve kotlete se ne melje u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, već se iseče na sitne kockice tako da ovo "suzno povrće" daje sok tek tokom prženja, kada se duboko "zakopa" u mesnu masu.

Umak je dodatna metoda za cijeđenje soka od pilećih loptica. Danas ćemo kuvati ukusne kotlete sa tradicionalnim sosom od paradajza i ukusnim sosom od sira u rerni. Pa, ako ne možete kuhati u pećnici kod kuće, onda pomoću istih recepata možete napraviti ukusan ručak u multivarku negdje u zemlji, koristeći način pečenja ili dinstanja.

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 kom. + -
• Paradajz pasta - 60 g + -
• Bijela mrvica- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 kašičica + -
• - 2 kašičice + -
• - 1 hrpa + -

Kako napraviti pileće kotlete sa umakom

Pileći kotleti pripremite se brže i lakše od drugih, što će vam pokazati naše korak po korak recept... Sa blenderom pri ruci, za kuhanje mljevenog mesa neće biti potrebno više od 10 minuta, potrebno je samo samljeti sve komponente u ovoj jedinici. Osim ako još uvijek ne morate vlastitim rukama nasjeckati luk, kako bi kotleti ispali precizniji.

1. Meso isečeno na sitne komade stavite u blender, ubijte jaje, dodajte natopljene krušne mrvice, ½ kašičice. soli i isto toliko bibera. Mleveno meso za kotlete sameljite dok ne postane glatko.
2. Luk ne treba mljeti u masu za kotlet, već je potrebno 1,5 glavica luka isjeckati na sitne kockice vrlo oštrim nožem i pomiješati kriške sa glavnim sastavom.
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male okrugle kotlete i stavljamo ih u pleh sa visokim stranicama, prethodno nauljen.
4. Šaljemo formu u zagrijanu rernu i pečemo kotlete na temperaturi od 200°C 15 minuta dok ne porumene.
5. U međuvremenu su kotleti pečeni, skuvaćemo sos. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite na dobro zagrijanom ulju u loncu na srednjoj vatri.
6. Čim crni luk porumeni, dodajte mu brašno i sve dobro izmiješajte da ne ispadnu grudvice.
7. Zatim stavite paradajz pastu u posudu i uz stalno mešanje pripremajte podlogu za sos još 3 minuta.
8. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu, snažno miješajte umak da bude homogen. Zatim sve posolite i pobiberite po ukusu i ugasite nakon ključanja.

Čim kotleti porumene, punite ih paradajz sos i vratite u rernu, gde će se krčkati još 15 minuta.

Pileći kotleti u rerni sa umakom od sira

U tome originalni recept kotleti će se prvo pržiti u tiganju svega par minuta, a tek onda dinstati u mirisnom sosu od sira u rerni dok ne omekšaju. Kotleti su veoma mekani i savršeno su zasićeni aromatičnim umakom.

Sastojci

• Piletina mljevena - ½ kg;
• Jaje 1. kategorije - 1 kom.;
• Srednji gomolj krompira - 1 kom .;
• Sitna so - 2/3 kašičice;
• Osušeni beli luk - 1 kašičica sa toboganom;
• Mješavina bibera - ½ kašičice;
• Suhi kopar - 1 kašika;
• Brašno/s - 80 g;
• Srednji luk - 2 glavice;
• Mala šargarepa - 1 korjenasto povrće;
• topljeni sir - 2 briketa;
• Sol sa začinima - po ukusu;
• Maslac - 1 kašika;
• Suncokretovo ulje - 2 supene kašike

Kako skuvati pileće kotlete sa umakom

1. Mleveno piletinu stavimo u zdjelu, ubijemo jaje, a u masu kotleta dodamo i gomolj krompira narendan na sitno rende. Sve pomiješamo.
2. Mleveni luk (1 glavica) treba sitno i sitno iseckati sa perlama i pomešati sa masom, dodajući takođe 2/3 kašičice. so, pola kašike bibera, suvi beli luk, kopar i sve dobro promešati, istući masu o zidove posude.
3. Od mlevenog mesa oblikujte ovalne kotlete i uvaljajte ih u brašno.
4. Zagrijte tiganj na jakoj vatri i umiješajte puter i biljno ulje. Čim se smjesa ulja zagrije, kotlete šaljemo na brzo prženje. Trebaju samo da porumene sa strane, tako da sa svake strane odvajamo samo 1-2 minuta za prženje.
5. Prebacite rumene kotlete u dublju posudu za pečenje.
6. Sada stavljamo rernu da se zagreje na 200°C i dok se zagreva pripremaćemo sos.
7. U tiganj u kojem su se pržili kotleti na prženje sipajte sitno seckani luk, nakon 3-4 minuta naribanu šargarepu sa sitnim strugotinama i pirjajte povrće još 5 minuta.
8. Zatim u tepsiju stavimo skutu od sira, pa da se brže otopi, izgnječimo viljuškom i sve intenzivno promiješamo.
9. Kad se skuta otopi, preliti sa par čaša ključale vode, posoliti sos po ukusu i sve izmešati, kuvati dok se ne zgusne.
10. Izlijte kotlete u kalup sa vrućim umakom. Pokrijte posudu folijom odozgo i pošaljite u rernu na 20 minuta.

Za trećinu sata biće gotovi pileći kotleti u rerni sa umakom. A kako ne bismo gubili vrijeme, možemo napraviti prilog. To može biti povrće kuhano na pari, tjestenina, kuhane žitarice, svježa salata ili krompir u bilo kojem obliku pripreme.

Kotleti iz rerne sa umakom su križ između klasični kotleti i . Mislim da mnogi ljudi pamte svoj ukus od tada vrtić i želite da kod kuće pravite ukusne pljeskavice pečene u rerni sa umakom, da ispadnu kao u vrtiću.

Od potonjeg su posudili sos. Ipak, jelo se ispostavilo nevjerovatno ukusno, domaće, ukusno i aromatično. U svakom slučaju, pljeskavice dinstane sa umakom u rerni možete dodati u vaš dnevni meni kako biste ga diverzifikovali. Mislim da će se sigurno svidjeti vašem domaćinstvu, koji voli jela od mljevenog mesa. Kada je riječ o mljevenom mesu, vrsta mljevenog mesa nije bitna za kotlete.

Za pripremu takvih kotleta u pećnici možete uzeti bilo koje mljeveno meso, kako od jedne vrste mesa, tako i kombinirano. Na primjer, pileći ili mljeveni kotleti su uvijek dijetniji. Volim da kuvam domaće mleveno meso, kombinujući različite vrste mesa.

Vrijedi napomenuti da na kraju, okus jela ne određuje toliko vrsta mljevenog mesa koliko korišteni umak. Postoji onoliko opcija za umak u kojem možete dinstati kotlete, koliko ima opcija za ćufte i. Paradajz, pavlaka, kremasti, mlečni sos smatraju se najpopularnijim. Često se kombinuju pavlaka i paradajz pasta.

Danas ćemo razmotriti takve kotlete u pećnici s umakom od kisele pavlake i sosom od paradajza. Imaćemo klasičan recept za kotlet sa dodatkom vekne, a sos ćemo pripremiti od paradajz paste i pavlake.

Želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da u receptu za umak neće koristiti luk i šargarepu, koji se tako često dodaju. Činjenica je da je ovaj recept prilagođeniji djeci, od kojih većina ne voli ovo povrće u bilo kojem obliku, a odbijaju jesti jela, sumnjajući u njihovo prisustvo. Ako s tim nemate problema, onda gotov umak možete pomiješati sa dinstanim lukom i šargarepom i preliti preko kotleta.

Kao prilog možete ponuditi klasični pire krompir uz puter, tjestenina, heljda, bulgur, heljda, pirinač, pire od graška.

Sada idemo na recept i vidjeti kako kuhati ukusni kotleti sa umakom u rerni korak po korak sa fotografijom.

Sastojci za kotlete:

• Palica - 200-300 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• mleveno meso - 800 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Začini i sol po ukusu

Sastojci za sos:

• Paradajz pasta - 3 kašike kašike,
• pavlaka - 300 ml.,
• Pšenično brašno - 3 kašike. kašike,
• Voda - 300-400 ml.,
• Sol i začini po ukusu

Kotleti iz rerne sa umakom - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pečenjem dinstanih kotleta u rerni sa umakom. U ovom receptu za jelo uzela sam mešano mleveno meso pileći file i svinjetinu sa mašću.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Stavite komade vekne u činiju. Prelijte ih mlijekom i ostavite veknu da se natopi.

U činiji u kojoj će se pripremati kotlet masa iseckati komadiće vekne.

Rasporedite luk i mleveno meso.

Izmiksajte masu.

Umutite jaje.

Dodajte začine i sol.

Smjesu za kotlete miješajte rukama dok ne postane glatka.

Pripremite posudu za pečenje za pljeskavice i umak. Budući da će naši kotleti biti pečeni sa umakom, nije potrebno kalup premazati biljnim uljem.

Mokrim rukama od mljeveno meso malo veće razvaljajte loptice orah... Ljubitelji velikih kotleta ili kotleta ne okruglih, već ovalnih, mogu ih oblikovati različite veličine i oblika.

Sada treba da napravite sos. Stavite kiselu pavlaku i paradajz pastu u malu činiju za salatu.

Sipajte pšenično brašno koje će delovati kao zgušnjivač.

Dodajte začine i sol po ukusu. Pošto naša porodica jako voli začinjena jela bogatog ukusa, dodajem dosta začina.

Ulijte toplu vodu. Umak miješajte dok ne postane glatka.

Sipati pavlaku i paradajz sos. Mora ih potpuno pokriti.

Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180C. Pecite 30 minuta na ovoj temperaturi. Nakon ovog vremena, pljeskavice od mlevenog mesa sa umakom u rerni mogu se smatrati spremnima za serviranje. Ostaje samo unaprijed se pobrinuti za pripremu nekog ukusnog priloga. Lično mi se čini da nema ništa ukusnije sa ovakvim kotletima u rerni sa sosom, poput pire krompira, kao što su servirani u bašti.

Kotleti iz rerne sa umakom. Fotografija